卫生知识
卫生知识10条
卫生知识10条一、勤洗手勤洗手是保持个人卫生的基本要求之一。
正确的洗手方法是：用流动水湿润双手，涂上适量的肥皂，搓揉双手至少20秒，特别注意指缝、指甲和手背等隐蔽部位，然后用清水冲洗干净，最后用纸巾或者干净的毛巾擦干双手。
二、饭前便后洗手饭前便后洗手是养成良好卫生习惯的重要环节。
饭前洗手可以去除手上的细菌，减少被细菌污染食物的机会；便后洗手可以避免将细菌传播到其他物品或人体上。
三、保持卫生环境保持卫生环境是预防疾病传播的重要措施之一。
要定期清洁居住环境，包括地面、桌面、门窗等物体表面的清洁。
同时，保持室内通风，保持环境的空气流通，有助于减少细菌和病毒的滋生。
四、正确咳嗽和打喷嚏的方式正确咳嗽和打喷嚏的方式可以有效避免疾病传播。
在咳嗽或打喷嚏时，应使用纸巾或肘部遮住口鼻，避免直接用手掌遮挡。
同时，用过的纸巾要及时丢弃，并洗手消毒。
五、保持个人卫生保持个人卫生是预防疾病的关键。
要保持整洁的发型、清洁的皮肤和干净的衣服。
定期洗澡，换洗内衣内裤，保持身体清洁。
六、合理饮食合理饮食对于身体健康至关重要。
要保证摄入平衡的营养，多吃蔬菜水果，适量摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物。
避免暴饮暴食，不吃过多油炸食品和高糖食品。
七、适度运动适度运动可以增强身体免疫力，提高抵抗疾病的能力。
每天坚持适度的运动，如散步、慢跑、打太极等，有助于保持身体健康。
八、保持良好的睡眠良好的睡眠对于身体恢复和免疫力的提高至关重要。
要保持规律的作息时间，每天保证充足的睡眠时间，保持良好的睡眠环境。
九、避免接触传染源避免接触传染源是预防疾病的重要措施之一。
要避免接触病人的呼吸道分泌物、体液和排泄物等，尽量减少人群聚集的场所。
十、定期体检定期体检可以及早发现身体的异常情况，并采取相应的预防和治疗措施。
每年进行一次全面体检是保持身体健康的重要步骤。
以上是关于卫生知识的十个要点，通过遵守这些要点，我们可以保持良好的个人卫生习惯，预防疾病的发生，保护自己和他人的健康。
世界卫生日卫生知识宣传内容
世界卫生日卫生知识宣传内容
世界卫生日是每年的4月7日，旨在提高全球公众对卫生健康问题的意识，促进卫生
知识的宣传和推广。
以下是一些常见的卫生知识宣传内容：
1. 手卫生：正确洗手可以有效预防传染病的传播。
应使用肥皂和流动水，彻底搓洗手掌、手背、指缝和指尖，并用清水冲洗干净。
2. 饮食卫生：保持食物的新鲜和清洁，避免生食，确保食物充分煮熟。
注意个人饮食
卫生，不与他人共用食具，咳嗽或打喷嚏时用纸巾或肘臂遮挡。
3. 正确使用卫生纸：正确的使用卫生纸可以避免细菌和病毒的传播。
使用卫生纸后应
彻底清洁私密部位，从前往后擦拭。
4. 疫苗接种：接种疫苗是预防传染病的重要方法，可以有效避免疾病的传播和发作。
根据免疫规划表，及时接种各种疫苗是保护个人和群体健康的重要环节。
5. 家庭清洁：保持家庭环境的清洁卫生，经常消毒常接触的物品和表面，注意通风换气，定期清洗床上用品和个人用品。
6. 健康生活方式：保持充足的睡眠，均衡的饮食，合适的体育锻炼，避免烟酒和毒品
的滥用，减少压力，有助于提高免疫力和保持身体健康。
7. 心理健康：关注自己的心理健康，保持积极乐观的心态，及时寻求心理咨询和帮助。
注意与家人和朋友保持良好的沟通和互动。
8. 性健康：正确使用安全套可以有效避免性传播感染，定期体检有助于早期发现和治
疗性传播疾病。
这些卫生知识宣传内容涵盖了个人卫生、饮食卫生、环境卫生、心理健康等方面，通过提高公众对卫生健康的认识和理解，促进个人和社会的健康。
卫生科普知识宣传资料全
卫生科普知识宣传资料卫生小知识一、常见的传染病根据传染病的主要传播途径，分为以下几类：1、肠道传染病：霍乱（二号病）、痢疾、伤寒、甲肝、戊肝、脊髓灰质炎（小儿麻痹症）、感染性腹泻等；2、呼吸道传染病：传染性非典型肺炎、肺结核、流行性感冒、麻疹、流脑、流行性腮腺炎、白日咳、白喉、猩红热、风疹等；3、血源性传染病：乙肝、丙肝、丁肝、艾滋病等；4、虫媒传播及自然疫源性传染病：鼠疫、狂犬病、钩体、乙脑、疟疾、登革热、黑热病等；5、其它：炭疽、布鲁氏菌病、急性出血性眼结膜炎（红眼病）等。
二、传染病的根本特征1、有病原体：包括细菌、病毒、立克次体、螺旋体、原虫、蠕虫等；2、有传染性：传染病病人必须隔离治疗；3、有流行病学特征：不同传染病的发病时间、地区、人群等方面有各自的分布特点；4、有感染后免疫：人体感染病原体后，体会产生相应的抗体，可抵抗一样的病原体。
三、肠道传染病的预防（一）什么是肠道传染病？肠道传染病是一组经消化道传播的疾病。
常见的主要有伤寒、副伤寒、细菌性痢疾、霍乱、甲型肺炎、细菌性食物中毒等。
肠道传染病病人的病原体从病人和病原携带者的粪便、呕吐物中排出，污染了周围环境，再通过水、食物、手、苍蝇、瑋螂、等媒介经口腔进入胃肠道，在人体繁殖、产生毒素引起发病，并继续排出病原体再传染给其他安康人。
（二）肠道传染病的传播途径1、经水传播由于生活饮水源被肠道传染病人和病原携带者的粪便、呕吐物中排入水中或洗涤病人的衣裤、器具、手等造成了水源污染，可引起霍乱、伤寒、细菌性痢疾的爆发流行。
2、经食物传播在食品的加工、储存、制作、运输的销售等过程中被肠道传染病的病原体污染，可造成局部的流行和爆发流行。
3、接触传播通过握手、使用或接触过病人的衣物、文具、门具、门把手、人民币等造成病原体传播。
4、昆虫传播有些肠道传染病的病原体可在人体存活一段时间，通过到处活动的苍蝇、璋螂等昆虫进展传播。
（三）预防措施预防肠道传染病的关键是把好“病从口入〃这一关，要注意饮食和饮水卫生，养成良好的卫生习惯，做好预防工作。
健康教育的卫生知识
健康教育的卫生知识健康教育的卫生常识卫生是人类健康的重要保障，我们每个人都应该了解一些基本的卫生知识，以保持身体健康。
以下是一些常见的卫生知识，希望对大家有所帮助。
1. 手卫生：良好的手卫生习惯可以有效预防传染病的传播。
我们应该经常洗手，尤其是在接触到可能带有病菌的物体或在进行饭前、厕后洗手是必需的。
使用肥皂或洗手液搓洗20秒，然后用清水冲洗干净，用纸巾或干净的毛巾擦干即可。
2. 饮食卫生：合理饮食和饮食卫生是身体健康的重要因素。
我们应该选择新鲜、干净、安全的食品，避免食用过期、变质、不洁食品。
煮熟的食物更安全，尤其是肉类和海鲜，要确保其熟透。
同时，保持餐具的清洁和干燥，不与脏物混用。
3. 常规消毒：我们应该养成经常进行常规消毒的习惯。
例如，经常清洗、消毒厨房、卫生间和常接触的物体表面，使用消毒液或酒精擦拭。
另外，要保持室内空气流通，避免潮湿环境滋生细菌。
4. 睡眠卫生：良好的睡眠对身体和心理健康非常重要。
我们应该保持规律的睡眠时间，每晚7-9小时。
选择舒适的睡眠环境，保持床铺和被褥的清洁，勤换洗床单。
避免在睡眠过程中使用手机或其他电子设备，以避免对睡眠质量产生负面影响。
5. 个人卫生：保持个人卫生是积极预防疾病的关键。
我们要经常洗澡，保持身体清洁，使用干净的毛巾和个人物品。
勤剪指甲，避免长时间穿着潮湿的衣物或内衣，以防止真菌和细菌滋生。
6. 咳嗽和打喷嚏礼仪：正确的咳嗽和打喷嚏礼仪可以有效避免疾病的传播。
我们应该用纸巾或肘部遮掩口鼻，避免将病毒传播给他人。
用完纸巾后要立即丢弃，勿重复使用。
这些只是卫生知识的一小部分，希望大家能够重视个人卫生和公共卫生，做到预防第一，健康第一。
为了自己和他人的健康，让我们共同努力！。
(完整版)卫生知识小常识
卫生小常识1、每天积极主动做好室内外清洁工作，不放过任何卫生死角，不乱丢纸屑、果壳，不随地吐痰，不向水池丢赃物，及时把垃圾倒入指定地点。
这样才能阻止细菌滋生，从源头上防治疾病发生。
2、养成良好的卫生习惯，饭前便后、打喷嚏、咳嗽和清洁鼻子以及外出归来一定要洗手，不喝生水，不吃腐烂食物，不暴饮暴食，不吸烟喝酒，不乱用他人毛巾，勤洗澡，勤换、勤洗、勤晒衣物、被褥。
3、要勤开窗户，保持教室和室内空气流通，保持室内一定湿度。
4、在呼吸道传染疾病流行的季节少去公共场所。
5、春天人的各个器官、组织、细胞的新陈代谢开始旺盛起来，正是运动锻炼的好时机，应积极参加体育锻炼，多到郊外、户外呼吸新鲜空气，增强休质。
6、要合理安排作息时间，做到生活有规律，劳逸结合，如劳累过度，必然导致抵御疾病的能力下降，容易受到细菌病毒的感染。
7、春季气候多变，咋暖还寒，若骤减衣服，极易降低人体呼吸道免疫力，使得病原体侵入，必须根据天气变化，适当增减衣物。
8、过敏体质的人尽量少去赏花，特别严重的外出时要戴上口罩、眼镜等，尽量减少裸露部位，也可提前服用一些防过敏的药物。
9、合理安排饮食，饮食上不宜太过辛辣，也不宜太过油腻。
要减少呼吸道的刺激，如不吸烟，不喝酒。
要多饮水，摄入足够的维生素，宜多食富含优质蛋白质、糖类及微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、大枣、蜂蜜和新鲜蔬菜、水果等。
10、自备一些抗病毒的中成药，如抗病毒冲剂、板蓝根等，在周围有同学发病时预防饮用。
11、如出现急性发热、头疼、咽喉疼等症状，请及时报告学校医务室和到医院就诊，检查治疗，避免疾病的传播。
新黔中学医务室。
卫生小常识100条
卫生小常识100条卫生对于我们的身体健康至关重要。
在日常生活中，我们要时刻保持良好的卫生习惯，以预防疾病的发生。
下面是一些卫生小常识，希望能对大家有所帮助。
1. 定期洗手，特别是在进食前、处理食物后、接触垃圾和使用洗手间后。
2. 使用肥皂和温水彻底清洗双手，至少持续20秒。
3. 避免触摸面部，特别是鼻子、嘴和眼睛，以减少细菌感染的风险。
4. 使用纸巾或肘部遮住口鼻，当咳嗽或打喷嚏时，以防止污染周围环境。
5. 定期清洁和消毒常用物品，如手机、钥匙、眼镜和电脑键盘。
6. 坚持每天晚上洗澡，保持身体清洁。
使用洗发水和肥皂彻底清洗头发和身体。
7. 每天更换干净的衣物和内衣，保持衣物清洁。
8. 避免与病患者近距离接触，特别是感冒和流感患者。
9. 定期清洁房间，特别是卧室和厨房。
保持空气流通，并避免堆积灰尘和垃圾。
10. 使用防蚊液，特别是在蚊虫活动频繁的环境中，以防止蚊虫叮咬。
11. 定期修剪指甲，保持指甲清洁。
避免将指甲咬来咬去。
12. 每天刷牙两次，并使用牙线清洁牙齿间隙。
13. 定期到牙医那里做牙齿检查和清洁。
14. 在外就餐时，选择干净卫生的餐馆，确保食物安全。
15. 避免生食，如生肉、海鲜和生蔬菜，以防止食物中毒。
16. 食物储存在适当的温度下，防止食品腐败和生菌。
17. 食用新鲜的水果和蔬菜，以摄入足够的维生素和矿物质。
18. 避免饮用未经过滤的水，确保饮用水的卫生安全。
19. 定期锻炼身体，增强身体免疫力和健康。
20. 养成良好的睡眠习惯，确保每天获得足够的休息时间。
21. 减少使用公共场所的共用物品，如电话、电脑和遥控器等。
22. 在公共场所和交通工具上佩戴口罩，以防止传染病的传播。
23. 室内空气不流通时，使用空气净化器来净化空气。
24. 老年人和孩子特别容易感染病菌，要给予额外关注和照顾。
25. 在进食前彻底清洗水果和蔬菜，确保食物的卫生安全。
26. 保持良好的心理健康，避免过度压力和焦虑。
讲卫生小知识
讲卫生小知识
讲卫生是我们每个人都需要养成的良好习惯。
它不仅能帮助我们预防疾病，保持身体健康，还能提高我们的生活质量。
下面是一些讲卫生的小知识：
1、勤洗手：手是接触外界最多的部位，容易携带各种细菌和病毒。
所以，我们在接触外界物品、进行各种活动之后，都应该及时洗手，特别是在上厕所、接触食物之后更要如此。
同时，要使用肥皂、洗手液等清洁用品，确保彻底清洁。
2、保持个人卫生：每天都要洗澡、刷牙、洗脸等，保持身体的清洁卫生。
同时，要定期理发、修剪指甲等，避免细菌滋生。
3、保持环境卫生：我们的生活环境需要保持清洁卫生。
要经常打扫卫生、清理垃圾，保持室内空气流通等。
在公共场所，更应该注意保持卫生，避免细菌传播。
4、避免接触有害物质：有些物质对人体有害，如二手烟、有害化学物质等。
我们要尽量避免接触这些有害物质，同时要采取措施防止它们进入体内。
5、饮食卫生：饮食卫生是保持身体健康的重要因素之一。
我们要注意饮食卫生，避免食用不干净的食物或水源，同时要合理搭配营养，保证身体健康。
总之，讲卫生是我们每个人应该养成的良好习惯。
只有保持良好的个人卫生和环境卫生，才能使我们远离病菌的侵害，保持健康和快
乐的生活。
卫生与健康科普知识大全
卫生与健康科普知识大全卫生与健康是每个人都应该关注的重要领域。
以下是一些卫生与健康科普知识的大全，希望能帮助大家更好地了解和应对一些常见的健康问题。
1. 手卫生：- 经常洗手：洗手是预防疾病传播的最简单、最有效的方法。
- 正确洗手：使用肥皂和温水，搓揉整个手部，包括指尖、指缝和手背，并注意将手肘部分也清洁干净。
- 使用洗手液和免洗洗手液：可以在没有水源的情况下清洁双手。
2. 饮食健康：- 每天有均衡的饮食：平衡的饮食包括五大类食物：蔬菜、水果、主食、蛋白质和乳制品。
- 减少盐的摄入：高盐摄入会增加高血压和心脏病的风险。
- 控制糖的摄入：过量的糖摄入可能导致肥胖和糖尿病。
3. 运动健康：- 每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑或骑自行车。
- 增加肌肉力量锻炼：可以通过举重、健身操等方式增强肌肉力量，保持骨骼健康。
4. 睡眠质量：- 每晚保持7至9小时的睡眠时间，以确保身体和大脑得到充分的休息。
- 睡眠环境要舒适：确保房间充足的通风和暖和的温度，保持安静和暗度。
5. 应对压力：- 学会放松：包括进行深呼吸、冥想、进行锻炼等。
- 建立良好的支持系统：与家人、朋友或专业人士交流，分享压力和困扰。
6. 防止传染病传播：- 接种疫苗：接种疫苗可以有效预防一些常见传染病，如流感和肺炎。
- 相互保持距离：在疫情期间保持社交距离，避免近距离接触他人。
7. 心理健康：- 寻求帮助：如果感到心理压力和困扰，及时寻求专业心理健康支持。
- 积极应对：学会积极的心理调适方法，如乐观思维和情绪释放。
8. 保持身体清洁：- 日常沐浴：每天洗澡可以清除污垢和细菌，保持皮肤的健康。
- 换洗衣物和床上用品：定期更换衣物和床上用品可以防止细菌滋生和感染。
9. 饮水注意事项：- 每天饮用足够的水：建议每天饮用至少8杯水。
- 饮用干净的水：确保饮用的水源是安全和干净的。
以上是一些关于卫生与健康的科普知识大全，希望对大家有所帮助。
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三、清洗、消毒方法
（二）化学消毒法
理想的化学消毒剂应具备有效浓度低、作用速度快、性 质稳定、易溶于水，可在较低温度下应用，不易受酸、 碱、有机物等因素影响，无色、无味、消毒后易于除去 残留药物，毒性低，使用无危险，价格低廉，对物品无 腐蚀性等条件，目前应用于食品加工经营的消毒剂主要 有以下几种：
三、清洗、消毒方法
第40页
食品从业人员手的清洗、消毒
6、搓洗手 腕，交换 进行
第41页
提示：
洗手后严禁乱动乱摸，
防止再次受到污染。
1、工作期间按规定时间进行洗手消毒；
加工过程中的注意事项
2、离开车间或上厕所时必须换下工作服、
帽、水鞋等； 3、不得用工作服擦汗、擦手等； 4、不得穿工作服从事其他操作或装卸等 活动，不准将工作服、水鞋等随便穿出 车间；
清洗器具的管理
不同用途的清洁用具，必须专用且存放于不同的专 用容器中，禁止混用和混放，例：工器具刷洗用具， 卫生清扫器具，刷洗围裙用具，刷靴用具等。具体 操作方法及清洗消毒工器具的标准 注意： 1. 清洗用具使用完毕，必须将上面所沾附的食品残 渣清除干净后再放入200ppm消毒剂中浸泡消毒。 2. 必须保证清洁用具的完好安全，禁止使用破碎， 残缺，易腐烂，易脱落异物的器具，以免给食品接 触面和产品带来异物，卫生隐患。
三、清洗、消毒方法
（一）物理消毒法：使用物理方法杀灭或清除病 原微生物及其他有害微生物称为物理消毒法。 常用的物理消毒法有： 1、机械除菌：是用机械的方法从生产经营场所机 械设备、容器具、管道等除去污染的有害微生 物，减少食品被污染的机会。通过冲洗、刷、 擦、抹、扫、铲除、通风、过滤等达到清除有 害微生物和去污目的。具有简单、方便、实用、 廉价的优点。
四 清洗消毒流程的目的和意义
1.细菌------清洗与不清洗的对照： 2.清洗前2900000个/平方厘米 3.清洗后40000个/平方厘米 4.冲洗之后（用水）5500个/平方厘米 5.消毒之后10个/平方厘米 6.消毒但不清洗1200000个/平方厘米
四 清洗消毒流程的目的和意义
1、含氯化合物：用于消毒的含氯化合物种类很多，
主要有：漂白粉、次氯酸钠、二氧化氯、二氯异氰 尿酸等。 2、醇类：75%乙醇消毒。 3、酸类：常有的有乳酸。 4、过氧化物类：有过氧乙酸、过氧化氢和臭氧等。
四 清洗消毒流程的目的和意义
清水清洗：第一次清水清洗的目的是为了洗去附着在工
器具上的产品碎屑，以便于洗涤剂的清洗效果。 洗涤剂清洗：这一步骤的目的是为了去除附着在工器具 上的油垢及大部分吸着的细菌，油垢等有机特去除的是 否彻底，直接影响到消毒剂的消毒作用，见以下见容：
2、手心对手背沿 指缝相互摩擦， 交换进行
第37页
食品从业人员手的清洗、消毒
3、掌心相对， 双手交叉沿 指缝相互摩 擦
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食品从业人员手的清洗、消毒
4、一手握另一 手大拇指旋转 搓擦，交换进 行
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食品从业人员手的清洗、消毒
5、弯曲各 手指关 节，在 另一手 掌心旋 转搓擦， 交换进 行
加工过程中的注意事项
5、进入加工车间的所有人员在清洗消毒 手和手套后，不能接触自己的鼻、口、头 发、衣服及其他可能引起污染的表面。一 旦接触，必需经洗手消毒后方可继续工作。 6、加工人员不准留长指甲或脏指甲，不 准涂指甲油，不准擦有异味的化妆品或化 学药品，不准化妆、戴首饰进入加工车间。
加工过程中的注意事项
净的工作服分开放置。 脏的工作服要送到指定的场所进行洗涤，穿戴前要 进行消毒。 要按照指定的方法佩戴工作帽、口罩和工作服、水 鞋。 水鞋要保持清洁，并放在更衣室中。 入车间前洗手同时，水鞋在200ppm次氯酸钠中浸泡 消毒。
工作服的正确穿着方法
工作服的正确穿着方法
整理好头发
工作服的正确穿着方法
三、清洗、消毒方法
2、热力消毒：热力消毒是一种应用最早，效果 最可靠，使用最广泛的方法。包括煮沸、流通 蒸汽、巴氏低温消毒（62~65℃ ，30min）、红 外线消毒等。 3、辐射消毒：包括紫外线消毒和电离辐射消毒 （1）紫外线消毒：紫外线是一种低能量（5电伏） 的电磁辐射波，有短波段（240.0~280.0nm） 附近的紫外线有较强的杀菌力。目前紫外线杀 菌多用253.7nm紫外线波长进行杀菌。利用紫 外线杀菌是用人工制造的紫外线波长进的。
入车间前的注意事项
E个人卫生管理 要注意身体的清洁卫生，勤洗澡，勤理发，勤 剪指甲，勤换衣服。 不要把个人的物品带进车间－－工作时不要佩 戴手表、项链、饰针和其他的装饰品，不得化 妆。 上班前严禁喝酒，上班时严禁在车间或更衣室 吸烟、饮食，或做其它有碍食品卫生的活动。 在车间内（包括车间周围）严禁吐痰、对着食 品或食品接触面打喷嚏或咳嗽。
加工过程中使用的器具因与产品接触的
方式不同可分为直接接触面和间接接触 面，在清洗前首先需要分清我们所要清 洗的对象属哪一类，然后再决定适用于 此类器具的清洗方法与清洗周期。
食品接触面
1. 食品直接接触面的清洗流程 直接接触产品的工器具有刀具，菜板，托盘等。 一般清洁流程为（六步法）：清水清洗（高压流水） ------一洗涤剂清洗------清水清洗（高压流水）-----破 损检查 -------50-100ppm消毒剂消毒10分钟以上一 ------清水清洗（流水）；加工没法较重的产品时， 必须采用的清洗流程为：清水清洗（高压流水）-----洗涤剂清洗（高压温热水）-----破损检查------50100ppm消毒剂消毒10分钟以上------清水清洗（高压 流水），并且所有工器具必须保证每周用82度以上 热水浸煮20分以上。
电子秤清洗消毒程序
电子秤：称盘根据所加工的产品油污状况，选择 （五步法）或（六步法）进行清洗消毒，其他部 位的清洗消毒步骤为：用含用50-100ppm消毒剂 的湿毛巾进行擦拭-------75%的酒精喷洒表面----100PPm消毒剂的湿毛巾擦掉附着水滴。（注意： 秤面残留的水会使电子 秤受潮造成损害）。经 清洗后的电子秤应当是表面和底盘都洁净无产品 碎屑，缝隙无污垢。
表面活性剂：又称为人工合成洗净剂，具有促进液 体渗透、融化、发泡等作用。多种洗涤剂、消毒剂 广泛用于生产和生产经营场所的清洁。 含氯消毒剂：这类药物有次氯酸钠，漂白粉、二氯 异氰尿酸钠等，含氯消毒剂的消毒能力主要取决于 其中所含的有效氯的含量，有效氯含量愈高，消毒 能力愈强。 75%乙醇：是目前医药卫生领域应用最为广泛的消 毒剂，主要应用于皮肤和器具、容器的消毒。是一 种良好的皮肤消毒剂。
入车间前的注意事项
E个人卫生管理 不得穿工作服、鞋外出车间、入厕等。 入厕严格按照规定的程序进行，换下工作服、鞋
→换入厕拖鞋→入厕→洗手消毒→换工作服。 （具体遵守《员工个人卫生规范》）
入车间前的注意事项
E工作服的管理：
进入车间要穿着干净的工作服。 更衣室内工作服和便服分开放置；脏的工作服和干
清水清洗：第二次清水清洗的目的是为了洗去留在工器
具上的洗涤污水 消毒剂消毒：这一步骤的目的是为了杀灭工器具上残存 的细菌 清水清洗：第三次清水清洗是为了去除残留在物体表面 的消毒剂，因为消毒剂属于化学物质，如果食品中有过 多的消毒剂残留，会直接对信用者的人体安全造成化学 危害。
五具体操作方法及清洗消毒工器具的标准
包装材料卫生要求
包装辅助材料：要求用多少拿多 少，多余的已受污染的包装辅助材 料不得与卫生的包装材料放在一起， 可以消毒使用的必须按（六步法） 清洗程序严格清洗。
生产线班组 食品卫生培训结束
一、基本概念
清洗就是把工厂和加工设备的污物去掉。“污物”
确切的说就是存于食品接触表面为细菌生长所需的 营养物质。包括脂肪、碳水化合物、蛋白质和矿物 质。 消毒是在清洗之后，用消毒剂破坏微生物的繁殖体， 进而减少其它微生物的数量。 注意所有表面未经“清洗”，消毒剂是不能发挥作 用的。
清水冲洗—使用皂液—刷洗指 甲—清水冲洗—消毒水浸泡30 秒—清水冲洗—干手 洗手消毒浓度5行检测
食品从业人员手的清洗、消毒
科学的洗手有 重要的意义。 彻底的洗手方 式应该是： （六步洗手法）
1、掌心相对，手 指并拢相互摩 擦
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食品从业人员手的清洗、消毒
操作台清洗消毒程序
操作台：清洗设备及工具为高压清洗机，安全的 板刷，毛巾；清洗方法为：刮除台面杂质------高 压水清洗------洗涤剂清洗-----清水清洗------50100ppm消毒剂消毒------刮水器或毛巾擦干待用， 操作台的清洗必需从上到下进行，要求台面，台 背面，台柱，台下横栏上均无产品碎屑，油垢， 台面无积水。
菜板：清洗工具为安全的板刷。根据加工产品的不同，选择
直接接触产品的工器具清洗方法进行清洗消毒，经清洗消毒 后的菜板表面无油垢，无产品碎屑。 加工油污产品时，必须保证每天一次对所使用的菜板，用专 用不锈钢挂条等器具进行表层刮洗，目的是刮掉菜板表层的 油垢和板材自身的老化部分，使其具有菜板原有的白色，防 止因长期使用，蒸煮出现掉屑脱落现象，成为异物混入的隐 患；非油污产品，可每周刮洗一次。 刀具：清洗工具为安全的板刷，加工非油污产品按直接接触 产品的工器具清洗方法，经清洗后的刀具无产品第一碎屑无 油垢；加工油污产品时，需准备两套刀具，每次使用后的刀 具用热水浸煮15分钟冷却后使用。
二、清洗和消毒药物
水：水是基本清洗剂，用量大，使用广泛，使用水
进行清洗时，同时利用热能或搅拌，流动摩擦以及 压力喷射等物理能量，可大大提高水的洗涤效果。 碱水溶液（NaOH）：适当组分的碱水溶液脱脂洗 涤能力极强，适当加热再辅以喷射力洗涤效果更好。 为广泛使用于机器、设备、管道等的清洁洗涤。
二、清洗和消毒药物
戴发网
－－确认头发没有露出
工作服的正确穿着方法
戴工作帽
工作服的正确穿着方法
穿工作服
工作服的正确穿着方法