喷塑面包炉作业指导书标准范文

喷塑面包炉作业指导书标准范文

喷塑作业指导书

—一、前期手工处理工艺

1.准备

(1).操作人员必须穿戴好防酸、防油的劳保用品,备好操作所用的用具。

(2).领出符合技术要求的常温溶剂(除锈剂及磷化液)。

(3).配制除锈溶液(磷化溶液)。

A、按溶剂所要求与水的配比,将清水按比例置入相应的池中,除锈AT-106,磷化AT-102。

B、将溶剂加入池中并充分搅拌均匀。

C、检查磷化溶液的PH值达到要求。

(4).仍存有所使用的溶液,操作前应清除浮于溶体表面的油物几赃物,并随时检查,测量溶液的总量,如不够应及时补充等量的清水及溶剂。

(5).将清漂池注满清水,并保持益流状态,以做除锈及磷化后清洗之用。

(6).将需处理的工件运至工作场地,小件物品置于工艺筐内。

2.除锈

(1)处理工件完全浸泡在除锈溶液中,注意工件不能重叠,浸泡时间为15-20分钟。

(2)件从除锈槽取出后,用金属清洗剂擦拭表面残留的污物及酸液,如有微锈用600水砂纸将锈斑打磨干净,如工件受腐蚀严重,锈斑较多,可用锄锈剂锄锈。

(3)经以上处理后的工件置于清水溢流池中清洗,彻底去除浮油及残酸

3.磷化

(1).经除油、去锈、清洗后的工件即可进行磷化处理。将工件完全浸泡于磷化池中,磷化时间为10分钟,注意池中工件不能重叠。

(2).磷化后的工件须在清水溢流池清洗,以清除表面附着物几其它赃物。(3).磷化和清洗后的工件应及时进行干燥处理,一般方式是在阳光下晒干或置于通风处晾干,有时可烘干,即在100℃的烘房内烘烤10分钟。

4.检验

经除油、磷化工艺处理后的工件,不应存在有油物及其它赃物,表面应呈现彩虹或蓝紫色,无黄锈斑。

二.前期处理自动线工艺

(1)准备

清除池中表面杂物及油物,然后启动设备,观其加热及运转是否正常。

(2)工作‘

清洗剂温度升至35-40℃,关闭四组加热管,仅留一组继续加热,烘箱温度升至100℃,流水线运行速度调至350转/分。将工件悬挂在生产线上,每个工件应使用两个挂钩,以免工件转动,打开喷淋开关,工件经清洗、磷化喷淋、钝化、烘烤后,取下。

(3)检验

工件清洗后应无油物、锈蚀、沙土等。(如工件锈蚀严重应专门进行除锈处理)

(4)结束

工作结束后,应关闭喷淋开关,烘箱电源开关,生产线开关和电源总闸。

三.喷塑工艺

(1)检查

1.空气压缩机的压力应为0.3-0.5MPa,吹出的压缩空气应清洁、干燥:

2.静电发生器的喷粉室,传送带挂具均应保持良好接地;

3.静电发生器电源输入,输出指示灯显示是否正常;

4.喷枪嘴是否堵塞;注意不能以气枪对粉枪嘴部吹)

5.粉桶流化表不能超过30P.S.T粉末应保持在粉桶中的2/3位置处:

6.传送带是否有大量粉末剩余,气动带调校表不能超过70P.S.T;

7.吊钩与传输带轴是否良好,否则应将涂浮物及时清除。

(2)准备

1.检查待喷工件是否干燥、合格,去除工件表面的落尘及赃物;

2.操作者应穿戴好必要的劳保用具及导电良好的工作鞋,并严格遵守该工段的操作规范要求;

3.启动设备,注意各设备应运转正常;

4.调整好传送带速度,烘箱温度(130-180℃),喷枪与工件的距离及喷粉流量,以使工件表面喷粉厚度符合要求。

(3) 操作

1.将合格待喷化工件用悬钩挂于喷嘴室入口前的传送链上;

2.工件随传送带进入喷粉室自动喷粉;

3.位于喷粉室出口处的操作人员,应目测工件是否有漏喷处,对有缺陷部位实施人工补喷均匀;

4.工件随传送带传烘烤出炉后,操作人员将其从吊钩上取下,摆放整齐待运送;

5.工作完毕后,要规定切断电源,气源将工件场地扫干净。

(4) 检验

工件表面应丰满光亮,附着力强,平整光滑,色泽柔和,无漏喷气泡,起皱等缺陷,涂层检查时可用金属物轻轻敲击及铲刮,涂层不应有整块脱落现象。

喷塑面包炉作业指导书标准范文

喷塑面包炉作业指导书标准范文 喷塑作业指导书 —一、前期手工处理工艺 1.准备 (1).操作人员必须穿戴好防酸、防油的劳保用品,备好操作所用的用具。 (2).领出符合技术要求的常温溶剂(除锈剂及磷化液)。 (3).配制除锈溶液(磷化溶液)。 A、按溶剂所要求与水的配比,将清水按比例置入相应的池中,除锈AT-106,磷化AT-102。 B、将溶剂加入池中并充分搅拌均匀。 C、检查磷化溶液的PH值达到要求。 (4).仍存有所使用的溶液,操作前应清除浮于溶体表面的油物几赃物,并随时检查,测量溶液的总量,如不够应及时补充等量的清水及溶剂。 (5).将清漂池注满清水,并保持益流状态,以做除锈及磷化后清洗之用。 (6).将需处理的工件运至工作场地,小件物品置于工艺筐内。 2.除锈 (1)处理工件完全浸泡在除锈溶液中,注意工件不能重叠,浸泡时间为15-20分钟。 (2)件从除锈槽取出后,用金属清洗剂擦拭表面残留的污物及酸液,如有微锈用600水砂纸将锈斑打磨干净,如工件受腐蚀严重,锈斑较多,可用锄锈剂锄锈。 (3)经以上处理后的工件置于清水溢流池中清洗,彻底去除浮油及残酸 3.磷化 (1).经除油、去锈、清洗后的工件即可进行磷化处理。将工件完全浸泡于磷化池中,磷化时间为10分钟,注意池中工件不能重叠。 (2).磷化后的工件须在清水溢流池清洗,以清除表面附着物几其它赃物。(3).磷化和清洗后的工件应及时进行干燥处理,一般方式是在阳光下晒干或置于通风处晾干,有时可烘干,即在100℃的烘房内烘烤10分钟。 4.检验 经除油、磷化工艺处理后的工件,不应存在有油物及其它赃物,表面应呈现彩虹或蓝紫色,无黄锈斑。 二.前期处理自动线工艺 (1)准备 清除池中表面杂物及油物,然后启动设备,观其加热及运转是否正常。 (2)工作‘ 清洗剂温度升至35-40℃,关闭四组加热管,仅留一组继续加热,烘箱温度升至100℃,流水线运行速度调至350转/分。将工件悬挂在生产线上,每个工件应使用两个挂钩,以免工件转动,打开喷淋开关,工件经清洗、磷化喷淋、钝化、烘烤后,取下。 (3)检验 工件清洗后应无油物、锈蚀、沙土等。(如工件锈蚀严重应专门进行除锈处理) (4)结束 工作结束后,应关闭喷淋开关,烘箱电源开关,生产线开关和电源总闸。

喷塑作业指导书标准范文

喷塑作业指导书标准范文 喷塑作业指导书标准范文 一、目的要求1、严格执行公司有关规章制度和施工技术方案。 2、强化职工质量意识,严把产品质量关。 3、认真按照《喷漆工艺规程》的操作工艺进行生产,不得擅自更改工艺流程或降低标准,确保涂层厚度均匀,颜色符合设计要求。 4、未经许可任何人员不得动用他人机具或将工件交由其它无关人员修补,否则视情节轻重处以罚款或辞退。 5、严禁违反“十不喷”规定(不懂喷漆作业知识、技能、病症的人员;涂装前不对表面除锈、清洗的人员;没有佩戴好劳动防护用品的人员;未穿戴整齐、干净的衣服,工作服上不粘附着泥土的人员;皮肤上长有疖子、毛囊炎,破损伤口已经愈合尚未痊愈者;体温超过37.8℃或患感冒的人员)。 6、施工场地应清洁卫生,环境应良好,保持通风状态,不得吸烟和随地吐痰,以免影响环境卫生而造成的意外事故。 7、按设计图纸或作业指导书精心组织施工,作业时必须穿戴好各种防护用品(胶手套、防毒口罩、绝缘鞋等),并按《喷漆工艺规程》要求选择适宜型号的空压机、风管等设备。四、施工作业要求及质量标准1、所使用的漆料应在使用期内,且性能指标稳定。 2、涂饰材料及调配的稀释剂中不得含有妨碍涂层固化的有害物质。 3、待涂部位要保证平滑光洁,不得有油污、尘垢等脏物,铁板要去锈,零部件焊缝要打磨干净,需镀铬、镀锌的金属表面应采取有效措施,达到要求后才允许施涂。 二、作业程序及安全注意事项:1、清理干净被涂物表面的灰尘,

特别是铝材、锌钢等的氧化层及油污、油脂、杂物等。2、喷砂除锈、电动除尘,必要时刷防锈底漆。3、测量出所需的涂层厚度。4、为提高工作效率,必要时请示领导增加机器数量或人力投入。5、作业时必须穿戴好各种防护用品(胶手套、防毒口罩、绝缘鞋等)。五、检查与验收:1、清洁干净被涂物表面油污、水渍等杂物。如遇风沙大、雨雪天气时,须停止室外作业。2、在进行自然环境下的喷塑作业时,在被涂物表面施涂一道底漆,然后按正常喷塑工艺完成工作。六、本指导书与相关作业指导书共同使用,但以本指导书为主。

喷涂件脱塑作业指导书

1.目的 为了规范表面处理件不良品脱塑处理流程,确保脱塑质量和脱塑作业的安全生产而制定此作业指导书。 2.范围 本作业指导书适用于所有表面处理零部件不良品脱塑、漂白处理的生产流程和安全操作。 3.职责 3.1.PMC部脱塑工人负责对表面处理不良品脱塑和漂白工作的具体操作,对生产现场整理和维护以及对安全生产负直接责任; 3.2.PMC部脱塑组长对脱塑房具体工作的安排和实施,对脱塑房所有工作和安全生产负直接管理责任; 3.3.PMC部主管负责脱塑房生产计划的安排和日常管理工作。 3.4.行政人事部负责对脱塑工安全生产的督查管理。 4.操作要求 4.1.工艺要求 4.1.1.脱塑工人在上岗时必须穿戴好所有的防护用品才能上岗,包括防护眼罩,防毒口罩,防尘帽,耐酸围裙,耐酸手套,耐酸水鞋等; 4.1.2.使用浓酸脱塑是利用浓酸具有强烈的脱水性这一特性才能对漆膜实施脱塑,故在脱塑过程中必须保持所使用的硫酸浓度必须在95%以上,须经过加热以提高脱塑的速度; 4.1.3.脱塑用的浓硫酸在使用一段时间后(一个班),由于老化及浓度降低后脱塑效果达不到使用要求须更换硫酸,脱塑工人在更换硫酸时先用水勺将硫酸从缸中出(严禁直接用水冲稀排放),清理干净后加入新硫酸,在加入新硫酸时注意操作安全,防硫酸飞溅受伤。 4.2.各类材料的脱塑流程。

4.2.1.喷涂挂具的脱塑流程 4.2.1.1捆扎:由喷涂车间工人将待脱塑的挂具按每捆20件,用细铁线捆 扎好。 4.2.1.2脱塑:由脱塑工人将捆扎好的待脱塑挂具放入烧沸的硫酸中脱塑, 时间15-30分钟至脱塑净。 4.2.1.3 清洗:由脱塑工人将脱塑好的挂具用铁钩捞出来放入清水槽中漂洗 干净。 4.2.1.4 转运:经脱塑处理好的挂具由喷涂车间工人转运回车间使用。 4.2.2钢铁材质的零件脱塑流程 4.2.2.1串挂:由脱塑工人根据零件大小和结构选择适当的串挂方式,要求 待脱塑零件入槽后能确保表面能全面与溶液接触。 4.2.2.2脱塑:由脱塑工人将串挂好的零件浸入烧沸的浓硫酸缸,视零件的 涂层厚度确定脱塑时间,一般为15-30分钟。 4.2.2.3清洗:由脱塑工人将脱塑好的零件用铁钩从硫酸缸中捞出来放入清 水槽中漂洗,清水槽分二级水洗,漂洗时间控制在30-60S 之间。 4.2.2.4中和:由脱塑工将漂洗干净的零件浸入5%的烧碱溶液中和处理 10-15分钟。 4.2.2.5码放:由脱塑工人按产品包装要求将脱塑好的零件码放好。 4.2.2.6报检入库:脱塑房组长每天将整理好的脱塑产品报检合格后转入仓 库。 4.2.3压铸铝A380材质的零件脱塑流程 4.2.3.1串挂:由脱塑工人根据零件大小和结构选择适当的串挂方式,要求 待脱塑零件入槽后能确保表面能全面与溶液接触。 4.2.3.2脱塑:由脱塑工人将串挂好的零件浸入烧沸的浓硫酸缸,视零件的

(食品公司)烘焙作业指导书

食品公司)烘焙作业指导书 和面车间作业指导书 和面间是根据生产的产品,按照配方标准将所需的各类原辅材料,进行拌和的过程。其主要原料是面粉。 1、和面间操作程序。 (1)配料间操作人员是按所生产的产品不同,将配料编码领取所需生 产品种的用料,使用机械或手工的方法进行拌和。 (2)在操作前,所有机械用具应达到卫生要求和良好性能,无安全隐患。(3) 按生产品种面团要求和所选原料分好后,进行顺序核对,确认无误后 进行投料。 (4) 按比例,按顺序,按工艺操作规程作业,不得随意变更。(5) 经质检人员检验后合格的面团天上标签,送入成型车间。2 、月饼的生产操作指导; (1)广式月饼类: 操作关键:煮好的糖浆需要贮存15 天以上时间,目的是为了使蔗糖转化更彻底,则成品品质更佳,煮糖时要把上面的白杂物去掉,保持糖浆色泽金黄。 操作过程: 1)把枧水和糖浆充分搅拌均匀后,加入植物油,否则皮熟后会出现白点。2) 严格控制枧水用量,枧水过多后,月饼会呈现暗褐色; 枧水过少,则 饼不易上色。

(1)苏式月饼: 操作过程: 1)先将面粉过筛,将绵糖,白奶油,开水搅拌成筋性面团,松弛 15 分 钟。 2)油心部分全部拌均匀成细腻可塑性团即可。 (2)蛋皮月饼类; 操作过程: 先将糖浆放入打蛋机内搅拌, 加水拌均匀,再加入蜂蜜,植物油搅拌均匀,加入鸡蛋、SP后,将面粉、小苏打放入,搅拌均匀,醒发30 分钟后即可使 用。 注意:放入面粉后,不能搅拌时间过长,否则影响饼皮质量。(3) 本地月饼: 操作过程: 1)先将提江月饼鸡蛋、糖粉、蜂蜜、葡萄糖。泡打粉拌匀后。微发泡。加入奶油充分搅拌均匀,加入过筛后的面粉,奶粉,苏打和成软硬合适的皮料使用。 郭杜林等月饼操作过程: 2)先将面粉倒入和面机内,加入油,糖稀,再将白糖,碱面放入桶内,用开水将糖碱溶解,倒入油中搅拌均匀,直至面团光滑中筋,放置案板上醒发20 分钟左右使用。 (4) 乔府月饼类: 操作过程: 1) 面粉放入和面机内,粉,苏打,SP加入,再加入熟油,搅拌均

喷粉面包炉操作规程

喷粉面包炉操作规程 喷粉面包炉操作规程 一、前言 喷粉面包炉是一种常见的面包烘烤设备,使用方便,效果好。为了保证操作安全,提高工作效率,特制定本操作规程,以供操作人员参考。 二、设备及工具准备 1. 检查喷粉面包炉是否处于正常工作状态,设备无漏气、漏电等现象。 2. 准备好胶管、喷嘴、喷粉材料等配件。 3. 检查工具箱中的工具、备品备件是否齐全。 三、操作步骤 1. 启动设备 a. 接通电源,确保设备能正常供电。 b. 打开电源开关,喷粉面包炉开始预热。 c. 检查温度表,当温度达到要求时,说明设备已经预热完成。 2. 准备喷粉材料 a. 打开喷粉材料的储存桶,准备好喷粉所需的材料。 b. 检查喷粉材料的质量和湿度,确保其符合要求。 3. 连接喷粉装置 a. 将喷粉装置连接到喷粉面包炉上。

b. 使用胶管连接喷粉装置和储粉桶。 4. 调整喷粉程度 a. 根据烘烤面包的要求,调整喷粉程度。 b. 通过调整喷嘴的开口大小来控制喷粉的量。 5. 开始喷粉 a. 打开喷粉装置的开关,喷粉开始。 b. 控制喷粉的速度和均匀性,确保喷粉的效果符合要求。 6. 监控喷粉过程 a. 定期检查喷粉面包炉的工作状态,确保设备没有异常情况。 b. 检查面包的喷粉效果,确保喷粉均匀,不出现糊化现象。 7. 结束喷粉 a. 当所需面包喷粉完成时,关闭喷粉装置的开关。 b. 关闭喷粉装置与喷粉面包炉的连接,卸下喷嘴和胶管。 8. 清洁设备 a. 关闭喷粉面包炉的电源开关,待设备冷却后,进行清洁工作。 b. 清除喷嘴和胶管中的残留物,确保设备的卫生。 9. 关闭设备 a. 断开喷粉面包炉的电源。

作业指导书标准范文

作业指导书标准范文 尊敬的读者: 您好!本文是一份作业指导书标准范文,旨在为学生们提供一个参考样例,来帮助他们更好地完成作业。下面请您参考: 作业指导书 1. 概述 作业指导书是教师向学生发布作业时提供的一份详细说明文档。它为学生们提供了完成作业所需的具体要求、步骤、时间安排等相关信息。本文档将按照以下顺序展开讲述:作业内容、要求、步骤、参考资料和提交形式等。 2. 作业内容 本次作业的内容是撰写一篇有关环境保护的研究报告。学生需要选择一个与环境保护相关的主题,并在报告中系统地分析和探讨该主题的各个方面。 3. 作业要求 - 报告的字数要求在2000字左右,但不得少于1800字。 - 报告应包含引言、主体和结论三个部分,格式规范、语义准确,文风优美。

- 学生在报告中需要充分展示对所选主题的理解和对相关问题的深 度思考。 - 报告需要包括相关的数据、统计图表、图片等支持材料,以提升 其可信度和科学性。 - 引用他人的观点和数据时,应注明出处并遵守学校的学术诚信规范。 - 学生可以自行选择使用中文或英文撰写报告,但必须确保语法和 拼写正确。 4. 作业步骤 为了确保学生们能够高质量地完成作业,我们提供以下步骤供参考:- 第一步:选择主题。学生需要根据个人的兴趣和研究能力,选择 一个与环境保护相关的主题。可以选择空气污染、水资源管理、垃圾 处理等等。 - 第二步:资料搜集。学生需要广泛查阅相关文献、报刊杂志、学 术期刊等,收集与所选主题相关的可靠资料和数据。 - 第三步:制定提纲。学生需要根据资料搜集的结果,制定一个清 晰的研究提纲。提纲应包括引言、主体和结论三个部分,并在每个部 分下细化相应的内容。

喷粉面包炉点检表

喷粉面包炉点检表 一、引言 喷粉面包炉是一种常用的烘焙设备,用于制作各种口感独特的面包。为了确保面包炉的正常运行和安全生产,定期进行点检是必不可少的。本文将介绍喷粉面包炉点检的相关内容和步骤,以确保设备的正常运行和维护。 二、点检步骤 2.1 清洁点检 清洁点检是喷粉面包炉点检的第一步,确保设备表面干净整洁。具体步骤如下: 1.使用湿布清洁喷粉面包炉的外部表面,去除灰尘和污垢。 2.检查设备表面是否有明显的划痕或损坏,如有需要及时修复或更换。 2.2 电器设备点检 电器设备点检是喷粉面包炉点检的重要部分,确保电器设备的正常运行和安全性。具体步骤如下: 1.检查电源线是否破损或老化,如有需要及时更换。 2.检查电器设备的接地是否良好,确保设备接地线连接牢固。 3.检查电器设备的控制面板是否正常运行,如有异常现象及时修复或更换。 4.检查电器设备的保险丝是否完好,如有需要及时更换。 2.3 燃气设备点检 燃气设备点检是喷粉面包炉点检的关键环节,确保燃气设备的安全和稳定运行。具体步骤如下: 1.检查燃气管道是否完好,如有泄漏或老化现象及时修复或更换。 2.检查燃气设备的点火系统是否正常,如有故障及时修复或更换。 3.检查燃气设备的燃烧情况,确保火焰稳定且无明显异常。 2.4 机械设备点检 机械设备点检是喷粉面包炉点检的重要环节,确保机械设备的正常运行和维护。具体步骤如下: 1.检查机械设备的传动系统是否正常运转,如有异常现象及时修复或更换。 2.检查机械设备的皮带是否松弛或磨损,如有需要及时调整或更换。 3.检查机械设备的润滑系统是否正常,如有需要及时添加润滑油或更换润滑油。

静电喷涂面包炉设计

静电喷涂面包炉设计 1. 简介 静电喷涂技术是一种应用于面包炉的涂覆技术,通过静电原理使得喷涂材料均匀地附着在面包炉表面,提供保护和美化效果。本文将深入探讨静电喷涂面包炉的设计原理、优势和实施步骤等。 2. 设计原理 静电喷涂面包炉的设计原理基于静电原理和涂装技术。面包炉的表面先涂上一层带有静电荷的喷涂材料,然后利用静电吸引力使得喷涂材料均匀地吸附在面包炉表面。具体步骤如下: 2.1 表面处理 在进行喷涂之前,需要对面包炉表面进行处理。首先,清洁和除油是非常重要的,以确保喷涂材料能够牢固地附着在表面,并且不会被油污影响。其次,利用抛光等技术可以提高面包炉表面的光洁度和平滑度,以获得更好的喷涂效果。 2.2 喷涂设备 静电喷涂面包炉需要使用适当的喷涂设备。一般来说,静电喷涂设备包括喷枪、高压电源和喷涂室等组成部分。喷涂室应具备良好的通风和过滤系统,以确保操作人员的安全和喷涂效果的质量。 2.3 喷涂材料 选择适合静电喷涂的材料非常重要。喷涂材料应具备较好的导电性和附着力,以确保喷涂后的涂层均匀且牢固。常见的喷涂材料包括涂料、粉末涂料和电泳涂料等。 2.4 静电喷涂 在喷涂过程中,通过高压电源产生静电场,使涂料带有静电荷。然后,利用喷枪将带有静电荷的涂料喷涂到面包炉表面。由于面包炉表面与喷涂材料带有不同的电荷,静电吸引力会使得喷涂材料均匀地附着在表面上。

3. 设计优势 静电喷涂面包炉相比传统的涂装方法具有以下优势: 3.1 均匀涂层 静电喷涂技术能够产生均匀且一致的涂层厚度,避免了传统喷涂中可能出现的缺陷和不均匀问题。这样可以提高面包炉的整体外观质量。 3.2 减少材料浪费 静电喷涂技术可以最大程度地利用喷涂材料,减少了浪费。由于静电吸引力使得涂料精确地附着在表面上,同时还可以在达到一定涂层厚度后自动停止喷涂,从而节约了涂料的用量。 3.3 提高生产效率 静电喷涂技术具有高效率和快速干燥的特点。相比传统的涂装方法,静电喷涂面包炉可以更快地完成涂装过程,提高了生产效率。 3.4 环保节能 静电喷涂技术可以减少废料和溶剂的使用,从而减少了对环境的污染。喷涂过程中不会产生有害气体和VOCs等挥发性有机物,更加环保节能。 4. 实施步骤 实施静电喷涂面包炉的步骤如下: 4.1 设计喷涂方案 根据面包炉的形状和要求,设计喷涂方案。包括涂层颜色、实际涂层厚度、涂装面积等要素。 4.2 准备面包炉表面 对面包炉表面进行清洁和除油处理,以确保涂层可以牢固附着在表面上。

糕点生产现场作业指导书

现场质检作业指导书 (糕点)

现场质检作业指导书 一、现场质检工作职责: 1.严格服从质检部部长的统一指挥,,一切管理行为向质 检部负责. 2.严格遵守公司的各项管理制度,认真行使公司给予的管 理权力,杜绝一切越权事件的发生。 3.车间每日检查表,质量(工艺参数)质检部来填,卫生部 分与生产部公共考核,每月进行汇总评比。 4.对现场成品和成品库成品抽查以及抽查记录(包括漏 气率、净含量、感官、脏饼等情况)。 5.现场设备是否正常运行 6.杜绝批量(≥50件)质量事故的发生,发现问题想上 级反映的及时性. 7.对成品进行抽样,送化验室检验。 8.臭氧开启关闭杀菌时间的保证,并填写臭氧杀菌记录。 9.内包装各指标的保证(空气质量、人员、设备等) 10.提出更好的改进车间管理的建议和方案. 11.提升自身的管理水平和业务水平。 12.完成绩效考核上的所有内容。

二、车间程序化作业顺序: 1.接班工作:每天接班时和上个班次质检员进行交接,内容包括:现 场生产是否正常,仪器设备是否稳定,有无遗留的没解决的问题,并有交接记录.本班次开机生产时关键控制上个班次不稳定因素,并加大巡检频率以及提醒该岗位人员提高警惕注意异常情况的发生,频率大于两次的告知班长协调相关人员进行维修。 2.首检工作(包括以下内容): 2.1配料组:(检查频率:每小时一次) 2.1.1检查洗手消毒处的洗手液和消毒液是否配制齐全,消毒液浓度是否达到50ppm。(二氧化氯测试纸检测),如没有进行配制,提醒配料组人员进行配制,每个班次上下午共需配制两次。 2。1。2检验所有原材料是否可以投入生产使用,检验项目包括:生产日期、保质期、感官状态、原材料供应商有无变化等,做 好原材料投入使用记录,确保合格原材料正确投入到生产过程 中。(备注:无菌所用原材料包括:面包粉、糕点粉、特精粉、 鸡蛋、麦芽糖醇、即发酵母、鲜奶粉末香精、澳洲牛油、面包 改良剂、香兰素精、保鲜剂、保湿剂、1106、馅料、泡打粉、甜味抑制剂、单硬脂酸甘油酯、1570、ß——胡萝卜素,水溶 性糕点莲蓉保鲜剂等) 2.1。3检验工器具卫生是否合格,是否可供生产使用。工器具洁净 方可投入生产使用。

标准作业指导书范文

标准作业指导书范文 一、引言 标准作业指导书(Standard Operating Procedure,简称SOP)是一 个组织或单位针对特定工作流程制定的详细指导文件,旨在确保工作稳定、高效地进行。本指导书旨在提供标准作业指导的框架和模板,以帮助各部 门和团队制定具体的SOP,并确保其质量和有效性。 二、SOP制定的目的 1.标准化工作流程:通过SOP的制定和执行,确保工作流程的标准化 和一致性,提高工作效率和质量。 2.减少错误和风险:SOP明确指导工作步骤和要求,减少人为因素造 成的错误和风险,提高工作的可靠性和稳定性。 3.保证质量控制:SOP规定了工作标准和要求,能够确保各环节质量 控制的落实,防止质量问题的发生和滋生。 4.提高工作透明度:SOP包含了详细的工作步骤和要求,使得工作过 程透明可追溯,便于监督和检查。 三、SOP编写流程 1.确定SOP的范围和目标:明确SOP适用的范围和目标,例如适用于 特定部门、其中一项工作流程等,明确SOP的目标是为了实现哪些效果和 改进。 2.收集和整理资料:收集和整理与工作流程相关的资料,包括工作指南、规程、参考资料等。同时,与相关工作人员和团队沟通,了解实际工 作中的问题和需求。

3.制定工作流程:根据已有资料和实际情况,制定详细的工作流程,明确工作的每个环节、具体步骤、所需资源和操作要求。 4.收集反馈意见:将初稿交给相关人员进行评审,收集他们的反馈意见和建议,并进行适当修改和完善。 5.定稿和发布:根据收集到的反馈意见进行修改和完善,最终形成定稿,由主管部门或领导审批后进行发布和执行。 四、SOP要素 1.标题和版本:SOP的标题应简明扼要,能够准确概括工作流程的内容。版本号是为了标识SOP的不同版本,便于管理和更新。 2.生效范围和目的:明确SOP适用的部门或人员范围,以及其制定的目的和目标。 3.工作流程的具体步骤:详细描述工作流程的每个步骤、顺序和所需资源,确保每个环节的顺利进行。 4.操作要求和标准:明确工作流程中每个步骤的操作要求和标准,包括时间、质量、安全等方面要求,确保工作质量和效率。 5.常见问题和应急措施:列举可能出现的常见问题和应急措施,提供相应的解决方案,以应对工作中的突发情况和问题。 6.相关文件和资料:列举工作流程中所需的相关文件和资料,并提供相应的引用或链接,以方便工作人员查阅。 五、执行和监督

面包生产作业指导书

盛年不重来,一日难再晨。及时宜自勉,岁月不待人。 盛年不重来,一日难再晨。及时宜自勉,岁月不待人。 面包生产作业指导书 1.调粉: 1.1认真检查各种原材料,看是否有霉变,鼠咬,受潮,虫蛀等现象,核实相关其他质量指标,如存在疑似不合格问题,立即上报车间品管处理。 1.2检查电子秤是否能正常使用,各种物料要严格按配方称量准确,误差为±10克. 1.3把各种物料按规定秩序排放好,以便正常取用. 1.4面粉必须过筛后再称取. 1.5打鸡蛋时注意有无变质鸡蛋,如有坏蛋被打出,必须彻底清除掉. 1.6每份白糖上面配放一份小料,每锅料完全配完后再配下一锅料. 2.打面: 2.1正确掌握搅拌机的操作使用方法. 2.2严格按配方要求依次配料,先把面粉,.小料,酵母,倒入搅拌锅内用低速充分搅拌均匀约30秒后再倒入鸡蛋,糖浆,水, 山梨醇,低速搅拌均匀约6分钟然后改用高速打面3分钟直到面团光滑且不沾手时加入奶油,乳化膏,食用盐低速搅拌5 分钟至奶油基本与面团均匀融合后高速搅拌2分钟面团筋 度适中后出锅.

2.3打面工序要注意配合好下工序,做到随打随用,打好的面团停留时间不能超过半个小时. 2.4下班后要认真做好设备的清洁保养工作. 3.压面 压面时应遵守先厚后薄的程序进行压面一锅分三次成压 每次压面在20圈左右以面匹筋度适中为准。 4.成型: 4.1上班前要认真做好空车运转,检查有无异常. 4.2开机时作好首件检验,根据成品的品种规格调整好面坯的重量. 4.3放盘人员要注重检查烤盘的清洁状况,及时剔除出表面未清理干净的烤盘,进行清除表面面包渣. 4.4扶面人员要注重检查面坯的重量,发现过大或过小要及时捡出并进行调整. 4.5捏面人员需将面坯摆放整齐横竖成排。并随时注意面坯的重量大小及包边现象发现不合格现象应及时与相关人员反映以便能及时予以调整。 4.6下班后要认真做好设备的清 洗保养工作. 5.醒发工段 5.1醒发室应有专人定时进行清理杀菌消毒. 5.2室内温度控制在38℃-40℃根据具体情况进行调整。

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本文部分内容来自网络整理,本司不为其真实性负责,如有异议或侵权请及时联系,本司将立即删除! == 本文为word格式,下载后可方便编辑和修改! == 蛋糕生产作业指导书 篇一:糕点生产作业指导书 糕点生产作业指导书 1、生产劳工节控制 蛋糕工艺流程图 注:红色字体为质量控制的关键点和关键工序。烤盘刷油 2、关键质量控制环节和易发生问题事项的控制 为保证产品质量的稳定,防止食品添加剂范围和超量使用、残留安全问题,根据《糕点生产许可审查细则》和本厂生产实际情况,把配料、打制面糊,成型控制参数。 3、本厂操作人员进入加工车间必须进行更衣、消毒之后再进入车间,操作人员到卫生间要更换工作服、工作鞋,不准将工作服、工作鞋穿出室外。 3.1 总体要求 a、和面机在使用前,必须时行清洗消毒,使其达到清洁卫生的标准要求。 b、进行和面时先加入水8公斤后,依次加入用量具称量的食品添加剂并充分融化,混合均匀,然后加入面粉25公斤搅拌10分钟,使面团显示光滑。食品添加剂的使用,严格GB2760-201X标准,不得超出范围使用。 c、严禁在和面时加水。 d、保持环境卫生。 e、和面机使用后,里面不得存有剩余物料,及时进行清洗保持清洁卫生。 3.2 工用具清洁要求 a、成型用具操作台使用前必须进行清洗消毒,使其达到清洁卫生的标准要求。

b、起发时工器具必须纯净,无油脂,水份等杂物,机器换档需 停机进行,机器表面整洁(低室温下操作18——21℃)。 c、蛋黄分拣时器具干净,蛋黄内无蛋壳等杂质,密封要及时,防止干皮,储存在室温下15℃左右保持期48小时,室温30℃上保持期10小时。 3.3 制作流程 a、和面。把鸡蛋、糖、蛋糕油、添加剂倒入打蛋机中,打到蛋糊起泡发白,加入面粉,搅匀即可。 b、成型。把蛋糊倒入不锈钢盘中,静置一会儿,把蛋糊倒入蛋糕模具中。 c、烤烘温度,上火180℃,下火160——170℃。烤制时间为30min。烤至表面金黄,出炉。焙烤由专人负责,烘烤过程填写好生产记录。 d、冷却。把烤好的蛋糕转移到冷却间冷却,大约5——6小时左右达到质量要求。 e、包装。将要包装的蛋糕移入不锈钢台板上,按包装规格大小进行包装。由包装人员进行称量定量。净含量符合JF1070规定。将称好的产品经封口机封口装箱待检。合格后办理产品入库手续。 篇二:糕点生产作业指导书 现场质检 作业指导书 (糕点) 现场质检作业指导书 一、现场质检工作职责: 1. 严格服从质检部部长的统一指挥,,一切管理行为向质 检部负责。 2. 严格遵守公司的各项管理制度,认真行使公司给予的 管理权力,杜绝一切越权事件的发生。 3. 车间每日检查表,质量(工艺参数)质检部来填,卫

食品安全面包糕点生产过程关于防控产品霉变及异物防控措施作业指导书

食品安全面包糕点生产过程关于防控产品霉变及异物防控 措施作业指导书 1生产工艺方面: 一、原辅料配制: 重点在于原辅料配制中对防腐剂的认识,配制与使用。常见的防腐剂有:脱氢乙酸钠、丙酸钙、脱氢醋酸钠等。 要求: 1、计量必须准确: 在实际生产操作中,防腐剂在面料中使用量极少,一般以"g"为单位。所以,计量操作中必须精确到"0.1g",甚至精确到“0.01g”。 2、防腐剂配制操作注意事项: (1)防腐剂(脱氢乙酸钠、丙酸钙)与其他小料必须分开配制。(2)防腐剂(如:脱氢乙酸钠、丙酸钙)在投入前需充分溶解、匀速添加)。 在投入前需取适量的温度(50℃左右)的蒸馏水充分溶解。在生产工艺确定的时间内投入面料中搅拌,要求投入时干净无残留,不漏投(每一锅料必须下)

★为什么必须使用 50℃左右的温水?水温太高可能会破坏防腐剂的内部结构及成分,致其失去效用。水温太低则溶解不均匀,残存粉状或颗粒状,投入面料中搅打后分布不均匀。 (3)脱氢乙酸钠的配制与添加使用: ①一次的配制量使用不得超过 2 小时。 ②配制好的脱氢乙酸钠存放时必须加盖,防止因酒精挥发导致其成分不稳定。 ③配制好的脱氢乙酸钠存放时易产生沉淀,配制计量前要搅匀。 ★重点强调:对防腐剂的领用,车间要控制领用量,少量多次。蒸馏水领取到车间后必须冷却到常温(25℃±)后才能使用。 3、规范小料盛装容器的大小及盛装量,要求员工在添加新的小料时,容器内必须清空,避免新料压陈料,避免小料长时间暴露在空气中,致功效降低或丧失。 4、车间所有使用代号的小料必须严格、规范管理,明确标识,定点存放,车间内部安排专人负责对各类原材料的收发管理,避免误领、误放、误用;防腐剂存放及盛装容器必须定点、作明确标识,防止误配误用。

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