忆南浔,最忆是茶食——记浙江南浔百年老店“野荸荠
南浔特色私房菜有哪些
南浔特色私房菜有哪些南浔地处中国浙江省湖州市，是一个历史悠久的古镇，以其独特的私房菜而闻名。
这些特色菜肴多是由当地居民以家庭传统秘方制作而成，经过多代人的改进和创新，口味独特，风味鲜美。
下面将介绍一些南浔特色私房菜。
一、南浔酱排骨南浔酱排骨是一道经典的私房菜，采用当地特产的南浔红酱腌制而成。
选用嫩猪排骨，搭配浓郁的南浔红酱和多种中草药，经过慢慢炖煮，使得排骨入味鲜嫩，肉质鲜美可口，咬上一口鲜香味浓，回味无穷。
二、南浔干贝瑶柱面南浔干贝瑶柱面是一道让人垂涎欲滴的私房菜，选用新鲜的干贝和瑶柱作为主要材料，瑶柱鲜香浓郁，干贝口感鲜嫩，两者的结合使得这道菜肴更加丰富美味。
面条细滑爽口，汤汁鲜香浓郁，每一口都能品尝到海味和鲜美。
三、南浔鸭黄豆汤南浔鸭黄豆汤是一道营养丰富的私房菜，选用新鲜的土鸭和黄豆熬制而成。
鸭肉鲜嫩，黄豆滋补，两者的结合使得汤汁鲜美可口，滋润身体。
这道汤色泽金黄，香气扑鼻，喝上一口温暖宜人，让人心情舒畅。
四、南浔茶油鸽茶油鸽是南浔一道富有特色的私房菜，选用精选的鸽子和特制的茶油烹制而成。
鸽肉鲜嫩多汁，茶油香气馥郁，食欲之余还能感受到一丝丝清香。
这道菜肴色泽金黄，外脆内嫩，口感独特，是南浔的一道独门佳肴。
五、南浔油爆虾南浔油爆虾是一道简单却十分美味的私房菜，选用新鲜的大虾，经过特制的酱料和油炒制而成。
虾肉鲜嫩，外脆内嫩，口感鲜美，吃上一口鲜香味美，让人胃口大开。
这道菜肴色泽红亮，香气四溢，是南浔餐桌上的一道经典之作。
六、南浔藕粉南浔藕粉是一道独特的特色私房菜，选用当地特产的新鲜莲藕为主料，经过精心制作而成。
藕粉质地细腻，口感滑嫩，搭配特制的调料，味道鲜美。
这道菜肴色泽洁白，清香可口，让人忍不住一口接一口。
以上介绍了一些南浔特色私房菜，每一道菜肴都有其独有的特点和口感。
南浔私房菜以其传统烹饪方式和独特的调料，深受当地居民和游客的喜爱。
品尝这些美食，不仅能够体验南浔古镇的独特魅力，也能够领略到传统家庭烹饪的魅力和精髓。
浙江南浔古镇简介
浙江南浔古镇简介我们今天前往参观的古镇南浔隶属于浙江省的湖州市。
南浔在南宋初年叫做浔溪，因为它建在一条名叫浔溪的小河边上，可以说是因河而得名。
后来，浔溪南面的人开始经营蚕丝生意，个个都发家治富了。
于是就开始建造很多房子，一时间浔溪南岸商铺作坊林立，于是更名为南林。
到了南宋淳佑年间正式建制时，就从浔溪、南林这两个名字中各取一个字，把镇名定为南浔，并一直沿用至今。
南浔距今已经有七五零年的历史，是中国历史文化名镇，零六年全国最佳魅力名镇。
从明朝万历到民国初年，是南浔古镇最为繁荣的时期。
从南宋开始南浔就有了“耕桑之富，甲于浙右”之称。
明朝以后，南浔产的“缉里丝”由于丝质优良，缫丝工艺先进而名扬天下。
连杭州，嘉兴，湖州，苏州等地产的生丝都要冠上缉里之名。
清朝乾隆，嘉庆年间，缉里丝除了畅销江南大地以外，已经通过宁波，广州，外销日本及欧美。
战争过后，上海被辟为通商口岸，蚕丝对外贸易激增。
一八四七年，上海出口的生丝中，缉里丝竟占到了百分之六十三。
至了清末民初，江南民间曾存有“湖州一个城，不及南浔半个镇”的观点。
南浔能获得这么小的成绩有赖于社会各界南浔人的辛勤劳动，其中最为知名的就是被称作“四象，八牛，七十二金狗”的南浔生丝大户。
所以今天我们至南浔除了看看水乡以外最小的看点就是，看一看这些晚清富族的生活。
比如说四象之首刘庸的小莲庄，其孙刘承干建立的嘉业藏书楼，四象之一张石铭修建的懿德堂，刘庸第三子刘梯青的刘氏梯号，听见这里可能将我们有些朋友就要反问了，为什么必须把有钱人称作象，牛，金狗这些动物呢，就是如何分割的？其实这些只是南浔人对当地大户的一种代称，多为泛指。
存有这么一种观点，资产过千万两白银的称作象，过百万的称作牛，其他在五十万两左右的就叫作金狗。
笑了笑了这四象八牛，就的说说道古镇南浔不同于其他水乡的最小特点。
刚才我已经向大家了解过了，至民国初年南浔丝商主要展开对外贸易，处于事业的最为鼎盛时期。
有钱人通常就是最存有能力千篇一律的，洋务运动把晚清的盛行趋势引向了全盘西化。
湖州特产美食
一、震远同食品中华老字号震远同的玫瑰酥糖、椒盐桃片、合桃糕和牛皮糖，被称为“茶食四珍”，在江浙一带久享盛誉。
清咸丰七年(1857年)，湖州菱湖镇沈震远开办震远茶食作坊，后迁入湖州。
所制酥糖，品种多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等，以香气浓郁、食不粘牙等特色，名列湖州“四大名点”之冠而驰名海内外。
玫瑰酥糖制作精细，由屑子、馅心、始糖三部分组成，屑用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰酱、食色合制，馅心由绵白糖、始糖用糯米或麦芽酿制。
经过18道工序精制，香气扑鼻、入口细腻，甜而不厌，松而不散，故名噪江南，并且现今已增添多种特产产品，如湖州粽子，绿豆糕，千张包子等。
二、南浔“野荸荠”百年老店中华老字号——南浔“野荸荠”，创始于1882年，清光绪初年，距今已有一百多年历史，是南浔传统名店，驰名江南！百年旧址，前店后厂．只此一家，别无分号！野荸荠橘红糕是“中国十大魅力名镇"--南浔的传统特产之一。
本品系湖州南浔传统名点，驰名江南，该产品选料讲究，采用传统工艺与现代技术精制而成。
具有营养丰富、香糯可口，老少皆宜之特色。
野荸荠橘红糕小巧玲珑、色泽桃红、软而不粘、糯如软玉，玫瑰香味甚浓。
江南人家每逢有重大喜庆日子，贵客来临都要买上橘红糕（或定昇糕）赠送．以示尊贵！是享誉江南的招牌特产！三、周生记馄饨店周生记馄饨店创建于1904年，创始人周济湘。
吸取了丁莲芳千张包子配料的优点，独创了鲜肉大馄饨。
形状突肚、翻角、略长、酷似元宝。
馅心选用上乘夹心肉，配以芝麻，加上各色调味精制而成。
皮薄馅鲜，上口鲜香韧滑，制作工艺别具一格。
随着市场的发展，周生记在开发馄饨新品的同时还增加了味道鲜美、色泽红亮的特色卤味。
其中卤味鸡爪誉为[江南第一爪]。
1989年周生记的传统馄饨和卤味鸡爪双双获得了浙江省优质产品奖；1993年被国内贸易部认定为[中华老字号]；1997年中国烹饪协会确认周生记馄饨为[中华名小吃]。
本着创名牌、保名牌的宗旨，周生记将继续扩大规模品种，用传统的魅力和特色，一流的质量和服务，以飨四方来客。
南浔古镇游记(模板15篇)
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荸荠简介及食用方法
荸荠简介李时珍所著《本草纲目》对其植物形状及栽培法有详细描述。
中国长江以南各省栽培普遍。
安徽无为、广西桂林、浙江余杭、江苏高邮和福建福州为著名产地。
用球茎繁殖。
萌发后，先形成短缩茎，其顶芽和侧芽向上抽生的绿色叶状茎细长如管而直立。
叶片退化成膜片状，着生于叶状茎基部及球茎上部，光合作用靠绿色叶状茎进行。
自母株短缩茎向四周抽生匍匐茎，尖端膨大为新的球茎。
穗状花序，小花呈螺旋状贴生。
小坚果，果皮革质，不易发芽。
种荠于15℃萌芽，25℃开始分蘖，30℃植株旺盛生长，气温降至20℃以下时球茎形成。
一般在早春选顶芽和侧芽健全的种荠在室外苗床育苗，经常保持湿润。
约15～20天即可成苗，供大田栽植。
株行距一般30 厘米×60 厘米，亩栽约3000穴。
分蘖和分株期间保持一定水层并追施氮肥。
球茎形成前追施磷肥和钾肥，对提高产量和改进品质有显著效果。
主要病虫害有枯萎病、螟虫等。
荸荠球茎约含碳水化合物21％，蛋白质 1.5％，可生食或熟食。
也能加工罐藏或作提取淀粉的原料。
中医药学认为有止渴、消食、解热功能。
功效：荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英。
这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。
这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。
荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。
既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
适合人群：是大众食品。
儿童和发烧病人最宜食用。
适用量：每次10个左右。
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。
湖州南浔古镇土特产介绍
湖州南浔古镇土特产介绍湖州南浔古镇是浙江省湖州市的一个历史文化名镇，距离杭州市仅有50多公里，被誉为“江南小镇的代表”。
古镇依水而建，古街狭窄曲折，小桥流水，处处都散发着浓郁的江南水乡特色。
这里不仅有独特的建筑风格和丰富的历史文化，还有丰富多样的土特产，吸引了众多游客前来观光和购物。
南浔古镇的土特产主要有：南浔香酥鸭、南浔腊肉、南浔竹编、南浔糕点、南浔绿茶等。
南浔香酥鸭是当地的特色美食之一。
这种独特的烹饪方式能够保持鸭肉的鲜嫩口感，同时又能使皮肉酥香可口。
制作过程中，将鸭子宰杀后经过腌制，再配以多种香料烹制而成。
酥脆的外皮和鲜嫩的鸭肉相得益彰，让人食欲大增。
南浔腊肉是南浔古镇的传统名产，制作工艺独特。
选用上等猪肉经过腌制、晾晒、熏制等多道工序制成。
腊肉肥瘦相间，肉质鲜嫩，口感香醇，非常适合烹饪各种菜肴。
无论是煮、炒、炖，还是蒸、煎、炸，都能使菜肴更加美味可口。
南浔竹编是南浔古镇的传统手工艺品之一。
竹编制品是利用竹子的韧性和韧性，经过手工编制而成。
南浔竹编制作精细，造型优美，色彩鲜艳，富有浓郁的江南水乡特色。
竹编制品包括篮子、花盆、鞋子、手提袋等，不仅实用性强，而且具有很高的观赏价值。
南浔糕点也是古镇的特色之一。
南浔糕点制作精细，口感独特。
糕点品种丰富多样，有花糕、豆沙糕、绿豆糕、莲蓉糕等。
这些糕点制作工艺独特，口感软糯，甜而不腻，深受游客喜爱。
南浔古镇还以产茶闻名。
这里的茶叶品质优良，口感鲜爽。
南浔绿茶是南浔古镇最具代表性的茶叶之一。
它产于南浔古镇周边的茶园，选用嫩叶制作而成，茶叶色泽翠绿，香气扑鼻，口感清爽回甘。
南浔绿茶不仅适合冲泡饮用，还可用来制作茶点，增添风味。
南浔古镇的土特产丰富多样，不仅满足了游客的口腹之欲，还带给人们一份浓厚的江南水乡文化体验。
无论是品尝香酥鸭、腊肉的美味，还是欣赏竹编、购买糕点的手工艺品，亦或是品味南浔绿茶的清香，都能让人流连忘返，留下美好的回忆。
南浔古镇的土特产是这座古镇的一张名片，也是游客来此必不可少的纪念品。
南浔古镇美食攻略
南浔古镇美食攻略南浔古镇位于浙江省湖州市，是一座有着千年历史的古镇。
除了古老的建筑和风景名胜外，南浔古镇还以其丰富多样的美食而闻名。
这里有各种各样的小吃、特色菜品和甜点，为游客提供了一次独特的美食体验。
以下是南浔古镇的美食攻略，让我们一起来探索这些美味！1. 南浔鱼头南浔古镇位于湖州市的水乡，水资源丰富，因此鱼类在当地的美食中占据了重要地位。
南浔鱼头是当地的特色菜品之一，以其鲜美的口感和独特的烹饪方式而受到游客的喜爱。
这道菜的特点是使用新鲜的湖州鱼头，配以各种调料和烹饪技法，制作出一道鲜香可口的美食。
游客来到南浔古镇，一定要尝一尝这道独特的美食。
2. 南浔肉粽肉粽是中国传统的粽子之一，而南浔肉粽以其独特的制作工艺和口味而在美食界有一席之地。
南浔肉粽使用糯米、猪肉、糖、葱姜和香料等材料，精心制作而成。
它的特点是粽子皮薄而结实，内馅鲜美可口。
蒸煮时的香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
南浔肉粽是南浔古镇独特的美食之一，值得一试。
3. 南浔麻鱼南浔麻鱼是南浔古镇的一道传统美食。
这道菜以湖鱼为主要食材，配以辣椒、花椒等香料，加上独特的烹饪技巧，制作出一道酸辣可口的美食。
南浔麻鱼香气扑鼻，口感鲜嫩，是南浔古镇必尝的美食之一。
4. 南浔蛋黄糕南浔蛋黄糕是南浔古镇的一道传统甜点。
它以糯米为主要原料，加上鸡蛋黄和糖等配料，经过精心制作而成。
南浔蛋黄糕色香味俱佳，口感绵软，甜而不腻。
在南浔古镇漫步时，不妨品尝一下这道独特的甜点，让您的舌尖也感受到南浔的魅力。
5. 南浔糕团南浔糕团是南浔古镇的特色小吃之一。
它由糯米粉、豆沙、桂花和核桃等多种材料制作而成。
南浔糕团外观精致，口感软糯，甜而不腻。
这道小吃常出现在南浔古镇的街头巷尾，让游客一边品尝美食，一边欣赏古镇的美景，是一种独特的享受。
除了以上几种美食外，南浔古镇还有许多其他的美食值得一试，比如南浔酱桶鱼、南浔臭豆腐等。
这些美食不仅有着独特的口味和制作工艺，还蕴藏着南浔古镇的文化和历史。
南浔古镇暑期旅游攻略
江南的水乡古镇自古以来就得到广大文人骚客的青睐，每一个古镇也都别具魅力。
像位于湖州市的南浔古镇便有着小桥流水人家似的风情，被广大游客誉为“国内少有人知的10处避世风景之一”，在南浔古镇，你可以领略到精巧雅致的民居建筑，而飘逸着浓郁文化气息的坊间巷道似乎也在向走进这里的游人诉说着古老的往事。
慕名而来的游客与日俱增。
今天我就为大家做一个简单的南浔古镇暑期旅游攻略。
说到暑期旅游攻略，首先应该注意的是避暑问题，炎炎夏日，大家在来南浔的途中一定要做好避暑工作，尤其是女孩子。
不过到了南浔就不需要太担心了，因为南浔相对来说还是比较清凉的，毕竟是个水乡。
而关于交通的选择，游客们可以坐到嘉兴汽车北站，这里每天都有很多开往南浔的汽车。
坐火车的话可以坐到湖州火车站，那边也有公交到南浔的，不过途中要转车。
既然是暑期旅游攻略，自然是少不了美食。
在南浔有很多的特色美食，南浔盛产河鲜，经当地人巧手烹饪，色香味俱全，南浔还盛产竹笋，做法十分讲究，花样繁多，野荸荠、桔红糕是南浔传统特产，至今已有百余年历史。
另外南浔的特色小吃还有臭豆腐干、双交面、绣花锦菜、定胜糕等等，当然在饭菜之余也不要忘了喝上一杯具有生津开胃、清神安睡作用的南浔酒。
还有一个需要注意的是住宿问题，在南浔古镇附近有快捷酒店，还有很多别具特色的客栈和青年旅社，古镇中还有农家院，古镇中的住宿主要分现代宾馆、百间楼古宅、枕河之家三种。
如果不是节假日去的话价格很便宜，其中“百间楼古宅”是体验南浔特色的最佳住宿点。
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记 浙江 南 浔百年 老店 “ 野 荸荠 ＂
★ 记 者 ／张 新 红 沈 婷 婷
提 起 中华 老 字号 ， 有人说 ， 老 字号 已经 “ 老态 龙钟 ” ， 跟 不
也令人念念不忘 。 百年老店 ， 中华 老字号——南浔 “ 野荸荠” ， 创始于 １ ８ ８ ２ 年， 清光绪初年 ， 距今已有一百多年历史 ， 是浙江
上时代了， 也有 人说 ， 老字号是 “ 老当益壮 ” ， 底蕴深厚 ， 有极
大的发展后劲 。 据相关资料显示 ，目前中国共有 “ 中华老字号 ”
２ ０ ０ ０ 余家 ， 分布在全 国各地 ， 然而 ， 如今仍能正常营业 的仅为 ３ ０ ％， 这不得不说是一个让人感到遗 的事实。 如何运用老字
迟早会被这些造假者蚕食 ， 从而严重影响品牌的形象 。 对于这
▲ 南浔水 ，孕育 出 “ 野荸荠”系列 美食
点， 百年之前的拖着满清长辫的沈家阿爹就 已有了这种意识 。 面Ｉ Ｉ 缶 老字号以后的发展 ， 野荸荠老板说道 ， 再有品牌的东 西经过 岁月的洗礼还能稳健如初 ， 适应时代需求的发展 ， 这一
异糕 、 大头菜 、 萝 卜 干， 用来待客 的熏豆茶和风枵汤 ， 这些都
让人垂 涎 欲滴 。
现如今， 中国市场上也不乏一些假冒商品。 一些不法分子
往往会利用 “ 老字号” 的金字招牌 ， 仿造产品牟取暴利。 “ 老字 号” 招牌 名声在外 以后 ， 造假 者的乘虚而入造成大量假货充斥 市场 ， 这些假 冒伪 劣使消费者对品牌的信任度降低， 同时还分 羹“ 老字号” 的品牌资产 ， 致使 “ 老字号” 的品牌形象严重受损， 如果 “ 老字号 ” 不在品牌维护重点环节上投入 力量 ， 那么市场
史悠久 ， 拥有世代传承 的产品 、 技艺或服务， 具有鲜 明的中华 民族 传统文化背景和深厚 的文化底蕴 ， 取得了社会的广泛认 同， 有着 良好的信誉和 品牌。 浙江南浔位于江苏与浙 江的交界处 ， 是一个极具文化 底 蕴和灵气的小镇。 不仅有许多名胜 占迹 ， 而且这里的传统美食
了一场称为 “ 知识产权 ” 的维权官司 。 经历抗战 、 解放 ， 苏州 老店消失了， 南浔公私合营 了。 六七十 多年过去了， 那南浔分
点 很重 要 。 要 改 革企 业 机制 ， 管理 方 式 无疑 是 最根 本 也是 最 重
要的一点。 除此之外 ， 产 品的创新也十分重要， 人们的消费需 求 日益提高 ， 如果产品缺乏创新意识 ， 坐吃老本 ， 势必会出现
新产品开发速度过慢 、 难以跟上市场步伐的尴尬局面 。 为此 ， 南浔 “ 野荸荠 ” 在传统优 势茶食的基础 上， 也生产 了许多其他 的美食 。 如果有创新意识的话， “ 老字号” 完全可以制造出更多 符合现代消费者需要 的产品， 而不是原地踏步。 然而这也不是
号 的 品牌 去适 应 时 代 的 潮 流 ， 发 展 自身 ， 闯 出一 番新 天地 ， 这 大概 是所 有 老 字号 企业 所 面 临和 思 考 的 问题 。 中 华 老 字号 历
南浔传统 名店 ， 驰名江南 ！野荸荠原是南浔镇一茶食店的店
名， 系百年老店。 不过这原本只是家分号 ， 总店却在苏州临顿 路醋坊桥附近 ， 当年 的规模生意远大于现在著名的苏州采芝 斋。 开创这几百年老店 “ 野荸荠” 的人家姓沈。 上世纪初 ， 沈家 阿爹 巳为保护商店 “ 野 荸荠 ” 的’ 商号商标上 书官衙商会 ， 打赢
号的人们除了个名号 ， 这历史已经儿乎无人知晓了。 如今的店 面， 依 旧延续了以往三开问门面 ， 民国年问的装修式样 ， 保持 了当年原汁原味的样子。 各种茶食 中， 最著名就是桔红糕 ， “ 野 荸荠” 桔红糕 ， 软而不粘 ， 色泽桃红 ， 桔味醇正 ， 香糯可 口。 除 此之外， 作为百年老店的 “ 野 荸荠 ” ， 还有更多美味的小食 ， 定
盲 目的品牌延伸 ， 科学的发展至关重要 。 财富与文化， 使南｝ 寻 拥有了浓得难以化解的历史积淀和厚重
▲ “ 野 荸 荠” 桔 红 糕是 南 浔传 统 小 吃
的人文孑遗。 江南好 ， 最ｆ ＿ 乙 是南浔。 忆南浔， 最 忆是茶食。 趔留
３ ８ 褶国
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