麦当劳的第三物流案例分析
第三方物流案例分析
夏晖公司为麦当劳建 立面包厂和在北京地 区投资5500多万元人 民币建立了一个占地 面积达12000平方米、 拥有世界领先的多温 度食品分发物流中心 。
Hale Waihona Puke 合理化近距离准时供应方式
主导是麦当劳, 、 而供应物流的承 担者夏晖,必须以 最优的服务才能 被用户所接受。
麦当劳第三方物流案例
目录1.项目概念 (3)1.1项目背景 (3)1.2项目目标 (3)2.企业基本情况 (3)2.1概述 (3)2.2资源及优势 (3)3．客户方案 (3)3.1第三方物流运作服务(基础层面) (3)3.1.1采购订货 (4)3.1.3仓储保管 (5)3.1.4整合分拨 (6)3.1.5流通加工 (6)3.1.6客户服务 (6)3.1.8逆向物流 (6)3.1.9银行金融结算 (7)3.1.10保险理赔 (7)3.2第三方物流信息服务 (7)3.2.1订单处理 (7)3.2.1.1种类：确定所需要的种类，如汉堡包、冷饮、圣代等 (7)3.2.1.2数量：具体确定所需要每种种类所要的数量。
(7)3.2.1.3交货期限：切实有效地和麦当劳确定具体的交货期限。
(7)3.2.2货物跟踪 (7)3.2.3信息共享（数据交换） (7)3.2.4库存控制 (8)3.3第三方物流供应链整合服务 (8)3.3.1仓库选址和规划 (8)3.3.2运输过程设计和管理 (8)3.3.3物流系统的计划和设计 (8)3.3.4供应链的策划和整合 (8)4客户方案——业务操作流程（SOP） (8)4.1运营操作流程 (8)整个物流运营操作流程核心由信息系统为核心，由它统一仓储管理，配送管理，运输管理的三方面信息资源，从配送管理得到信息，之后传递给仓储管理，仓储管理配货结束之后反馈信息给信息系统，再有信息系统将信息传递给运输管理部门，运输给指定客户。
(8)4.2运营操作流程图 (8)5合作前景 (9)5.1在深度上加强合作 (9)5.2在广度上加强合作 (10)5.3建立战略合作伙伴联盟 (10)6.附录 (11)6.1企业法人营业执照 (11)6.2国际认证证书 (11)6.3企业组织结构图与职能描述 (11)6.4车辆资源列表 (11)6.5联盟网点管理 (11)6.6运营操作指南 (11)6.7客户档案 (12)6.8项目联系人 (12)第三方物流方案设计1.项目概念1.1项目背景麦当劳的物流中,质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务近年来，麦当劳一直致力于提升其冷链物流服务的效率与可靠性。
而在这一领域，夏晖作为麦当劳的第三方冷链物流服务提供商，也在不断优化其服务，以满足麦当劳在全国范围内的冷链物流需求。
本文将围绕麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务展开讨论，介绍两者的合作关系、优势与特点，以及他们如何通过不懈的努力和创新，为广大消费者提供更加高效可靠的冷链物流服务。
我们来了解一下麦当劳与夏晖的合作关系。
作为全球最大的快餐连锁企业之一，麦当劳在中国市场的业务规模和快速扩张，对冷链物流的要求也愈发严苛。
而夏晖，作为国内领先的冷链物流服务提供商，拥有丰富的经验和雄厚的实力，自然成为了麦当劳的合作伙伴。
自与麦当劳合作以来，夏晖一直致力于为麦当劳提供高效、可靠的第三方冷链物流服务，助力麦当劳在中国市场的稳步发展。
我们来谈一谈麦当劳与夏晖的第三方冷链服务的优势与特点。
首先是快速高效的配送能力。
作为麦当劳的第三方冷链物流服务提供商，夏晖在物流运输领域有着丰富的经验和雄厚的实力，拥有完善的物流网络和强大的配送能力。
夏晖的车队及时、高效地将麦当劳产品从生产基地送达各个门店，确保了食品的新鲜度和品质。
其次是严格的温控环境。
冷链物流服务需要严格控制环境温度和湿度，以确保食品在整个物流过程中的质量和安全。
夏晖拥有专业的温控设备和人员，能够确保冷链产品在运输过程中的温度稳定和安全。
再者是信息化管理。
夏晖引进了先进的信息化管理系统，能够实现对冷链物流运输过程的实时监控和管理，确保了物流运输的安全、高效和可靠。
我们来讨论一下麦当劳与夏晖是如何通过不懈的努力和创新，为广大消费者提供更加高效可靠的冷链物流服务。
第一是持续改进冷链物流技术。
麦当劳与夏晖合作不断引进和应用最新的冷链物流技术，提升物流运输效率和可靠性。
通过改进运输设备、优化运输路线、提高运输效率，他们能够更快速、更可靠地将食品产品送达餐厅，确保了食品的新鲜和安全。
第二是不断提升服务质量。
麦当劳冷链物流案例
启示：
相比起国外较为成熟的冷链物流市场，我第二，提高冷链物流的市场化程度，加速第三方物流企业的介入。 第三，加强冷链物流的硬件设施建设。 第四，加强冷链物流标准化和监管机制的完善。 第五，加强对冷链操作标准执行的监督力度。 总之，我国冷链物流市场前景广阔，虽然冷链物流还存在诸多问题，只 要政府和相关行业高度重视，采取积极有效的政策、措施就能促进这一行 业的快速、健康、良性的发展。
此外，夏晖还负责为麦当劳上游的蔬果供应商提供咨询服务
三、餐厅与物流中心——精细有序的对接
在餐厅的一端，是麦当劳的采购工作。餐厅经理需要接受一项 专门的培训—对销售、进货和库存量进行预测。在一周为单位 的进货周期中，餐厅经理需要预先估计安全库存，在每周二与 配销中心联系，对冷藏货下订单。餐厅订货组要按时完成盘存 报告，每天经理都要把订货量与进货周期对照，一旦发现问题， 立刻进入紧急订货程序。 送货和接货也有固定的程序和规范。 及时响应麦当劳餐厅的需求，则是物流供应商发挥的特有作用， 物流中心的一切管理工作细致有序，先进的设备也为物流质量 提供了必要的保障。夏晖设立的物流中心，为麦当劳各个餐厅 完成订货、储存、运输以及分发等一系列工作。
二、麦当劳和夏晖——独特的外包模式
麦当劳对物流服务的要求是比较严格的，在食品供应中，除了基本的 食品运输之外，麦当劳要求物流服务商提供其他服务，比如信息处理、 存货控制、贴标签、生产和质量控制等诸多方面，这些“额外”的服 务虽然成本比较高，但它使麦当劳在竞争中获得了优势。
麦当劳要求夏晖提供一条龙式物流服务，包括生产和质量控制在内。
麦当劳的冷链物流
麦当劳不仅仅是一家餐厅 1990年，中国的第一家麦当劳餐厅在深圳开张 物流伴随“我就喜欢”的火热节奏行遍全球，在 麦当劳品牌的成长中扮演了一个不可或缺的角色
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务
麦当劳与夏晖是中国快餐行业中的领军企业，两家公司一直秉承着“服务至上，质量第一”的经营理念，为消费者提供优质的产品和服务。
为了保证食品的新鲜和安全，麦当劳与夏晖一直非常重视冷链物流的建设和运营。
冷链物流是指在整个供应链中，从原料生产到食品最终送到消费者手中过程中保持恒定低温的物流运输系统，通过专业的冷藏、冷冻和运输技术，确保食品新鲜、安全、卫生。
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务，是指两家企业与第三方物流公司合作，共同打造的冷链物流系统，旨在提高冷链物流效率，降低成本，提升服务品质。
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务体现在合作共赢上。
两家企业与第三方物流公司形成了紧密的合作关系，共同推动冷链物流系统的建设和运营。
第三方物流公司通过与麦当劳与夏晖的合作，得到了更多的业务机会，提高了企业的市场竞争力；而麦当劳与夏晖通过与第三方物流公司的合作，获得了更专业的冷链物流服务和支持，降低了风险，提高了供应链的灵活性和稳定性。
通过合作共赢，双方都能够在冷链物流领域得到更大的发展空间，实现互利共赢。
麦当劳的第三方物流案例分析
S W O T分析
S代表 strength（优势） • 麦当劳遵从了企业物 流合理化近距离的原 则上。 • 采用了准时供应方式。 • 采用了供应链采贩。 • 麦当劳与夏晖的这种 合作关系既属于长期 目标型,又属于渗透型。
夏晖物流的主要业务
为多家麦当劳餐厅提供高 质量的供应链管理服务。 在过去五年里，夏晖集团 更将业务扩展到一流的连 锁咖啡店、现贩自运式卖 场、酒类及高级食品。主 要面对的是注重品质的高 端客户。2008年承接了第 29届北京奥运会所有食品 存储和配送的业务。夏晖 采用了准时供应方式，夏 晖还采用了供应链采贩。
夏晖物流为麦当劳提供的服务
• 麦当劳对物流服务的要求是比较严格的。在食品供应中, 除了基本的食品运输之外,麦当劳要求物流服务商提供其 它服务, • 麦当劳要求夏晖提供一条龙式物流服务,包括生产和质量 控制在内。此外,夏晖还负责为麦当劳上游的蔬果供应商 提供咨询服务。 • 麦当劳利用夏晖设立的物流中心,为其各个餐厅完成订货、 储存、运输及分发等一系列工作,使得整个麦当劳系统得 以正常运作,通过它的协调与联接,使每一个供应商与每一 家餐厅达到畅通与和谐,为麦当劳餐厅的食品供应提供最 佳的保证。
第三方物流实训案例
第三方物流的概念
第三方物流是指由商品 的供方和需方之外的 第三方提供的物流服 务。第三方物流不参 与商品供、需方之间 直接买卖交易，而只 是承担生产到销售过 程中的物流业务，包 括商品的包装、储存、 运输、配送等一系Байду номын сангаас 服务活劢。
使用的第三方平台是夏晖物流
麦当劳物流与供应链管理案例
麦当劳对供应商的质量要求
在麦当劳的《全面供应链管理》手册中，规定从源头步骤选土开始，详 细记录地段和土壤资料，其后每一环节：养土、选种、播种、种植、灌溉、 施肥、防虫等详细记录，可用最短的时间有效找到每一片菜的来源并及时解 决。 在种植地的选取上，所有种植地周边一公里内必须无工业“三废”污 染源，无养殖场、化工厂、矿山、医院、垃圾场，与生活区的隔离须超过20 米，土壤和水中的重金属和微生物不能超过国家绿A标准。 种植过程则严格遵循GAP（良好农业规 范）和适用于宇航员食品安全的 HACCP（危机分析关键控制点系统）。 在生菜的生产工厂，则实行的是药品 企业的苛刻要求——GMP（良好生产 规范）。在进入麦当劳的生菜供应商 的车间之前，要求穿上棉袄、消过毒 的工作服和雨靴，戴上头套、口罩， 然后洗手，再进入一个小屋接受风淋， 最后进入一个消毒池，这些之后才能 够真正进入车间。
麦当劳的第三方物流
冷链物流 冷藏库坚持“先进、先出”的进出货方式。冷藏库内每样冷冻品的堆放都 经过精心研究后规定了特别的方法, 例如炸薯条只能向上堆放6 箱。为了增强 冷藏库内的冷气循环, 地面铺设了一层格状木垫板。 一台8t 标准冷冻车, 装车和卸车的时间被严格限制在5min 之内, 根据货品 的需要, 还会使用一些专用的搬运器械, 以避免在装卸过程中出现意外的损失。 在国外，夏晖物流通过温度跟踪和货物跟踪技术，保证货物在运输途中的 温度满足要求。在中国并没有使用昂贵的跟踪手段, 而是选择了一种类似于民 航飞机上黑匣子(BLACKBAG) 的技术。不仅可以记录车的位置, 也可记录车的状 态。只要在事后打开记录,就会返回有关车的发停时刻、温度变化等数据。 在卸货的过程中, 最先卸下来的是像牛肉饼、鸡翅这样的 冷冻食品, 然后是大包大包的薯条、最后是面包 这样的常温食品。
麦当劳的第三物流案例分析
• 弱势分析 • 麦当劳只有一家主要原料的供应商,会使产 麦当劳只有一家主要原料的供应商 会使产 品原料单一,难以满足顾客越来越挑剔的要 品原料单一 难以满足顾客越来越挑剔的要 顾客会需要多元化的产品出现,麦当劳只 求,顾客会需要多元化的产品出现 麦当劳只 顾客会需要多元化的产品出现 有不断变化的产品出现才能拥有竞争力。 有不断变化的产品出现才能拥有竞争力。
麦当劳及其第三方物流提供商夏晖公司
夏晖集团拥有世界领先的多温度食品分发技术 多温度食品分发技术。其创始 多温度食品分发技术 人针对麦当劳的连锁餐厅，最早提出了集中物流配送服务 的物流系统概念。作为麦当劳的第三方物流提供商，夏晖 与麦当劳有着数十年友好合作伙伴关系。为满足麦当劳冷 麦当劳冷 链物流的要求，夏晖公司跟随麦当劳进入中国市场，投资 链物流 建设拥有世界领先的多温度食品分发物流中心，配有先进 配有先进 的装卸、储存、冷藏设施，有5到20吨多种温度控制运输车 的装卸、储存、冷藏设施 系列，同时配有电脑调控设施用以控制所规定的温度，检 配有电脑调控设施用以控制所规定的温度， 配有电脑调控设施用以控制所规定的温度 查每一批进货的温度。夏晖公司利用这些物流中心，为麦 查每一批进货的温度 当劳各个餐厅完成配货、储存、运输及分拨等一系列工作。 并通过它的协调与联接，使麦当劳每一个供应商与每一家 餐厅达到畅通与和谐，为餐厅的食品供应提供最佳的保证。
SWOT麦当劳第三方物流 麦当劳第三方物流
• 优势分析 • 1、麦当劳遵从了企业物流合理化近距离的 、 原则上。 原则上。 • 2、夏晖采用了准时供应方式。 、夏晖采用了准时供应方式。 • 3、夏晖还采用了供应链采购。 、夏晖还采用了供应链采购。 • 4、麦当劳与夏晖的这种合作关系既属于长 、 期目标型,又属于渗透型 又属于渗透型。 期目标型 又属于渗透型。
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夏晖公司介绍
• 美国夏晖集团(HAVI Group)，1974年成立于美国芝加哥，是一家 拥有世界领先的多温度食品分发技术的物流公司。其业务遍及全球，为 麦当劳全球几千余家餐厅提供优质的分发服务，是麦当劳食品供应链的 重要成员之一。夏晖集团在北美、欧洲、亚洲设有分发中心，在大中国 区拥有五家公司，分别位于北京、广州、上海、香港和台湾，并在成都、 武汉、沈阳设有分公司。
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1974年5月，Mr. Ted Perlman & Mr. Bob Rocque 为满足麦当劳 的需求而创立了夏晖公司(HAVI)。HAVI名字的由来是取自俩位创办人 夫人名字Harriette & Vivian的前两个英文字母。今日，夏晖集团在全 球五大洲16个国家设立分公司，拥有超过2,700位员工。在与麦当劳几 十年的合作中，今天的夏晖已经成为一家综合性的集团公司，夏晖集团 旗下有四大事业体系： • 包括专注于物流配送的HPR Pateners、专注海运的Perseco、专 注冷藏冷冻设备租雇的Primms、专注于促销活动和玩具设计业务的 The marketing store以及负责欧洲麦当劳物流配送的Alpha五家公司。 在中国负责麦当劳物流业的是HPR Pateners亚太区的一个分支。
夏晖公司将该如何发展
• 对夏晖而言，目前的一个重要问题是如何 将其冷链管理上的优势转化成更多的价值。 • 夏晖的扩建应为麦当劳的扩张给予有力的 支持 • 夏晖公司开辟除麦当劳之外的其他第三方 库存管理业务
谢谢大家！
SWOT麦当劳第三方物流
• 优势分析 • 1、麦当劳遵从了企业物流合理化近距离的 原则上。 • 2、夏晖采用了准时供应方式。 • 3、夏晖还采用了供应链采购。 • 4、麦当劳与夏晖的这种合作关系既属于长 期目标型,又属于渗透型。
• 5、完善的供应链管理。 • 麦当劳有着完善的供应链管理制度，在其《全面 供应链管理》手册中就规定要从种植的源头挑选 土壤开始，需要详细记录地段和土壤的资料，其 后的养土、选种、播种、种植、灌溉、施肥、防 虫环节也要逐个详细记录，再加上完善的产品回 收计划，包括定期模拟测试，如果有问题发生， 可用最短的时间有效找到每一片菜的来源并及时 解决。
麦当劳及其第三方物流提供商夏晖公司
夏晖集团拥有世界领先的多温度食品分发技术。其创始 人针对麦当劳的连锁餐厅，最早提出了集中物流配送服务 的物流系统概念。作为麦当劳的第三方物流提供商，夏晖 与麦当劳有着数十年友好合作伙伴关系。为满足麦当劳冷 链物流的要求，夏晖公司跟随麦当劳进入中国市场，投资 建设拥有世界领先的多温度食品分发物流中心，配有先进 的装卸、储存、冷藏设施，有5到20吨多种温度控制运输车 系列，同时配有电脑调控设施用以控制所规定的温度，检 查每一批进货的温度。夏晖公司利用这些物流中心，为麦 当劳各个餐厅完成配货、储存、运输及分拨等一系列工作。 并通过它的协调与联接，使麦当劳每一个供应商与每一家 餐厅达到畅通与和谐，为餐厅的食品供应提供最佳的保证。
物流营运流程图
客户服务部
麦当劳 餐厅
运输部
配送中心DC 信息系统DIMS
存货控制部
供应商
仓储部
根据夏晖公司营运流程图，我们可以发现 夏晖的成功之处。餐厅只需将订单以电子邮件 方式传至DC(配送中心)客户服务部，客户服务 部收到邮件将餐厅订单导入DIM系统。存货控制 部提前计算餐厅未来营运所需货品数量，并向 供应商下订单。当仓储部依据DIMS中心打印各 餐厅所需货物的备货单，进行备货及装车工作， 运输部依据DIMS中心打印各餐厅送货单，安排 车辆和行车路线。这时运输部将货物运往餐厅， 餐厅接收货品并签署相应送货单。供应商按照 配送中心的订单要求将货品送至配送中心，或 由配送中心运输部到供应商取货。
• 弱势分析 • 麦当劳只有一家主要原料的供应商,会使产 品原料单一,难以满足顾客越来越挑剔的要 求,顾客会需要多元化的产品出现,麦当劳只 有不断变化的产品出现才能拥有竞争力。
• 机遇分析 • 拥有大陆这块广泛的市场,只要好好利用,还 会取得更好的成绩,当然,物流是非常重要的 一部分。 • 威胁分析 • 物流的理念和实践都发展得很快,其他快餐 连锁如果响应的快,就会把麦当劳吞掉,向肯 德基等,无疑是麦当劳的一大威胁。
麦当劳的第三方物流 案例分析
搜集资料:曹一杰 邹家城 PPT演讲者：曹彩芬 蒲静 提问：陈婷婷 回答问题：蔡婷
麦当劳简介
McDonald's Plaza麦当劳餐厅（McDonald's Corporation） 是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万 间分店 英文全称： McDonald's Corporation 公司类型： 上市公司（纽约证券交易所， NYSE: MCD） 成立于： 1955年 总部位于： 美国伊利诺州欧克布鲁克 （Oakbrook, Illinois） 雷· 克洛克（Ray Kroc），创始人 主要产业： 餐饮 雇员数目： 418,000人 主要产品： 连锁快餐、甜点、童装等 收入： 227.45亿美元 (2010年) 广告语：为快乐腾点空间；为世界杯腾出空间； I'm lovin' it!（我就喜欢）。
பைடு நூலகம்
案例包含了供应物流、生产物流跟销售 物流三方面而对供应物流和销售物流来说, 夏晖公司特别之处在于,它不仅扮演了第三 方物流公司的角色,而且还承担着供应商的 责任。一方面可以说是麦当劳采用了委托第 三方物流代理的方式为其制造、库存、配送 及管理,另一方面,他完全采用了供应商代理 的形式,由供应商掌握麦当劳的库存,采购也 是由夏晖公司来完成,而麦当劳和其供应商 夏晖公司的关系也就完全成为了伙伴型的, 不管夏晖是作为点三方物流公司也好,作为 供应商也好,他无疑都在整个物流运作过程 中起到了不可忽视的作用。
• 6、高度的信息化处理。 • 物流信息化表现为物流信息的商品化、物流信 息收集的数据化和代码化、物流信息处理的电 子化和计算机化、物流信息传递的标准化和实 时化、物流信息储存的数字化等。物流信息化 能更好地协调生产与销售、运输、储存等各环 节的联系，对优化供货程序、缩短物流时间及 降低库存都具有十分重要的意义。物流信息化 必须由物流的高技术化作保证。麦当劳利用了 它的标准化和跟踪技术，达成了餐厅与物流中 心之间的精细对接。麦当劳的物流标准，涵盖 了温度纪录与跟踪、温度设备控制、商品验收、 温度监控点设定、运作系统POS的建立等领域。 正是凭借高度信息化和高技术化物流的信息化， 麦当劳实现了自身高效率的运作。
• 7、核心竞争能力的提升。 • 麦当劳将物流外包给第三方，专心致力于 快餐的原料品质、产品种类和服务质量， 从而达到培育企业的核心能力。目前第三 方物流存在于诸多领域，企业利用第三方 物流往往会为企业带来较为满意的结果， 主要体现在减少成本、提高服务水平、增 加灵活性、提高进入更大市场的可能性、 增强市场反应能力、有利于业务流程的优 化以及增加知识存量等方面。