三类食品划分

四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 无公害农产品、
2.不同点 2.不同点 (4) 生产基础不同
有机食品和AA级绿色食品的生产地或原料产 有机食品和 级绿色食品的生产地或原料产 地至少要求3年内未使用任何化学合成物质 年内未使用任何化学合成物质， 地至少要求3年内未使用任何化学合成物质， 或由常规生产向有机生产转换时，要求2-3年 或由常规生产向有机生产转换时，要求 年 的转换期； 的转换期； 而A级绿色食品及无公害农产品的产地环境当 级绿色食品及无公害农产品的产地环境当 年检测合格即可转人生产，无转换期要求。 年检测合格即可转人生产，无转换期要求。
认证 现场 检查 工作 规范
认证 检测 抽样 规范
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 无公害农产品、
1.相同点 1.相同点 三者都是以食品的质量安全为基本目标， (1) 三者都是以食品的质量安全为基本目标， 强调食品生产“从土地到餐桌” 强调食品生产“从土地到餐桌”的全程控 都属于安全农产品范畴。 制，都属于安全农产品范畴。 (2) 三者都有明确的概念界定和产地环境标 准、生产技术标准以及产品质量标准和包 标签、运输贮藏标准。 装、标签、运输贮藏标准。 (3) 三者都必须经过权威机构认证并实行标 志管理。 志管理。
绿色食品的标识
在产品包装上使用绿 色食品商标标志。 色食品商标标志。这是对 绿色食品的认证、 绿色食品的认证、管理形 式， 也是对消费者的承 诺和利益保护。 诺和利益保护。
绿色食品的特征
无污染、安全、 无污染、安全、优质 这是选择和控制产地环境， 这是选择和控制产地环境，按 照特定的生产方式生产，实行生产、 照特定的生产方式生产，实行生产、 加工全过程质量控制的结果。 加工全过程质量控制的结果。
《有机产品标准》GB/T19630-2005 有机产品标准》GB/T19630内容概要： 内容概要：
第1部分：生产 部分：
规定了农作物、食用菌、野生植物、禽畜、水产、 规定了农作物、食用菌、野生植物、禽畜、水产、蜜蜂 及其未加工产品的有机生产通用规范和要求。 及其未加工产品的有机生产通用规范和要求。适用于有 机生产的全过程，主要包括：作物种植、食用菌栽培、 机生产的全过程，主要包括：作物种植、食用菌栽培、 野生植物采集、禽畜养殖、水产养殖、 野生植物采集、禽畜养殖、水产养殖、蜜蜂养殖及其产 品的运输、储藏和包装。 品的运输、储藏和包装。
它不是最终的标准， 它不是最终的标准，而是为认证机构或有机认证 管理者提供一个框架。 管理者提供一个框架。
国家及地区的有机食品标准
欧盟： 条例（ 年实施） 欧盟：2092/91条例（1993年实施） 条例 年实施 EU1804/99 （2000年实施） 年实施） 年实施 月实施） 美国农业部 （ 2002年10月实施） 年 月实施 NOP-《有机产品生产法》 《有机产品生产法》 日本农林水产省（ 月实施） 日本农林水产省（2001年4月实施） 年 月实施 JAS- 农林产品品质规范 中国《有机产品》标准（ 日实施） 中国《有机产品》标准（2005年4月1日实施） 年 月 日实施
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 无公害农产品、
2.不同点 2.不同点 (1) 发源背景不同
有机食品最早起源于欧美等西方发达国家， 有机食品最早起源于欧美等西方发达国家， 而后在世界范围内被广泛接受。 而后在世界范围内被广泛接受。 绿色食品和无公害农产品是我国根据自己的 国情和农业及食品加工业发展的实际提出并 发展的。 发展的。
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 无公害农产品、
2.不同点 2.不同点 (5) 认证机构不同
绿色食品认证机构只有一家， 中国绿色食品发展中心。 绿色食品认证机构只有一家，即中国绿色食品发展中心。 无公害农产品认证分为产地认定 产品认证， 产地认定和 无公害农产品认证分为产地认定和产品认证，产地认定由 省级农业行政主管部门组织实施，产品认证由农业部农产 省级农业行政主管部门组织实施，产品认证由农业部农产 组织实施 品质量安全中心组织实施 组织实施， 品质量安全中心组织实施，获得无公害农产品产地认定证 书的产品方可申请产品认证。 书的产品方可申请产品认证。 国家对有机食品认证机构实行资格审查制度。 国家对有机食品认证机构实行资格审查制度。从事有机食 品认证工作的单位， 品认证工作的单位，向国家环境保护总局设立的有机食品 认可委员会申请取得有机食品认证机构资格证书。 认可委员会申请取得有机食品认证机构资格证书。
有机食品基本标准
1. 联合国层次的有机食品标准 以国际有机农业联盟（IFOAM） 2. 以国际有机农业联盟（IFOAM） 为代表的有机食品基本标准 国家及地区性的法规(美国\日本\ 3. 国家及地区性的法规(美国\日本\欧 盟等) 盟等)
IFOAM标准 IFOAM标准
IFOAM(国际有机农业运动联盟 ） IFOAM( 国际有机农业运动联盟） 的基本 国际有机农业运动联盟 标 准 《 有 机 农 业 和 食 品 加 工 标 准 》 (Basic Standards for Organic Production and Processing)， Processing) ， 反映有机生产和加工方法的最 新情况。 新情况。
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 无公害农产品、
2.不同点 2.不同点
(2) 质量标准不同
三类食品在产地环境、农业投人品使用、 三类食品在产地环境、农业投人品使用、产 品质量以及加工、储运中掌握的标准、 品质量以及加工、储运中掌握的标准、规则 不同。 不同。 三者食品质量等级按有机食品>绿色食品 无 三者食品质量等级按有机食品 绿色食品>无 绿色食品 公害农产品排序，其中AA级绿色食品可以通 公害农产品排序，其中 级绿色食品可以通 过国际授权的认证机构认证， 过国际授权的认证机构认证，与有机食品转 换。
第3部分： 标识和销售 部分：
规定了有机产品的标识和销售的通用要求。 规定了有机产品的标识和销售的通用要求。
第4部分： 管理体系 部分：
规定了有机产品生产、加工、 规定了有机产品生产、加工、经营过程中应建立和维护 的管理体系的通用规范和要求。适用于有机产品的生产、 的管理体系的通用规范和要求。适用于有机产品的生产、 加工者、经营者和相关的供应环节。 加工者、经营者和相关的供应环节。
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点 无公害农产品、
2.不同点 2.不同点 (3) 生产技术体系不同
有机食品及AA级绿色食品按有机农业生产体 有机食品及 级绿色食品按有机农业生产体 系生产， 系生产，禁用一切化学合成物质及转基因技 术； 而A级绿色食品与无公害农产品按生态农业与 级绿色食品与无公害农产品按生态农业与 现代农业结合的技术体系生产，允许限量使 现代农业结合的技术体系生产， 用限定的化学合成物质。 用限定的化学合成物质。
无公害农产品 标志管理办法
无公害农产品 产地认定程序
无公害农产品 产品认证程序
产地 环境 检测 管理 办法
认证检 测机构 选定委 托管理 办法
实施无 公害农 产品认 证的产 品目录
认证检 查员管 理办 法、注 册准则
地方认证 向全国统 一认证转 换过度办 法
质量安全 中心质量 管理手册 及程序文 件
要正确理解有机农业和有机食品的概念： 要正确理解有机农业和有机食品的概念： 1. 有机食品不等同于无污染的食品。 有机食品不等同于无污染的食品。 2. 有机农业并非是不用化学合成物质的农业。 有机农业并非是不用化学合成物质的农业。 3. 有机方法种植的作物产量并不一定低。 有机方法种植的作物产量并不一定低。 4. 有机农业生产并不是简单地用有机肥替代化肥。 有机农业生产并不是简单地用有机肥替代化肥。 5. 有机农业不等同于传统农业。 有机农业不等同于传统农业。
绿色食品质量标准体系 ：
产地环境质量标准 生产技术标准 产品质量和卫生标准 包装标准 贮藏和运输标准以及其他相关标准
绿色食品标准体系的特点
1、实行全过程质量控制
2、融入可持续发展的技术内容 3、有利于农产品国际贸易发展
空气质量标准
农田灌溉水质 量标准
绿色食品 产地环境 质量标准
畜禽养殖用水水质
强调产品出自最佳生态环境； 强调产品出自最佳生态环境； 对产品实行全程质量控制； 对产品实行全程质量控制； 对产品依法实行标志管理。 对产品依法实行标志管理。
绿色食品的分级
1、绿色食品分为AA级和A级 绿色食品分为AA级和A AA级和 2、AA级和A级的根本区别： AA级和A级的根本区别： 级和 AA级绿色食品在生产过程中不允许使用化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中不允许使用化学合成物质。 级绿色食品在生产过程中不允许使用化学合成物质 A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成 物质。 物质。
二、有机食品(organic food)
有机食品是指用纯净的有机生产方式生产、 有机食品是指用纯净的有机生产方式生产、经过论证并 贴有“有机”标志的食品。（国际） 。（国际 贴有“有机”标志的食品。（国际）
有机食品是指符合国家食品卫生标准和有机食品技术规 范的要求；在原料生产和产品加工过程中不使用农药、 范的要求；在原料生产和产品加工过程中不使用农药、 化肥、生长激素、化学添加剂、 化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化 学物质，不使用基因工程技术； 学物质，不使用基因工程技术；通过国家有机食品认证 机构认证并使用有机食品标志的农产品及其加工产品。 机构认证并使用有机食品标志的农产品及其加工产品。 中国） （中国）
有机食品标识
三、无公害农产品
无公害农产品是指产地 环境、 环境、生产过程和产品 质量符合国家有关标准 和规范的要求， 和规范的要求，经认证 合格获得认证证书并允 许使用无公害农产品标 志的未经加工或初加工 的食用农产品。 的食用农产品。
无公害农产品认证制度框架及要点