浙江海盐葡萄花芽问题调查及调节措施

S I N O -O V E R S E A S G R A P E V I N E & W I N E栽培技术中外葡萄与葡萄酒922017.4浙江海盐葡萄花芽问题调查及调节措施陈哲1，王其松1，冯培英1，刘建中2（1. 海盐县农业科学研究，浙江海盐 314300；2. 海盐县土肥植保站，浙江海盐 314300）摘 要：2017年春季，许多葡萄种植户反映花芽量少，作者通过走访多个葡萄园，调查分析了影响花芽分化的因素，主要由于新梢长放、封膜后棚内高温、秋季叶片早落、枝条、肥水管理不当等原因。

针对这些因素，作者提出了促花芽分化技术，以解决农户在生产过程中花少、花小影响产量的问题。

关键词：花芽分化；影响因素；促花芽分化技术DOI ：10.13414/ki.zwpp.2017.04.025由于2016年以来，浙江海盐地区的气候异常，葡萄开花生长期间阴雨天比平常年份多，加之2017年暖冬天气，有些种植户反映2017年葡萄花芽量不足，可能影响本季的产量。

为此本所技术人员于3月初葡萄花芽基本成形之后到各地进行调研，对调查园区的花芽情况进行梳理，认为大部分葡萄园不仅花芽量多，而且花芽大、质量好（见表1）。

花芽量少的葡萄园并非普遍现象，与天气有一定关系，但最主要是由于栽培管理上的不当操作引起的。

本文通过调查葡萄花芽分化情况，找出影响其因子并针对性提出解决措施，以指导农户生产。

1 花芽分化的两个阶段1.1 第一阶段——花序形态分化期葡萄开花初期花芽开始分化，花序原基突状体出现，终花后2周第一花序原始体形成。

一般花芽分化经历2个月左右，至硬核终期不再分化，进入休眠状态。

此阶段是决定下一年有花、无花的关键时期[1]。

这个时期新梢生长，花序、果实开始膨大，冬芽发育均需要营养，三者竞争激烈，梢、果在竞争中占优势，冬芽竞争中处于劣势。

如冬芽营养不良势必影响花芽分化。

1.2 第二阶段——花芽继续分化期从伤流开始直至萌芽、展叶到10叶期。

在上年已形成花序原始体基础上先形成花托，展叶后一周形成花萼，第二周形成花瓣，第三至第四周才出现雄蕊和雌蕊，在7叶期形成胚珠，10叶期形成花粉粒，至此花芽分化才全部完成。

此阶段是决定花芽继续分化还是退化的重要时期。

此期花芽分化优劣主要取决于营养物质来源，葡萄生长至7叶前主要依靠树体营养积累和根部对矿质营养的吸收，7叶后叶片光合作用才是主要营养源。

在这两个花芽分化期都有多个影响因子对其产生影响，但主要影响因素是树体营养，尤其是新梢中、下部冬芽营养，冬芽营养积累若不够，就会导致花芽分化差、花量少、花序小。

2 影响花芽分化的因素2.1 新梢摘心节位首次摘心节位低，中、下部冬芽营养积累多，有利于花芽分化；反之，会导致花少、花序小。

收稿日期：2017-06-08作者简介：陈哲（1987-），女，海盐县农业科学研究所副所长，农艺师。

E-mail: 442390592@表1 海盐县花芽分化较好葡萄园花序量调查表姓名地址品种双膜封膜期株距/m 平均每米花序量/个常泉林海盐县通元镇红地球2017/1/927.5顾志坚海盐县于城镇红地球2017/1/72 6.75林胜华海盐县于城镇红地球2017/1/1328.3蔡全法海盐县于城镇红地球2017/1/1027试验园海盐县武原街道藤稔2017/1/61212试验园海盐县武原街道夏黑2017/1/6815.5试验园海盐县武原街道醉金香2017/1/61212.25栽培技术S I N O -O V E R S E A S G R A P E V I N E & W I N E中外葡萄与葡萄酒932017.4南方多数葡萄产区，第一次摘心在始花前，有的在开花期摘心。

摘心节位多数在11～12节。

尤其是红地球、美人指葡萄，摘心偏晚导致第二年花芽分化差，结果枝率较低，产量不稳定[2]。

浙江海盐金利明的红地球葡萄园在2012年进行高位剪梢试验，于开花后达到13片叶时剪梢，2013年调查每米枝条仅3.2个花，花芽严重减少。

2.2 大棚内的温度棚温26～30 ℃，叶片光合作用强，光合产物积累多，有利于花芽分化；棚温30 ℃以上，叶片气孔关闭，叶片光合作用弱，光合产物积累少，不利于花芽分化；棚温超过35 ℃时间较长，营养积累更少，花芽分化更差。

2.2.1 花芽分化期高温影响第二年花量海盐某农场红地球葡萄4 m 高的连栋棚，2013年在棚的上部用覆盖了很密的防虫网，散热很差，2014年调查每米仅3.1个花序，每667 m 2只有770个花序，而且很小，产量不到500 kg/667m 2。

2.2.2 花芽继续分化期高温导致花芽退化花芽继续分化期高温会导致花序原始体萎缩、退化，已成花的花芽卷曲，导致“流产”。

海盐某农场夏黑葡萄封膜后连续高温，已分化的花序在新梢生长过程中退化，花序变小，甚至成卷须，导致产量降低[3-4]。

2.3 秋季叶片管理秋季叶片管理的好，光合作用强，光合产物积累多，有利于花芽继续分化；秋季早落叶或秋季叶片质量差，冬芽营养积累少，不利于花芽继续分化[5-7]。

2.3.1 霜霉病、黑痘病的影响秋季叶片发生霜霉病或者黑痘病，导致叶片早落，树体营养积累少，严重影响花芽继续分化。

2.3.2 肥水管理园地肥水较好，树体生长健旺，秋叶好，树体营养积累多，有利于花芽继续分化；肥少水缺，叶片提早黄化，影响树体营养积累和花芽继续分化。

2.3.3 自然灾害台风（热带风暴）危害，使叶片受损脱落；秋季淹水受涝，根系受伤害，导致叶片早落；秋旱不供水，叶片提早黄化等，可导致树体营养积累少，均会严重影响花芽继续分化。

2.3.4 秋季修剪近几年浙江嘉兴地区有些园葡萄销售后，于9月至10月上旬修剪。

一般采用两种修剪方式：一是每株留5～7条枝蔓，其余均剪掉。

二是留枝条下部6片叶左右，上部均剪掉。

因为通过叶片的光合作用积累树体营养，因此秋季修剪不易过早，否则造成光合作用差，树体营养积累少，影响花芽分化。

2.4 光照影响花芽分化的两个阶段，若光照时间长，光照强度大，光合作用提供较多能量，较容易形成花芽和有利花芽继续分化[8]。

2.4.1 秋季雨量多2015年4～10月的月日照时数分别为167.4 h 、151.3 h 、99.0 h 、180.1 h 、190.5 h 、123.3 h 、166.2 h ，合计1077.8 h ；2016年4～10月日照时数分别为93.1 h 、132.6 h 、90.2 h 、225.2 h 、294.6 h 、134.7 h 、45.5 h ，合计1015.9 h ，比2015年少61.9 h ，且2016年阴雨天气时间较长，光照不足，导致冬芽养分积累少，影响花芽分化。

2.4.2 顶膜不揭除南方葡萄产区为了减轻病害，少用农药，推广大棚促早熟和避雨栽培。

在试验园测定单膜覆盖栽培的棚内光照强度为棚外光照度的68%，即光照减弱近三分之一；双膜覆盖栽培棚内光照度减弱40%。

若不揭除顶膜，棚膜透光性差，叶片光合作用弱，树体营养积累相应减少，影响花芽分化。

因此建议国庆节后揭除顶膜。

2.5 定梢量当年新梢即为下一年的结果母枝，超量定梢和定梢量不足都会影响新梢粗度，影响冬芽养分积累，冬剪时理想的结果母枝径粗以0.8～1.0 cm 为宜，这样的枝蔓充实，花较多。

2.5.1 定梢太密超量定梢的园枝蔓偏细，新梢径粗0.8 cm 以下，弱枝基本没有花序。

花序在密集的新梢中生长，导致花序纤弱，易发灰霉病、穗轴褐枯病，坐果较差。

枝蔓成熟较晚，秋季营养积累少，影响花芽继续分化，可导致第二年花少、花小。

2.5.2 定梢太少定梢量不足的葡萄园一般枝蔓偏粗，结果母枝径粗超S I N O -O V E R S E A S G R A P E V I N E & W I N E栽培技术中外葡萄与葡萄酒942017.41.0 cm 以上，尤其是径粗1.2 cm 以上的往往冬芽不饱满，扁平，芽很难萌发，花芽分化好的品种可能有花，但花序小。

2.6 副梢管理葡萄生长过程中，副梢旺长，顶梢达到叶片数后若不及时修剪梢，不仅导致架面郁闭，易发病害，还消耗大量营养，不利于冬芽养分的积累。

2.7 园区产量产量关系到树体营养积累。

适产栽培，秋季新梢老熟早，新梢充实，有利花芽继续分化。

若产量过高，秋季新梢营养积累少，枝蔓不充实，不利花芽继续分化。

2.8 缺乏两芽冬剪经验南方地区推广的二芽冬剪是省工栽培一项重要措施，适用于很多品种，但二芽冬剪要具备一定的条件，否则会导致花量不够，甚至全园无花。

2.9 大棚促早熟栽培中封膜过早大棚促早栽培过程中，若封膜过早，一是花芽萌发后极易遭遇倒春寒，导致花芽受冻，降低产量；二是萌芽期温度较低，导致花芽分化不整齐，增加管理难度。

3 促花芽分化的关键技术在调查中发现，影响花芽分化的因素很多，针对这些影响因子，特提出应对措施。

3.1 6叶时及时剪梢于6叶左右及时剪梢是有利于形成花多、花序较大的关键技术，是二芽冬剪促进花芽分化的基础。

为提高工效，在本所实验园将多次摘心改为一次性水平剪梢，不单独摘除卷须，节省用工。

3.2 调控好棚温在大棚封膜后至硬核期棚温调控在30 ℃内，一般不超过35 ℃，尽量增加26～30 ℃的天数和时数，增加棚内有效积温，促进叶片光合作用，有效积累树体营养。

3.3 保护好秋叶3.3.1 推迟揭棚膜防病设施栽培包括大棚栽培和避雨栽培，各种成熟期的品种均要在国庆后揭除棚膜，以避免霜霉病发生，并做好黑痘病防治，可以保护好秋季叶片。

3.3.2 培育好秋季叶片采果后多数品种要及时施肥，主要以尿素为主，根据树体情况施肥量为5～10 kg/667m 2。

遇久晴未雨天气，要及时供水，培育好秋季叶片，增加光合作用营养积累。

3.4 等距离定梢合理定梢量是新梢径粗达到0.8～1.0 cm 的关键技术。

多数新梢长至7叶左右及时定梢。

若推迟定梢会影响花序发育和新梢生长，定梢越晚影响越大。

如稀密不当，枝蔓也会粗细不均，影响花芽分化和坐果。

3.5 副梢管理不留副梢及顶端副梢强控效果好。

适当缩短梢距或者不留副梢，不仅可以预防日灼发生，还可以减少处理副梢的用工成本，叶片达到足够数量后，反复多次抹除副梢和顶梢，可以减少树体营养消耗，利于冬芽养分积累。

3.6 适产栽培合理控制产量，避免大穗栽培，否则秋季树体营养积累少，影响花芽继续分化。

所有品种均要适产中穗栽培。

如红地球、藤稔、醉金香等品种产量控制在1750 kg/667m 2以下，穗重1000～1250 g ；阳光玫瑰产量1500 kg/667m 2以下，穗重600～900 g ；夏黑产量1250 kg/667m 2以下，穗重500～750 g 。

葡萄自身特点是花芽分化较易，但因管理不当而导致花芽分化不好，本文针对调查中发现的问题并提出应对措施，望能给广大葡萄种植户提供指导和建议。