工作服清洗保洁管理制度 2020年食品安全生产管理制度
食品安全工作服管理制度
食品安全工作服管理制度一、目的为了确保食品经营过程中的卫生安全，防止食品污染，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有从事食品经营活动的企业和个体工商户，以及对食品经营过程进行监督管理的政府部门。
三、工作服管理制度1. 工作服的选用（1）从事食品经营的人员必须穿着整洁、干净的工作服。
工作服应选用易于清洗、消毒的材质，如棉、麻、丝等天然纤维或其混纺材料。
（2）工作服应具备一定的防渗透、防油污、防磨损等功能，以满足食品经营过程中的实际需求。
（3）工作服的款式、颜色应便于识别和监管，便于从业人员区分不同岗位。
2. 工作服的更换与清洗（1）从业人员应定期更换工作服，保持工作服的清洁卫生。
工作服的更换频率应根据工作性质、工作环境等因素确定。
（2）工作服应定期清洗、消毒，确保去除污渍、细菌等有害物质。
清洗、消毒后的工服应保持干燥、通风，避免细菌滋生。
（3）工作服在穿着过程中发生破损、污渍无法清除等情况时，应立即更换，不得继续穿着。
3. 工作服的存放与管理（1）工作服应存放在通风、干燥、清洁的地方，避免受到污染。
（2）工作服存放区域应设立专门衣柜或架，避免堆放、压皱。
（3）应设立工作服管理制度，明确工作服的采购、发放、更换、清洗、消毒、存放等环节的管理职责和操作规程。
4. 工作服的监督与检查（1）企业应定期对从业人员的工作服进行监督与检查，确保工作服的整洁、干净。
（2）政府部门应对食品经营单位的工作服管理情况进行监督管理，对不符合本制度要求的，应责令改正。
四、违规处理1. 从业人员未按规定穿着整洁、干净的工作服的，应由企业进行批评教育，并督促其改正。
2. 企业未按规定对工作服进行清洗、消毒、存放的，由政府部门责令改正，并可依法予以处罚。
3. 企业故意隐瞒、逃避工作服管理制度的，由政府部门依法予以处罚，并可责令停业整顿、吊销许可证。
五、附则本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
餐饮员工工作服清洗制度
餐饮员工工作服清洗制度在餐饮行业，工作服的卫生和干净程度直接影响食品卫生安全和顾客体验。
为了保障员工的工作环境和顾客的健康，制定了以下餐饮员工工作服清洗制度。
一、清洗时间餐饮员工工作服的清洗时间应根据员工工作时间和使用频率进行安排。
全职员工每周至少清洗一次，早晚班轮流清洗。
二、清洗方式餐饮员工工作服清洗应分步骤进行，包括以下几个环节：1. 移除物品员工应在清洗前先将身上携带的物品全部取下，如手表、指环等。
避免清洗时损坏或遗漏物品。
2. 脱下工作服员工应将工作服脱下，放进洗衣袋内，避免造成织物的损伤。
并且工作服应与私人衣物分开清洗，避免交叉感染。
3. 清洗方式员工工作服清洗方式可选择手洗或机洗，具体根据用水量和洗涤剂种类而定。
在使用洗涤剂时，应选择清洁效果好，且不伤害织物的洗涤剂。
4. 曝晒清洗完成后，应将工作服晾晒在通风、阳光照射良好的地方，避免细菌滋生。
工作服需晾干后，才能重新穿戴。
此外，工作服不得与其他衣物混放。
三、清洗记录餐饮店管理员应建立员工工作服清洗记录，包括员工姓名、工作时间、清洗时间、清洗方式及清洗状态等内容。
对于员工未按照规定清洗工作服的情况，应进行提醒或纪律暗示处罚。
四、清洗注意事项工作服必须保持完整和干净，在穿着时特别是在接触食品前，应清洁双手。
厨房中应配备专门用于清洁工作服的清洁设施，如洗衣机、洗手池等。
五、总结餐饮员工工作服的清洗制度对于餐厅的食品卫生和员工的健康和安全至关重要。
严格执行清洗制度可以减少疾病的传播，制定记载清洗情况的制度可以记录餐饮店员工清洗工作服的情况，提高员工的卫生意识和责任感。
做好员工工作服的清洗，并取得消费者的信任和支持，是餐饮店保持良好经营和口碑的关键之一。
食品卫生安全管理制度
食品卫生安全管理制度食品卫生安全管理制度「篇一」食堂人员个人卫生守则一、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用自来水洗手。
二、坚持四勤(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换衣服;勤洗工作衣、帽)，不得留长指甲、涂指甲、戴戒指。
三、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品卫生的行为，以免食品受到污染。
四、不得在食品加工和销售场所内吸烟、不吃零食、不挖耳、不揩鼻涕，不用手直接抓取入口的食品，厨师不用加工用具直接尝味。
五、服务员穿整洁统一的工作服，厨房操作人员应穿戴整洁的工作衣、帽、头发应梳理整齐并置于帽内。
食品卫生安全管理制度「篇二」一、严格执行《食品卫生法》，食堂工作人员应树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯。
二、膳食工作要坚持为我院干部职工及患者生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。
三、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。
上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等;出售直接入口食品时，必须使用售货工具。
四、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。
五、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合职工及患者的健康需求。
六、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，后堂大厅的.卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。
七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必须洗净消毒;炊具用具用后清洗干净,保持清洁。
八、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。
九、物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。
十、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。
十一、对出现违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒的食堂，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严重的追究法律责任。
工作服清洗消毒管理制度
工作服清洗保洁制度一、目的：规范工作服的清洗消毒作业，确保工作服的清洁卫生符合要求。
二、范围：适用于各生产区域穿戴的工作服、工作帽的清洗消毒。
三、职责：1. 各部门1.1 工作服清洁工负责工作服的清洗消毒工作；1.2质检部定期抽查工作服卫生情况，确保工作服的完好及干净；1.3化验员负责对工作服的清洗消毒效果进行每月涂抹抽查。
四、内容：1. 洗涤剂宜采用具有强去污能力的洗衣粉或洗衣液。
2. 清洗设备宜采用具有甩干功能的洗衣机。
3. 工作服洁净度分类：3.1 根据厂区车间的清洁度要求不同分为洁净区和非洁净区的工作服；洁净区工作服与非洁净区工作服以颜色或款式不同进行区分。
4. 清洗及消毒方法及程序：4.1 各工段员工每天下班后将脏工作服放在各自工段更衣室的挂钩上，由专职人员送到洗衣间。
4.2 洗衣操作员对送来的工作服进行清洗。
4.3 工作服须按不同的洁净度要求分批进行清洗，不可混在一起清洗，每次洗衣量以不超过洗衣机容量的2/3为宜。
4.4 个别较脏的工作服，洗衣操作员须手工搓净后方可用洗衣机进行清洗。
4.5 将脏工作服投入洗衣机中，加入适量的洗衣粉，盖好洗衣机上盖。
4.6 接通电源，打开水龙头开关，开机，设定洗衣程序，开始洗衣，洗涤后排水。
4.7 在第一次脱水排完水后继续加入清水漂洗两次（进水、漂洗、排水），最后脱水、甩干。
4.8 将洗好的工作服，按洁净度分区拿至晾衣间悬挂在挂钩上进行晾晒；4.9 晾晒完成后，开启洗衣间紫外灯进行杀菌消毒，消毒时间应大于30分钟。
消毒完成后，清洗人员将清洗好的工作服一起整齐放入对应工段标示塑料筐内并盖好；在接班前，将工作服挂至更衣室内的挂钩上待用；5. 清洗周期5.1 工作服需每天换洗一次，每天下班后员工需将换下的脏工作服放在更衣室挂钩上。
特殊情况下污秽严重的工作服应随时清洗。
5.2 工作帽可每周换洗一次，特殊情况下污秽严重的发帽应提高清洗频率。
6. 工作服清洗消毒效果依【食品接触面微生物验证规程】进行涂抹抽查。
食品生产安全卫生及消毒管理制度流程
精心整理食品生产安全卫生及消毒管理制度一、个人卫生管理1、注意身体的清洁卫生，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤换衣服和被褥2、上班前严禁喝酒，上班时严禁在车间或更衣室吸烟、饮食，或做其他有碍食品卫3456789、手清洗消毒严格按照规定程序进行。
清水清洗→皂液清洗→清水清洗→50ppm消毒液消毒1分钟→清水清洗→干手。
清洗过程中不能用手触碰水龙头等其他物体。
保证整个清洗过程的无接触性。
（消毒液采用次氯酸钠。
1ppm=1/1000000）10、食品生产经营人员每年必须进行健康检查，新参加工作的和临时参加工作的食品生产经营人员上岗前必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
11、凡患有伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
二、工作服的卫生管理1、工人进入车间要穿着干净的工作2、工人工作服和便衣分开放置。
脏的工作服和干净的工作服分开放置3、工人工作服至少每周更换两次，夏季每周至少更换三次。
4、按照指定的方法佩戴工作帽、口罩、工作服和水靴。
5123456每2小时对自己的工器具如案板、刀等彻底清刷一次，再用100ppm消毒液消毒，然后用清水清洗干净。
7、车间内的所有的周转筐及烘烤食品的烘烤架由负责人安排专人刷洗，使用一次洗刷一次，再用100ppm的消毒液消毒，最后再用流动水进行冲洗。
原料筐、半成品筐用不同颜色进行区分，在不同区域进行洗刷消毒。
生产中严禁混用和不经过消毒重复使用。
8、由专门负责人随时检查消毒液浓度以及器具是否清洗消毒过，充分考虑到食品的安全卫生。
9、确认工作中得设备、装置和工器具，对使用的设备、装置和器具进行清洗和消毒。
由专职人员先用清水冲刷一遍，并用100ppm的消毒液消毒，然后在用清水清洗。
负责人员要对清洗消毒的情况进行检查，将结果记录在每日卫生检查记录中。
101112131415器具已清洗消毒并放在规定位置。
2024年食品安全卫生管理制度
2024年食品安全卫生管理制度2024年食品安全卫生管理制度1（约510字）一、明确食堂工作人员的卫生职责，每天做好食堂内外环境保洁工作。
二、有专人负责餐厅、环境卫生的打扫，保持厨房、餐厅内外清洁卫生，水沟畅通，洗手设备运转正常。
三、采取有效的措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生的条件，厨房、餐厅、仓库、凉菜等专用间视野内无、苍蝇、老鼠。
四、餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、桌椅等清洁整齐，室内无有害昆虫、老鼠。
五、加工用设施、设备和工具清洁，厨房地面无食物残渣，排烟排气设施无油垢沉积，墙壁、天花板清洁工、无霉斑。
六、每餐餐具清理结束后，全体食堂工作人员要将食堂工作区域(含餐厅的`地面、台面、和桌椅)打扫清理冲洗干净，不留一点残渣，做到清洁卫生，防止蚊虫等孳生。
七、垃圾箱加盖，废弃物容器密闭，外观清洁，并有明显标识，垃圾、废弃物及时清除。
八、废弃油脂、泔油脂水按有关规定及时处理。
九、每次长假，全体食堂工作人员提前1天上班，打扫清理食堂内外卫生，并将所有食堂的餐具、用具按要求进行消毒。
2024年食品安全卫生管理制度2（约509字）一、明确食堂工作人员的卫生职责，每天做好食堂内外环境保洁工作。
二、有专人负责餐厅、环境卫生的打扫，保持厨房、餐厅内外清洁卫生，水沟畅通，洗手设备运转正常。
三、实行有效的'措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生的条件，厨房、餐厅、仓库、凉菜等专用间视野内无、苍蝇、老鼠。
四、餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、桌椅等清洁整齐，室内无有害昆虫、老鼠。
五、加工用设施、设备和工具清洁，厨房地面无食物残渣，排烟排气设施无油垢沉积，墙壁、天花板清洁工、无霉斑。
六、每餐餐具清理结束后，全体食堂工作人员要将食堂工作区域(含餐厅的地面、台面、和桌椅)打扫清理冲洗洁净，不留一点残渣，做到清洁卫生，防止蚊虫等孳生。
七、垃圾箱加盖，废弃物容器密闭，外观清洁，并有明显标识，垃圾、废弃物准时清除。
工作服清洗消毒管理制度
工作服清洗消毒管理制度
工作服清洗消毒管理制度
1、凡直接或间接参与肉食品加工厂生产的工作人员，在当班生产结束后均须对所着工作服(含帽)进行清洗消毒。
严禁未经清洗的工作服进入生产区域。
2、工作服的清洗消毒工作必须集中到公司洗衣房里统一进行。
3、工作服的清洗消毒的工作实行登记管理制度，根据清洁区域和生产部门的不同成批次送洗，由专人负责接收、操作、发放工作，并填表记录。
4、工作服的清洗消毒工作必须严格执行HACCP的有关规定，先由洗涤剂去污，再清水漂洗，后烘干杀菌。
5、清洗消毒后的工作服经过又一班次的生产或虽未参与生产但已被污染均须根据上述程序进行再一次的清洗消毒。
肉食品加工厂
2005年1月27日。
食品安全清洁卫生管理制度
食品安全清洁卫生管理制度一、总则1. 本制度旨在确保食品生产、加工、储存、销售等环节的清洁卫生，防止食品污染，保障消费者健康。
2. 本制度适用于所有从事食品生产、加工、销售的企业和个体经营者。
二、组织管理1. 成立食品安全卫生管理小组，负责监督和执行本制度。
2. 定期对员工进行食品安全卫生培训，提高其食品安全意识。
三、个人卫生1. 员工必须持有有效的健康证明，定期进行体检。
2. 工作时穿戴整洁的工作服、帽、鞋，保持个人卫生。
四、环境卫生1. 工作区域应保持清洁，定期进行消毒处理。
2. 加工设备和工具应定期清洗和消毒。
五、食品原料卫生1. 采购的食品原料必须符合国家食品安全标准。
2. 对原料进行严格的检查和验收，确保无污染。
六、加工过程卫生1. 加工过程中应避免交叉污染，不同类型的食品应分开加工。
2. 食品在加工过程中应保持适宜的温度，防止细菌滋生。
七、储存卫生1. 食品储存应遵循先进先出的原则，避免过期食品的混入。
2. 储存环境应保持干燥、通风、清洁，防止食品变质。
八、销售卫生1. 销售区域应保持清洁，定期进行清洁和消毒。
2. 销售人员应佩戴口罩和手套，避免直接接触食品。
九、清洁与消毒1. 制定清洁和消毒计划，确保所有区域和设备定期清洁消毒。
2. 使用安全的清洁剂和消毒剂，避免对食品造成二次污染。
十、监督检查1. 定期进行内部检查，确保各项卫生措施得到有效执行。
2. 接受并配合政府相关部门的监督检查，对发现的问题及时整改。
十一、记录与档案1. 建立食品安全卫生管理档案，记录日常检查、培训、清洁消毒等信息。
2. 保存相关记录和档案，以备查验。
十二、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品安全卫生管理小组负责解释。
2. 对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。
请根据实际情况调整和完善上述制度内容，确保其适应性和有效性。
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X X X 食品生产企业
2020年企业食品安全生产管理制度
工作服清洗保洁管理制度
一、为了规范工作服清洁管理，保证生产过程卫生要求，特制定本制度。
二、员工每人配备两套工作服，及时清洗保洁，更换使用。
三、直接与食品接触的岗位员工下班后，必须将工作服进行清洗消毒处理，其他岗位员工要保持工作服清洁卫生。
四、更衣室中，工作服必须和其他衣物分开存放，防止交叉。
五、品控员负责对在岗员工衣着卫生，进行监督检查，公司不定期抽查。
六、保洁员及时对工作服清洗消毒，并做好记录。
七、为保证生产正常需要，保洁员日常配备一定数量的洁净工作服，做好应急准备。