表1 常见食物每100克中钾含量一览表
食物含钾钠磷量表
表 5 主要的高磷食物的分类如
种类
生果类及硬壳果类
蔬菜类和豆类
肉类
无谷类 奶类
糖类 饮品 其他
高磷食品
所有干果: 西梅 杏脯 提子 无花果 枣 硬壳果; 花生 核桃 栗子 粟米 薯片 菠菜 干豆类: 黄豆 红豆 黑豆
赤小豆 绿豆 菌类：冬菇 香菇 蘑菇
藕 荷兰豆 青葱 圆白菜 芥菜 大蒜 芋头
塘蒿 生菜
番薯 姜 红辣椒
表 2 每 100g 水果含钾量表
低钾＜150mg
中钾 150mg — 300mg 高钾＞300mg
苹果 鸭梨 紫葡 橙子 桔 子 杏 桃 香蕉 芭蕉 椰子
萄
枇杷
榴莲
所有干果类：
杏脯 西梅
干红枣 杏干
无花果 提子干等
表 3 肉类食物含钾量表
腌制过的菜：梅菜 榨菜 冬菜 酱瓜等 罐头蔬菜
加工腌制的肉：盐锔鸡 火腿 烟肉 咸鱼
咸饼干
所有奶类包括：全脂 脱脂 部分脱脂 奶制品： 加工提炼的甜炼奶
乳酪 芝士 朱古力饮品 罐头饮品
茶楼点心：虾饺 烧卖 萝卜糕 零食：薯条 虾条 芝士圈 调味料：蚝油 番茄酱 肉松 豉油
食物（100g）名称 猪肉（瘦） 牛肉 羊肉 鸡肉 鲢鱼 鲤鱼
钾（mg） 248 498 316 340 318 359
表 4 其他类食物含钾量表
食物（100g）名称
黄豆 绿豆 红豆 玉米 紫菜
黄花菜 桂圆（干） 香菇 银耳 木耳 百合（干） 榨菜 蘑菇（鲜） 芝麻酱
钾（mg）
1800 1298 1230 270 2083
食物含钾 钠 磷量表
常见食物含钾量排列表
常见食物含钾量排列表
食物含钾量排列表每100克食物含钾（毫克）
（钾离子是维持体内渗透压，保持神经和肌肉兴奋的重要常量元素，
正常人每日摄入钾为2000~4000毫克，且绝大部分可被吸收。
）
常见富钾食品及其钾含量一览表发表者：邵新宇 (访问人次：1414)
发表于：2012-11-29 20:08
根茎类蔬菜中的萝卜有很多种，但不同品种的萝卜，其含钾量相差悬殊。
如100克胡萝卜中的钾含量为119毫克，青萝卜中高达248毫克，而圆白萝卜中仅含14毫克。
鲜豆类含钾都比较丰富，如扁豆、豇豆、四季豆等，每100克中约含180毫克左右，但口感较受人们欢迎的甜脆荷兰豆中仅含18毫克；豆苗类中 ......
富含钾的食物包括——
蔬菜类
蕃茄、冬菇、蘑菇、蓁蘑、白菜、黄蘑、羊肚菌、土豆、甜椒、
辣椒、竹笋、芹菜、菜花、萝卜、莲藕、马铃薯、西葫芦、紫菜、海藻类，根茎类蔬菜如苋菜、菠菜、油菜及大葱等
肉类
瘦肉、黑鱼、禽肉类
水果类
西瓜、香蕉、柑、橙、山楂、鲜桔汁、柚子、葡萄、枣、桃等
豆类及坚果类
玉米、黑枣、杏仁、核桃、花生、桂圆、黑豆、豆类及其制品等
其他
茶叶、牛奶、银耳、小麦胚粉、龙须菜、五香粉，此外，调料品中的花椒（川椒）含钾颇丰，在每百克川椒中含有1146毫克的钾。
钾的运作也需要镁的帮助，因此，摄取富含钾的食物时，请多搭配富含镁的食物。
例：沙丁鱼＋干香菇、大豆＋昆布、海带芽＋豆腐等。
常见食物含钾量一览表
常见食物含钾量一览表
常见食物含钾量一览表（以每100克食物中含钾量计算）
注意：
1.含钾量低：＜150mg；含钾量中等：150mg-250mg；含钾量高：＞250mg。 2.菌菇类水发后重量与干燥时不一样，故含钾量不同，进食需注意重量的不同再计算含钾量。 3.日常食谱中含钾量比较高的食物可简单记为豆类制品，腌制品，海产品，坚果类等，另外深色蔬菜类，尤其是红苋菜、绿苋 菜、空心菜等的钾含量也高。
4.一天摄
各类食品钾含量表
食物钾含量表：降序排列（毫克/100克）干榛蘑(2493) 干紫菜(1796) 干银耳(1588) 小麦胚粉(1523)干黄豆(1503) 脱水甜椒(1443) 干黑豆(1377) 辣椒粉(1358)干桂圆(1348) 墨鱼干(1261) 干冬菇(1155) 鱿鱼干(1131)干小茴香(1104) 红尖干辣椒(1085) 马铃薯粉(1075) 干扁豆(1070) 绿豆面(1055) 雀巢成长奶粉(1010) 葡萄干(995) 干贝(969)干赤小豆(860) 干莲子(846) 干豌豆(823) 干去皮蚕豆(801)干绿豆(787) 鲜蛇瓜(763) 干黑木耳(757) 干豇豆(737)干青豆(718) 鲜慈菇(707) 婴儿牛乳粉(703) 鲜鳟鱼(688)干脑豆(686) 炒榛子(686) 鲜江虾(683) 炒南瓜子(672)干丁香鱼(664) 母乳化奶粉(643) 紫花豆(641) 干虾皮(617)金针菜(610) 生花生仁(587) 纽纯素粉(573) 腐竹(553)干虾米(550) 纽纤素粉(540) 鲜马肉(526) 干眉豆(525)鲜百合(510) 咸萝卜干(508) 黄酱(508) 干松子仁(502) 鲜苜蓿(497) 鲜红胡萝卜缨(493) 炒葵花子(491) 鲮鱼罐头(480) 鲜毛豆(478) 椰子(475) 干香菇(464) 鲜洋姜(458) 鲜酒枣(444) 鲜栗子(442) 干红果(440) 干枸杞子(434)干条浒苔(410) 鲜瘦羊肉(403) 鲜墨鱼(400) 鲜蚕豆(391)鲜竹笋(389) 鲜红心萝卜(385) 干核桃(385) 鲜白姑鱼(382)鲜芋头(378) 鲜枣(375) 鲜生蚝(375) 力衡全粉(375) 酱萝卜(373) 鲜鲅鱼(370) 腌雪里红(369) 芥末(366)咸榨菜(363) 鲜大麻哈鱼(361) 红花豆(358) 鸡蛋粉(357)鲜鞔鱼(357) 干海参(356) 甘薯干(353) 鲜火鸡肫(352)鲜鲇鱼(351) 醋(351) 干百合(344) 鲜马铃薯(342)芝麻酱(342) 鲜紫苋菜(340) 咸洋姜(340) 柿饼(339)鲜鸡胸脯肉(338) 莫桑罗非鱼(338) 鲜鹅肝(336) 鲜颚针鱼(336)鲜鸽(334) 鲜鲤鱼(334) 鲜香海螺(333) 鲜豌豆(332) 海蛰头(331) 鲜芭蕉(330) 鲜菠萝蜜肉(330) 鲜红皮葱(329)鲜河虾(329) 鲜鲳鱼(328) 瘦鲜驴肉(325) 鲜青鱼(325)鲜乌骨鸡(323 )鲜鳕鱼(321) 苦荞麦粉(320) 莜麦面(319)鲜鲮鱼(317) 鲜鲆(317) 猪肉松(313) 鲜乌鳢(313) 鲜蘑菇(312) 鲜草鱼(312) 鲜菠菜(311) 鲜舌鳎(309)鲜红娘鱼(308) 鲜荸荠(306) 鲜瘦猪肉(305) 鲜蛇鲻(304)鲜大蒜头(302) 鲜茭笋(300) 鲜牛脑(300) 鲜金线鱼(300)魔芋精粉(299)、酱黄瓜(299)、鲜山楂(299)、鲜梅童鱼(299)咸鲅鱼(298)、鲜生姜(295)、鲜鳜鱼(295)、鲜赤眼鳟(291)绿鳍马面屯鲜(291)、鲜鲫鱼(290)、鲜乌贼(290)、鲜罗非鱼(289) 鲜马兰头(285)、鲜鲨鱼(285)、小米(284)、腌芥菜头(284)鲜兔肉(284)、鲜鸭肫(284)、鲜牛心(282)、鲜黄姑鱼(282)鲜泥鳅(282)、高粱米(281)、鲜雪里红(281)、鲜冬寒菜(280)鲜荠菜(280)、鲜带鱼(280)、鲜田鸡(280)、鲜鲢鱼(277)鲜鳐鱼(277)、熏醋(276)、鲜油予(275)、鲜芫荽(272)鲜鸡肫(272)、鲜蚕蛹(272)、干山药(269)、酱大头菜(268)鲜海鳗(266)、干白芝麻(266)、鲜鲽(264)、干淡菜(264)海棠果楸子干(263)、鲜黄鳝(263)、鲜鲐鱼(263)、鲜荞菜(262)鲜鲷(261)、酱腌地蚕(260)、鲜猪心(260)、鲜大黄鱼(260)鲜猪脑(259)、鲜平菇(258)、鲜龙虾(257)、黑米(256)鲜苦瓜(256)、鲜香蕉(256)、鲜甜菜头(254)、巧克力(254)鲜鸡(251)、鱼片干(251)、鲜基围虾(250)、玉米面(249)鲜沙鸡(249)、鲜桂圆(248)、鲜韭菜(247)、鲜海带(246)鲜鳓鱼(246)、鲜银鱼(246)、鲜瓢儿白(245)、鲜鲻鱼(245)鲜火鸡肝(244)、鲜芥菜头(243)、鲜藕(243)、鲜空心菜(243)鲜羊肝(241)、鲜汤菜(239)、薏米(238)、鲜白菜苔(236)鲜牛舌(236)、鲜猪肝(235)、花蛤(235)、豆瓣辣酱(234)鲜鸭心(233)、鲜青萝卜(232)、鲜樱桃(232)、鲜海蟹(232)鲜鸭肝(230)、鲜鳙鱼(229)、鲜堤鱼(228)、鲜小黄鱼(228)鲜海虾(228)、鲜火鸡胸脯肉(227)、鲜老板鱼(227)、鲜蒜苗(226)鲜黄皮果(226)、鲜杏(226)、鲜鲜贝(226)、鲜小鲚鱼(225)鲜大叶芥菜(224)、鲜观达菜(222)、浸海带(222)、鲜鸡肝(222)鲜红菜苔(221)、鲜茼蒿(220)、嫩乳黄瓜(220)、鲜鸡心(220)鲜红粉皮石榴(218)、鲜猪肾(217)、鲜猪舌(216)、鲜鳊鱼(215)鲜蓝圆参鱼(215)、鲜对虾(215)、燕麦片(214)、鲜山药(213)鲜芦笋(213)、鲜莴苣(212)、鲜无花果(212)、鲜喜鱼(211)鲜油菜(210)、鲜猪肺(210)、鲜刀豆(209)、鲜茭白(209)鲜尖青辣椒(209)、鲜豆角(207)、鲜青苋菜(207)、鲜鳗鲡(207)鲜泥蚶(207)、鲜芹菜茎(206)、鲜鸡翅(205)、鲜鲈鱼(205)鲜鹌鹑(204)、鲜黄颡鱼(202)、鲜乌鱼蛋(201)、鲜龙牙豆(200)鲜菜花(200)、鲜羊心(200)、鲜牡蛎肉(200)、鲜菜节(197)鲜牛肺(197)、鲜甲鱼(196)、鲜金针菇(195)、鲜海蛎肉(195)鲜感鱼(194)、鲜狗母鱼(194)、鲜垅船豆(192)、鲜鸭(191)鲜红胡萝卜(190)、鲜苤蓝(190)、鲜哈蜜瓜(190)、鲜牛肾(190)甜面酱(189)、脱脂奶豆腐(188)、干西瓜子仁(186)、干陈皮(186)干大枣(185)、鲜牛肝(185)、鲜白金瓜(182)、鲜河蟹(181)鲜苦菜(180)、鲜发芽豆(179)、鲜西洋菜(179)、鲜草菇(179)鲜扁豆(178)、鲜小白菜(178)、鲜蜜桔(177)、鲜马心(176)鲜豌豆苗(174)、鲜白心甘薯(174)、鲜白萝卜(173)、鲜香椿(172)鲜猪肚(171)、鲜枸杞菜(170)、鲜生菜(170)、桂花大头菜(170)鲜蜜桃(169)、鲜青蒜(168)、鲜蒜黄(168)、鲜桃(166)毛蛤蜊(164)、鲜西红柿(163)、鲜绿皮茄子(162)、鲜牛肚(162)鲜大鲚鱼(161)、干乌梅(161)、鲜黄豆芽(160)、海蛰皮(160)鲜橙(159)、干桑椹(159)、鲜淡菜(157)、鲜章鱼(157)南豆腐(154)、鲜乌菜(154)、鲜柑(154)、多V氏谷精(153)瑞康2型全流(153)、鲜金瓜(152)、松花鸭蛋(152)、鲜荔枝(151)鲜紫葡萄(151)、鲜柿(151)、酸奶(150)、鲜茴香菜(149)鲜杨梅(149)、鲜莴苣叶(148)、松花鸡蛋(148)、鲜洋葱(147)鲜羊脑(146)、鲜南瓜(145)、鲜大葱(144)、鲜玉皇李(144)鲜猕猴桃(144)、鲜小葱(143)、鲜柿子椒(142)、鲜茄子(142)干海冻菜(141)、鲜落葵(140)、狗肉(140)、鲜蛏子(140)鲜甜瓜(139)、鲜羊肺(139)、鲜芒果(138)、鲜鹌鹑蛋(138)糯米(137)、鲜芹菜叶(137)、鲜菜瓜(136)、鲜长茄子(136)鲜鸡血(136)、鲜鸭肠(136)、鲜蛇鲻(136)、鲜鲍鱼(136)高蛋白酸奶(135)、鲜羊乳(135)、鲜鸭蛋(135)、鲜榆钱(134)鲜海鲫鱼(133)、鲜鸡蛋白(132)、鲜虾虎(132)、干菊花(132)鲜草莓(131)、鲜红心甘薯(130)、干桂圆肉(129)、特一小麦粉(128) 鲜杨桃(128)、牛肉松(128)、鲜福桔(127)、鲜鸭胸脯肉(126)鲜中国鲎(125)、特二小麦粉(124)、鲜卷心菜(124)、鲜小叶桔(124) 鲜菜豆(123)、鲜枇杷(122)、鲜木梨(121)、红皮鸡蛋(121)鲜苹果(119)、鲜文旦柚(119)、鲜荷兰豆(116)、竹笋干(115)鲜丝瓜(115)、鲜菠萝(113)、鲜豇豆(112)、鲜芸豆(112)鲜凉薯(111)、籼米(109)、鸡肉松(109)、牛乳(109)鲜蛤蜊(109)、干发菜(108)、鲜鸡爪(108)、北豆腐(106)干杏仁(106)、鲜四川红桔(105)、鲜乌骨鸡蛋黄(105)、鲜芥蓝(104)干无核蜜枣(104)、鸡蛋黄粉(103)、鲜黄瓜(102)、干南瓜子仁(102) 鲜萝卜缨(101)、鲜羊肚(101)、鲜牛俐生菜(100)、鲜鸭翅(100)维凯粉(100)、田螺(98)、鲜梨(97)、臭腐乳(96)鲜笋瓜(96)、鲜秋葵(95)、鲜鸡蛋黄(95)、鲜西葫芦(92)大白菜(90)、鲜金丝瓜(90)、鲜香梨(90)、咸韭菜花(89)鲜葫芦(87)、鲜西瓜(87)、鲜鸭蛋黄(86)、鲜红香蕉苹果(85)鲜鸭胰(84)、鲜鸭蛋白(84)、鲜青香蕉苹果(83)、鲜莱阳梨(82)红腐乳(81)、鲜冬瓜(78)、鲜胡子鲇(78)、鲜鸭梨(77)鲜佛手瓜(76)、蚶子(76)、奶酪(75)、螺蛳(75)鲜鹅蛋(74)、鲜葫子(73)、鲜白瓜(70)、鲜面西胡瓜(70)水面筋(69)、干骆驼掌(69)、鲜绿豆芽(68)、鲜灵蜜瓜(62)糖尿病立适康(61)、干芡实米(60)、特级粳米(58)、干茯苓(58)鲜猪血(56)、鲜牛大肠(55)、鲜芦柑(54)、维思多曲奇(50)大麦(49)、鲜骆驼蹄(48)、鲜猪蹄筋(46)、干砂仁(46)油面筋(45)、鲜猪大肠(44)、鲜鸭舌(44)、鲜海参(43)鲜节瓜(40)、鲜鹅蛋白(36)、藕粉(35)、鲜桑椹(32)鲜鸭掌(28)、蜂蜜(28)、干甘草(28)、河蚌(27)烤麸(25)、河蚬(25)、鲜橄榄(23)、鲜牛蹄筋(23)鲜香菇(20)、鲜木瓜(18)、鲜小西胡瓜(18)、熟猪蹄(18)粉丝(18)、鲜西兰花(17)、干白果(17)、泡鱿鱼(16)芡粉淀粉(16)、白醋(12)、大豆淀粉(10)、猴头菇罐头(8)土豆淀粉(8)、玉米淀粉(8)、麦淀粉(8)、鲜方瓜(4)味精(4)、维思多淀粉(4)、安素粉(1)除了记住哪些食物不能吃之外，如何避免摄入含钾高食物的食用方法：（1）不用菜汤或肉汤拌饭。
常见食物每100g中能量、蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表
12.6
135
106.0
62
226
松花蛋（鸭）
715
171
14.2
152
542.7
62
165
鸭
1004
240
15.5
191
69.0
6
122
咸鸭蛋
795
190
12.7
184
2076.1
118
231
鸽
841
201
16.5
33.4
63.6
30
136
牛奶
226
54
3
109
37.2
104
73
酸奶
301
72
335
8.7
300
3.3
14
218
面粉（标准粉）
1439
344
11.2
190
3.1
31
188
面粉（富强粉）
1464
347
10.3
128
2.7
27
114
挂面（标准粉）
1439
472
10.1
157
15.0
14
153
挂面（精白粉）
1452
347
9.6
122
110.6
21
112
万便面
1975
472
9.5
134
3.0
224
500
绿豆
1322
316
21.6
787
3.2
81
337
面条（切面）
1172
28C
8.5
161
含钾食物表
番茄189竹笋300皮蛋137玉米（黄）255冬笋490
豆腐（南）162青葱186百合（干）344稻米（梗）78土豆308
香菜272菜干883苋菜（紫）380津冬菜632鸭梨78
牛肉210榨菜490红薯195猪肉197冬菇599
小麦粉94黄豆芽141紫菜2083葱头160肉鸡264
柿子135绿苋菜207紫葡萄59扁豆194干红枣514
挂面（富）100苦瓜343油菜278鸡蛋142豇豆149
雪里蕻281鸭蛋512丝瓜171荠菜262南瓜85
番茄189竹笋300皮蛋137玉米（黄）255冬笋490
豆腐（南）162青葱186百合（干）344稻米（梗）78土豆308
香菜272菜干883苋菜（紫）380津冬菜632鸭梨78
蒜苗167荸荠308银耳1254绿豆芽82芹菜161
木耳875橙子172黄花菜1353桂圆（干）1348
常见食物含钾量
（每100g食部）
食物名称含钾量食物名称含钾量食物名称含钾量食物名称含钾量食物名称含钾量
（mg）（mg）（mg）mg mg
藕粉35柑桔169韭菜121面条（煮）15白萝卜98
菜花237淀粉（干）8冬瓜49香椿172西瓜87
常见食物含钾量
（每100g食部）
食物名称含钾量食物名称含钾量食物名称含钾量食物名称含钾量食物名称含钾量
（mg）（mg）（mg）mg mg
藕粉35柑桔169韭菜121面条（煮）15白萝卜98
菜花237淀粉（干）8冬瓜49香椿172西瓜87
柿子135绿苋菜207紫葡萄59扁豆194干红枣514
挂面（富）100苦瓜343油菜278鸡蛋142豇豆149
常见食物含钾量一览表
常见食物含钾量一览表一、水果类1、香蕉香蕉是众所周知的富含钾的水果，每 100 克香蕉约含 358 毫克钾。
它口感软糯，易于消化，是补充钾元素的良好选择。
2、橙子橙子每 100 克含钾约 159 毫克。
橙子富含维生素 C 和类黄酮等营养物质，不仅能补充钾，还有助于增强免疫力。
3、草莓每 100 克草莓的钾含量约为 131 毫克。
草莓酸甜可口，富含抗氧化剂，对身体健康有益。
4、哈密瓜100 克哈密瓜中钾的含量约为 190 毫克。
哈密瓜香甜多汁，是夏季消暑解渴的佳品。
5、柚子每 100 克柚子含钾约 119 毫克。
柚子具有独特的风味，且富含维生素 C 和纤维素。
二、蔬菜类菠菜是钾含量较高的蔬菜之一，每 100 克约含 558 毫克钾。
同时，它还富含铁、维生素 A 等多种营养成分。
2、土豆100 克土豆中的钾含量约为 342 毫克。
土豆是常见的主食和蔬菜，做法多样。
3、西兰花每 100 克西兰花含钾约 316 毫克。
西兰花富含维生素 C、维生素 K 和膳食纤维。
4、芹菜芹菜每 100 克含钾约 206 毫克。
它具有特殊的香气，有助于降低血压。
5、茄子100 克茄子的钾含量约为 142 毫克。
茄子是一种常见的蔬菜，烹饪方式丰富。
三、豆类1、黑豆黑豆每 100 克含钾约 1377 毫克，是豆类中钾含量非常高的一种。
黑豆还富含蛋白质和膳食纤维。
100 克红豆约含 860 毫克钾。
红豆可以用来煮粥、煮汤，具有一定的滋补作用。
3、绿豆每 100 克绿豆含钾约 787 毫克。
绿豆是夏季消暑的好食材，常被用来制作绿豆汤。
四、坚果类1、杏仁杏仁每 100 克含钾约 728 毫克。
杏仁富含健康的脂肪、蛋白质和维生素 E。
2、腰果100 克腰果中的钾含量约为 503 毫克。
腰果口感香脆，是常见的零食。
3、花生每 100 克花生含钾约 587 毫克。
花生可以直接食用，也可用于制作各种美食。
五、肉类1、瘦牛肉100 克瘦牛肉含钾约 284 毫克。
食物含钾量一览表
香蕉
472
牛肉
330
豆腐皮 1306
荠菜
470
猪肉
330
绿豆
1298
橄榄
469
红苋菜
320
榨菜
1260
大葱
466
青蒜
300
赤小豆 1230 豆瓣酱
456
鲜蘑菇
280
哈士蟆 1180
鲅鱼
453
玉米 （黄）
270
落花生 1004
山药
452
番茄
250
慈姑
1003
味精
450
丝瓜
220
银耳
987
太古菜
450
扁豆
摘自《肾脏移植手册》（2010年7月人民卫生出版社出版，朱有华 、石炳毅）
食物含钾量成分表
含钾量较多的食物（mg/100g食物）
干蘑菇 4660
毛豆
579
姜
387
玉兰片 2260
香菜
570
脆麻花
385
咖喱粉 2199
春笋
553
炒栗子
381
干莲子 2057
香椿
548
黄花菜
380
香菇
1960 荞麦面
536
雪里蕻
401
洋芋
590
鲜桂圆
392
冬笋
587
菜花
390
含钾量较少的食物（mg/100g食物）
瓠瓜
180
冬瓜
170
白萝卜
170
柿子
170
橙子
160
青菜 面粉 白薯 梨 干菜
130
南瓜
69
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63.2
高粱
9.7
黑芝麻
57
玉米
9.4
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11
鸭蛋
232
红枣
42
枇杷
10
洋火腿
231
胡萝卜
42
红柚
10
鸡肉
230
面（熟）
42
苹果
10
木耳
210
韭菜
41
番石榴
10
金针（干）
208
豆浆
40
凤梨
9
白带鱼
205
桃仔
38
甘蔗汁
9
猪舌
199
韭菜花
37
芒果
8
皮蛋
198
米粉
37
海参
8
黄豆干
194
花生乳
36
黄西瓜
7
栗子
191
空心菜
36
哈密瓜
6
鹅肉
191
菠菜
36
283
五花肉
83
李子
19
牛肝
276
番薯叶
81
红柿
18
红茶
270
油条
79
大黄瓜
18
香肠
265
面包
67
香瓜
17
鲨鱼
257
苋菜
66
白醋
16
马加鱼
249
马铃薯
58
杨桃
16
猪腰
246
芥蓝菜
56
冬瓜
12
猪肝
240
冬笋
55
鸡蛋白
12
河鳗
240
鳝鱼
54
猪血
11
鸡蛋
238
米饭（熟）
51
白萝卜
11
猪心
234
龙眼
42
红西瓜
皮蛋白
2
花生
96.3
芥菜
12.4
桃子
1.3
鳝鱼
92.8
芹菜
12.4
枇杷
1.3
乌贼
89.8
小麦
12.1
蜂蜜
1.2
白芝麻
89.5
猪血
11.8
西瓜
1.1
牛肉
83.7
丝瓜
11.4
鸭梨
1.1
螃蟹
81.6
苦瓜
11.3
葡萄
0.9
腰果
80.5
米粉
11.1
凤梨
0.9
牛肚
79
榨菜
10.2
石榴
0.8
猪脑
66.3
芋头
10.1
表1常见食物每100克中钾含量一览表
食物
钾（毫克）
食物
钾（毫克）
食物
钾（毫克）
茉莉花茶
2000
腐干
719
圣女番茄
180
白木耳
1760
葡萄干
710
草莓
180
黄豆
1758
丁香鱼
664
荔枝
180
白笋干
1754
虾皮
618
红毛丹
160
黑豆
1754
红枣
597
柿子
150
目鱼干
1744
板栗
589
枇杷
150
鱿鱼干
1613
柿饼
557
柠檬
120
龙眼干
1348
榴莲
420
葡萄
120
蚕豆
1169
芭蕉
320
李子
120
脂奶粉
1121
桃子
300
富士苹果
110
绿豆
1084
香蕉
290
杨桃
100
虾仁
888
龙眼
260
西瓜
100
酱油
848
木瓜
220
水蜜桃
100
海带
845
樱桃
220
葡萄柚
60
莲子
840
哈密瓜
200
柑橘
55
猪肉松
806
火龙果
190
鲤鱼
137.1
面粉
17.1
鸭蛋白
3.4
猪肾
132.6
蒿子
16.3
鸭蛋黄
3.2
猪肚
132.4
奶粉
15.7
橙子
3
鸡心
125
小黄瓜
14.6
桔子
3
瘦猪肉
122.5
茄子
14.3
番茄酱
3
鸭肠
121
菠菜
13.3
冬瓜
2.8
羊肉
111.5
大葱
13
鸡蛋黄
2.6
兔肉
107.6
白菜
12.6
甘薯
2.4
银耳
98.9
包菜
12.4
栗子
34.6
苋菜
8.7
鸡肝
293.5
杏仁
31.7
青椒
8.7
猪大肠
262.2
猪皮
29.8
盐酸菜
8.6
牡蛎
239
菜豆
29.7
龙眼干
8.6
白鲳鱼
238.1
蘑菇
28.4
黑枣
8.3
香菇
214.5
韭菜
25
小米
7.3
鲢鱼
202.4
酱油
25
葫芦
7.2
乌鱼
183.2
菜花
24.9
皮蛋黄
6.6
猪肝
169.5
雪里蕻
Hale Waihona Puke 24.4海带6鸭肉
190
面筋
35
汽水
1
香菇
190
茭白菜
35
猪油
0
鸡肫
181
洋葱
33
沙拉油
0
猪脑
177
韭菜
31
食盐
微量
牛肉（瘦）
177
花菜
30
表3常见食物每100克中嘌呤含量一览表
食物
嘌呤（毫克）
食物
嘌呤（毫克）
食物
嘌呤（毫克）
蚌蛤
436.3
米糠
54
海蜇皮
9.3
白带鱼
391.6
莲子
40.9
萝卜
8.9
鸭肝
301.5
凤梨
50
花生仁
768
椰子
190
表2常见食物每100克中磷含量一览表
食物
磷（毫克）
食物
磷（毫克）
食物
磷（毫克）
瓜子
984
鲤鱼
174
南瓜
30
干莲子
583
牛肚
170
茄
30
芝麻
574
豆腐
169
绿豆芽
28
蚕豆
570
鸭肫
167
葡萄
27
豆皮
560
海螃蟹
153
荔枝
27
绿茶
550
酱油
153
苦瓜
26
鸡蛋黄
547
海鳗
151
红枣
6
牛肝
169.5
麦片
24.4
葡萄干
5.4
鲨鱼
166.8
瓜子
24.2
姜
5.3
海鳗
159.5
糙米
22.4
海参
4.2
鸭心
146.9
芫荽
20.2
哈密瓜
4
草鱼
140.3
芥兰菜
18.5
鸡蛋白
3.7
猪肺
138.7
白米
18.1
马铃薯
3.6
虾
137.7
糯米
17.7
洋葱
3.5
鸡胸肉
137.4
空心菜
17.5
柠檬
3.4
醋
25
猪肝
521
虾
139
油菜
25
黄豆
506
牛舌
136
丝瓜
25
牛肉肝
476
羊肉
134
香蕉
24
燕麦
451
腊肉
128
番茄
24
猪肉松
430
黑枣
128
小黄瓜
24
小麦
405
瘦猪肉
123
芹菜
23
花生米
392
糯米
120
柠檬
23
豌豆
387
鲜羊乳
110
木瓜
22
绿豆
320
面线
87
青椒
21
豆腐乳
301
鲜牛乳
85
白柚
21
鸡肝