学校食品安全与营养健康管理规定
*** *** 《学校食品安全与营养健康管理规定》已经2018年8月20日教育部第20次部务会议、
2018年12 月18日国家市场监督管理总局第9 次局务会议和2019年2 月2 日国家卫生健
康委员会第12 次委主任会议审议通过，现予公布，自2019年4 月1 日起施行。
学校食品安全与营养健康管理规定
第一章 总则
第一条 为保障学生和教职工在校集中用餐的食品
安全与营养健康，加强监督管理，根据《中华人民共和国
食品安全法》（以下简称食品安全法）、《中华人民共和
国教育法》 《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法
律法规，制定本规定。
第二条 实施学历教育的各级各类学校、幼儿园（以
下统称学校）集中用餐的食品安全与营养健康管理，适用
本规定。
本规定所称集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外
购食品（包括从供餐单位订餐）等形式，集中向学生和教
职工提供食品的行为。
第三条 学校集中用餐实行预防为主、全程监控、属
地管理、 学校落实的原则， 建立教育、 食品安全监督管理、
卫生健康等部门分工负责的工作机制。*** *** 第四条 学校集中用餐应当坚持公益便利的原则， 围
绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校
食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。
第五条 学校应当按照食品安全法律法规规定和健
康中国战略要求，建立健全相关制度，落实校园食品安全
责任，开展食品安全与营养健康的宣传教育。
第二章 管理体制
第六条 县级以上地方人民政府依法统一领导、组
织、协调学校食品安全监督管理工作以及食品安全突发事
故应对工作， 将学校食品安全纳入本地区食品安全事故应
急预案和学校安全风险防控体系建设。
第七条 教育部门应当指导和督促学校建立健全食
品安全与营养健康相关管理制度， 将学校食品安全与营养
健康管理工作作为学校落实安全风险防控职责、 推进健康
教育的重要内容，加强评价考核；指导、监督学校加强食
品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食
品安全隐患，提升营养健康水平，积极协助相关部门开展
工作。
第八条 食品安全监督管理部门应当加强学校集中
用餐食品安全监督管理， 依法查处涉及学校的食品安全违
法行为；建立学校食堂食品安全信用档案，及时向教育部
门通报学校食品安全相关信息； 对学校食堂食品安全管理*** *** 人员进行抽查考核， 指导学校做好食品安全管理和宣传教
育；依法会同有关部门开展学校食品安全事故调查处理。
第九条 卫生健康主管部门应当组织开展校园食品
安全风险和营养健康监测，对学校提供营养指导，倡导健
康饮食理念，开展适应学校需求的营养健康专业人员培
训；指导学校开展食源性疾病预防和营养健康的知识教育 ,
依法开展相关疫情防控处置工作； 组织医疗机构救治因学
校食品安全事故导致人身伤害的人员。
第十条 区域性的中小学卫生保健机构、 妇幼保健机
构、疾病预防控制机构， 根据职责或者相关主管部门要求，
组织开展区域内学校食品安全与营养健康的监测、 技术培
训和业务指导等工作。
鼓励有条件的地区成立学生营养健康专业指导机构，
根据不同年龄阶段学生的膳食营养指南和健康教育的相
关规定，指导学校开展学生营养健康相关活动，引导合理
搭配饮食。
第十一条 食品安全监督管理部门应当将学校校园
及周边地区作为监督检查的重点，定期对学校食堂、供餐
单位和校园内以及周边食品经营者开展检查； 每学期应当
会同教育部门对本行政区域内学校开展食品安全专项检
查，督促指导学校落实食品安全责任。
第三章 学校职责*** *** 第十二条 学校食品安全实行校长 （园长） 负责制。
学校应当将食品安全作为学校安全工作的重要内容，
建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求， 定期
组织开展食品安全隐患排查。
第十三条 中小学、 幼儿园应当建立集中用餐陪餐制
度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好
陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。
有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度，健
全相应工作机制， 对陪餐家长在学校食品安全与营养健康
等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。
第十四条 学校应当配备专（兼）职食品安全管理人
员和营养健康管理人员， 建立并落实集中用餐岗位责任制
度，明确食品安全与营养健康管理相关责任。
有条件的地方应当为中小学、 幼儿园配备营养专业人
员或者支持学校聘请营养专业人员， 对膳食营养均衡等进
行咨询指导，推广科学配餐、膳食营养等理念。
第十五条 学校食品安全与营养健康管理相关工作
人员应当按照有关要求，定期接受培训与考核，学习食品
安全与营养健康相关法律、法规、规章、标准和其他相关
专业知识。
第十六条 学校应当建立集中用餐信息公开制度， 利
用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来*** *** 源、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全与
营养健康的管理和监督。
第十七条 学校应当根据卫生健康主管部门发布的
学生餐营养指南等标准， 针对不同年龄段在校学生营养健
康需求，因地制宜引导学生科学营养用餐。
有条件的中小学、 幼儿园应当每周公布学生餐带量食
谱和营养素供给量。
第十八条 学校应当加强食品安全与营养健康的宣
传教育，在全国食品安全宣传周、全民营养周、中国学生
营养日、全国碘缺乏病防治日等重要时间节点，开展相关
科学知识普及和宣传教育活动。
学校应当将食品安全与营养健康相关知识纳入健康
教育教学内容，通过主题班会、课外实践等形式开展经常
性宣传教育活动。
第十九条 中小学、 幼儿园应当培养学生健康的饮食
习惯，加强对学生营养不良与超重、肥胖的监测、评价和
干预， 利用家长学校等方式对学生家长进行食品安全与营
养健康相关知识的宣传教育。
第二十条 中小学、 幼儿园一般不得在校内设置小卖
部、超市等食品经营场所，确有需要设置的，应当依法取
得许可，并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。*** *** 第二十一条 学校在食品采购、食堂管理、供餐单位
选择等涉及学校集中用餐的重大事项上， 应当以适当方式
听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意
见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。
学校应当畅通食品安全投诉渠道， 听取师生家长对食
堂、外购食品以及其他有关食品安全的意见、建议。
第二十二条 鼓励学校参加食品安全责任保险。
第四章 食堂管理
第二十三条 有条件的学校应当根据需要设置食
堂，为学生和教职工提供服务。
学校自主经营的食堂应当坚持公益性原则， 不以营利
为目的。 实施营养改善计划的农村义务教育学校食堂不得
对外承包或者委托经营。
引入社会力量承包或者委托经营学校食堂的， 应当以
招投标等方式公开选择依法取得食品经营许可、 能承担食
品安全责任、 社会信誉良好的餐饮服务单位或者符合条件
的餐饮管理单位。
学校应当与承包方或者受委托经营方依法签订合同，
明确双方在食品安全与营养健康方面的权利和义务， 承担
管理责任，督促其落实食品安全管理制度、履行食品安全
与营养健康责任。承包方或者受委托经营方应当依照法*** *** 律、法规、规章、食品安全标准以及合同约定进行经营，
对食品安全负责，并接受委托方的监督。
第二十四条 学校食堂应当依法取得食品经营许可
证，严格按照食品经营许可证载明的经营项目进行经营，
并在食堂显著位置悬挂或者摆放许可证。
第二十五条 学校食堂应当建立食品安全与营养健
康状况自查制度。经营条件发生变化，不再符合食品安全
要求的，学校食堂应当立即整改；有发生食品安全事故潜
在风险的，应当立即停止食品经营活动，并及时向所在地
食品安全监督管理部门和教育部门报告。
第二十六条 学校食堂应当建立健全并落实食品安
全管理制度， 按照规定制定并执行场所及设施设备清洗消
毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐
具饮具清洗消毒、 食品添加剂使用管理等食品安全管理制
度。
第二十七条 学校食堂应当建立并执行从业人员健
康管理制度和培训制度。 患有国家卫生健康委规定的有碍
食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工
作。从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行
健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，必要时应当进
行临时健康检查。*** *** 学校食堂从业人员的健康证明应当在学校食堂显著
位置进行统一公示。
学校食堂从业人员应当养成良好的个人卫生习惯， 加
工操作直接入口食品前应当洗手消毒， 进入工作岗位前应
当穿戴清洁的工作衣帽。
学校食堂从业人员不得有在食堂内吸烟等行为。
第二十八条 学校食堂应当建立食品安全追溯体系，
如实、准确、完整记录并保存食品进货查验等信息，保证
食品可追溯。鼓励食堂采用信息化手段采集、留存食品经
营信息。
第二十九条 学校食堂应当具有与所经营的食品品
种、数量、供餐人数相适应的场所并保持环境整洁，与有
毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
第三十条 学校食堂应当根据所经营的食品品种、 数
量、 供餐人数， 配备相应的设施设备， 并配备消毒、 更衣、
盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防
虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设
施。就餐区或者就餐区附近应当设置供用餐者清洗手部以
及餐具、饮具的用水设施。
食品加工、贮存、陈列、转运等设施设备应当定期维
护、清洗、 消毒； 保温设施及冷藏冷冻设施应当定期清洗、
校验。
学校食品安全与营养健康管理规定
学校食品安全与营养健康管理规定
近年来，学校食品安全与营养健康管理规定备受关注。这是因为食品安全问题对学生的健康发育至关重要，而饮食结构合理又能为他们提供所需的营养。本文将从食品供应、食品卫生、食品营养三个方面展开，探讨学校食品安全与营养健康管理规定的重要性，以及如何有效实施。
一、食品供应
学校食品供应环节的规定是确保学生获得安全食品的基础。首先，学校应选择有经验、有实力的食品供应商，并与其签订有关合同。合同中应包括食品质量标准、供应商的责任等内容，以确保食品供应链的透明度和责任追究能力。其次，学校应定期检查供应商的食品质量和卫生情况，并与其保持密切联系，及时解决问题。最后，学校应建立完善的库存管理系统，保证食品的新鲜度和有效期。
二、食品卫生
食品卫生是学校食品安全与营养健康管理规定中的重要环节。首先，学校应配备专业的厨师和卫生人员，他们应接受相关培训并持有健康证明。同时，学校应建立完善的食品卫生管理制度，包括食品加工、存储和配送等各个环节的卫生要求。其次，学校应加强食品卫生监控，对食品进行定期检验，并建立相关记录，以确保食品的安全性。最后，学校应加强对师生的食品卫生教育，提高他们的食品卫生意识。
三、食品营养
食品营养是学校食品安全与营养健康管理规定中的核心内容。首先，学校应制定科学合理的食谱，根据学生的年龄和生长发育需要，提供全面均衡的营养。其次，学校应加强食品营养监测，通过对食物中营养成分的分析，评估学生真正摄取到的营养情况，并根据评估结果进行调整。最后，学校应加强对师生的营养教育，提高他们对营养知识的认识，并引导他们形成良好的饮食习惯。 综上所述，学校食品安全与营养健康管理规定对于学生的健康发育至关重要。通过在食品供应、食品卫生和食品营养三个方面的规定与管理，可以确保学生获得安全、健康、均衡的膳食。同时，学校也应重视食品供应商的选择与管理、加强食品卫生监控以及加强食品营养监测与教育等方面的工作，以保障学生的食品安全和营养健康。
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校园食品安全和营养健康管理规定
校园食品安全和营养健康管理规定
一、总则
1. 为保障校园食品安全，提高学生营养健康水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，制定本规定。
2. 本规定适用于我国境内各级各类学校（含托幼机构）食品安全和营养健康管理工作。
3. 学校应将食品安全和营养健康管理工作纳入学校日常管理，明确分管领导，建立健全食品安全和营养健康管理组织机构，制定相关规章制度。
二、食品安全管理
1. 学校食堂应依法取得食品经营许可证，从业人员应持有有效健康证明。
2. 学校应建立食品安全自查制度，定期对食堂、小卖部等食品经营场所进行检查，发现问题及时整改。
3. 食品采购、储存、加工、销售、运输等环节应符合食品安全要求，建立完善的食品安全追溯体系。
4. 食堂应合理布局，保持环境整洁，食品加工制作过程应符合卫生要求，防止交叉污染。
5. 学校应加强对食品添加剂的管理，严禁使用非法添加剂。
三、营养健康管理
1. 学校应根据学生生长发育特点，制定营养均衡的膳食计划，提高学生营养摄入水平。 2. 学校食堂应提供多样化、符合营养要求的菜品，定期调整菜单，确保学生膳食营养均衡。
3. 学校应加强学生营养健康教育，提高学生营养素养，引导学生合理膳食，纠正不良饮食习惯。
4. 学校应定期开展学生营养状况监测，为营养不良学生提供针对性的营养干预措施。
四、应急处置
1. 学校应制定食品安全事故应急预案，明确应急处理程序和责任分工。
2. 发生食品安全事故时，学校应立即启动应急预案，采取有效措施，并及时报告教育行政部门和食品药品监督管理部门。
3. 学校应建立健全食品安全信息报告和舆情应对机制，及时回应社会关切。
五、监督检查
1. 教育行政部门应加强对学校食品安全和营养健康管理工作的监督检查，定期开展食品安全风险评估。
2. 食品药品监督管理部门应依法对学校食品经营行为进行监管，查处食品安全违法行为。
学校集中用餐的食品安全与营养健康管理规定
学校集中用餐的食品安全与营养健康管理规定
一、总则
为确保学校集中用餐的食品安全与营养健康，提高学生饮食质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际，特制定本规定。
二、食品安全管理
1.食品采购
（1）学校食堂应建立健全食品采购管理制度，明确采购流程和责任人。
（2）采购食品时应查验供货商的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等相关证件，确保采购的食品安全、合格。
（3）禁止采购过期、变质、伪劣、有毒有害食品及原料。
2.食品储存
（1）学校食堂应建立健全食品储存管理制度，遵循先进先出、后进后出的原则。
（2）食品储存应分类、分区、分层，防止交叉污染。
（3）储存场所应保持干燥、通风、清洁，禁止存放有毒有害物品。
3.食品加工
（1）学校食堂应建立健全食品加工操作规程，确保加工过程中的食品安全。
（2）加工场所应保持清洁卫生，加工工具、设备应定期清洗、消毒。
（3）食品加工人员应持有健康证明，定期进行健康检查，严格遵守操作规程。
三、营养健康管理
1.营养配餐
（1）学校食堂应根据学生年龄、身体状况等，制定营养均衡的食谱。
（2）保证学生每天摄入充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养素。
（3）合理搭配粗细粮、动植物蛋白，增加蔬菜、水果的摄入。
2.健康饮食宣传与教育
（1）学校应定期开展健康饮食宣传活动，提高学生食品安全意识和营养健康素养。
（2）通过课堂教学、讲座、宣传栏等形式，普及营养健康知识。
（3）引导学生树立科学饮食观念，养成良好的饮食习惯。
四、监督管理
1.建立健全食品安全与营养健康管理制度，明确相关部门和人员的职责。
2.定期对学校食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
3.建立食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
4.鼓励家长、学生参与食品安全与营养健康的监督，及时听取意见和建议。
五、附则
本规定自发布之日起实施，原有相关规定与本规定不符的，以本规定为准。本规定的解释权归学校食品安全与营养健康管理工作领导小组。
学校食品安全与营养健康管理办法
学校食品安全与营养健康管理办法
第一章 总则
第一条 为切实保障师生“舌尖上的安全”，建立完善学校食堂食品安全与营养健康管理工作机制，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校实际，制定本办法。
第二条 学校集中用餐的食品安全与营养健康管理，适用本办法。
本办法所称集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品(包括从供餐单位订餐)等形式，集中向学生和教职工提供食品的行为。
第三条 学校集中用餐实行预防为主、全程监控、分级管理、逐级落实的原则，建立教师、学生、办公室、宣传、教务、后勤、保卫等部门分工负责的工作机制。
第四条 学校集中用餐坚持服务、公益、便利的原则，围绕食品采购、贮存、加工、配送、供餐等各个关键环节，健全食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。
第五条 学校按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，建立健全相关制度，落实校园食品安全责任，开展食品安全与营养健康的宣传教育。
第二章 管理体制
第六条 学校食品安全与营养健康实行校长负责制。
第七条 学校成立以校长为组长，分管副校长为副组长，学校办公室、学生处、教务处、后勤管理处、保卫处、工会、团委、学生会主要负责人为成员的学校食品安全与营养健康工作领导小组，统一领导、组织、协调学校食品安全监督管理工作以及食品安全突发事故应对工作，建立健全并落实有关食品安全与营养健康管理制度和工作要求，定期组织开展食品安全隐患排查，降低食品安全风险，提升营养健康水平。领导小组办公室挂靠后勤管理处。
第八条 领导小组各成员以及相关部门结合各自工作职能，协同做好学校食品安全与营养健康日常监督管理、隐患排查、宣传教育、人员培训、食品安全突发事故应急处置等工作。
第九条 后勤管理处在食品安全监督管理部门的指导下，加强学校集中用餐食品安全日常监督管理，配合食品安全监督管理部门依规查处学校食品安全违规行为；建立学校食堂食品安全信用档案，及时报告或通报学校食品安全相关信息；建立并完善管理、监督机制，畅通食品安全投诉渠道，听取师生对食堂、外购食品以及其他有关食品安全的意见、建议；组织师生代表参与食品安全与营养健康的管理和监督；加强学校食堂食品安全管理人员培训；依法依规配合有关部门开展学校食品安全事故调查处理。
学校食品安全与营养健康管理规定 2
学校食品安全与营养健康管理规定
学校食品安全与营养健康管理规定》是根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规制定的，旨在保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康。规定适用于实施学历教育的各级各类学校、幼儿园集中用餐的食品安全与营养健康管理。学校集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品等形式，集中向学生和教职工提供食品的行为。
学校集中用餐应当坚持公益便利的原则，建立教育、食品安全监督管理、卫生健康等部门分工负责的工作机制，实行预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则。围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。学校应当按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，建立健全相关制度，落实校园食品安全责任，开展食品安全与营养健康的宣传教育。
县级以上地方人民政府应当统一领导、组织、协调学校食品安全监督管理工作以及食品安全突发事故应对工作，将学校食品安全纳入本地区食品安全事故应急预案和学校安全风险防控体系建设。教育部门应当指导和督促学校建立健全食品安全与营养健康相关管理制度，将学校食品安全与营养健康管理工作作为学校落实安全风险防控职责、推进健康教育的重要内容，加强评价考核；指导、监督学校加强食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患，提升营养健康水平，积极协助相关部门开展工作。
食品安全监督管理部门应当加强学校集中用餐食品安全监督管理，依法查处涉及学校的食品安全违法行为；建立学校食堂食品安全信用档案，及时向教育部门通报学校食品安全相关信息；对学校食堂食品安全管理人员进行抽查考核，指导学校做好食品安全管理和宣传教育；依法会同有关部门开展学校食品安全事故调查处理。
第九条规定，卫生健康主管部门应该组织校园食品安全风险和营养健康监测，提供营养指导，推广健康饮食理念，培训营养健康专业人员，指导学校开展食源性疾病预防和营养健康的知识教育，依法开展相关疫情防控处置工作，组织医疗机构救治因学校食品安全事故导致人身伤害的人员。
学校食品安全与营养健康管理规定 3
学校食品安全与营养健康管理规定
学校食品安全与营养健康管理规定是一套标准，用于规范学校食品安全与营养健康管理的活动。
1、 学校食品安全与营养健康管理规定明确了学校招牌餐厅必须遵守国家食品安全法律法规，并实施严格的食品安全管理体系，确保食品安全。
2、 学校食品安全与营养健康管理规定要求学校招牌餐厅在采购、储存、加工、销售等环节，严格执行国家有关食品安全监管规定，并定期进行食品安全检查。
3、 学校食品安全与营养健康管理规定对学校招牌餐厅的食材质量和食品组成进行了详细规范，要求必须使用新鲜健康的食材，食材中不能含有有毒、有害物质，以及非法添加物等。
4、 学校食品安全与营养健康管理规定还要求学校招牌餐厅必须营养均衡，每日的菜肴内容要求营养搭配合理，每餐的食物种类不宜超过5种以上，每餐食品的总量也有相应的要求。
2023学校食品安全与营养健康管理规定正规范本(通用版)
学校食品安全与营养健康管理规定
1. 引言
学校食品安全与营养健康管理是保障学生身体健康和提供良好学习环境的重要组成部分。本规定旨在规范学校食品供应、饮食管理和健康教育，保障学生的饮食安全和营养健康。
2. 学校食品供应
2.1 学校食堂
学校食堂是学生主要就餐场所，应具备条件：
• 选址合适，通风良好；
• 设有明确的分区和就餐区域；
• 配备专业厨师和合格的食品加工设备；
• 严格食品采购，确保食品安全；
• 定期进行食品检测，及时处理问题。 2.2 食品供应清单
学校应根据学生的年龄、生理特点和营养需求，合理制定食品供应清单。供应的食品应包括主食、肉类、蔬菜、水果等多种食品，保证学生获得全面的营养。
2.3 食品储藏与保质
学校食堂应设立专门的储藏室，食品应按照规定的温度和湿度储存。过期或损坏的食品应及时淘汰和处理，确保供应的食品品质和安全性。
3. 饮食管理与监控
3.1 饮食搭配
学校应制定科学的饮食搭配方案，合理配餐。每餐应提供足够的热量和各类营养素，保证学生的饮食均衡。
3.2 膳食结构
学校食堂应提供多样化的食品选择，包括粮食类、蔬菜类、水果类、肉类等，满足学生对不同食物的需求。学校应鼓励学生多吃蔬菜水果，少食用油炸类食品和高糖高脂肪食品。 3.3 饮食监控
学校应定期对食堂的饮食情况进行监控和评估，包括菜品搭配、餐品种类、供餐时间等。如发现问题，及时采取措施予以改进。
4. 健康教育
4.1 培养健康饮食习惯
学校应加强健康教育，培养学生良好的饮食习惯。通过课堂教育、宣传栏等形式，加强学生对营养知识的了解，鼓励学生合理膳食。
4.2 食品安全教育
学校应开展食品安全教育，让学生了解食品的安全与卫生知识，学会识别和防范食品安全风险。同时，学校应加强师生的食品安全监督，发现问题及时报告并采取措施解决。
5. 食品安全事件处理
学校食品安全事件发生时，学校应及时处理，采取相应的措施，避免事件扩大化。包括与相关部门合作进行调查，处理风险源，及时通知家长和学生，做好危机应对工作。 6. 总结
学校食品安全与营养健康管理规定 4
学校食品安全与营养健康管理规定
学校食品安全与营养健康管理规定》已于2018年8月20日教育部第20次部务会议、2018年12月18日XXX第9次局务会议和2019年2月2日XXX主任会议审议通过，并将于2019年4月1日起施行。
为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，加强监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本规定。
本规定适用于实施学历教育的各级各类学校和幼儿园，集中用餐的食品安全与营养健康管理。所谓集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品（包括从供餐单位订餐）等形式，集中向学生和教职工提供食品的行为。
学校集中用餐应当坚持公益便利的原则，围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。同时，学校应当按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，建立健全相关制度，落实校园食品安全责任，开展食品安全与营养健康的宣传教育。
县级以上地方人民政府应当依法统一领导、组织、协调学校食品安全监督管理工作以及食品安全突发事故应对工作，将学校食品安全纳入本地区食品安全事故应急预案和学校安全风险防控体系建设。教育部门应当指导和督促学校建立健全食品安全与营养健康相关管理制度，将学校食品安全与营养健康管理工作作为学校落实安全风险防控职责、推进健康教育的重要内容，加强评价考核。食品安全监督管理部门应当加强学校集中用餐食品安全监督管理，依法查处涉及学校的食品安全违法行为，建立学校食堂食品安全信用档案，及时向教育部门通报学校食品安全相关信息，对学校食堂食品安全管理人员进行抽查考核，指导学校做好食品安全管理和宣传教育，依法会同有关部门开展学校食品安全事故调查处理。
第九条规定，卫生健康主管部门应该负责校园食品安全和营养健康监测。他们需要为学校提供营养指导，倡导健康饮食理念，并为学校提供适应需求的营养健康专业人员培训。此外，他们还需要指导学校开展食源性疾病预防和营养健康的知识教育，并依法开展相关疫情防控处置工作。最后，卫生健康主管部门还需要组织医疗机构救治因学校食品安全事故导致人身伤害的人员。
学校食品安全与营养健康管理规定3篇
学校食品安全与营养健康管理规定
第一篇：学校食品安全管理规定
为了保障学生的身体健康，维护校园的食品安全，本校制定了学校食品安全管理规定。各部门、教职员工及所有供应商必须遵守本规定，认真履行职责，确保学生食品安全。
一、学校食堂安全管理
1.食堂必须经过卫生部门检查，具备合格食品营业执照。食堂工作人员必须持健康证上岗。所有进货原材料必须由正规渠道采购，具有相关食品安全证书。
2.食堂必须具备食品加工、储存、保管、餐饮、消毒等设施设备，并设有专门人员负责以上工作。食堂内部卫生必须每天打扫，保证环境卫生。
3.食堂有专门的人员负责用餐区域和餐具卫生。用餐区域必须保持洁净，餐具必须经过严格消毒。
二、学校食品原材料安全管理
1.学校统一采购原材料，并委托负责人对采购渠道进行抽样检测。所有食品原材料必须符合相关标准。
2.对所有进货原材料进行严格验收，未经检测合格的原材料一律不得使用。所有原材料必须在干燥、阴凉、通风、无潮湿的条件下保存。
3.学校食品安全部门对所有原材料进行跟踪溯源，建立食品安全档案，确保原材料的安全。
三、食品安全事件管理
1.任何食品安全事故，必须向上级主管部门报告，并同时采取应急措施，确保学生安全。
2.学校食品安全部门负责跟踪事件处理过程，并做好相关记录。对事件过程进行分析，制定食品安全提升措施。
3.食品安全部门负责与相关部门合作，对爆发性人群食物中毒、食品安全事故进行调查，及时发布食品安全预警信息。
四、学生食品安全教育
1.学校食品安全部门定期开展学生食品安全知识培训，提高学生食品安全意识。
2.教育部门要引导学生正确饮食观念，养成正确的饮食习惯，减少过多的垃圾食品和含糖饮料的摄入。
综上所述，学校食品安全管理规定确保学校饮食的卫生与安全，灾难发生时对学生进行及时处理和教育，旨在提高学生的健康水平，为学生的全面发展提供保障。