肿瘤病人的营养膳食及护理PPT课件
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肿瘤患者的饮食指导 ppt课件
ppt课件 10
肺癌患者：忌烟酒、刺激性食物 肾癌患者：少吃羊肉、狗肉、咸食、 烟酒及辛辣食品 前列腺癌：忌食含雄激素的食物， 如海马、鹿茸、韭菜及韭花
ppt课件 11
ppt课件
12
ppt课件
13
ppt课件
3
3、多吃富含抗癌成分，如大 蒜、芦笋、胡萝卜、蘑 菇等 食物
多吃富含抗癌成分3、多吃富含
ppt课件
4
抗癌食物？
1、黄豆
2、带鱼、青鱼等鱼类： 富含微量元素硒
ppt课件 5
3、十字花科蔬菜 4、五谷杂粮
ppt课件
6
5、红色蔬果（富含维生ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱA）
6、富含维生素C 的食物
ppt课件
7
7、含硒、硫等有机化合物 的蔬菜 8、菇类：猴头菇、蘑菇
肿瘤患者的饮食指导
ppt课件
1
1、合理的饮食： 增强抗病能力、提高治疗疗 效 2、不合理的饮食： 影响治疗、加重病情
ppt课件
2
饮食原则
1、饮食宜清淡、少食多餐，不宜 暴饮暴食，忌辛辣刺激性、油煎、 高糖、高脂肪食物，戒烟酒，注意 饮食搭配 2、多吃具备大量的蛋白质和氨 基酸食物，如鱼肉、瘦肉、蛋类及 豆类等
ppt课件
8
国际公认的抗癌水果：
木瓜、草莓、橘子、柑子、 猕猴桃、芒果、杏、柿子、 番茄和西瓜
ppt课件
9
忌口？
胃癌患者忌食狗肉、熏制食品、辛辣刺激性食品 等； 肝癌患者应忌食硬、油炸、刺激性食品和酒 肠癌患者忌酒精、精细加工肉食、动物脂肪 食道癌:忌食过热食物、酒； 乳腺癌:忌食刺激性食物，忌动物脂肪及酒肺癌患 者：忌烟酒、刺激性食物
肺癌患者：忌烟酒、刺激性食物 肾癌患者：少吃羊肉、狗肉、咸食、 烟酒及辛辣食品 前列腺癌：忌食含雄激素的食物， 如海马、鹿茸、韭菜及韭花
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3
3、多吃富含抗癌成分，如大 蒜、芦笋、胡萝卜、蘑 菇等 食物
多吃富含抗癌成分3、多吃富含
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4
抗癌食物？
1、黄豆
2、带鱼、青鱼等鱼类： 富含微量元素硒
ppt课件 5
3、十字花科蔬菜 4、五谷杂粮
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6
5、红色蔬果（富含维生ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱA）
6、富含维生素C 的食物
ppt课件
7
7、含硒、硫等有机化合物 的蔬菜 8、菇类：猴头菇、蘑菇
肿瘤患者的饮食指导
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1
1、合理的饮食： 增强抗病能力、提高治疗疗 效 2、不合理的饮食： 影响治疗、加重病情
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2
饮食原则
1、饮食宜清淡、少食多餐，不宜 暴饮暴食，忌辛辣刺激性、油煎、 高糖、高脂肪食物，戒烟酒，注意 饮食搭配 2、多吃具备大量的蛋白质和氨 基酸食物，如鱼肉、瘦肉、蛋类及 豆类等
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8
国际公认的抗癌水果：
木瓜、草莓、橘子、柑子、 猕猴桃、芒果、杏、柿子、 番茄和西瓜
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9
忌口？
胃癌患者忌食狗肉、熏制食品、辛辣刺激性食品 等； 肝癌患者应忌食硬、油炸、刺激性食品和酒 肠癌患者忌酒精、精细加工肉食、动物脂肪 食道癌:忌食过热食物、酒； 乳腺癌:忌食刺激性食物，忌动物脂肪及酒肺癌患 者：忌烟酒、刺激性食物
肿瘤患者营养PPT课件
肿瘤患者需要摄入适量的蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维生素和矿物 质，以满足身体的营养需求。
适当增加蛋白质摄入
肿瘤患者需要适当增加蛋白质 的摄入，以满足身体的需要。
注意膳食纤维的摄入
肿瘤患者需要适当摄入膳食纤 维，以保持肠道健康。
常见营养误区与澄清
误区一
肿瘤患者需要“忌口”。
澄清
肿瘤患者需要遵循营养原则，没有特别的“忌 口”，但应避免过度摄入有害物质。
肿瘤患者营养PPT课件
目录
• 肿瘤患者营养概述 • 肿瘤患者营养知识 • 肿瘤患者营养干预措施 • 肿瘤患者营养与生活质量 • 肿瘤患者营养案例分享
01 肿瘤患者营养概述
肿瘤患者营养需求
能量需求
肿瘤患者能量需求与正常人群相似， 但因肿瘤本身和抗肿瘤治疗可能导致 能量消耗增加，需适当增加能量供给。
肠内营养
通过口服或管饲提供营养，适用 于能够进食的患者。
肠外营养
通过静脉输注营养液提供营养， 适用于无法进食或肠内营养不足
的患者。
特殊营养品
针对不同肿瘤患者的特殊营养需 求，如免疫营养素、抗氧化剂等。
营养补充品与注意事项
选择合适的营养补充品
根据患者的具体情况选择合适的营养补充品，如蛋白粉、维生素 等。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
功克服了这些副作用，顺利完成了治疗。
成功案例三：长期生存者的营养经验
总结词
长期生存者分享了他们的营养经验，强 调了均衡饮食和积极心态的重要性。
VS
详细描述
几位长期生存的肿瘤患者分享了他们的营 养经验。他们强调了均衡饮食的重要性， 包括摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合 物、维生素和矿物质。他们还特别提到了 积极心态对营养吸收和肿瘤康复的影响。 这些患者的经验对于其他肿瘤患者来说具 有重要的借鉴意义。
适当增加蛋白质摄入
肿瘤患者需要适当增加蛋白质 的摄入，以满足身体的需要。
注意膳食纤维的摄入
肿瘤患者需要适当摄入膳食纤 维，以保持肠道健康。
常见营养误区与澄清
误区一
肿瘤患者需要“忌口”。
澄清
肿瘤患者需要遵循营养原则，没有特别的“忌 口”，但应避免过度摄入有害物质。
肿瘤患者营养PPT课件
目录
• 肿瘤患者营养概述 • 肿瘤患者营养知识 • 肿瘤患者营养干预措施 • 肿瘤患者营养与生活质量 • 肿瘤患者营养案例分享
01 肿瘤患者营养概述
肿瘤患者营养需求
能量需求
肿瘤患者能量需求与正常人群相似， 但因肿瘤本身和抗肿瘤治疗可能导致 能量消耗增加，需适当增加能量供给。
肠内营养
通过口服或管饲提供营养，适用 于能够进食的患者。
肠外营养
通过静脉输注营养液提供营养， 适用于无法进食或肠内营养不足
的患者。
特殊营养品
针对不同肿瘤患者的特殊营养需 求，如免疫营养素、抗氧化剂等。
营养补充品与注意事项
选择合适的营养补充品
根据患者的具体情况选择合适的营养补充品，如蛋白粉、维生素 等。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
功克服了这些副作用，顺利完成了治疗。
成功案例三：长期生存者的营养经验
总结词
长期生存者分享了他们的营养经验，强 调了均衡饮食和积极心态的重要性。
VS
详细描述
几位长期生存的肿瘤患者分享了他们的营 养经验。他们强调了均衡饮食的重要性， 包括摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合 物、维生素和矿物质。他们还特别提到了 积极心态对营养吸收和肿瘤康复的影响。 这些患者的经验对于其他肿瘤患者来说具 有重要的借鉴意义。
肿瘤病人营养宣教ppt课件
肿瘤病人营养不良的影响
❖ 与体重维持稳定的病人相比，体重丢失的病人：
❖ 生活质量降低 ❖ 抗肿瘤治疗的的反应降低 ❖ 化疗毒性反应的敏感性增加 ❖ 并发症增加 ❖ 住院日的延长和更高的医疗费用
“雪亮工程"是以区（县）、乡（镇） 、村（ 社区） 三级综 治中心 为指挥 平台、 以综治 信息化 为支撑 、以网 格化管 理为基 础、以 公共安 全视频 监控联 网应用 为重点 的“群 众性治 安防控 工程” 。
流食 多成液体状，没有食物残渣，少食多餐，如不能满 足每天营养素和热量的需要，应使用肠内营养制剂。
“雪亮工程"是以区（县）、乡（镇） 、村（ 社区） 三级综 治中心 为指挥 平台、 以综治 信息化 为支撑 、以网 格化管 理为基 础、以 公共安 全视频 监控联 网应用 为重点 的“群 众性治 安防控 工程” 。
❖ 脂肪痢：用清淡素流质、少油无渣软饭、银花加 绿茶煎汁、山楂加红糖汤、葡萄汁加红糖、山药 粥、苹果泥、香蕉泥、胡萝卜泥、挂面汤、山药 加扁豆汤等。
❖ 味觉异常：用常规食物与多种冰冻食物、乳制品 、水果类、巧克力、咖啡、茶水等。
“雪亮工程"是以区（县）、乡（镇） 、村（ 社区） 三级综 治中心 为指挥 平台、 以综治 信息化 为支撑 、以网 格化管 理为基 础、以 公共安 全视频 监控联 网应用 为重点 的“群 众性治 安防控 工程” 。
正确膳食营养的重要性
可 行 性
“雪亮工程"是以区（县）、乡（镇） 、村（ 社区） 三级综 治中心 为指挥 平台、 以综治 信息化 为支撑 、以网 格化管 理为基 础、以 公共安 全视频 监控联 网应用 为重点 的“群 众性治 安防控 工程” 。
❖ 腹胀：宜用萝卜汁、山药粥加饴糖少许、白萝卜 加粳米稀粥、果酱、砂仁粥等。
❖ 与体重维持稳定的病人相比，体重丢失的病人：
❖ 生活质量降低 ❖ 抗肿瘤治疗的的反应降低 ❖ 化疗毒性反应的敏感性增加 ❖ 并发症增加 ❖ 住院日的延长和更高的医疗费用
“雪亮工程"是以区（县）、乡（镇） 、村（ 社区） 三级综 治中心 为指挥 平台、 以综治 信息化 为支撑 、以网 格化管 理为基 础、以 公共安 全视频 监控联 网应用 为重点 的“群 众性治 安防控 工程” 。
流食 多成液体状，没有食物残渣，少食多餐，如不能满 足每天营养素和热量的需要，应使用肠内营养制剂。
“雪亮工程"是以区（县）、乡（镇） 、村（ 社区） 三级综 治中心 为指挥 平台、 以综治 信息化 为支撑 、以网 格化管 理为基 础、以 公共安 全视频 监控联 网应用 为重点 的“群 众性治 安防控 工程” 。
❖ 脂肪痢：用清淡素流质、少油无渣软饭、银花加 绿茶煎汁、山楂加红糖汤、葡萄汁加红糖、山药 粥、苹果泥、香蕉泥、胡萝卜泥、挂面汤、山药 加扁豆汤等。
❖ 味觉异常：用常规食物与多种冰冻食物、乳制品 、水果类、巧克力、咖啡、茶水等。
“雪亮工程"是以区（县）、乡（镇） 、村（ 社区） 三级综 治中心 为指挥 平台、 以综治 信息化 为支撑 、以网 格化管 理为基 础、以 公共安 全视频 监控联 网应用 为重点 的“群 众性治 安防控 工程” 。
正确膳食营养的重要性
可 行 性
“雪亮工程"是以区（县）、乡（镇） 、村（ 社区） 三级综 治中心 为指挥 平台、 以综治 信息化 为支撑 、以网 格化管 理为基 础、以 公共安 全视频 监控联 网应用 为重点 的“群 众性治 安防控 工程” 。
❖ 腹胀：宜用萝卜汁、山药粥加饴糖少许、白萝卜 加粳米稀粥、果酱、砂仁粥等。
肿瘤患者的饮食指导ppt课件
11/29/2023
肿瘤患者在治疗阶段的饮食
5、白细胞下降时饮食调理： ①常见增加白细胞的食物：大枣、香菇、牡蛎 ② 应补充高蛋白质饮食，如牛奶、牛肉、海参、鱼等。 ③用红豆、红皮花生、红枣、枸杞、红糖五种材料每天 煮水喝，能提升白细胞水平。 ④也可多吃一些五黑食品：黑芝麻、黑米、黑豆、黑枣、 核桃。中医认为“黑可入肾”，五黑食品可以补肾填髓， 有助于血象的提高的。
11/29/2023
肿瘤患者在康复阶段的饮食
②餐次合理：根据病情及消化状况安排，每天进餐 4-6次，为了有利减轻肠胃负担，增进营养吸收， 每餐应维持八成饱，且饭后应适当活动。
③烹调合理：经常变更花样，尽可能激发食欲。 ④营养合理：食品要新鲜、多样化，以谷、薯类为
主食，不可偏食。
11/29/2023
11/29/2023
肿瘤患者在治疗阶段的饮食 6、肝功能异常的膳食调理：
①多吃香菇等菌类食品。 ②多吃富含维生素的水果，如猕猴桃、蜜桃、 苹果、葡萄等。 ③肝功损伤严重，可以用五味子20克，枸杞子 20克炖鲫鱼汤。
11/29/2023
肿瘤患者在康复阶段的饮食
❖ 一般地说，肿瘤病人康复阶段应当选择营养丰富 ，容易消化吸收的食物。如瘦肉、禽肉、鱼虾、 乳类、蛋类、豆制品、动物血、新鲜蔬菜、水果 以及五谷杂粮等。
肿瘤患者在康复阶段的饮食
⑤体重测量：是衡量蛋白质和热量是否足够的诸多 方法最为简便的客观指标，体重减轻达平时体重 （或标准体重）的8%-10%为轻度营养不良，10%20%为中度营养不良，超过20%为了重度营养不良 ，每周进行1次体重测量，可及时了解患者营养状 况，便于针对性改善食谱，补充营养。
11/29/2023
11/29/2023
只单一摄入果蔬，不吃肉类！
肿瘤患者在治疗阶段的饮食
5、白细胞下降时饮食调理： ①常见增加白细胞的食物：大枣、香菇、牡蛎 ② 应补充高蛋白质饮食，如牛奶、牛肉、海参、鱼等。 ③用红豆、红皮花生、红枣、枸杞、红糖五种材料每天 煮水喝，能提升白细胞水平。 ④也可多吃一些五黑食品：黑芝麻、黑米、黑豆、黑枣、 核桃。中医认为“黑可入肾”，五黑食品可以补肾填髓， 有助于血象的提高的。
11/29/2023
肿瘤患者在康复阶段的饮食
②餐次合理：根据病情及消化状况安排，每天进餐 4-6次，为了有利减轻肠胃负担，增进营养吸收， 每餐应维持八成饱，且饭后应适当活动。
③烹调合理：经常变更花样，尽可能激发食欲。 ④营养合理：食品要新鲜、多样化，以谷、薯类为
主食，不可偏食。
11/29/2023
11/29/2023
肿瘤患者在治疗阶段的饮食 6、肝功能异常的膳食调理：
①多吃香菇等菌类食品。 ②多吃富含维生素的水果，如猕猴桃、蜜桃、 苹果、葡萄等。 ③肝功损伤严重，可以用五味子20克，枸杞子 20克炖鲫鱼汤。
11/29/2023
肿瘤患者在康复阶段的饮食
❖ 一般地说，肿瘤病人康复阶段应当选择营养丰富 ，容易消化吸收的食物。如瘦肉、禽肉、鱼虾、 乳类、蛋类、豆制品、动物血、新鲜蔬菜、水果 以及五谷杂粮等。
肿瘤患者在康复阶段的饮食
⑤体重测量：是衡量蛋白质和热量是否足够的诸多 方法最为简便的客观指标，体重减轻达平时体重 （或标准体重）的8%-10%为轻度营养不良，10%20%为中度营养不良，超过20%为了重度营养不良 ，每周进行1次体重测量，可及时了解患者营养状 况，便于针对性改善食谱，补充营养。
11/29/2023
11/29/2023
只单一摄入果蔬，不吃肉类！
肿瘤病人营养状况评估及饮食护理课件
本课件还介绍了国内外肿瘤病人营养管理和护理的最新进展和研究成果，为学员提供了最新的学术动态和前沿知识。
通过学习本课件，学员可以了解肿瘤病人的营养状况评估方法，掌握如何制定个性化的饮食护理计划，以及如何评估病人的营养状况和调整饮食方案。
随着医学技术的不断发展和人们对肿瘤认识的深入，肿瘤病人的营养管理和护理将越来越受到重视。本课件将继续关注国内外相关研究的最新进展，不断完善和更新内容，以适应学科发展的需要。
体重变化
评估近3个月或6个月的体重变化趋势
肌肉量
通过B超、CT等手段评估肌肉量和脂肪含量
02
肿瘤病人的饮食护理原则
Chapter
确保肿瘤病人摄入足够的营养素，保持身体健康。
根据病人的病情和营养状况，制定个性化的饮食方案。
肿瘤病人需要摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，以维持身体的正常生理功能。
肿瘤病人营养状况评估及饮食护理课件
目录
肿瘤病人营养状况评估肿瘤病人的饮食护理原则肿瘤病人的饮食护理措施肿瘤病人营养状况改善案例总结与展望
01
肿瘤病人营养状况评估
Chapter
确定肿瘤病人的营养状况
识别营养不良的风险
为制定个性化的饮食护理计划提供依据
01
02
03
04
了解病人的饮食习惯、消化道功能、体重变化等
感谢观看
THANKS
饮食护理
经过半年的饮食护理，患者肝功能得到有效保护，肿瘤得到控制，生活质量明显提高。
效果评估
经过两个月的饮食护理，患者体重增加，免疫力提高，化疗副作用得到缓解。
对患者进行营养状况评估，发现存在中度营养不良风险。
患者王某，男性，45岁，诊断为肺癌早期，接受化疗治疗，出现恶心、呕吐等副作用。
通过学习本课件，学员可以了解肿瘤病人的营养状况评估方法，掌握如何制定个性化的饮食护理计划，以及如何评估病人的营养状况和调整饮食方案。
随着医学技术的不断发展和人们对肿瘤认识的深入，肿瘤病人的营养管理和护理将越来越受到重视。本课件将继续关注国内外相关研究的最新进展，不断完善和更新内容，以适应学科发展的需要。
体重变化
评估近3个月或6个月的体重变化趋势
肌肉量
通过B超、CT等手段评估肌肉量和脂肪含量
02
肿瘤病人的饮食护理原则
Chapter
确保肿瘤病人摄入足够的营养素，保持身体健康。
根据病人的病情和营养状况，制定个性化的饮食方案。
肿瘤病人需要摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，以维持身体的正常生理功能。
肿瘤病人营养状况评估及饮食护理课件
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肿瘤病人营养状况评估肿瘤病人的饮食护理原则肿瘤病人的饮食护理措施肿瘤病人营养状况改善案例总结与展望
01
肿瘤病人营养状况评估
Chapter
确定肿瘤病人的营养状况
识别营养不良的风险
为制定个性化的饮食护理计划提供依据
01
02
03
04
了解病人的饮食习惯、消化道功能、体重变化等
感谢观看
THANKS
饮食护理
经过半年的饮食护理，患者肝功能得到有效保护，肿瘤得到控制，生活质量明显提高。
效果评估
经过两个月的饮食护理，患者体重增加，免疫力提高，化疗副作用得到缓解。
对患者进行营养状况评估，发现存在中度营养不良风险。
患者王某，男性，45岁，诊断为肺癌早期，接受化疗治疗，出现恶心、呕吐等副作用。
肿瘤患者饮食指导精品PPT课件
11
肿瘤患者饮食需求——中医食疗观点
病人宜补充高蛋白质食品，如奶类、瘦肉、动物肝脏 、红枣、赤豆等。
绿豆配合生甘草与化学抗癌药同用有清凉解毒、降低 副作用的功效。
香菇、蘑菇、木 耳、银耳等能增 河蟹、黄鳝、墨鱼、加免疫功能。 牛肉等，有助于升 高白细胞。
如出现食欲不振、
消化不良，可增
加健脾开胃食品，
肿瘤患者饮食指导
1
肿瘤病人，一日三餐可与正常人相似，但要适 当增加营养，以改善病人的体质。
营养支持的主要目的不是治愈肿瘤，而是治疗 营养不良，通过改善营养状态来改善器官功能 、免疫状态，减少抗肿瘤治疗引起的毒副反应 ，从而发挥改善病人预后的作用。
肿瘤病人的食谱要广，饮食摄取多样化，不可 偏食，也不必过分忌食，以保证各种营养素的 摄入；部分科学的饮食与营养对肿瘤病人的康 复起着重要的作用。
奶类及奶制品300克 大豆类及坚果类30-50克
畜禽肉类50-75克 鱼虾类50-100克 蛋类25-50克
蔬菜类300-500克 水果类200-400克
谷类薯类及杂粮 250-400克 水1200ml
5
肿瘤患者饮食需求
现代营养学 食疗观点
中医食 疗观点
6
肿瘤患者饮食需求——现代营养学的要求
蛋白质食品：要略高与正常量。 脂肪的摄入是应与正常人相似。 淀粉类食品的摄入量应量出为入 。 食物不宜过于精细，而应粗细混吃，多吃
2
主讲内容
1 肿瘤患者饮食需求 2 肿瘤患者饮食常见问题
3
肿瘤患者饮食原则 要坚持少食多餐，少烫多温，少硬多软，少盐多淡、少 糖多蜜、少酒多茶（忌浓茶）、少陈多鲜、少炸多炖、 少熏多炒和忌烟酒，忌食霉变食物，忌偏食、忌狼吞虎 咽，忌暴食、忌食不洁瓜果等原则。
肿瘤患者饮食需求——中医食疗观点
病人宜补充高蛋白质食品，如奶类、瘦肉、动物肝脏 、红枣、赤豆等。
绿豆配合生甘草与化学抗癌药同用有清凉解毒、降低 副作用的功效。
香菇、蘑菇、木 耳、银耳等能增 河蟹、黄鳝、墨鱼、加免疫功能。 牛肉等，有助于升 高白细胞。
如出现食欲不振、
消化不良，可增
加健脾开胃食品，
肿瘤患者饮食指导
1
肿瘤病人，一日三餐可与正常人相似，但要适 当增加营养，以改善病人的体质。
营养支持的主要目的不是治愈肿瘤，而是治疗 营养不良，通过改善营养状态来改善器官功能 、免疫状态，减少抗肿瘤治疗引起的毒副反应 ，从而发挥改善病人预后的作用。
肿瘤病人的食谱要广，饮食摄取多样化，不可 偏食，也不必过分忌食，以保证各种营养素的 摄入；部分科学的饮食与营养对肿瘤病人的康 复起着重要的作用。
奶类及奶制品300克 大豆类及坚果类30-50克
畜禽肉类50-75克 鱼虾类50-100克 蛋类25-50克
蔬菜类300-500克 水果类200-400克
谷类薯类及杂粮 250-400克 水1200ml
5
肿瘤患者饮食需求
现代营养学 食疗观点
中医食 疗观点
6
肿瘤患者饮食需求——现代营养学的要求
蛋白质食品：要略高与正常量。 脂肪的摄入是应与正常人相似。 淀粉类食品的摄入量应量出为入 。 食物不宜过于精细，而应粗细混吃，多吃
2
主讲内容
1 肿瘤患者饮食需求 2 肿瘤患者饮食常见问题
3
肿瘤患者饮食原则 要坚持少食多餐，少烫多温，少硬多软，少盐多淡、少 糖多蜜、少酒多茶（忌浓茶）、少陈多鲜、少炸多炖、 少熏多炒和忌烟酒，忌食霉变食物，忌偏食、忌狼吞虎 咽，忌暴食、忌食不洁瓜果等原则。
肿瘤患者饮食指导PPT课件
充身体所需的维生素和矿物质。
案例二：肝癌患者的饮食指导
总结词
肝癌患者需控制脂肪摄入，避免过度饮酒，同时保证 足够的蛋白质和维生素摄入。
详细描述
肝癌患者应避免食用高脂肪、高热量的食物，如油炸 食品、肥肉等。应多食用富含优质蛋白质的食物，如 鱼肉、鸡肉、豆类等。此外，肝癌患者还应保证摄入 足够的维生素和矿物质，以维持身体健康。
早餐方案
总结词
营养均衡、易消化
详细描述
早餐应以高蛋白、低脂肪的食物为主， 如鸡蛋、牛奶、燕麦等，搭配新鲜水 果和蔬菜，提供足够的营养和能量， 同时避免过度油腻和刺激性食物。
午餐方案
总结词
丰富多样、补充能量
ห้องสมุดไป่ตู้
VS
详细描述
午餐应选择富含蛋白质、膳食纤维和维生 素的食物，如鱼肉、鸡肉、蔬菜、全谷类 等。适当搭配汤羹和水果，以提供足够的 能量和营养，满足身体的需求。
避免偏食或挑食。
蛋白质来源
肿瘤患者应保证摄入足够的蛋白 质，可以选择瘦肉、鱼、蛋、豆 类等优质蛋白质来源的食物进行
搭配。
蔬菜和水果
蔬菜和水果富含多种维生素和矿 物质，肿瘤患者应保证每天摄入 足够的数量和种类。同时，应注 意选择新鲜、当季的蔬菜和水果。
注意食物的摄入量
01
适量饮食
肿瘤患者应遵循适量饮食的原则，避免暴饮暴食或过度节食。应根据个
晚餐方案
总结词
清淡易消化、避免过饱
详细描述
晚餐应以清淡、易消化的食物为主，如蒸鱼、 绿叶蔬菜、粥品等。避免过度油腻和难以消 化的食物，以免影响睡眠和消化功能。同时 注意不要过量进食，以免造成身体负担。
05 肿瘤患者饮食注意事项
注意食物的烹饪方式
案例二：肝癌患者的饮食指导
总结词
肝癌患者需控制脂肪摄入，避免过度饮酒，同时保证 足够的蛋白质和维生素摄入。
详细描述
肝癌患者应避免食用高脂肪、高热量的食物，如油炸 食品、肥肉等。应多食用富含优质蛋白质的食物，如 鱼肉、鸡肉、豆类等。此外，肝癌患者还应保证摄入 足够的维生素和矿物质，以维持身体健康。
早餐方案
总结词
营养均衡、易消化
详细描述
早餐应以高蛋白、低脂肪的食物为主， 如鸡蛋、牛奶、燕麦等，搭配新鲜水 果和蔬菜，提供足够的营养和能量， 同时避免过度油腻和刺激性食物。
午餐方案
总结词
丰富多样、补充能量
ห้องสมุดไป่ตู้
VS
详细描述
午餐应选择富含蛋白质、膳食纤维和维生 素的食物，如鱼肉、鸡肉、蔬菜、全谷类 等。适当搭配汤羹和水果，以提供足够的 能量和营养，满足身体的需求。
避免偏食或挑食。
蛋白质来源
肿瘤患者应保证摄入足够的蛋白 质，可以选择瘦肉、鱼、蛋、豆 类等优质蛋白质来源的食物进行
搭配。
蔬菜和水果
蔬菜和水果富含多种维生素和矿 物质，肿瘤患者应保证每天摄入 足够的数量和种类。同时，应注 意选择新鲜、当季的蔬菜和水果。
注意食物的摄入量
01
适量饮食
肿瘤患者应遵循适量饮食的原则，避免暴饮暴食或过度节食。应根据个
晚餐方案
总结词
清淡易消化、避免过饱
详细描述
晚餐应以清淡、易消化的食物为主，如蒸鱼、 绿叶蔬菜、粥品等。避免过度油腻和难以消 化的食物，以免影响睡眠和消化功能。同时 注意不要过量进食，以免造成身体负担。
05 肿瘤患者饮食注意事项
注意食物的烹饪方式
肿瘤营养与健康 PPT课件
流食 多成液体状，没有食物残渣，少食多餐，不能满 足每天营养素和热量的需要，故只易短期使用。
肿瘤患者每日营养素需要量
•可适当增加优质蛋 白的摄入
•食物来源：鸡、鸭、 鱼、肉、蛋、牛奶、 豆及豆制品
•多种维生素具有防 癌抗癌作用
肿瘤患者化疗期间的饮食调理
化疗前
• 不要空腹
• 吃点清淡的食物， 如稀饭、面条、饼 干、牛奶等；不吃 或少吃油腻、易产 气的和不易消化的 食物
3.3贫血
忌同食： 浓茶、咖啡、高钙类食品（如豆腐 ）、高磷酸盐食品（如牛奶）
宜同食： VitC、某些单糖（葡萄糖、果糖） 有机酸、 动物肉类
食物来源
瘦肉类、鱼类、大枣、菠菜、花生衣 、莴笋、乳类、豆类等。
原料提供: 维生素B12，叶酸、铁、蛋白质
预防肿瘤的饮食
1、减少食物中的致癌物和致癌前 体物的摄入
1）增加抗氧化的营养素 2）增加膳食纤维的摄人 3）适当增加蛋白质和钙 4）食用抗致病菌的食物 5）提高免疫功能的食物
防癌饮食十原则
1．保证蔬菜、水果、谷类和豆类等植物性食物，占每天 饮食量的2／3以上。
2．每天吃蔬菜水果5种以上，共1斤左右。绿叶蔬菜、胡 萝卜、土豆和柑橘类防癌作用强，宜多吃。
3．每天吃谷类、豆类等粗食1斤左右。 4．不饮酒，即使要饮，应少量，或饮少量葡萄酒。 5．少吃红肉（牛、羊、猪等），一般每天不超过80g，可
化疗中
化疗间歇期
• 保持均衡的饮食。 充足的碳水化合物、
蛋白质、矿物质、
维生素饮食，但食
物中脂肪的量要减 少
• 注意食物的清洁 • 避免生冷的食物
常见副反应的饮食
3.1消化道副反应
恶心、呕吐
•少油腻，清淡易消化高维生 素半流饮食 •增加食物的色、香、味刺激 患者食欲 •少量多餐，避免坚硬的食物 或让人恶心的气味，饭后不 宜立即躺下 •呕吐严重时禁食
肿瘤患者每日营养素需要量
•可适当增加优质蛋 白的摄入
•食物来源：鸡、鸭、 鱼、肉、蛋、牛奶、 豆及豆制品
•多种维生素具有防 癌抗癌作用
肿瘤患者化疗期间的饮食调理
化疗前
• 不要空腹
• 吃点清淡的食物， 如稀饭、面条、饼 干、牛奶等；不吃 或少吃油腻、易产 气的和不易消化的 食物
3.3贫血
忌同食： 浓茶、咖啡、高钙类食品（如豆腐 ）、高磷酸盐食品（如牛奶）
宜同食： VitC、某些单糖（葡萄糖、果糖） 有机酸、 动物肉类
食物来源
瘦肉类、鱼类、大枣、菠菜、花生衣 、莴笋、乳类、豆类等。
原料提供: 维生素B12，叶酸、铁、蛋白质
预防肿瘤的饮食
1、减少食物中的致癌物和致癌前 体物的摄入
1）增加抗氧化的营养素 2）增加膳食纤维的摄人 3）适当增加蛋白质和钙 4）食用抗致病菌的食物 5）提高免疫功能的食物
防癌饮食十原则
1．保证蔬菜、水果、谷类和豆类等植物性食物，占每天 饮食量的2／3以上。
2．每天吃蔬菜水果5种以上，共1斤左右。绿叶蔬菜、胡 萝卜、土豆和柑橘类防癌作用强，宜多吃。
3．每天吃谷类、豆类等粗食1斤左右。 4．不饮酒，即使要饮，应少量，或饮少量葡萄酒。 5．少吃红肉（牛、羊、猪等），一般每天不超过80g，可
化疗中
化疗间歇期
• 保持均衡的饮食。 充足的碳水化合物、
蛋白质、矿物质、
维生素饮食，但食
物中脂肪的量要减 少
• 注意食物的清洁 • 避免生冷的食物
常见副反应的饮食
3.1消化道副反应
恶心、呕吐
•少油腻，清淡易消化高维生 素半流饮食 •增加食物的色、香、味刺激 患者食欲 •少量多餐，避免坚硬的食物 或让人恶心的气味，饭后不 宜立即躺下 •呕吐严重时禁食
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进流质，避免大量饮水，可选用肉汤、菜汤、可乐等，维持体内电解 质的平衡 3、进行口腔护理：进食后刷牙 ，急性炎症可口含冰块，出现溃疡可用 蜂蜜加维C
化疗后
营养丰富且易于消化的食物（碳水化合物> 蛋白质>脂肪），少食多餐
餐后1小时不要平卧，可以散步或坐立
选用开胃食品，如酸奶替代牛奶
酸奶
三、 对症食疗
食欲下降 恶心、呕吐 白细胞减少
对症食疗
口腔溃疡
血红蛋白低 血小板低 便秘
对症食疗--食欲下降
更换食谱，改变烹调方法 药膳开胃健脾 多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果 病友之间交流饮食经验
对症食疗--恶心、呕吐
创造良好环境 选择化疗时间 心理全面支持 饮食清淡少量 如呕吐物中有血丝，应首先喝藕粉或鲜藕汁。
化学受体激发区
迷走神经 前庭
小脑及脊髓
延髓 呕吐中枢
孤束核
小细胞性网状结构
内脏躯体运动核
内脏-胃
抗吐治疗的药物
• 传统抗呕吐药物
化学受体感受区：如甲哌氯丙嗪等 大脑皮质类：如四氢大麻酚 呕吐中枢类：苯海拉明、多潘立酮等
• 5-羟色胺受体拮抗剂：
呕必停、康泉等
三、营养治疗原则
化疗患者营养治疗的目的，是通过合理 调配饮食，来改善患者的营养状况，为化 疗提供良好的代谢环境。
化疗病人的饮食护理
主要内容
1
概述
2
化疗的副作用
3 营养治疗原则与护理
4
对症饮食
一、概 述
化疗 即化学治疗，用化学合成药物治疗
疾病的方法，是目前治疗肿瘤及某些自身 免疫性疾病的主要手段之一。
概述
目前已经有十几种恶性肿瘤的部分患者通 过化疗治愈，如绒毛膜上皮癌、儿童急性 淋巴细胞性白血病等；
一些肿瘤患者可以提高生存率，如卵巢癌、 宫颈癌等；
神经损害，免疫异常 肺纤维化，充血性心功能不全
继发性肿瘤
最常见的不良反应
消化道反应 骨髓抑制
引起厌食、营养代谢 失调、电解质紊乱、 吸入性肺炎等，影响
化疗效果。
恶心 呕吐
白细胞下降 血小板下降
呕吐分类
1、急性恶心呕吐：用化疗药物24小时以内发生的恶心呕吐。 2、迟发恶心呕吐：用化疗药物24小时以后的恶心呕吐。持续时间较长。 3、预期性恶心呕吐：恶心呕吐多发生于化疗前或化疗给药的同时。条件
素，低脂肪、少量优质蛋白质食
物的清淡饮食
食谷类、蔬菜、水果为主 流质、半流质食物
化疗中
2.进餐时间选择：在化疗前及化疗后1-2小时，避免饮食， 3.食物温度
A.低温食物和冷食 B.因化疗而导致胃炎的患者，宜吃与室温相同的饮食 C.有咽疼的病人，可在进食前给予轻微的局部麻醉，利多卡因漱口液是
常用药物。
化疗中
4.适当调整饮食结构和进食方法 少食多餐，食物多样化 饮水时间最好在进食前后约一小时 进食速度慢一点，充分咀嚼 避免吃甜食、油炸或过于油腻的食物，避
免接触不喜欢的气味
2019/12/21
23
化疗中
呕吐发作时的护理： 1、观察呕吐次数，呕吐物的量及特征 2、呕吐频繁时，在4-8小时内禁食，不要时可延长至24小时，然后缓慢
联合化疗明显优于单一用药的效果； 随着新的抗肿瘤药物的诞生和新化疗方案
的临床应用，将会有更多的患者获得新生。
即刻反应 过敏性休克 心律不齐 注射部位疼痛
二、化疗副作用
根据不良反应发作时间分类
早期反映
中期反应
恶心，呕吐 发热
骨髓抑制 口炎
过敏反应 流感样综合征
腹泻 脱发
膀胱炎
周围神经炎
后期反应
皮肤色素沉着 重要器官损伤 重要系统损伤 生殖系统毒性
对症食疗--恶心、呕吐
① 姜汁橘皮饮 ② 大麦100克先泡半天，煮粥，加入少量的
苏打、糖及盐。 ③ 橘皮、佛手各50克，文火炖约30分钟，藕
粉50克，冷水泡开后加入煮开，稍加白糖 调味。
对症食疗--白细胞减少
食疗: 龙眼莲子粥 香菇粥 当归羊肉羹 黄芪粥
对症食疗---血红蛋白低
羊肝菠菜汤（养肝补血） 生血牛筋汤（益气、养血、通脉） 木耳红枣茶(补血)
内分泌改变 致畸胎作用
反射消失 肠麻痹 肾毒性
免疫抑制
发生时间 用药当日
2-3日 7-14日 14-28日 2-6个月 5-6年
化疗药物不良反应发作时间
毒性种类 过敏反应，血压下降，心动过速，心律失常，眩晕，
发热，血管疼痛，恶心，呕吐（急性） 倦怠感，食欲不振，恶心，呕吐（迟发性）
口炎，腹泻，食欲不振，血液毒性 脏器损害，膀胱炎，皮肤角化，色素沉着，脱发，
化疗患者营养治疗的目标
预防和治疗营养不良或恶液质 提高对化疗的耐受性与依存性 控制化疗的副反应 改善生活质量
临床2/3的肿瘤病人存在不
营养治疗方式的选择 同程度的营养不良，
22%的患者直接死于
营养评定
营养不良。
营养良好 但有营养不良风险 合理膳食，预防营养不良
定期营养评估
营养不良
根据肿瘤的部位、患者 消化道的情况选择
对症食疗---血小板低
血小板减少可适当的吃花生、大枣、木耳、 藕、柿、荞麦、芝麻、龙眼等。 • 食疗： 花生衣红枣汁 羊脊骨汤 菠菜粥
对症食疗---便秘
排便困难程度分级： Ⅰ级：排便正常 Ⅱ级：仅有下坠感、不适感 Ⅲ级：下坠感、不适感明显或者有便频，但 非排便困难且量少，较少出现腹痛或肛门 灼烧感 Ⅳ级：经常出现腹痛或肛门灼烧感，影响排 便。
反射所致。
致吐性较强的常见化疗药物
1、高度致吐药：顺铂、氮烯咪胺、环磷酰胺 2、中度致吐药：卡铂、异环磷酰胺、阿霉素、紫杉醇、阿糖胞苷 3、低度致吐药：足叶乙甙、甲氨喋呤、5－氟脲嘧啶、长春花碱、长春
新碱、丝裂霉素恶心呕吐发生机制化疗药物5-HT
高位中枢神经
三个主要部位的信号激 发呕吐
大脑皮层 间脑
反应相似症状的病史 2、以往有无癌症治疗的经历
化疗前
膳食总体要求：增加营养，增强体质。 宜：多摄入蛋白质。
化疗中
护理要点： 1、恶心、呕吐开始发作的时间、次数，每次
所持续的时间及严重程度； 2、观察并记录呕吐物的量及特性，包括颜色、
气味等 3、副作用对患者生存质量的影响
化疗中
1.食物总体选择 高热量、高碳水化合物、高维生
经
口
肠
肠
饮
内
外
食
营
营
调
养
养
理
化疗患者的营养状况评定
病史 体格检查 实验室检查 机体功能及机体组成的测定 进行营养风险筛查（PG-SGA或NRS2002） 综合营养评定
化疗患者护理及饮食
（一） 化疗前 （二） 化疗中 （三） 化疗后
化疗前
护理要点：观察并记录 1、有无应激性恶心、呕吐等与化疗常见不良
化疗后
营养丰富且易于消化的食物（碳水化合物> 蛋白质>脂肪），少食多餐
餐后1小时不要平卧，可以散步或坐立
选用开胃食品，如酸奶替代牛奶
酸奶
三、 对症食疗
食欲下降 恶心、呕吐 白细胞减少
对症食疗
口腔溃疡
血红蛋白低 血小板低 便秘
对症食疗--食欲下降
更换食谱，改变烹调方法 药膳开胃健脾 多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果 病友之间交流饮食经验
对症食疗--恶心、呕吐
创造良好环境 选择化疗时间 心理全面支持 饮食清淡少量 如呕吐物中有血丝，应首先喝藕粉或鲜藕汁。
化学受体激发区
迷走神经 前庭
小脑及脊髓
延髓 呕吐中枢
孤束核
小细胞性网状结构
内脏躯体运动核
内脏-胃
抗吐治疗的药物
• 传统抗呕吐药物
化学受体感受区：如甲哌氯丙嗪等 大脑皮质类：如四氢大麻酚 呕吐中枢类：苯海拉明、多潘立酮等
• 5-羟色胺受体拮抗剂：
呕必停、康泉等
三、营养治疗原则
化疗患者营养治疗的目的，是通过合理 调配饮食，来改善患者的营养状况，为化 疗提供良好的代谢环境。
化疗病人的饮食护理
主要内容
1
概述
2
化疗的副作用
3 营养治疗原则与护理
4
对症饮食
一、概 述
化疗 即化学治疗，用化学合成药物治疗
疾病的方法，是目前治疗肿瘤及某些自身 免疫性疾病的主要手段之一。
概述
目前已经有十几种恶性肿瘤的部分患者通 过化疗治愈，如绒毛膜上皮癌、儿童急性 淋巴细胞性白血病等；
一些肿瘤患者可以提高生存率，如卵巢癌、 宫颈癌等；
神经损害，免疫异常 肺纤维化，充血性心功能不全
继发性肿瘤
最常见的不良反应
消化道反应 骨髓抑制
引起厌食、营养代谢 失调、电解质紊乱、 吸入性肺炎等，影响
化疗效果。
恶心 呕吐
白细胞下降 血小板下降
呕吐分类
1、急性恶心呕吐：用化疗药物24小时以内发生的恶心呕吐。 2、迟发恶心呕吐：用化疗药物24小时以后的恶心呕吐。持续时间较长。 3、预期性恶心呕吐：恶心呕吐多发生于化疗前或化疗给药的同时。条件
素，低脂肪、少量优质蛋白质食
物的清淡饮食
食谷类、蔬菜、水果为主 流质、半流质食物
化疗中
2.进餐时间选择：在化疗前及化疗后1-2小时，避免饮食， 3.食物温度
A.低温食物和冷食 B.因化疗而导致胃炎的患者，宜吃与室温相同的饮食 C.有咽疼的病人，可在进食前给予轻微的局部麻醉，利多卡因漱口液是
常用药物。
化疗中
4.适当调整饮食结构和进食方法 少食多餐，食物多样化 饮水时间最好在进食前后约一小时 进食速度慢一点，充分咀嚼 避免吃甜食、油炸或过于油腻的食物，避
免接触不喜欢的气味
2019/12/21
23
化疗中
呕吐发作时的护理： 1、观察呕吐次数，呕吐物的量及特征 2、呕吐频繁时，在4-8小时内禁食，不要时可延长至24小时，然后缓慢
联合化疗明显优于单一用药的效果； 随着新的抗肿瘤药物的诞生和新化疗方案
的临床应用，将会有更多的患者获得新生。
即刻反应 过敏性休克 心律不齐 注射部位疼痛
二、化疗副作用
根据不良反应发作时间分类
早期反映
中期反应
恶心，呕吐 发热
骨髓抑制 口炎
过敏反应 流感样综合征
腹泻 脱发
膀胱炎
周围神经炎
后期反应
皮肤色素沉着 重要器官损伤 重要系统损伤 生殖系统毒性
对症食疗--恶心、呕吐
① 姜汁橘皮饮 ② 大麦100克先泡半天，煮粥，加入少量的
苏打、糖及盐。 ③ 橘皮、佛手各50克，文火炖约30分钟，藕
粉50克，冷水泡开后加入煮开，稍加白糖 调味。
对症食疗--白细胞减少
食疗: 龙眼莲子粥 香菇粥 当归羊肉羹 黄芪粥
对症食疗---血红蛋白低
羊肝菠菜汤（养肝补血） 生血牛筋汤（益气、养血、通脉） 木耳红枣茶(补血)
内分泌改变 致畸胎作用
反射消失 肠麻痹 肾毒性
免疫抑制
发生时间 用药当日
2-3日 7-14日 14-28日 2-6个月 5-6年
化疗药物不良反应发作时间
毒性种类 过敏反应，血压下降，心动过速，心律失常，眩晕，
发热，血管疼痛，恶心，呕吐（急性） 倦怠感，食欲不振，恶心，呕吐（迟发性）
口炎，腹泻，食欲不振，血液毒性 脏器损害，膀胱炎，皮肤角化，色素沉着，脱发，
化疗患者营养治疗的目标
预防和治疗营养不良或恶液质 提高对化疗的耐受性与依存性 控制化疗的副反应 改善生活质量
临床2/3的肿瘤病人存在不
营养治疗方式的选择 同程度的营养不良，
22%的患者直接死于
营养评定
营养不良。
营养良好 但有营养不良风险 合理膳食，预防营养不良
定期营养评估
营养不良
根据肿瘤的部位、患者 消化道的情况选择
对症食疗---血小板低
血小板减少可适当的吃花生、大枣、木耳、 藕、柿、荞麦、芝麻、龙眼等。 • 食疗： 花生衣红枣汁 羊脊骨汤 菠菜粥
对症食疗---便秘
排便困难程度分级： Ⅰ级：排便正常 Ⅱ级：仅有下坠感、不适感 Ⅲ级：下坠感、不适感明显或者有便频，但 非排便困难且量少，较少出现腹痛或肛门 灼烧感 Ⅳ级：经常出现腹痛或肛门灼烧感，影响排 便。
反射所致。
致吐性较强的常见化疗药物
1、高度致吐药：顺铂、氮烯咪胺、环磷酰胺 2、中度致吐药：卡铂、异环磷酰胺、阿霉素、紫杉醇、阿糖胞苷 3、低度致吐药：足叶乙甙、甲氨喋呤、5－氟脲嘧啶、长春花碱、长春
新碱、丝裂霉素恶心呕吐发生机制化疗药物5-HT
高位中枢神经
三个主要部位的信号激 发呕吐
大脑皮层 间脑
反应相似症状的病史 2、以往有无癌症治疗的经历
化疗前
膳食总体要求：增加营养，增强体质。 宜：多摄入蛋白质。
化疗中
护理要点： 1、恶心、呕吐开始发作的时间、次数，每次
所持续的时间及严重程度； 2、观察并记录呕吐物的量及特性，包括颜色、
气味等 3、副作用对患者生存质量的影响
化疗中
1.食物总体选择 高热量、高碳水化合物、高维生
经
口
肠
肠
饮
内
外
食
营
营
调
养
养
理
化疗患者的营养状况评定
病史 体格检查 实验室检查 机体功能及机体组成的测定 进行营养风险筛查（PG-SGA或NRS2002） 综合营养评定
化疗患者护理及饮食
（一） 化疗前 （二） 化疗中 （三） 化疗后
化疗前
护理要点：观察并记录 1、有无应激性恶心、呕吐等与化疗常见不良