【精选】教你怎么做美食
38款菜品分享 简单美味好吃不够 家人爱吃 一起下厨吧
38款菜品分享简单美味好吃不够家人爱吃一起下厨吧38款菜品分享：简单美味好吃不够，家人爱吃，一起下厨吧！在快节奏的生活中，大家往往忽略了美食的重要性。
现在，我们来分享一些简单美味的菜品，它们好吃又营养，可以让你的家人欣喜若狂！1. 黄瓜虾仁：新鲜的黄瓜和鲜美的虾仁搭配，加上一点辣椒酱，味道非常棒！2. 酥炸鸡腿：将鸡腿用鸡蛋、面包屑包裹，下锅炸至金黄酥脆，口感非常好！3. 素炒莴笋丝：将莴笋切成长条状，用蒜蓉、辣椒炒至熟，口感清爽。
4. 宫保鸡丁：鸡肉切成丁状，搭配花生和葱姜蒜炒制，味道十分美味。
5. 米饭搭配葱花炒蛋：米饭和炒蛋凑在一起，让你享受美味的同时，也满足了饱足感。
6. 蒜蓉西兰花：将西兰花炒至微熟，再加入蒜蓉，翻炒均匀，味道清爽。
7. 辣炒虾仁：将新鲜的虾仁和辣椒一起炒制，口感鲜美，令人垂涎。
8. 素炒豇豆：将豇豆炒至微熟，加入适量的盐和鸡精，美味极了。
9. 麻辣香锅：将鸡肉和蔬菜一起炒制，再加入辣椒酱和香料，口感极佳！10. 菠菜煎蛋：将菠菜和蛋液一起煎制，口感浓郁。
11. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入肉末、豆瓣酱，炒至香味四溢。
12. 烤鱼：先将鱼用盐川等调料调味，再烤至金黄，口感鲜美。
13. 绿豆汤：将绿豆与冰糖一起煮沸，口感清爽。
14. 韭菜煎饺：将煮熟的饺子放入平底锅中煎熟，加上韭菜，口感十足！15. 拌黄瓜：将黄瓜切成小片，加上糖、醋、盐，口感清新。
16. 红烧肉：用酱油、糖等调味料炖制肉，口感鲜美，令人欲罢不能。
17. 炒沙葛：将沙葛炒至微熟，加入适量的盐和鸡精，口感美味。
18. 葱油饼：将面粉、葱油等材料搅拌成面团，烙成饼，口感香脆。
19. 家常豆腐：将豆腐和蔬菜一起炖至入味，口感鲜美。
20. 酸辣粉：将面条和肉丝、蔬菜一起煮熟，加入酸辣汤汁，口感鲜美。
21. 生煎包：用猪肉馅包入小面皮，加入酱油等调味料，口感丰富。
22. 糖醋排骨：将排骨煮至八成熟，加入糖、醋等调味料，口感醇香。
创意美食制作-一份简单易学的美食教程合集
简单易学的美食教程合集以下是一份简单易学的美食教程合集，帮助您创意美食制作：芝士蘑菇汉堡材料：鸡肉汉堡饼、芝士、洋葱、蘑菇、生菜、番茄酱步骤：1）将鸡肉汉堡饼放入平底锅中煎熟；2）将芝士切成薄片，放在煎好的鸡肉汉堡饼上；3）将洋葱和蘑菇切成薄片，放在芝士上；4）放上生菜和番茄酱，盖上另一块煎好的鸡肉汉堡饼即可。
沙拉三明治材料：吐司面包、生菜、鸡肉、火腿、黄瓜、西红柿、沙拉酱步骤：1）将面包放入烤箱中烤至金黄色；2）将鸡肉和火腿切成薄片，黄瓜和西红柿切成薄片备用；3）将生菜叶子放在面包上，放上鸡肉、火腿、黄瓜和西红柿；4）加上适量的沙拉酱，盖上另一片面包即可。
炒饭材料：米饭、鸡蛋、火腿、青豆、胡萝卜、葱、盐、酱油、食用油步骤：1）将鸡蛋打散备用；2）将火腿、青豆和胡萝卜切成小块备用；3）将葱切成葱花备用；4）将适量的食用油放入平底锅中，倒入鸡蛋液炒散；5）加入米饭，继续翻炒；6）加入火腿、青豆和胡萝卜，翻炒至熟；7）加入适量的盐和酱油调味，最后撒上葱花即可。
菠萝鸡丁材料：鸡脯肉、菠萝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、淀粉、料酒、食用油步骤：1）将鸡脯肉切成小块，加入盐、糖、酱油、淀粉和料酒腌制20分钟；2）将菠萝切成小块，青椒、红椒和洋葱切成丁备用；3）将姜和蒜切成末备用；4）将适量的食用油放入锅中，加入姜蒜煸炒出香味；5）加入鸡肉翻炒至变色；6）加入菠萝和青红椒翻炒2分钟；7）加入适量的盐和糖调味，最后加入洋葱翻炒即可。
煎牛排材料：牛排、盐、黑胡椒、食用油、黄油步骤：1）将牛排从冰箱中取出，在室温下放置20分钟；2）将牛排表面均匀涂上盐和黑胡椒；3）在平底锅中加入适量的食用油和黄油，烧热至冒烟；4）将牛排放入锅中，每面煎2分钟左右；5）翻面后继续煎2分钟左右；6）取出牛排，用锡纸包裹，放置5分钟；7）切片后即可食用。
拔丝香蕉材料：香蕉、糖、水、淀粉、食用油步骤：1）将香蕉切成小段备用；2）将适量的糖和水放入锅中，烧开后加入香蕉；3）将香蕉煮至软烂，捞出备用；4）将剩余的糖和水放入锅中，烧开后转小火，不断搅拌煮至糖溶解变成焦糖色；5）将香蕉放入锅中，不断翻炒，将焦糖均匀裹在香蕉上；6）将适量的淀粉和水混合后，加入锅中，翻炒均匀；7）将炒好的香蕉装盘，淋上适量的食用油即可食用。
10款美味家常菜做法
变废为宝的家常菜——脆炒双丝俗话说得好“世上本没有垃圾，只有放错了地方的宝贝”，这句话说得没错，在我们家里的厨房中也有很多不起眼的边角废料，其中却含有丰富的营养，白白扔掉确实可惜。
我们完全可以开动脑筋，合理利用，把它们做成美味又营养的创新菜肴。
像这样的菜肴其实很多，今天权且用“又老又硬”的西兰花根，抛砖引玉为大家开阔一下思路。
材料：西兰花茎500g，里脊肉50g，干朝天椒3个，水淀粉、油、盐少许做法：1、西兰花茎去掉老皮，洗净切丝，干朝天椒去籽，切小段备用。
2、里脊肉切丝，加少许水淀粉、盐抓匀上浆。
3、民杭自动炒菜锅（搅拌锅）通电预热。
4、锅内放少许油，倒入肉丝，选择配炒，盖上锅盖将肉丝炒散。
5、倒入切好的西兰花丝、盐，盖好锅盖轻按爆炒键，等待炒菜程序完成，装盘即可。
营养评价：西兰花又叫绿菜花，属于十字花科的代表蔬菜之一，它富含花青素、胡萝卜素、维生素C、含硫化合物已经多种矿物质。
在美国最新评选的“抗癌食物金字塔中”，是位列塔尖的品种，对延缓衰老、抗击肿瘤、增强机体活力等都有非常好的保健作用。
特别对于经常面对电脑屏幕，肤质变差、眼部疲劳的上班族，常吃更是益处多多。
小贴士：在处理西兰花茎时，大家会遇到困惑，处理不好会有很多老丝，影响口感，这里教给大家一个轻松去老皮的小窍门。
把西兰花立放在案板上，自上而下在四个方向分别垂直切一刀，把茎芯切成正方形，再稍微把四角上可以看到的粗老纤维切掉即可。
芙蓉芥蓝这道芙蓉芥蓝属于一道白灼菜肴，白灼是粤菜厨师借鉴西餐配菜做法，创新而来的一种菜式。
白灼菜式讲求简单烹调、颜色鲜艳、滋味保留天然。
时令蔬菜开水一焯，淋上生抽、耗油就可成菜，操作简单，充分保留了食物的原味和营养，深受南方食客的喜爱。
今天这道芙蓉芥蓝荤素搭配、造型美观、用油不多，是一道色、香、味、营养俱佳的一道家常菜肴，值得一试。
材料：芥蓝400g、兔腿净肉70g、鸡蛋1个、红彩椒1块，淀粉、生抽、油、盐适量做法：1、芥蓝去老叶、削去根部老皮洗净，红彩椒切细丝备用。
100道家常菜谱(附制作过程图片)
中华菜谱大全：100道菜谱香辣鱼片(图解)微辣，主要是香。
老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
热油炸熟。
锅内余少许油爆香蒜片。
再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！超级简单易鸡蛋饼从开始做到吃到嘴，也用不了半小时，又快又简单~~~~~~原料：面粉150g 、鸡蛋2个、盐适量、水适量(约300ml) 、油20g 、荵花适量把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。
醒几分钟。
开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用拋的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲）翻面后可以盖锅，不盖也可以。
好了……吃吧！加杯黑咖啡！拔丝香蕉(图解)材料超简单：香蕉4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖250克、油香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。
锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。
我一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。
锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。
这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让眠古香蕉都裹上糖。
拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很好。
美中不足，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后做要调整面浆的配方。
冬季滋补清炖羊肉(图解)昨晚买了一根小羊腿，是什么白山羊，连皮一起炖了。
原料：羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。
土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。
不会做饭又想吃美食怎么办教你八道菜谱一学就会简单好吃还下饭
不会做饭又想吃美食怎么办教你八道菜谱一学就会简单好吃还下饭一、青椒酿肉1、准备食材：青椒、猪肉、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉、料酒、胡椒粉2、青椒酿肉的做法：（1）青椒洗净去除籽切段一边划开，猪肉洗净剁成肉馅备用。
（2）腌制肉馅：碗中放入剁好的肉馅加入生抽一勺、鸡蛋清、料酒一勺、胡椒粉少许拌匀腌制10分钟入味备用。
（3）青椒塞入适量的肉馅，锅中入油油温七成热下入青椒小火炸至两面金黄。
（4）秘制酱汁：碗中放入生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、玉米淀粉一勺加入适量清水搅拌均匀备用。
（5）锅中再倒入调好的酱汁煮至汤汁浓稠即可装盘开吃啦，经济实惠好吃又下饭全家人都爱吃！二、红烧排骨1、准备食材：猪排骨、小葱、食盐、生姜、八角、桂皮、白砂糖、生抽、老抽、料酒、山楂干、白芝麻2、红烧排骨的做法：（1）排骨洗净入锅中炒出血沫捞出沥干水分，小葱生姜切好备用。
（2）调酱汁：碗中放入生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺、食盐少许搅拌均匀。
（3）锅中入油油温七成热下入冰糖炒出糖色，放入沥干水分的排骨翻炒上色。
（4）放入八角、桂皮、生姜、山楂干翻炒均匀，再倒入调好的酱汁大火爆香倒入适量清水中火炖20分钟左右。
（5）出锅撒上葱花和白芝麻点缀即可开吃啦，色香俱全营养美味每次做一上桌就秒没孩子特别喜欢吃！三、香菇鸡肉丸1、准备食材：鸡胸肉、香菇、胡萝卜、生姜、小葱、料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、面包糠2、香菇鸡肉丸的做法：（1）鸡胸肉洗净剁成肉馅，香菇洗净切小丁，生姜胡萝卜去皮切丁，小葱切碎备用。
（2）丸子馅：将所有食材放入大碗中，加入料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、淀粉两勺、胡椒粉一勺、鸡蛋一个、面包糠一勺搅拌均匀。
（3）戴上一次性手套取适量馅料用虎口挤出团成丸子状，锅中入油油温七成热放入团好的丸子。
（4）中火炸至丸子定型后捞出，再复炸一次炸至丸子呈金黄色捞出盛盘即可开吃啦，外酥里嫩一口一个好吃到停不下来！小贴士：一定要复炸一次味道更佳哦。
烹饪美食：10款经典家常菜谱分享
烹饪美食：10款经典家常菜谱分享1. 宫保鸡丁宫保鸡丁是一道中国传统的川菜，以它独特的口味和香辣的口感而闻名。
下面是制作宫保鸡丁的步骤：材料： - 鸡胸肉 - 葱姜蒜 - 干辣椒 - 花生米 - 料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖、淀粉步骤： 1. 将鸡胸肉切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制一段时间。
2. 锅中加入适量油，将葱姜蒜爆香后放入切好的干辣椒煸炒。
3. 放入腌制好的鸡肉翻炒至变色，加入花生米继续翻炒。
4. 加入适量生抽、老抽和白胡椒粉调味，最后加入少许糖提香即可。
2. 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是一道营养丰富的家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的味道而受到喜爱。
下面是制作清蒸鲈鱼的步骤：材料： - 鲈鱼 - 姜葱 - 料酒、生抽、盐步骤： 1. 将鲈鱼去除内脏，洗净后在两面切上几刀，用料酒、生抽和盐腌制片刻。
2. 锅中加入适量水，放入姜片和葱段烧开。
3. 将腌制好的鲈鱼放入锅中，用中小火蒸煮约10分钟即可。
3. 红烧肉红烧肉是一道中国菜肴中极具代表性的菜品之一。
它有着浓郁香甜的味道和软嫩入味的口感。
下面是制作红烧肉的步骤：材料： - 猪五花肉 - 葱姜蒜 - 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐步骤： 1. 将五花肉切成块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2. 锅中加入适量油烧热，放入块状五花肉煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽和老抽调味。
4. 加入适量水，放入冰糖继续炖煮至肉变软。
5. 最后加入盐调味即可。
4. 麻婆豆腐麻婆豆腐是一道以豆腐为主要原料的川菜。
它以其麻辣的口味和嫩滑的口感而闻名。
下面是制作麻婆豆腐的步骤：材料： - 嫩豆腐 - 猪肉末 - 辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末、葱花步骤： 1. 将嫩豆腐切成方块，放入沸水焯水去除异味，捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入姜蒜末和郫县豆瓣酱爆香。
3. 加入猪肉末炒至断生，加入豆瓣酱和辣椒粉调味。
4. 加入适量水，放入焯水后的豆腐块烧开后加入花椒粉调味。
美食家常菜做法
美食家常菜做法美食家常菜做法作为一名知名学者，我认为烹饪是一种非常重要的技能，因为食物对我们的身体和健康有着不可估量的影响。
同时，吃一顿美食也可以让我们的心情愉悦，增加生活乐趣。
在本篇文章中，我将为大家介绍几道美食家常菜的做法，希望能够帮助大家学会烹饪，享受美食的乐趣。
一、酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道经典的川菜，口感酸辣可口，而且做法简单。
下面是具体的做法步骤：材料：土豆、红椒、葱姜蒜、醋、生抽、盐、糖制作过程：1. 土豆去皮，切成细丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 红椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入红椒丝炒匀。
4. 加入焯水过的土豆丝炒匀。
5. 加入少量的醋、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
二、芹菜炒肉丝芹菜炒肉丝是一道简单又营养的家常菜。
下面是具体的做法步骤：材料：猪里脊肉、芹菜、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精、料酒制作过程：1. 里脊肉切成丝，加入盐、生抽、鸡精、料酒腌制入味。
2. 芹菜切成斜片，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的里脊肉丝翻炒，肉变色后加入芹菜翻炒。
5. 调入少量的盐和鸡精调味，炒匀即可。
三、番茄炒蛋番茄炒蛋是一道非常简单的家常菜，而且口感十分好。
下面是具体的做法步骤：材料：番茄、鸡蛋、盐、糖、葱姜蒜、料酒制作过程：1. 番茄切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 鸡蛋打散，加入少量的盐、糖、料酒，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄翻炒。
4. 加入打散的鸡蛋液，不停地翻炒，使鸡蛋均匀地包裹在番茄块上。
5. 加入少量的盐和糖调味，炒匀即可。
总结以上就是我分享的三道美食家常菜的做法。
这些菜式简单易做，营养丰富，是家庭中经常出现的菜肴。
我们不仅需要追求食物的口感，更要关注食物对我们身体健康的影响。
因此，在平日生活中我们应当养成自己动手做饭的好习惯，以保证自己和家人的健康。
美食佳肴制作
美食佳肴制作美食佳肴是人们口中的美味佳肴，它承载着人们对美食的向往和追求。
在这个信息发达的时代，我们不必再只局限于餐馆或者外卖平台的美味佳肴，我们可以通过自己的双手，在家享受到精致的美食。
本文将为您介绍一些简单易学的美食佳肴制作方法，帮助您在家中轻松制作出令人垂涎欲滴的美食佳肴。
第一部分：开胃前菜开胃前菜是正餐中不可或缺的一部分，能够提升食欲，为整顿带来更好的开头。
下面，我们来学习制作三道简单的开胃前菜。
1. 西柚虾仁沙拉所需食材：- 西柚一个- 虾仁适量- 生菜适量- 葡萄柚汁适量- 橄榄油适量步骤：1. 将虾仁用盐和胡椒粉腌制片刻，然后入沸水中焯水，捞出备用。
2. 西柚切片，取出果肉备用。
3. 在盘子中放上生菜，铺上西柚片和虾仁。
4. 在小碗中混合橄榄油和葡萄柚汁，调匀后倒在沙拉上即可。
2. 蘑菇奶油汤所需食材：- 鲜蘑菇适量- 洋葱适量- 高汤适量- 奶油适量- 盐适量- 黑胡椒粉适量步骤：1. 将蘑菇和洋葱切碎。
2. 在锅中加入适量奶油，热锅后放入洋葱和蘑菇炒熟。
3. 倒入高汤，煮沸后转小火炖煮10分钟。
4. 关火后使用搅拌机将汤打烂，然后倒入锅中重新加热。
5. 加入适量盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀后即可食用。
3. 烤蔬菜拼盘所需食材：- 红椒、黄椒、青椒适量- 南瓜适量- 马铃薯适量- 橄榄油适量- 盐适量- 迷迭香适量步骤：1. 将红椒、黄椒、青椒切成条状，南瓜和马铃薯切片。
2. 将蔬菜和马铃薯放入烤盘中，撒上适量的盐和迷迭香。
3. 淋上橄榄油，用手搅拌均匀，保证所有蔬菜都均匀上油。
4. 将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤制20-25分钟，直到蔬菜变软和微焦。
第二部分：正餐主菜正餐主菜是一顿饭的重头戏，下面我们来制作两道简单而美味的主菜。
1. 红酒炖牛肉所需食材：- 牛肉适量- 洋葱适量- 胡萝卜适量- 红酒适量- 牛肉高汤适量- 番茄酱适量- 盐适量- 胡椒粉适量步骤：1. 牛肉切块，洋葱和胡萝卜切丁备用。
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皮蛋瘦肉粥
原料：大米250克、猪里脊肉100克、松花蛋1个、油条1根
调料：葱末5克、精盐1/3小匙、鸡粉1小匙、淀粉1/2小匙、味精、绍酒各少许
准备中：
1、大米淘洗衣干净，放冷水中浸泡30分钟，捞出沥水；
2、松花蛋剥去外壳、洗净、切成小瓣、油条切成小段；
3、猪里脊肉去筋膜、洗净沥水、切成3厘米大小的片，放入碗
中加入淀粉、绍酒、味精搅拌均匀，腌渍15分钟，锅中加水
烧沸焯烫一下，捞出沥水。
制作：
1、大米放入沸水锅内用旺火稍煮，再转小火煮成粥；
2、放入肉片煮5分钟，再加入松花蛋稍煮均匀，放入油条段煮匀；
3、加入精盐、鸡粉煮5分钟，撒入葱末，即可出锅。
虾仁菠菜粥
原料：大米200克、鲜虾150克、菠菜50克
调料：葱段、姜片、八角、精盐各适量
准备中：
1、大米淘洗干净…………
2、菠菜择洗干净，沥净水分，切成3厘米长小段，放入加有少许
精盐的沸水中焯烫一下，捞出过凉、沥水；
3、鲜虾剥去壳，从背处片开挑去泥肠，洗净沥水、锅置火上，加
入适量清水世，放入葱段、姜片、八角烧沸，再放入虾仁，煮2
分钟，捞出沥水。
制作：
1、大米放入沸水锅内旺火稍煮转小火煮成粥，放入虾仁、菠菜段
煮至熟；
2、撇入浮末，加入精盐、鸡粉调好，即可出锅。
山药大枣枸杞滋补粥
原料：大米200克、大枣10枚、山药10克、百合10克、枸杞10克调料：冰糖100克
准备中：
1、大米淘洗干净…………
2、锅中加少许清水和冰糖，用小火煮至溶化，过滤成冰糖汁；
3、红枣、枸杞洗净，沥去水分；
4、山药去皮，放入淡盐水中浸泡，洗净黏液，沥干后切片，放沸
水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥去水分。
制作：
1、锅置火上，加入适量清水煮沸，放入大米用旺火稍煮，转小火
煮25分钟大米将熟，撇去浮末，放入山药、大枣、枸杞，煮10
分钟米烂成粥，倒入冰糖汁搅匀即可。
鸡蓉香菇粥
原料：大米150克、鸡胸肉100克、香菇适量
调料：葱花、精盐各少许，鸡粉1小匙，酱油、绍酒、色拉油各1/2匙。
准备中：
1、大米淘洗干净…………
2、香菇分别去蒂、洗净、放入碗中加入少许绍酒，上屉旺火蒸10
分钟取出切片；
3、鸡胸肉剔筋膜、洗净，用刀背剁成细蓉，放入碗中加少许精盐、
绍酒淹10分钟；
4、锅中加油烧热，放入鸡肉蓉炒熟，加入酱油炒匀出锅。
制作：
1、大米放沸水旺火稍煮转小火20分钟，再放入香菇片，撇入浮末；
2、续煮15分钟，慢慢倒入炒好的鸡蓉，用手搅匀；
3、加入精盐、鸡精，撇入葱花略煮片刻出锅。
蔬菜粥
原料：大米100克、菠菜10克、鸡蛋50克、胡萝卜50克
调料：盐、香油、葱末、胡椒粉
准备中：
1、大米淘洗干净…………
2、鸡蛋打入碗中搅匀，菠菜洗净切成3厘米小段，胡萝卜洗净切成
3厘米细丝。
制作：
1、大米放入沸水锅中旺火稍煮，转小火煮成粥；
2、把鸡蛋下入锅中，鸡蛋要搅成蛋花，放入蔬菜、胡萝卜丝；
3、放入盐、香油、葱末、胡椒粉少许，即可出锅。
南瓜百合粥
原料：大米200克、南瓜150克、百合100克
调料：盐、味精各1/3小匙、香油1小匙
准备中：
1、南瓜去皮：切开后去除瓜瓤、洗净切成滚刀块，放入沸水锅中焯
烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分。
2、大米淘洗净…………
3、百合去根，剥去外皮，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，瓣成
小瓣，放沸水中焯烫一下，捞出用冷水过凉、沥干。
制作：
1、大米放入锅中旺火煮，转小火近熟；
2、再放入南瓜块续煮至熟；
3、撇去浮沫，放入百合瓣，转中火煮约5分钟，至汤汁黏稠；
4、加入精盐、味精调好口味，淋匙香油，出锅即可。
豆腐脑
原料：干黄豆、猪肉末、干木耳、干黄花、鲜口蘑、鸡蛋、葡萄糖酸内脂粉调料：烹调油、姜末、酱油葱末、鸡粉、淀粉、八角、料酒
制作：
1、把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水，高速搅打一分钟，
把搅打好的豆浆倒入筛中过滤，滤掉豆粕，滤掉的豆粕不要丢弃，
它可是很好的营养品，可烤面包、可贴饼子。
2、在煮豆浆的同时，舀出一汤匙大约8克的内脂粉，倒入一个干净
的钢盆里，用少许凉开水把内脂粉冲开搅匀，让它融化。
3、豆浆烧开2-3分钟后，凉到70-80度时，倒入盛有内脂溶液的钢
盆中，静置10分钟，冬季食用，为了保温可加盖，夏季可不必。
做卤汁：
1、把发好的黄花菜切1厘米的段，木耳切成小碎块，口磨切成小厚
片，把生粉用适量的清水勾兑好。
2、锅烧热倒入少许烹调油炸八角。
3、肉末、葱末、姜末下锅煸炒，变色倒入酱油，烧开后加料酒。
4、之后倒入一大碗适量的清水，水开后，下入黄花、木耳、口蘑，
大火煮1分钟。
5、开锅煮1分钟后，放入少许鸡粉调味，可不必再放盐，因为酱油、
鸡粉均是碱的。
6、用事先兑好的湿淀粉勾，用勺子搅匀使之糊状，之后着火。
7、趁热均匀撇上打散的鸡蛋液即可。
鸡蛋糕
原料：鸡蛋2个、温水200克、盐1克、青椒1个、香油
做法：
1、鸡蛋打散放铁碗里，加入盐水搅拌，撇去浮沫
2、蒸制，大火烧开后，调中火蒸6分钟，放气1-2次
3、出锅后，撇青椒碎块少许，加入少许香油
注：在蒸前若垚欢放海鲜酱油，鸡蛋里可不放盐。
凉拌制作方法
1、拌又叫凉拌
是在经切制后的生料或晾凉的熟料中直接加入调味品，调拌均匀的一种制作方法。
拌菜具有：脆嫩、鲜香、清爽、口味多样特点
拌菜制法：一般可分生拌、熟拌、生熟拌等
2、炝拌
是将原料经过切制后，熟处理断生，再加入花椒油为主的调味品调拌均匀的一种制法。
炝拌凉菜特点：鲜嫩味醇
炝拌又可分为：焯炝、滑炝、焯滑炝拌三种
3、鲜族拌菜为韩国拌菜相似
鲜族拌菜主要是由最基本的韩国辣椒酱、辣椒粉、糖醋盐、蒜泥、芝麻为主要调味料拌制而成，形成一派。
韩式拌菜特点：香辣、清爽、脆嫩、可口
拌菜可分为：韩式泡菜、蒜腌、凉拌等。