粮油质量检验员竞赛试题
粮油质量检验员技师考题库
选择题
在粮油质量检验中，测定小麦粉中水分含量的常用方法是？
A. 烘干法（正确答案）
B. 滴定法
C. 比色法
D. 比重法
粮油质量检验员技师在进行大米品质检验时，以下哪项指标不是必须检测的？
A. 碎米率
B. 黄粒米率
C. 稻谷壳含量（正确答案）
D. 杂质含量
下列哪种仪器不是粮油质量检验中常用的设备？
A. 水分测定仪
B. 粉碎机
C. 红外光谱仪（正确答案）
D. 电子天平
在检测食用油中的过氧化值时，通常采用的方法是？
A. 滴定法（正确答案）
B. 气相色谱法
C. 高效液相色谱法
D. 原子吸收光谱法
粮油质量检验员技师在检验小麦的容重时，应使用的仪器是？
A. 水分仪
B. 容重器（正确答案）
C. 粉碎机
D. 筛分仪
下列哪项不是粮油质量标准中通常包含的内容？
A. 感官指标
B. 理化指标
C. 卫生指标
D. 包装颜色（正确答案）
在粮油质量检验中，测定油脂酸价的目的是？
A. 评估油脂的氧化程度（正确答案）
B. 测定油脂的水分含量
C. 判断油脂的纯度
D. 检测油脂中的重金属含量
粮油质量检验员技师在进行玉米品质检验时，以下哪项不是重要的检测指标？
A. 水分含量
B. 不完善粒率
C. 淀粉含量（正确答案）
D. 杂质含量
在粮油储存过程中，为防止粮油霉变，通常需要进行哪项检测？
A. 水分含量检测（正确答案）
B. 蛋白质含量检测
C. 脂肪含量检测
D. 维生素含量检测。
粮油检测员考试试题及答案
粮油检测员考试试题及答案一、选择题（共20题，每题1分，共20分）1. 粮油检测员的主要职责是：A. 进行粮油产品的生产B. 检验粮油产品的质量和安全性（正确答案）C. 进行粮油产品的销售D. 进行市场调研和推广工作2. 粮食中的主要营养成分是：A. 碳水化合物B. 脂肪C. 蛋白质D. 钙（正确答案）3. 粮油产品中最容易产生霉菌的是：A. 高脂肪食品B. 低水分含量食品（正确答案）C. 高糖分食品D. 高蛋白质食品4. 出现腐败变质的粮油产品在检测中主要是考察以下哪一项指标？A. 美观指标B. 营养成分指标C. 酸价指标D. 水分指标（正确答案）5. 粮食中的霉变主要是由以下哪种霉菌引起的？A. 黄曲霉B. 青霉C. 麦角霉（正确答案）D. 绿霉6. 在进行粮油检测时，最常用于脂肪含量测定的方法是：A. 煮沸法B. 蒸发法C. 溶剂提取法（正确答案）D. 重量法7. 粮油中的酸价是指什么？A. 脂肪酸含量B. 检测方法的酸碱度C. 脂肪氧化程度（正确答案）D. pH值8. 粮油检测中常用的质量指标是什么？A. 锅炉指标B. 成分指标（正确答案）C. 力学指标D. 化学指标9. 粮油中被广泛应用的保健成分是：A. 配料B. 防腐剂C. 维生素（正确答案）D. 颜色素10. 下列哪种方法不能用于粮油检测中？A. 高效液相色谱法B. 火焰原子吸收法C. 傅里叶变换红外法D. 法拉第循环电化学法（正确答案）二、填空题（共10题，每题2分，共20分）1. 粮油检测员在工作中需要掌握的法律法规主要是国家标准和________规范。
2. 粮油产品中的“滴定酸”是用来检测其________指标的。
3. 食品中添加的化学物质一般以“E”字开头，表示其为________添加剂。
4. 粮油中常见的脂肪是由甘油和________酸组成的。
5. 粮油中的水分含量越高，容易导致产品的________。
6. 通过对腐败粮油进行检测，可以发现其中是否存在________。
粮油检验员试题3
41、为减少方法误差带来的影响可采用( )。
A 对照试验B 加强操作人员技能培训C 空白试验D 增加测定次数42、减少随机误差的方法是( )。
A 对照试验B 校准仪器C 空白试验D 多次测定取平均43、常量滴定管一次读数误差为〒0.01ml而每份滴定液有两次读数初读数和末读数可能带来〒0.02ml的绝对误差。
要将滴定误差控制在〒0.1%以下滴定液的体积必须大于( )ml。
A 10B 15C 20D 3044、关于有效数字的描述下述说法不正确的是( )。
A 有效数字不仅反映数值的大小而且反映测量的准确性B 有效数字就是计量仪器能测量到的数字C 有效数字全部是准确值D 有效数字包含全部准确值及一位可疑值45、下列数字中有效数字位数为四位的是。
A 【H+】=0.0050mol/LB PH=12.30C 20.36D 360046、如指定修约间隔为102对1.445001修约后的值为A 1.4B 1.44C 1.45D 1.44547、修约间隔为1对25.451修约后其值为A 25B 26C 25.4D 25.550、两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和0.1001、0.1002、0.1003、0.1004、0.1005其标准差分别为S1和S2两者之间的关系是。
A S1= S2B S1 >S2C S1= S2 /10000D S1 =10000S251、两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和1、2、3、4、5其标准差分别为S1和S2两者之间的关系是。
A S1= S2B S1 >S2C S1< S2D S1 =S2 /100052、一组测得值为2.00、2.20、2.30、2.40、2.50如第6次测定结果不被Q检验法所弃去n=6时Q0.90=0.56最大值不应超过。
A 3.10B 3.12C 3.13D 3.1453、分析结果的准确度用表示。
粮油质量检验员试题一(含答案)
粮油质量检验员试题一(含答案)注意事项1、比赛时间：120分钟。
2、请按要求在试题及答题卡的密封线内填写您的考号。
3、本试题题型为不定项选择题，每题有1～5个正确选项，多选、少选均不得分，请在答题卡的相应位置写上您的答案，在其它位置书写答案不得分。
4、不得在试题和答题卡上做任何标记，否则按舞弊处理。
5、本试卷共100道试题，每题1分，共100分。
试题1. 对标准描述不正确的是（ C ）。
A、检验方法标准大部分是推荐性标准B、GB 1351—2008《小麦》为强制性标准C、检验时应优先采用国际标准D、标准附录一般分为规范性附录或资料性附录E、销售大米包装上标明执行企业标准的，监督检验判定时应按该企业标准进行2. 选择和制定扦样方案必须考虑（BDE ）。
A、扦样过程的规范性B、检验的目的C、样品的代表性D、测定方法的性质E、整批产品的性质3. 精密度的大小不用（AB ）表示。
A、绝对误差B、相对误差C、标准偏差D、相对平均偏差E、变异系数4. 将1000 g 12.2%的净小麦样品调节到入磨水分为15.0%，需加水量是（ E ）。
A、20.0 mLB、23.5 mLC、29.4 mLD、30.2 mLE、32.9 mL5粮食与油脂扦样时，造成所扦取样品不具有代表性的原因为（ACDE ）。
A、扦样器选用不当B、粮食籽粒的成熟度不同C、粮食运输和入库过程的自动分级D、检验单元存在着不均匀性E、油脂样品杂质沉降、水分分离6.分光光度法定量分析时，影响测定结果的因素有（ABCDE ）。
A、被测溶液的浓度太高B、样品溶液所用溶剂不同C、样品溶液的pH值不同D、溶液的浑浊程度E、样品溶液温度变化7. 使用锤式旋风磨时处置正确的是（ABCE ）。
A、对于含水量高的样品应先烘干后再粉碎B、对于大颗粒样品需先粉碎到一定细度方可进行粉碎C、必须先开机后进样D、当机体发热时应立即停止使用E、发现噪音增大或使用一年后，应在轴承上加注润滑油8.《中央储备粮管理条例》提出了对中央储备粮管理要坚持“三个严格”、“两个确保”的基本原则。
粮油检验员的高级试题
粮油检验员的高级试题考题一：原料检验1. 简述粮油检验员对原料的要求及检验过程。
2. 针对不同的原料，列举出不同的检验指标及检验方法。
3. 如何判断原料是否符合质量标准？请详细叙述判断方法。
考题二：质量控制1. 在粮油加工过程中，如何进行质量控制？请描述整个过程。
2. 如何防止粮油产品中的污染物？请列举可以采取的措施。
3. 详细说明粮油加工中可能出现的质量问题及解决方法。
考题三：仪器使用与故障排除1. 粮油检验员常用的仪器有哪些？请简要介绍各种仪器的功能和使用方法。
2. 当使用仪器时出现故障如何处理？列举常见的故障情况及应对措施。
3. 如何保养和维护粮油检验仪器以延长使用寿命？请提供相关建议。
考题四：质量标准与法规1. 粮油产品的质量标准具体包括哪些内容？请列举并解释其重要性。
2. 粮油检验员在工作中需要遵守哪些相关法规？简要介绍并说明重要性。
3. 如何保持对新的质量标准和法规的及时了解？请提供可行的方法。
考题五：问题解答与案例分析1. 粮油检验员的工作中常常遇到的问题有哪些？请列举并给出解决方法。
2. 请提供一个具体的案例，描述在粮油检验工作中遇到的问题及你的应对措施。
3. 如何在工作中避免犯错？请提供实用的建议。
结语：粮油检验员是负责保障粮油产品质量安全的重要职业。
通过此次高级试题的回答，你将能全面了解粮油检验的要求及流程，掌握质量控制相关知识，熟悉常用仪器的使用和故障排除方法，了解质量标准与法规，并提升问题解决能力。
希望你通过认真准备和研究，能够成为一名优秀的粮油检验员。
有任何问题或不明白之处，请随时咨询相关专业人士。
祝你成功！。
中级粮油检验员考试题库单选题100道及答案解析
中级粮油检验员考试题库单选题100道及答案解析1. 粮食中水分的测定方法通常采用（）A. 蒸馏法B. 减压干燥法C. 卡尔费休法D. 烘干法答案：D解析：烘干法是测定粮食中水分的常用方法，操作简便、结果准确。
2. 测定粮食中粗脂肪含量常用的溶剂是（）A. 乙醇B. 乙醚C. 石油醚D. 氯仿答案：C解析：石油醚是测定粮食中粗脂肪含量常用的溶剂，其提取效果较好。
3. 粮食中淀粉含量的测定通常采用（）A. 酸水解法B. 酶水解法C. 重量法D. 比色法答案：B解析：酶水解法是测定粮食中淀粉含量的常用方法，特异性强，准确性高。
4. 以下哪种粮食的蛋白质含量相对较高（）A. 大米B. 小麦C. 玉米D. 高粱答案：B解析：小麦中的蛋白质含量相对大米、玉米和高粱较高。
5. 粮油检验中，样品的采集原则是（）A. 随机采样B. 定点采样C. 分层采样D. 代表性采样答案：D解析：样品采集应具有代表性，才能反映总体的真实情况。
6. 测定粮食中还原糖含量常用的方法是（）A. 费林试剂法B. 碘量法C. 高锰酸钾法D. 水杨酸法答案：A解析：费林试剂法常用于测定粮食中的还原糖含量。
7. 油脂酸价测定的指示剂是（）A. 酚酞B. 甲基橙C. 石蕊D. 溴甲酚绿答案：A解析：酚酞是油脂酸价测定中常用的指示剂。
8. 粮食中不完善粒包括（）A. 未熟粒B. 虫蚀粒C. 破碎粒D. 以上都是答案：D解析：未熟粒、虫蚀粒、破碎粒等都属于粮食中的不完善粒。
9. 以下哪种方法可用于测定粮食中的农药残留（）A. 气相色谱法B. 液相色谱法C. 分光光度法D. 以上都是答案：D解析：气相色谱法、液相色谱法和分光光度法都可用于测定粮食中的农药残留。
10. 油脂过氧化值测定的原理是基于（）A. 氧化还原反应B. 酸碱中和反应C. 沉淀反应D. 络合反应答案：A解析：油脂过氧化值测定基于氧化还原反应。
11. 粮食中黄曲霉毒素B1 的测定方法常用（）A. 薄层色谱法B. 高效液相色谱法C. 酶联免疫吸附法D. 以上都是答案：D解析：薄层色谱法、高效液相色谱法和酶联免疫吸附法都常用于粮食中黄曲霉毒素B1 的测定。
粮油质量检验员考试初级粮油质量检验员试卷(练习题库)
粮油质量检验员考试初级粮油质量检验员试卷(练习题库)1、按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（）、标准样品和标本样品四类。
2、扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。
一个检验批的代表数量，普通仓房扦样3、扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。
4、下列粮食样品可以采用四分法分样的是（）。
5、下列粮食样品不适合用分样器分样的是（）。
6、分样器的使用不正确的是（）。
7、下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）。
8、下列玻璃仪器中不属于量器类的为（）9、十分之一天平的分度值为（）。
10、我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。
11、砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中（）。
12、常规试剂配制用水为（）水。
13、一级化学试剂标签颜色为绿色，用符号（）表示。
14、表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是（）。
15、测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（）。
16、配制30%的质量体积分数溶液是指称取（）。
17、将95%（体积分数）酒精稀释成70%（体积分数）酒精，应取原液体积（），加水使总体积成95份。
18、测定小麦杂质时，规定的筛层的孔径为（）。
19、筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。
20、碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。
21、我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。
22、小麦不完善粒率越高，则（）。
23、支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。
24、粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、（）、≥52.0%、≥49.0%。
25、长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒，为整精米。
26、确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（）加工精度大米为判断标准。
27、小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。
28、小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。
粮油检验员试题1（精选多篇）
粮油检验员试题1（精选多篇）第一篇：粮油检验员试题1一、选择题1稀释浓硫酸时应在烧杯等耐热的容器中进行在玻璃棒的不断搅拌下缓慢地将（）。
A硫酸加到水中B水加到硫酸中C同时放到容器中D都可以对定量分析的误差要求（）。
A等于零B越小越好C在允许误差范围内D略小于允许误差销售、调运时实施检验其目的是（）。
A为粮油的定等作价提供依据B判断粮油是否符合中等以上质量指标 C为“推陈储新、适时轮换”提供科学依据D为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（）。
A采用随机扦样的方法扦样B采用选择性扦样的方法扦样 C扦样部位应有针对性D只检测某一项或几项指标职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的（）。
A制度 B规章C法律D约束机制6 根据稻粒（）联合国粮农组织将其籽粒分为四类。
A粒质B生长期C粒形D长度粮食中的水分由自由水和（）组成。
A混合水B离子水C结晶水D结合水8 标准化的目的是为了在一定范围内获得（）最全面的经济效果。
A最佳规则B最佳秩序C最佳效益D最佳方法间接碘量法是利用（）再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。
A I与还原性物质起反应析出定量的I2B I与氧化性物质起反应析出定量的I2C I与酸性物质起反应析出定量的I2D I与碱性物质起反应析出定量的I2 碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。
A深兰色B棕红色C粉红色D黄绿色 11 测定小麦杂质时，规定的绝对筛层的孔径为（）。
A 1.5mmB 2.0mmC 3.0mmD 5.0mm 12 我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）A73.0%B75.0%C77.0%D79.0% 13 测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（）。
A红色B绿色C黄色D蓝色 14 稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。
A腹部B背部C中心D腹部和心部15 检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，上层筛的筛上物应（）。
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粮油质量检验员试题 注意事项 1、比赛时间：120分钟。 2、请按要求在试题及答题卡的密封线内填写您的考号。 3、本试题题型为不定项选择题，每题有1～5个正确选项，多选、少选均不得分，请在答题卡的相应位置写上您的答案，在其它位置书写答案不得分。 4、不得在试题和答题卡上做任何标记，否则按舞弊处理。 5、本试卷共100道试题，每题1分，共100分。 试 题 1. 对标准描述不正确的是（ ）。 A、检验方法标准大部分是推荐性标准 B、GB 1351—2008《小麦》为强制性标准 C、检验时应优先采用国际标准 D、标准附录一般分为规范性附录或资料性附录 E、销售大米包装上标明执行企业标准的，监督检验判定时应按该企业标准进行 2. 选择和制定扦样方案必须考虑（ ）。 A、扦样过程的规范性 B、检验的目的 C、样品的代表性 D、测定方法的性质 E、整批产品的性质 3. 精密度的大小不用（ ）表示。 A、绝对误差 B、相对误差 C、标准偏差 D、相对平均偏差 E、变异系数 4. 将1000 g %的净小麦样品调节到入磨水分为%，需加水量是（ ）。 A、 mL B、 mL C、 mL D、 mL E、 mL 5粮食与油脂扦样时，造成所扦取样品不具有代表性的原因为（ ）。 A、扦样器选用不当 B、粮食籽粒的成熟度不同 C、粮食运输和入库过程的自动分级 D、检验单元存在着不均匀性 E、油脂样品杂质沉降、水分分离 6.分光光度法定量分析时，影响测定结果的因素有（ ）。 A、被测溶液的浓度太高 B、样品溶液所用溶剂不同 C、样品溶液的pH值不同 D、溶液的浑浊程度 E、样品溶液温度变化 7. 使用锤式旋风磨时处置正确的是（ ）。 A、对于含水量高的样品应先烘干后再粉碎 B、对于大颗粒样品需先粉碎到一定细度方可进行粉碎 C、必须先开机后进样 D、当机体发热时应立即停止使用 E、发现噪音增大或使用一年后，应在轴承上加注润滑油 8.《中央储备粮管理条例》提出了对中央储备粮管理要坚持“三个严格”、“两个确保”的基本原则。三个严格是指：( )。 A、严格制度 B、严格标准 C、严格管理 D、严格责任 E、严格纪律 9.对职业道德描述不准确的有（ ）。 A、职业道德在内容上具有稳定性和连续性 B、职业道德具有广泛的适用性，是所有行业共同遵守的行为规范 C、职业道德是企业文化的重要组成部分，可以起到替代企业管理的作用 D、在发展社会主义市场经济的过程中，对人们的职业道德观念产生了一些消极影响 E、 职业道德是我国社会主义法律体系的重要组成部分 10. 对粮食储藏过程中成分变化的描述正确的是（ ）。 A、水分含量恒定 B、粗蛋白质含量基本保持不变 C、脂肪酸值增加 D、维生素含量降低 E、淀粉由于受酶的水解作用，造成总含量降低 11. 使用容量瓶时操作方法不当的有（ ）。 A、用毛刷蘸取去污粉洗涤容量瓶 B、洗涤干净的容量瓶用烘箱烘干 C、直接在容量瓶中溶解固体试剂 D、配制碱性溶液时必需使用橡皮塞 E、不是标准口时，塞与瓶必需配套使用 12. 重复性条件是指（ ），在短时间内对同一被测对象相互独立进行的测试条件。 A、同一操作者在同一试验室，使用不同的仪器设备，按同一测试方法 B、同一操作者在同一试验室，使用相同的仪器设备，按不同的测试方法 C、同一操作者在同一试验室，使用相同的仪器设备，按同一测试方法 D、不同操作者在不同实验室，使用不同的设备，按相同的测试方法 E、同一操作者在不同实验室，使用不同的设备，按同一测试方法 13. 对粉质曲线图描述正确的是（ ）。 A、粉质曲线中线峰值需位于400 FU~500 FU之间 B、粉质曲线中线峰值需位于480 FU~520 FU之间 C、粉质曲线中线峰值需位于500 FU~600 FU之间 D、粉质曲线中线峰值需位于480 FU~600 FU之间 E、粉质曲线中线峰值需位于600 FU~1000 FU之间 14. 关于《食品安全法》描述正确的是（ ）。 A、菜农在市场上销售蔬菜应取得食品流通许可证 B、工商行政管理部门应加强餐饮服务业的监督管理 C、食品检验实行检验人负责制 D、保健食品应纳入食品安全法管理范畴 E、食品检验机构聘用人员违反食品安全法规定的应承担相关的民事、刑事责任 15. 通过（ ）能辨别两组数据之间差异的显着性。 A、F检验 B、Q检验 C、t检验 D、格鲁布斯检验 E、狄克逊检验 16. 对储粮进行残留磷化物定性分析时，硝酸银试纸和乙酸铅试纸均变色，说明样品中（ ）。 A、可能有硫化物存在 B、可能有磷化物存在 C、磷化物残留超标 D、仅有硫化物存在 E、无硫化物存在 17.磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量（ ）。 A、呈阳性 B、超标 C、严重超标 D、磷化物未检出 E、无硫化物存在 18. 小麦样品的水分为 %时，按照GB/T —2008方法测定湿面筋含量需称量粉碎样品（ ）。 A、11.43 g B、10.00 g C、 g D、 E、9.25 g 19.以下不属于实验室内部质量控制方法的有（ ）。 A、空白试验 B、留样再测 C、能力验证提供者组织的能力验证试验 D、人员比对 E、采用不同方法对同一份样品进行测试 20.粮食中的粗脂肪由（ ）等成分构成。 A、杂质 B、甘油三酯 C、类脂物 D、水分 E、油脂伴随物 21.稻米的胶稠度是指稻米淀粉经稀碱糊化、冷却后胶体在水平状态流动的长度，主要表示（ ）。 A、淀粉的糊化趋势 B、淀粉冷却的回生趋势 C、淀粉糊化和冷却的回生趋势 D、淀粉的凝胶特性 E、淀粉的质构特性 22.对《产品质量法》描述不正确的是（ ）。 A、适用于产品生产、销售、仓储环节发生的质量问题 B、适用于产品生产、销售、运输环节中发生的质量问题 C、适用于产品生产、仓储环节中发生的质量问题 D、不适用于原粮、油料的质量监管活动 E、适用于产品生产、销售、运输、仓储各个环节发生的质量问题 23.引起油脂在储藏过程中酸值增加的因素有（ ）。 A、油脂中含有较多VE B、油脂中磷脂含量高 C、油脂水分含量高 D、油脂中脂肪酶活性较大 E、储藏环境温度较高 24. 依照压缩气瓶存放和使用安全守则，下列操作方法不当的是（ ）。 A、氢气瓶与仪器共置一室时，应远离仪器2 m以上 B、氮气是惰性气体，气压不足时可以用温水加热气瓶底部 C、开启高压气瓶时，操作者应站在气瓶出口的正面 D、气瓶应定期进行耐压检验。气瓶应有明确的外部标志，内装气体必须与外部标志一致。 E、瓶内气体不得用尽，剩余残压小于5 MPa时，应立即充气 25.油脂碘值测定的结果可以（ ）。 A、表示油脂中脂肪酸的不饱和程度 B、在一定条件下判别油脂是否有掺伪 C、计算氢化油脂加氢量 D、判断油脂的干性程度 E、以上叙述均正确 26. 在使用分光光度计时正确的做法是（ ）。 A、比色皿在使用后应用浓硫酸-重铬酸钾洗液浸泡洗涤 B、要保持分光光度计内的干燥 C、测定前应先对分光光度计进行预热 D、检测完毕，必须切断电源，盖上防尘罩 E、仪器长期不用时，应1个月内开机1次～2次 27.根据标准化的对象和作用分类，标准分为 （ ）、方法标准、卫生标准、环境保护标准。 A、工作标准 B、产品标准 C、技术标准 D、基础标准 E、安全标准 28.列入食品质量安全市场准入制度的食品共包括（ ）等28类。 A、大米 B、糕点 C、方便面 D、调味品 E、植物油脂 29.粮食容重测定时，测定结果偏高的原因有（ ）。 A、测定时有机杂质清理不彻底 B、插片插入时发生振动 C、粮食籽粒成熟饱满度高 D、粮食水分含量偏高 E、测定时黏附在小麦籽粒表面的细灰未被清理 30.使用高压气瓶时应遵循以下原则（ ）。 A、气瓶必须存放在阴凉、干燥、无明火、远离热源的房间 B、气瓶必须存放在实验室室（楼）内，以方便操作和管理 C、钢瓶必须具有两个橡胶防震圈，搬运气瓶要轻拿轻放，防止摔掷和剧烈震动 D、使用中的气瓶要直立固定放置 E、瓶内气体要全部用尽后才能再次充气 31.对检验操作规范的编写描述正确的是（ ）。 A、在原有标准基础上起草的操作规范是对原标准的细化 B、为确保检验工作质量，所有检验项目都应编写检验操作规范 C、操作规范应为受控文件 D、操作规范的细节应与国家标准完全保持一致 E、检验操作规范的起草不能偏离原标准中规定的操作原理和原则 32. 对粮食储藏中机械通风的作用描述正确的是（ ）。 A、降低粮食温度，改善储粮性能 B、均衡粮温，防止水分结露 C、降低粮食水分 D、排除粮堆异味、进行环流熏蒸 E、增加粮食湿度，改进粮食的加工品质 33.关于食品安全国家标准描述正确的是（ ）。 A、食品安全标准是强制执行的标准 B、食品安全标准分为国家标准、行业标准、地方标准 C、除食品安全标准外，不得制定其他有关食品的强制性标准 D、国家鼓励食品生产经营企业制定严于食品安全国家标准、地方标准的标准，在企业内部适用 E、公众可以免费查阅食品安全国家标准 34.测定粮食脂肪酸值时做空白试验的目的是（ ）。 A、提高精密度 B、消除系统误差 C、消除随机误差 D、消除过失误差 E、消除粗大误差