食品生产加工企业质量安全管理制度
食品生产加工企业14项质量安全管理制度
食品生产加工企业14项质量安全管理制度一、进货查验记录制度1、企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（按国家相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明文件。
2、对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准及有关规定自行检验或委托检验，并保存检验记录。
3、企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。
4企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致。
5、企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录。
二、生产过程控制制度1、企业应定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录。
2、企业应定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产前生产设备、设施等安全控制记录。
3、企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。
4、企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等。
5、企业生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行，现场人员应进行卫生防护，不应使用回收食品等。
三、出厂检验记录制度1、企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括检查食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、化验员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容。
2、企业的检验人员应具备相应能力，应持证上岗。
3、企业委托其他检验机构实施产品出厂检验的，应检查受委托检验机构资质，并签订委托检验合同或协议。
4、出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致。
5、企业应具备必备的检验设备，并在计量检定或校准的法定有效期内使用，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内。
食品安全及质量精细化管理制度
食品安全及质量精细化管理制度一、总则1. 本制度旨在确保食品生产、加工、储存、运输和销售过程中的食品安全和质量，防止食品污染和有害因素对人体健康造成危害。
2. 本制度适用于所有从事食品生产、加工、储存、运输和销售的企业及个体经营者。
二、组织管理1. 成立食品安全管理小组，负责制定食品安全政策、程序和标准。
2. 定期对食品安全管理人员进行培训，确保其具备相应的专业知识和技能。
三、风险评估与控制1. 定期进行食品安全风险评估，识别潜在的食品安全隐患。
2. 根据风险评估结果，制定相应的风险控制措施，并实施监控。
四、原材料采购与验收1. 建立严格的原材料采购和验收制度，确保原材料符合食品安全标准。
2. 对供应商进行评估和筛选，确保其产品质量和供应的稳定性。
五、生产过程控制1. 制定详细的生产操作规程，确保生产过程中的食品安全和质量。
2. 实施生产过程的卫生管理，包括员工个人卫生、生产环境清洁和消毒等。
六、产品检验与追溯1. 对成品进行严格的质量检验，确保产品符合食品安全标准。
2. 建立产品追溯体系，确保产品来源可追溯，去向可追踪。
七、储存与运输管理1. 食品储存应符合相应的温度、湿度等条件，防止食品变质。
2. 运输过程中应采取必要的措施，防止食品受到污染。
八、员工健康与卫生1. 定期对员工进行健康检查，确保无传染病患者从事食品生产。
2. 强化员工个人卫生意识，定期进行卫生知识培训。
九、信息记录与文件管理1. 建立完善的食品安全信息记录系统，包括原材料采购记录、生产记录、检验记录等。
2. 对所有食品安全相关文件进行妥善管理，确保文件的完整性和可追溯性。
十、应急处理与事故调查1. 制定食品安全事故应急预案，确保一旦发生食品安全事故能够迅速有效地处理。
2. 对食品安全事故进行调查，找出原因，采取改进措施，防止类似事件再次发生。
十一、持续改进1. 定期对食品安全管理制度进行评审和更新，确保制度的时效性和有效性。
食品生产加工企业质量安全管理制度(4篇)
食品生产加工企业质量安全管理制度一、总则为确保食品生产加工企业的质量安全管理工作，加强对食品生产加工过程的监督和控制，制定本制度。
二、组织与管理1. 设立质量安全管理部门，并明确其职责和权力；2. 质量安全管理部门负责制订和修订相关质量安全管理制度，并进行内部培训；3. 设立质量安全管理委员会，负责对企业质量安全管理工作的监督和指导；4. 建立质量安全管理档案，包括质量安全管理制度、培训记录、检查记录等；5. 定期对质量安全管理制度进行评估和修订。
三、人员管理1. 严格落实人员岗前培训制度，对从业人员进行相应的技能培训和质量安全知识培训；2. 实行健康体检制度，定期对从业人员进行健康检查；3. 对从业人员进行岗位责任和职业道德培训，强调食品质量安全意识；4. 建立奖惩制度，对从业人员的质量安全工作进行考核，并给予奖励或处罚；5. 提供必要的防护设施和个人防护用品，确保从业人员的工作环境安全。
四、设备管理1. 公司应配备适用的设备，确保设备的正常运行和维修保养；2. 对设备进行定期的检修和保养，确保设备的正常工作；3. 配备符合食品生产加工要求的设备，如温度计、计量器等；4. 对设备进行定期的检验和校准，确保其准确性和可靠性。
五、原料采购和入库管理1. 配备专门的原料采购人员和质量检验人员，确保采购的原料符合相关标准；2. 与供应商建立稳定的合作关系，确保供应商的质量安全管理体系；3. 对每批原料进行质量检验，并记录相应的检验结果；4. 采用先进的原料入库管理系统，确保原料的准确入库和标识；5. 对不合格的原料及时处理和追溯。
六、生产加工管理1. 根据产品的特性制定相应的生产加工工艺流程和标准作业规程；2. 确保生产加工过程的严格控制和记录，包括温度、时间、工艺参数等；3. 建立原料使用记录，确保原料的使用数量和追溯；4. 对产品进行质量检验，确保产品符合相关标准；5. 进行生产环境和设备的消毒和清洁工作；6. 建立产品追溯体系，保证产品的可追溯性。
食品厂质量安全管理文件大全
食品厂质量安全管理文件大全第一章总则第一条为了规范食品生产过程，确保产品的质量和安全，提高食品企业管理水平，保障食品安全，制定本文件。
第二条本文件适用于所有食品生产企业和食品加工企业。
第三条食品企业应当加强食品生产质量管理，确保食品安全，符合国家食品安全标准。
第二章食品生产质量管理第四条食品生产企业应当建立健全的生产质量管理体系，包括质量目标、质量组织架构、质量管理制度等。
第五条食品生产企业应当加强对原料、辅料和包装材料的质量控制，严格按照国家相关标准进行采购和验收。
第六条食品生产企业应当建立完善的生产工艺流程和质量控制标准，保证产品生产过程符合国家食品卫生标准。
第三章食品安全管理第七条食品生产企业应当加强产品安全管理，建立完善的产品追溯体系，确保产品的质量和安全性。
第八条食品生产企业应当对生产过程进行严格监控，确保不合格产品不流入市场，严格按照国家相关标准进行产品质量抽检。
第九条食品生产企业应当对员工进行食品安全知识培训，提高员工的安全意识，防范食品安全事故发生。
第四章食品卫生管理第十条食品生产企业应当加强食品卫生管理，定期对生产车间、设备和器具进行清洁消毒，确保生产环境卫生。
第十一条食品生产企业应当建立健全的卫生管理制度，对生产过程中的卫生问题进行严格管理，防止食品安全事故的发生。
第十二条食品生产企业应当落实食品从业人员健康管理，对患有传染病的员工进行隔离和治疗，确保生产过程中的卫生安全。
第五章食品质量安全责任第十三条食品企业应当建立健全质量安全管理责任制，明确各级管理人员和生产人员的食品质量安全职责。
第十四条食品企业应当严格执行质量安全管理规定，发现质量安全问题立即进行整改，防止食品安全事故的发生。
第六章处罚与合规第十五条食品企业应当遵守国家食品安全相关法律法规，确保食品生产过程符合国家食品安全要求。
第十六条食品企业如有违反食品安全相关法律法规的行为，相关部门有权对其进行处罚，包括罚款、停产等。
食品生产加工管理制度范本
第一章总则第一条为加强食品生产加工管理，确保食品安全，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本企业所有食品生产加工活动，包括原料采购、生产加工、包装、储存、运输、销售等各个环节。
第三条本企业应建立健全食品安全管理体系，落实食品安全责任，确保生产加工的食品符合国家食品安全标准。
第二章原料采购与检验第四条原料采购应符合以下要求：1. 采购原料应选用符合国家食品安全标准的原料，优先选择绿色、有机、无公害的原料。
2. 供应商应具备相应的生产许可证和产品质量合格证明。
3. 采购合同中应明确原料质量标准、检验方法、交货期限、违约责任等内容。
第五条原料入库前应进行检验，检验项目包括：1. 原料的外观、色泽、气味、口感等感官指标。
2. 原料的理化指标，如水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
3. 原料的微生物指标，如大肠菌群、致病菌等。
第六条检验结果不合格的原料，不得入库和使用。
第三章生产加工第七条生产加工应遵循以下原则：1. 严格按照生产工艺流程进行操作，确保生产加工过程的连续性和稳定性。
2. 严格执行操作规程，确保生产加工过程的安全、卫生。
3. 严格控制生产过程中的温度、湿度、时间等参数，确保产品质量。
第八条生产设备应定期进行维护和保养，确保设备运行正常。
第九条生产过程中产生的废弃物应按照国家规定进行处理，不得随意排放。
第四章包装与储存第十条包装材料应符合国家食品安全标准，不得使用对人体有害的材料。
第十一条包装应确保食品的清洁、卫生，防止污染。
第十二条储存食品应按照以下要求进行：1. 食品储存区域应保持清洁、通风、干燥。
2. 食品应分类存放，避免交叉污染。
3. 储存温度、湿度应符合食品储存要求。
第五章运输与销售第十三条运输食品应使用符合食品安全要求的运输工具，确保食品在运输过程中的安全。
第十四条销售人员应具备食品安全知识，了解本企业产品的特点和质量要求。
食品企业安全生产管理制度
食品企业安全生产管理制度第一章总则第一条为加强食品企业安全生产管理，保障员工人身安全和健康，确保食品质量和安全，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本企业实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本企业所有生产活动及相关场所的安全生产管理。
第三条企业应坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，建立健全安全生产责任制，加强安全生产管理，提高安全生产水平。
第二章组织机构与职责第四条企业应成立安全生产管理机构，明确安全生产管理职责，配备专职或兼职安全生产管理人员。
第五条企业法定代表人或主要负责人是安全生产的第一责任人，对本企业的安全生产工作全面负责。
第六条安全生产管理机构负责编制安全生产计划、组织安全生产检查、督促整改安全隐患、开展安全生产宣传教育等工作。
第七条各部门、车间、班组应设立安全生产负责人，负责本部门、车间、班组的安全生产工作。
第三章安全生产管理第八条企业应建立健全安全生产规章制度，包括安全生产责任制、安全生产操作规程、安全生产检查制度、安全生产教育培训制度等。
第九条企业应定期对生产设备、设施进行安全检查和维护保养，确保设备设施安全、完好、有效。
第十条企业应建立安全隐患排查治理制度，对发现的安全隐患及时整改，确保生产安全。
第十一条企业应加强对危险源的管理和控制，制定危险源辨识、评价和监控措施，防止事故发生。
第十二条企业应建立事故报告、调查和处理制度，对发生的安全生产事故进行调查、分析和处理，及时采取措施防止事故再次发生。
第四章员工安全生产教育与培训第十三条企业应定期开展员工安全生产教育和培训，提高员工的安全意识和安全操作技能。
第十四条新员工入职前应进行安全生产教育和培训，掌握基本的安全生产知识和技能。
第十五条对从事特种作业的员工，应按照国家有关规定进行特种作业培训和取证，确保特种作业人员具备相应的安全生产知识和技能。
第五章监督与考核第十六条企业应建立健全安全生产监督考核机制，对安全生产工作进行检查、评估和考核，及时发现问题并进行整改。
食品安全质量管理制度
一、总则为了加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本单位的食品生产、加工、销售、储存等各个环节，以及相关从业人员。
三、组织机构及职责1. 食品安全领导小组负责组织、协调、监督食品安全工作的开展，对食品安全管理工作进行决策和部署。
2. 食品安全管理人员负责具体实施食品安全管理制度，对食品安全工作进行监督检查，确保食品安全。
3. 食品生产、加工、销售、储存等部门及人员各部门及人员应严格按照本制度规定，落实食品安全责任，确保食品安全。
四、食品安全管理制度1. 人员管理（1）从业人员应持有健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。
（2）从业人员应接受食品安全知识培训，提高食品安全意识。
（3）从业人员应穿戴清洁的工作服，保持个人卫生。
2. 原料采购管理（1）采购原料应选择具有合法资质的供应商，确保原料来源合法、合规。
（2）采购原料时应查验相关证明文件，如检验报告、生产许可证等。
（3）原料入库前应进行验收，确保原料质量符合要求。
3. 生产加工管理（1）生产加工过程应遵守相关法规和标准，确保食品加工过程卫生、安全。
（2）生产加工设备应定期进行维护和保养，确保设备正常运行。
（3）生产加工过程中应严格控制温度、湿度等环境因素，防止食品变质。
4. 销售管理（1）销售食品应确保食品包装完好，标签齐全，标识清晰。
（2）销售食品应明码标价，不得虚假宣传。
（3）销售食品应确保食品在保质期内销售，不得销售过期食品。
5. 储存管理（1）食品储存环境应清洁、通风、干燥，避免阳光直射。
（2）食品应按照品种、规格、生产日期等进行分类存放，防止交叉污染。
（3）食品储存温度应控制在适宜范围内，防止食品变质。
6. 食品安全检查（1）定期对食品安全进行自查，发现问题及时整改。
（2）接受食品安全监管部门监督检查，配合相关部门开展食品安全工作。
食品加工安全生产管理制度
食品加工安全生产管理制度一、总则食品加工安全生产管理制度旨在确保食品加工过程中的安全性和质量，保障消费者的健康权益。
以下是本公司食品加工安全生产管理制度的具体规定：二、食品加工场所1. 设施要求食品加工场所应符合卫生要求，保持干净、整洁、通风良好，并定期进行清洁消毒。
2. 设备要求食品加工所使用的设备应符合国家标准，并定期进行维护保养。
设备使用前应进行清洗和消毒，并确保操作人员具备相应的技能和培训。
三、原料选购和入库管理1. 原料选购原料的选购应符合国家食品安全相关法规和标准，确保原料的质量和安全。
在选购过程中，要对供应商进行评估，并建立供应商档案。
2. 原料验收和入库管理原料验收时，要对原料进行检验和抽样检测，确保原料符合质量标准。
验收合格的原料要进行标识和分类存储，避免交叉污染和变质。
四、生产过程控制1. 生产计划和记录制定合理的生产计划，保证食品加工过程中的原材料使用和生产调度的合理性。
同时，要记录每道工序的操作情况和生产批次号，以便追溯和监管。
2. 加工操作要求生产操作人员必须经过食品安全知识培训，并掌握正确的操作方法。
在生产过程中，要遵守相关操作规程和制度，确保食品加工的卫生安全。
五、产品质量控制1. 抽样检测每批次生产的食品产品都要进行抽样检测，包括对感官、理化指标、微生物指标等进行检测，确保产品质量符合标准。
2. 不合格品处理对于检测合格的产品，可以进行正常销售；而对于不合格的产品，要进行隔离处理和记录，并进行相应的整改措施。
六、食品包装和储存1. 包装要求食品包装要符合国家相关法规和标准，确保食品不易受到外界污染和变质。
包装过程要进行记录，以备追溯。
2. 储存要求储存食品要注意温度和湿度的控制，避免食品品质变差。
储存时要分门别类，避免交叉污染。
七、食品销售和售后服务1. 销售许可销售食品要取得相关的销售许可证，并遵守相关销售法规和制度。
2. 售后服务对于食品质量问题引发的投诉，要及时回应和处理，并采取相应的整改措施，确保消费者的权益。
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食品生产加工企业质量安全管理制度
第一条严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证实行条例》、《查出食品标签违法行
为规定》、《产品标示标注规定》、《加强食品质量安全监督管理
工作实施意见》等相关法律、法规的规定食品质量符合国家有
关产品标准的要求。
第二条符合法律、行政法规及国家有关政策规定的企业设立条件。
对实施生产许可证管理的产品，在取得生产许可资质的前提下组
织生产。
第三条监理完善各项规章制度，努力提高企业管理水平。
企业负责人和主要管理人员了解食品质量安全相关的法律法规知识，具有
与食品生产相适应的专业技术人员，熟练技工和质量工作人
员。
第四条具备产品质量安全生产的生产设备、工艺设备和相关辅助设备、具有与确保产品质量合格相适应的原料处理、加工贮存等
厂房或者场所。
具备产品质量安全的环境条件。
第五条食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格，规范，对生产关键点进行严格控制。
第六条生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。
第七条按照有效的产品标准组织生产，无强制性标准规定的，符合企业明示采用的标准要求。
第八条具有质量检验和计量检测手段，检验和检测仪器定期通过计量检定。
第九条在生产全过程建立标准体系，实行标准化管理，从原材料采购、产品出厂检验到销售后服务实施全过程质量管理。
第十条食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。
第十一条产品出厂前经过严格检验、确保出厂产品检验合格。
第十二条产品标示标注及食品市场准入标志的使用符合国家有关规定。
食品生产加工企业质量安全管理制度
为加强食品生产加工企业质量安全管理，提高食品质量安全水平，保障人民群众安全健康，根据国家质检局第79号令《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》要求，食品生产加工质量安全管理必须符合下列要求。
第一条凡是在辖区内从事以销售未目的的食品生产加工经营活动（国内销售的），必须符合国家质检总局第79令要求
第二条食品必须符合国家法律、行政法规和国家标准、行业标准、地方标准、企业质量标准的质量规定，满足保障身体健康。
生命安全的要求，不存
在危及健康和安全的不合理的危险，不得超出有害物质限量要求。
第三条对从事国家实行食品质量安全市场准入制度的企业，必须具备保证食品质量安全必备的生产条件，按规定程序获得工业产品生产许可证（食品
生产许可证），所生产加工的食品必须经检验合格并加印（贴）食品质
量安全市场准入标志QS后，方可出厂销售，取得食品生产许可证的企
业应当在证书有效期内，每满1年前的1个月内向所在地县级质量技术
监督部门提交持续保证食品质量安全必备条件情况的年审报告。
第四条食品生产加工企业应当符合法律法规和国家产业政策规定的企业设立条件。
第五条食品生产加工企业必须具备和持续满足保证产品质量安全的环境条件和相应的卫生要求，应当建立生产记录和销售记录，应当建立食品质量
安全档案，保存企业购销记录、生产记录和检验记录等与食品安全有关
的资料。
企业食品质量安全档案应当保存三年。
第六条食品生产加工企业必须具备保证产品质量安全的生产设备、工艺设备和相关辅助设备，具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、
贮存和检验等厂房或者场所。
生产加工食品需要特殊设备和场所的，应
当符合有关法律法规和技术规范规定的条件。
第七条食品生产加工企业生产加工食品所用的原料、食品添加剂（含食品加工助剂）、包装材料和容器等应当符合国家有关规定，必须实施进货验收
制度，并建立台账，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。
不得违反规定使用过期的、失败的、变质的、污秽不洁的、回收的、受
到其他污染的食品原料或者非食用的原辅料生产加工食品。
使用的原辅
材料属于生产许可证管理的，必须选购获证企业的的产品。
使用的食品
添加剂情况和国家要求备案的其他事项报所在地县级质量技术监督部
门备案。
第八条食品生产加工企业必须采用科学、合理的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、物理性污染，防止待加工
食品与直接入口食品、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有
毒有害物品或者其他不洁物品。
第九条食品生产加工企业必须采用按照有效的产品标准组织生产。
依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准必须符合法
律法规和相关国家标准、行业标准要求，不得降低食品质量安全指标。
第十条食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员、熟练技术工人、质量管理人员和检验人员。
从事食品生产加工人员必须身
体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的的其他疾病，并持有健康
证明；检验人员必须具备相关产品的检验能力，取得从事食品质量检验
的资质。
食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全知识，负
责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识。
第十一条食品生产加工企业应当具有与所生产产品相适应的质量安全检验和计量检测手段，检验，检测仪器必须经计量检定合格或者经校准满足使
用要求并在有效期限内方可使用。
企业应当具备产品出厂检验能力，
并按照规定必须实施出厂检验，未经检验或者检验不合格的，不得出
厂销售。
第十二条食品生产加工企业应当建立健全企业质量管理体系，在生产的全过程实行标准化管理，实施从原来=材料采购。
生产过程控制与检验。
产品
出厂检验到售后服务全过程的质量管理。
鼓励企业获取质量体系认证
或者HACCP认证，提高企业质量管理水平。
第十三条出厂销售的食品应当进行预包装或者使用其他形式的包装。
用于包装的材料必须清洁、安全，必须符合国家相关法律规定和标准的要求。
出厂销售的食品应当具有标签标识，食品标签标识应当符合国家相关
法律法规额标准的要求。
第十四条贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备、洗涤剂、消毒剂必须安全，保持清洁、对食品无污染，能满足保证质量安全的需求。
第十五条食品生产加工企业在生产加工过程中严禁下列行为：
（1）违反国家标准规定使用或者滥用食品添加剂；
（2）使用非食用的原料生产食品；加入非食品用化学物质或者非食品当做食品；
（3）以未经过检测检疫或者检验检疫不合格的肉类生产食品；以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等生产食品；生产含有致病
性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的食品；
（4）在食品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品；
（5）伪造食品的产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，伪造或者冒用质量标志；
（6）生产和使用国家命令淘汰的食品及相关产品。
乌鲁木齐百欧科林生物科技有限公司。