干货培训资料
干货新手化验员检测基础知识培训大全化验员
干货新手化验员检测基础知识培训大全化验员一、教学内容本节课我们将学习化验员的基本知识，包括化验的基本原理、化验操作的步骤和注意事项，以及化验数据的处理和分析方法。
具体内容包括：1. 化验的基本原理：化验的定义、分类和作用，化验的基本步骤，化验中常用的仪器和设备。
2. 化验操作的步骤和注意事项：化验前的准备，样品的采集和处理，化验操作的步骤和技巧，化验中的安全注意事项。
二、教学目标1. 了解化验的基本原理和作用，掌握化验的基本步骤和技巧。
2. 学会正确使用化验仪器和设备，能够安全、准确地进行化验操作。
三、教学难点与重点重点：化验的基本原理和作用，化验操作的步骤和技巧，化验数据的处理和分析方法。
难点：化验操作的步骤和技巧，化验数据的处理和分析方法。
四、教具与学具准备教具：化验仪器和设备，样品，试剂，实验台。
学具：实验记录本，化验报告模板。
五、教学过程1. 实践情景引入：通过一个实际的化验案例，让学生了解化验的作用和意义，引出本节课的主题。
2. 化验的基本原理：讲解化验的定义、分类和作用，介绍化验的基本步骤，展示化验中常用的仪器和设备。
3. 化验操作的步骤和注意事项：讲解化验前的准备，样品的采集和处理，化验操作的步骤和技巧，强调化验中的安全注意事项。
5. 例题讲解：通过一个具体的化验案例，讲解化验操作的步骤和技巧，化验数据的处理和分析方法。
六、板书设计化验基本原理定义、分类和作用基本步骤常用仪器和设备化验操作步骤和注意事项化验前准备样品采集和处理操作步骤和技巧安全注意事项化验数据处理和分析方法数据整理和处理结果分析和评价七、作业设计1. 请简述化验的基本原理和作用。
2. 请列举化验中常用的仪器和设备，并简述其作用。
3. 请描述化验操作的步骤和技巧。
4. 请简述化验数据的处理和分析方法。
样品：某品牌饮料试剂：pH试纸结果：pH值为3.5八、课后反思及拓展延伸本节课通过实际案例和操作练习，让学生了解了化验的基本原理和作用，掌握了化验操作的步骤和技巧，学会了化验数据的处理和分析方法。
(精选)名贵干货培训资料
名贵干货培训知识一海参1 .概述粤菜经常使用的高级名贵干货中有“鲍参翅肚”之说，海参排名第二，可见在名贵干货中的地位，海参有超级高的营养价值，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。
据《本草纲目拾遗》中记载，“辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，称至辽参或海参，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血、治下痢及溃疡等功效。
”因其药性温补，足仇敌参，故名海参。
由于海参含有由胶原蛋白纤维所组成的结缔组织，内含丰硕的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、碘等人体所需的成份，从来受到食家的欢迎。
2 .海参产地较多，因此种类也多种多样，但不同产地的海参质素不同很甚大，海参可分为刺参、梅花参、白参、乌石参、港石参、雁石参等。
刺参也称辽参，属刺参科，散布于中国山东沿海、辽东半岛沿海、韩国和日本等地，以日本北海道的品质最好。
（1）辽参干品尽管体形不大，但体壁肥厚、肉质细糯、体面皮薄、色黑多刺，是优质的海参，一样可涨发7-8倍。
辽参分三个品级，一级品每500g 25-40个，二级品每500g 41-55个，三级品每500g 55以上。
质量要求为体肥壮、肉厚、肉刺挺拔，体表无残缺，刀口处肉紧厚外翻。
辽参呈圆柱形，长20-40cm; 前端口周生有20个管足；反面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。
（2）梅花参属刺参科，是海参纲中最大的一种，体长可达1m。
它反面肉刺专门大，每3-11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”；又因体形很像凤梨，故也称“凤梨参”。
其腹面平坦，管足小而密布；口稍偏于腹面，周围有20个触手：反面橙黄色或橙红色，散布黄色和褐色斑点，腹面带赤色，触手黄色。
梅花参常栖息于深3-10m而有少数海草的珊瑚砂底；散布于西南太平洋，我国产于西沙群岛；个体大，品质佳，为我国南海食用海参中最好的品种之一。
（3）白石参散布在太平洋南中国海一带，中国的南海中沙群岛均有出产，体形较大，每500g通常只有3-4只。
其表面滑腻无刺，颜色带白，外皮较硬厚。
做饭干货知识点总结图
做饭干货知识点总结图一、常见的干货种类1. 豆类干货：大豆、黄豆、绿豆、红豆、芸豆等。
2. 米面类干货：小麦、大米、玉米、面粉、面条等。
3. 腌制干货：咸鱼、腌菜、腌肉、腌蛋等。
4. 调味品干货：五香粉、花椒粉、辣椒粉、盐、糖等。
5. 果干类干货：葡萄干、杏干、蔓越莓干、枣子等。
6. 坚果类干货：核桃、杏仁、花生、松子、南瓜子等。
7. 其他干货：紫菜、海带、木耳、香菇、虾皮等。
二、干货的保存方法1. 通风干燥：将干货存放在通风干燥的地方，可以有效防止潮湿和霉变。
2. 防虫防鼠：在存放干货的容器内放置干燥剂，可以有效预防虫害和霉菌的滋生。
3. 遮光保鲜：干货避光保存，可以减少食材中的氧化反应，保持新鲜度和营养。
4. 恒温储存：将干货存放在常温环境下，避免高温和低温的影响，有助于保持食材的原味和口感。
5. 密封保鲜：将干货存放在密封的容器中，可以有效隔绝空气和水汽，延长食材的存储时间。
三、干货的烹饪技巧1. 浸泡：一些硬质的干货需要提前浸泡，比如豆类、米面类等，可以使其快速吸水，加快烹饪时间。
2. 煮沸：在烹饪干货的过程中，可以使用煮沸的方式，让食材受热快速杀菌，保证食材的卫生安全。
3. 炒煮：一些干货可以进行炒煮处理，可以增加食材的香味和口感，比如坚果类、腌制类食材等。
4. 捞出：在烹饪完成后，及时捞出食材，避免过度烹饪，保持食材的原汁原味。
5. 调味：在烹饪过程中，可以根据需要添加调味料，增添食材的风味，比如盐、糖、五香粉等。
四、干货的营养价值1. 蛋白质：豆类干货、坚果类干货富含优质蛋白质，有助于维持肌肉组织和身体健康。
2. 碳水化合物：米面类干货含有丰富的碳水化合物，是身体能量的重要来源。
3. 脂肪：坚果类干货中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于维护心血管健康。
4. 膳食纤维：许多干货富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
5. 维生素和矿物质：干货中含有丰富的维生素和矿物质，对于身体的生长发育和免疫力有着重要的作用。
合力干货培训
14
茶叶及相关制品
茶叶、边销茶、含茶制品和代用茶 生鲜管理部
干货食品安全
食品质量安全市场准入制度（QS制度）食品分类
序号 15 16
大类 酒类 蔬菜制品
17
水果制品
炒货食品及坚果制
18
品
19
蛋制品
可可及焙烤咖啡产
20
品
21
食糖
22
水产制品
23 淀粉及淀粉制品
合力同心 共创辉煌
生鲜管理部干货组培训方案
合力生鲜管理部 生鲜管理部 2010年3月 2010年3月6日
培训内容
•一 培 训 内 容
商品知识
二
干货销售技巧
三
安全与设备使用
目录
• 干货食品安全 • 干货组商品知识介绍
• 商品的下单 • 商品的定价 • 商品的陈列 • 商品的损耗
• 环境安全保障 • 一些安全和健康的方法车与叉车的使用与
生鲜管理部
干货食品安全
• 食品需具备“四证”“QS”认证
– 《食品质量安全认证》简称“QS”
• 表示该食品经过国家质检部门检验合格，并获得食品质量 安全生产许可证，并在食品包装上标注国家统一制定的质 量安全生产许可证编号并印制食品质量安全市场准入标志 QS
• 目前国家规定的28大类食品质量安全准入制度，见下图表 一，表二
• 第一步：准备
1
2
第二步：拆分
1.包装前员工要配戴口罩 及手套，不可直接用手接 触商品 2.拆分前将商品包装袋解 开
3.拆分时可两根一起剥， 按同一个方向，一层一层 往下分。
3
生鲜管理部
开店前工作
急诊科培训内容(干货)
急诊科培训内容
（一)培训内容
(１）相关知识:熟悉科室情况、规章制度、岗位职责、工作流程、应急预案、突发事件上报流程等.
(２）专业知识
1）掌握急诊科常见疾病的病因、症状、体征、处理原则。
2)掌握急诊科常见疾病的护理评估、病情观察、治疗要点、护理措施。
3)掌握检验危急值、危重患者转运流程和观察要点。
４）熟悉急诊科常用药物(如止血药物、血管活性药物、抗菌药物、急救药物、镇静镇痛药物等）的相关知识。
５）熟悉急诊科常用化验检查(如血常规、血生化、血气分析、凝血功能等)结果的临床意义.
６）熟悉急诊科常见急危重症患者的急救流程和配合要点。
7）了解常见急症的分诊和分诊技巧，根据患者主诉、主要症状和体征，分清疾病的轻重缓急及隶属专
科,进行初步诊断，安排救治程序及分配专科就诊。
（３）专业技术
１）掌握急诊科常用仪器(如心电监护仪、简易呼吸器、洗胃机）等的使用。
2）掌握急诊科常用护理操作技术,如除颤技术、心肺复苏技术、洗胃技术、氧疗工具使用、气管插管配合技术等。
（4)健康指导:
1）掌握常见急症患者的健康教育.
2)掌握急诊患者心理特点和沟通技巧.
3)了解突发事件和群伤的急诊急救配合、协调和管理。
（二)培训要求
轮转期间,在上级护士指导下,参与并完成急诊患者的急救配合及护理至少10例，为患者提供专业规范的护理服务。
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第八章干货类
，品质鉴选 应选用雄驼的前峰， 形完整，无其他异味。 6 ．注意事项 烹制前必须经涨发， 去净残毛，驼峰本身 无味，必须与老母鸡、 火腿、干贝等鲜味原 料一起烹调。 7 ．保存方法 低温通风保存。
三、燕窝 是雨燕科金丝 鸟用吐出的唾液在岩石峭 壁上筑成的窝巢，以唾液 细丝供食用。根绝颜色和 品质不同可分为白燕、毛 燕和血燕。 1 ．产地 产于我国南海诸岛与东南 亚各国，以海南万宁燕窝 最为著名。 2 ．产季 每年的2 一4 月和8 一10 月。
鱼信 又称鱼筋、鱼 骨髓。是鲨鱼、鲟鱼、 鳐鱼、鳇鱼等的脊髓 的干制品。 1 ．产地 主产于我国福建、台 湾、广东、湛江、汕 头等地区。 2 .产季 一年四季。 3 ．特征 鱼信呈长条状，白色， 质脆嫩。
4 ．烹调用途 适于煨、炖、烧、烩等烹 调方法。 5 ．品质鉴选 以条形粗大、色白、质地 干燥者为佳。 6 ．注意事项 烹制前必须经水发，本身 无鲜味，必须与其他鲜味 足的原料一起烹煮。 7 ．保存方法 储存在干燥、通风、低温 的地方，最好能单独包装 保存。
鱼翅——鲨鱼的痛
每一年，大陆人民 都会买走90％的鱼 翅制品；香港是世 界上最大的鱼翅贸 易中心；广东、福 建、香港和中国其 他南方沿海城市都 是鱼翅消费的主力 军。 一碗鱼翅汤价格从 100元到100000元 不等，
1 ．产地 主产于我国广东、福建、 台湾等地及日本、菲律 宾、泰国等。 2 ．产季 一年四季。 3 ．特征 鱼翅呈透明胶体状，无 色无味，口感软糯，富 有韧性。 4 烹调用途 适于烧、偎、扒、蒸、 烩、制汤等烹调方法。 5 ．品质鉴选 使用时应选用体干、完 整、色泽亮洁、粗肥长 大的背翅为最佳。
海产干货知识问答.
１、什么是海产干货？海产干货制品原料是指鲜活的海产动植物原料、菌藻类原料经过脱水干制而成的原料，简称海产干货或干料。
2、海产干货主要有哪些？海产干货主要有虾仁、虾皮、干贝、海红、鱿鱼干、墨鱼干、螺肉干、银鱼干、鱼翅、干海参、鲍鱼干、鱼肚、紫菜、海带等。
3、如何辨别不同质量级别的海产干货商品？5、海产干货的库存管理应注意哪些问题？1）产品要有良好的包装。
干货原料常用的包装中，以木箱、木桶、纸板箱衬防潮纸或塑料薄膜的包装防潮效果较好；竹篓、麻袋等包装防潮性差。
但无论采用哪种包装，在贮存时应做到轻搬轻放，防止因包装损坏而降低防潮性能。
2）控制贮存的温度、湿度，使库房保持凉爽、干燥、低温、低湿，是干货保管的基本措施，尤其是容易生虫的商品，只有在低温、干燥的环境里，才能避免其虫蛀和变质。
3）干货库内，切忌同时存放潮湿性的物品。
同时还应注意码堆的底垫和高度，以保干货制品不受潮。
有一些气味较重的原料，应分开保存⌝贮存环境应通风、透气、干燥、凉爽，还要避免阳光长时间的照晒。
⌝4）干货制品的保管要求要有良好的包装和防腐、防虫设施。
⌝对于质地较脆的干料，应减少翻动，轻拿轻放，不能压重物。
⌝勤于检查。
一旦发现有变质的干货，应及时清除，防止相互传染，造成不必要的损失。
⌝6、普通家庭如何储藏海产干货？1）干活海鲜最好的办法是用适当的盐经过盐渍后，再在太阳下暴晒，一般等到海鲜完全干后可以找一个干净的透明熟料袋子密封保存，如果是海鲜带刺类的可以先剪去刺，这样更适合保存不会因为刺把袋子措破后空气进去变质。
要是东西多可以适当在晒之前加点碱（小苏打）。
2）干货密封保存之前，应尽量晾干，如果采购回来的干货有点潮但天气不好又无法自然晾干，有个便捷的办法：把干货用容器盛好，放入微波炉中高火微20～30秒，取出摊在报纸上放到完全凉了（要用报纸，因这个过程会回潮，报纸可吸水气），再放入特百惠等好点的密封罐，置于阴凉通风无潮处，可以真正防虫防霉。
(完整版)主播培训资料干货
抗压能力
直播行业竞争激烈，要具备承受 压力和挫折的能力，保持积极心
态。
03
直播内容策划与运营策 略
确定直播主题和风格
根据主播特长和兴趣确定直播主 题，如游戏、音乐、美食、旅行 等，确保内容具有吸引力和可持
续性。
确定直播风格，包括轻松幽默、 专业严谨、互动娱乐等，以吸引
不同类型的观众。
定期调整直播主题和风格，保持 内容的新鲜感和多样性，提高观
06
合作与品牌建设思路拓 展
寻找合作伙伴和资源整合
主播间合作
与其他主播进行合作，共同开展直播活动，扩大 观众覆盖面和影响力。
品牌合作
与知名品牌进行合作，通过品牌赞助或联合推广 等方式，提升主播形象和知名度。
资源整合
积极寻找并利用各种资源，如媒体、社交平台、 线下活动等，为主播提供更多曝光机会。
个人品牌塑造和影响力提升
01
02
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04
明确品牌定位
根据主播特点和观众需求，制 定个人品牌定位，打造独特的
主播形象。
优质内容输出
持续输出高质量、有趣、有深 度的直播内容，吸引并留住观
众。
社交媒体运营
充分利用社交媒体平台，如微 博、抖音等，与观众互动，提
升粉丝黏性和活跃度。
公益活动参与
积极参与公益活动，展现主播 的社会责任感和正面形象。
语言表达与沟通技巧
普通话标准
清晰、准确的普通话发音 是主播的基本素质之一。
语言表达
善于运用生动、形象的语 言描述事物，提高观众的 兴趣。
沟通技巧
掌握倾听、回应、引导等 沟通技巧，与观众建立良 好的互动关系。
心理素质及应对能力
自信心
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
5、治慢性肾炎。方法一：花生米连皮、红枣各 60克，煎汤代茶饮，食花生和枣，连服一周。方 法二：花生米120克、蚕豆250克，放入砂锅内， 加3碗水，微火煮，水现棕红色、浑浊即可服， 服时加红糖。
6、润肠通便。因花生米富含高油脂，有润肠功 效，在一定程度上能预防便秘，但是不能吃的太 多，吃得太多可致腹泻。
干货培训资料
干货知识 干货下单 干货收货
内容
干货陈列
理货与添 货
库房管理
定价策略
损耗控制
食品安全 员工培养
陈列总结 分享
档期活动
案例分享
干货知识
干货类别 干货季节转换及民俗节日营销
一.干货的分类
1、系统分类是按照我们目
干
前使用的融通系统分类。 系统分类对我们日常工
货 商 品
作所需的小分类数据提
干货的季节性销售是整个中类走势基本相近。熟悉商品的陈列分类是我们制定销售计划，合理安排陈列重要前提。
四.当季热销商品 东北绿豆
绿豆最常见的谷物类当中的一种，是在 炎 热的夏天，我们会吃到可口又消暑的绿豆汤。 绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的 多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米 多。因此，它不但具有良好的食用价值，还 具有非常好的药用价值，有“济世之良谷” 的说法。三四月间下种，它的苗高一尺左右， 它的叶小而且有细毛，到八、九月开小花， 它的豆荚像赤豆荚。它的用途很广，可以做 绿豆糕，可以生绿豆芽。
按
供支持。如对我们小分 类的毛利核算等。按照
融 通 系
统一分配，干货大类分
统
为了17个中类。
分 类
2、对于系统分类我们只需 进行了解。熟悉哪些单 品属于哪个分类。
二、干货商品按传统分类
干果：通常指有硬壳而水分较少的一种果实和干制的果仁果肉。主要有：
开心果、银杏、碧根果、松子、核桃、腰果等等。
干蔬：就是风干的蔬菜。主要有：香菇、金钱菇、黑木耳、萝卜干、黄花
小红豆
小红豆为豆科一年生草本植物， 高
可达90cm。具备利水消种，解毒 排
脓等功效。可用于治疗水肿胀满、
脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、
痈肿疮毒、肠痈腹痛等。全国各 地
普遍栽培。主产吉林、北京、天 津、
河北、陕西、山东、安徽、江苏、
浙江、江西、广东、四川。
燕麦米
燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一。 燕麦即筱麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低 糖、高营养、高能量食品。其营养元素不但 含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的 食物之一。燕麦经过精细加工制成麦片，食 用方便，口感也很好，是深受人们欢迎的保 健食品。燕麦一般人都可食用，特别适合于 中老年人。吃燕麦一次不宜太多，否则会造 成胃痉李或是胀气。
菜、笋干等等。
调味类：也称佐餐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道，增
加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。主要有：干 海椒，花椒、桂皮、丁香、山奈、八角、香叶等等。
杂粮：通常是指五大作物以外的粮豆作物。其特点是生长期短、种植面积
少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。主要有：黑米、 薏米、红豆、黑豆、绿豆、芸豆、燕麦、荞麦、高粱、小米等等。
“酒鬼花生”信息表
酒鬼花生
1、经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗 衰老。
2、治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡。每 日早晨漱口后，食花生油2～4汤勺，连服1周。
3、治产后缺奶。花生米60克、黄豆60克、猪蹄2 只，一同炖食。
4、治久咳。花生米、大枣、蜂蜜各30克，水煎 后饮汤，食花生米和枣，每日2次。
苡仁
薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏 米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、 六谷子。是常用的中药，又是普遍、常吃的 食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去 湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的 利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食 可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀 斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤 疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
糯小米
糯小米蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上； 淀粉含量70%左右,其中糯性品种为67.6%,粳性 品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低,优 质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉 含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%,平均为7 7.5%；脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、 维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰 富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。、、
笑口扁桃仁
按植物分类学，巴旦杏不是杏，而 是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小， 扁圆，皮有厚有薄。果肉干涩无汁不能 食，主要吃巴旦杏的仁。仁味超过核桃 和杏仁，有特殊的甜香风味。
笑口扁桃仁别名 巴旦木也称巴达木，其别名甚多，古
时称偏桃、偏核桃、婆淡树，也有称： 巴旦姆。为维语音译词。世界上许多国 家称“扁桃”。新疆巴旦杏是从古波斯 (现今伊朗)传入。我国种植巴旦杏，从 唐朝开始，有一千三百多年的历史。在 《酉阳杂俎》、《岭表录异》有记载考 证，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯 呼为婆淡树。长五六文，周四五尺，叶 似桃而阔大，三月开花，白色。花落结 实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。 其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国 并珍之。
黑米
黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世 界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产， 具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑 米等。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种 营养食品和酿酒。黑米所含锰、锌 、铜等无机盐 大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素 C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成 分，因而黑米比普通大米更具营养。
海产品：是指海鲜经过加工变干的商品，主要单品：特大目鱼、小目鱼、
虾米、鱿鱼身、金线鱼干，大鱿鱼干、小鱿鱼干等单品
三、干货商品按陈列分类 干货商品按陈列分类
大
南
杂
பைடு நூலகம்
蛋
粉
调
凉
腌
休
米
北
粮
品
类
味
茶
腊
闲
干
海
坚
货
产
果
陈列分类是按照我们针对干货商品的商品属性及陈列要求进行分类。即平时我们常说的：蛋品，杂粮，调味品，南北 干货，粉类大米，油脂，肉制品（腌腊、海产品），休闲食品等。