连锁企业门店开发与设计

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二、训练任务
• 现在是2012年2月份，华润苏果连锁超市公司计划在南京市 天景山社区附近开一家2000平方米左右的社区店，并计划 在8月28日正式营业，作为华润苏果的工作人员请分析开设 该社区店需要做哪些工作，并将这些工作进行合理划分， 分别以模块的形式罗列清楚，同时结合苏果作为总部在南 京的实际情况为门店开发设计合适的筹备工作小组，并制 定门店开业筹备工作计划。
• 注：各位授课老师可以让学生选取学生比较熟悉的连锁企 业在自己身边开店进行该项目训练。
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三、学生自主学习情况常见问题点评
• 由于是第一次训练首先暴露出的是学生对Office软件的 极度不熟练，很多功能不会使用，版面设计较差； • 尽管已经学过连锁经营的基础课程，但是不能够系统思 维，对新开店铺所需的工作分析缺乏系统性； • 门店层面组织架构的设计尤其是定岗定编还不熟练，对 用工人数没有概念，尤其是不同业态的差别比较模糊； • 在各部门结合各自开业分工制定进度计划的过程中，各 部门的进度匹配程度还需优化。
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4.建设计划
• 建筑计划； • 设备计划； • 装潢计划； • 关联设施建设计划；
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（二）开店组织结构
最高管 理层
分店
职能部 门
分店1
分店2
分店3
财务信 行政人 店铺开 商品管 营销企 配送中
息部
事部
发部
理部
划部
心
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开店组织分工
• 店铺开发部门； • 营销企划部门； • 财务信息部门； • 行政人事部门； • 商品管理部门； • 配送处理部门； • 营业部门（门店）。
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六、下一单元任务导入
• 假设杭州银行为了快速挤占银行市场份额，它计划大力拓 展ATM自助银行业务，它需要在江苏短时间之内拓展300家自 助银行网点，作为开发人员请分析提炼杭州银行ATM自助银行 选点的标准，并且为其制定基本的选址工作计划。 • 注：各位授课老师可以让学生选取某一具体的品牌专卖店 （如美特斯邦威）或者其它门店（如星巴克）的选址标准提 炼进行该项目训练。
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（三）新店开业筹备进度安排
• 新店开业筹备工作——总经办、总务行政部工作内容； • 新店开业筹备工作——工程及设施方面； • 新店开业筹备工作——人力资源部工作内容； • 新店开业筹备工作——采购部工作内容； • 新店开业筹备工作——收货部工作内容； • 新店开业筹备工作——防损部工作内容； • 新店开业筹备工作——电脑部工作内容； • 新店开业筹备工作——财务部工作内容； • 新店开业筹备工作——企划部工作内容； • 新店开业筹备工作——非食品部工作内容； • 新店开业筹备工作——食品部生鲜部分工作内容； • 新店开业筹备工作——卖场营运部工作内容； • 新店开业筹备工作——客服部（客服、收银）工作内容。
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2.商品计划
• 商品经营定位 ； • 经营方式及合作条件确定： • 采购招商计划。
租赁
联营
托管
代销
自营
自有品牌
利润来源 货品所有 货品控制 货品定价 道具装修 员工归属 员工管理 收银
固定租金 承租户 承租户 承租户 承租户 承租户 承租户 承租户
流水倒扣 供应商 供应商 供应商 供应商 供应商 共同管理 零售商
连锁企业门店 开发与设计
门店筹备计划制定训练
一、学习目标
• （一）能力目标 • 能够全面分析连锁企业开店筹备工作； • 能够对开店筹备工作进行系统化模块划分； • 能够区分不同业态筹备工作的差异； • 能够进行连锁门店组织架构的详细设计； • 能够制定简单的门店开业筹备进度表。 • （二）知识目标 • 熟悉门店开发的用地计划； • 熟悉门店开发的商品计划； • 熟悉门店开发的营销推广计划 • 熟悉门店开发的财务信息计划； • 熟悉门店开发的人力资源计划。 • （三）方法目标 • 掌握项目工作分析的方法； • 掌握门店组织设计的方法； • 掌握甘特表制定计划的方法。
• 熟悉街边店、店中店的差别；
• 熟悉商圈范围的影响因素；
• 熟悉常见连锁业态的选址标准；
• 了解常见的目的门店开发策略；
• 熟悉区域市场、商业区域、店址区位的差别。
• （三）方法目标
• 掌握从目标顾客生活方式推导出选址标准的方法；
• 掌握从门店运营需求的角度分析选址标准的方法；
• 掌握门店选址指标体系设计及调查研究评估方法；
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四、问题点讲解
• 店铺开发工作系统盘点； • 门店组织结构设计； • 店铺开发筹备进度计划制定。
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（一）店铺开发工作盘点
业态定位
战略定位
用地计划
商品计划 营销计划
建设计划 人员计划
开门营业 业绩分析
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1.用地计划
• 用地选定； • 用地取得； • 用地整备。
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五、辅助训练项目
• 1. 某一房地产公司在繁华商业区自己拥有一栋商业建筑， 建筑面积为3万平米，物业条件比较适合开设百货商场，该房 地产公司也计划自己开设一家百货商场，现在是3月1日开始 筹备，公司计划在8月26日开门营业，请为该公司分析开设百 货商场需要做哪些工作并为该百货商场设计组织架构，并制 定筹备计划。 • 2. 课后通过网络查询某一连锁企业开店筹备工作内容分 析以及模块划分，进行评价并提出自己的建议。
ห้องสมุดไป่ตู้
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门店选址工作准备训练
一、学习目标
• （一）能力目标
• 能够根据门店商品特点分析选址标准；
• 能够根据门店开设类型分析选址标准；
• 能够根据门店开发策略分析选址标准；
• 能够提炼各种不同连锁体系选址标准
• 能够进行门店选址工作的流程设计。
• （二）知识目标
• 熟悉聚客店、客流店的差别；
扣率+托 管费 供应商 零售商 供应商 供应商 供应商 零售商 零售商
进销差价 供应商 零售商 零售商 零或供 零售商 零售商 零售商
进销差价 零售商 零售商 零售商 零售商 零售商 零售商 零售商
供应链利 润 零售商 零售商 零售商 零售商 零售商 零售商 零售商
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3.营销计划
• 开业推广计划的进度； • 宣传活动开展的重点。