炸薯条配方分享
炸薯条配方分享
炸薯条一直以来都是备受喜爱的美味小吃，无论是在快餐店还是家庭聚会上，都能看到大家纷纷品尝这道美食。那么，今天我将为大家分享一份经典的炸薯条配方，确保您在家制作时能够做出美味可口的薯条。快拿起你的炸锅，让我们开始吧！
材料准备：
1.马铃薯（中型）4个
2.食用油适量
3.盐适量
4.黑胡椒粉适量
5.玉米淀粉适量
步骤一：准备马铃薯
首先，选择中型马铃薯进行加工。将马铃薯削皮，并用清水冲洗干净。然后将马铃薯切成长度约为8-10厘米的条状薯条，注意要保持薯条的均匀厚度，以确保炸制后薯条的口感一致。
步骤二：泡制薯条
将切好的薯条放入清水中，浸泡10-15分钟，以去除薯条内部的多余淀粉。随后，将薯条捞出，并用纸巾或厨房纸轻轻擦干，确保表面不留水分。 步骤三：炸制薯条
在备好的炸锅中倒入食用油，油量要足够淹没整个薯条。将油加热到160-170摄氏度，适当的低温预炸有助于使薯条内部熟透，表皮金黄酥脆。
小贴士：如果家中没有炸锅，也可以用平底锅代替。但需确保锅底面积足够大，以确保薯条可以均匀融入油中。
小心地将浸泡过的薯条放入预热的油中，炸制约5-8分钟，直至薯条表面呈现金黄色。炸制的时间可能因马铃薯的品种和大小而有所不同，建议可用筷子或铲子轻轻搅动薯条，确认其炸至金黄酥脆即可。
步骤四：脱油与调味
将炸好的薯条捞出，放在纸巾上，稍微晾凉片刻，以去除多余的油脂。此时，可根据个人口味，撒上适量的盐和黑胡椒粉，稍作拌匀。
步骤五：二次炸制
为了使薯条外脆内软，我们需要进行二次炸制。将调味好的薯条再次放入油锅中，加热至180摄氏度。此时，炸制时间要比初次炸制略短，大约2-3分钟即可。
小贴士：重新加热油锅时，可将温度稍高一些，以确保薯条更快更均匀地炸制。
从油锅中取出炸好的薯条，放在厨房纸上，稍作沥油。然后，你终于可以品尝到香喷喷的炸薯条了！ 至此，一份美味可口的炸薯条就完成了。炸薯条的制作过程虽然简单，但却需要注意每一个细节步骤，才能做出外焦里嫩的绝佳口感。现在，您可以邀请朋友或家人一起分享这道美食，享受快乐时光。
答案和解析：
Q1：为什么要先用低温预炸薯条？
A1：低温预炸能够使薯条逐渐变熟，保证内部熟透的同时，能够让薯条表面更酥脆。
Q2：何时将薯条放入油锅中炸制？
A2：当油锅温度达到160-170摄氏度时，即可放入薯条炸制。
Q3：为什么要二次炸制薯条？
A3：二次炸制能够使薯条更加外脆内软，尤其是外层的金黄外皮更加诱人。
Q4：炸薯条时需要注意哪些细节？
A4：首先，切割的薯条要均匀，确保炸制后口感一致。其次，炸制时控制好油温，避免油的温度过高或过低。最后，出锅后要及时沥油，以保证口感和口感。
总结：
炸薯条是一道简单而美味的小吃，相信通过我们的分享，您已经掌握了经典的炸薯条配方。在制作时，记得保持细心和耐心，严格掌握每一个步骤，定能够制作出外焦里嫩、金黄酥脆的美味薯条。祝您在家制作炸薯条的过程中，享受到美食带来的满足和快乐！
【技术分享】霸王猪脚(附秘制卤水配方制法与猪蹄初加工独家技艺详解)
【技术分享】霸王猪脚（附秘制卤水配方制法与猪蹄初加工独家技艺详解）
介绍：
在长沙，伍氏猪脚可谓家喻户晓，现有300多家分店，选址皆在步行街等热闹商区。门店就餐面积60-100平方米，人均消费20元。可别小看这种貌不惊人的单品小吃店，它的“吞吐量”跟家常餐馆比起来毫不逊色，日营业额最高达到两万元。梁师傅点评：
“伍氏”结猪脚去毛的技法跟我儿时所见的一样，但这种原始的土法子却逐渐被社会酒楼淘汰，为图省事都是直接上火燎，省去了吹气刮毛这一步。能将古老的智慧传承下来，实在可贵。
去脂是猪脚好吃的关键，大厨为此各出奇招--水煮、高压、油炸……“伍氏”靠“捣洗”的方法为猪脚脱脂，看似麻烦耗时，却最简单管用。试吃体验：
这是小编迄今为止吃到的最赞的猪蹄，满满都是胶原蛋白，皮糯肉烂，香而不腻。厚厚的猪皮下只有薄薄一层油脂裹在肉上；咬一口汁水四溢，肉皮相连的Q感势不可挡。
原料：
猪脚3000克。
调料： 秘制卤水2000克，白糖100克，熟芝麻少许。秘制卤水配方制法（批量）：
1、筒子骨20斤拍破，冷水下锅焯去血沫，放入不锈钢汤桶，冲入清水50斤，大火烧开转小火熬2小时，打渣留用。
2、干辣椒200克、八角50克、桂皮40克、香叶、香茅草、大红袍花椒各35克、陈皮、小茴香、白寇（去籽）、沙姜各20克、草果（拍破）、砂仁、丁香各15克放入清水浸泡5分钟，捞出封入纱布包，放入步骤1熬好的底汤。
3、锅入熟菜籽油400克烧至五成热，下入葱段、姜片各120克、洋葱丝80克煸香，下郫县豆瓣酱400克、辣妹子酱250克炒出红油，连油带料激入汤中，调入美极鲜味汁300克、盐、家乐辣鲜露各150克、龙牌酱油、蚝油各50克、冰糖35克，大火烧开转小火煮50分钟，下入味精、鸡粉各100克搅匀，打渣即可。
制作方法：
（1）猪脚用针筒充水至脚趾张开，用火燎去余毛，刮洗干净，纵向一分为二，每一半再横向砍一刀，不要砍断，下刀深度约为原料二分之一，放入清水中浸泡20分钟，然后反复捣洗四遍，待水清澈时捞出入沸水焯三遍，每次焯煮的时间约1分钟，最后入清水浸泡30分钟，沥干留用。
怎么炸薯条简单又香脆
怎么炸薯条简单又香脆
土豆是我们日常生活中很常见的一种食物，含有丰富的维生素、蛋白质和膳食纤维。在中国，土豆被誉为“世界三大美食家”之一的美食家，而在美国又有“国民零食”之称。它是全世界最常见的食材之一，也是一种很受欢迎的健康食品。薯条可谓是男女老少都喜欢吃的一种美食了，做法多种多样，可以用炸或烤来烹饪。那么今天我就给大家分享一下炸薯条需要哪些技巧和食材吧！
一、要想做出香喷喷的炸薯条，首先我们需要准备好以下几种食材：
1、大土豆：一般选用大土豆，因为这样做出来的红薯条会比较结实。4、面包糠有很多种，可以自己选择是那种带点黄色或者绿色的面包糠就可以了。5、淀粉：一般选用粘稠的土豆淀粉。6、鸡蛋：一般选用鸡蛋作为薯条的炸薯条专用。
二、要想炸出香喷喷的薯条，土豆必须要去皮，而且削得不能太薄。
土豆要削皮的时候，一定要用小刀把表面的皮削掉，不要削得太薄。而且削土豆时记得在刀口处涂抹一些盐或者白醋，可以使削出的土豆更加去皮。在削皮时，尽量不要戴手套，因为手指很容易沾上淀粉。因为没有去皮，薯条里面还有很多淀粉，不小心就会沾到手上。
三、处理好的红薯条清洗干净，沥干水分后放入锅中煮至变软，在用勺子将其压成粗薯条也是可以的。
将其压成粗薯条的时间根据自己的红薯淀粉的多少来决定，但是一定要注意红薯不要煮烂。然后将煮好的红薯放入清水中，将其浸泡30分钟左右并洗净控干水分。在此期间可以将土豆切成细条，用冷水浸泡后再炸，炸至表皮金黄即可捞出控干水。然后捞出沥干水放入盘中备用。
四、煮好的薯蓉在过滤后装入碗中备用。
锅中放入少许油，油温烧至五、六成热时，把薯条放入锅中炸至表面金黄色，捞出沥油就可以了。如果是油炸过的薯条可以在锅里再复炸一次。炸过薯条的油再用来炸薯条，就不会有那么多油了如果你想吃新鲜的薯条的话，也可以在买回来之后把薯条放入清水里洗一遍再炸一遍，这样可以使薯条的口感更加清脆。如果你想要更脆一些的话，可以多焖一会儿让它们稍微变软一些，但不要太软，以免影响炸薯条的口感甚至影响口感。
美味薯条配方揭秘
美味薯条配方揭秘
薯条作为一种受欢迎的零食和主食，深受人们的喜爱。它们的金黄外表、酥脆口感和丰富的味道，使得它们成为许多人的最爱。然而，想要制作出美味的薯条，并非一件轻而易举的事情。在本文中，我们将揭秘制作美味薯条的配方和技巧，并给出相应的答案和解析。
一、材料准备
制作美味薯条的第一步是准备好所有必要的材料。下面是制作薯条所需的材料清单：
1. 马铃薯：选择新鲜、外皮平滑的马铃薯，这样制作出来的薯条会更加美味。
2. 植物油：使用植物油来炸薯条，如菜籽油、花生油等。
3. 盐：用于调味。
二、切割与浸泡
1. 切割：将马铃薯去皮后，切成均匀的长条形。你可以根据个人喜好选择切割成多细或厚的薯条。
2. 浸泡：将切好的马铃薯条放入冷水中浸泡约30分钟。这个步骤有助于去除马铃薯内部的多余淀粉，使薯条更加酥脆。
三、预炸处理
在炸之前，需要对薯条进行一次预炸处理。下面是预炸薯条的步骤： 1. 热油处理：将植物油加热至约170℃的温度。
2. 预炸：将浸泡好的马铃薯条，一批一批地放入热油中炸约2分钟。
3. 筛油：用漏网将预炸后的薯条捞起，并将多余的油滴干。
四、二次炸制
在预炸处理完成后，接下来需要进行二次炸制。这一步骤是为了让薯条更加酥脆。以下是二次炸制的步骤：
1. 热油处理：将植物油再次加热至约190℃的温度。
2. 二次炸制：将预炸过的薯条再次放入热油中炸制，时间约1-2分钟，直到薯条变得金黄酥脆。
3. 筛油：用漏网将炸制好的薯条捞起，并将多余的油滴控制干净。
五、调味与享用
最后一步是调味和享用薯条。在炸制好的薯条上撒上适量的盐，然后轻轻拌匀，确保每一根薯条都均匀地沾上盐。这样做可以使薯条的味道更加均衡。
至此，美味薯条的制作就完成了。你可以根据个人口味，搭配自己喜欢的调料或酱汁来享用这些香脆可口的薯条。
答案和解析：
问题一：如何使薯条更加酥脆？ 答案：预炸处理和二次炸制是使薯条酥脆的关键步骤。预炸处理可以去除马铃薯内部的多余淀粉，而二次炸制则能让薯条变得更加金黄和酥脆。
分享：面包机烤制面包心得--详细制作过程--及配方
分享：面包机烤制面包心得/详细过程、及配方
一、我经常用的一个方子（成功率100%）：
1、按顺序放置：油2大勺，鸡蛋一个，牛奶90ml，四小勺白砂糖、半小勺盐（要放在角上，盐和糖不要放在一起），均匀撒上面包粉
2、满杯把液体盖住，最后再面粉上挖个小洞放入2小勺发酵粉。接着按面包机的程度操作就可以了。
（此处的大勺小勺是面包机配件中的勺）
注意事项：
1、做面包要用高筋粉（即面包粉），牛奶要温的这样可以使发酵比较充分，酵母不要碰到水、糖、盐不然也影响发酵。
2、酵母一定要放耐高糖酵母。很多朋友说面包发不起来，一来可能没按我说的顺序，二来可能就是酵母的原因
3、面包制作完成之前20分提前取出面包，不然面包会烤得很干。
二、不同分量配方及烤制方法
三、整理快乐闪电(常州)的配方过程（很详细）：
500g面包机超级详细过程
1、放鸡蛋一枚。—— 如果是冰箱拿出来的，要室温放一会儿。否则影响发面效果。
2、油2大勺、牛奶90ml,用买机器时配给的量杯准确度量后放入,水量的控制很重要,不可随意多放或少放,如果制作果汁面包时也要将果汁的量计入150ml内.（过程1和过程2不分先后）
3、另外有一点一定要记得,不管是放香蕉,果渣还是豆渣南瓜等都不可太多,大约半根香蕉的量就可以了,否则破坏面粉的筋度,发不起来,做出来的面包只有一半的高度,且内部都是大孔.
4、放糖30~40g, 用配给的大小头勺,用大的一端,放2勺为30g.根据自已的口感喜好,也可适量多放些, 但不要太多,不要多于3勺,以防烘陪时焦糊,也可放些蜂蜜,口感会好一些。—— 我放了2大勺白砂糖，甜度没有面包房里买来的甜。不过自己觉得这样的甜度就可以了。
5、放盐3g, 小头勺的半勺.盐可以使面筋质地变密,增加弹性,从而增加面筋的筋力,它可以调节发酵速度,盐是渗透压很强的物质,对酵母菌的发育有一定的抑制作用,因而可以通过增加或减少配方中盐的用量,来调节、控制发酵速度.用预约功能时记得盐和酵母不要放在一起.
卤味绝密配方,最正宗的做法分享!【食谱-你要的家常菜】
卤味绝密配方，最正宗的做法分享！
文章导读
卤味是一种菜肴的味道，里面加入了多种香料，如 茴香 、 陈皮 、 花椒 、大料等混合而成。如果仅仅用文字来表达是无法彻底表达出来的，只能凭嘴去品尝。其实很多菜肴都可以做成卤味，只不过最正宗的做法很少有人知道。今天小编就来详细的讲解一下正宗卤味的做法，希望能够帮到大家。
正宗卤汤的秘制方法
一、 卤汁 (即老汤)制作方法：
任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外。
1、第一锅汤，即炖煮鸡、 排骨 或 猪肉 的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、 胡椒 、
肉桂 、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、 小茴香 、山奈、白蓝、 桂皮 、鲜 姜 、食 盐 、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、 酱油 、 红糖 等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定，与一般 炖肉 食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”。
将汤盛于搪瓷缸、陶瓷的或玻璃罐内，晾凉后放在电冰箱内保存。
2、第二次 炖鸡 、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料(用量减半)，再添适量清水(水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量)。炖熟主料后，依前法留取汤汁即可。如此反复，就可得到“老汤”了。这种老汤既可炖肉，亦可炖鸡，如此反复使用多次后，炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。
二、卤菜的制法
1.将制成(或保存)的卤汤放在大锅内，再加入一些水、盐、葱、姜。
多肉万象组培快繁技术实例分享 · 附配方
万象（Haworthia maughanii）又名毛汉十二卷，为百合科、十二卷属多年生肉质植物。万象形态非常奇特，叶半圆筒状，肉质叶肥厚，属典型的珍奇观赏多肉植物。
试验以花葶为外植体，获得再生植株，并从芽诱导、芽增殖，到诱导生根的培养，已建立起完整的无性繁殖体系，本课题万象微型繁殖技术已应用于在企业生产中。
1 材料与方法
1.1 外植体材料及培养条件
1.1.1 外植体选择
购得的万象成熟种苗在25℃环境下培养，浇少量水，待到其抽出花葶3-5厘米时切下。
1.1.2 外植体预处理及灭菌
用洗衣粉水清洗并用毛笔刷洗；在超净工作台上用75%酒精快速浸泡30秒，然后用加有两滴吐温-80的0.1%氯化汞溶液浸泡8分钟，之后用无菌水冲洗4次，每次洗2分钟。
1.1.3 培养条件
培养温度22℃-26℃之间，光照12小时/天，光照强度1500-2000lx。
2 结果与分析
2.1 初代诱导培养
在超净工作台上把花葶切断，每段0.5-1厘米，接入诱导培养基（配方见文末，下同）中，培养20天左右，会诱导出愈伤组织，培养45-60天可诱导出丛生芽。
2.2 继代增殖培养
愈伤组织形成后，会在愈伤组织上萌发丛生的不定芽。在超净台上，剥离不定芽，接种于增殖培养基，培养30-40天有新的丛生芽长出。
2.3 生根培养
将长至2厘米以上的小苗，转接至生根培养基中，转接时，切净芽基部的愈伤组织。10天开始可以看到根的发生。
2.4 炼苗与移栽
小苗根长1厘米时可以出苗，移栽前在培养室中打开瓶盖练苗3天，取出生根苗，在放有800-1000倍多菌灵溶液中清洗去基部培养基。 栽培基质用新鲜湿润的蛭石，植入后遮阴，第一次不浇水。1个星期后喷杀菌剂，浇少量水。小苗移栽成活率78%。
附配方
诱导培养基：MS + KT 2mg/L + NAA 0.2mg/L + Ad 5mg/L
增殖培养基：MS + KT 1mg/L + NAA 0.1mg/L + NaH2PO4 40mg/L
自已家里炸出肯德基必胜客味道超美的金黄色的薯条
自已家里炸出肯德基必胜客味道超美的金黄色的薯条
大家在肯德基必胜客肯定都不少吃薯条吧，虽然好吃，但价格却不便宜，今天告诉大家肯德基和必胜客的薯条是怎么做出来的，说实话，超简单，但味道可不比肯德基，必胜客的差哦，有兴趣的朋友一起来做吧，呵呵
（必胜客也有薯条吗，不好意思，一下子都想不起来了，不过肯德基是肯定有的，呵呵）
第1步：准备好好的几个土豆！
第2步：洗干净去皮，给他们切成长长的细条，就按照平时去肯德基吃的薯条的那样规格来切，每一条的宽最好不要超过一厘米，长度当然是越长越好啦。
第3步：然后用盐水把切好的土豆泡个10来分钟吧！
第4步：把泡了盐水的土豆拿出来，放入开水中，用大火大约煮上二三分钟，只要薯条熟了就可以出锅了。提醒亲千万可别煮过头了，这土豆煮化了那可就不成型了。（这要一定要注意了）
第5步：把煮过水的薯条拿出来，沥去水分，散着平铺开来晾凉。
第6步：速冻！把薯条放冰箱里面去冻，冻得硬邦邦之后 随时可以拿出来炸 就像超市买的的速冻薯条那样。
第7步：锅中加油加热，用小火炸。分2次， 先炸2.5分钟 出锅后 放着 等你想吃的时候再炸一分钟 ，出锅。
第8步：趁热撒上盐之类的调料。还可以配上番茄酱一起吃。
是不是非常简单啊？大家快动手自己做吧！以后就可以不用去必胜客肯德基花钱吃那薯条了,呵呵
炸薯条的方法
炸薯条的方法
炸薯条是一道简单又美味的小吃，无论是作为下午茶的点心还是休闲时的零食，都备受喜爱。想要在家享受到外面美味薯条的口感，其实也并不难。下面我将为大家介绍一种简单易行的炸薯条的方法，希望能够帮助到大家。
首先，我们需要准备好食材。主要的材料就是土豆和面粉，此外还需要盐、黑胡椒粉和食用油。土豆要选用品质好的，皮薄肉嫩的品种，这样做出来的薯条口感会更好。面粉最好选择低筋面粉，口感会更加酥脆。
接下来，我们将土豆去皮，然后切成条状。切的时候要尽量保持均匀的厚度，这样炸出来的薯条才会受热均匀，口感也会更好。切好的土豆条要放在清水中浸泡一段时间，这样可以去除多余的淀粉，炸出来的薯条会更加酥脆。
然后，我们将土豆条捞出来，沥干水分，放入干净的容器中。在土豆条上撒上适量的盐和黑胡椒粉，然后均匀地搅拌均匀，让调料均匀地附着在土豆条上。这样可以让薯条更加美味可口。
接下来，我们将面粉倒入一个干净的容器中，将调味好的土豆条放入其中，然后均匀地裹上面粉。裹上面粉的土豆条要放在热油锅中炸制，炸的时候要掌握好油温，不宜过高也不宜过低，这样才能炸出金黄酥脆的薯条。
等到薯条炸至金黄色时，就可以捞出沥干油分，撒上少许盐和黑胡椒粉，这样一道美味的炸薯条就完成了。炸好的薯条外酥里嫩，香脆可口，回味无穷。
总的来说，炸薯条的方法并不复杂，只要掌握好关键的步骤和技巧，就能够在家做出美味可口的薯条。希望通过本文的介绍，可以帮助大家在家轻松制作出美味的炸薯条，享受到不一样的美食乐趣。
炸薯条要不要裹淀粉
炸薯条要不要裹淀粉
关于《 炸薯条要不要裹淀粉 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
日常生活，常常在街头巷尾中看到炸薯片这类零食，麦当劳、肯德基、影院、儿童游乐场等，并且口味香酥，营养丰富，很多人都喜欢吃，尤其是小朋友。可是许多 父母觉得外边出售的炸薯片不干净，想在家里试着下，文中就简易详细介绍下炸薯条的制作全过程和常见问题，喜爱的一起来学习培训下。
炸薯片用的是木薯淀粉還是小麦面粉
炸薯片以前裹的是木薯淀粉。
1.土豆去皮预留。
2.切割成小指粗的匀称条形，冷水中侵泡。
3.水里添加适量食用盐，侵泡三十分钟上下。
4.将炸薯条煮开，略微掉色就可以，不必炖烂。
5.捞起来晾晒。
6.裹上薄薄的一层木薯淀粉。
7.水温6、7成热的情况下放进炸制。
8.略微掉色后捞起来。
9.水温8成热情况下再炸一遍，呈橙黄色捞起来。
10.撒上小量食用盐搅拌均匀就可以。
炸薯片为何要冷藏
许多 在商场买回去的生炸薯条全是冻着的，那就是千万不要去解除冻结。最先，是由于炸薯条触碰气体易变软，次之，放久了的炸薯条也会变松。
可是，如果在炸以前放入冰箱冷冻一到半小时，炸出去的炸薯条会是香香酥脆的，在锅内引入花生油十两。烧滚把炸薯条沾上粉浆，放进滚油内，炸时灶火不必过急，以防炸焦，待炸薯条炸至橙黄色，就可以所有捞出供吃，吃时可沾上汁或香辣，香滑爽口，令人垂涎三尺，这就是为何炸薯片前应放入冰箱冷冻的原因了。
薯条怎么炸美味
简单炸薯片
原材料
马铃薯2个，盐，油，番茄沙司或香辣。
作法
1、将土豆去皮，清洗。
2、把马铃薯切割成条，将土豆条放进水里侵泡，并放进少量盐，等候3-6分鐘，把土豆条控干水，在锅中倒进油，油热了以后，将土豆条放进锅内炸。
3、等土豆条展现橙黄色(自然，要烂熟的)，就可以取下来吃完。
4、在炸薯条上撒上香辣或蘸番茄沙司
薯条怎么炸
第 1 页 薯条怎么炸
一说到炸薯条，大多数朋友首先想到的一定是肯德基和麦当劳，金黄香美的薯条蘸上甜甜的番茄酱，吃到嘴里真是有种说不出的美味呀。每次去吃快餐总觉得套餐里配的薯条量太少，完全不能满足胃口的需要，今天就给朋友们介绍一下在家自己做炸薯条的方法，省钱又省事。
先取来一个土豆，洗净削皮，然后切成横截面是半厘米见方，长度在七、八厘米左右的长条。然后，冲泡一碗盐水，注意盐不要放得太多，将切好的薯条倒入盐水中，浸泡一段时间，在这段时间里，冲一碗鲜牛奶，等薯条在盐水里泡的差不多了，就将其捞出来放入鲜牛奶中。
泡两个小时候便可以用笊篱捞出，控干薯条上的水，接着用保鲜膜将薯条包好放入冰箱的冷冻室里，冷冻上一个晚上就差不多了，这里一定要注意，尽量控干薯条上的水，不然会有冰碴。第二天，取出冻好的薯条，就开始准备下锅炸了。先将锅里倒入半手指深的油，最好是平底锅。 第 2 页
可以用日常炒菜的食用油，也可以用橄榄油。等油烧个七、八成热，出现由中心开始往上翻滚即可，将准备好的薯条倒入锅中炸，如果不准备一次全吃完，可以炸至五成熟就捞出一部分，等下次吃时，再彻底炸熟，这样现吃现做，口感最好。锅里剩下的炸至金黄色便可以关火了。
等薯条炸好后，根据个人的口味撒上适量的盐，也可以蘸着甜甜的番茄酱一起吃。这里要特别提醒朋友们注意的是，炸薯条属于高油高脂高热量的食物，所以，一定不能吃的太多，不然对身体健康很不利，就当是在朋友们聚餐时，调节一下氛围的应景的拿手小菜吧。