厨房美食菜谱：芒果酸奶冰激凌的做法
厨房美食菜谱：芒果酸奶冰激凌的做法
一直很喜欢芒果，以前也做过芒果冰激凌，是用淡奶为原料。最近家里的酸奶产量比较多，有一些供大于求，再加上是芒果开始上市的季节了，为何不试下其他的做法呢。夏天的脚步又进了一步，热饭菜过后或者是吃肉腻味之后来一些这样的甜点，让自己的胃体验不同的感觉。
浓郁的芒果味道夹杂着微微的酸奶口感，偶尔口里还可以吃到整块的芒果肉，清爽香甜。
食材
主料：
淡奶油250ml
大芒果
酸奶200ml
步骤
1.先来说说怎幺削芒果，熟的芒果沿着核切成两瓣
2.用尖刀把果肉划成格子状，注意如果手能感觉到刀就停止，防止刀尖把皮刺破
3.用手抓芒果两头往下翻，可以看到果肉都露出来
4.用到沿着皮内面把果肉切下来。 5.把一半的芒果肉打成果酱，另一半备用
6.把淡奶油打发，打成体积膨大顺滑就好了。不过打过头。
7.把酸奶加进去搅拌均匀。
8.把芒果酱加进去搅拌均匀。
9.所有原料混合均匀
10.放入冷冻室，每40分钟拿出来搅拌均匀，总共搅拌4次
11.在最后一次搅拌均匀后，放入芒果肉，搅拌均匀
12.倒入冰激凌盒，冷冻4个小时以上就可以吃了。
小贴士：搅拌的次数多点好，出来的雪糕就比较顺滑
厨房美食菜谱：可可芒果班戟的做法
厨房美食菜谱：可可芒果班戟的做法
每次做千层蛋糕时都会另外多帮一点皮来做班戟，做好放冰箱吃起来真美味，午后来一个瞬间秒光
食材
主料：
中筋面粉
细砂糖
鸡蛋
黄油
牛奶
淡奶油
芒果
无0g
步骤
1.先准备好千层皮的材料，面粉和可可粉放入面目筛中，底下垫一层油纸，黄油隔热水溶化备用
2.鸡蛋打入盆中，加入25克细砂糖，用手动打蛋器打至糖溶化
3.加入牛奶和溶化的黄油，打至油水混合 4.加入过筛两次的粉类。过筛两次是为了可可粉和面粉混合更均匀，也是为了拌的时候减少颗粒。先过筛一次在油纸上，再直接筛到盆中即可
5.粉类筛入后拌匀，稠度如图
6.面糊过筛，筛掉一些小颗粒和小气泡，让皮更光滑（一般豆浆机的筛就很好用）
7.中小火把锅烧热后用刷子在平底锅上刷薄薄的一层黄油然后转小火，然后舀一勺面糊到锅中间，左手拿起锅让面糊摊开成饼状，用不粘锅更好操作。（特别是新手，一定要小火好控制一些，如果想要薄一点更要用小火）
8.煎至面皮颜色由浅变深，表面细腻有光泽，面皮四周微微翘起就可以出锅了，出锅的时候手提起表面，然后用铲子轻轻铲起，太薄容易破。还有煎的时候不能煎的太过，煎太过容易破裂没有弹性。饼皮煎好后放入盘中待凉备用。
9.淡奶油加20克细砂糖打至呈明显纹路裱花状（夏天为了更好的打发奶油，可在打前把盆和打蛋头都放冰箱冷藏半小时）
10.芒果切去皮切小块备用
11.可可皮放凉后取出一块，光面朝下，背面朝上，底部放上一勺奶油，上面再放芒果，然后芒果上面再放一点奶油把芒果包在里面
12.先上下包起，然后再左右包好，包好后翻面，接口处朝下放置，可直接食用，也可放冰箱冷藏，冷藏后口感更佳
小贴士：大致可做10张左右，可可面皮大小不同数量上会有出入
厨房美食菜谱：芒果冰激凌的做法_1
厨房美食菜谱：芒果冰激凌的做法
老公很喜欢吃芒果，前几天在网上买了一箱芒果，这几天已经开始熟了，上次做冰激凌还有一点奶油，昨天就做了这个芒果冰激凌，味道非常不错呢，好吃。
食材
主料：
蛋黄
奶油
牛奶
白糖
芒果适量
步骤
1.准备好所有材料
2.将蛋黄和白糖放入锅中
3.搅拌均匀加入牛奶
4.再次搅拌均匀，然后放到火上加热到快要沸腾，接着关火
5.接着将芒果去皮切块放到搅拌机中，搅拌成芒果泥
6.奶油也打发好，所有半成品都准备好了 7.将芒果泥放入蛋奶糊中
8.搅拌均匀，接着放入奶油
9.再次搅拌均匀
10.放到盒子里，再入冰箱冷冻，每隔一小时左右拿出来搅拌一次，最少搅拌四次
11.最后再次冻硬即可
小贴士：最后一定多搅拌几次口感更好
厨房美食菜谱：芒果冰淇淋的做法_2
厨房美食菜谱：芒果冰淇淋的做法
小的时候妈妈曾经给我做过冰淇淋，那时候材料有限，做出来的冰淇淋比较硬更像是刨冰，但是我一样吃的很开心。这次自己学会了做芒果冰淇淋，香味浓郁，回味甜蜜，比买的吃起来更加美味健康，下次回家一定要做给妈妈也尝一下。芒果比较湿热，食用芒果过敏者及湿热皮肤病患者也应少吃或不吃 ，可以换成草莓，香蕉等软质水果一样很好吃。
食材
主料：
成熟芒果250g
雀巢淡奶油
牛奶100ml
细砂糖30g
奶粉20g
玉米淀粉5g
蛋黄2个
步骤
1.准备好所有材料，将雀巢淡奶油放进冰箱冷冻层15分钟为后面打发做准备。 2.芒果肉连皮一起切下，划格子刀，翻开，用汤匙挖出果肉。同样也可以用汤匙把果核上残余的肉也刮下来。
3.芒果肉打成泥备用，选用比较成熟的芒果甜度够，不用另外加糖。如果不够成熟的，建议加一些细沙糖到芒果泥里面，隔水融化砂糖和果泥搅拌均匀。
4.蛋黄加砂糖混合。
5.用电动打蛋器打至蛋黄体积膨大。色泽发白。
6.鲜奶里面加入奶粉搅匀，加热到60度，锅边冒小泡即可。
7.将煮好的牛奶液慢慢倒入打好的蛋黄液中，一边倒一边搅拌均匀。
8.玉米淀粉加入蛋奶浆中，搅拌均匀。
9.蛋奶浆和芒果泥混合搅匀，放入冰箱先冷藏一会。
10.拿出冷冻的淡奶油，用电动打蛋器打发至6成发，仍然可以流动。
11.蛋奶浆和奶油混合搅匀。装入带盖子的密封容器，放进冰箱冷冻。
12.大约2个小时以后，把冰淇淋拿出来从底部向上面翻起，搅拌均匀。此操作每过几个小时重复一次，搅拌2，3次以后冰淇淋越来越细腻，就可以吃了。吃之前先拿到室温放一下再吃。不在乎冰渣的怕麻烦的也可以拌一次就吃
小贴士：1：家庭制作可以用玉米淀粉代替冰淇淋乳化剂，减少冰渣。
2：鲜奶不用煮太烫，倒入蛋奶浆时候要慢慢搅拌，小心蛋黄被烫成蛋花。
厨房美食菜谱：芒果冰沙的做法
厨房美食菜谱：芒果冰沙的做法
冰沙虽然是非常适合夏天的消暑冰品，但是秋冬时节在温度比较高的空调或者暖气房内，人体难免会觉得各种干燥上火，这时候来一杯绵软细滑的芒果冰沙，是再惬意不过的啦。
芒果是最适合做冰沙的水果之一。它的果肉绵软细滑，加入了柠檬汁做成冰沙，如软式冰淇淋般顺滑，口感非常棒。
食材
主料：
芒果果肉300g
酸奶50g
牛奶100g
细砂糖10g
柠檬半个
步骤
1.准备食材
2.芒果由顶部贴着果核切开
3.用小刀划网格纹，贴着芒果皮，但是不要切破果皮
4.两手捏住芒果边缘翻转，将果肉分离出来 5.芒果肉放入密封盒中，放冰箱冷冻室，冰冻成硬块
6.冻好的芒果肉拿出，备好酸奶、牛奶、柠檬和细砂糖
7.将冷冻芒果肉放到破壁机搅拌杯中
8.加入细砂糖
9.加入酸奶
10.加入牛奶
11.挤入柠檬汁
12.搅拌杯盖好杯盖
13.将搅拌杯安装固定在主机上
14.放好静音罩
15.开动机器，选择脉冲点动模式
16.将果肉打碎与酸奶牛奶充分融合至细腻
小贴士：1.芒果和酸奶都有甜味，可以根据芒果的酸甜度选择加糖或者不加。
2.牛奶和酸奶事先放进冰箱冷藏，与冷冻的芒果肉一起放入破壁机。
3.冰沙中加入带有酸味的柠檬汁，可以显着的提升冰沙的口感。在制作冰沙的时候可以先尝一下芒果，如果芒果本身较酸，可以适当减少柠檬汁的用量。
厨房美食菜谱：芒果酸奶冰棒的做法
厨房美食菜谱：芒果酸奶冰棒的做法
这款冰棒最简单，因为不用像菠萝一样还需要煮，市售酸奶也可以，最好为自制酸奶，加淡奶油的款的酸奶，如果想更没有冰渣，可以用自制希腊酸奶，我自制酸奶比例为，牛奶1升，淡奶油180克，糖65克，没有过滤乳清，我家人都比较爱这种口味的冰棒。
食材
主料：
芒果肉
酸奶
炼乳
柠檬汁适量
步骤
1.芒果洗净，去皮留肉
2.自制酸奶，芒果肉，炼乳倒入料理机
3.搅碎
4.模具洗干净，把冰棒液倒一半在模具里，震模后在插入木棒
5.然后再倒入另一半液体，直至满模
6.把盖子盖上，我忘记拍照了，用了菠萝冰棒图，你
们自行脑补哈，盖上盖子为了不沾地方
小贴士：1、芒果我用台芒，福建这里比较盛产，等到龙眼和木瓜季节再试试
2、市售酸奶可以适当减少炼乳用量
3、用市售酸奶可以加些淡奶油，提高口感
4、冰棒不是固定的方子，可以在里面加芒果粒，奥利奥，坚果，巧克力豆等提高口感
厨房美食菜谱：芒果果冻酸奶杯的做法
厨房美食菜谱：芒果果冻酸奶杯的做法
到了夏天，大家都喜欢吃清爽的冰品。但是饮品店里的东西说实话价格比食物要漂亮，不是花不起那钱，就是觉得不值，关键是里面总会有自己不想要的材料，或者有巨多的冰，吃完了整个人都冻得哆哆嗦嗦的。所以冰品还是自己在家做，爱吃什幺就放什幺，爱放多少就放多少，而且成本很低，何乐而不为？
食材
主料：
芒果果冻粉
开水
酸奶
芒果
樱桃适量
步骤
1.芒果果冻粉放入量杯中
2.倒入开水，搅拌均匀
3.均分到两个玻璃杯中，冷藏待其凝固
4.凝固的果冻上放一层自制酸奶，也可以用市售酸奶 5.芒果如图切丁
6.芒果丁放到酸奶上
7.再取一粒樱桃装饰即可
小贴士：酸奶和水果都提前冷藏，这样做出来的果冻酸奶杯冰冰凉凉吃起来特别消暑。
酸奶建议自制，比市售的更浓稠，用蜂蜜调味，可以调成自己喜欢的甜度，就不必忍受市售酸奶甜死人不偿命的甜度了。
水果可以多样化，按照自己的喜好选择即可。
厨房美食菜谱：芒果酸奶冰棍的做法
厨房美食菜谱：芒果酸奶冰棍的做法
这款酸奶冰棍简单易做，吃起来味道也不错。
食材
主料：
新鲜芒果
明治酸奶
柠檬蜜或者白糖适量
步骤
1.我用的是这款酸奶。当然，用其他牌子的也可以，建议用原味的。
2.芒果取出果肉。
3.用料理机打成泥。
4.加入酸奶。
5.继续用料理机打混合。
6.加入适量柠檬蜜。
7.放入模具，入冰箱冷冻2小时以上。
小贴士：1、酸奶和芒果我用是1：1的比例，是1盒酸奶配1个芒果，不是份量上的1：1。
2、柠檬蜜是自己做的，没有的话也可以放白糖或者蜂蜜都可以，甜度自己掌握。
厨房美食菜谱：芒果酸奶冰棍的做法 2
厨房美食菜谱：芒果酸奶冰棍的做法
最近天气超热的有木有。前几天去批发冰棍，冷饮的价钱现在真不便宜。奶油多，热量高，很多都是色素合成。刚好家里买了芒果，于是做了这个芒果酸奶冰棍。芒果是我的大爱，做成冰棍颜色太漂亮了，味道也是纯天然的神奇好吃。没有冰渣的口感，吃起来就和冰激凌一样。甜在嘴里，凉在心里。
食材
主料：
芒果肉
酸奶
炼奶15ml
步骤
1.准备好材料，我用的都是小芒果，个人觉得更香甜，颜色也好漂亮的橙色。
2.芒果剥皮去核，取芒果肉。
3.芒果肉放入料理机里。
4.搅打成芒果泥。
5.料理机里倒入酸奶。 6.加入适量的炼奶，我加的不多因为买的芒果很香甜。
7.搅打成酸奶芒果泥。
8.把酸奶芒果泥倒入模具里，做了4个，放入冰箱冷冻一夜即可（还剩一点芒果泥我直接吃了，味道很好）。
小贴士：这样做出的冰棍口感像冰激凌一样，完全无冰渣，喜欢带点冰渣口感的，可以在料理机里加入100克的牛奶搅打均匀倒入模具冷冻。
厨房美食菜谱：酸奶芒果冰棍的做法
厨房美食菜谱：酸奶芒果冰棍的做法
嫂子的娘家是盛产芒果的，上星期小侄子外婆特意送了很多的芒果上来，我也跟着有口福了。单吃芒果觉得没意思，就混搭出了这幺一款冰棍了。
食材
主料：
芒果1个
酸奶
蜂蜜适量
步骤
1.将冰棍模洗干净，模具里放点水入微波炉高火1分钟消毒一下，晾干水分。
2.准备酸奶。
3.放点蜂蜜至酸奶中搅拌均匀。
4.芒果1个，洗干净。
5.芒果削片，切成丁粒。
6.将芒果丁削出来。
7.将芒果丁放入冰棍模里。
8.往模具里舀入酸奶。
9.插上冰棍手柄。 10.套上保鲜袋放入冰箱冷冻室里冻上12小时即可。
小贴士：1、我做的酸奶是原味的，所以要加点蜂蜜，也可加入白糖。
2、冰柜入冰箱时最好套上保鲜袋，毕竟冰箱里还有其他生冷的东西。
3、冰棍冻硬后，拿出来放置一会或浇点冷水就很容易脱模了。
芒果沙冰怎么做
芒果沙冰怎么做
芒果沙冰怎么做
芒果沙冰怎么做?夏天热的不行，摔一跤都要感觉十级烫伤，所以这个时候呆在家悠哉悠哉的喝上一杯沙冰，感觉真是美美哒。那在家怎么做沙冰呢?下面，我们就一起来看看芒果沙冰的做法。
芒果沙冰怎么做？下面是具体的做法：
材料：芒果、酸奶或纯牛奶
做法：
1、芒果剖开取果肉;
2、取下来的果肉留下几粒比较完整的，放在一旁，待用;
3、芒果肉加适量的酸奶，到搅拌机搅拌成蓉;
4、上面放几粒果肉粒 放冰箱冻半小时左右，就可以享用非常美味的芒果冰沙!
看完了芒果沙冰怎么做之后，我们再来芒果食用注意事项：
1、饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。
2、芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。
3、芒果，是少数富蛋白质的`水果，多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤，估计是含有胡萝卜素的原因。其核亦可作药用，能解毒消滞、降压。
4、据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当「药」。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。
5、湿是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之湿，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。反而有些人会担心，吃芒果令青春痘增加，这想法则属过虑。
最后，来看看芒果的典故
在印度的佛教和印度教的寺院里都能见到芒果树的叶、花和果的图案。印度教徒认为芒果花的五瓣代表爱神卡马德瓦的五支箭，用芒果来供奉女神萨拉斯瓦蒂。1556~1605年期间，莫卧儿帝王阿克巴在德里附近有一个十万株芒果树的果园。这样大规模的芒果树园在当时是世界罕见的。