中国美食介绍-ppt课件
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介绍中国美食ppt传承舌尖上的美食PPT
糖醋排骨
糖醋排骨是中国家常 菜中极为受欢迎的一 种菜式，以其香甜可 口而广受欢迎。这道 菜以猪排为主要食材， 将其煮熟后切成小块， 加入糖、醋等佐料烹 制，口感酸甜，味道 浓郁。
水晶肴肉
水晶肴肉，是镇江的一道 及其有名一道美食，至今 最少已经有300多年的历史 了，依旧没有失传。之所 以将它的菜名里面加上水 晶二字，是因为到最后做 成菜之后，肉是红色的， 外皮是白色的，光滑晶莹， 卤冻透明，长相犹如水晶 一样。
完结
感谢观看
小炒金钱肚
金钱肚（即猪肚 的一部分）经过 精心处理后，变 得爽脆可口。小 炒的方式使调料 充分渗透入食材 内部，每一口都 充满了浓郁的酱 香和微辣的刺激 感，是下饭的好 菜。
手 抓 牛 肉
丰软制的这 富烂，肉道 ，，肉质菜 令搭质著以 人配鲜称其 回特嫩。粗 味制多大犷 无的汁块的 穷蘸，牛食 。料外肉用
传承
舌尖上的美食
蚂蚁上树
“蚂蚁上树”是川菜中非 常经典的一道菜品，以其 独特的口感和味道而闻名 于世。这道菜以粉丝为主 要食材，配以瘦肉末、香 菜等佐料进行烹制，口感 丰富，味道浓郁。
干 煸 豆 角
辣佐角道干 。料为鲜煸
，主美豆 通要，角 过食而是 快材且家 速，营常 的搭养菜 爆配价中 炒鲜值的 ，姜高佼 让、。佼 豆蒜这者 角、道， 脆辣菜不 嫩椒以仅 香等豆味
蒜 蓉 粉 丝 蒸 扇 贝
还素肉要这 具；质食道 有蒜鲜材菜 一蓉美。以 定的，扇蒜 的加富贝蓉 杀入含作、 菌不蛋为粉 作仅白海丝 用增质鲜和 。添和的扇
了微一贝 香量种为 味元，主 ，
青椒炒土豆丝
青椒炒土豆丝在色彩搭 配上非常鲜明，翠绿的 青椒与金黄色的土豆丝 相互映衬，形成了一道 令人赏心悦目的菜肴。 这种色彩搭配不仅增加 了菜品的视觉效果，也 让人在品尝之前就能感 受到一种清新自然的气 息。
中国美食教学课件ppt
蒸烤
总结词
蒸烤是通过高温蒸汽或烤箱烘烤，使食材表面变得酥脆，内 部保持嫩滑。
详细描述
蒸烤前，先将食材处理成适当形状，然后放入蒸笼或烤盘中 ，加入调料。蒸烤过程中需控制温度和时间，使食材表面变 得酥脆，内部保持嫩滑。
凉拌
总结词
凉拌是将生食材或凉食材加入调料拌匀，口感清爽。
详细描述
凉拌前，先将生食材或凉食材切配好，加入适量的调料拌匀即可。凉拌的关键是 选择新鲜的食材和合适的调料，以突出食材的口感和味道。
先上主菜，再上配菜和汤。 最后上水果或甜点。
05
中国美食的未来发展
中国美食的国际传播
推广中国美食文化
通过各种渠道和平台，如国际美食节 、烹饪比赛和美食节目，展示中国美 食的独特魅力和文化内涵，吸引更多 国际友人了解和喜爱中国美食。
加强国际交流合作
与世界各地的烹饪学校和机构建立合 作关系，开展互访交流活动，共同研 究探讨中国美食的传承与创新，推动 中国美食在国际上的传播和发展。
分类
中国美食可以根据地域、民族、烹饪方法和食材等特点进行分类。例如，根据地域可以分为川菜、鲁菜、粤菜等 八大菜系；根据民族可以分为藏族、苗族、回族等少数民族特色菜；根据烹饪方法可以分为炖、煮、炒、炸、蒸 等多种类型；根据食材可以分为肉类、蔬菜、海鲜等多种类别。
中国美食与文化的关联
饮食文化是中国文化的重要组成部分，中国美食不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和表达。不同的菜系 和食材都蕴含着丰富的历史、文化和民俗传统。
推广健康烹饪方式
提倡少油、少盐、少糖的烹饪方 式，注重食物的原汁原味和天然 营养，推动中国美食向健康、绿 色、环保的方向发展。
感谢您的观看
THANKS
粤菜以清淡、鲜嫩、爽 滑著称，是中国南方菜
中国美食ppt课件
活动二：抓住关键，品读领悟
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 这些美食使用了哪些烹调方法？ 蒸、炸、熬、炒。
活动二：抓住关键，品读领悟
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
活动三：总结全文，拓展延伸
1.本文介绍中国美食的哪几种烹调方法？ 本文介绍了中国美食的11种烹调方法：
蒸饺
zhá jiàng
zhōu dàn
炸 酱面 小米粥 蛋炒饭
活动一：交流合作，巩固识写
烧茄烤 鸭肉鸡 蛋炒饭
活动一：交流合作，巩固识写
“火”做偏旁捺改点， 右上“戈”不加点。
“考”最后不 要多写一横。
烧 肉烤
上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点
活动二：抓住关键，品读领悟
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 这些中国美食用到哪些烹调方法？ 介绍中国美食中三种烹调方法：
《中华美食》
同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。 我国从南到北，美食文化不同，烹调方法也不一样。今天， 我们来学习《中国美食》。
活动一：交流合作，巩固识写
bō
jiān fǔ
qié kǎo
凉拌菠菜 香煎 豆腐 红烧茄子 烤鸭
zhǔ
bào dùn mó gū
水煮鱼 葱爆
炖蘑菇
zhēng Βιβλιοθήκη iǎo凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、 炸、熬、炒。
作业布置
1.抄写生字和生词。 2.搜集家乡的美食，制作一个美食作品展。
凉拌、煎、红烧。
活动一：交流合作，巩固识写
烤鸭
水煮鱼
这些中国美食又用到哪些烹调方法？
中国美食的两种烹调方法：烤、煮。
中国传统美食饺子历史起源民俗象征意义介绍课件PPT
今 已
州 人
饺子
有医原
中
一圣名
国 传 统 美 食
饺子千 八 百
张仲 景
“ 娇耳
多首”
年先，
的 历史
发明 作
是 我 国
了 。
为 药用
河 南 南
，阳
距邓
中 国 传 统 美 食
一二三
历
民
象
史
征
起
意
源
俗
义
目录
第一章
历史起源
“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣” 张仲景冬至舍药留下的。详细内容见前述“张仲景”部分。饺子就酒 越喝越有，寓意日子越过越好。
牛肉馅
牛：即牛气之意，炒股朋友们的最 爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更 祝愿朋友身体健康，牛气十足。
羊肉馅
洋：即广大，众多；比海还广阔， 祝您发洋财，谓之洋财。
今 已
州 人
饺子
有医原
中
一圣名
国 传 统 美 食
饺子千 八 百
张仲 景
“ 娇耳
多首”
年先，
的 历史
发明 作
是 我 国
了 。
为 药用
河 南 南
民俗
在除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮 助天神除掉厉鬼，再虔诚的贴上新的灶王爷画像。
在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，取意来年平安吉祥财 源滚滚之意。这就是“爆竹声声除旧岁”这一习俗的由来。
除夕
按照民俗的解释，“除夕”这一天是人、鬼、神交战之日，因此，必须 要人人参与，才能获得来年的吉祥平安。 鬼乃“夕”也，它是人间一年 的晦气所孕育而生成的厉鬼。“夕”在腊月三十日，新旧交替的子时时 分，便会出来遗害人间！此时，要人神齐力才能把它除之。
州 人
饺子
有医原
中
一圣名
国 传 统 美 食
饺子千 八 百
张仲 景
“ 娇耳
多首”
年先，
的 历史
发明 作
是 我 国
了 。
为 药用
河 南 南
，阳
距邓
中 国 传 统 美 食
一二三
历
民
象
史
征
起
意
源
俗
义
目录
第一章
历史起源
“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣” 张仲景冬至舍药留下的。详细内容见前述“张仲景”部分。饺子就酒 越喝越有，寓意日子越过越好。
牛肉馅
牛：即牛气之意，炒股朋友们的最 爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更 祝愿朋友身体健康，牛气十足。
羊肉馅
洋：即广大，众多；比海还广阔， 祝您发洋财，谓之洋财。
今 已
州 人
饺子
有医原
中
一圣名
国 传 统 美 食
饺子千 八 百
张仲 景
“ 娇耳
多首”
年先，
的 历史
发明 作
是 我 国
了 。
为 药用
河 南 南
民俗
在除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮 助天神除掉厉鬼，再虔诚的贴上新的灶王爷画像。
在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，取意来年平安吉祥财 源滚滚之意。这就是“爆竹声声除旧岁”这一习俗的由来。
除夕
按照民俗的解释，“除夕”这一天是人、鬼、神交战之日，因此，必须 要人人参与，才能获得来年的吉祥平安。 鬼乃“夕”也，它是人间一年 的晦气所孕育而生成的厉鬼。“夕”在腊月三十日，新旧交替的子时时 分，便会出来遗害人间！此时，要人神齐力才能把它除之。
中国美食ppt课件
拌 煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸炸炒
煎
煮
烤
烧
大火爆炒
小火慢炖
回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什 么发现。
煎蒸煮 爆烧炸炒烤
第一行都有“灬”， 第二行都有火字旁。
仔细观察这些字，说说它们的偏旁发生 了什么变化。
烧烤鸡
捺变点 火—
又—
上菜啦
想一想，说说下列四种食物都可以称为什么。
蒸 饺
炸 酱
面 都是
小
主食
蛋
米
炒
粥
饭
你能本课中的食材，用不同的烹饪方式为自己
定制一份健康的午餐吗？
鸡 鸭 菠菜 茄子
我的午餐
荤菜 红烧鸡块
鱼 羊肉 蘑菇 面条 小米 鸡蛋 大米
素菜 蒸茄子 汤 鱼汤 主食 蒸米饭
想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到 课文中提到的烹饪方法？
煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸炸炒
炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧 排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、 蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。
语文 二年级 下册
4 中国美食
菜单：
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭 葱爆羊肉
水煮鱼 小鸡炖蘑菇
买菜
菠菜
茄子
蘑菇
葱
豆腐
小鸡
鱼
羊肉
鸭
做菜
介绍中国美食——菜肴 读菜名，圈画出每道菜肴烹饪方法，再
说说你明白了什么。
凉拌菠菜 香煎豆腐
烹饪方法
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼多样，你知道该怎样操作 么？
初中主题班会 中国美食文化介绍 课件(共24张PPT)
文化介绍
中国美食
传/承/中/华/美/味
我国幅员辽阔，民族众多，不同的历史渊源、人文地理环境，形成 了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。
• 作为汉族传统的古代宴饮礼仪，这一套程序严谨而讲究。首先，主人会亲手折好邀请函，以示 尊重，并提前邀请客人，表达诚意。到了约定的日子，主人会提前在门外恭候，以示对客人的 欢迎。当客人抵达时，主人会致以最诚挚的问候，并引导客人进入客厅稍作休息，同时献上精 心准备的茶点，以表对客人的敬意。最后，主人会引导客人入席，遵循“左为上”的礼仪原则， 将客人安排在首席位置，体现出对客人的尊重和重视。
“五菜”
为葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛，并 非是特指，而是泛指各种蔬菜。 菜蔬种 类多，根、茎、叶、花、瓜、果均可食 用。
“五果”
为枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛，也 就是我们现在所说的大枣、李子、栗子、 杏、桃，泛指各种水果。
壹 中国饮食史上的四大发明
豆酱及酱油 中国率先采用酶酸大豆技术，生产 出富含氨基酸的美味佳肴
“南人食米北食面”
“北咸、西酸、南辣、东甜”
影响地方饮食习俗形成的因素：
• 自然环境 • 食物资源 • 地域民俗 • 各地气候差异形成不同口味
贰 中国饮食地方菜系
四大菜系 鲁菜、川菜、苏菜和粤菜
八大菜系 鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、 浙菜、湘菜、徽菜
十大菜系 鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、 闽菜、 浙菜、湘菜、徽菜、楚菜、京菜
贰 中国饮食地方菜系
闽菜
• 闽菜，发源于福州，是福建菜的代表，也是我国八大菜系之一。 • 其特色包括红糟调味、制汤和糖醋的使用，展现了独特的烹饪技艺。
鲁菜
• 鲁菜以咸鲜口味为主，特色鲜明，注重清汤与奶汤的熬制，其中清汤鲜香， 奶汤醇厚。
中国美食文化介绍ppt课件
茶文化
01
茶道精神
• 中国茶道强调的是一种精神，即“和、静、清、俭、敬、美”，这种精
神在茶艺和品茶中都有所体现。
02
茶的种类
• 中国的茶叶种类繁多，如龙井、铁观音、普洱等，每种茶叶的产地、制
作方法和口感都有所不同。
03
茶与文化
• 茶在中国文化中也是非常重要的，很多文学作品和诗歌中都有茶的影子
，如《茶经》、《红楼梦》等。
• 中国美食文化具有独特的魅力，随着 中国国际地位的提升，中国美食文化的国 际化推广前景广阔。
与旅游产业深度融合
数字化和智能化发展
• 结合旅游产业，打造美食文化旅游线 路和特色餐厅，促进美食文化与旅游产业 的深度融合。
• 运用数字化和智能化技术，记录和传 承中国美食文化，开发美食文化相关APP 和智能设备，提升用户体验。
羊、蒙古奶酒等。
维吾尔族
02
• 以牛羊肉、面食为主，口味偏酸辣，代表菜品有羊肉串
、大盘鸡等。
回族
03
• 以牛羊肉、清真食品为主，口味偏清淡，代表菜品有羊
肉蒸饺兰州拉面等。
04
中国美食文化的烹饪技巧
炒菜
• 炒菜是中国传统的烹饪技巧之一，就是把食材切成小块，加入适量的热油，配以调料，快速翻 炒至熟。
酒文化
酒桌文化
• 在中国，酒桌上的礼仪和文化非常重要，例如讲究座次、酒品的选择和倒酒的顺序 等。
酒的种类
• 中国酒的种类繁多，包括白酒、黄酒、米酒、啤酒等，每种酒的产地、制作方法和 口感都有所不同。
酒与文化
• 酒在中国文化中扮演着重要的角色，很多文学作品和诗歌中都有酒的影子，如《将 进酒》、《山居秋暝》等。
THANKS 感谢观看
介绍美食PPT中国各地特色美食
香 菇 青 菜
受青常香 各菜菜菇 年的肴青 龄清，菜 段新它是 人，融一 群既合道 的营了色 喜养香香 爱又菇味 。健的俱
康鲜佳 ，美的 深与家
芹菜培根卷
风味：这道菜结合了 中西方的烹饪元素， 形成了独特的风味。 营养价值：培根富含 蛋白质和脂肪，芹菜 则富含纤维素和维生 素，这道菜营养均衡 且有助于消化。
中国
各地特色美食
Байду номын сангаас
东 坡 肉
即肥再经中东 化而经过最坡 ，不过切具肉 回腻炖块代， 味，煮、表又 无肉的焯性名 穷质过水的红 。酥程、一烧
软。炒道肉 ，烹糖菜， 色制色。是 泽出、它浙 红来煮选江 亮的熟用传 ，东、五统 入坡冷花菜 口肉却肉系
，，，
羊肉泡馍
羊肉泡馍的主料是来自陕西 的山羊肉，口感鲜嫩而有弹 性，肉质鲜美可口。而羊肉 泡馍的面皮则由面粉和酵母 发酵制成，制作过程需经历 擀面、醒发、擀皮等多个步 骤。在擀面过程中还需将面 团反复拍打，以增加面皮的 韧性和口感
干 锅 香 辣 虾
味掌烹之浓风 且握饪一厚味 保火技。而： 持候巧 著这 鲜和： 称道 嫩调干 ，菜 。料锅 是以
的香 重其 搭辣 庆咸 配虾 江鲜 ，的 湖醇 使烹 菜香 虾饪 的、 肉需 代滋 入要 表味
白蘑菇鸡蛋汤
风味：这道菜以其简单的烹 饪方式和丰富的营养价值而 受到喜爱。 营养价值：白蘑菇富含蛋白 质、纤维素、矿物质和维生 素D等营养成分，有助于促 进钙的吸收和增强骨骼健康。
大盘鸡
特色大盘鸡是新疆一道经 典的地方美食，也是许多 食客向往的味道。它以鸡 肉为主料，配以多种蔬菜 和香料烹制而成。这道菜 肴的特色在于它的制作工 艺和独特的调味方法。不 论是美食爱好者还是文化 探索者，都能通过这道菜 品感受到新疆的独特魅力。