2019-2020同步新教材人教生物必修一新突破讲义：第3章 第1节 细胞膜的结构和功能 Word版含答案
人教版高中生物必修一讲义第3章第1节细胞膜——系统的边界
第1节 细胞膜——系统的边界一、体验制备细胞膜的方法1．实验原理细胞内的物质具有一定的浓度，把细胞放入清水中，细胞由于吸水而涨破，除去细胞内的其他物质，得到细胞膜。
2．实验材料(1)材料：人和其他哺乳动物的成熟的红细胞。
(2)材料选择的原因：①无细胞核和众多细胞器，易制得纯净的细胞膜。
②无细胞壁，细胞易吸水涨破。
3．实验流程选材→制作临时装片→观察→滴加清水→观察。
二、细胞膜的成分三、细胞膜的功能1．将细胞与外界环境分隔开使细胞成为相对独立的系统，保障细胞内部环境的相对稳定。
2．控制物质进出细胞3．进行细胞间的信息交流(1)通过化学物质交流。
如：激素的作用。
(2)通过细胞膜相互接触交流。
如：精子和卵细胞之间的识别和结合。
(3)通过通道交流。
如：植物细胞的胞间连丝。
四、细胞壁1．主要成分：纤维素和果胶。
2．主要功能：对植物细胞有支持和保护作用。
1．各种动物的红细胞都可以作为制备细胞膜的材料。
() 2．构成膜的脂质主要是磷脂、脂肪和胆固醇。
() 3．变形虫和草履虫的细胞膜基本组成成分不同。
() 4．细胞间的信息交流都是通过细胞膜的直接接触来完成的。
() 5．细胞膜上的蛋白质种类和数量多少决定了细胞膜功能的复杂程度。
() 提示：1．×人和哺乳动物的红细胞是制备细胞膜的材料。
2．×脂肪不是构成细胞膜的成分。
3．×变形虫和草履虫的细胞膜基本组成成分相同。
4．×细胞间的信息交流可通过化学物质和通道交流。
5．√1．下列哪一种细胞适合作为提取细胞膜的实验材料？为什么？A．菠菜叶B．鸡红细胞C．猪红细胞提示：C 猪红细胞，因为人或其他哺乳动物的成熟的红细胞无细胞壁，能吸水涨破，无细胞核和具膜的细胞器，能够保证提取到比较纯净的细胞膜。
2．实验中取得红细胞后为什么先用适量的生理盐水稀释？能否利用蒸馏水稀释获得的红细胞？提示：用生理盐水稀释的目的是使红细胞分散开，不易凝结成块。
稀释时不能使用蒸馏水，若使用蒸馏水，红细胞会吸水涨破。
人教版高中生物必修第1册 第3章 第3章 第1节细胞膜的结构和功能
讨论
如果将磷脂分子置于水——苯的混合溶剂中，磷 脂分子将会如何分布？
如果将磷脂分子置于水——苯的混合溶剂中，磷 脂的“头部” 将与水接触，“尾部”与苯接触， 磷脂分子分布成单层。YearΒιβλιοθήκη 1895年1925年
(英国)丹尼利和戴维森
研究细胞膜的张力，他们发现细胞的表 面张力明显低于油水界面的表面张力。
➢原理：
细胞吸水涨破，内容物流出
混合液
如何从混合液中分离出纯度较高的细胞膜？
内容物和细胞膜密度不同，离心之后进行提 取获得细胞膜。
对细胞膜进行化学成分分析
结论：细胞膜中的脂质有磷脂和胆固醇， 其中磷脂含量最多
磷脂分子
ˉ CH2 N +（CH3） 3
CH2
O
ˉ O=P O O
CH2
CH-CH2
O
物质传递 3.进行细胞间的信息交流 接触传递
通道传递（胞间连丝）
细胞膜成分的探索
Year
1895年
我是欧文顿，经过上万次 实验我发现……
非脂溶性物质 脂溶性物质
细胞膜
相似相溶原理
提出假说：膜是由脂质组成的
选材：哺乳动物成熟的红细胞 原因：
①无细胞壁，细胞容易吸水涨破。 ②无细胞核和众多的细胞器，易制得纯净的细胞膜；
细胞 （DNA等）
分泌物
(抗体、激素等)
控制的相对性
不需要、有害的物质
(细菌、病毒)
功能③：进行细胞间的信息交流。
内分泌细胞 激素
受体：蛋白质
靶细胞
血管
物质传递
受体：蛋白质
接触传递
细胞膜的功能
功能③：进行细胞间的信息交流。
胞间连丝 通道传递
人教版高中生物必修第1册同步精品讲义 3.1 细胞膜的结构与功能(第1课时)(教师版)
3.1 细胞膜的结构与功能（1）1.通过类比，说明细胞膜是系统的边界。
2.通过实例了解细胞膜的主要功能，了解细胞膜出现的必要意义。
3.分析对细胞膜成分的探索历程，提升科学思维能力。
知识点01 细胞膜的功能1.细胞膜将细胞与外界环境分隔开，保障了细胞内部环境的相对稳定。
2.细胞膜控制物质进出细胞，一般来说，细胞需要的营养物质可以从外界进入细胞；细胞不需要的物质不容易进入细胞。
3.进行细胞间信息交流多细胞生物体内，各个细胞功能的协调依赖于物质和能量的交换，也有赖于信息的交流。
图例信息交流方式示例[a]内分泌细胞分泌的[c]激素随血液到达全身各处，与[b]靶细胞胰岛细胞分泌胰岛素，随血液运输到肝脏细胞，与肝脏细胞知识精讲目标导航【易错提醒】①细胞是最基本的生命系统结构层次，细胞膜是细胞的系统边界，对于植物细胞来说，细胞壁不是细胞边界，细胞膜是细胞的边界。
②细胞膜的控制作用是相对的，对细胞有害的物质有可能进入，有些病毒、病菌也可能侵入细胞。
③用台盼蓝染色，台盼蓝为细胞不需要的物质，活细胞不吸收，死细胞膜失去了活性，丧失控制物质进出细胞的功能，台盼蓝进入细胞，细胞才会被染成蓝色。
【知识拓展】①细胞壁的主要成分：植物-纤维素和果胶；细菌-肽聚糖；真菌-几丁质。
②主要功能：保护，支持，植物细胞壁对于植物体起着骨架的作用，以维持细胞的正常形态。
知识点02 对细胞膜成分的探索1.欧文顿实验 1895 年，欧文顿实验发现细胞膜对不同物质的通透性不一样：溶于脂质的物质，容易穿过细胞膜；不溶于脂质的物质，不容易穿过细胞膜。
据此推测：细胞膜是由脂质组成的。
（2）戈特和格伦德尔实验 1925年，戈特和格伦德尔用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单层分子的面积恰为红细胞表面积的2倍。
他们由此推断：细胞膜中的磷脂分子必然排列为连续的两层。
（3）丹尼利和戴维森实验 1935年，丹尼利和戴维森他们发现细胞的表面张力明显低于油—水界面的表面张力。
新人教版高中生物必修一第三章第一节细胞膜的结构和功能
胞间连丝
高等植物细胞 间形成胞间连丝
相互连接，也有
信息交流的作用
新人教版高中生物必修一第三章第一 节细胞 膜的结 构和功 能（41 张PPT ）
新人教版高中生物必修一第三章第一 节细胞 膜的结 构和功 能（41 张PPT ）
对生物膜结构的探索历程
资料1：E.Overton 及其实验相关图片
时间：1895年 人物：欧文顿（E.Overton） 推测： 膜中含有脂质。
2、制备细胞膜的实验原理是什么？
实验原理：把红细胞放在清水中， 红细胞会吸水涨破
新人教版高中生物必修一第三章第一 节细胞 膜的结 构和功 能（41 张PPT ）
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探究2： 细胞膜的化学成分
+双缩脲试剂
适宜条件
紫色
+等量蒸馏水
三无细胞
细菌
植物细胞
人的口腔 哺乳动物 上皮细胞 成熟的红细胞
选择哺乳动物成熟红细胞，原因： 无细胞壁、无细胞核和众多细胞器，容易得到
较纯的细胞膜。
新人教版高中生物必修一第三章第一 节细胞 膜的结 构和功 能（41 张PPT ）
新人教版高中生物必修一第三章第一 节细胞 膜的结 构和功 能（41 张PPT ）
构建模型1：将磷脂分子在空气—水界面上铺展成单分子层， 磷脂分子的头尾将如何排布？
细胞信息交流方式1：
细胞分泌的化学物质（如激素）经血液 运输与 靶细胞上的受体结合
受体简介
1、化学本质：糖蛋白
2、作用：接受激素等化 学物质的信号
新人教版高中生物必修一第三章第一 节细胞 膜的结 构和功 能（41 张PPT ）
高中生物新教材必修一同步讲义 第3章 第1节 细胞膜的结构和功能
第1节细胞膜的结构和功能[学习目标] 1.简述细胞膜的功能。
2.体会科学家探索细胞膜结构的过程。
3.简述细胞膜流动镶嵌模型的基本内容。
一、细胞膜的功能1．将细胞与外界环境分隔开(1)对细胞本身的意义：保障细胞内部环境的相对稳定，并成为相对独立的系统。
(2)在进化方面的意义：膜的出现是生命起源过程中至关重要的阶段，产生了原始的细胞。
2．控制物质进出细胞3．进行细胞间的信息交流方式实例化学物质(间接交流) 激素随血液可达全身各处，将信息传递给靶细胞直接接触精子和卵细胞之间的识别和结合形成通道高等植物细胞之间的胞间连丝判断正误(1)细胞膜是细胞的一道屏障，只有细胞需要的物质才能进入细胞，而对细胞有害的物质则不能进入()(2)进行细胞间的信息交流都依赖于靶细胞的细胞膜上的受体与信号分子结合()(3)高等植物的胞间连丝也能使细胞间进行物质交换()答案(1)×(2)×(3)√解析(1)细胞膜是细胞的一道屏障，细胞需要的物质可以进入细胞，对细胞有害的物质也有可能进入细胞，细胞膜的控制作用是相对的。
(2)高等植物细胞通过胞间连丝进行细胞间的信息交流，不经过靶细胞的细胞膜上的受体与信号分子结合。
1．如图表示细胞膜的功能模式图。
据图分析，下列说法不正确的是()A．功能①在生命起源过程中具有重要作用B．功能②表示进入细胞的物质对细胞都有利C．胰岛素调控生命活动可用图中③表示D．相邻的高等植物细胞可通过功能④进行信息交流答案 B解析功能①表示细胞膜将细胞与外界环境分隔开，在生命起源过程中具有重要作用，将生命物质与外界环境分隔开，产生了原始的细胞，并成为相对独立的系统，A正确；功能②表示控制物质进出细胞，一般是吸收有利物质，但有些有害物质也能进入细胞，说明细胞膜的控制作用是相对的，B错误；功能③表示进行细胞间的信息交流，激素通过与靶细胞的细胞膜上相应物质的识别来调控生命活动，C正确。
2．(2023·云南保山高一期末)如图是细胞间的3种信息交流方式，下列叙述错误的是()A．图1内分泌细胞产生的化学物质，随血液运输到全身各处，作用于靶细胞B．图2可表示精子与卵细胞之间的识别C．图中a表示受体，细胞膜上的受体是所有细胞间信息交流所必需的结构D．图中b表示胞间连丝，是植物细胞间传递信息的通道答案 C解析有些细胞间的信息交流可以不经过细胞膜上的受体，如高等植物细胞之间通过胞间连丝进行信息交流，C错误。
人教版高中生物新教材 必修1分子与细胞 第3章第1节 细胞膜的结构和功能(2课时)
②功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类与数量就越多；
（2）还有少量的糖类：糖蛋白、糖脂；；
2、罗伯特森：
①实验现象： 在电镜下看到了细胞膜的暗-亮-暗的三层结构；
蛋白质
②实验结论：
蛋白质
细胞膜是由蛋白质-脂质-蛋白质三层结构 构成的静态统一结构；
脂质
知识点三：对细胞膜结构的探索
3、人鼠细胞融合实验：
①实验现象：
●利用 哺乳动物成熟的红细胞 ，通过一定的方法可以获得纯净的细胞膜；
①为什么选择其做实验材料？●存活时间短，数月； 三无细胞：无细胞壁、无细胞核、无细胞器，易获得纯净的细胞膜；
②为什么红细胞无细胞核和细胞器？
为血红蛋白腾出空间，便于运输更多的氧气； ③获取细胞膜的方法？差速离心法；
知识点二：对细胞膜成分的探索 3、戈特和格伦德尔： ①实验现象：用丙酮提取人的成熟红细胞中的脂质，在空气-水界面上铺展
成单分子层，测得单层分子的的面积恰为红细胞表面积的两倍； ②实验结论：细胞中的磷脂分子必然排列为连续的两层；
●如将材料换成人的胰岛B细胞，还能得到上述结论吗？ 不能，胰岛B细胞中除了含有细胞膜，还有核膜和各种细胞器膜，测得单层 分子的的面积远大于其细胞表面积的两倍；
4、丹尼利： ①实验现象：细胞的表面张力明显低于油-水界面的表面张力；
●胞间连丝具有物质运输 和信息交流的双重功能
知识点二：对细胞膜成分的探索
1、欧文顿：
●判定依据：相似相溶原理
①实验现象： 细胞膜对不同物质的通透性不一样，溶于脂质的物质，容易穿 过细胞膜；不溶于脂质的物质，不容易穿过细胞膜；
②实验结论： 细胞膜是由脂质组成的；
2、细胞膜化学分析实验：组成细胞膜的脂质有磷脂（最多）和胆固醇；
高中生物必修一第三章,细胞膜,细胞器讲义全面
第三章、细胞的基本结构第一节细胞膜——细胞的边界1、细胞膜主要成分：脂质和蛋白质，还有少量糖类①脂质（50%）：以磷脂为主，是细胞膜的骨架，含两层；②蛋白质（40%）：细胞膜功能的体现者，蛋白质种类和数量越多，细胞膜功能越复杂；③糖类：和蛋白质结合形成糖蛋白也叫糖被，和细胞识别、免疫反应、信息传递、血型决定等有直接联系；细胞癌变过程中，细胞膜成分改变，产生甲胎蛋白（AFP），癌胚抗原（CEA）。
细胞膜上的糖蛋白减少，细胞间粘滞性下降，使得癌细胞易分散和转移2、细胞膜的结构基本骨架——磷脂双分子层基本结构镶、嵌、贯穿——蛋白质分子外侧——糖蛋白（与细胞识别有关）结构特点：因为构成细胞膜的磷脂双分子层和蛋白质分子是可以运动的，使得细胞膜具有一定的流动性。
一定的流动性举例：（变形虫变形运动、白细胞吞噬细菌）3、细胞膜功能：①将细胞与外界环境分隔开，保证细胞内部环境的相对稳定②控制物质进出细胞（控制具有相对性）（方式：自由扩散、协助扩散和主动运输）功能特点：选择透过性．．）举例：（吸钾、排钠）．．和数量．．．．．（取决于载体蛋白．．．．的种类③进行细胞间的信息交流（方式：三种）（和细胞膜上的糖蛋白紧密相关）①化学信号传递（激素、神经递质）②胞间连接与通讯（胞间连丝）③细胞识别（靶细胞与效应T细胞的结合）4、细胞膜的制备（1）选材：哺乳动物成熟的红细胞（2）原理：红细胞放入蒸馏水中，水会进入红细胞导致细胞的涨破，使得细胞内的物质流出来，从而获得细胞膜。
原因：因为材料中没有细胞核和众多细胞器提纯方法：差速离心法注意细节：取材用的是新鲜红细胞稀释液（血液加适量生理盐水）实验过程;选材→制片→观察→滴水→观察-结果5、细胞壁植物：纤维素和果胶☏技巧点拨☏（用纤维素酶和果胶酶可以在不损伤细胞内部结构的前提下出去细胞壁）原核生物：肽聚糖☏（原核生物是具有细胞壁的，只是成分不同）结构特点：不具有选择透过性。
作用：支持和保护6、细胞的生物膜系统（1）生物膜概念：指真核细胞内由细胞膜、核膜及细胞器膜共同构成的膜系统。
高中生物人教版2019必修一 精品课件 第3章第1节 细胞膜的结构和功能
四.流动镶嵌模型的基本内容
(2)蛋白质分子以不同方式镶嵌在磷脂双分子层中：有的 镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子 层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层。蛋白质分子在物质
运输等方面具有重要作用。
四.流动镶嵌模型的基本内容
(3)细胞膜不是静止不动的，而是具有流动性，主要表现为 构成膜的磷脂分子可以侧向自由移动，膜中的蛋白质大多 也能运动。
第3章第1节 细胞膜的结构和功能
鉴别动物细胞是否死亡常用台盼蓝染液。用它染色 时，死细胞会被染成蓝色，而活细胞不会着色。 讨论 1．为什么活细胞不能被染色，而死细胞能被染色？
2．据此推测，细胞膜作为细胞的边界，应该具 有什么功能？
1.细胞膜的主要功能 2.细胞膜的主要成分 3.流动镶嵌模型的基本内容
相邻两个细胞之间形成通道，携带 信息的物质通过通道进入另一个细 胞。例如，高等植物细胞之间通过 胞间连丝相互连接，也有信息交流 的作用
二、细胞膜的成分
1.体验制备细胞膜的方法 （1）选材：选出适合作为提取细胞膜材料的细胞，说明理由。
细菌
高等动物细胞
高等植物细胞 哺乳动物成熟红 细胞
1.体验制备细胞膜的二方、法细胞膜的成分
●
●● ● ●
●● ●
细胞膜
● 不溶于脂质的物质 ● 溶于脂质的物质
最初对细胞膜成分的认识，是通过对现象的推理分析, 还是通过膜成分的提取和检测？ 从生理功能上入手，通过对现象的推理分析的。
2. 探究细胞膜的成分
实验：科学家利用哺乳动物的红细胞，制备出纯净的细胞膜
化学分析表明：组成细胞膜的脂质有磷脂和胆固醇，其中磷脂含 量最多。
磷脂分子的“头部”亲水,尾部疏水,所以在水一空气的界面上磷脂 分子是根“据头磷部脂”分子向的下特与点水解面释接，触为,什“么尾磷部脂”在则空朝气一向水空界气面的上一面。科 学家因铺测展得成从单红分子细层胞?中科提学取家的是如脂何质推,铺导出成“单脂分质子在细层胞的膜面中积必恰为红细 胞表面然积排的列2为倍连,续才的得两出层膜”中这一的结脂论质的必?然排列为连续的两层这一结论。
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第1节 细胞膜的结构和功能一、细胞膜的功能1．将细胞与外界环境分隔开使细胞成为相对独立的系统，保障细胞内部环境的相对稳定。
2．控制物质进出细胞3．进行细胞间的信息交流(1)通过化学物质交流。
如：激素的作用。
(2)通过细胞膜相互接触交流。
如：精子和卵细胞之间的识别和结合。
(3)通过通道交流。
如：植物细胞的胞间连丝。
二、对细胞膜结构的探索 1．细胞膜的成分2．对细胞膜结构的探索历程1．化学组成：主要是磷脂分子和蛋白质。
2．结构模型(1)图中①⎩⎨⎧名称：磷脂双分子层作用：膜的基本支架特点：具有流动性(3)图中③⎩⎨⎧名称：糖蛋白，又叫糖被位置：细胞膜的外表面作用：保护、润滑和细胞识别等3．结构特点：具有一定的流动性。
1．细胞间的信息交流都是通过细胞膜的直接接触来完成的。
( )2．细胞膜上的蛋白质种类和数量多少决定了细胞膜功能的复杂程度。
( ) 3．构成膜的脂质主要是磷脂、脂肪和胆固醇。
( ) 4．变形虫和草履虫的细胞膜基本组成成分不同。
( )5．生物膜具有流动性是由于磷脂分子可以运动，从而带动了膜上的蛋白质运动。
( )6．细胞膜上的糖类都和蛋白质结合形成了具有识别作用的糖蛋白。
7．罗伯特森提出的“三明治模型”的一大缺点就是认为膜是静止不动的。
8．科学技术的进步在生物膜的流动镶嵌模型建立过程中发挥了重要作用。
提示：1．× 细胞间的信息交流也可通过化学物质和通道交流。
2．√3．× 脂肪不是构成细胞膜的成分。
4．× 变形虫和草履虫的细胞膜基本组成成分相同。
5．× 蛋白质分子的运动并不是磷脂分子运动带动的。
6．× 有些糖类和脂质结合形成糖脂。
7．√ 8.√1．生长在水底淤泥中的莲藕“出淤泥而不染”。
莲藕“出淤泥而不染”的事例说明细胞膜具有什么功能？这种功能的具体体现是什么？提示：控制物质进出细胞的功能。
主要体现在对营养物质的吸收及有害废物的排出，防止病菌、病毒的侵入等方面。
2．植物传粉后，同种和不同种的花粉都会落到雌蕊的柱头上，同种的花粉能萌发，异种的花粉不能萌发。
雌蕊和花粉是通过什么相识别的？这体现了该结构的什么功能？提示：通过细胞膜相识别，体现了细胞膜进行细胞间信息交流的功能。
3．实验室中用红墨水染色的方法就能知道种子的死活，你能解释它的原理吗？提示：活种子细胞的细胞膜具有控制物质进出细胞的功能，所以活种子不会被染色，而死种子细胞的细胞膜失去这个功能而被染成红色。
[归纳总结] 1．细胞膜的功能图解2．细胞间信息交流的三种方式(1)一些细胞如分泌细胞分泌一些物质如激素，通过血液的传递运送到作用部位的细胞(靶细胞)，被靶细胞的细胞膜上的受体(成分为糖蛋白)识别，引起靶细胞的生理反应(图示如下)。
内分泌细胞――→产生激素――→体液运输靶细胞(2)相邻两个细胞的细胞膜直接接触，通过糖蛋白识别，将信息从一个细胞传递给另一个细胞(图示如下)。
(3)植物细胞间的识别主要是通过植物细胞间的胞间连丝来实现的(图示如下)。
1．水溶性染色剂(PI)能与核酸结合而使细胞核着色，可将其应用于细胞死活的鉴别。
细胞浸泡于一定浓度的PI中，仅有死亡细胞的核会被染色，活细胞则不着色，但将PI注射到活细胞中，则细胞核会着色。
利用PI鉴别细胞死活的基本原理是()A．死细胞与活细胞的核酸结构不同B．死细胞与活细胞的核酸含量不同C．活细胞能分解染色剂PID．活细胞的细胞膜能阻止PI的进入D[活细胞的细胞膜可选择出入细胞的物质，以维持正常的生命活动。
水溶性染色剂(PI)不是细胞所需物质，因而不能通过活细胞的细胞膜。
细胞死亡后，细胞膜及其他生物膜的选择透过性丧失，溶于水中的物质(如PI)都可以通过，从而使细胞核着色。
]2．如图为细胞间信息交流的一种方式，下列有关叙述不正确的是()A．图中反映了细胞膜具有细胞间信息交流的功能B．图中乙细胞表示靶细胞C．图中a表示信号分子(如激素)D．图中b表示细胞膜上的信号分子D[题图为细胞间进行信息交流的间接传递方式。
甲细胞为发出信号的细胞，乙细胞为靶细胞，图中b表示细胞膜上的受体，其化学本质为蛋白质。
]1．仔细观察教材P42[思考与讨论]中磷脂分子图示，思考并讨论下列问题：(1)磷脂分子含有哪些元素？提示：C、H、O、N、P。
(2)磷脂分子具有怎样的结构特点？提示：磷脂分子是由磷酸组成的亲水的“头”部和甘油、脂肪酸组成的疏水的“尾”部所构成的。
(3)结合磷脂分子的结构特点，试以示意图的形式画出多个磷脂分子在水—空气界面的排布状态和在细胞膜上的排布状态，并分析其原因。
提示：分析：①水—空气界面：因为磷脂分子的“头部”亲水，“尾部”疏水，所以在水—空气界面上磷脂分子“头部”向下与水面接触，“尾部”则朝向空气一面。
②细胞膜上：因细胞膜内外均为水环境，依据磷脂分子“头部”亲水，“尾部”疏水的特点，故呈现如上图所示状态。
2．结合教材P43图3－4，思考讨论下列问题：(1)人、鼠细胞膜蛋白最终均匀分布说明什么问题？提示：膜蛋白是运动的，即细胞膜具有流动性。
(2)若适当降低温度，膜蛋白最终均匀分布的时间会延长，由此说明什么？提示：温度能影响膜的流动性。
3．结合你所学习的知识，思考哪些实例还能说明膜具有流动性？提示：变形虫的运动、分泌蛋白由转运小泡的转运和分泌小泡的分泌、质壁分离过程中原生质层的收缩。
[归纳总结]1．构成生物膜的磷脂分子分析(1)结构：由磷酸、甘油和脂肪酸构成，其中磷酸作为亲水性的“头部”、脂肪酸作为疏水性的“尾部”。
(2)排列方式：“尾部”相对、“头部”朝外构成磷脂双分子层(如图)，作为生物膜的支架。
磷脂分子的这种排列方式符合生物膜两侧均为水环境的事实。
2．人鼠细胞融合实验分析(3)结论：细胞膜上的蛋白质是运动的，膜具有一定的流动性。
3．温度、膜流动性与细胞生命活动的关系(1)温度高时，膜流动性大，有利于生命活动的进行，但温度过高，膜的流动性过大，甚至破坏了膜的结构，反而不利于生命活动的正常进行。
(2)温度低时，膜的流动性下降，膜的运输功能下降或完全丧失。
1．科学家用两种荧光染料分别标记人和小鼠细胞表面的蛋白质分子，将这两种标记细胞进行融合。
细胞刚发生融合时，两种荧光染料在融合细胞表面对等分布(各占半边)，最后在融合细胞表面均匀分布。
这一实验现象支持的结论是() A．膜蛋白能自主翻转B．细胞膜具有流动性C．细胞膜具有选择透过性D．膜蛋白可以作为载体蛋白B[两种荧光染料标记细胞表面的蛋白质分子，细胞刚融合时，两种荧光染料在细胞表面对等分布，最后在细胞表面均匀分布，说明细胞膜具有流动性。
不能说明膜蛋白能在细胞内外翻转，也不能说明细胞膜的物质运输功能。
] 2．下列关于生物膜结构探索历程的说法中，不正确的是()A．最初通过对现象的推理分析得出细胞膜是由脂质组成的B．三层结构模型认为生物膜为静态的结构C．流动镶嵌模型认为构成生物膜的磷脂分子和大多数蛋白质分子是可以运动的D．三层结构模型和流动镶嵌模型都认为蛋白质分子在膜中的分布是不均匀的D[三层结构模型认为生物膜结构由蛋白质—脂质—蛋白质三层结构构成，认为蛋白质是均匀的、固定的。
]1．根据辛格和尼科尔森构建的流动镶嵌模型，思考它是对称模型吗？为什么？如何判断细胞膜的外侧和内侧？提示：不对称。
因为构成生物膜的蛋白质分子的分布不均匀。
根据糖蛋白的分布情况，有糖蛋白的一侧为膜的外侧，无糖蛋白的一侧为膜内侧。
2．实验表明，将两种不同的海绵动物的细胞分散成单个的细胞，然后将这些细胞掺在一起混合培养，发现只有同种的细胞才能结合，在这里起识别作用的是细胞膜上的何种物质？提示：糖蛋白。
[归纳总结]1．流动镶嵌模型(1)细胞膜中的脂质除磷脂外，还有一些糖脂和胆固醇。
(2)糖脂和糖蛋白都分布于细胞膜的外表面。
(3)脂质和蛋白质分子并不是均匀分布的，而是呈不对称性分布。
2．细胞膜两大特点的比较(1)区别②分析：细胞膜的流动性是其选择透过性的基础，具有流动性才能表现出选择透过性。
例如，载体蛋白可以运动是其能运输物质的基础。
1．下图为细胞膜的流动镶嵌模型，有关叙述不正确的是( )A ．具有①的一侧是细胞膜的外侧B ．①与细胞识别有关C．②构成细胞膜的基本支架D．细胞膜的选择透过性与①的种类和数量有关D[图中①为糖蛋白，其只分布在细胞膜的外侧；糖蛋白具有识别功能，与细胞识别有关；②为磷脂双分子层，构成了细胞膜的基本支架；细胞膜的选择透过性与③蛋白质的种类和数量有关。
]2．下列不符合生物膜的流动镶嵌模型的说法的是()A．磷脂双分子层是轻油般的流体，具有流动性B．每个磷脂分子的疏水端都向内C．嵌入磷脂双分子层的蛋白质分子大多能运动D．生物膜中的磷脂分子和蛋白质分子之间没有联系，所以才具有流动性D[生物膜中的磷脂分子和蛋白质分子大都能运动，这使整个生物膜具有流动性。
生物膜是一个整体，它上面的各种分子相互作用、密切联系才维持了生物膜的整体性。
][课堂小结]1．透析型人工肾的关键材料是一种人工合成的膜材料——血液透析膜，当病人的血液流经人工肾时，血液透析膜把病人的代谢废物透析掉，然后干净的血液返回病人体内。
这是模拟的细胞膜的什么功能()A．将细胞与外界环境分隔开B．控制物质进出细胞C．免疫作用D．进行细胞间的信息交流B[由题意可知，透析型人工肾的作用是把病人血液中的代谢废物透析掉，其他物质保留在血液内，这模拟了细胞膜控制物质进出细胞的功能。
] 2．罗伯特森的关于生物膜模型的构建：所有的生物膜都由蛋白质－脂质－蛋白质三层结构构成，电镜下看到的中间的亮层是脂质分子，两边的暗层是蛋白质分子。
这一观点的局限性主要在于()A．不能解释生物膜的化学组成B．不能解释生物膜成分的相似性C．不能解释脂质类物质较容易跨膜运输D．不能解释变形虫的变形运动D[三层结构膜型认为生物膜为静态结构。
]3．以下关于细胞膜结构的叙述中不正确的是()A．膜两侧物质分子的排列是不对称的B．组成膜的物质分子的运动使膜具有一定的流动性C．磷脂具有保护、润滑、识别和信息传递的作用D．磷脂排列成双分子层C[细胞膜上的糖蛋白具有保护、润滑、识别和信息传递的作用，磷脂双分子层是构成细胞膜的基本支架。
]4．下列过程中，不直接依赖细胞膜的流动性就能完成的是()A．液泡失水皱缩B．氨基酸在核糖体上进行脱水缩合C．变形虫的变形D．人鼠细胞融合B[核糖体不具有膜结构。
]5．根据图解回答下面的问题：(1)图中反映的是细胞膜的________功能。
(2)图中甲表示的是__________的细胞，乙表示的是__________细胞。
(3)图中①表示__________________，②表示__________细胞膜上的__________。