第四讲 乡村旅游经营与管理
乡村旅游开发与经营 PPT
1992年英国官方统计以人造景点为主的旅游 景点英国有5552个，其中农场景点186个，葡萄 园81个，乡村公园209个，共476个，达人造景点 的十分之一。
1995年农场景点、主题公园、工业旅游景点 成为英国最受欢迎的三大类景点。
2001年针对英国农村振兴所面临的问题，英 国于大选后将原农业、渔业及食品部改为环境、 食品和农业事务部。每年拨款支持农村基础设施、 环境保护等方面建设。这使得田庄生态、基础设 施得以很大改善，为乡村旅游发展提供良好发展 空间。
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第1课 什么是乡村旅游
乡村旅游：是以农村自然风光、人文遗迹、 民俗风情、农业生产、农民生活及农村环境 为旅游吸引物，以城市居民为目标市场，满 足旅游者的休闲、度假、体验、观光、娱乐 等需求的旅游活动。
吃农家饭
住农家院
干农家活
享农家乐
购农家物
第2课 乡村用什么来吸引游客
到“开发一方景区,繁荣一方经济,致富一方百姓”的效果。 ❖ 总的看来,二者都追求经济、社会、生态三效益的协调统一发展。
中国乡村旅游的起源
❖ 关于乡村旅游的起源在我国存在不同的说法： ❖ 一种说法认为是从1987年四川郫县友爱镇农
科村发展中国最早的“农家乐”旅游开始； 一种说法认为是萌芽与20世纪50年代，出于 外事接待的需要，在山东石家庄率先展开乡 村旅游；一种说法认为在20世纪80年代后期， 为招商引资，深圳首先举办了国内第一届荔 枝节，随后又开办采摘园，各地纷纷效仿；
乡村旅游开发与经营
乡村旅游概念、内涵
❖ 3.Gibber和Tung(1990)定义:农户为旅游者提供住宿等条 件,使其在农场、牧场等典型的乡村环境中从事各种休闲 活动。它把乡村旅游的对象局限于农场、牧场,其实质是 农业旅游。
乡村旅游点经营管理制度范文（三篇）
乡村旅游点经营管理制度范文1.引言本经营管理制度的目的是为了规范乡村旅游点的经营管理行为，提高服务质量，促进乡村旅游的可持续发展。
本制度适用于乡村旅游点的所有工作人员，包括管理人员和服务人员。
2.组织结构与职责2.1 乡村旅游点设立经营管理部门，负责全面协调、管理和监督乡村旅游点的运营工作。
2.2 经营管理部门负责制定和实施乡村旅游点的经营策略和计划，监督各项管理制度的执行情况。
2.3 各部门负责人要明确各自的职责和权限，并将相关要求传达到下属员工。
2.4 所有员工都要严格遵守乡村旅游点的规章制度，履行各自的工作职责。
3.人员管理3.1 乡村旅游点要建立健全的员工管理制度，确保人员素质和服务水平的提高。
3.2 人员招聘要符合相关规定，择优录用，并进行必要的培训。
3.3 员工要按照工作安排和岗位职责，认真履行工作职责，保持良好的工作态度。
3.4 针对员工的业绩和工作表现，进行定期考核和激励，建立健全的管理和激励机制。
4.安全管理4.1 乡村旅游点要建立健全的安全管理制度，包括消防安全、食品安全、交通安全等方面的管理。
4.2 每个岗位要明确安全责任，采取必要的安全措施和防范措施，确保游客和员工的人身安全。
4.3 配备专业的安全防护人员，加强安全巡查和隐患排查，及时处理各类安全问题。
5.服务管理5.1 乡村旅游点要建立完善的服务管理制度，确保游客得到优质的服务体验。
5.2 在游客到达前，要提供详细的旅游信息，包括交通、住宿、饮食等方面的信息。
5.3 在游客到达后，要提供周到细致的服务，包括导游服务、接待服务、娱乐活动等。
5.4 定期开展客户满意度调查，及时总结游客意见和建议，并加以改进。
6.财务管理6.1 乡村旅游点要建立健全的财务管理制度，确保资金的安全和合理使用。
6.2 财务部门负责编制年度预算和财务报告，监督各项资金的收支情况。
6.3 严格遵守财务制度和相关法律法规，禁止搞虚假账、挪用公款等行为。
乡村旅游发展与经营 乡村旅游培训课件
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二、什么是乡村旅游
吃 农 家 饭
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吃农家饭
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吃农家饭
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吃农家饭
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吃农家饭
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住农家院
住 农 家 院
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住农家院
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住农家院
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干农家活
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干农家活
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干农家活
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二、什么是乡村旅游
以农村自然风光、人文遗迹、民俗风 情、农业生产、农民生活及农村环境为旅 游吸引物，以城市居民为目标市场，满足 旅游者的休闲、度假、体验、观光、娱乐 等需求的旅游活动。 乡村用什么来吸引游客，或者说城市 人为什么喜欢到乡村旅游？
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二、什么是乡村旅游
1、追求新奇的生活方式 2、缓解和释放工作和心理压力 3、体验农村的快乐 4、拓展身心，挑战自我 从形式上表现为：吃农家饭、住农家院、 干农家活、享农家乐、购农家物。
一、乡村旅游的概念界定
其次，乡村旅游产生的动机，即旅游动机，是人们求新、求异，追求不同文 化体验的一种心理诉求，当都市人厌倦了紧张、枯燥、嘈杂的城市生活，以及被 工业气体严重污染的城市环境后，而清新、悠闲、宁静的乡村生活与之形成鲜明 对比，使人内心向往，乡村旅游为此提供良好途径。 第三，乡村旅游的游客群体以都市人为主，既包括国内旅游者，又包括国际旅 游者。乡村与城市生活状态、生产方式、自然环境、风俗习惯的差异性构成了对 都市人群的吸引。
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一、乡村旅游的概念界定
综上所述，在考察“乡村旅游”这一 概念时，不能简单地依据某一种形式来 定义其名称，应从这些现象中找出共同 点。由此认为乡村旅游是一个广义的概 念，是在以乡村为旅游目的地，以乡村 内部的一切事物为旅游吸引物，以都市 居民为主要客源，其目的在于观赏、享 受、体验与乡村生活有关的各类动态和 静态事物的旅游活动。
乡村旅游的类型与经营模式
案例：某乡村旅游 项目采用农户+公 司模式成功打造了 特色乡村旅游品牌
农户+政府+公司
农户：提供土地、 劳动力和农产品
政府：提供政策 支持、资金支持 和基础设施建设
公司：提供技术 支持、市场推广
和经营管理
合作模式：农户 提供土地和农产 品政府提供政策 支持和资金支持 公司提供技术支 持和经营管理共 同开发乡村旅游
民俗度假型
特点：以民俗文化为核心提供独特的住宿、餐饮和娱乐体验
优势：具有鲜明的地方特色能够吸引游客深入了解当地文化
经营模式：以家庭经营为主提供个性化的服务和体验 发展前景：随着人们对传统文化的日益重视民俗度假型乡村旅游有望成 为未来发展的趋势
农户+农户
合作模式：农 户与农户之间 合作共同经营 乡村旅游项目
项目。
社区+公司+旅行社
社区参与：社区居民参与乡村旅游的经营和管理提供特色产品和服务 公司运营：专业旅游公司负责乡村旅游项目的策划、推广和运营 旅行社合作：与旅行社合作扩大乡村旅游的客源和市场 利益共享：社区居民、旅游公司和旅行社共同分享乡村旅游的收益
提升服务质量
提供个性化服务： 根据游客需求提供 定制化服务
加强市场营销
利用社交媒体进行宣传推广
举办特色活动吸引游客
建立会员制度提高客户忠诚度
与当地政府、企业合作共同推 广乡村旅游
完善基础设施
道路交通：改善乡村道路提高交通便利性 住宿设施：提供舒适、卫生的住宿环境 餐饮设施：提供当地特色美食满足游客需求 娱乐设施：增加娱乐项目丰富游客体验 安全设施：加强安全管理确保游客安全 环保设施：注重环保保护乡村环境
提高员工素质：加 强员工培训提高服 务水平和专业素养
乡村旅游管理模式
乡村旅游管理模式
乡村旅游运营管理具自身特色，两权结合型实践运用较多
▪中国乡村旅游的不断蓬勃发展，受到了政府、企业及农民的热切关注。
随着中国社会主义特色的市场经济机制的不断完善，中国乡村旅游运营管理逐步形成“政府
引导、农民主体、社会参与、市场运作”的发展新格局，有力推动中国乡村旅游的
持续快速发展。
▪乡村旅游资源的产权，可以界定为国家产权、乡村集体产权、村民小组产权和农户个人产权四种产权主体。
根据其所有权和经营管理权的结合情况，乡村旅游运营
管理模式可归纳为两大类五中类。
乡村旅游运营管理特点：
∙◆ 个体参与度高
∙◆ 企业化运作有待进一步挖掘
∙◆ 政府发挥支持引导作用
∙◆ 集体积极发挥中介组织作用。
乡村旅游点经营管理制度(3篇)
乡村旅游点经营管理制度是指在乡村旅游点运营过程中，为了保障游客的安全、提升服务质量和管理效益，制定的一套规范化、科学化的管理制度。
下面是一个乡村旅游点经营管理制度的参考内容：一、安全管理1. 安全责任制度：明确各级管理人员和员工的安全管理责任；2. 安全防范措施：包括设立警示标志、安装监控设备、设立安全隔离区域等；3. 应急预案：制定各类突发事件应对预案，包括火灾、地震、洪水等；4. 安全培训：组织安全培训，提高员工应对突发事件的能力。
二、服务管理1. 游客接待服务标准：明确游客接待流程、服务内容和服务标准；2. 周边设施配套：提供完善的停车场、厕所、餐饮等配套设施；3. 游客意见反馈：建立游客意见反馈渠道，及时处理游客反馈的问题；4. 游客服务培训：对员工进行服务礼仪、沟通技巧等方面的培训。
三、环境管理1. 垃圾分类处理：建立垃圾分类体系，进行垃圾分类处理；2. 环境保护措施：确保周边环境的清洁、整齐，如清扫道路、修剪植被等；3. 环境宣传教育：开展环境宣传教育活动，提高游客环境保护意识。
四、市场营销管理1. 定价策略：制定合理的门票价格，考虑市场需求和竞争情况；2. 市场推广活动：开展各种市场推广活动，提高乡村旅游点的知名度和影响力；3. 合作伙伴关系管理：与相关企业建立合作伙伴关系，共同推动乡村旅游的发展；4. 市场调研分析：定期进行市场调研，了解市场需求和竞争态势。
五、财务管理1. 资金管理：建立健全的财务制度，加强资金预算和监管；2. 成本控制：制定成本控制措施，提高经营效益；3. 财务报表分析：定期编制财务报表，进行财务分析和决策。
六、人力资源管理1. 岗位设置和职责分工：明确各岗位的职责和工作分工；2. 人员招聘和培训：制定招聘计划，对新员工进行培训；3. 绩效管理：建立绩效管理体系，对员工的工作绩效进行评价和考核。
以上是乡村旅游点经营管理制度的一个参考内容，具体内容还需要根据乡村旅游点的实际情况进行制定和调整。
乡村旅游管理制度范文
乡村旅游管理制度范文1. 引言乡村旅游作为中国旅游业的重要组成部分，具有丰富的自然景观和人文资源。
为了保护和利用好乡村旅游资源，制定和执行一套科学有效的管理制度是至关重要的。
本文将探讨乡村旅游管理制度的相关问题，并提出相应的建议。
2. 乡村旅游规划和审核制度乡村旅游规划是实现乡村旅游可持续发展的基础。
乡村旅游管理部门应制定乡村旅游规划，并对规划进行系统审核。
规划内容应包括乡村旅游资源调查、分析评估、区域布局和开发利用策略等，确保规划的科学性和可操作性。
3. 乡村旅游项目立项和评估制度乡村旅游项目的立项应符合规划要求，并经过专业评估部门的审核。
评估内容应包括项目的旅游价值、经济效益、社会影响和环境影响等。
只有通过评估并获得批准的项目才能进行后续的开发和建设。
4. 乡村旅游资源保护制度乡村旅游资源的保护是乡村旅游管理的核心任务之一。
乡村旅游资源保护制度应包括对自然景观、文化遗产和乡村环境的保护要求和措施。
乡村旅游开发企业和游客应遵守相关规定，不得破坏乡村旅游资源。
5. 乡村旅游基础设施建设和管理制度乡村旅游基础设施建设是提高乡村旅游服务质量和游客满意度的关键。
乡村旅游管理部门应制定基础设施建设和管理制度，包括对道路、通信、水电和卫生设施等的规划、建设、维护和管理要求。
乡村旅游开发企业应按照规定进行建设和维护，确保基础设施的正常运行。
6. 乡村旅游服务质量管理制度乡村旅游服务质量直接关系到乡村旅游业的发展和游客体验。
乡村旅游开发企业应建立健全服务质量管理制度，包括对员工培训、业务规范和客户投诉处理等的要求和措施。
乡村旅游管理部门应对服务质量进行监督和评估，并对不合格的企业给予相应的处罚和整改。
7. 乡村旅游市场管理制度乡村旅游市场的健康发展需要有有效的管理制度来规范市场行为。
乡村旅游管理部门应制定乡村旅游市场管理制度，包括对旅游企业经营许可、价格、广告和合同等方面的要求和措施。
乡村旅游企业应遵守相关规定，不得从事价格欺诈、虚假宣传等违法行为。
《乡村旅游经营管理》课件——乡村旅游日常管理
2. 服务质量控制体系的构建
服务质量标准的细化
一线服务人员的服务标准与规范。 一线服务等候时间的量化限定。 二线服务工作内容量化与规范。 服务设施布局规模的量化标准与规范。 乡村旅游资源保护的规范量化。 乡村旅游区环境质量控制的量化标准。
开展乡村旅游从业人员基 本素质培训
1. 乡村旅游从业人员素质教育的内涵
展的特点 乡村旅游景区职业素质教育培训的最终目标是提高员工的综
合素质 乡村旅游景区职业素质教育培训要遵循适用性原则
4. 乡村旅游从业人员职业素质教育培训的基本类型
旅游协会 +农户
学校+ 农户
政府+ 农户
公司+ 农户
研究 机构+ 农户
开展乡村旅游从业人员专 业技能培训
1. 乡村旅游从业人员专业技能培训的策略
放松。 双腿立直、并拢,脚跟相靠,两脚尖张开约60°,身体
重心落于两脚正中。
6. 旅游从业人员坐姿美
正襟危坐。 前伸后屈。 垂腿开膝。 大腿叠放。 双腿叠放。 双脚内收。 双脚交叉。
7. 旅游从业人员走姿美
(1)走路时身体前俯、后仰,或两个脚尖同时向里侧或外侧呈 八字形走步,步子太大或太小,这都给人一种不雅观的感觉。
职业素质教育内涵 是指遵循教育规律和个人发展的需要，全面提高个人的职业素质， 发展其创造性思维与创造性个性，从而促进社会的发展和帮助其 实现个人的价值。 乡村旅游从业人员培训内涵 是指乡村旅游点为适应业务工作和人才培养的需要，对员工采取 训练、进修等方式促使员工增进知识、技能、道德、品行以适应 现职工作或担任重要职务。
学习目标： 厘清乡村旅游服务质量管理多方主题及服务质量控制体系的构建。 掌握乡村旅游从业人员职业素质教育的涵盖内容及基本类型。 灵活运用乡村旅游从业人员专业技能培训策略及措施。
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接受旅游管理部门的业务指导
十一、乡村旅游区（点）资源环境保护
能有效保护自然景观和文物古迹的完整性
布局合理能与自然景观基本协调
环境氛围较好
建筑设施符合关于国家环境保护的要求
能保护好自然资源
十二、环境规范
自然生态良好，无乱建、乱堆、乱发的现象
经常保持环境卫生，无污水、污物
五、乡村旅游区（点）布局管理
（一）乡村旅游区与分区隔离
（二）特色活动项目合理
（三）乡村旅游区（点）的功能合理
六、乡村旅游区（点）安全管理
（一）乡村旅游区（点）的安全设施管理
（二）乡村旅游区（点）的安全制度管理 （三
（一）卫生条件
（二）卫生制定 （三）卫生管理
二、乡村旅游的合作伙伴管理
（二）旅游代销商管理
一看目标市场
二看地理位置
三看经营实力 四看信誉度
第四节 乡村旅游的管理与规范
一、客房（住宿）服务管理
1. 简单清扫的房间
2. 一般清扫的房间
3. 彻底清扫的房间
一、客房（住宿）服务管理
（二）客房接待服务
迎客服务
代客服务
送客服务
二、餐饮服务管理
1. 干净、卫生、敞亮
十三、旅游购物
购物点布局合理，证件齐全，管理有序
旅游商品有地区特色，无假冒伪劣商品。
2. 彻底消毒、排放整齐
3. 热情迎客，满足要求
4. 介绍特色，做好服务 5. 及时上菜、水酒、撤换餐具
三、导游服务管理
讲解服务
安全服务
咨询服务
问题处理
四、乡村旅游管理规范化
（一）旅游行业管理 （二）乡村旅游区（点）硬件设施规范 1、交通 2、建筑装修规范 3、住宿设施规范 4、餐饮服务与设施规范 5、卫生设施规范 6、公共信息图形符号规范
2. 乡村旅游的人力资源管理
3.乡村旅游的人力资源培训
（一）培训内容
① 公共基础知识
（二）培训方式
①本地基础性培训
② 专业操作技能的培训
③ 专业技术知识的培训
②外地专项培训
③从业人员自学
④参观考察学习
第三节 乡村旅游的客户资源管理
一、乡村旅游客户资源管理的原则和方法
（一）客户资源管理的原则
2、主动沟通
第四讲 乡村旅游概述
第一节 乡村旅游的经营管理模式
“农户+农户”模式 “公司+农户”模式 “公司+社区+农户”模式 公司制模式 “政府+公司+农户”模式 个体农庄模式 政府+公司+旅游协会+旅行社模式
第二节 乡村旅游的人力资源管理
1. 乡村旅游的人才来源
① 外面引进
② 自己培养
3、互惠双赢 4、诚实守信
一、乡村旅游客户资源管理的原则和方法
（二）客户资源管理的方法
1. 设立客户管理的专职部门和专职人员
2. 实施客户满意策略
3. 培养忠实客户 4. 虚心接受客户的意见和批评
二、乡村旅游的合作伙伴管理
（一）旅游供应商管理
1. 严格现在供应商
2. 建立互惠互利的伙伴关系
3. 规范合作
八、乡村旅游区（点）通信服务管理
（一）能接收手提电话
（二）通信设施布局合理 （三）通讯方、收费合理
九、乡村旅游区（点）旅游购物规范
（一）购物场所布局合理，环境协调
（二）购物场所集中，整洁不强买强卖。 （三）商品具有本地区、本乡土特色
十、乡村旅游区（点）经营管理
管理机制健全
乡村建设有正式批准的总体规划 能为特定人群提供特殊的服务