维生素试题
维生素学习测试题
维生素学习测试题一、选择题1. 维生素C的化学名称是：A. 胆碱B. 烟酸C. 维生素CD. 钙2. 维生素B12的主要功能是：A. 保护心脏健康B. 帮助身体吸收铁C. 维持神经系统正常运作D. 促进骨骼生长3. 维生素A缺乏可导致下列哪种症状？A. 夜盲症B. 脚气病C. 心脏病D. 糖尿病4. 维生素D有助于：A. 消化食物B. 改善睡眠质量C. 增强免疫力D. 促进钙的吸收和利用5. 维生素K的主要作用是：A. 促进血液凝固B. 改善视力C. 保护肝脏功能D. 维持皮肤健康二、判断题1. 维生素可以在体内自行合成。
A. 对B. 错2. 维生素C的摄入过量会导致维生素C中毒。
A. 对B. 错3. 维生素D主要通过阳光照射人体皮肤而合成。
A. 对B. 错4. 维生素E是一种抗氧化剂，有助于抵御自由基的伤害。
A. 对B. 错5. 维生素A对维持眼睛健康非常重要。
A. 对B. 错三、简答题1. 简要介绍维生素C的主要功能和食物来源。
2. 维生素D的缺乏症状是什么？有哪些食物可以摄入维生素D？3. 请列出至少三种含有丰富维生素A的食物。
4. 简述维生素E的作用以及它在哪些食物中可以找到。
5. 维生素K有什么特殊的功能？它在哪些食物中富含？四、综合题近年来，有越来越多的人选择素食饮食习惯。
请简述素食者可能会面临的维生素缺乏问题，并提出一些建议来解决这些问题。
（文章正文内容至此结束）。
维生素基础营养知识试题及答案
维生素基础营养知识试题及答案1. 维生素的主要作用是什么？ [单选题]A. 构成组织的主要原料B. 体内的能量来源C. 促进机体物质代谢和能量代谢(正确答案)D. 储存在机体组织中2. 脂溶性维生素和水溶性维生素的主要区别是什么？ [单选题]A. 脂溶性维生素可以储存在体内B. 水溶性维生素可以转化为脂溶性维生素C. 脂溶性维生素需要脂肪帮助吸收(正确答案)D. 水溶性维生素可以由体内合成3. 维生素A缺乏的最早症状是什么？ [单选题]A. 皮肤干燥B. 暗适应能力下降(正确答案)C. 免疫功能下降D. 体重增加答案解析：解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降。
4. 以下哪种食物不是维生素A的良好来源？ [单选题]A. 动物肝脏B. 胡萝卜C. 菠菜D. 白菜(正确答案)答案解析：解析：动物肝脏是维生素A的良好来源，深色类的蔬菜含有β-类胡萝卜素可以转换为维生素A，而白菜含类胡萝卜素很少5. 维生素D缺乏可能导致哪些疾病？ [单选题]A. 佝偻病B. 骨质软化症C. 骨质疏松症D. 所有以上(正确答案)答案解析：解析：维生素D缺乏可能导致佝偻病、骨质软化症和骨质疏松症。
6. 维生素D的食物来源包括哪些？ [单选题]A. 海水鱼B. 肝、蛋黄C. 鱼肝油制剂D. 所有以上(正确答案)答案解析：解析：海水鱼、肝、蛋黄和鱼肝油制剂都是维生素D的食物来源。
7. 维生素E的生理功能不包括以下哪项？ [单选题]A. 抗氧化B. 预防衰老C. 促进肿瘤生长(正确答案)D. 调节血小板聚集和粘附答案解析：E具有抗氧化、预防衰老和调节血小板聚集和粘附的功能8. 维生素K的主要生理功能是什么？ [单选题]A. 抗氧化B. 心血管保护C. 血液凝固和骨骼健康(正确答案)D. 以上都是答案解析：解析：维生素K的主要生理功能是血液凝固和骨骼健康。
9. 维生素B1缺乏可能导致哪种疾病？ [单选题]A. 贫血B. 脚气病(正确答案)C. 骨质疏松症D. 夜盲症答案解析：解析：维生素B1缺乏可能导致脚气病。
维生素试题(有答案)
二、维生素一、A11、有关维生素E的说法正确的是A、与动物的生育有关，也称生育酚B、有抗氧化作用C、能促进血红素的合成D、抑制血小板凝集E、以上说法均正确2、典型的坏血病是由下列何种物质缺乏而引起的A、核黄素B、泛酸C、硫胺素D、维生素KE、维生素C3、下列叙述哪项不正确A、维生素A与视觉有关，缺乏时对弱光敏感度降低B、除维生素C外，所有的B族维生素都是辅酶或辅基的前体C、成年人没有维生素D的缺乏病D、维生素K具有促进凝血的作用，缺乏时凝血时间延长E、维生素E是脂溶性的4、有关叶酸的叙述正确的是A、动物与人体都能合成B、能直接转移一碳单位C、与核酸、蛋白质生物合成无关D、缺乏时影响红细胞成熟，能引起巨幼红细胞性贫血E、绿叶植物中含量不高5、引起佝偻病的原因是A、维生素A缺乏B、维生素D缺乏C、维生素C缺乏D、维生素B缺乏E、维生素K缺乏6、目前所知唯一含有金属元素的维生素是A、维生素B1缺乏B、维生素B2缺乏C、维生素B12缺乏D、维生素C缺乏E、维生素K缺乏答案部分一、A11、【正确答案】 E【答案解析】维生素E与动物生育有关，故称生育酚。
维生素E与动物生殖功能有关；有抗氧化作用；能促进血红素合成；能抑制血小板凝集，其作用与维生素E在体内能调节前列腺素和血栓素形成有关。
1011669562、【正确答案】 E【答案解析】维生素C缺乏可引起坏血病（维生素C缺乏病）。
1011669553、【正确答案】 C【答案解析】当维生素D缺乏或转化障碍时，儿童骨钙化不良、骨骼变软，称佝偻病。
成人可引起骨软化症，孕妇或乳母维生素D缺乏时这种情况特别显著。
1011669544、【正确答案】 D【答案解析】叶酸缺乏时，DNA合成受到抑制，可造成巨幼细胞贫血。
1011669535、【正确答案】 B【答案解析】当维生素D缺乏或转化障碍时，儿童骨钙化不良、骨骼变软，称佝偻病。
1011669526、【正确答案】 C【答案解析】维生素B12含钴（Co），又称为钴胺素，是目前所知唯一含有金属元素的维生素。
维生素试题及答案
维生素试题及答案一、A11、本身不具有生物活性，需经过体内代谢活化的维生素是A、维生素A]B、维生素CC、维生素D3D、维生素K3E、维生素E2、维生素A最稳定的结构为A、2-顺式B、4-顺式C、8-顺式D、2,6-二顺式E、全反式3、维生素C遇光易氧化，应采取的贮存方法为A、密闭B、密封C、干燥处D、遮光、密封E、严封4、需经体内代谢羟化才能有生物活性的药物A、维生素EB、维生素CC、维生素D3D、维生素K3E、维生素A]5、下列维生素中哪个本身不具有生物活性，须经体内代谢活化后才有活性A、维生素CB、维生素D3C、维生素K3D、维生素AE、维生素E6、维生素A进入机体后代谢成具有一定抗癌活性的产物是A、维生素A醇B、维生素A醛C、环氧化物D、鲸醇E、维生素A酸7、脂溶性维生素不包括A、维生素AB、维生素B12C、维生素DD、维生素EE、维生素K8、属于脂溶性维生素的是A、维生素CB、维生素B]C、维生素B2D、维生素B6E、维生素K9、维生素%主要用于治疗A、恶性贫血B、溶血性贫血C、缺铁性贫血D、再生障碍性贫血E、继发性贫血10、大量静脉注射用于治疗克山病的药物是A、维生素B]B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B12E、维生素C11、关于维生素B6的叙述，错误的是A、又名吡哆辛B、酸性溶液较稳定C、水溶液可被空气氧化变色D、临床上用于治疗妊娠呕吐E、临床上用于防治坏血病12、维生素C由于含有下列何种结构而易被氧化变色A、烯二醇基B、酚羟基C、内酯环E、芳伯氨基13、在碱性条件下可与氧化剂作用产生硫色素的反应的是A、维生素B]C、维生素B6D、维生素B12E、维生素C14、既具有酸性又具有还原性的药物是A、苯巴比妥B、维生素AC、维生素BD、维生素CE、咖啡因15、维生素C又称抗坏血酸，指出分子中哪个羟基酸性最强A、2-位羟基B、3-位羟基C、4-位羟基D、5-位羟基E、6-位羟基16、在临床上用于治疗妊娠呕吐的药物是A、维生素CB、维生素B6C、维生素B]D、维生素D3E、维生素B217、维生素耳不具有下列哪些性质A、水溶液易被空气氧化变色B、水溶液显碱性C、易溶于水D、用于放射治疗引起的恶心和妊娠呕吐E、中性水溶液加热可发生聚合而失去活性18、维生素C的化学结构式中含有2个手性中心，有4个异构体，临床上用其A、L（ +）抗坏血酸B、L（ +）异抗坏血酸C、D（-）抗坏血酸D、D（-）异抗坏血酸E、混旋体19、维生素C具有还原性是因分子中存在A、羟基B、羰基C、半缩醛D、烯二醇E、伯醇羟基20、抗坏血酸呈酸性是因为其结构A、含有烯醇型羟基B、含有酸羟基C、含有竣酸基D、是强酸弱碱型E、含有醇羟基答案部分7、【正确答案】B【答案解析】常用的水溶性维生素包括维生素B类(B1, B2, B6, B12等)、烟酸、烟酰胺、肌醇、叶酸及生物素(维生素H)等；脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K^o6 12【该题针对“维生素的含义和分类”知识点进行考核】【答疑编号101081338，点击提问】8、【正确答案】E【答案解析】维生素按溶解度可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
营养学基础维生素考试题(含答案)
营养学基础维生素考试题一、单项选择题（共12小题，每小题2分，共24分）1.含维生素E丰富的食物是（ D ）。
A.水果B.蔬菜C.肉类D.植物油2.缺乏维生素B1的食物是（ D ）。
A.谷类B.蛋类C.肉类D.果蔬类3.维生素B6在肠道对（ D ）的吸收关系不大。
A.铁B.锌C.钴胺素D.维生素C4.维生素B1主要是以辅酶形式参与体内（ A ）的代谢过程。
A.糖B.脂肪C.蛋白质D.无机盐5.（ D ）不可能为人体提供维生素D。
A.菠菜B.蛋黄C.牛奶D.玉米胚芽油6.（ C ）病的典型症状是皮炎、腹泻和痴呆。
A.佝偻病B.脚气病C.癞皮病D.坏血病7.在所有维生素中，最不稳定的是（ D ）。
A.维生素AB.维生素B2C.维生素B3D.维生素C8.具有抗不育功能的维生素是（ C ）。
A.维生素KB.维生素CC.维生素ED.维生素A9.淘米过度或煮稀饭加碱很容易使（ C ）流失或破坏。
A.维生素EB.维生素CC.维生素B1D.维生素A10.色氨酸在人体内可以转化为（ B ）。
11.（ A ）因参与体内多种酶促反应，故有“主力维生素”之称。
A.维生素B6B.维生素B3C.维生素B1D.维生素B212.与肌肉组织的正常结构和正常发育有关的维生素是（ B ）。
A.维生素D、钴胺素B.生育酚、维生素CC.维生素K、生育酚D.胆碱、视黄醇二、多项选择题（共14小题，每小题3分，共42分）1.人体维生素K可来源于（ ACD ）。
A.肝B.牛奶C.肠道细菌D.绿叶蔬菜2.几乎不含维生素C的食物是（ ABCD ）。
A.谷类B.干豆C.牛肉D.鸡蛋3.维生素C的食物来源是（ ABD ）。
A.鲜枣B.绿豆芽C.大米D.苦瓜4.维生素A原存在于（ AD ）中。
A.胡萝卜B.肝C.牛奶D.菠菜5.维生素D3在（ BC ）转化为125二羟胆钙化醇后才有活性。
A.脑B.肝C.肾D.肺6.膳食中有无脂肪不会影响（ AC ）吸收。
维生素试题
维生素试题一、选择题1、人体维生素D的来源有（）A肝脏B蔬菜C水D谷类2、维生素A的主要生理功能为（）A促进钙的吸收B调节血压C调节血脂D维持正常视觉3、维生素D缺乏可导致（）A坏血病B癞皮病C佝偻病D干眼病4、维生素B2可（）A参与细胞的正常生长B预防新生儿神经管畸形C促进视黄醇吸收D促进钙吸收5、机体维生素C缺乏的体征为（）A毕托氏斑B出血C消瘦D水肿6、选购蔬菜应注意其是否（）A软化B掺杂C有哈喇味D清凉透明7、谷类食物中的维生素主要为（）A. B族维生素B. 维生素EC.维生素CD.视黄醇8、畜禽肉中含量较少的营养素为（）A维生素B脂肪C蛋白质D碳水化合物9、维生素K参与（）A凝血过程B钙的吸收C钙的排出D半胱氨酸的转化10、由于难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。
A维生素A B维生素B C维生素C D 维生素D11、红细胞转酮醇酶活性系数可有助于（）缺乏的判定A维生素B1 B维生素B2 C 维生素C D维生素D12、在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。
A．B族维生素B．碳水化合物C．蛋白质D．维生素C13、维生素D3在血液中主要存在形式是（）。
A．25-OH-D3B．24,25-(OH)2-D3 C．1,25-(OH)2-D3D．1,24-(OH)2-D314、长期过量摄入脂溶性维生素时（）。
A．以原形从尿中排出B．经代谢分解后全部排出体外C．在体内贮存备用D．导致体内贮存过多引起中毒15、青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是（）A．维生素C B．叶酸C．尼克酸D．硫胺素16、孕早期叶酸缺乏可导致（）。
A．新生儿神经管畸形B．母体血脂升高C．新生儿溶血D．新生儿先天畸形17、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（）。
A维生素B12B叶酸C维生素B2D维生素C18、与维生素D共同作用维持血钙水平的是（）。
维生素试题
一、单选题１. 夜盲症是由于哪种营养素缺乏引起的:A 维生素CB 维生素DC 维生素AD 维生素E E 维生素K•２. 脚气病是由于哪种维生素缺乏引起的: A 维生素A B 维生素B1 C 维生素B2D 维生素CE 维生素PP３. 癞皮病是由于下列哪种营养素缺乏引起的:A 维生素B1B 维生素B2C 维生素ED 维生素PPE 维生素B6• 4. 维生素D缺乏造成①佝偻病②脚气病③骨质疏松④骨质软化⑤舌炎A ①③④B ②④C ①③⑤D ②⑤5.维生素B2缺乏体征之一是( )A 脂溢性皮炎B 周围神经炎C “三D”症状D 牙龈疼痛出血6.脂溶性维生素的特性是A溶于脂肪和脂溶剂、疏水B需脂性环境和胆盐帮助才能吸收C体内可大量储存, 过量积蓄可引起中毒D缺乏时症状发展缓慢E以上都是7.下列食物中维生素A含量丰富的是A 鸡肝B 猪肉C 玉米D 山药E 牛肉8.衡量机体维生素B2营养状况最常用的实验室检查方法是A 细胞胞内转酮醇酶活性测定B 白细胞内维生素B2含量C 尿负荷试验D 暗适应测定E 以上都不是9.干性脚气病以何系统症状为主A 消化系统B 心血管系统C 神经系统D 内分泌系统E 骨骼系统10.人体内维生素D的生理活性形式为A 25-(OH)-D3B 24,25-(OH)2-D3C 25-(OH)-D2D 1,25-(OH)2-D3E 1,25-(OH)2-D211.含维生素D相对较少的食物为A 动物肝脏B 蛋黄C 鱼D 鱼肝油E 豆类12.以玉米为主食的地区易发生A 脂溢性皮炎B 癞皮病C 脚气病D 佝偻病E 白内障13.谷类中富含的维生素是A B族维生素B 维生素AC 叶酸D 维生素E E 维生素C14.反复淘洗大米或浸泡加热, 损失最多的是A 碳水化合物B 脂肪C 蛋白质D B族维生素E 维生素A填空题• 1.维生素D的缺乏症有( )、骨质软化症、和( )。
• 2.水溶性维生素包括( )和( )。
维生素相关测试题
维生素相关测试题1、人体维生素D的来源有（） [单选题] *A.肝脏(正确答案)B.蔬菜C.水D.谷类2、维生素A的主要生理功能为（） [单选题] *A.促进钙的吸收B.调节血压C.调节血脂D.维持正常视觉(正确答案)3、维生素D缺乏可导致（） [单选题] *A.坏血病B.癞皮病C.佝偻病(正确答案)D.干眼病4、维生素B2可（） [单选题] *A.参与细胞的正常生长(正确答案)B.预防新生儿神经管畸形C.促进视黄醇吸收D.促进钙吸收5、机体维生素C缺乏的体征为（） [单选题] *A.毕托氏斑B.出血(正确答案)C.消瘦D.水肿6、谷类食物中的维生素主要为（） [单选题] *A. B族维生素(正确答案)B. 维生素EC.维生素CD.视黄醇7、由于难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充（）。
[单选题] *A.维生素AB.维生素BC.维生素CD. 维生素D(正确答案)8、在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（） [单选题] *A．B族维生素(正确答案)B．碳水化合物D．维生素C9、长期过量摄入脂溶性维生素时（） [单选题] *A．以原形从尿中排出B．经代谢分解后全部排出体外C．在体内贮存备用D．导致体内贮存过多引起中毒(正确答案)10、青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是（） [单选题] *A．维生素C(正确答案)B．叶酸C．尼克酸D．硫胺素11、孕早期叶酸缺乏可导致（） [单选题] *A．新生儿神经管畸形(正确答案)B．母体血脂升高C．新生儿溶血D．新生儿先天畸形12、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。
[单选题] *A.蛋白质B.葡萄糖(正确答案)D.蔗糖13、蛋类中含有多种维生素，但缺乏（） [单选题] *A.维生素C(正确答案)B.维生素B1C.维生素B2D.维生素D14、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。
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一、名词解释
1. 维生素
2 .维生素原
二、选择题（不定项选择）
1．关于维生素的错误叙述是( E )
A. 许多动物体内不能自行合成或合成量不足
B. 不是组织细胞的组成成分
C. 生物体内需要量较少
D. 是一类小分子有机化合物
E. 可彻底氧化分解供给机体能量
2. 如果缺乏可导致脚气病的维生素是(c)
A. Vit A
B. Vit C
C. Vit B1
D. VitPP
E. Vit B2
3.下列维生素中参与生物氧化的是(B)
A. 生物素
B. 核黄素
C. 吡哆醛
D. 钴胺素
E. 泛酸
4. Vit B1在体内的活性形式是(C)
A. NAD+
B. FMN
C. TPP
D. FAD
E. CoA
5.叶酸在体内的活性形式是(D)
A. TPP
B. FH2
C. FAD
D. FH4
E. FMN
6.尼克酰胺在体内的活性形式是(A)
A. NAD+
B. TPP
C. CoA
D. FAD
E. CoQ
7. 下列维生素中，脂溶性维生素是(CD)
A. 烟酰胺
B. 泛酸
C. 麦角钙化醇
D. 生育酚
E. 生物素
8. 下列维生素中含金属元素的是( B)
A. Vit B1
B. Vit B12
C. Vit B2
D. Vit B6
E. 叶酸
9. 维生素D-25-羟化酶系和维生素D-1-羟化酶系分别存在于(B)
A. 均存在于肝细胞
B. 肝细胞和肾细胞
C. 肾细胞和肝细胞
D. 均存在于肾细胞
E. 以上均不对
10.下列有关维生素A的叙述，错误的是(E)
A. Vit A是一个具有脂环结构的不饱和一元醇
B. 植物中含有Vit A原
C. Vit A缺乏可导致干眼病
D. 肝脏是Vit A含量最丰富的器官
E. Vit A有A1和A2两种形式，两者来源和结构均不相同，但具有相同的活性
11. 在下列物质中，在分子组成上关系最密切的两种是( DE)
A. 泛酸
B. CoQ
C. NADP+
D. Vit B2
E. FAD
12. 脂溶性维生素吸收障碍可引起的两种疾病是(BE )
A. 恶性贫血
B. 佝偻病
C. 坏血病
D. 癞皮病
E. 夜盲症
13. 因体内缺乏而导致巨幼红细胞性贫血的两种维生素是(AD)
A. Vit B12
B. 生物素
C. Vit K
D. 叶酸
E. VitPP
14. 不溶于水，长期过量摄入可引起中毒的维生素有(AE)
A. 视黄醇
B. 核黄素
C. 硫辛酸
D. 生物素
E. 胆钙化醇
15. 不含B族维生素的化合物是(D)
A. NAD+
B. FMN
C. CoA
D. CoQ
E. FAD
16.维生素B6的活性形式参与体内哪种代谢（A）
A. 氨基酸
B.糖
C. 核苷酸
D. 脂肪酸
E. 电解质
三、判断
1. 维生素C在羟化反应中起着必不可少的辅助因子的作用（√）
2. β-胡萝卜素也称为维生素A原，在体内可转变为维生素A（√）
3. 7-脱氢胆固醇为维生素D3原，在日光及紫外线作用下转化为维生素D3（√）
4. 维生素B2的辅酶形式是NAD+和NADP+；维生素PP的辅基形式是FAD和FMN （×）
四、填空
1. 维生素分为____和____两大类。
水溶性维生素；脂溶性维生素
2．缺乏维生素 C，可造成____合成障碍，导致牙齿易松动，毛细血管易破裂，骨骼脆弱易折断，创伤时伤口不易愈合等，这就是典型的____的症状。
胶原蛋白；坏血病
3. 维生素K的主要生理功能是____作用。
它维持四种____在体内的水平，并使凝血酶原转变为凝血酶。
参与凝血；凝血因子
五、简答题
1、简述维生素缺乏的原因
下列因素常可引起Vit的不足或缺乏：①摄取不足：膳食调配不合理或有偏食习惯，长期食欲不好等都会造成摄取不足；②吸收障碍：如长期腹泻、肝胆系统疾病等可造成Vit缺乏；③机体需要量增加：生长期儿童、妊娠及哺乳期妇女、重体力劳动、长期高热和慢性消耗性疾病病人；④药物作用⑤食物的贮存及烹饪方法不科学也可造成Vit的大量破坏与丢失；⑥其他原因：如长期不见日光使7-脱氢胆固醇不能转化为Vit D3，慢性肝、肾疾病影响Vit D的羟化，从而导致Vit D不足。
2、简述维生素C的生化功能
Vit C参与体内的羟化作用，如①参与胶原的合成②参与胆固醇的转化③参与芳香族氨基酸的代谢
Vit C还参与体内的氧化还原反应，①保护巯基②促进抗体生成及促进造血作用。
此外，Vit C通过还原Vit E，恢复Vit E的抗氧化作用，间接起到抗氧化剂的作用。
近年来在抗病毒、抗肿瘤研究方面也证实了Vit C具有一定的作用。
3.维生素D的活化过程
7-脱氢胆固醇经紫外线到维生素D3，在肝脏25-羟化酶作用下转变为25-OH-VitD3，在肾脏1alpha-羟化酶的作用下转变为1,25-(OH)2-VitD3.。