《营养与健康》选修课教学体会与思考
选修《《 营养与健康》
选修《营养与健康》课的心得体会这个学期选修了《营养与健康》这门课程跟许多人一样是抱着想了解健康方面的知识而选修的，虽然上课以后听得只有那么认真，笔记课后也没翻几下，真正按照课上讲的的健康方法生活也没又去做虽然这样那样但选修了这《营养与健康》课还是有收获的首先有了对身体各个脏器的详细认识。
比如说对肺的认识，肺脏的别称是相傅之官，肾的别称是作强之官，脾的别称是仓廉之官后天之本，它们的特征像肺的特征是华盖娇脏，像肾脏的特征是封藏之本，脾脏的特征是喜燥恶温喜温怕寒。
还有一些保养方法像脾脏的保养方法在生活上要注意腹部保暖必免久住湿地，坚持肌肉锻炼，避免就坐不动，像饮食方面不要暴饮暴食不要吃太冷太热的食物科学进补进补要问脾等，也了解一些伤害各脏器的生活方式比如说伤肺的生活方式就坐电脑前吸烟等一些方式。
还有各脏器出现的症状比如心脏出现症状心阳虚的症状行血无力心悸气短胸闷脉微胸痛唇舌青紫精神抑郁健忘思维迟钝表情淡泊。
心阳虚心烦失眠共或烦躁神志不清舌红少精等等一些症状。
学习了这么多主要是对人身上器官的认识。
而对这些我对其兴趣也只有那那么大因为很多讲述的是从中医的角度来讲的，我不是不信中医但要真正听起来我也只有那么大的接受能力。
我主要听的是一些生活方式和饮食方面对健康的影响。
现代生活中，生活形式变得丰富起来，有了各色各样的生活，有了电灯人们突破了白天黑夜的限置，有了空调人们摆脱了酷暑与寒冬的控制，有了汽车出行不再遥远，有了电脑工作更加快捷，有了手机联系无时不在。
科技的发展丰富了我们的生活提高了生活质量甚至改变了我们的生活方式。
然而问题也随之而来有了电灯人们没有了白天和黑夜的束缚，人们可以更晚睡甚至颠倒过来晚上通宵白天睡，这冲撞着人类一直以来形成的昼伏夜出的生活习性，有很多的脏器要在晚上特定的时间才能得到有效的修复，这是人类基因所决定不是人类几十年的进程就可以改变的，曾看到一则新闻人类的睡眠在最近几十年以来睡眠时间一直在减少，这是随着现代发展而带来的结果；汽车的出现缩短了人们距离，但是也有很多的问题，有很多人以车代步有时几百米的距离都要开着车；手机和电脑的出现不仅方便了我们的工作和生活也在很大的程度上改变着我们的生活，我们我了电脑连上网就可秀才不出门便知天下事，有了手机联络变得无处不在。
营养与健康学习心得
营养与健康学习心得(总3页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除学习《营养与健康》的心得体会《营养与健康学》是一门研究营养与人体健康关系的学科。
随着生命科学的发展，营养辅助疗法作为医疗和保健工作的重要手段，在防病、治病、促进生长发育、增强体质，保障人类健康中的重要作用日益为人们所认识。
选修这门课程，使我受益匪浅。
俗话说的好，身体是革命的本钱。
在科技不断发展的今天，健康对我们来说实在的太重要了，面对现在社会的各种食物，已不是以前那种粗茶淡饭的生活了，各种多样化的食物不断涌现，而人们也出现各种困惑，肥胖等系列的现代病也开始不断出现，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。
作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。
这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。
我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。
在学校里，每次去食堂吃饭，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。
一半以上的菜基本没吃过。
上了营养课后，我就开始平衡自己的食物了。
想均衡一下各方面的营养。
也开始每天吃个鸡蛋，多吃点素菜和水果，尽量多元化，使自己过的更健康。
在学习这门课前，其实我对营养与健康并不感兴趣，认为只要多吃，吃自己爱吃的就行，但上课听老师一讲就发现以前自己的吃法太不科学了。
通过上课老师的讲解以及视频中专家的演讲我知道了合理的搭配饮食的方法。
配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。
1．粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。
2．副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。
两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。
营养与健康心得体会（三篇）
营养与健康心得体会营养与健康是人类生命的重要组成部分，关系着每个人的生活质量和幸福感。
在过去的几年里，我通过学习和实践，逐渐认识到营养对健康的重要性，同时也深刻体会到了营养与健康之间的密切关系。
在这篇文章中，我将分享我在营养与健康方面的心得体会。
首先，我认识到营养是维持健康的基石。
人体需要各种不同的营养素来满足正常的生理功能和需要。
这些营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
每种营养素在人体中都有着特定的作用，缺乏某种营养素会导致不同的健康问题。
在了解了营养的重要性之后，我开始关注自己的饮食习惯，并试图改善它们。
首先，我学会了均衡膳食的重要性。
均衡饮食是指各类营养素的摄入量能够满足人体正常生理功能和需要的一种饮食方式。
它不仅包括蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入，也包括维生素和矿物质的摄入。
通过均衡膳食，我能够吸收到身体所需的各种营养素，保持身体的健康状况。
其次，我开始重视饮食结构的合理性。
合理的饮食结构能够帮助我更好地消化食物，避免肥胖或消化问题的发生。
我每天会按照“五谷杂粮，鱼肉蛋奶，蔬菜水果”的原则来选择食物。
这样能够保证我摄取足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪，并且吸收足够的维生素和矿物质。
除了关注食物的摄入，我还学会了合理的饮水。
水是维持人体正常生理功能和需要的重要物质。
适量的饮水可以促进新陈代谢、清除体内的废物和毒素，并保持身体的水分平衡。
因此，我每天都会保持饮水量的平衡，并尽量避免饮用含糖饮料和过量的咖啡因饮料，以保护我的肾脏和消化系统。
除了关注饮食和饮水，我还重视适量的运动。
适量的运动可以帮助我维持身体的健康状况和良好的心理状态。
每天进行适度的有氧运动，如散步、慢跑或太极拳等，有助于提高心血管功能、增强免疫力和锻炼身体的灵活性。
此外，定期进行力量训练也有助于维持骨骼健康和防止肌肉萎缩。
最后，我认识到心理健康同样重要。
心理健康是指一个人在心理上的良好状态，能够正常适应各种压力和挑战。
2024年营养与健康心得体会范文
2024年营养与健康心得体会范文____年营养与健康心得体会在____年，我对营养与健康有了更深刻的理解和体会。
随着科技的不断进步和人们对健康的重视程度的提高，营养与健康的概念也逐渐得到了广泛的关注和应用。
首先，我深刻认识到了营养对健康的重要性。
营养是维持我们身体健康运转的基础，它直接影响着我们的生长发育、免疫力、心理状态等方方面面。
在____年，人们对营养的需求越发明确，更多的人开始关注饮食中所含的营养成分，选择更加科学合理的膳食方式。
食物的种类和比例更加丰富多样，人们注重摄入多样化的食物，以获得全面的营养。
各类农产品的有机种植得到进一步推广，人们更加注重食物的纯净、安全和天然程度。
餐桌上的每一道菜都盛满了丰富的营养，让人们享受美食的同时，也获得了更多的健康。
其次，我发现健康不仅仅是身体的健康，还包括心理和社交的健康。
在____年，人们对健康的定义不再局限于生理健康，更加注重心理健康的维护和促进，关注社交健康的建立和发展。
心理健康问题的发生率逐渐下降，社会对心理健康的重视程度也显著上升。
人们更加关注自我情绪管理的能力，注重积极向上的心态养成，通过良好的心理调节手段来舒缓压力和解决问题。
同时，人们也更加看重社交健康的重要性，主动和他人建立良好的人际关系，通过社交活动来提升工作和生活的满意度。
此外，在____年，科技的快速发展对于营养与健康的推动起到了积极的作用。
人们通过智能设备和移动应用程序获得了更多有关营养与健康的信息和指导，帮助人们更好地管理自己的饮食和健康状况。
各种智能健康产品也得到了广泛应用，人们可以通过穿戴式设备实时监测自己的身体状况和运动情况，及时调整自己的生活方式和饮食习惯。
人们通过互联网和社交媒体分享自己的健康体验和知识，形成了一个庞大的健康社区，相互学习和借鉴，共同提升健康水平。
最后，我认识到只有全面的健康引领才能实现真正健康的生活。
在____年，人们开始逐渐改变以往的短视行为，过度追求一时的健康效果或者片面地关注某一方面的健康。
公共选修课《食品营养与健康》的教学体会
《 食 品营养学》 是我校食品科学与工程专业的一门主干课程 ． 是研 究食物 、 营养与 人体健康 关系的一 门科 学 。 在 增强人 民体 质 、 预防疾 病、 保护 和提高人们健康水平等方面起着重要作用 近年来 ． 随着 全社 会对食 品营养 与安 全的关注 ． 大学 生要求接受 营养健康教育的呼声越来 高 ， 同时 ． 大学校园周边环境普 遍存在 的 食品安全 问题也 日 益突出 。 于是 ， ２ ０ ０ ４ 年９ 月以《 食 品营养学》 为基础 的《 食品营养 与健康》 公选课在全校范围内开设。学生选课十分活跃 ， 由于选课 的人数超过课程人数的上限 ． 每次都需要抽签决定选课的结 果。经过多年 的教学感到， 向大学生传播食 品营养与健康知识． 不仅能 提高大学生 的健康意识， 还能通过学生向家庭、 社会普及 营养知识 因 此开 设《 食 品营养与健康》 公共选修课程是非常必要的 ． 也是非常有意
科技・ 探索・ 争鸣
Ｓ ｃ 科 ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ＆ 技 Ｔ ｅ ｃ ｈ 视 ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ 界 Ｖ ｉ ｓ ｉ ｏ ｎ
公共选修课《 食品营养与健康》 的教学体会
耿 中华 （ 徐州工程学院食品学院， 江苏 徐州 ２ ２ １ ０ ０ ０ ）
【 摘 要】 随着全社会对食品 营养与安全的 关注， 在 大学生中开展食 品营养与健康知识的普及教育工作是十分 必要的 。在 食 品营养与健 康》 的教 学过程 中， 通过对教 学内容 、 教学形式和考核体 系等三 个方 面的不断改进 ， 取得 了 显著 的效果 。 【 关键 词】 公共 选修课 ； 食品 营养与健康 ； 教学体会
主题 ． 上网查找资 料 ． 制作这一章节 的 Ｐ ， 老师在讲 完这一章节 后 ， 让其中一个 同学 利用 ｌ ５ 分钟在课堂是 《 食 品营养与健康》 作 为一 门公选课 ． 其教学 目标是对我校非食 品 会选择制作课件 比较好的组 这种考核方式一方面锻炼 了学生 的语言表达能 力和制作 科学 与工程 专业 的大学生普及营养与健康的基本知识 ． 提高 自 我保健 发言和交流 Ｐ ｒ ｒ 的水平 ． 另一方面也加强 了学生对所学知识 的巩同。二是在 课程 的意识 所 以该公选课 的内容在食品营养学的基础上进行 了调整 ． 将 Ｐ 老师提前向学生提供相 关主题 ． 学 生根据这 原来 的专业 知识与 ＿ 乍活需 要进行 了有机的结合 ． 并补充 了 一些 同学们 进行 到第 三部分的时候 ． 然后通过 图书馆 和网站等查找相爻文 感兴趣 的中国的饮食文化和传统的 中医理论 ．使课程内容集专业性 、 些主题选择 自己感兴趣的部分 ． 按标 准论文 格式撰写课程 学习心得 ． 要求参 考 文献 的数 鼍不能少 实用性及应用性与一一 体 。教学 内容分为六个部分 主要以讲座的形式 献 ． 于十篇 ． 而且最近三年的文献不能少于一 半 有利于激发学生的学 习 为 同 学 们进 行 讲 解 促 进其查 阅 、 整理 和综 合文献 的能力 ． 受到了学 生 的普 遍欢 第 一部分 为绪论 ．由于非食 品科学 与工程专业 的学生 没有专业 主动性 ． 础， 这一部分重点给 同学们讲解一些基本概念 ， 比如什么是营养 ． 什么 迎 是健 康 ， 身体健康 的具体表现等等基本概念。 以健康的概念为例 ． 在每 ３ 构建 多元评价体系 ． 提高学生综合 素质 次上课 前的提 问中．绝大部分同学认为健康就是指身体没有疾病 ． 但 世界卫生组织对健康 的定 义“ 健康是 一种 在身体上 、 精 神上 的完满状 《 食 品营养与健康》这门公 选课 开设 的 目的是普及营养 健康 的 态， 以及 良好的适应力 ， 而不仅仅是没有 疾病和衰弱 的状 态” ． 比我们 基本知识 ． 提高大学生的 自我保 健的意识 。 从 而提高学生综合素质 。 阕 通常认 为的 内涵更加 丰富 ，也使 同学们 对健康的概念有 了充分的认 此 。 该课程 的考 核重点也 是以课 堂表现 、 撰写 的论文和制 作的章节课 识 。第二部分为营养学基础及各类食品营养价值 ． 这一部分是课程 的 程Ｐ 为主 。 重点 讲述的内容之一 ， 需 要同学们能掌握蛋 白质 、 脂肪 、 碳水化 合物 、 ４ 结 束 语 维生素 、矿物质和水 这六大类营养素 的基本概念 以及 它们 的食物来 源； 了解 这些营养素 的基 本功能 ： 了解 常见的植物性食物 和动物性食 通过近年来对《 食品营养与健康》 课程 的教学 改革与实践 ， 取得 了 物 巾含有那些营养素 ： 了解烹调加工过程巾如何避免这些营养素的损 显著 的效果 ． 学 生的学 习兴趣 大大提高 ． 同学 们普遍认 为该 课程的教 失； 了解常见食物烹调时 的注意事项 ． 如四季豆必须煮熟 了才能吃 ． 发 学方法灵活多样 教学内容贴近学生的生 活实 际， 能及时学以致用 ； 同 芽 的马铃薯不能吃等 第三部分为平衡膳食 ． 这一部分也是课程的重 时采 用形象 、 生动 、 直 观的多媒 体课件 和相 关视频 ， 使相 对枯燥 的理 点之 一 ，讲述 的内容主要是 ２ ０ ０ ７年 ９月由中国营养学会理事会扩大 论 知识 更加通俗 易懂 ． 提 高学生 的学 习水平 ． 因而课 程学 习效 果理 会议 通过的《 中国居 民膳 食指南》 ， 包 括一 般人群膳食指南 、 特定人群 想 。 膳食指南和平衡膳 食宝塔＿ 一部分 ． 让同学们掌握一般人群膳食指南 的 十大平衡饮食原则 ， 了解 如何结合 中国居 民膳食 的实际状 况 ． 把平衡 【 参考文献 】 膳食 的原则转化成各类食物 的重量 ． 也就是 形象化 的《 中国居民平衡 ［ １ ］ 丁学知 提 高公共选修课质量 的多元化教学『 Ｊ 】 ． 创新 与创 、 Ｉ 教育， ２ ０ １ ３ ， １ ２ 膳食宝塔》 。 此外还 有不同人群的饮食 与健康 、 营养 与疾病 、 食 品安全 、 ｆ ２ ］ 李桂峰． 基于网络环境食品营养学课程多元互动教学模式构建及应用效果『 Ｊ １ ． ２ ０ １ ３ ． １ ５ ． 和中国的传统饮食文化及 食疗理念等这 四部分 内容主要是 让同学们 现代农 业科技． ３ ］ 张赞彬． 食 品营养学课程教学改革 与探索ｌ Ｊ Ｉ ． 农产 品加 Ｔ． ２ ０ １ ２ ， ２ ． ｒ ＿ 解相关 内容 ， 扩大其知识而 ， 如在食品安 全章节 ． 除了讲解一些基本 『 ４ ｆ ／ ｂ 静华． 关于大学公共选修课的教学思考【 Ｊ Ｉ ｌ 改革与开放， ２ ０ １ ０ ， ５ 理论 知识 ， 还向传授与生 活密切相关 的生活小技 能 ． 像 如何通 过“ 看、 ［ ５ ］ 孙鹏， 等． 在工科院校开设 “ 食品营养学 ” 公共选修课 教学探 析＿ Ｊ ｌ ｌ 教 育 与教学 闻、 测、 试、 观” 识别注水猪 肉等 ． 既增加 了他 们的学 习兴趣 ． 又能够贴 ［ 研究 ． ２ ０ ０ ９ ． １ ０ ． 近生活 ． 教学效果也 比较好 ２ 创新讲课形式 ． 增 强 学 习效 果
公共选修课程《营养与健康》的教学改革研究
健康课 程的开设 ， 对 初 人 大 学 的 大 学 生 们 掌 握 基 本 营 养 与 健康 的 知 识 ， 了解 科 学 饮
２ 营 养与 健康 课 程 教 学改 革 的内容
２． １调 整 教学 内Байду номын сангаас
食、 合 理 营 养 的 健康 理念 ， 懂得 日 常 健 康 的
摘 要 ： 营养与健康是介 绍食品营养与人体健康 的一门课 程。 该文从课程背景、 教 学内容 ， 教 学方法、 教 师团队、 教 材， 向第二课 堂延展 、 考核
方 法 等几方 面， 对 营 养 与健 康 公 共 选 修 课 程 的教 学改 革 进行 了 探 索。
关键词： 营养与健康 中图分类 号： Ｇ ６ ４ ５
支结 构 合 理 、 素 质优 良的 优 秀教 师 团
对 营 养 知 识 了解 甚 少 ， 普 遍 存 在 不 合理 的 革 ， 成 为 我 们 当前 急需 研 究 和 加 以 解 决 的 队 对课 程 教 学效 果 起 着重要 的作 用。 通 过 培
养、 引进 等 途 径 ， 营 养 与健 康 课 程 组 已 经 建 设 成为具 有较 高 学历 和职 称 的教 师 组 ， 现 有 任课 教 师９ 人， 其 中博士 ３ 人、 硕 士４ 人、 教 授２
泛开展， 很 多院 校 的专 家教 师都 积 累 了大量 要 作用 ， 甚 至 惠 及一 生 。 内容 上 集专 业 性 、 的经验教 训。 方华 君 认 为 ， 可以 通 过 严格 典 型性 、 趣 味性 、 应 用性 干 一 体 。
把守课 程开设关 、 加 强学 生 选 课 的 引导 和 轻松多样的 教学模式 ， 将 公 共选 修 课 打 造 成 素 质教 育 的一 块 宝地 ，由此可 见公 选课 的 重要 性 。马 骏 和 余 晶 提 出 了公 选 课 的 问 我们 经过 调 研 市 内 外 公 选 课 及营 养 与 课 及 课程 建 设 的实 际 情 况 ， 广泛 探讨 研 究 ，
营养与健康素质课心得体会作业[5篇范文]
![营养与健康素质课心得体会作业[5篇范文]](https://img.taocdn.com/s3/m/002968c9f9c75fbfc77da26925c52cc58bd6900d.png)
营养与健康素质课心得体会作业[5篇范文]第一篇：营养与健康素质课心得体会作业营养与健康心得体会姓名：学号：身体是革命本钱，我们必须拥有一个强健的体魄才能有精力，有能力去完善自己的人生。
我认为健康就是合理的饮食和营养的搭配结合自身的运动锻炼。
身体素质不同也就意味对营养的需求不同。
我们应该从自身的情况出发，去查阅资料也好，或者是咨询专家，先了解自身，然后合理的制定饮食计划与锻炼安排，定期的修善计划加上长期的坚持不懈，强健的体魄正在慢慢的养成中。
而由于社会等各个方面的原因，我们缺乏懂得公众营养指导，公众运动健身指导、公众心理咨询指导、公众生活环境指导这些方面的专家，也缺乏对营养健康重视对待的氛围，这是很不利的。
因此我们更应该坚持自己的计划和目标，才能成功。
而对于生病，大多时候的疾病都是可以预防的，我们应该防患于未然，不要等你的身体发出病态的信号是再去挽救。
定期的身体检查也是必须的，他可以帮助你发现隐藏的危害。
即使已经生病，也要保持乐观的心态，这对于你的康复也是很有利的。
中国人对吃是很注重的，每个人都有喜欢吃的菜。
各种菜看起来是色香味俱全，但实际上吃进去对身体是有益的还是有害的就不得而知了。
通过各种新闻报道。
我们平时摄入的食物总会含有这样那样的毒素，各种制假掺毒事件屡禁不止。
这是很令人触目惊心的。
而我们无法去改变它的根本，能做的就只是合理听取专家意见正确饮食。
如何安排饮食最合理，上网查询就有很多的资料，就不再一一说明了。
有人说合理的饮食常常不对胃口，对于这我只能说坚持就是胜利，而且你喜欢吃的东西也不是都要禁止，食谱不一定要西方式的，也可以是中式的。
毕竟流传千年的饮食文化不是白吹的。
学了这么多周的营养与健康课，虽然不一定听进去多少，但耳濡目染，对于这方面的重视与认知还是加强了许多的。
国内对于营养学是最近几十年才渐渐兴起的，但还是不够深入人心，口头上说的是如何的重视，实际上该怎么样还是怎么样，我们一直在喊中华崛起，民族崛起，如果连基本的身体健康都没有，其他的就都是空谈了。
公共选修课《食品营养与健康》的教学体会
科技视界Science&Technology VisionScience&Technology Vision科技视界《食品营养学》是我校食品科学与工程专业的一门主干课程,是研究食物、营养与人体健康关系的一门科学,在增强人民体质、预防疾病、保护和提高人们健康水平等方面起着重要作用。
近年来,随着全社会对食品营养与安全的关注,大学生要求接受营养健康教育的呼声越来越高,同时,大学校园周边环境普遍存在的食品安全问题也日益突出。
于是,2004年9月以《食品营养学》为基础的《食品营养与健康》公选课在全校范围内开设。
学生选课十分活跃,由于选课的人数超过课程人数的上限,每次都需要抽签决定选课的结果。
经过多年的教学感到,向大学生传播食品营养与健康知识,不仅能提高大学生的健康意识,还能通过学生向家庭、社会普及营养知识。
因此开设《食品营养与健康》公共选修课程是非常必要的,也是非常有意义的。
为了提高教学质量,充分发挥学生学习的主观能动性,培养学生对食品营养与健康的学习兴趣,结合多年的教学实践,认真研究、积极探讨、深入调查,不断更新和完善教学内容,不断改进教学手段和方法。
现就近年来教学过程中的体会总结如下。
1完善学习内容,提高学习兴趣《食品营养与健康》作为一门公选课,其教学目标是对我校非食品科学与工程专业的大学生普及营养与健康的基本知识,提高自我保健的意识。
所以该公选课的内容在食品营养学的基础上进行了调整,将原来的专业知识与生活需要进行了有机的结合,并补充了一些同学们感兴趣的中国的饮食文化和传统的中医理论,使课程内容集专业性、实用性及应用性与一体。
教学内容分为六个部分,主要以讲座的形式为同学们进行讲解。
第一部分为绪论,由于非食品科学与工程专业的学生没有专业础,这一部分重点给同学们讲解一些基本概念,比如什么是营养,什么是健康,身体健康的具体表现等等基本概念。
以健康的概念为例,在每次上课前的提问中,绝大部分同学认为健康就是指身体没有疾病,但世界卫生组织对健康的定义“健康是一种在身体上、精神上的完满状态,以及良好的适应力,而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态”,比我们通常认为的内涵更加丰富,也使同学们对健康的概念有了充分的认识。
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《营养与健康》选修课教学体会与思考
[摘要] 本文结合作者教学实践经验，对如何提高《营养与健康》选修课教学质量进行了思考和探讨，包括教学内容、教学手段、教学方法等方面，取得了一些成绩，提高学生对营养知识的认识。
[关键词] 营养与健康；教学；体会
良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。
卫生部与国家统计局在2004年，对我国首次进行的营养与健康综合性调查，结果显示居民营养与健康状况明显改善，城市居民膳食结构不尽合理。
一些营养缺乏病依然存在，慢性非传染性疾病患病率上升迅速，高血压患病率有较大幅度升高，糖尿病患病增加，超重和肥胖患病率呈明显上升趋势等[1]，在此情况下，营养与健康课程的重要性凸显出来。
大学生作为社会未来的希望，很多大学生对营养与健康不重视，缺乏良好的生活习惯和饮食习惯，为日后的身体健康埋下隐患，在学生中开设《营养与健康》选修课就显得尤为重要。
为了提高教学质量，充分发挥学生的主观能动性，培养学生对营养与健康的学习兴趣，此次教学从教学内容、教学手段、教学方法等多方面进行了改善。
1.教学内容的改进
作为一门涵盖医学、食品科学、农业科学等多门学科专业知识的交叉学科，营养与健康学对老师的知识面提出了更高的要求。
尤其是随着各学科的发展，营养与健康原有的问题可能得到了解答，也可能对原有的知识有了不同的认识，甚至可能提出了新的观点。
这些都要求授课老师能够及时地了解最新的学科前沿和动态，不断更新自己的知识，拓宽视野。
结合选修课选课人群广，专业不限，缺乏营养学基础知识，自由选择等特点，我们针对性地编写了新的教案，更侧重于应用知识与日常生活的结合，选择学生感兴趣的话题如食品安全问题、抢盐风波、中老年常见病因等为切入点，引导学生认识到健康的重要性，协调饮食，养成良好的生活习惯。
2.采用多元化的教学手段
将传统与现代化教学方式相结合，增加了课堂的生动性，提高了学生的学习兴趣，使学生更好地掌握了相关知识。
在课程讲解时，引入了多媒体演示课件，将教学内容制作成PPT，把抽象的内容转化成图片、动画，使大量信息简便、直观、生动、有效地展示在学生面前，深化了教学效果。
课外，在学校论坛开设专门的板块，通过网络进行知识的普及，增加教师与学生之间的互动，对学生进行课外的指导，使知识不仅仅局限于教材，增加营养与健康知识的广度与深度，增强学生的自学能力。
同时，在此次教学过程中，网上下载资深专家专场讲座视频，组织学生观看，同时针对学生观看视频中出现的常识问题一一进行了详细的解答，使学生对我国的营养与健康现状有了更深入的了解。
3.教学形式多样化
兴趣是学习的前提，是学习的动因，也是学习的好帮手[2]。
学生是学习的主体，如果学生对课程没有兴趣，即使老师准备有再多的知识，也没有用武之地。
因此，采用形式多样的教学方法，充分发挥学生的主观能动性至关重要。
3.1 创建民主课堂
为使学生积极主动参与教学过程，在教学中加入学生演讲，使学生参与整个
教学过程，充分发挥学生的积极性与主动性，让学生走上讲台，给学生充分的表达机会，锻炼了学生的语言表达和应变能力。
首先，教师跟据本课程教学目标，设定演讲主题，学生跟据自己的兴趣，查阅文献，选定主题，制作PPT，上台演讲，其他学生进行提问。
演讲结束之后，教师进行点评，并对学生所讲述内容进行补充。
通过互动教学，开拓了学生的知识面，使其更加热爱本专业，学习积极性进一步增强。
3.2 设置分组讨论题目，增加互动，培养团队精神
为了培养团队合作和创新精神，我们在教学过程中，根据教学目标，设置问题，有意识地给学生分组，讨论，积极引导学生思考。
强调组内合作，资源共享，责任共担，成功共享从而提高教学水平，优化课堂教学。
成功设置问题，不但能引发学生思考，而且能够增加师生互动、活跃课堂气氛，使上课、听课变的轻松、活泼。
通过这种方法改革了传统个体学习方式，变以组为单位的团队学习方式。
在整个过程中，我们以答辩的形式进行某个话题的讨论，要求每个组的学生进行合理分工、集体查阅资料，结合学生自身的长处，电脑好的学生做多媒体、胆大表达能力强的学生上台答辩、心思细腻的学生检查这个过程是否存在问题。
通过这种方法的教学，培养了学生团队合作精神，极大的提升了学生的学习兴趣，在实践中能够发现问题、解决问题，提高了知识的运用能力。
3.3 结合实际，开展实训
俗话说“学以致用”，实训是教学工作的一个重要环节，以丰富多彩的实训来满足学生需求，不断提高学生的认识水平和实践愿望，可以提高学生的独立思考和实际操作能力，发现问题并且用所学的知识来解决问题。
随着物质生活水平的提高，人们已从以往被动的治病转向主动的预防疾病，对健康更加关注。
因此，营养与健康教学要在扎实的理论知识基础上，进社区进街道，做好营养与健康知识的普及。
学习调查问卷的设计、编写、总结，结合调查的结果做好宣传。
学习针对不同个人给予相应的配餐指导、不同特殊人群给予饮食建议，把整个社区作为学习环境，把原有的学科课堂和现实的活动课堂结合起来，把自己已有的知识传播给更多的老百姓，为我们全民健康做出一份贡献。
3.4 考试方式的改革
传统的考试多以试卷的形式对学生进行考核，考察以学生的记忆理解能力为主，为了能够更好的了解学生对课程的学习程度，调动其积极思维的能力，本次考试采用开卷的形式，题型设置灵活，不仅涉及基础理论知识、生活实际常识，还有考察综合运用能力的题型，还能为以后的毕业设计的有效开展打下一定的基础。
4.教师完善自我
教师是知识传授的主体，是学生学习、掌握知识的引路人。
因此，老师学识的深浅，教学的方式、方法等都直接影响到学生对专业知识的掌握和对本课程学习的效果。
我们不断的学习新知识，探索新的教学模式，在教学过程中不断发现问题，总结问题，解决问题，不断对理论和实践教学进行改革，努力提高教学质量，才能为社会培养出合格的专业人才。
5.结语
通过上述改革，学生的学习兴趣普遍提高，认为营养与健康教学生动、贴近学生的生活实际。
学生的考试成绩均呈正态分布，学习成绩良好，没有不及格的现象发生。
当然，我们的改革还存在一些不足之处，需要进一步努力，在培养学生创新精神和实践能力方面需再上一个新台阶。
参考文献:
[1] 中国居民营养与健康现状.2004年10月12日,中华人民共和国卫生部,中华人民共和国科学技术部,中华人民共和国国家统计局.
[2] 盖圣美.浅谈《食品营养学》教学体会[J].现代农业科技,2008,15(11):178.。