公司食堂存在问题与整改措施
公司食堂存在问题与整改措施
公司食堂存在问题与整改措施随着现代企业对员工福利的重视，越来越多的公司提供食堂供应员工用餐。
然而，就像任何其他的设施一样，公司食堂也存在一些问题需要得到解决。
本文将就公司食堂存在的问题进行分析，并提出相应的整改措施。
第一，食品安全问题。
在公司食堂中，食品安全是最为重要的问题之一。
有时，食材的质量无法得到保证，导致出现食物变质、不新鲜的情况。
此外，食材的存储和加工方式也值得关注，是否符合卫生标准。
为了解决这一问题，公司应该加强对食材供应商的审核，选择有资质和信誉的供应商，并建立更加严格的食品质量检测机制。
同时，食堂管理人员应该接受专业的食品安全培训，了解卫生标准和食品处理的良好方式。
第二，餐饮选择单一。
许多公司的食堂提供的餐饮选择单一，导致员工的口味需求得不到满足。
有些员工可能对某些食物过敏或不喜欢，而公司食堂缺乏多样化的菜品选择。
为了改变这一状况，公司可以邀请专业的食堂管理团队合作，提供多样化的菜品选择。
此外，也可以搜集员工的口味偏好和需求，以便更好地满足他们的需求。
第三，就餐环境不舒适。
公司食堂的就餐环境也是需要重视的问题。
有些公司食堂的座位较少，就餐时员工会出现拥挤的情况。
此外，食堂的噪音和空气质量也需要改善。
为了改善就餐环境，公司可以扩大食堂的面积，增加座位数量，避免发生拥挤的情况。
另外，加强食堂的通风设施，保证空气质量良好，提供一个宜人的就餐环境。
第四，食堂管理不善。
有些公司食堂的管理不善，导致员工在就餐过程中遇到各种问题。
例如，排队时间过长、清洁不及时、服务态度不好等。
为了改进食堂管理，公司应该提高管理人员的素质和服务意识。
加强员工培训，提高他们的服务水平，确保就餐过程的顺畅和高效。
综上所述，公司食堂存在的问题主要涵盖食品安全、餐饮选择、就餐环境和食堂管理等方面。
为了解决这些问题，公司应该加强食品安全管理，提供多样化的餐饮选择，改善就餐环境，并加强食堂管理。
只有以员工需求为中心，不断改进和提升食堂的服务质量，才能真正满足员工的用餐需求，为公司营造一个良好的工作环境。
公司食堂整改方案_供应室质控整改总结
公司食堂整改方案_供应室质控整改总结一、问题概述我们公司食堂供应室存在以下问题：材料采购不规范，仓储管理混乱，库存过多，导致食材保鲜度下降；供应过程中存在一些食材浪费、损失问题；食材存储、分类不规范，不符合卫生标准；供应室内设施老旧，安全隐患存在。
二、问题分析1. 材料采购不规范供应室材料采购缺乏严格的规范管理，没有明确的采购程序和标准，导致采购人员在选择供应商和采购材料时没有参考依据。
采购人员对材料的质量要求不高，导致采购到的材料存在一定程度上的质量问题。
2. 仓储管理混乱供应室的仓储管理混乱，没有明确的分类和标识，食材混合存放。
对食材的保存期限没有明确的管理措施，导致过期食材被使用，食材的保鲜度下降。
3. 库存过多由于采购管理不规范，导致供应室库存过多，超过正常的消耗量。
这不仅增加了食材的保鲜难度，也增加了食材被浪费的可能性。
4. 食材浪费、损失问题由于材料采购和仓储管理的问题，导致供应过程中存在食材的浪费和损失。
一方面，食材保存不当导致使用前损坏，由于库存过多，部分食材超过保质期限被丢弃。
5. 存储、分类不规范供应室的食材存储和分类不规范，没有严格按照食材的不同特性进行分类区分。
对不同食材的储存环境和储存方式没有明确的规定和执行。
6. 设施老旧、安全隐患存在供应室内的冷冻设备、储藏设备等设施存在老化和损坏的情况，存在一定的安全隐患。
3. 控制库存量建立科学的库存控制机制，根据实际的消耗情况和供应需求确定合理的库存量，防止库存过多，通过优化采购计划和消耗预测降低库存水平。
4. 减少食材浪费、损失加强供应过程的监控和管理，严格控制食材使用，减少浪费和损失，建立损耗报告机制，及时发现和解决损耗问题。
5. 存储、分类规范化对供应室进行整理和改造，合理规划食材存储空间，建立明确的存储分类标准和操作规范，确保食材的分类储存和保存条件符合卫生标准。
6. 设施维修和更新对供应室的设施进行定期维修和保养，及时修复老化和损坏的设备，消除潜在的安全隐患，确保供应室的工作环境安全。
职工食堂存在的问题及整改措施
职工食堂存在的问题及整改措施随着企业规模的扩大和员工数量的增加，职工食堂作为一个重要的员工福利设施，对于提供合理、营养健康的餐饮服务具有重要意义。
然而，许多职工食堂存在一些问题，并亟待整改。
本文将就此问题进行分析，并提出相应整改措施。
1. 食品安全问题食品安全是职工食堂最基本且最重要的关注点之一。
不合格或污染严重的食材会直接威胁到员工们身体健康。
目前，一些职工食堂存在以下几个方面的食品安全问题：a) 委托外部供货商：由于成本考量或管理上的便利性，一些职工食堂选择将采购和加工委托给外部供货商。
这可能导致供应链中不透明环节带来的潜在质量隐患。
b) 清洁和卫生状况差：有时候，职工食堂缺乏清洁措施或未按照规定频率进行消毒处理。
缺乏清洁和卫生的环境会引发食品安全问题。
c) 使用过量添加剂：为了提高口感或延长保存期限，一些职工食堂可能使用过量的食品添加剂。
这种做法不仅损害职工的身体健康，还违反了相关法规。
为解决以上问题，可以采取以下整改措施：a) 建立内部采购与加工团队：企业应考虑组建专门负责采购和加工的团队，并加强管理，确保食材的来源可靠和质量可控。
b) 加强清洁与消毒管理：企业应制定相应的清洁和消毒标准，并加强对员工培训，提高他们对清洁和卫生管理重要性的认识。
c) 严格控制添加剂使用：企业需要明确禁止或限制使用过量添加剂，并建立相关检测机制以确保其合规性。
2. 营养平衡问题职工食堂应该提供营养均衡而又美味可口的餐饮服务，但实际情况却往往并非如此。
以下是职工食堂存在的营养平衡问题：a) 过多的高热量食物：在一些职工食堂，高油脂、高盐分和高糖分的食物占据了主导地位。
这不仅容易导致员工体重增加，还会增加各种慢性疾病的风险。
b) 缺乏蔬菜水果供应：许多职工食堂的自助餐区域或者供应档案中缺少种类丰富、新鲜可口的蔬菜和水果。
长期以来，员工们摄入的维生素和纤维质等营养素都无法得到充分补充。
c) 餐品单一重复：某些职工食堂提供相同或类似的菜肴，缺乏变化，难以满足员工对多样化饮食需求。
职工食堂改善方案范文(6篇)
职工食堂改善方案范文食堂就餐改善原因食堂就餐问题改善方案目前食堂存在有四个问题：1、就餐与制作环境问题。
①餐饮设施配备不全，脏乱差。
②餐盒橱子太脏。
餐桌太破旧。
2、食堂工作人员缺少。
食堂职工请假后，员工只能吃豆腐。
3、住在公司里的员工，经常吃不上饭，只能跑很远的路出去买。
4、饭菜问题：因目前实际就餐人员少(早餐和晚餐不到____人，午餐有____多人)，造成菜品简单，种类稀少，特别是早上，千篇一律的鸡蛋稀饭咸菜。
二、食堂改善的目的改善食堂就餐环境和饭菜质量，让公司员工能够在舒适的就餐环境中享受到公司优质、营养、美味的饮食服务，能够更好的精力充沛的为公司发展做出奉献。
三、改进方案1、针对餐饮制作环境方面：①厨房间需要改良，需要增减消毒柜，蒸屉等系列餐饮器具。
②餐盒橱子需要更新带门的餐橱。
餐桌需要全部更新。
2、在还没有找到合适的大厨的时候，临时再招聘一名帮厨。
工作时间也可以调整为：一个人6：30-13：30上班；另一个人10：00-19：00上班。
每周或每天倒班。
这样就解决了早饭千篇一律，晚饭吃不上的问题，也解决了员工请假只能吃豆腐的问题。
中午还能多做两个菜。
3、制定菜谱。
由食堂职工提前制定菜谱。
早上至少有两个小菜，变换花样。
中午至少两荤两素一汤。
汤免费，荤菜____元左右，素菜____元左右，加上面食差不多正好五块钱。
愿意吃好的，自己再补贴。
4、建议公司每人每天补贴____元/日，以提高饭菜质量。
5、公司把好采购关，建议由蔬菜公司送菜，由公司专人把关。
6、行政考核小组定期对食堂卫生，饭菜质量、价格进行检查，按照《食堂管理制度》对食堂职工进行考核。
请领导审阅定夺。
公司办公室____年____月____日职工食堂改善方案范文（二）食堂就餐改善原因食堂就餐问题改善方案目前食堂存在有三个问题：二、食堂改善的目的改善食堂就餐环境和饭菜质量，让公司员工能够在舒适的就餐环境中享受到公司优质、营养、美味的饮食服务，能够更好的精力充沛的为公司发展做出奉献。
食堂问题及整改措施表格
食堂问题及整改措施表格问题描述原因分析整改措施食品安全问题食材质量不合格、加工不规范1. 加强食材的供应链管理，确保食材合格；2. 强化加工过程的监督，提高加工的规范性； 3. 加强食品安全培训，增强工作人员的食品安全意识。
用餐环境差清洁状况不良、餐具不卫生1. 加大对用餐区域的清洁力度，定期进行彻底清洁；2. 购置一次性餐具，保证餐具的卫生性； 3. 加强员工卫生知识培训，提升员工的用餐卫生意识。
餐饮服务质量差工作人员态度差、服务效率低1. 增加员工培训，提高工作人员的礼貌与服务意识；2. 加强内部管理，激励员工提升服务质量； 3. 定期进行顾客满意度调查，了解顾客需求并做出相应改进。
菜品种类单一缺乏菜品创新与差异化1. 食堂管理人员与厨师团队进行沟通，了解顾客需求并制定菜品创新计划； 2. 增请专业的厨师进行菜品创作，提供多样化的菜品选择； 3. 定期与顾客进行菜品调研，收集顾客意见并调整菜单。
健康饮食宣传不足缺乏健康饮食知识普及1. 设立健康饮食宣传板，向顾客传递健康饮食知识；2. 定期组织健康饮食知识讲座，提高顾客的健康饮食意识； 3.在食堂内发布健康饮食小贴士，引导顾客健康选择食物。
问题描述食堂作为一个提供员工或学生用餐的场所，是否能够提供安全、卫生、适口的餐饮服务，关系到人们的身体健康和生活质量。
然而，在实际运营中，食堂存在一些问题，需要及时整改。
原因分析针对食堂存在的问题，可以从以下几个方面进行原因分析：1.食品安全问题：食材质量不合格和加工不规范是食品安全问题的主要原因。
食堂可能没有严格的食材供应链管理，导致食材的质量无法保证；同时，食品加工过程中可能存在不规范操作，增加了食品安全风险。
2.用餐环境差：食堂用餐环境的差异主要体现在清洁状况不良和餐具不卫生两个方面。
如果食堂没有进行定期的彻底清洁，将会给顾客带来不良的用餐体验；另外，如果使用的餐具没有得到有效的清洗和消毒，会对人体健康造成威胁。
食堂整改措施报告范文3篇
对食堂存在的问题需要进行改进，为整改情况做一个报告，本文是为大家整理的食堂整改措施报告范文。
食堂整改措施报告范文篇一：单位职工食堂不好搞，更难搞好，这是食堂从业者特殊是行政部乃至公司领导的共同感受，但职工食堂工作必须搞好，必须让泛博职工用餐满意，这也是对食堂从业者的基本要求。
我自从接手行政部工作近四年，问题也困扰了我和我的同事们四年，我们从环境卫生、菜品安排、人员配备、服务细节等入手，对食堂进行了多方位的改进，也取得了一定的效果，但与用餐职工的要求还有一段距离，如何才干让职工满意，我们向来在努力寻觅解决办法。
通过上周的办公会，我们通过研究，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。
一、现状分析公司对职工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出资，标准每人五元，早晚自负盈亏，无利润经营。
行政部向来按照这一模式在做，职工食堂既要保证菜品的质量和职工满意度，又要保证无利润经营，非常艰难。
事实上，最近几年物价和人工费用急速上涨，职工食堂根本无法做到保本经营，几年下来公司在食堂上补贴的开支也蛮大的。
二、食堂存在的问题1、滋味不好：职工常年吃食堂，对菜品已经没有新意了，感到厌烦。
公司、行政部调动内部资源，让曾经做过饭店的易明祥同志深入厨房指导工作，持续一段时间后，效果也不明显;同时我们又对大锅菜厨师进行了调整，情况也没有好转。
但要我们做到让每一个员工都满意，特殊是极个别的员工，我们的工作相当有难度，众口难调，这个问题向来没解决好，现在仍然存在。
2、品种偏少：为解决品种少的问题，食堂想办法增加花色品种，尽量做到一周內菜品不重复。
目前食堂午餐提供 1 荤 2 素 1 汤，晚上小炒、早上品种也基本不下于 5 个品种，早餐品种大多是从外面买来的，自己加工的比较少，似乎还是不能满足泛博职工的要求。
至于价格方面食堂向来采取的都是以成本价、不亏本、无利润的方式出售。
3、从业人员的素质以及服务水平急待提高：作为食堂的窗口，前台服务至关重要，她所承载的是及时、准确、快速的将每一个员工的需求传递给厨师，然后将做好的食品准确的分发给每位就餐者并做好饭菜票的兼收工作，蒋福英同志在这方面表现的还不够到位，工作中往往会浮现这样和那样的差错;在供应间供应食品时废话过多、重复罗嗦现象严重用南京话讲，就是太韶。
公司食堂存在问题与整改措施
公司食堂存在问题与整改措施公司食堂作为员工日常就餐的主要场所，其就餐环境、食品安全、服务质量等方面直接关系到员工的生活质量和企业形象。
然而，当前许多公司食堂在运营过程中存在一定的问题，亟待改进。
本文将对公司食堂存在的问题进行分析，并提出相应的整改措施。
一、公司食堂存在的问题1. 食品安全问题（1）食材来源不明，质量难以保证。
部分食堂采购的食材没有严格执行采购制度，未对供应商进行严格筛选，导致食材来源不明，质量难以保证。
（2）食品加工过程不规范。
部分食堂在食品加工过程中，操作不规范，如生熟食品未分开存放、餐具未进行彻底消毒等，容易导致食品安全事故。
（3）食品储存条件不达标。
部分食堂的食品储存条件不符合规定，如冷藏设施不完善，容易导致食品变质。
2. 就餐环境问题（1）食堂卫生状况较差。
部分食堂卫生打扫不及时，地面、餐桌、餐具等卫生状况令人担忧。
（2）食堂环境拥挤。
部分食堂就餐空间狭小，就餐高峰期间员工难以找到座位，影响就餐心情。
（3）食堂装修风格单一。
部分食堂装修风格单调，缺乏温馨舒适的就餐氛围。
3. 服务质量问题（1）菜品品种单一。
部分食堂菜品品种较少，长期不变，导致员工就餐选择有限，不利于满足不同员工的口味需求。
（2）口味不佳。
部分食堂菜品口味较差，难以满足员工的就餐需求。
（3）服务水平不高。
部分食堂工作人员服务态度不佳，缺乏专业培训，影响就餐体验。
二、整改措施1. 加强食品安全管理（1）严格食材采购。
建立严格的食材采购制度，对供应商进行严格筛选，确保食材来源合法、质量可靠。
（2）规范食品加工。
加强食品加工过程中的监管，确保生熟食品分开存放，餐具进行彻底消毒。
（3）改善食品储存条件。
完善食堂冷藏设施，确保食品储存符合规定，防止食品变质。
2. 提升就餐环境（1）加强卫生管理。
制定卫生管理制度，确保食堂卫生状况得到有效改善。
（2）优化就餐空间。
合理规划食堂布局，增加就餐座位，缓解就餐高峰期拥挤现象。
单位食堂存在的问题
单位食堂存在的问题在当今社会，越来越多的人选择在单位食堂用餐。
然而，随着单位食堂规模的扩大和用餐人数的增加，一些问题也逐渐浮出水面。
本文将从食品安全、营养平衡、服务质量等角度分析单位食堂存在的问题，并提出应对措施。
一、食品安全问题作为向员工提供日常膳食的场所，单位食堂的首要任务是确保食品安全。
然而，在实际运营中，我们发现了以下几个常见问题。
1. 食品储存不当：有些单位食堂食材储存方式不正确，容易引起交叉污染或者导致食材变质。
例如，生肉与熟肉放在同一个冰箱中，易造成细菌传播；未密封保存的调料容易受潮变质。
针对这个问题，管理层应该加强对厨房卫生和原材料储存的监管。
设立专门的冷藏室和储物间，并制定明确的操作规范和检查制度。
2. 环境卫生差：部分单位食堂环境比较脏乱，厨房卫生不达标。
这样的环境容易培养细菌和病毒，给员工的饮食安全埋下隐患。
提高单位食堂的环境卫生质量是必要的。
加强对清洁人员的培训，定期组织全面清洁和消毒，确保食堂干净整洁。
二、营养平衡问题良好的饮食结构对于员工的身体健康至关重要。
然而，在一些单位食堂中很难满足员工各种营养需求，存在以下问题。
1. 菜品单一：有些单位食堂只提供固定的套餐或者菜品选择较少，缺乏多样性。
这使得员工长期以来摄入不均衡的营养。
为了解决这个问题，单位食堂可以引进更多种类的菜式，并在每日菜谱中合理搭配蔬菜、肉类、豆制品等，以满足员工不同口味和营养需求。
2. 加工方式不当：个别单位食堂将大部分菜肴采用油炸或煎炸的方式制作，导致食物中的营养成分流失较多。
单位食堂应该引导厨师采用健康的烹调方式，如清蒸、红烧等，保留菜品本身的营养价值。
三、服务质量问题单位食堂的服务质量也是员工考虑的重要因素。
以下问题引起了员工对单位食堂满意度降低。
1. 排队时间过长：一些单位食堂在高峰时段，由于服务员数量不足或者缺乏科学合理的排队系统，导致员工需要花费大量时间排队。
为了改善这个问题，管理层可以增加服务人员数量，并引入先进的自助点餐系统，提高就餐效率。
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公司食堂是关于员工饮食健康安全的地方，要注意干净卫生，要提前制定整改措施，避免出现问题。
下面是整理公司食堂存在问题与整改措施的，欢迎阅读!为了给员工提供一个更好的用餐环境，保证大家在食堂能够吃到更加健康、安全的饭菜，为大家提供更多便利的条件，改善食堂现有的问题，本年度行政部将对食堂进行全面改造。
首先，目前食堂存在的问题如下：1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷，墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现象，看上去极为不美观，并且墙面暗沉有脏迹。
2、包间墙面也比较陈旧，装修简单，配件不专业，需要整修。
3、食堂操作间物品堆放太多，布局不合理不美观。
4、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取，使用不卫生。
5、菜系板不明显，每日菜系大家很少注意。
6、厨师服装不够专业，厨师打菜没有带口罩。
7、食堂所采购菜价普遍涨幅，需增加采购成本价。
8、员工的物品、箱包均放置在用餐桌上，杂乱堆放、无规则，并且侵占桌面无法利用桌面用餐。
9、食堂多油渍，桌面、摆放物品难擦洗。
10、牙签、抽纸杂乱放置。
11、窗口左侧员工自带的食品杂论放置，看着不美观。
这是目前食堂存在的一系列问题，根据以上问题，结合公司实际情况，将对食堂进行如下改造：1、食堂用餐区域及操作间墙面进行重新粉刷。
预计报价如下：需粉刷面积：公共用餐区域操作间区域包房区域①用料费：②人工费：③时限：2、包间进行重新粉刷并修建墙围，桌布更换、灯饰更换，桌面配置花束。
预计报价：围墙墙纸面积及报价桌布报价灯饰报价花束报价3、操作间进行整理，建立仓储间，建立食堂原料使用明细。
4、采购筷子消毒机、米桶、放置架等配件。
预计报价：①筷子消毒机(一般筷子盒30元，不锈钢紫外筷子消毒盒80元，全自动高温臭氧消毒机300元)②米桶100元③放置架公司自造。
5、采购新菜系板并安装明显装饰物放于打菜窗口。
预计报价100元6、统一服装，服装上标志立汰字样或佩带徽章。
厨师打菜需带口罩。
预计报价100元7、申请提升菜价。
8、置箱包物品放置柜。
9、购买安利多功能清洁剂。
预计报价50元10、食堂放置抽纸、牙签供用餐员工使用，并放置在打菜窗口左侧。
11、将食堂窗口左侧员工自带的食品统一放置在打菜窗口下。
以上是有关食堂整改的主要方案，整体报价按照咨询价格制定，可能跟实际情况有所差距，属正常情况。
食堂改造与管理是行政后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作也是关系到员工健康的头等大事，行政部今后会更加努力完善食堂各项工作，使我公司食堂管理能上一个新的台阶。
一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关(主要指色、香、味、卫生)评判标准为饭菜浪费较多。
2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。
3、食品安全也是首要考虑的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。
食材清洗不够达标，特别到夏季，蔬菜等食材含有大量农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。
食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。
引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免费给员工提供吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。
二、食堂现有人员配置及工资水平(共6人，月工资支出预计17700元含保险)炒锅3人(负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作)1人已转正3500元/月，1人20 年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。
帮厨2人(负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20 年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。
车间送饭员1人(负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫) 未转正工资1500元。
三、整改方案1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每天清洗，定期(10天一次消毒，夏季5天一次消毒)。
厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。
购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解，袋装存入冰箱和冷柜。
肉类购入后，统一初清洗后，按照每次的用量袋装，每顿用一袋，可以杜绝食物反复融化导致的不新鲜。
其他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。
需使用时食材清洗也要遵守操作规程，行政部随时抽查。
2、厨房出品的食物即便是大锅饭也要精细做，切块要精细，(多以片、丝及小块丁状肉为主，蔬菜切段、丝等根据蔬菜形态决定)食材的切法决定食材的使用量和口味。
大锅食物多，不易成熟，块小成熟快，易入味，更可以节省食材。
(可节约量要食堂经过10天-15天的数据收集来确定)3、厨房回汉餐厅的通道，回餐厅通道封闭，二区三区间的汉餐厅通道从早8:00点开放到晚21:00关闭。
厨房没有工作人员时无论工作间及餐厅门窗锁好，关掉电源、燃气，食材、调料收藏保存好，环境卫生整理好。
4、厨师个人卫生提出标准，行政不定期检查。
服装是否干净、头发是否干净、身上是否有异味，手指甲是否干净等5、餐票的实行为了减少浪费，浪费与否表现为泔水桶内的剩菜饭量，布置厨房厨师关注浪费量，行政督促协助改进菜品质量，菜品味道好，浪费就会减少。
大力培训和贯彻节约精神，打饭提倡少盛勤打，不知自己是否喜欢可先少打些，吃了不饱，还可以再打，这样才能够保证员工吃好，吃饱。
送进车间的饭菜一样实行少盛勤打，送餐人员要观察剩饭量和，大家吃饭情况，吃的香，主动询问是否要再加些饭菜。
避免饭量大的员工，因为没有餐票而吃不饱。
6、加强全体员工素质培训。
订立详尽的员工行为规范(宿舍、食堂、公共娱乐室、工作岗位、公共卫生间、淋浴间的使用和行为)集中培训和班组车间的培训和学习。
员工素质提高了，公司内部餐票制度就可以取消了，对于外来人员用餐，购票金额早中晚餐实行不同餐标，并餐票购买费用要提高一些。
餐票上写上时间。
避免超计划人员吃饭，导致的饭菜不够。
外来用餐人员(特别指有施工项目在公司内停留有一定时间段的，用餐要告知用餐开始时间和截止时间，每日大概用餐人数。
厨房才能更合理制作食材数量。
)7、所有正式入职的厨房工作人员，必须进行体检。
体检合格留用，不合者辞退。
四、人员配置方案在现有人员基础上增加1名炒锅，1名面点师傅。
帮厨1名。
现有人员的增加为了提高厨房的工作质量和菜品质量，现阶段厨师和帮厨均没有休息，工作量大无法调休。
帮厨人数不够，食材的清洗和捡摘工作不到位，食物杂质多，不能保证食品安全。
增加面点师傅可减少外卖量，每月定的馒头的金额数近乎与一个面点师傅一个月的工资，面点师傅还可制作其他食物，所以从成本上来讲，聘请一位面点师更合算。
日前，针对新餐饮公司经营送餐存在实际问题以及对饭堂各项实际调研，在总结过去外包职工饭堂监管经验基础上，经内部专题讨论分析，特制定此整改方案，计划采取以下四项措施进行整改：一、根据饭堂现状细化布局、使用、管理、保养项目工作进程(附件1)二、饭堂内餐厅区域(图纸)使用管理指引和操作规程(附件2)三、建立健全职工饭堂各项管理制度工作汇总和进程计划表(附件3)四、饭堂管理(5 管理指导思想)各项标准设计(附件4)以期通过上述措施来改变职工饭堂管理现状，营造干净、卫生、明亮、有序的就餐环境，以周到的服务达到职工满意的效果，促使承包商更细更好的做好服务。
说明：1、原定计划各餐点送餐服务模式待此项食堂整改措施完善后(计划6月底)，将会分段进行规范完善!2、职工食堂管理整改方案资金预算表(1)物品清单(2)采购项目(3)小改项目工程。
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