唐代官员会食刍议

庑 之下 ， 可称 之 为“ 廊下 餐” 。此后 京城 百 司 、 地方 官府 因地制 宜 ， 取盈余 之资 为本钱 ， 设 立公厨 ， 建 食堂 ， 以供 官员会 食 ， 官 员会 食趋 于制度 化 。主要表 现在 以下 几个 方面 。
一
、
宰 相 会 食 的 制 度 化
（ 一） 宰相会 食地 点 ： 政 事 堂
代 官 员会食 有 固定场 所与礼 节 ， 而且有 一 定量的食 本作 为公 厨运 营的 经 费， 以供 官 员会 食
所需 。唐代公 厨 并不 能直接 等 同于食 堂 ， 两者是发 挥 不 同作 用 的独立 空 间。另外 ， 唐 代 官
员会食 也 带有较 强的 目的性 。官 员会食 制度 也 可以 算作盛 唐政 治制度 的外延 。 关键词 ： 唐代 ； 会食 ； 食 堂 ；公厨 ； 食 本 “ 会 食” 其 意可解 为 多人共 同吃饭 ， 是 一种 宴饮形 式 。在唐 代官 方视 野 中 ， “ 会食 ” 是指 官员 们在 一起
共 进“ 工作 餐 ＇ ， ［ １ ］ ， 同时商议 政事 ， 很有 些像 现代 的工 作午 餐 。官 员 会食 缘起 于 唐太 宗 时期 。唐德 宗 时 崔 元翰在 《 判 曹食 堂壁记 》 中道 ： “ 有 唐太 宗文 皇帝 克定天 下 ， 方 勤 于治 ， 命 庶官 日出而 视事 ， 日中而 退朝 。
河 北 青 年 管 理 干 部 学 院 学 报 ２ ０ １ ３年 第 ５期
唐代官员会食． 刍议
刘 海 波
（ 中 央 民族 大 学 历 史 文 化 学 院 ， 北京 １ ０ ０ ０ ８ １ ）
摘要 ： 在 唐代 官方视 野 中， 会食 是指 官 员在 一起 共进 工作餐 ， 同时可 以 商议 政 事 。唐
收 疆 日期 ： ２ ０ １ ３ —０ ４ 一ｌ ２
作 者简介： 刘海波 ， 男， 中央 民 族 大学 历 史 文 化 学 院 博 士 研 究 生 。 研究 方 向 ： 隋唐五代史。
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至 于政 事堂 之堂 厨起 初是 否 单独 拨借 “ 食本 ” ， 不得 而知 ， 似有 可 能 由 中书 省 、 门下 省从 各 自“ 食本” 中拨
唐初 ， 中书、 门下 、 尚书 三省 长官 皆为 宰相 。为方便 宰相 议事 ， 在 门下省 设立政 事堂 。唐高 宗 永淳 二
年七 月 ， 中书令裴 炎奏 请将政 事堂 移 于 中书 省 。唐 玄宗 开 元 二 十 一 年 ， 中书 令 张 说 改政 事 堂 为 中书 门 下， 其政事 印 改为 中书 门下 印 。虽然 政事 堂改名 为 中书 门下 ， 但 是政 事堂 的名称 仍然通 用 。故 文献 中记 载， 宰相会食 于政事 堂或 中书 ， 中书 既指 中书 门下 。《 新唐 书 》 卷 １ ４ ６载 ： “ 初， 政 事堂会食 ， 有 巨床 。 ” 李 吉 甫为 相 时 ， 政 事堂改 为 中书 门下 已经 几十 年 了 ， 但 是 仍称 政 事堂 会食 。但 在大 部 分 的文 献 中 ， 都是 记 载 宰相 会食 中书 。譬 如 ， 唐顺 宗永 贞元 年三 月丁 酉 ， 吏 部 尚书 平章 事郑 殉瑜 与诸相 会食 于 中书 。唐文 宗欲 用李 训除 宦 官 ， 李 训 事败 ， 文 宗人 内廷 ， 王涯“ 与 同列 归 中书会 食 ， 未下 箸 ， 吏 报 有 兵 自合 门 出 ， 逢 人 即
既而晏 归 ， 则 宜朝 食 ， 于是朝 者食 之廊庑 下 。遂命 其余 官 司 ， 洎诸 郡 邑 ， 咸 因材 赋 ， 而兴 利 事 。取 其 奇 羡 之积 ， 以具庖 厨 ， 谓 为本 钱 ， 杂 有遗 法 。 ， ， ［ 。 ］ ５ 。 。
唐 太宗 勤于 治 国 ， 百官 日出视 事 、 日中退 朝 ， 十分辛 苦 。唐太 宗赐食 予过 午晏归 的朝 官 ， 朝 官食 之廊
制度 ， 不得 无故 缺席 。
宰相 会 食 ， 百 官 不 得谒 见 。顺 宗立 ， 即迁 吏 部 尚书 。王 叔 文起 州 吏 为翰 林 学 士 、 盐 铁 副使 ， 内交 奄
人， 攘 挠 政机 。韦 执谊 为宰 相 ， 居外 奉行 。叔 文一 日至 中书见 执谊 ， 直吏白： “ 方宰 相会 食 ， 百 官无 见者 。 ” 叔文 恚 ， 叱吏 ， 吏 走入 白 ， 执谊起 ， 就合 与叔 文语 。郑 殉瑜 与杜 佑 高郢 辍饔 以待 。顷 之 ， 吏 白： “ 二公 同饭 矣。 ” 殉瑜 喟 日： “ 吾可 复居 此 乎 ！ ” 命 左 右取 马归 ， 卧 家不 出七 日， 罢 为吏 部 尚书 ［ ｜ ］ ５ ∞ 。宰 相 会 食 ， 百 官不 得谒 见是 为 旧制 ， 王 叔文 身 为翰林 学 士 ， 却 与宰 相韦 执谊 同食 于 中书 ， 视其 他几 位宰 相为无 物 ， 郑殉 瑜不 忍 此辱 ， 便独 自离 去 ， 算是 对 王叔 文破 坏宰 相会 食 的抗议 。
钱 。在 此 ， 堂 厨 或许 也受 到 特别 待遇 。堂 厨有 了 自己 的“ 食 本” ， 可 以使人 放贷 经营［ １ ］ ６ 。 ， 以供 堂 厨周 转 。
（ 二） 宰相会 的礼仪 规 矩
宰 相会 食 ， 需全 部 到齐 方得 开始 ， 不得 无 故缺席 会食 。唐德 宗擢 用卢 杞 为相 ， 与 杨炎 同事 秉政 ， 卢 杞 既无文 学 之才 ， 外加 仪貌 丑 陋 ， 杨炎 十分 厌恶 他 ， 便 假 托 生病 ， 多： 与 卢 会食 。可见 ， 宰 相 会食 已成 固定
杀” ｏ ［ ３ １ ４ ４ ０ ４ 同列 指 另两位 宰相贾 觫 、 舒 元舆 。
宰相 的“ 工作餐 ” 常称 为堂 食 ， 厨 房则 称堂厨 。堂食 的规 格高 于 普 通公 厨 的饭 食 ， 唐 高 宗 龙朔 二 年 ，
诸宰 相“ 以政 事堂供 馔珍美 ， 议 减其料 ” ， 后 东 台侍 郎张 文瑾 上 书反对 消减 宰相 公 膳 ， 此 事乃 止 。宰相 享 有 高规格 的堂 食 ， 是 对宰 相 的礼 遇 。对于 公厨 ， 中央 财政拨 出专 款作 为“ 食 本” ， 公 厨 以此 为本钱 ， 自行经 营 《 唐 六典 》 记载 ： “ 凡京 司有 别借 食 本 。 ” 各 司借 钱数 不等 ， 但 是 其 中并无 政 事 堂 公 厨借 食 本 的记 载 。