清炖肘子汤的做法
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清炖肘子汤的做法
清炖肘子它是非常出名的一道菜，虽然这道菜听起来可能比较清淡，但它的营养效果确实非常好的，而且还不会出现油腻的情况，很多人在吃清炖肘子汤的时候里面还会加入一些蔬菜，这样就能够做到荤素搭配了，而且炖汤最主要的一点就是将肘子炖烂，那么清炖肘子汤怎么做呢?
制作工艺
1.将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
2.锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。
猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。 本文整理于网络，仅供阅读参考
另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
香菇(鲜)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。
香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
清炖猪肉汤有哪些做法呢？
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清炖猪肉汤有哪些做法呢？
清炖猪肉汤是很多家庭都会制作的方式，因为猪肉是一种很好购买的材料，并且其含有的蛋白质和碳水化合物是非常高的，对人体营养补给也是比较充分。利用猪肉来清炖，味道虽然比较清淡，但是口感和味道都是不错的，比如玉米苹果红萝卜猪肉汤，味道是非常清甜的。 玉米苹果红萝卜猪肉汤
材料
玉米、苹果、红萝卜、猪肉(猪骨)
做法
1、烧开水，放姜片和猪肉飞水，去除腥味和骚味，烧五至十分钟，洗干净猪肉，盛起备用。
2、红萝卜滚刀切块，玉米切成段，苹果去芯切成块，不用苹果切架也可以，用手切一样。
3、此汤煲广州人叫人仔煲，就是为煲汤的，汤放在瓦煲里煲再好。放大半煲冷水，倒入红萝卜、苹果、玉米和猪肉(猪骨)，可加两三片姜，大火烧开，然后转慢火，大概一至两小时足够。
干贝猪肉汤
材料
用料干贝50克，猪瘦肉150克，香菜、熟猪油、葱、姜、料酒、精盐、味精、肉汤各适量。
做法
1、干贝放入碗内，加入冷水浸泡洗净，放入炖盅内，加清水本文整理于网络，仅供阅读参考
适量，上笼蒸透后取出。
2、猪肉洗净，放入沸水锅内汆一下捞出，切成细丝。香菜择洗干净，切成段。葱、姜洗净，切成末。
3、锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱、姜末煸锅，加入肉丝，烹入料酒，煸至水分干，倒入肉汤，加入干贝，煮至猪肉熟烂，撒上香菜段，用味精、精盐调味即成。
小诀窍
特点
汤清味鲜，咸香可口。 海带猪肉汤
材料：带皮冬瓜500克、海带100克、陈皮1小块、瘦猪肉200克
调味料：盐一小匙
作法：瘦肉洗干净切片飞水，冬瓜连皮切块，海带先泡水切段。5杯水煮滚后加入全部材料，用大火煮10分钟，转小火煮2小时，加入盐调味即可。
食效：利尿去湿，消水肿;海带有消除脂肪及胆固醇的功效。
酸菜蹄膀汤怎么做呢
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享 酸菜蹄膀汤怎么做呢
导语：酸菜是东北的一道美食，酸菜的制作方法比较简单，通常是采用雪菜或者是大白菜来制作，当然酸菜也可以作为一种调味料，比如我们都喜欢做，酸
酸菜是东北的一道美食，酸菜的制作方法比较简单，通常是采用雪菜或者是大白菜来制作，当然酸菜也可以作为一种调味料，比如我们都喜欢做，酸菜鱼，或者是酸菜猪蹄等等，酸菜可以带给我们很多的营养物质，那么下面小编就详细的介绍一下，酸菜蹄膀汤怎么做呢？希望能给大家带来一些借鉴。 蹄髈 俗称 肘子 蹄膀就是紧挨爪子的部分，就像人的腿部和胳膊。 一般吃法 有红烧 清炖等 前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、 制汤等。如 红烧肘子、菜心 扒肘子、 红焖肘子。 后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。 注意：许多人把 蹄髈写成蹄膀 这是不严谨的，参照现代汉语词典，正确写法为蹄髈在贵阳修文扎佐，林场的蹄髈特别的出名。 蹄髈的其他做法： 醋姜猪蹄 材料：新鲜猪蹄2～3个、生姜6~7(看个人口味，如果喜欢辣味，可以大量放姜)、香醋两勺(香醋是用糯米酿成的，比一般米醋更补身体) 制作： 1)猪脚洗干净后先用开水烫一下，去血丝。捞起备用。 2)把所有材料加入锅里，先用大火煮开，再用小火慢炖，约一个小
猪肘子的做法
猪肘子的做法
猪肘子，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖。肘子肉由于肉质细腻,肥瘦兼有而成为制作美食的一种常用材料，本词条将南北不同风格的肘子做法进行整理。
猪肘子-烧肘子
烧肘子
辅料：水发冬菇50克、味精1克、素鸡50克、酱油50克、熟笋50克、鲜汤200克、熟马铃薯50克、白糖10克、菜花50克、湿淀粉15克、木耳50克、黄酒15克、蘑菇50克、胡萝卜50克、黄花菜50克、花生油1000克、腐衣2张实耗150克、青豆50克
烹制方法：
1.把水发冬菇、熟笋、菜花、胡萝卜、蘑菇、素鸡、熟马铃薯、木耳、黄花菜、青豆等洗净，煮熟切成大小相同的块，总计500克，和酱油30克、味精1克、白糖10克、鲜汤100克
、黄酒10克、湿淀粉、油100克炒成肘子馅心。
2.豆腐衣两张，在酱油30克里浸透，即开油锅烧至八成热，把豆腐衣下油锅炸至深金黄色，轻轻捞到开水里浸，使其发软，移动时要轻，不要弄破。浸软后摊平放在汤碗里，里面外露待包。
3.将肘子馅心塞满装在豆腐衣的碗中，塞满后将豆腐衣四面包拢，上笼蒸透，覆转扣在餐盆中。留些青豆，即用鲜汤200克、酒、酱油20克等调味烧开后，用湿淀粉勾成薄芡，淋熟抽5钱，均匀地浇在肘子上便成。
工艺关键：制作素肘，讲究形似、少面包严不可露馅。
风味特点：菜色金黄，形似猪肘，味鲜松软，油而不腻。
猪肘子-丁香肘子
丁香肘子
原料：
带骨猪前肘1块(约重1000克)，大葱段、生姜、盐、酱油、味精、料酒各少许，丁香6粒，水发木耳、水发黄花菜各10克，肉汤500克，糖色、香油、绿菜叶各少许。
制法：
将猪肘用铁叉叉住在旺火上烧燎，均匀地将肉皮燎成焦糊色并起小泡时，放在温水内浸泡20分钟，再将糊刮洗干净，肉皮呈金黄色，放入水锅煮六成熟捞出，乘热用净布擦于水分，均匀的将肉皮抹上糖色，除掉肉内骨头凉透后，肉皮向下放在砧板上，用刀将肉刮成象眼块(不得破皮)。肉度向下装在蒸碗内，肉上摆放葱段、姜块、丁香、撒上盐，倒入酱油、料酒、清汤、上笼蒸烂取出。将蒸好的肘子拣净调料，翻扣在汤盘内，将汤滗入汤勺上火再酌加适量的肉汤，下人木耳、黄花菜、绿菜叶、料酒、盐、酱油，汤烧开撇净浮沫，尝好味，用湿淀粉勾入流水芡，调入味精，滴入香油，均匀浇在肘上即成。
教您400款用肘子、猪蹄做的美食(点开图片就教您做法)
教您400款用肘子、猪蹄做的美食（点开图片就教您做法）
肘子东坡肘子
黄豆红烧肘子
秘制酱肘子
冰糖肘子
冰糖枸杞炖肘子
水晶肘子
秘制扒肘子
红焖肘子
海带烩肘花(肘子两吃)
尖椒香肘子
美容鲁菜——水晶肘子
酸辣肘子
娃娃白菜肘子汤
五香肘子
水晶肘子
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红枣煨肘子
肘子冷拼肘子肉
红烧肘子肉
家常秘制肘子
元宝肘子
红扒肘子
扒肘子
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冰糖肘子
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招牌红焖肘子
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红烧蹄膀（肘子）
东坡肘子
红烧肘子
海参扒肘子
酱汁肘子
锅烧肘子
红烧肘子
冰糖肘子
肘子东坡肘子
虎皮肘子
豉香麻辣肘子蒂
家常热味肘子
东坡肘子
酱烧肘子
酱肘子
冰糖肘子
酱肘子
酱肘子
松香扣肘子
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红烧肘子
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酱肘子
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白萝卜肘子汤
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东北人的熏腊肘子
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虎皮肘子
熏肘子原来这么简单
闷炒炖花肘子
酱焖猪蹄
卤猪蹄
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酸甜猪蹄
向左走向右走--猪蹄两吃
冰糖炖蹄膀
猪蹄肉骨茶
红烧笋干蹄膀
腊猪蹄蒸干豆角
卤蹄膀
北方猪蹄冻
学做糖醋姜汁蹄髈
粉葛玉米炖猪蹄
肘子海带鹰嘴豆炖猪蹄
红焖猪蹄
黄豆烧猪蹄
小资团年菜 香菇红枣脱骨美容猪蹄煲
红烧蹄膀
冰糖猪蹄
咖喱黄豆炖猪蹄
酸甜猪蹄
酱猪蹄儿！
腐乳花生炖猪蹄
西洋参酱猪肘
咸香腐乳猪蹄
干烧蹄膀
土家腊猪蹄火锅
红扒猪蹄
卤猪蹄
金针猪蹄煲
冰糖猪蹄
走油猪蹄
香辣猪蹄
肘子熟地猪蹄煲
猪蹄作皮冻
青菜炖蹄膀
【砂锅猪蹄】
酱汁猪蹄
冰镇糟猪蹄
越吃越美猪蹄冻
肘子炖多长时间
肘子炖多长时间
炖肘子是一道经典的家常菜，在各个地区有不同的烹饪方法。最常见的烹饪方法是放入一点油，加入葱、姜入锅，随后加入肘子，加盖煮半小时。肘子熟透时，用醋、酱油、盐或其他食材煮熟，加少量的清水可调味。
炖肘子的时间是要根据肘子的鲜硬及的大小而不同的，大的肘子需要更长的炖煮时间，而小的肘子只要20—30分钟就可以熟透。在炖肘子的过程中，要控制一点火，不要太大，以免烧焦，弄糊了；另外，应该定时仔细监控，或在每隔半小时左右加入适量的清水，并起几次盖子，这样就能保持肘子营养和口感，煮出精彩美味的肘子。
最终，肘子炖多长时间取决于喜欢程度。一般来说，有软烂、有嚼劲和还有些嚼劲的肘子缺一不可，这样就要炖肘子1.5个小时左右，期间要偶尔搅拌一下，表面要有渍的状态，有膏状的状态才能表示完美的口感。以上就是炖肘子的时间，各位朋友们可按照自己的喜好加以调节，烹制出美味炖肘子。
肘子炖白菜
肘子炖白菜
关于《 肘子炖白菜 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
猪肘子是一种蛋白及其胶原蛋白粉等成分都十分高的食物，并且猪肘子营养成分高，肉质地鲜，做法也较为多种多样，还能够提高大家的身体素质，因此许多 家中常常会常备猪肘子。猪肘子不但能够 立即吃，并且还能够铁锅炖菜，猪肘子炖白菜便是一道既营养成分又环境卫生的特色美食。那麼，猪肘子炖白菜到底是怎么做的呢？
食物菜谱发热量：226.5(卡路里)主要材料马铃薯100克大白菜200克
方式/流程
1提前准备洗完的大白菜和马铃薯。
锅中加点油。
放进白菜炒软。
放进五香粉。
添加适量的水。
放进盐。
放进切完的马铃薯。
把肘子肉放进锅中。猪肘子是熟的.大火烧开，转文火，把土豆炖熟就可以。
放进味精。
放进生抽。
能够 吃完。
常见问题
肉很滑嫩，马铃薯和大白菜的味儿也很好。
小孩大白菜猪肘子汤
原材料小猪肘1只(约600g)，小孩大白菜(或豆芽菜)200g，福建莆田大芋头200g，生姜片3片(20g)，小葱段2段，香青菜叶适当，盐2汤匙(10g)
作法
1、小猪肘放进开水中，氽煮5分鐘去除血沫，随后自来水反复清洗干净。
2、小孩大白菜择洗干净，逐片剥掉。大芋头削皮清洗后，切割成鲜美小块。
3、将解决好的猪肘放进石锅中，添加冷水、生姜片和小葱段。先火灾烧开，再改小火慢炖50分钟，直到猪肘骨血酥烂。
4、随后将山芋块和小孩白菜叶一同放进石锅中，低火维持微沸煮15分鐘。
5、最终加入盐，撒烧香青菜叶就可以。
老冰糖炖肘子
原材料猪肘子1个，老冰糖100克，姜一块，八角2枚，八角茴香1段，良姜1片，小葱1段，砂仁1枚，干红辣椒2枚，盐2汤勺，米酒3汤勺，酱油2汤勺，生抽酱油1汤勺，
作法
1.猪肘子用开水焯好，随后除掉残渣鲜血
2.将焯好的猪肘子放进石锅或是炖锅中，添加调味品
3.随后倒进沸水未过猪肘子。文火焖煮時间约2-3钟头
厨房美食菜谱：炖肘子的做法
厨房美食菜谱：炖肘子的做法
肘子是比较好吃的一道凉菜。自己炖的比较烂，味道也好。虽然这次炖的有点不成形，不过很好吃，形象就忽略不计了吧。
食材
主料：
猪后肘1个
油适量
盐适量
酱油适量
炖肉料适量
步骤
1.猪肘清洗干净，在表面划几刀。虽然这样炖出来影响形象，不过更入味，也熟的快。
2.放清水中焯水
3.焯出血沫，捞出，用清水洗干净
4.锅中放油，
5.油热后，放肘子，倒适量酱油，小火炖一会
6.翻面炖一会
7.放清水，末过肘子就可以。放炖肉料和盐。转小火炖2个小时。
8.出锅了
小贴士：炖肉料包括：大料、姜、葱、草果、干辣椒、桂皮、陈皮，可以根据自己家有什幺就放什幺。但是葱、姜、大料是必备的。
酸菜蹄膀汤怎么做呢 2
酸菜蹄膀汤怎么做呢
关于《 酸菜蹄膀汤怎么做呢 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
泡菜是东北地区的一道特色美食，泡菜的做法非常简单，一般 是选用鲜笋或是是白菜来制做，自然泡菜还可以做为一种调味品，例如我们都喜爱做，水煮鱼，或是是泡菜猪脚这些，泡菜能够带来我们许多的营养元素，那麼下边网编就详尽的介绍一下，泡菜蹄膀汤怎么做呢？期待能给大伙儿产生一些效仿。
蹄髈 别名 猪肘子 蹄膀便是紧靠前爪的一部分，如同人的脚部和手臂。
一般食用方法 有清炖 清炖等
前肘，也称前蹄膀，其皮薄、筋多、胶原纤维重、猪瘦肉多，常带皮烹调，肥实而不腻口。宜烧、扒、酱、焖、卤、 制汤等。如 红烧肘子、菜心 扒肘子、 红焖肘子。
后肘，别名后蹄，因结缔组织较前肘成分多，皮老韧，品质较前肘差。其烹调方式 ，和主要用途基本同前肘。
留意:很多人 把 蹄髈写出蹄膀 它是不认真细致的,参考当代现代汉语字典，恰当书写为蹄髈在贵阳市修文扎佐，农场的蹄髈非常的知名。
蹄髈的别的作法：
醋姜猪脚
原材料：新鮮猪脚2～3个、姜片6~7(看本人口感，假如喜爱甜味，能够很多放姜)、米醋一茶匙(米醋是用檽米酿出的，比一般白醋更补身体)
制做：
1)猪蹄洗干净后先用热水烫一下，去有血。捞出预留。
2)把全部原材料添加锅中，先用火灾烧开，再用小火慢炖，约一个小时。
3)喜爱清甜味的，能够添加小量老红糖或是老冰糖。讨厌清甜味的，添加葱段和香莱调味品。
猪脚猪皮冻
原材料：新鮮猪脚、大枣、枸杞子
作法：
1)猪蹄洗干净之后先用热水烫一下，捞起来。
2)在锅内装半锅水，加一些大枣，枸杞子，小火慢炖一个小时。
3)等汤变淡黄色后，添加盐、味精、葱末就可以。
4)盛汤到碗里，趁着热喝过。
5)把猪脚捞出来，踢出去骨骼，皮和肉再次放回锅里跟剩余的汤煮一煮，捞出来装在直口的菜盘里，用保鲜袋套上，放进冰箱冷冻层。15-20分钟后取下，猪脚猪皮冻早已搞好了，用水果刀切割成一小块，你也就能够吃完。
WMF高压锅菜谱
WMF高压锅菜谱 zhao菲仕乐福腾宝压力锅菜谱
东坡肘子
准备时间：15分种 烹饪时间：15分钟
特点：汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。
用料：猪肘子 1个
雪山大豆（芸豆）300g
葱节 20g
绍酒 2汤匙（30ml）
姜 15g
盐 适量
酱油味汁 适量
做法：
1. 猪肘刮洗干净，雪豆洗净；
2. 猪肘和雪豆放入压力锅内，一次加足水，放葱节，姜、绍酒、盐、将压力锅盖盖好，安全滑动推栓向指定位置 点火，火力以不超过锅底边缘为宜，煮至温度指示阀上升到二线后，立即锵 火力调至微火焖煮5分钟后关火；
3. 开盖 后可用筷轻轻一戳，看肉皮是否已烂，吃时连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。
小帖士：
照此做法可以一次性多炖些，保存在冰箱里。 顿吃的时候取出适量肉，再加入不同的时蔬或干菜
红酒鸡翅
准备时间：10分钟 烹饪时间：10分钟
特色：鸡翅金黄，配菜脆绿，汁稠味厚，肉质软嫩。
用料：鸡翅中段 500g 葱段 20g ，姜片 25g 蚝油 40g ，盐 1茶匙（5g）， 白砂糖 20g，酱油20ml 红酒 300ml，西兰花 1棵
做法：
1． 鸡翅用酱油腌5分钟，西兰花择洗干净，摘成朵；
2． 锅中倒入鸡翅、蚝油、红酒、白砂糖、水、葱段、姜片，将压力锅盖盖好，安全滑动栓滑向下方，点火，火力以不超过锅底边缘为宜 ，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火煮10分钟后关火，待锅体自然冷却后，小火收汁至浓；
3． 西兰花用开水烫一下，捞出冲凉摆盘，把鸡翅摆放得很漂亮即可。 小贴士：
腌制鸡翅时，冬季味应稍浓，夏季宜淡。
核桃鸡块
准备时间：30分钟 烹饪时间：10分钟
特色：色泽红润可人，味道鲜香浓郁，借读费带有秋天山林气息。
用料：仔鸡 1只（约400g）
核桃仁 150g
吃什么下奶最快最多最有效 下奶最快最多最有效的方法
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吃什么下奶最快最多最有效 下奶最快最多最有效的方法
吃什么下奶最快最多最有效：醪糟鸡蛋汤
做法：
醪糟、鸡蛋、少许红糖。将适量水和醪糟放入锅内，烧开。醪糟买袋装的就可以，如果有时间也可以自制。把鸡蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。盛出醪糟蛋，加少许红糖即可。
功效：
产后容易正气虚，此时寒邪容易趁机入侵产妇体内，而醪糟鸡蛋汤有暖宫驱寒的功效，帮助妈妈收缩子宫，促进恶露排出。而且醪糟还有护胃的效果，提高准妈妈的食欲，从而保证准妈妈的气血充足，母乳丰富。
吃什么下奶最快最多最有效：花生猪蹄汤
做法：
1、花生少量、猪蹄1个、红枣10颗、盐少许。花生提前在水中浸泡半小时以上，不宜放太多。红枣洗净去核备用，红枣要掰开煮，这样里面的营养才能充分溶出来。将猪蹄洗净，入冷水锅中煮一下，煮出猪蹄中的血水，冷水入锅也可以煮出肉腥味。
2、准备一个砂锅，放入足够量的水，煲汤的时候水要一次性加足。放入猪蹄、花生和红枣，先中火煮至砂锅沸腾后，慢慢撇掉上层的浮沫，转小火煮约两个半小时，煮至猪蹄酥烂，加盐调味后即可。
功效：
花生有助于补气血，而猪蹄含有丰富的胶原蛋白，中医认为，猪蹄有“滑力”的效果，有助于打通乳腺，让奶水顺利涌出，而红枣有助于益气补血，所以三者结合在一起有非常好的下奶效果。
吃什么下奶最快最多最有效：清炖肘子
做法：
用清水酱肘子炖至烂熟，然后在汤水里面加入一些补血调经的药物食用。
功效：
能够起到一定的行血调经和通乳的作用，并且猪肉中丰富的蛋白质及脂
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肪，能够补充产妇需要的丰富营养。
吃什么下奶最快最多最有效：鲜虾丝瓜汤
做法：
1、鲜虾100克，青皮6克，丝瓜200克，植物油、料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。将青皮研成粉末;丝瓜刨去外皮，洗净，切成斜片，葱切成葱花，姜切成丝。