通用香精配方大全..
【2024版】鸡肉香精配方
0.2
11
二甲基二硫醚（99%）
0.002
12
双（2-甲基-3-咲喃基）二
硫醚（利达）
0.02
13
二糠基二硫
0.艺；
搅拌均匀，待用
3.罐装，待用。
鸡肉香基
序号
原料名称
用量
1
乙酰基甲基原醇
0.036
2
1-辛烯-3-醇
0.001
3
3-巯基-2-丁醇
0.025
4
2冲基-3-咲喃硫醇
0.06
5
蒸馏姜油
0.18
6
肉桂醛（进口）
0.16
7
3-甲硫基丙醛
0.04
8
反，反-2,4-癸二烯醛
0.085
9
丁二酮
0.02
10
4-甲基-4-巯基-戊酮
可编辑修改精选全文完整版
鸡肉香精
序号
原料名称
用量
1
乙基麦芽酚
0.25
2
2-乙酰基吡嗪
0.085
3
巯基丙酮（二聚）
0.05
4
鸡肉香基
10
5
B.H.A抗氧剂
0.02
6
色拉油
89.595
工艺；
1•倒入50份色拉油，将序号1〜3的原料放至50份色拉油中， 在搅拌条件下升温至65°C，直至固体完全融解。
2.在搅拌条件降至室温，加入序号4〜5的原料，同时补入39.595份色拉油，搅拌20分钟。
香精调配技术
香精调配技术一：肉味香精的香气分路肉香：3-巯基-2-丁酮、3-巯基-2-戊酮、2-甲基-3甲硫基呋喃、四氢噻吩-3-酮、2-甲基-3呋喃硫醇、乙酸硫酯等。
烘烤焦甜气息：2，3-二甲基吡嗪、2，5-二甲基吡嗪、2-甲基吡嗪、2，3，5-三甲基吡嗪、麦芽酚、呋喃酮、乙基麦芽酚等。
酱香：3-甲硫基丙醛、3-甲硫基丁醛、二（3-甲硫基丙醇）缩异戊醛、M.C.P等辛香：姜油、桂皮油等。
酸香：丙酮酸等。
油脂气、脂肪气：反，反-2，4-庚二烯醛、反，反-2，4-癸二烯醛等。
二：应用：2.1、主体肉香原料对香气的影响选择的香原料中具有肉香的主要原料有：2-甲基-3-呋喃硫醇、3-巯基-2-丁醇、四氢噻吩-3-酮、4-甲基-4-糠硫基戊酮-2、2-甲基四氢噻吩酮、2,4,5-三甲基-2-（2-巯基乙基）噻唑啉、4-甲基-5-乙酰氧乙基噻唑、4-甲基-5-乙基甲硫基-1,3-二氧五环、3-巯基-2-戊酮、糠基硫醇等。
1)2-甲基-3-呋喃硫醇对香气的影响2-甲基-3-呋喃硫醇是一种肉香特征较明显的肉味香精原料，其香气特征为：烤肉，炒咖啡香，香气较干，适用于配制肉类、调味品香精，在成品中的建议用量为：0.1-0.5ppm。
2)3-巯基-2-丁醇对香气的影响3-巯基-2-丁醇是一种肉香特征较明显，并带有强烈葱油香味的肉味香精原料，其香气特征为：肉香，葱香，血腥味，香气中油气较重，适用于配制肉类、调味品香精，在成品中的建议用量为：0.1-10ppm。
3)4-甲基-5-乙酰氧乙基噻唑的影响4-甲基-5-乙酰氧乙基噻唑是一种豆香、肉香原料，其香气特征为：肉香、豆香香气，强度较弱，适量用于调配肉味香精能增加整体香气的圆和程度及厚实感，适用于配制肉类、调味品香精等2.2 辛香原料对香气的影响1)姜油对香气的影响姜油是一种辛香特征较明显，并带有强烈辛辣，及特征香味的辛香原料，其香气特征为：生姜的辛辣香气，用于调配肉味香精能使头香带有新鲜感，天然感，调和香精中香气较粗冲的原料香气，适用于配制肉类、调味品香精。
香精配方设计方案
香精配方设计方案
香精配方设计方案是指根据不同的香味要求和使用目的，设计出适合的香精配方。
香精配方设计需要考虑到香精的主要成分、浓度、混合方法等因素。
以下是一个香精配方设计方案的例子，供参考：
一、配方名称：清新果香
二、香精主要成分：
1. 橙花精油：40%
2. 柠檬精油：20%
3. 草莓醛：15%
4. 葡萄柚醛：10%
5. 玫瑰酚：10%
6. 薄荷脑：5%
三、香精配方浓度：
1. 总配方浓度：10%
2. 每种成分的使用浓度按照上述比例计算。
四、混合方法：
1. 将橙花精油、柠檬精油、草莓醛、葡萄柚醛、玫瑰酚和薄荷脑分别测量并加入一个干净的容器中。
2. 轻轻搅拌混合，确保各成分均匀分散。
3. 将混合后的成分过滤，并存放在一个密封瓶中。
4. 瓶中的香精可以直接使用，也可以稍加调整浓度。
五、注意事项：
1. 操作时要注意环境的清洁，使用干净的容器和工具。
2. 测量时要准确，遵守各成分的使用浓度比例，避免过量或不足。
3. 搅拌混合时要轻柔，避免产生气泡。
4. 瓶中的香精要存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。
这是一个清新果香的香精配方设计方案，主要以橙花精油和柠檬精油为基础，添加了草莓醛、葡萄柚醛、玫瑰酚和薄荷脑等成分，以增加果香的清新感。
根据配方可以确定各成分的浓度，并按照比例混合，最后得到一种清新果香的香精。
通过调整配方中各成分的比例，还可以根据不同需求设计出其他的香精配方。
通用香精配方大全
食用香精香料大全分三部分第一部分水果香精，第二部分酒用香精，第三部分烟用香精一、水果香精1、苹果香精苹果香精是一种青甜香韵的果香型香精。
传统的苹果香精以玫瑰香韵来拟其甜香韵，以乙酸苄酯、芳樟醇等衬托其青香，以异戊酸异戊酯、异戊酸乙酯作为苹果特征果香，并再辅以乙酸乙酯、丁酸异戊酯、乙酸异戊酯、丁酸乙酯和柠檬醛来丰满果香。
配方1组分用量/g 组分用量/g异戊酸异戊酯 5.55 甲酸异戊酯0.67异戊酸乙酯 1.11 香叶油0.02丁酸异戊酯 1.11 已酸烯丙酯0.02乙酸乙酯 1.20 丁香油0.05香兰素0.11 95%乙醇60.00苯甲醛0.09 蒸馏水30.00柠檬醛0.07配方2组分用量/g 组分用量/g异戊酸异戊酯110 异戊酸苯乙酯0.2柠檬醛（97%） 1 十九醛0.2苯甲醛 1 冷榨橘子油 1甲酸香叶酯0.5 BHA 0.1丁酸异戊酯15 甲酸戊酯 1香兰素 1 甘油20乙酰醋酸乙酯11 醋酸乙酯22异戊酸乙酯22 蒸馏水120说明本品为无色透明液体，溶于水，具成熟的苹果香味，主要用于汽水、冰棒、雪糕等的加香，加香量一般为0.05%～0.15%。
杏仁香精杏仁肉呈白色，焙炒后能产生特殊的香味。
杏仁香气以苯甲醛、甲基苯甲醛为主香，辅以豆香等香气，而如果能适量使用三甲基吡嗪、2-乙酰基吡咯等烘烤香，则香气更加逼真。
配方1组分用量/g 组分用量/g苯甲醛 40.0 桃醛0.2香兰素 1.0 植物油 57.8洋茉莉醛 1.0配方2组分用量/g 组分用量/g苯甲醛 7.695% 乙醇 52.0洋茉莉醛0.2 蒸馏水40.0香兰素0.2桃子香精配方1组分用量/g 组分用量/gγ-十一内酯500 庚酸乙酯50乙酸戊酯150 丁酸乙酯50甲酸戊酯50 戊酸乙酯50苯甲醛10 香兰素100肉桂酸苄酯40配方2组分用量/g 组分用量/g苯甲醛 3 γ-癸内酯120香兰素 4 2-甲基丁酸126苯甲醇13 内酯香基40芳樟醇17 酯香基182桃醛66 乙醇429葡萄香精葡萄的香气是以邻氨基苯甲酸甲酯和N-甲基邻氨基苯甲酸甲酯为特征香气，辅以酒香、果青香、玫瑰样花香、糖甜香，再配合以酯类果香组成。
精油香水的100种专业配方大全
精油香水的100种专业配方大全花木香型香水——茉莉香水配方1组分用量/g组分用量/g茉莉香精13.5癸醛（10%） 0.1茉莉净油0.6麝香酮0.2橙花净油0.3龙涎香酊（3%）2.0 玫瑰净油0.2麝香酊剂（3%）3.0 灵猫香净油0.1乙醇80.0配方2组分用量/g组分用量/g 茉莉香水香精15苯乙醇2 吐鲁香树脂1顺式茉莉酮1 安息香树脂1酒精80东方香型香水配方1组分用量/g组分用量/g薰衣草香水香精15二甲苯麝香0.5 安息香脂2葵子麝香0.5苏合香脂2乙醇80配方2组分用量/g组分用量/g薰衣草油12乙酸苯甲酯2苯乙醇2.5香柠檬油3香荚蓝素0.5异丙醇500酒精1000配方3组分用量/g组分用量/g松油0.2肉桂精油0.2薰衣草油0.3玫瑰香精2.0桉叶油2.0乙醇（95%） 95.2橙花油0.1说明本品可预防感冒，且有镇静、美化环境、香气持久的功效。
<;/P> 康乃馨香水配方1组分用量/g组分用量/g香叶醇2甲基紫罗兰酮5羟基香草醇5吲哚（10%溶液）2桂酸戊酯4醋酸苄酯4松油醇8葵子麝香5丁子香酚10酮麝香5异丁子香酚17邻氨基苯甲酸甲酯3芳樟醇5配方2组分用量/g组分用量/g依兰油0.1豆蔻油0.2康乃馨净油0.2香兰素0.2丁香酚0.1乙醇96.2玫瑰香精 3.0说明本品香气和谐清雅、留香持久，是香水中的佳品。
玫瑰香水配方1组分用量/g组分用量/g玫瑰净油0.4香柠檬油0.1玫瑰香精5.0香叶油0.2麝香酊剂（3%）3.0乙醇（95%）91.1甜橙油0.2制备将全部原料加入乙醇中混匀，过滤、灌装即可。
;说明本品可解郁镇痛，且能给人提供温馨甜蜜、雍容华贵的香气。
配方2组分用量/g组分用量/g酒精80玫瑰油20素馨油20香柠檬油30香芝豆粉20皇家香水组分用量/g组分用量/g龙涎香2.4蒸馏肉桂油0.3灵猫香0.5蒸馏玫瑰油0.2蒸馏玫瑰木油0.2碳酸钾0.6蒸馏橙花油0.2 90%酒精86.4麝香1.2制备将龙涎香、麝香和碳酸钾的混合物研成粉末，放入内装有酒精的玻璃容器中，再加入各种蒸馏精油。
香精配方成分香气分析
配方A1乙酸乙酯香气：有强烈的醚似的气味，清灵、微带果香的酒香，易扩散，不持久。
丁酸丁酯香气：有强烈的、甜润的水果香气，并有香蕉和菠萝似的香韵。
辛酸乙酯香气：有玫瑰、橙子的花果香，浓度低时有清凉的的水果香味。
乙醛外观与性状：无色液体，有强烈的刺激臭味，易挥发。
异戊酸乙酯香气：香而飘逸带酒香的果香。
丙二醇外观：无色吸湿粘稠液体，几乎无味无臭。
至2g配方A2乳酸乙酯外观与性状：无色液体，稀释有水果和奶油香气。
癸酸性质：白色结晶体。
具有难闻的气味。
乙酸外观及气味：无色液体，有刺鼻的醋味。
辛酸外观与性状：无色油状液体或结晶，有不愉快的气味。
2-壬酮感官特征：具有果香、甜香、蜡香、皂香、青香及椰子、奶油的气味。
γ-十一内酯香气：具有桃子、椰子、坚果、奶油、香子兰的气味。
2-十一酮香气描述：柑桔、玫瑰、鸢尾、芸香样香气香兰素具有香荚兰香气及浓郁的奶香硫噻唑具有令人不愉快的噻唑化合物的气味，但是在极稀浓度时则有令人愉快的香味，它具有坚果豆香.奶香.蛋腥气.肉香，用于坚果类.奶香肉类及调味料香精中。
2，3-丁二酮外观与性状：微绿黄色液体，有强烈的气味配方B1乙酸苯乙酯香气：甜的，玫瑰花香，带有粉香的蜂蜜样香气，类似苹果样的果香，并带有可可和威士忌样的香韵。
柳酸甲酯香气：具有特有的冬青叶香味壬醛有象玫瑰香气的无色透明液体。
己酸乙酸丁酯有甜的果香，稀释后则有令人愉快的菠萝、香蕉似的香气。
丁酸乙酯香气：清灵强烈的甜果香，有菠萝、香蕉、苹果气息。
极易扩散，不持久。
丙二醇外观：无色吸湿粘稠液体，几乎无味无臭。
至3g配方B2丁酸异戊酯物化性质无色或略带黄色的透明液体。
具有强烈的香蕉、洋梨芳香气味。
呋喃酮外观性状：具有强烈的焙烤焦糖香味，特征香气为果香、焦香、焦糖和菠萝样香气。
苯乙醇香气：具有新鲜面包香、清甜的玫瑰样花香。
己酸乙酯香气：强烈的果香和酒香香气，并有苹果、菠萝、香蕉样的香气。
辛酸乙酯香气：有玫瑰、橙子的花果香，浓度低时有清凉的的水果香味。
食用香精配方
食用香精配方Corporation standardization office #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8食用香精北方水果香精杏仁香精杏仁肉呈白色，焙炒后能产生特殊的香味。
杏仁香气以苯甲醛、甲基苯甲醛为主香，辅以豆香等香气，而如果能适量使用三甲基吡嗪、2-乙酰基吡咯等烘烤香，则香气更加逼真。
配方1组分用量/g组分用量/g苯甲醛40.0桃醛0.2香兰素 1.0植物油57.8洋茉莉醛 1.0配方2组分用量/g组分用量/g苯甲醛7.695%乙醇52.0洋茉莉醛0.2蒸馏水40.0香兰素0.2桃子香精配方1组分用量/g组分用量/gγ-十一内酯500庚酸乙酯50乙酸戊酯150丁酸乙酯50甲酸戊酯50戊酸乙酯50苯甲醛10香兰素100肉桂酸苄酯40配方2组分用量/g组分用量/g苯甲醛3γ-癸内酯120香兰素42-甲基丁酸126苯甲醇13内酯香基40芳樟醇17酯香基182桃醛66乙醇429葡萄香精葡萄的香气是以邻氨基苯甲酸甲酯和N-甲基邻氨基苯甲酸甲酯为特征香气，辅以酒香、果青香、玫瑰样花香、糖甜香，再配合以酯类果香组成。
配方1组分用量/g组分用量/g庚酸乙酯 1.05桂酸乙酯0.004邻氨基苯甲酸甲酯0.11香叶油0.003水杨酸甲酯0.02紫罗兰酮0.003杨梅醛0.10乙酸乙酯15.17香柠檬油0.63老姆醚 2.56肉豆蔻油0.0695%乙醇58.35香紫苏油0.04蒸馏水20.85甜橙油萜 1.05配方2组分用量/g组分用量/g乙酸乙酯25甜橙萜3乙酸异戊酯 2.5草莓醛0.2丁酸乙酯3乙基香兰素0.3丁酸异戊酯 5.5麦芽酚0.1苯甲酸乙酯3香叶油0.7水杨酸甲酯3橙叶油3桂酸乙酯 1.5丁香油0.7邻氨基苯甲酸甲酯22.5植物油25.7甲基紫罗兰酮0.3苹果香精苹果香精是一种青甜香韵的果香型香精。
传统的苹果香精以玫瑰香韵来拟其甜香韵，以乙酸苄酯、芳樟醇等衬托其青香，以异戊酸异戊酯、异戊酸乙酯作为苹果特征果香，并再辅以乙酸乙酯、丁酸异戊酯、乙酸异戊酯、丁酸乙酯和柠檬醛来丰满果香。
白酒香精香料的配方
白酒香精香料的配方
白酒香精香料是一种用于增强白酒香味和风味的调味品。
它是由多种天然香料和化学香料混合而成的复合物，其配方是经过精心制定和调配的。
下面介绍几种常见的白酒香精香料的配方。
1. 桂皮香精配方：桂皮、丁香、肉桂、花椒、陈皮等天然香料，樟脑、苯甲酸乙酯等化学香料。
这种配方可以增强酒的香味和甜味，使其更加柔和。
2. 茴香香精配方：茴香、甘草、陈皮等天然香料，草酸乙酯、丁香酚等化学香料。
这种配方可以增强酒的芳香和清新感，使其更加爽口。
3. 沉香香精配方：沉香、丁香、陈皮、花椒等天然香料，苯乙酸乙酯、苯甲酸乙酯等化学香料。
这种配方可以增强酒的浓郁感和香气，使其更加复杂。
以上只是几种常见的配方，实际上还有很多其他的配方可以用于制作白酒香精香料。
但需要注意的是，香精的使用量应该适量，过多的使用会影响酒的口感和品质。
在制作和使用香精时，应该坚持科学、合理的原则，以保证酒的品质和安全。
- 1 -。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
通用香精配方大全..食用香精香料大全分三部分第一部分水果香精，第二部分酒用香精，第三部分烟用香精一、水果香精1、苹果香精苹果香精是一种青甜香韵的果香型香精。
传统的苹果香精以玫瑰香韵来拟其甜香韵，以乙酸苄酯、芳樟醇等衬托其青香，以异戊酸异戊酯、异戊酸乙酯作为苹果特征果香，并再辅以乙酸乙酯、丁酸异戊酯、乙酸异戊酯、丁酸乙酯和柠檬醛来丰满果香。
配方1组分用量/g 组分用量/g异戊酸异戊酯 5.55 甲酸异戊酯0.67异戊酸乙酯 1.11 香叶油0.02丁酸异戊酯 1.11 已酸烯丙酯0.02乙酸乙酯 1.20 丁香油0.05香兰素0.11 95%乙醇60.00苯甲醛0.09 蒸馏水30.00柠檬醛0.07配方2组分用量/g 组分用量/g异戊酸异戊酯110 异戊酸苯乙酯0.2柠檬醛（97%） 1 十九醛0.2苯甲醛 1 冷榨橘子油 1甲酸香叶酯0.5 BHA 0.1丁酸异戊酯15 甲酸戊酯 1香兰素 1 甘油20乙酰醋酸乙酯11 醋酸乙酯22异戊酸乙酯22 蒸馏水120说明本品为无色透明液体，溶于水，具成熟的苹果香味，主要用于汽水、冰棒、雪糕等的加香，加香量一般为0.05%～0.15%。
杏仁香精杏仁肉呈白色，焙炒后能产生特殊的香味。
杏仁香气以苯甲醛、甲基苯甲醛为主香，辅以豆香等香气，而如果能适量使用三甲基吡嗪、2-乙酰基吡咯等烘烤香，则香气更加逼真。
配方1组分用量/g 组分用量/g苯甲醛 40.0 桃醛0.2香兰素 1.0 植物油 57.8洋茉莉醛 1.0配方2组分用量/g 组分用量/g苯甲醛 7.695% 乙醇 52.0洋茉莉醛0.2 蒸馏水40.0香兰素0.2桃子香精配方1组分用量/g 组分用量/gγ-十一内酯500 庚酸乙酯50乙酸戊酯150 丁酸乙酯50甲酸戊酯50 戊酸乙酯50苯甲醛10 香兰素100肉桂酸苄酯40配方2组分用量/g 组分用量/g苯甲醛 3 γ-癸内酯120香兰素 4 2-甲基丁酸126苯甲醇13 内酯香基40芳樟醇17 酯香基182桃醛66 乙醇429葡萄香精葡萄的香气是以邻氨基苯甲酸甲酯和N-甲基邻氨基苯甲酸甲酯为特征香气，辅以酒香、果青香、玫瑰样花香、糖甜香，再配合以酯类果香组成。
配方1组分用量/g 组分用量/g庚酸乙酯 1.05 桂酸乙酯0.004邻氨基苯甲酸甲酯0.11 香叶油0.003水杨酸甲酯0.02 紫罗兰酮0.003杨梅醛0.10 乙酸乙酯15.17香柠檬油0.63 老姆醚 2.56肉豆蔻油0.06 95%乙醇58.35香紫苏油0.04 蒸馏水20.85甜橙油萜 1.05配方2组分用量/g 组分用量/g乙酸乙酯25 甜橙萜 3乙酸异戊酯 2.5 草莓醛0.2丁酸乙酯 3 乙基香兰素0.3丁酸异戊酯 5.5 麦芽酚0.1苯甲酸乙酯 3 香叶油0.7水杨酸甲酯 3 橙叶油 3桂酸乙酯 1.5 丁香油0.7邻氨基苯甲酸甲酯22.5 植物油25.7甲基紫罗兰酮0.3樱桃香精樱桃的香气是由特征果香为主，辅以甜、辛香，再用果香以丰满整体香气，一些天然精油类原料起圆润与修饰作用。
特征果香常用的是苯甲醛、甲基苯甲醛和它们的甘油缩醛、苦杏仁油等，辅以香兰素、丁香油、大茴香醛等甜、辛香气，常用甜橙油、柠檬油、橙花油、玫瑰油、康酿克油等修饰、圆润整体而得到樱桃香精。
配方1组分用量/g 组分用量/g乙酸乙酯 2.118 橙叶油0.06丁酸乙酯0.48 甜橙油0.30 丁酸戊酯0.84 桃醛0.012 甲酸戊酯0.30 苯甲醛0.48 乙酸戊酯0.30 洋茉莉醛0.30 大茴香醛0.06 庚酸乙酯0.12 香兰素0.18 苯甲酸乙酯0.24 桂醛0.03 95%乙醇70.00 丁香油0.18 蒸馏水14.00配方2组分用量/g 组分用量/g 丁二酮0.50 异戊酸桂酯0.2异戊酸乙酯 2.50 丁酸0.5乳酸乙酯20.0 甲基苯甲醛（三个异构体混合物）8.0苯甲醛32.5 水杨酸甲酯0.1乙酸对甲苯酯7.0 草莓醛 4.0庚炔羧酸甲酯0.2 桃醛（纯）0.3肉桂油 3.5 香兰素10.0大茴香醛 3.0 乙基香兰素0.5丁香酚0.7 10%鸢尾浸膏0.5乙酸大茴香醇酯 2.5 丙二醇 3.5制备上述混合物以10%比例混入丙二醇。
草莓香精配制草莓香精常以清香韵、甜香韵和酸香韵组成。
草莓香精一般都以草霉醛（3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯）和3-苯基缩水甘油酸乙酯为主香。
清香常用庚炔羧酸甲酯、辛炔羧酸甲酯、乙酰乙酸乙酯、乙酸苄酯、茉莉净油、橙花油、紫罗兰叶净油等；甜香则常用玫瑰花油、玫瑰醇、香叶醇、苯乙醇、橙花醇、桂酸酯类、紫罗兰酮、麦芽酚、乙基麦芽酚、橙花醇、香兰素、乙基香兰素以及2,5-二甲基-4-羟基-3（2H）呋喃酮等；再用乙酸、丁酸、草莓酸、浆果酸和2-甲基戊酸等作为酸香韵，然后，加入酯类等果香来丰满果香韵。
配方1组分用量/g 组分用量/g壬酸乙酯 5.0 香兰素 5.0月桂酸乙酯20.0 乙基香兰素 2.0异丁酸桂酯10.0 异丁酸乙酯100.0丁二酮0.5 异戊酸乙酯50.0乙酸枯名酯10.0 庚酸乙酯10.0桃醛50.0 草莓醛10.0覆盆子酮 3.0 草莓酸 3.0乙酸乙酯 2.0 95%乙醇207.5β-紫罗兰酮10.0 丙二醇500.0麦芽酚 2.0配方2组分用量/g 组分用量/g草莓醛30.25 庚炔羧酸甲酯0.20水杨酸甲酯 2.25 β-紫罗兰酮 2.25麦芽酚17.25 γ-十一内酯 2.25乙酸10.00 丁二酮 2.25乙酸苄酯22.75 大茴香脑0.75香兰素11.25 95%乙醇362.05肉桂酸甲酯 4.25 丙二醇530.00邻氨基苯甲酸甲酯 2.25山楂香精山楂香气是由酸香、甜香和青香组成。
酸香是由2-甲基丁酸、2-甲基戊酸、草莓酸、浆果酸、乙酸、已酸等组成；甜香由玫瑰油、香叶油、玫瑰醇、香叶醇、β-突厥烯酮、丁香油、秘鲁浸膏、鸢尾浸膏等组成；再修饰以青香，用叶醇、乙酸叶醇酯、反-2-已烯醇、乙酸反-2-已烯酯、芳樟醇氧化物等。
最后整体圆和以天然的山楂提取物，这样就组成了山楂香精。
配方组分用量/g 组分用量/g香叶醇0.2 芳樟醇氧化物0.2玫瑰醇0.5 丁酸乙酯 2.5玫瑰花油0.5 2-甲基丁酸乙酯 4.02-甲基丁酸 1.5 柠檬油 1.0草莓酸0.3 乙酸乙酯 2.0乙酸0.2 山楂酊70.0鸢尾凝脂0.8 95%乙醇12.0丁香油 1.2 蒸馏水 3.0叶醇0.1杏子香精杏子香精常以橙花油、茉莉油、玫瑰油、苦橙叶、紫罗兰等或相应的合成香料来体现其花香。
再以苦杏仁油、苯甲醛、甜橙油、柠檬油、乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、乙酸戊酯、丁酸戊酯、戊酸戊酯、已酸烯丙酯、庚酸烯丙酯、环已基已酸烯丙酯、桂酸乙酯、桂酸丙酯、γ-壬内酯、γ-十一内酯等合成香料组合成果香。
而脂蜡气可用较高级的脂肪醇（庚醇、辛醇、壬醇、癸醇等）及其酯类以及较高级的脂肪酸的酯类获得。
同时适量添加天然康酿克油、已酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等可增加圆熟感。
配方组分用量/g 组分用量/g环已基已酸烯丙酯0.2 香叶油0.5苦杏仁油（苯甲醛）11.5 茉莉油9.5乙酸戊酯7.5 橙花油18.5丁酸戊酯7.5 玫瑰油 3.0甲酸戊酯10.0 柠檬油 5.0戊酸戊酯15.0 甜橙油10.5桂皮油（斯里兰卡）0.5 苯乙酸异戊酯0.1乙酸乙酯14.5 桂酸丙酯0.2丁酸乙酯 4.5 γ-十一内酯200.0戊酸乙酯50.0 香兰素85已酸乙酯10.0 溶剂527α-紫罗兰酮9.5生梨香精生梨的香气很淡，只有一些著名品种如洋梨、香梨、砀山梨等香气相对稍浓些。
配制生梨香精常以香柠檬油、乙酸异戊酯等作为其特征果香，再配合以玫瑰、丁香、鸢尾和香兰素等甜香，乙酸苄酯、芳樟醇等清香，辅以丁酸乙酯、乙酸乙酯、甜橙油、壬酸乙酯等果实、酒香香韵，这样就组成了生梨香精。
配方1组分用量/g 组分用量/g丁香酚0.08 庚酸乙酯0.04橙叶油0.30 丁酸乙酯 2.00香柠檬油0.80 乙酸乙酯 3.43乙基香半素0.30 乙酸戊酯 2.00甜橙油 1.00 95%乙醇75.00桃醛0.04 蒸馏水15.00丁二酮（10%乙醇）0.01配方2组分用量/g 组分用量/g丁酸乙酯 5 2-甲基丁酸乙酯 1乙酸乙酯 3 橙叶油0.5乙酸异戊酯 2 香兰素0.2庚酸乙酯0.2 蒸馏水10丁香酚0.1 酒精（95%）70甜橙油 1甜瓜香精甜瓜的香气以青香韵、甜香韵和果香韵组成。
果香常用甲酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸丁酯、丁酸乙酯、丁酸戊酯、戊酸乙酯、戊酸戊酯、苯甲醛、十六醛、柠檬油等组成；甜香常以香兰素、麦芽酚、桂酸甲酯、桂酸苄酯、紫罗兰酮、丁香油等拟制；而清香常用庚炔羧酸甲酯、辛炔羧酸甲酯、乙酸苄酯、甲酸苄酯、苯乙醛等组合而成。
配方组分用量/g 组分用量/g桂酸甲酯 1 香兰素 5桂酸苄酯 1 苯乙醛 2大茴香醛 1 苯甲醛苄酯10邻氨基苯甲酸甲2 壬酸乙酯15酯十六醛 2 柠檬油10甲酸乙酯20 戊酸乙酯40戊酸戊酯30 丙二醇531丁酸戊酯30 蒸馏水300南方水果香精椰子香精椰子香精常以γ-壬内酯（也称椰子醛）作为主体香料，再以香兰素、乙基香兰素增加香草甜香，又以庚酸乙酯、已酸、辛醇赋以油脂气和酒香。
配方1组分用量/g 组分用量/g椰子醛33.0 庚酸乙酯30.0香兰素60.0 辛醇7.5乙基香兰素60.0 95%乙醇482.5已酸30.0配方2组分用量/g 组分用量/g椰子醛 2.50 丁香油0.25γ-壬内酯0.50 苯甲醛0.25香兰素 1.00 植物油95.5香蕉香精香蕉香精常以乙酸异戊酯、丁酸异戊酯、乙酸乙酯等拟香蕉的特征香气，以甜橙、柠檬等柑橘类精油增强其天然新鲜感，以丁香油、香兰素等作为其留香的甜香，同时适量使用丁酸乙酯、乙酸丁酯等以丰满果香韵。
配方1组分用量/g 组分用量/g苯乙醛 2.0 柠檬醛0.5老姆醚 2.0 肉桂油0.5丁酸乙酯 2.0 丁香酚0.2乙酸丁酯 3.0 异丁酸桂酯0.82,3-异已二酮 1.0 草莓醛 4.0乙酸异戊酯 1.0 乙基香兰素 1.0丁酸异戊酯33.0 玫瑰香精①0.5庚酸乙酯10.0 丙二醇38.5①玫瑰香精的组成。
配方2组分用量/g 组分用量/g乙酸乙酯0.375 乙酸丁酯 1.5甜橙油0.75 丁香油0.225乙酸戊酯8.25 橙叶油0.075丁酸乙酯 1.5 香兰素0.075丁酸戊酯 2.25 丙三醇 5蒸馏水15 酒精75柠檬香精配制柠檬香精用柠檬油，它主要有：宁烯、月桂烯、松油烯、α-蒎烯、β-蒎烯、α-松油醇、芳樟醇、橙花醇、正辛醇、辛醛、壬醛、癸醛、十一醛、香茅醛、柠檬醛、乙酸辛酯、乙酸癸酯、乙酸香茅酯、乙酸香叶酯、乙酸橙花酯、乙酸芳樟酯等。