104 杜绝舌尖上的浪费 时评

104:杜绝舌尖上的浪费时评

1 行动起来，杜绝“舌尖上的浪费”

(人民日报) 党的十八大以来，我国“舌尖上的浪费”现象有所改观，特别是群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制。同时，一些地方餐饮浪费现象仍然存在，危害粮食安全，有违“厉行节约、反对浪费”的良好社会风尚，必须制定实施更有力的举措，推动全社会坚决制止“舌尖上的浪费”。

“舌尖上的浪费”现象有所改观

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”自古以来，敬天惜粮、勤俭节约就是中华民族传统美德。然而，随着物质生活逐渐富裕，一些地方不同程度出现了餐饮浪费现象。

党一直高度重视粮食安全和提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，多次强调要制止餐饮浪费行为。2013年1月，党就作出重要指示，要求厉行节约、反对浪费。此后，党又多次作出重要指示，要求以刚性的制度约束、严格的制度执行、强有力的监督检查、严厉的惩戒机制，切实遏制公款消费中的各种违规违纪违法现象，并针对部分学校存在食物浪费和学生节俭意识缺乏的问题，对切实加强引导和管理，培养学生勤俭节约良好美德等提出明确要求。

2013年11月18日，中共中央、国务院印发《党政机关厉行节约反对浪费条例》，成为从源头上狠刹奢侈浪费之风的综合性、基础性党内法规。

各地区各部门采取出台相关文件、开展“光盘行动”等措施，大力整治浪费之风，“舌尖上的浪费”现象有所改观，特别是群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制。

“一粒米千滴汗、粒粒粮食汗珠换”“节约粮食、光盘行动”……如今，在中央国家机关和地方各级党政部门，随处可见的宣传画、电子屏，用不同形式向干部职工宣传“厉行节约、反对浪费”的理念，“光盘”成为不少干部职工的自觉行动。2013年当年，中央国家机关各单位各部门公务接待中的餐饮经费下降60%，餐厨垃圾普遍下降30%以上。

在餐饮行业，“厉行勤俭节约反对餐饮浪费”活动深入开展，将“光盘”体现在细微之处；在大中小学校，“勤俭节约”成为许多师生的理念和生活方式；在街道社区，“光盘行动”成为宣传教育的固定主题……

一些地方餐饮浪费现象仍然严重

遏制餐饮浪费，依然任重道远。

近年来，虽然“舌尖上的浪费”现象有所改观，但在一些地方，不少餐饮浪费现象仍然触目惊心、令人痛心。“现在公款浪费现象少了，但随着收入和生活水平提高，个人餐饮消费中存在的浪费现象还比较普遍，爱面子、讲排场的过度消费还不同程度地存在着。”中国贸促会研究院副院长赵萍说。

——餐厅饭馆剩菜剩饭仍然不少。

“不少客人离开时，餐桌上、火锅里都剩下不少饭菜，有时得扔掉一半！”上海市杨浦区一家火锅店的服务员吴小莉说，虽然店里推出了半份菜、免费打包等服务，但一些客人在点餐时还是会多点，对服务员的善意提醒也不管不顾。

——食堂管理制度仍待改进。

“食堂的一些管理制度不合理，客观上增加了浪费现象。”北京某公司员工高朗说，单位食堂菜品没有推出半份服务，有时买了一份想吃的菜品，但其实根本

吃不掉，最典型的就是米饭，只有2两、3两等标准份，现在不少员工的饭量其实更小，最后不得不浪费。“在回收处，经常看到很多餐盘里剩了大量饭菜，被倒进垃圾桶，让人心疼！”高朗说。

——家庭用餐还须倡导节约。

“每天清运的居民厨余垃圾中，剩菜剩饭浪费的现象还是比较普遍。”北京市朝阳区环境卫生服务中心第二清洁车辆场餐厨清运班长胡富祥说，疫情防控期间，人们居家用餐多了，有些人把做饭当成一种消遣，很多饭菜做出来只拍几张照片，吃不了几口就被丢掉了，还有不少人会点外卖，但外卖点餐量明显超出了实际需要量，很多外卖连包装都没拆就直接扔进了垃圾桶。

中国科学院地理科学与资源研究所等机构对北京、上海、成都、拉萨4个城市366家餐馆进行的实地调研发现，餐饮业人均食物浪费量为93克/人/餐，浪费率为11.7%。据测算，我国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就高达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。其中，大型餐馆、游客群体、商务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”。

“我国人口多、基数大，每人浪费一点，就会是惊人的量，对我国粮食生产带来较大压力，同时，餐饮浪费产生大量厨余垃圾，也会对生态环境产生较大负面影响。”赵萍说。

据统计，我国每年浪费的粮食约3500万吨，这个数字接近中国粮食总产量的6%。

一头，是餐饮浪费现象触目惊心，另一头，是粮食安全面临多重压力。尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

看国际，全球粮食市场不确定性增加。联合国世界粮食计划署预计，受疫情等因素影响，今年全球面临严重粮食不安全的人口数量可能由 1.35亿人增至2.65亿人。

看国内，我国粮食安全的长期态势是“紧平衡”。尽管口粮能确保自给，但粮食生产面临成本攀升、资源约束、刚性需求大等问题。“丰收不是浪费的理由，我们必须时刻绷紧粮食安全这根弦。”中国社科院农村发展研究所研究员李国祥说。

粮食安全是国家安全的重要基础，浪费粮食虽然看上去是个人行为，但却可能产生全局性的危害。“粮食产业稍有‘风吹草动’，便会影响经济社会稳定发展，只有开源节流，才能让大国粮仓的根基更加牢固。”中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田说。

采取更有力举措坚决制止餐饮浪费

一粒粮食饱含滴滴汗水，一张餐桌传承优良品德。

“制止餐饮浪费，要在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。”北京工商大学教授洪涛表示，党对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，为杜绝“舌尖上的浪费”提供了根本遵循，必须认真贯彻落实好党重要指示精神，综合运用法律、行政、经济、宣传教育等手段，实现从观念到行为的重塑，加快形成全民勤俭节约、珍惜粮食的良好社会风气。

——加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，打造制止餐饮浪费行为的“硬约束”。

今年1月，江苏出台《江苏省粮食流通条例》，规定县级以上地方人民政府及其有关部门应当加强爱粮节粮宣传教育；7月，重庆拟立法推行文明用餐，禁止浪费食物……

“结合各地实践经验，应该加快推进专门法律的制定，集中执法力量，形成部门联动态势，织密法律保障网络。”中国人民大学法学院教授刘俊海表示，要针对机关单位、企业、餐饮公司、学校等，精准设定监督主体，对浪费现象采取警告、公示、训诫、罚款等多种手段，完善惩治浪费的法律体系。

——加强宣传教育，切实培养节约习惯，形成鼓励勤俭节约的“软环境”。

戴草帽、挽裤脚、挥镰刀，炎炎烈日下抢收稻子，滴滴汗珠挂满脸庞……田间地头，不少城市居民参与农事活动，感受粒粒粮食的来之不易。

“节约要从孩子抓起，把勤俭节约等美德教育贯穿始终。”洪涛认为，应该把勤俭节约作为社会公德建设的重要方面，纳入学生思想品德课程教育体系中，同时，针对城市居民、商务人士等群体，采取亲身体验、典型引领等方式，让节约理念入脑入心。

专家表示，在当前强调扩内需促消费的背景下，一些人忽视了“厉行节约、反对浪费”，甚至认为浪费也是促消费、扩内需，这是必须纠正的观念。“消费与浪费有本质上的不同，促消费是鼓励群众不断追求美好生活，浪费却是对资源的不必要消耗，以消费之名行浪费之实，将产生严重的社会危害。”李国祥说。

世间事，做于细，成于严。餐饮浪费，已成为当前社会一大危害，既影响我国粮食安全，又破坏勤俭节约的良好风气。杜绝“舌尖上的浪费”，各地各部门必须认真贯彻落实好党重要指示精神，制定实施更有力的举措，持之以恒、坚持不懈地抓实抓细，在全社会大力营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

2 “舌尖上的浪费”让人品出苦涩

(新华日报)在全国上下倡导厉行节约之时,铺张浪费场面仍随处可见。“几乎没有动过的螃蟹、整只鸡、整条鱼，还有一盘盘蛋炒饭”沦为“剩宴”，最近的媒体曝光让人触目惊心。

“舌尖上的中国”呈现美味，而“舌尖上的浪费”让人品出的只有苦涩，直抵国人内心。尤其当看到这样的画面对比，更让人感觉不是滋味：一边是珍馐美味等着被倒进垃圾桶，另一边却是甘肃农民坐在自家厨房里展示冰冷的“馍馍”——那是他一个星期的口粮；一边是一筷子都没动过的盘中大鱼，一边却是普通百姓“这条鱼顶我一个月工资”的慨叹。

这样的铺张浪费令人心痛，尤其是在历来推崇勤俭的中国。“一饭一粥，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”这些古训传递的是对勤俭的倡导、对奢靡的摒弃。但是，奢靡风气有其滋生的土壤，作为礼仪之邦，国人对迎来送往的待客之道尤为重视，重视排场、讲究面子等观念仍大有市场。就拿请客吃饭来说，似乎一定得“奢华高档，才够诚意；多点些菜，才够热情；吃饱还剩，才够阔气”。由此，铺张浪费之风不知不觉在全社会蔓延，甚至成为一种习惯。

厉行节约、反对浪费，我们不得不正视“两个中国”：一个是跨越发展、百姓生活越来越富足的中国，一个是依然有为数众多困难群众的中国；一个是克勤克俭奋斗前行的中国，一个是惰性滋长耽于享乐的中国。在社会主义初级阶段，“两个中国”更凸显大力倡导节俭之风的时代意义。奢还是俭，决定着进还是退。

必须看到，实现全面小康、圆“中国梦”，都离不开艰苦奋斗的优良传统。尽管日子一天天好起来，但绝不能忘记还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口；牢记“勤俭是我们的传家宝”，时刻警惕奢靡享乐、铺张浪费风气的滋长。“兴家犹如针挑土，败家好似浪淘沙”。厉行节约、反对浪费，需要人人从自己做起，切实改变观念。领导干部尤其要身体力行，真正做到为民清廉、务实简朴。说到底，厉行节约、反对浪费，就是根治脱离群众的“奢”、去掉华而不实的“虚”、扫除弄虚作假的“浮”，以良好党风带动政风民风，不负群众信任，不负历史期待。

3 向“舌尖上的浪费”说不

(中国青年网)近日，党对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

保障国家粮食安全是一个永恒的课题，对于我们这个拥有14亿人口的大国来说更是如此。近些年，我国粮食产量屡创新高，尤其在今年遭遇新冠肺炎疫情影响下，夏粮又获丰收，给我国抗击肺炎疫情、稳定社会生产秩序提供了战略定力。

然而，联合国研究报告显示，今年世界共有25个国家面临严重饥饿风险，全世界将有6.9亿人处于饥饿状态，世界面临至少50年来最严重的粮食危机。在粮食生产连年丰收的大好局面下，更要时刻铭记粮食安全是国家安全的重要基础，对粮食安全始终要有危机意识。拒绝“舌尖上的浪费”，是珍视粮食生产来之不易的成果，更是把危机意识转化为现实行动，让浪费可耻、节约为荣在全社会蔚然成风。

党的十八大以来，随着中央“八项规定”“六项禁令”的贯彻实施，曾屡禁不止的公款吃喝现象得到有效遏制，“行贿受贿要不得，吃吃喝喝没问题”的不正作风极大扭转，“厉行节约、反对浪费”成为党风廉政建设的重要导向。然而，不排除部分干部仍有在规定允许的条件下继续公款吃喝的想法。因此，除了巩固前阶段党风廉政建设的成果，未来要通过更强有力的约束监督，让遏制公款吃喝成为党政干部的自觉意识。另外，减少公款吃喝，也是政府节流之举。政府在切实过好紧日子的同时，能把更多结余资金用于人民群众的“好日子”，惠民施政的作为空间将更为广阔。

在更广泛社会范围内，拒绝“舌尖上的浪费”要着力转变公众餐饮消费习惯，要让公众的节俭意识内化于心，使光盘行动成为公众的自觉行动。

在现实生活的餐饮消费中，打包越来越成为风尚。不过，仍有人认为菜往多里点，才能“彰显”待客之道，“撑起”社交场面。这样的消费心态，既是受不合时宜的传统观念困扰，也是不顾节俭之道的虚荣心在作祟。

无论在餐厅就餐，抑或居家饮食，来自舌尖的浪费加重了粮食生产压力，给末端餐饮垃圾处理带来困扰。从消费行为来说，餐饮浪费也增加了公众日常开支，不利于消费理性形成。

浪费行为无法优化社会的粮食资源配置，更无法提升公民消费层级，只能造成资源的无端流失。因此，理性的观念应是个人要遵循减量餐饮消费，在日常生活场景、社交范围内，推动节约之风在餐桌落地。只有更多人自觉行动起来，全社会的理性餐饮消费之风才能真正形成。

为铺张餐饮消费做减法，除了可以改变餐饮消费的社会心态，也能扭转社会餐饮喜好，让公众拥抱健康生活。饮食不仅是社交，也关乎营养摄入。在“吃得饱”到“要吃好”的饮食偏好转变中，节俭能让人们重新审视饮食结构，重视营养均衡，讲究餐饮品质。

根据相关研究，中小学校食物浪费严重，超过了城市餐饮平均浪费水平。青少年学生处于“三观”形成的关键阶段，经济来源也主要来自家庭。在校园内刹住餐饮浪费之风，让“一粥一饭，当思来之不易”成为学生的行动遵循，他们才能体会家长艰辛和生活不易，在走进社会后自觉践行节约美德。

制止餐饮浪费是理念革新，也离不开具体践行。制止餐饮浪费，要让餐饮消费场景中有更鲜明的节约导向，餐饮消费过程要创新节约举措。在许多餐饮企业顺利迎来复工的背景下，商家也要以实际行动担起责任，善意提醒顾客理性节约消费。

杜绝餐饮浪费也是推动资源节约型社会形成的必要环节。在生活中，减少使用塑料制品，推动绿色健康出行和向“舌尖上的浪费”说不，均是在弘扬节约之风。这些良好的生活习惯彼此呼应，共同缠绕在理性勤俭、居安思危的社会生活之树上。

4 节约精神是一种传承，杜绝浪费永不过时

近日，党对制止餐饮浪费行为作出重要指示时指出，尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

7年前，北京30多名年轻人发起杜绝浪费、吃光盘中食物的“光盘行动”，得到了众多网友和多家餐馆的积极响应。7年后，这种厉行节约、反对浪费的意识，已经深深植根于广大民众心中，“光盘”、打包早已成为人们生活就餐的日常。

从一份号召到成为全民习惯，民众自发制止餐饮浪费行为，有着中华民族自古以来勤俭节约优秀传统传承的原因，也是因为现实之中的餐饮浪费现象令人触目惊心。量变引起质变。对任何国家而言，看似微小的浪费行为，都会因人口数量而被放大无数倍，同样，当每个人能够主动节约、杜绝浪费，其产生的成效也一样会因此而放大。

尽管餐饮浪费问题在近些年得到有效改善，但这一问题并没有得到根本解决，浪费现象依旧突出。2018年，《中国城市餐饮食物浪费报告》披露，中国餐饮

业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费达38%，学生盒饭有1/3被扔掉。《报告》还显示，2015年我国城市餐饮业仅餐桌食物

浪费量就相当于3000万至5000万人一年的食物量。

如此餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心。近日，党对制止餐饮浪费行为作出重要指示时指出，尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。他强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。

联合国近期发布报告预测，由于新冠肺炎疫情引发的经济衰退，世界濒临至少50年来最严重的粮食危机。在过往的数十年中，由于世界人口剧增，全球粮食危机的威胁始终并未消除。所以，事实上，世界各国已经或正在通过系统建立体制机制地来避免餐饮浪费问题，并由此形成简朴节约的餐饮文化。从长远发展

来看，我们不断号召“光盘行动”，提倡厉行节约、反对浪费，建立长效机制，是顺应世界发展趋势的必然选择。

因此，厉行节俭、反对浪费在任何时候都不过时，也必须成为一个反复提倡、时时号召的举措。杜绝浪费行为，需要靠个体的自觉，个体的自觉则依托于社会完善的体制机制。随着互联网外卖的兴起，民众的餐饮行为方式有了很大的变化，导致浪费的形式花样日益增多。如何在解决旧问题的基础上，处理好新问题，适应时代的变化发展，显然是体制机制设计时的重要考虑因素。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我们有能力应对全球粮食危机带来的新挑战，但节约意识精神仍不能丢。我们应该进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，制定实施更有力的举措，才能推动全社会深入推进制止餐饮浪费工作。

5 戒掉舌尖上的浪费建立饮食文明

(人民网评)饮食中国，有舌尖上的美味，就有舌尖上的浪费。最近有关中国人粮食浪费的数据，读来让人触目惊心。有统计说，中国人一年在餐桌上浪费掉的口粮，能养活两亿人。抽象数字化为现实观感，就是我们目力所及之处，处处可见吃喝成风、浪费无度：觥筹交错、推杯换盏之后，几乎没有动过的螃蟹、整只鸡、整条鱼……常组成刺眼的“剩”宴，被当作垃圾倒掉。而这枚硬币的另一面，是乡村里很多贫困人群连饭都吃不饱，是城市里打工的母亲带客人剩菜给儿子却惨遭开除的悲情故事。

中国人爱吃，是因为中国向来都有历史悠久的“饮食文化”，随着社会经济发展，人们生活水平不断提高，“吃文化”更是风靡庙堂与江湖。不过，饮食既然是一种文化，那么它的起点就应该是文明，而不是被粗鄙地理解为大吃大喝、铺张浪费、肆意挥霍。

著述《随园食单》的清朝才子袁枚谈到饮食文明时就说，一个食客，应具备的饮食文明要做到五戒：戒纵酒、戒耳餐、戒目食、戒强让、戒暴殄。寥寥数语，表达出对浪费、暴殄、暴食的鲜明观点和饮食审美追求。当然，对于饮食文明，他更希望看到的是：为政者兴一利，不如除一弊，能除饮食之弊，则思过半矣。

200年前古人倡导的饮食文明，是今日现实生活的镜子。“除饮食之弊”，就像如今中央向“舌尖上的浪费”亮剑一样：要求今年元旦春节期间改进工作作风、加强廉洁自律，严禁公款宴请等拜年活动，这样的制度规定，无疑将遏制官场风行的公款吃喝送请、各种奢靡接待现象，上行才能下效，有官员以身作则为榜样，民间才可能“以吏为师”，建立起真正文明、简朴、节约的饮食文化。

很显然，遏制舌尖浪费，建立饮食文明，需要制度给力。中央改进工作作风的八项规定出台后，各地出现酒店年会退订潮就是证明。但规则要真正起作用，避免公款吃喝或“转战”内部餐厅，或在酒店公务宴请中“隐姓埋名”，就不能对“舌尖上的浪费”过度宽容，而是必须把它放进监管地带，该处理、该问责的，就必须按规则去处置。

建立饮食文明，也需要将反浪费纳入公共议题，建立相应规则。需要看到，舌尖浪费并不是中国独有的现象，其他国家同样也有浪费的烦恼。比如法国在谈“每位法国人平均每年扔掉的粮食在20千克至30千克之间，到粮食浪费时就说：

其中有7千克是连包装都未拆开就直接被扔掉了。”他们也于近日向粮食浪费“开战”，推出的反浪费计划，从细节着手，提供节约粮食的好政策与好方法，并将

在实践经验的基础上，签订全国反浪费公约。

对舌尖上的中国来说，要戒掉“舌尖上的浪费”，除了建立规则与文明，确定制度与监管，当然也离不开每个个体“起而行之”。只有从我做起，敬畏粮食，避免浪费，才能真正走向“关心粮食和蔬菜”的诗意栖居。