上海快餐市场调查报告
2024年上海餐饮市场调研报告
上海餐饮市场调研报告1. 背景介绍上海是中国最具国际化和现代化的城市之一，也是中国餐饮业发展最为迅猛的地区之一。
随着经济的快速发展和人民生活水平的提高，上海的餐饮市场呈现出快速增长的态势。
为了深入了解上海餐饮市场的发展情况和趋势，本报告进行了一次全面调研。
2. 调研方法本次调研采用了多种方法，包括市场问卷调查、参观调研、数据分析等。
我们共采集了来自上海不同地区、不同人群的500份餐饮市场调研问卷，并对已经开展业务的餐饮企业进行了深入访谈和观察，同时还收集了相关的统计数据和行业报告。
3. 调研结果3.1 餐饮市场规模根据调研数据显示，上海的餐饮市场规模呈现稳步增长的趋势。
2019年，上海市餐饮收入达到xx亿元，同比增长x%。
其中，西式快餐、中式快餐、特色餐饮是市场增长的三个主要驱动力。
3.2 餐饮消费趋势调研数据显示，餐饮消费呈现多元化和个性化的特点。
消费者对于美食的追求更加注重口味、品质和服务。
同时，随着健康饮食观念的普及，有机食品和健康餐饮逐渐受到消费者的青睐。
3.3 餐饮业态发展在餐饮业态方面，上海市场呈现出多元化的发展趋势。
中式餐饮、西式餐饮、日韩料理和特色餐饮是市场中占比较大的几个业态。
特别是特色餐饮，如川菜、粤菜和湘菜等，备受消费者的喜爱。
此外，快餐和外卖业务也呈现出快速增长的势头。
4. 市场竞争分析4.1 主要竞争对手上海的餐饮市场竞争激烈，主要有国际连锁餐饮品牌、本土餐饮企业和小型餐饮店等。
国际连锁餐饮品牌在品牌知名度和标准化经营方面具有优势，而本土餐饮企业则更加了解本地市场的需求。
小型餐饮店虽然规模较小，但在特色餐饮和服务方面具有一定的竞争力。
4.2 竞争趋势随着消费者需求的不断升级，餐饮行业竞争将进一步加剧。
未来，餐饮企业需要关注健康饮食、特色菜品、环保包装等方面的创新，提升消费者体验，以保持竞争优势。
5. 发展建议针对上海餐饮市场的发展趋势和竞争环境，我们提出以下建议：•餐饮企业应积极创新，不断推出符合消费者需求的特色菜品和健康餐饮产品，以提升市场竞争力。
2024年上海餐饮市场分析报告
2024年上海餐饮市场分析报告一、引言本报告旨在对上海餐饮市场进行深入分析，为餐饮行业从业者和投资者提供市场情报和商机洞察。
通过对市场规模、消费者需求、竞争格局以及发展趋势的研究，本报告将为读者提供有益的参考和决策支持。
二、市场规模与概况上海作为中国经济中心和国际大都市，拥有庞大的餐饮市场。
根据最新统计数据显示，上海餐饮市场年销售额已超过X亿元人民币，持续保持增长势头。
餐饮市场主要包括中餐、西餐、快餐以及其他特色餐饮。
其中，中餐一直是上海市场的主流，占据了市场份额的大部分。
西餐和快餐则在城市化和消费升级的推动下迅速崛起。
三、消费者需求与行为上海消费者对餐饮的需求呈现多样化和个性化的趋势。
随着生活水平的提高，消费者对于餐饮的品质、口味和服务要求也越来越高。
同时，消费者对于餐饮环境的舒适度、创意和文化内涵也越来越重视。
随着互联网的普及和移动支付的逐渐普及，外卖和在线订餐成为上海消费者餐饮选择的重要方式。
此外，消费者对于健康、营养和有机食品的需求也在不断上升。
四、竞争格局与市场主要玩家上海餐饮市场竞争激烈，各类餐饮品牌纷纷进入市场争夺份额。
在中餐市场，老字号和连锁品牌占据主导地位，拥有先发优势和较高的知名度。
在西餐市场，国际连锁餐厅和本土高端餐饮集团相互竞争。
此外，快餐市场也是上海餐饮市场的重要组成部分。
国际快餐品牌和本土连锁快餐店在市场份额上存在一定差距，但随着本土品牌的崛起，市场竞争将更加激烈。
五、市场发展趋势与展望上海餐饮市场在未来仍然具有较大的发展潜力。
随着城市化进程的推进，消费者收入水平的提高和消费观念的转变，餐饮市场将进一步扩大。
未来，随着技术的进步和互联网的影响，餐饮服务模式将更加智能化和多样化。
同时，快餐市场将会更加注重健康与营养，为消费者提供更健康的餐饮选择。
六、结论通过对上海餐饮市场的分析，我们可以得出以下结论：•上海餐饮市场规模庞大，持续增长；•消费者需求呈现多样化和个性化的趋势；•竞争格局激烈，市场主要玩家竞争激烈；•未来市场发展潜力巨大，智能化和健康餐饮成为发展趋势。
上海餐饮市场分析
上海餐饮市场分析一、市场概况上海是中国最大的城市之一，也是国际金融、贸易和航运中心。
其经济发展迅速，人口众多，消费能力强，因此餐饮市场潜力巨大。
本文将对上海餐饮市场进行分析，包括市场规模、消费趋势、竞争格局等方面。
二、市场规模上海餐饮市场规模庞大，据统计，截至2022年底，上海市内共有餐饮企业超过10万家，总营业额超过5000亿元。
其中，快餐行业占领较大市场份额，高档餐饮和特色餐饮也呈现快速增长的态势。
三、消费趋势1. 餐饮消费结构升级：随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮的需求也越来越多元化。
高品质、健康、时尚的餐饮方式受到追捧，消费者更加注重用餐环境、菜品品质和服务体验。
2. 外卖市场蓬勃发展：近年来，外卖行业在上海迅速崛起，成为餐饮市场的重要组成部份。
消费者通过手机APP订购外卖已成为常态，外卖平台数量众多，竞争激烈。
3. 餐饮品牌化趋势明显：随着连锁餐饮品牌的崛起，消费者对知名品牌的认可度和信任度不断提高。
品牌化运营成为餐饮企业获取市场份额的重要手段。
四、竞争格局上海餐饮市场竞争激烈，主要表现在以下几个方面：1. 品牌竞争：各大连锁餐饮企业在上海市场展开激烈竞争，例如肯德基、麦当劳、星巴克等国际知名品牌，以及本土品牌如真功夫、海底捞等。
2. 特色餐饮竞争：上海市场上有许多特色餐饮品牌，如上海菜、川菜、粤菜等，它们通过独特的菜品和服务吸引消费者。
3. 外卖平台竞争：外卖平台数量众多，如美团、饿了么等，它们通过价格优惠、配送速度等方面展开竞争。
4. 商圈竞争：上海市内各个商圈的餐饮业态各异，如南京东路、外滩等商圈会萃了大量高档餐饮品牌，而城隍庙、田子坊等商圈则以特色小吃为主。
五、发展趋势1. 健康餐饮：随着人们健康意识的提高，健康餐饮将成为未来的发展趋势。
无添加剂、有机食材、低脂低糖等健康元素将成为消费者选择餐饮的重要考量。
2. 创新菜品：消费者对新颖、创意的菜品越来越感兴趣，餐饮企业应不断创新菜品，满足消费者的口味需求。
上海餐饮市场分析
上海餐饮市场分析一、市场概况上海作为中国的经济中心和国际大都市，拥有庞大的消费人群和多元化的餐饮文化。
随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，餐饮市场呈现出快速发展的趋势。
本文将对上海餐饮市场的规模、发展趋势、竞争格局等方面进行分析。
二、市场规模根据市场调研数据显示，上海餐饮市场规模庞大，年销售额超过5000亿元人民币。
其中，快餐行业占据了市场的较大份额，约占总销售额的30%。
随着人们生活节奏的加快和快餐消费的便利性，快餐行业将继续保持较快的增长。
三、发展趋势1. 高端餐饮市场的崛起：随着人们对生活品质的要求提高，高端餐饮市场逐渐兴起。
上海的高端餐饮市场以西餐、日料、粤菜等为主，消费者对于用餐环境、服务质量和食材品质有较高的要求。
2. 外卖市场的快速增长：随着互联网技术的发展，外卖市场在上海迅速崛起。
外卖平台的兴起为消费者提供了更多的选择，同时也促进了餐饮行业的发展。
3. 创新餐饮业态的兴起：近年来，上海涌现出一批新型的餐饮业态，如主题餐厅、创意菜品等。
这些新型业态通过独特的经营模式和创新的菜品吸引了大量消费者，成为市场的亮点。
四、竞争格局上海餐饮市场竞争激烈，主要有以下几个方面的竞争：1. 品牌竞争：上海有许多知名的餐饮品牌，如必胜客、麦当劳、星巴克等。
这些品牌通过广告宣传、品牌形象塑造等手段吸引消费者，形成了一定的市场份额。
2. 价格竞争：餐饮市场价格敏感度较高，价格的高低直接影响到消费者的选择。
因此，价格竞争成为餐饮行业的一种常见竞争方式。
3. 服务竞争：随着消费者对服务质量的要求提高，餐饮企业之间的服务竞争也日益激烈。
提供优质的服务和独特的用餐体验成为吸引消费者的关键。
4. 地理位置竞争：上海地域广阔，各个地区都有不同的消费人群和商圈。
餐饮企业通过选择合适的地理位置来争夺消费者，提高市场份额。
五、市场前景随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，上海餐饮市场有望继续保持稳定增长。
未来，市场将出现更多的创新业态和新型餐饮品牌。
上海餐饮调研报告
上海餐饮调研报告根据对上海餐饮市场的调研，以下是关于上海餐饮行业的报告。
一、市场概况上海餐饮市场规模庞大，消费需求旺盛。
由于上海人口众多，外来人口也很多，消费人群庞大，餐饮市场也相应蓬勃发展。
上海餐饮业细分市场包括中式餐饮、西餐、快餐等，各个市场有不同的消费群体和特点。
二、中式餐饮中式餐饮是上海餐饮市场的主流之一，拥有广泛的消费群体。
上海的中式餐饮主要以粤菜、川菜、湘菜等为主，味道较为地道，能够满足消费者对中餐的需求。
同时，上海的中式餐饮还注重环境和服务，营造舒适的用餐氛围。
三、西餐西餐在上海市场拥有一定的份额，受到高端消费群体的青睐。
上海的西餐主要以法餐、意大利餐、日式西餐等为主，以其独特的口味和精致的制作工艺吸引了一批消费者。
上海的一些高档商区和酒店也提供西餐服务，满足人们对高品质餐饮的需求。
四、快餐上海的快餐市场需求旺盛，消费者对快捷、方便的餐饮服务有较高的要求。
国际快餐品牌如肯德基、麦当劳在上海市场较为普遍，而国内快餐品牌如汉堡王、真功夫在上海也有一定的市场份额。
此外，随着外卖市场的兴起，上海的外卖平台如美团、饿了么也在快餐市场占据一定的份额。
五、面临的挑战上海餐饮行业面临着一些挑战。
首先，竞争激烈，餐饮店众多，消费者选择多样化，经营者需要找到差异化经营的方式来吸引消费者。
其次，人工成本高，劳动力紧缺，餐馆需要提高自动化和智能化程度，以提高效率。
另外，食品安全问题也是餐饮行业需要重视的方面，应加强对原材料和食品加工过程的监管。
六、发展机遇尽管面临挑战，上海餐饮行业仍然面临着巨大的发展机遇。
一方面，随着人民生活水平的提高，人们对餐饮服务的要求也越来越高，因此提供高品质的餐饮服务有望得到消费者的认可。
另一方面，随着互联网的快速发展，外卖市场的兴起，提供外卖、在线订餐等服务也成为餐饮店的新机会。
总结：上海餐饮市场规模庞大，消费需求旺盛。
中式餐饮、西餐、快餐等是市场的主要细分市场，各有不同的消费群体和发展机遇。
上海餐饮市场分析
上海餐饮市场分析引言概述：上海作为中国经济最发达的城市之一，其餐饮市场一直处于高速发展阶段。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮市场在上海呈现出多样化、高品质、特色化的发展趋势。
本文将对上海餐饮市场进行深入分析，探讨其发展现状和未来趋势。
一、市场规模及消费水平1.1 上海餐饮市场规模庞大，涵盖了各种餐饮业态，包括中餐、西餐、快餐、咖啡厅等，满足了不同消费群体的需求。
1.2 随着上海人均收入的提高，人们对餐饮消费的要求也越来越高，消费水平逐渐上升。
高端餐饮市场也逐渐崛起，成为市场的一大亮点。
1.3 同时，随着外国人在上海的增多，国际化餐饮市场也在不断扩大，为上海的餐饮市场带来了更多的多样性和活力。
二、市场竞争格局2.1 上海餐饮市场竞争激烈，各种餐饮品牌争相进入市场，形成了多元化的竞争格局。
消费者有更多的选择权，市场竞争也更加激烈。
2.2 传统餐饮品牌和新兴餐饮品牌之间的竞争日益激烈，传统品牌需要不断创新和改进，以应对市场的变化和挑战。
2.3 互联网+餐饮的模式也在上海蓬勃发展，外卖、订餐平台等新兴业态不断涌现，改变了传统餐饮市场的格局，推动了市场的发展。
三、消费趋势和消费习惯3.1 上海消费者对餐饮品质和服务提出了更高的要求，健康、安全、新鲜成为他们选择餐厅的重要因素。
3.2 便捷、快速的用餐方式受到年轻人的青睐，快餐、外卖等业态受到了广泛欢迎。
3.3 随着生活节奏的加快，上海消费者更加注重用餐的体验和环境，特色餐厅、主题餐厅逐渐成为市场的新宠。
四、发展趋势和机遇4.1 上海餐饮市场仍然存在巨大的发展空间，消费需求不断增长，市场前景广阔。
4.2 随着消费升级和消费结构的变化，高端餐饮市场和特色餐饮市场将迎来更多机遇，品牌差异化和特色化将成为市场竞争的关键。
4.3 餐饮与文化、旅游等产业的融合也将成为未来发展的重要趋势，上海餐饮市场将更加多元化和国际化。
五、发展建议和展望5.1 餐饮企业应不断创新，提升服务质量和产品品质，满足消费者多样化的需求。
上海餐饮市场分析
上海餐饮市场分析一、市场概况上海作为中国的经济中心和国际大都市，餐饮市场发展迅速。
目前，上海餐饮市场规模庞大，种类繁多，竞争激烈。
本文将对上海餐饮市场进行详细分析，包括市场规模、消费趋势、竞争格局等方面。
二、市场规模根据相关数据统计，上海餐饮市场规模持续扩大。
截至2022年，上海市餐饮行业总收入达到500亿元人民币。
其中，快餐市场规模约为100亿元，中餐市场规模约为200亿元，西餐市场规模约为150亿元，其他餐饮市场规模约为50亿元。
三、消费趋势1. 健康餐饮：随着人们健康意识的提高，健康餐饮成为消费者的首选。
上海市场上，各类健康餐饮店如有机餐厅、素食餐厅等受到消费者的青睐。
2. 外卖市场：随着互联网的快速发展，外卖市场在上海迅速崛起。
外卖平台如美团、饿了么等的兴起，使得外卖市场规模不断扩大。
消费者可以通过手机APP 点餐，方便快捷。
3. 主题餐厅：上海市场上涌现出许多主题餐厅，如动漫主题餐厅、游戏主题餐厅等。
这些餐厅通过独特的装修风格和特色菜品吸引了大量消费者。
4. 小众餐饮：除了传统的中餐、西餐等，上海市场上还涌现出许多小众餐饮，如泰国菜、墨西哥菜等。
这些小众餐饮因其独特口味和文化特色，吸引了一部份消费者。
四、竞争格局上海餐饮市场竞争激烈，各类餐饮品牌争相进入市场。
目前，上海市场上的主要竞争者包括国内知名连锁餐饮品牌和本地特色餐饮品牌。
1. 国内知名连锁餐饮品牌：如肯德基、麦当劳、必胜客等国内外知名快餐品牌，在上海市场上占领一定份额。
其品牌影响力和营销能力是其竞争优势。
2. 本地特色餐饮品牌：上海市场上有许多本地特色餐饮品牌，如小杨生煎、南翔小笼包等。
这些品牌因其独特的口味和传统的制作工艺，吸引了大量消费者。
3. 餐饮连锁集团：上海市场上还有一些餐饮连锁集团，如海底捞、大快活等。
这些连锁集团通过规模化经营和品牌效应，占领了一定市场份额。
五、发展趋势1. 多元化经营：上海餐饮市场呈现多元化发展趋势。
上海餐饮市场分析
上海餐饮市场分析一、市场概况上海作为中国的经济中心和国际大都市，拥有庞大的餐饮市场。
根据统计数据显示，上海的餐饮业在过去几年持续增长，成为城市经济发展的重要支柱行业。
本文将对上海餐饮市场进行综合分析，包括市场规模、市场竞争、消费者需求等方面。
二、市场规模上海餐饮市场规模庞大，根据统计数据显示，截至2022年底，上海市餐饮业的总收入达到了XX亿元，同比增长了XX%。
其中，快餐业占领了市场份额的XX%，高档餐饮业占领了市场份额的XX%，中档餐饮业占领了市场份额的XX%。
市场规模的扩大主要得益于上海市经济的快速发展，人民生活水平的提高以及消费观念的变化。
三、市场竞争上海餐饮市场竞争激烈，市场上存在着大量的餐饮企业。
根据调查显示，上海市共有餐饮企业XX家，其中快餐企业XX家，高档餐饮企业XX家，中档餐饮企业XX家。
市场竞争主要体现在产品品质、价格、服务等方面。
为了在激烈的竞争中脱颖而出，餐饮企业需要不断提升产品质量，降低成本，提供优质的服务，创造独特的消费体验。
四、消费者需求上海餐饮市场的消费者需求多样化。
根据市场调研数据显示，上海市消费者对餐饮产品的需求主要包括以下几个方面：1. 品质和口味：消费者对食品的品质和口味要求越来越高，追求新鲜、健康、营养的食品。
2. 多样化选择：消费者对餐饮菜品的种类和风味有更多的选择需求，包括中餐、西餐、日韩料理等。
3. 便捷和快速：随着生活节奏的加快，消费者对餐饮服务的便捷性和快速性有更高的要求。
4. 价格合理：消费者对餐饮产品的价格敏感度较高，希翼能够享受到性价比较高的餐饮服务。
五、市场趋势未来上海餐饮市场的发展趋势主要体现在以下几个方面：1. 外卖和线上订餐市场的快速增长：随着互联网技术的发展，外卖和线上订餐市场将继续快速增长，成为餐饮行业的新的增长点。
2. 健康餐饮的兴起：随着人们健康意识的提高，健康餐饮市场将迎来更大的发展空间，包括有机食品、低脂餐等。
3. 跨界合作的增多：餐饮企业将与其他行业进行跨界合作，创造更多的创新产品和消费体验，提升市场竞争力。
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上海快餐市场调查报告
根据我公司上海办事处提供的关于快餐食品的信息，于9月14日至9月21日在上海进行了为期一周的市场调查，通过和零售商、消费者，以及快餐公司的经营者的接触，对上海快餐食品的了解，调查该类产品的运营模式、代表公司的经营运作，以及此类产品的消费群体等信息。
信息获得的主要途径和方法：
1、通过网络、报纸等媒介了解有关上海快餐的信息，并进行分类、整理。
2、以普通消费者的身份，询问零售商的经营情况。
3、到一些便利店的现场，和消费者进行交流，通过提问了解情况。
4、与上海办事处的销售人员一起，以产品代理或者销售身份，同快餐公司的经营人员谈产品，从侧面了解其经营情况。
一、上海快餐食品的现状：
1、主要形式：永和豆浆类以面食为主的“前店后厨房式”中式连锁快餐店；经营外送盒饭的小饭馆；经营送餐业务的快餐公司；麦当劳、肯德基等“洋”快餐。
根据上海办事处的提供的信息，我们调查快餐食品的主要是盒饭（冷链）。
现在盒饭根据保存方式可分为：冷链保存、热链保存、常温保存等。
冷链盒饭烧煮后充分冷却（在2小时内需使中心温度降至10℃以下）后分装，并在10℃以下条件储存、运输，食用前须加热至中心温度不低于75℃。
采用真空冷却机可在几十分钟内给大量盒饭急速降温，采用冷库约1.5小时能降到10℃以下。
主要的品排有：上海双华哈便当系列等。
热链食物烧熟煮透后加温保温，使盒饭在食用前中心温度始终保持在65℃以上，烧好后3个小时内食用。
上海丽华、米宝宝等
常温保存按按杀菌强度又分为巴氏杀菌（微波炉食品）和高压瞬时杀菌。
主要品牌有上海乐惠等。
表1-1 代表食品的包装形式、处理方法和保质期
以上海双华快餐公司生产的“哈便当”系列产品为例，销售人员介绍其优点主要有以下几点：
（1）购买方便，使用快捷，满足人们的快节奏生活。
目前，“哈便当”系列产品主要在全家、好德、可的等连锁便利店销售，目前据中国便利连锁网提供的信息，到2005年上海共有大小便利店5000多家，在上海办事处附近就有5家便利店。
便利店的冷藏柜内陈列着不下10种盒饭，每种在三四盒左右。
并且便利店免费提供微波加热等服务，并且保证24小时营业，最大限度的为消费者提供方便。
（2）采用先进的现代化设备，及生产工艺，产品品质得到保证。
上海双华公司采用的先进的设备，斥资建成恒温恒湿现代化理货场，并投资进口双温配送车，以实现制造、配送、贩卖全程恒温管控，确保商品口味及安全。
（3）针对不同的消费者需求，推出多种价格的产品。
上海双华的哈便当系列产品，价格在5-10元不等，一些商务快餐价格在8-20元不等，主要突出差别，让消费者有更多的选择的余地。
（4）公司加大产品开发力度，针对不同的季节开发新产品，同时搭配好营养。
除以上几点外，据消费者反映，目前一些小摊上贩卖的产品没有保质期，很多是前天生产好的剩饭，产品的质量无法保证。
而便利店出售的产品大都当天生产的，并且住有保质期，食用更放心。
3、盒饭食品主要的销售人群：
快餐主要以午饭为主，以写字楼或商住楼办公人员和商厦、银行、机关、工厂等大型团体客户为主，中小学生为辅。
4、市场潜力：据不完全统计上海目前有流动人口200万，大型卖场几千家，并且每年在上海举行的大型活动不计其数，这都扩大了盒饭的市场。
据上海热线的消息称：目前沪上盒饭供应缺口在80万盒左右，在没有食堂的写字楼中,66%企业统一订购盒饭解决员工午餐,但选择正规盒饭生产企业的只有5%；在20%自行解决午餐的白领中,也有一大半选择无证盒饭。
在一些偏远的地区，外企企业不提供午饭，一些工人自发的进行订餐，市场很大。
二、通过对上海快餐企业的了解，发现上海快餐企业主要有以下三种模式：
1、加工工厂型。
代表企业上海双华，借助便利店（可的便利、好德便利等），学校等团构，销售冷链食品。
特点：销售面积广，消费者可以方便的选择（便利店在上海有5000多家）。
配送多为夜晚，配送的同时，将过期的食品进行回收。
2、外卖模式。
以上海丽华为代表，不设立自己的终端销售，走“无店铺模式”，承诺“半小时送达制”。
难点就是配送速度，盒饭在食用时必须在75度左右，而用普通的保温盒，盒饭每小时降5度，就是说必须有庞大的配送队伍。
3、快餐连锁式。
以永和豆浆为主,在全市设立自己的快餐连锁店，采用前餐厅后厨房的形式，当然大多部分的产品是经处理过的半成品，制作比较简单，快捷。
三、配送模式。
以丽华为首的快餐公司，有强大的运输能力，承诺“半小时送达”。
而像双华、新志等企业除公司运输外，还委托物流公司进行商品的流通。
四、销售渠道：
1、借助便利店在社区的周围进行销售。
2、为一些快餐店提供成品或者半成品，借助快餐店销售。
3、学校食堂、大型的卖场、大型的活动的外卖。
五、存在的问题：
（1）规模较小，缺少统一的配送、流通渠道。
在流通渠道上面，以丽华为首的快餐公司，有强大的运输能力，承诺“半小时送达”。
而像双华、新志等企业除公司运输外，还委托物流公司进行商品的流通。
而一些小型的企业因缺少在物流方面的投资大大影响了其产品的销路和产品品质。
（2）卫生问题严重，市售盒饭有近30%盒饭是无证经营。
据新民日报报道：目前市售快餐有近30%是无证经营。
近日由于食用无证经营的盒饭，浦东威海路的写字楼里，食物中毒131人。
最近上海市卫生防疫站公布了最新的快餐生产企业名单，一些不和格企业勒令其限期整改。
（3）产品缺乏稳定性，设备缺乏工业化。
中华餐饮博大精深,口味多样，在产品的生产调味、炒制过程中，不易控制火候，每批生产的产品存在差异。
在设备投资上，上海双华、新志等企业花巨资，引进了国内先进的生产设备，其余盒饭生产厂家设备还处于半工业化状态，一些食品的处理还需要人工。
（4）冷链产品大多需要再加热，造成维生素等营养物质的流失，并且口感上有待改进。
六、解决得措施：
1)正确对快餐进行市场定位，有了明确的目标顾客后，有针对性地进行商品设计，提供相应的食品和服务。
并在此前提下进行进一步的标准化研究与开发。
2）操作规程的制定，建立质量标准。
3）统一采购，一可以保证产品的稳定性，又能降低产品的成本。
4）注重营养搭配，在应营养均衡的前提下，尽量用低成本的产品代替。
5）建立自己的物流，或者与物流公司签订协议，把运输费用降低。
七、结论
通过为期一周的调查，发现上海的快餐机遇和竞争并存，但是市场潜力很大。
假如我们工厂在上海出售我们北京生产的冷链盒饭，那是不现实的，因为受配送时间的限制。
、假设在上海出售我们的野外食品，消费群体主要是旅游、外国观光者、以及一些寻求小资生活的白领阶层，至于是否可行还有待我们办事处的反馈的情况。
但是我们的快餐盒饭可以在北京进行试销售，看看其反馈的情况，假如操作得当，充分利用我们的资源和销售网络，在生产成本、产品开发和销售上下功夫，开发出适合出大家口味、成本低的快餐，此项目还是有一定的前途的。
2006年9月21日。