常见物流包装技术与方法

第二章常见物流包装技术与方法

2.1 环境防护包装工艺

环境防护包装是指为防止环境对包装内容物的影响而采取一定防护措施的包装。本节主要介绍防水包装、防潮包装和防伪包装。防潮包装和防水包装属于对自然环境因素的防护包装；防伪包装属于对社会环境因素的防护包装。

2.1.1 防潮包装

包装产品易遭受水蒸气的影响而造成损害，降低产品的性能，甚至完全失去使用价值。采用防潮包装就是为了隔绝大气中的水分对被包装产品的作用，避免其变质、发霉、腐烂、受潮、生锈等。但每种产品的吸湿特性不同，对水分的敏感程度也不一样，包装产品在流通过程中，接触到的空气水分含量也经常处于变化之中，对防潮包装的防潮性能要求也有所不同。为了正确地选择防潮包装工艺及其材料，就应充分考虑被包装产品的吸湿特性和包装所处的外界条件。

产品包装所遇到的水蒸气，主要是大气中的水蒸气，一般以相对湿度来

表示水分的多少。从表2—l可以看出，在相同的相对湿度条件下，温度

升高，大气中含水量增多；若温度下降时，极易使大气中的水蒸气含量

达到过饱和状态，而产生水分凝结，或相对湿度升高。这种湿度变化与

防潮包装有很大的关系，如在较高温度下封入包装内空气的相对湿度，

处于被包装产品所允许的范围，若温度降低到一定程度，包装内相对湿

度会发生变化，就会超过被包装产品所允许的条件。所以根据包装产品

的使用环境条件控制防潮包装在密封时封入空气的湿度大小，具有重要

意义。若封入包装容器内的空气相对湿度过高．也会失去防潮包装的意

义，因为尽管包装外的相对湿度不高，还是使被包装产品处于包装内的

高湿条件之下，会引起产品变质。表2—1大气中饱和水蒸气的含水量

所有被包装物都具有吸湿性，其吸湿量未达到饱和之前，将随着所接触空气中的相对湿度增大而增大。因为产品都不是绝对干燥的，而含有一定水分，并在某一允许的相对湿度范围内，吸湿量和蒸发量相等，即达到允许的平衡含水量，才能保证产品的性能。超过这个湿度范围就会改变允许的平衡含水量，使被包装物品发生潮变，造成损失。例如，茶叶生产时经过烘干其含水量约3％。若相对湿度为80%时，其平衡含水量约为13％，但在相对湿度为50%时茶叶的平衡含水量为5.5％，这时茶叶就要发生霉变，质量就急剧下降，因此对茶叶进行防潮包装时，就要保证在储存期间茶叶包装中的含水量不超过5.5％。为保证茶叶不发生霉变，只有控制包装内相对湿度保持在50%以下才能达到。

防潮包装就是采用防潮材料对产品进行包装，隔绝外界湿气对产品的影响，同时使包装内的空气保持干燥，达到被包装物品处于临界相对湿度以下，以达到防潮目的。为此，就必须把包装时封入容器内空气中的水分予以排除，并限制因包装材料的透湿性而透入容器内的水蒸气量。

除去包装内潮气保持干燥的方法有两种：即静态干燥法和动态干燥法。静态法是用装入包装内一定数量的干燥剂，吸去内部的水分来防止被包装产品受潮，其防潮能力决定于包装材料的透湿性、干燥剂的性质和数量、包装内空间的大小等等。一般适合于小型包装和有限期的防潮包装。动态法是采用降湿机械，将经过干燥除湿的空气输入包装内，将包装内潮湿的空气换出，达到控制包装内的相对湿度，使包装物保持干燥状态，这种方法适合于大型包装和长期储存包装。

防潮包装方法分为两大类，第一类是为保护物品质量，防止被包装物品增加水分而采用的包装方法，即在包装容器内装入一定数量的干燥剂，吸收包装内的水分和从包装外渗透进来的水分，以减缓包装内部湿度上升的速度，延长防潮包装的储存期。第二类是为了防止被包装物品吸收或排出水分，保证产品性能的稳定而采用的防潮包装方法，即用低透湿率的防潮包装材料进行包装，以防止被包装物品内水分增加或丢失。

第一类防潮包装属于防止被包装物品增加水分的防潮包装，由于在包装内置放有适量的干燥剂，必

须采用透湿率低的防潮包装材料，因为包装内置放干燥剂后增大了包装内外的湿度差，如果所使用的包装材料透湿率大，会使包装外的水分更快地进入包装内，使包装内有限的干燥剂过快地失去作用，造成被包装物品受潮变质。常用的干燥剂有吸附型和解潮型两类。吸附型干燥剂有硅胶、泡沸石(Al2O3，+SiO2)、分子筛和铝凝胶(活性氧化铝)等；潮解型的干燥剂主要是生石灰等。

第二类防潮包装属于防止被包装物品吸收或排出水分的防潮包装在进行设计时，有两种情况：(1)根据被包装产品的性质、防潮要求、储存期限、形体特征和使用特点来合理地选用防潮包装材料，设计包装容器和包装方法；(2)根据给定的包装材料，按照被包装产品的条件，验算是否能满足储存期限的要求。

采用各种包装材料包装对湿气敏感的产品时，设计完成后，为了判断其对水蒸气的阻隔性能，往往要在使用环境条件下进行环境储存试验，这虽是一种可靠的试验方法，但却要花费很长时间。为了在较短时间内得到其阻隔性能的实验数据，可采用在高温高湿条件下进行加速试验，一般是在温度为40±l℃和相对湿度为(90±2)％的条件下进行这种试验，测定被包装物品的含水量达到额定的数值时所需要的时间，利用范特霍夫规则和阿伦尼乌斯方程，求得实际环境条件下的储存期。

2.1.2 防水包装

防水包装是指防止因水侵入包装件而影响内装物质量所采取一定防护措施的包装。如用防水材料衬垫包装容器内侧或在包装容器外部涂刷防水材料等。防水包装属于外包装，与内装物的包装或其它防护包装特性的包装措施、方法等没有直接的联系。但是，对某些防水防潮要求不高的商品包装时，可利用内包装兼作防水处理，即用防潮内包装兼作防水的措施。

一些具有防护性的内包装，例如防潮包装、防锈包装、防霉包装、防震包装等，可以与防水包装综合考虑，但不能代替。一般外包装采用防雨水结构，而内包装采用防潮、防锈或防霉等结构。虽然液态的雨水和气态的水蒸气(即潮湿空气)的物理化学性质完全相同，但它们对包装件的侵袭方式和现象是不尽相同的。所以，防雨水包装结构不一定能兼防潮包装的作用。因为防水包装仅仅是为防止外界雨水(包括雪、霜、露等)渗入包装内侵害内装物，而对外界潮湿空气的侵蚀影响是防止不了的，也不能起阻止作用，除非是采用气密性容器作为防水包装容器。防水包装对包装内的残存潮气及内装物蒸发出来的潮气的影响一般都不加考虑，而是由防潮或防锈、防霉包装来解决。

另外，防潮包装、防锈包装、防霉包装所用的阻隔层材料，虽然与防水包装相接近，甚至部分相同，但其包装的工艺措施是完全不同的。所以防水包装不能代替防潮包装。相反，防潮包装或防霉包装虽可防止雨水的侵入，但它不能防止储运过程中过分的机械力的作用，当遭到机械损伤后，将降低或破坏其防潮、防霉性能而失去其作用。因此对防潮包装或防霉包装要求防水时，其外包装仍应采用防水包装。

防水包装使用的材料通常分为外壳框架壁板材料和内衬防水材料、防水黏结剂等。

防水包装的外壳框架壁板材料可以分为木板、金属板、瓦楞纸板等3大类。板材要求具有一定的机械强度，能承受被包装产品的自重及装卸搬运与运输储存过程中所遇到的各种机械应力而不损坏，在受到外力作用时，仍能保持其刚性，不影响内装物的质量，特别是在受潮后仍应具有一定的机械强度，刚性不会明显降低。

外壁框架板材多数是为了确保包装的强度，为了确保防水性能，除金属箱外，必须在箱板内侧衬以其它的防水包装材料。用作防水包装容器内衬的材料主要有：纸类（各种防水包装用纸，如石油沥青纸、防潮级柏油纸、蜡剂浸渍纸、石蜡纸及石油沥青油毡等）；塑料类（LDPE、HI)PE、PVC、PS、PU、PV A、CPP等以及塑料瓦楞板、泡沫塑料板等）；复合材料（铝塑复合膜、塑纸复合、塑布复合等）。

防水包装容器用密封材料有压敏胶带、防水胶粘带、防水黏结剂、密封用橡胶等。压敏胶带用于纸箱封箱，密封橡胶可用于金属箱、罐的密封。防水包装用的压敏胶带、防水胶粘带、防水胶黏剂等应具有良好的黏结性和耐水性。遇水后，黏结性能不应显著下降，结合部位不应产生自然分离现象。用于纸箱、胶合板箱等表面防水处理的防水涂料主要有石蜡、清漆等。外覆盖材料主要有防水篷布等。对覆盖于包装容器外的覆盖材料，除应具有一定的强度和耐水性能外，还应具有耐老化，耐高温、低温和日晒等性能。

2.1.3 防伪包装技术

随着科学技术的不断发展，各种各样的防伪技术已在各种学科领域产生、发展并逐渐成熟，应用范

围也日趋广泛。目前用于包装行业的防伪包装技术主要有以下几种：

1．激光全息防伪技术。这是一种用激光进行全息照相的技术。全息图像的形成，是通过全息照相得到的。采用激光全息模压技术能使产品包装外观华丽精致，装饰性强，防复制性能强，识别时不用借助工具，只要在有光亮的地方就可看到二维或三维立体图形及彩虹效果。现已广泛应用于商标、标识、护照、证件、信用卡等的制作。

2．特种油墨防伪技术。这是目前发展最为迅速的高科技新技术。油墨防伪技术种类很多，如：可逆变色油墨防伪技术，无色（隐形）荧光与磷光油墨防伪技术，有色荧光与磷光油墨防伪技术，热变（热敏）油墨防伪技术，金属油墨防伪技术，塑料凹印荧光油墨防伪技术等。

3．金属隐形防伪技术。金属隐形防伪技术适用于金属或一切硬质包装防伪商标上。在阳光或聚光照射下能将图文暗记反射出来。这一防伪技术脱离了传统印刷工艺，防伪性能极好，并有装饰美化商品的效果。目前这一防伪技术被广泛用于各种名酒的金属瓶盖上。

4．制版与印刷防伪技术。制版印刷防伪技术包括：印版防伪，如雕刻凹版、特殊印版等；图文防伪：印制精致细密的底纹、缩微文字、隐藏文字；印刷防伪：彩虹印刷、补色印刷、对印、叠印、多色接线印刷等。由于这些技术科技含量高、对设备要求也高，一般不易仿制。采用这一技术制成的防伪印品有些可用眼观察，有些用手触摸，有些还需特殊仪器来检测才能识别真伪。目前该防伪技术已用于一般商品的防伪包装印刷中。

5．综合防伪技术。综合防伪技术就是将上述防伪技术结合使用的一种防伪技术。如采用特种制版和特种油墨防伪技术，再结合特殊图案设计进行标签或商标制作，在精美细密的底纹上用荧光墨或变色墨印制图像或文字。这些图文暗记只有在紫外灯下才可显示，可达到鉴真防伪的目的。由于它多是采用两种以上防伪技术，所以制作出的防伪标志不仅美观精致，而且防伪性更强。如果再采用一次性防揭胶纸，防伪作用还可提高。

6．条形码防伪技术。条形码有不变条形码与可变条形码两种。不变条形码现已普遍应用于各种包装上，起到传递商品信息的作用。可变条形码主要是通过计算机来控制条与码的变化，使印制出的条形码各不相同，识别时通过专用工具识读，以辨真伪。目前，可变条形码技术已出现在各种产品包装上。

7．激光编码防伪技术。激光编码技术，主要用于包装的生产日期、产品批号等的印刷。激光编码封口技术是一种较好的容器防伪方法，其工艺是在物料充填完毕封盖后，在盖子与容器接缝处进行激光印字，这样字迹的一半印在盖子上，而另一半字印在容器上，由于是“烧”到被印物上，所以被印的字不能被擦掉及涂改，加之盖子用的是防盗盖，所以该被容器不能复用。

2.2 物理防护包装技术

为避免产品在流通过程中，因物理因素引起破损而采取的防护包装措施，叫做物理防护包装技术。本章将介绍常用的几种防护包装技术。

2.2.1 防震包装技术

防震包装又称缓冲包装，在各种包装方法中占据十分重要的地位。这种包装方法可使被包装物免遭冲击和振动的损坏，以达到保护产品的目的。

1．防震材料

防震材料又称缓冲材料，是指具有高度压缩和复原性的弹性材料，它应具有弹性或黏弹性，良好的复原性、温湿度稳定性，吸湿性小等特性。

常用的防震材料有发泡聚合物类材料(聚乙烯泡沫塑料、聚氯乙烯泡沫塑料、聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨酯泡沫塑料、聚丙烯泡沫塑料等)，气泡塑料薄膜，橡胶类，木丝、藤丝、纸屑类以及纸浆模塑类缓冲材料等。

2．防震包装方法

防震包装方法主要分为三种：全面缓冲包装、部分缓冲包装和悬吊式缓冲包装。设计包装时要根据产品的特性、重量、形状、尺寸等来选择不同的包装方法。

（1）全面缓冲包装全面缓冲包装是指在产品(或内装物)与外包装容器之间全部用缓冲材料填满的包装方法。如图2—1所示。根据工艺方法的不同又可分为以下几种：填充式包装法、裹包包装法、模盒包装法、现场发泡包装法、

（2）部分缓冲包装是将产品表面的一部分用缓冲材料支承或包围的包装方法。适用于产品整体性较好或有内包装容器的防护包装。部分缓冲包装的类型有面支承包装、棱支承包装、角支承包装、混合支承包装。

图2—2所示是角支承包装和面支承包装的示意图。

（3）悬吊式缓冲包装。将产品与坚固的外包装箱之间通过柔性或弹性的绳带、弹簧等联接起来，产品被吊挂在外包装箱中，不与四壁接触的包装方法叫悬吊式缓冲包装。如图2—3所示。

2.2.2 集合包装

集合包装又称组合包装，是将若干单个包装组合成一个大包装。集合包装主要分为集装箱、托盘和集装袋包装。集合包装是20世纪50年代发展起来的。它适应了当今世界经济的迅猛发展和国际贸易量的剧增，具有广阔的前景和强大的生命力。集合包装具有以下特点：

（1）便于实现商品运输与装卸的机械化。

（2）因装卸方便有效地简化了货运环节，加快商品流通。

（3）商品运输更加安全。

（4）可降低外包装箱标准，并节省运费。

（5）促进包装规格标准化，提高储运效率。

1．集装箱

根据国家标准GBl413或国际标准化组织(ISO)的规定，集装箱是一种运输工具，它应具备下列条件；

（1）具有足够的强度，能反复使用；

（2）途中转运时，不必搬动箱内货物便可换装运输工具；

（3）箱上备有装卸装置，便于快速装卸；

（4）具有1m3以上内容积。

我国集装箱规格根据GBl413国家标准规定，参见表2-2。我国的lAA、1CC型集装箱主要用于国际运输，10D、5D型主要用于国内运输。

我国采用的国际集装箱尺寸规格（即IS0第一系列）尺寸见表2-3。

另外，我国铁道部门根据我国当前铁路运输情况，制定有1吨铁路集装箱，其外部尺寸为：900mm×1300mm×1300mm，可载重814kg。

2．托盘集装

托盘是方形或长方形扁平垫板，可用来承装包装件或产品，并通过捆扎、裹包或胶粘等方法加以固定，

形成组合包装单元，随货物一起装卸与运输。

托盘按用途可分为可重复用的托盘和一次性托盘；按材质可分为木制托盘、金属托盘、塑料托盘和瓦楞纸板托盘等。

托盘的规格较多，国际标准化组织推荐的尺寸有：1200mm×800mm，1200mm×1000mm，1000mm×800mm。此外，还有1600mm×1200mm，1800mm×1200mm的大型托盘。

我国GB2934和GB4892规定平托盘系列为：

800 mm×1000 mm，800mm×1200mm，1000 mm×1200mm三种。

托盘面积大约在1m2，其上集装货物体积约为1m3，堆码高度在1100～2200mm之间，常取1400～1500mm，载重量0.5～2.0t。

3. 集装袋

集装袋是一种大型的载重量大的半散装货物的周转容器。其制造材料有涂胶布、树脂加工布和交织布等多种。也有使用化纤材料(如高强度聚丙烯)编织物再涂布塑料(如聚乙烯)涂层，既结实、耐用，又柔软可叠。集装袋适用范围很广，可用于包装各种颗粒状货物，也可以对较小的包装件，如袋、箱、桶等进行集合包装。

大多数集装袋为圆形大方口袋，四面有吊带、底部有活口，装卸方便。其载重量有0.5t、1t、1.5t、2t、4t等。最大可达10t以上。

2.2.3 易爆、有毒及放射性物质包装

易爆、有毒及放射性物质都属于危险物品范畴。我国参照国际有关组织对危险货物运输规定——“国际危规”（《国际海上危险货物运输规则》），制定了我国标准GBl90《危险货物包装标志》。其中把危险品分为：爆炸品；易燃气体、不燃气体、有毒气体；易燃液体；易燃固体、自燃物品、遇湿易燃物品；氧化剂、有机过氧化物；剧毒品、有毒品、有害品(远离食品)、感染性物品；一级放射性物品、二级放射性物品、三级放射性物品；腐蚀品；杂类等9类危险货物，21种标志。

“国际危规”还规定了对危险货物包装的试验内容，其中包括跌落试验、密封试验、液压试验、堆码试验和琵琶桶质量试验。

我国有关部门颁布的《海运出口危险货物包装检验规则》以及《中华人民共和国铁道部危险货物的运输规则》等法规对危险货物的试验要求和合格标准都作了明确规定，而且都是参照“国际危规”制定的。它规定了垂直冲击跌落试验、防渗漏试验、液压试验、堆码试验、制桶试验等五项试验标准。

危险品包装，必须根据危险品的种类特点，按照有关法令、标准和规定专门设计制造，并依照产品包装的技术要求制定和执行质量控制程序，如明确岗位责任、监督检查办法等。特别是易燃、易爆、剧毒、放射性产品，必须严加控制，保证万无一失。

放射性物质的包装，主要应防止放射性物质向外辐射，造成对人体的伤害和对环境的污染。

防爆包装中：为防止易爆性内装物发生爆炸应采取相应防护措施。

有毒物品包装，主要应防止有毒物品的渗漏、外泄而造成对人体危害和对环境的污染。

以上危险品在包装设计过程中，技术人员必须遵照有关标准和规定进行设计。如既无国内，也无国外标准可参照，就必须严格分析可能的使用流通环境，从最恶劣、最严酷的条件出发进行包装设计。

2.2.4 阻热包装

阻热包装就是采取一定的防护措施，例如在包装容器内衬放阻热材料和阻热介质，以减少包装内部与外界环境的热传导，使被包装物品在规定的时间内，仍保持原来的状态和性质。它用来作为易熔（冰果、化学物品等）、易腐（生猛海鲜等）和生物制品的包装，特别是医疗中，可用于人体组织与移植器官的包装。

阻热包装设计与计算要按包装物品储存温度不随时间变化和随时间变化两种情况进行阻热包装的计算与设计。

当前的阻热材料中，聚氨酯泡沫的阻热性能比聚苯乙烯泡沫更为优越。

2.3 化学防护包装技术

化学防护包装是为防止或减弱产品在流通过程中因化学或生物化学反应而发生质量变化所采用的包

装技术方法。包括防锈包装、真空包装与充气包装及脱氧剂封存包装等。

2.3.1 防锈包装技术

金属制品表面因大气锈蚀，会变色、生锈，降低使用性能，造成产品价值降低以至失效。为隔绝或减少大气中水气、氧气和其它污染物对金属制品表面的影响，防止发生大气锈蚀，而采用的包装材料和包装技术方法称为防锈包装或封存包装。

防锈包装与金属冶炼和制品加工中的防锈技术不同，因为用包装封存方法防锈是暂时性防锈，在包装件内装物投入使用时，防锈包装材料还要求能顺利除去。不过防锈包装的有效期可由数月至数年，对金属制品的储运与销售仍有重要意义。

防锈包装—般包含：

(1) 防锈包装前金属制品的清洁和干燥；

(2) 防锈封存包装。用防锈材料对金属制品表面进行处理与包封。

我国GB4879—1985对防锈包装方法分类如下：

M-l —般防湿防水包装

M-2 油脂包装

M-3 气相防锈材料包装

M-4 密封容器包装

M-5 密封系统的防锈包装

M-6 可剥性塑料包装

M-7 贴体包装

M-8 充氮包装

M-9 干燥空气封存包装

金属制品采用何种防锈包装方法，应根据制品重要性和储运要求而定。我国GB4879-1985将防锈包装产品分为四级，见表2-4。

包装件的清洗与干燥是防锈包装的准备工序。清洗就是将金属制品表面的凝结水、尘埃、汗渍及其

它异物清洗干净。常用的清洗液有石油溶剂、卤代烃溶剂、碱性清洗液及非离子型表面活性剂清洗液四大类。清洗方法有浸洗、刷洗、喷洗及超声波清洗4种。除热浸洗、热喷洗和卤代烃蒸气清洗外，其它清洗方法清洗后的金属制品都应进行干燥处理。常用的干燥方法有：压缩空气吹干、加热干燥、红外线干燥、油浴脱水以及擦拭法等。

2.3.2 真空包装与充气包装技术

真空包装是将产品装入气密性包装容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度，然后将包装密封的一种包装方法。充气包装是指在产品装入气密性包装容器，抽真空（或不抽真空），再充入保护性气体(一般为N2、CO2)，然后将包装密封的一种包装方法。简言之，是用脱气或充气技术，除去包装体系中的氧，改善包装内产品周围的气氛，防止或减弱产品化学或生物化学反应发生，从而达到保护产品目的的一种包装方法。

真空包装，国外始于20世纪40年代，用于火腿、香肠包装。充气包装始于50年代干奶酪包装，并于70年代得到发展。我国于80年代引入充气包装技术，用于茶叶充氮包装。近年，我国的真空和充气包装技术也已广泛使用。

真空、充气包装有以下特点：

①食品不用加热或冷冻，不用或少用化学防腐剂，便能有较长保存期，且食品风味可保持较好。

②充气包装饱满美观，可克服真空软包装缩瘪难看和易机械损伤的缺点。

③与罐藏和冷冻贮藏相比，包装材料和设备较简单，操作方便，费用较少。

但应用上也有以下不足：

①真空包装抽真空后，软包装缩瘪不美观，不适合有尖锐外形产品及粉状产品的包装。

②充气包装所用的保护气体一般为N2、CO2，等气体，其对食品的保护作用有限；且因包装透气问题，不一定始终维持最佳保护气氛；真空充气包装对厌氧菌无效。因此，对食品来说，真空及充气包装常要与冷藏相结合，才有较好的效果。

③与罐藏相比，食品真空及充气包装速度较慢，效率较低。

真空、充气包装都可理解为气调包装。气调包装CAP（Control Atmosphere Packaging）的含义是指密封包装内产品四周气氛可得到调节或控制的一种包装方法。

如真空包装中的水果、蔬菜，由于果蔬的呼吸及塑料薄膜的气体选择性透过作用，包装内气体成分会调节到一种最佳状态。这种选择性渗透薄膜包装常称为自然气调包装。

充气包装又称换气包装或改变气体包装，它属于气调包装，只不过是将包装内空气置换为有利产品保存的气体。但在流通过程中，能调节、控制以维持包装内产品周围始终处于最佳气氛状态的气调包装还没有出现。

2.3.3 脱氧剂封存包装

真空包装、充气包装，都是通过除氧或充入保护性气体，改变包装内气氛以保护产品的包装方法，常称作改变气氛包装或气调包装，如上节所述，还有一种包装方法，也称第二代气调包装，就是在包装内加有增鲜装置，简称FE（Freshen Equipment）。典型的“FE”是一个装有活性物质的小袋或小包，将其与产品一同放入阻隔性良好的密封包装内，能改变包装内气体成分，以延长被包物保存期。

FE中的增鲜物质有以下几种：①脱氧剂；②吸收和释放CO2剂；③释放防腐剂；④吸湿剂；⑤吸收乙烯。

这里只讨论较成熟应用的脱氧剂。

真空包装，可抽除包装内大部分氧。但由于真空度所限，包装内仍残留少量氧。另外密封复合材料软包装也可能透入氧。因此，对微量氧敏感的产品，则还要进一步脱氧。如要使霉菌完全受抑制，包装内氧要<1％；全部杀灭，则要小于0.5 ％。

脱氧剂（Free Oxygen Absorber）封存包装，也称脱氧包装，常写成FOA包装。它是指将脱氧剂小包和产品一起密封在阻隔性良好的包装容器中，使容器内维持“无氧”状态(O2<0.1 ％)，以保护产品的一种包装方法。

脱氧封存包装目前主要应用在以下产品的包装：

（1）加工食品。脱氧剂可防止食品的脂肪和色素氧化，抑制嗜氧微生物生长繁殖，可用来保持食品香味、防止腐败变质，延长保存期。如油炸食品、奶油食品、糕点、干制肉制品、香肠、茶叶和紫菜等的脱氧包装。

（2）粮食谷物。脱氧剂可使粮食谷物呼吸减慢，抑制害虫和霉菌繁殖，延缓陈化速度，从而延长保存期。

（3）中药材、文物、纺织品。可防害虫和霉菌侵害，防止书画变色。

（4）精密仪器、电子器材、军械。可防霉、防锈。

脱氧包装最先出现于1925年，20世纪70年代中期起在工业发达国家迅速发展。我国80年代开始了这项技术的工业化应用。它具有制备简单、使用方便、卫生安全、价格较低和保护产品效果好的优点，是一种值得推广应用的包装技术。

常见的脱氧剂有铁系脱氧剂、亚硫酸盐系脱氧剂、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸脱氧剂等。

选用脱氧剂的类型和用量时，除了根据产品特性，如食品的水分活性A w 外，使用时还应注意以下几点：

（1）脱氧剂的保存与开封。脱氧剂是用透气小袋包装的，如用纸／PE 袋，袋上还可扎小孔；小袋再以一定数量装入透氧率<10ml ／m 2·(101325Pa)·24h 的高阻隔性能袋，如PE ／PA ／PE 袋，密封备用。大袋包装的脱氧剂应放于遮光阴凉处，保存期一年。

一般在脱氧剂小袋从大袋取用时，应随开封随即装入包装件使用，以免影响使用效果。铁系脱氧剂从大袋取出后，可在25～30℃、88%RH 环境中，5h 内使用完毕，不会影响效果。

（2）放置探氧指示剂。包装内的除氧效果，特别是那些长期封存的仪器、军械、文物等脱氧包装效果，可同时封入探氧指示剂，以便观察检查，及时采取措施。

探氧指示剂是由番红丁等特种氧化还原染料、还原剂、载体和成型剂等制成的圆片，它的颜色变化可显示包装内氧的变化。根据颜色变化，便可查出包装内氧的含量，以便及时更换脱氧剂。

（3）安全性。在食品与药品包装中，脱氧剂应特殊标明，以免误食。包装时脱氧剂小包应尽量不与食品直接接触。

脱氧包装与真空、充气包装都是通过改变包装内气氛，延长产品保存期的包装方法，它们有许多共同之处，如果配合使用，效果更好。它们各自在应用上的特点，列于表2-5，可进行比较。

2.4 生物防护包装

物品在储运过程中，常常受到微生物及害虫的蛀蚀。尤其是由有机物构成的物品，包括生物性物品及其制品或含有生物成分的物品，它们在日常环境条件下容易受到霉腐微生物和一些害虫的污染和损害，导致物品变质（霉变）

。生物防护包装主要是使被包装物品能处在一种可抑制霉腐微生物和害虫生长的特

定条件下，延长被包装物品质量保持期限。

2.4.1 防霉包装

霉变或长霉是由有机物构成的物品（含生物性物品及其制品）受霉菌侵袭而导致物品质量变化的一种现象。常见的易霉变的物品有：食品、干菜、干果、茶叶、卷烟、纺织品、针棉织品、塑料、橡胶制品、皮革制品、毛制品、纸及纸板等。

水分是霉菌生长繁殖的关键因素。霉菌在物品上生长、繁殖、代谢的过程就是物品霉变的过程，也是物品霉变的实质，物品的霉变一般经过以下四个环节：

（1）受潮。物品受潮是霉菌生长繁殖的关键因素，当物品吸收了外界水分受潮后，物品含水量达霉菌生长所需要的水分，物品的霉变就会发生。

（2）发热。物品开始霉变后，霉菌生长繁殖要产生热量，一部分供给本身生化活动，剩余的在物品中散发出来，造成物品内部发热。

（3）长霉。霉菌在物品上生长繁殖，长出菌丝，继续生长扩大形成霉点。菌落增大而融合形成菌苔称为菌斑。霉菌代谢产物中的色素使菌苔变成黄、红、紫、绿、褐、黑、白等色。

（4）腐败。随着霉菌的不断生长繁殖，物品原有营养成分被消耗，内部结构被破坏，失去原有的机械性能，产生霉味，外观污染，使物品腐败变质而丧失其使用价值。

防霉包装就是为了防止或抑制物品长霉影响质量，根据物品的性质，流通条件等要求采取的具有一定防护措施的包装。

2.4.2 无菌包装技术

无菌包装技术是在包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下，在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术。用无菌技术包装的产品成本低、寿命长，不需冷藏、节省能源，销售方便，经济效益显著，深受消费者欢迎。

无菌包装常用于牛乳和乳制品、果汁、饮料、食品及某些药品等，尤其是液态食品的包装。经过无菌包装的食品，在常温下可以储存12至18个月不变质，风味可以保存6至8个月不损失。经无菌包装的食品无须冷藏库储存、冷藏车运输、冷藏柜台销售等，延长了产品的储存期。

无菌包装技术采用的包装容器有杯、盘、袋、桶、缸、盒等，容积从l0ml到1135ml不等。包装材料主要采用塑料／铝箔／纸／塑料的复合膜，用这种复合膜制成的容器可比金属容器节省15 ％～25 ％的费用，大大降低了包装成本，广泛应用于饮料类食品的包装。

无菌包装过程主要包括：包装物(材料或容器)的灭菌；产品的灭菌和无菌环境下的包装过程，整个过程构成一个无菌包装系统。无菌包装系统由包装容器输入部位、包装容器灭菌部位、无菌充填部位、无菌封口部位及包装件输出部位等组成，对于不同的包装容器和包装材料，无菌包装系统的结构也不一样。

实际上无菌包装并非绝对无菌，无菌包装只是一个相对无菌的加工过程，也就是商业无菌。商业无菌就是经过无菌处理之后，产品和媒介物可能仍然会有可存活微生物，但是它们是无害菌或者不会再发生转变，使产品发生微生物个体的繁衍而腐败。目前，无菌包装中采用的杀菌方法主要有加热杀菌（也称为热杀菌）和非加热杀菌（也称为冷杀菌）两大类。热杀菌方法是一种传统的杀菌方法，加热对微生物群落的杀伤作用是热杀菌无菌包装的基础，其技术已日臻完善。但高温在杀菌的同时往往会给食品的品质带来不利的影响。为了消除加热杀菌的不利影响，非加热杀菌技术日益受到人们的重视。目前采用的冷杀菌技术主要有紫外线杀菌、药物杀菌、射线杀菌、臭氧杀菌、高压杀菌、高电压脉冲杀菌、磁力杀菌等。其作用机理各有不同，但都是在不需加热的情况下作用于细菌的蛋白质、遗传物质及酶等，使细菌变性致死，这种方法因不需加热，所以对食品的色、香、味有很好的保护作用。更适合于一些不能加热的食品或包装材料（容器），因此，已被广泛地采用。

2.4.3 防虫害包装

全世界昆虫的种类在100万种以上，昆虫的种类约占整个动物世界种类的三分之二。在这些昆虫中约有42.8％近40万种昆虫是有害的。它们严重危害食品、纺织品、医药、化工原料及农副产品。虫害也是引起商品在贮存和运输过程中质量变化的因素之一，必须引起足够的重视。

防虫害包装就是为了保护内装物免受虫类侵害而采取的一定防护措施的包装。其任务就是破坏害虫的正常生活条件，扼杀和抑制其生长繁殖。

在包装中防治虫害是一项艰巨的工作，必须本着安全、经济、有效的原则，以防为主，综合防治。根据害虫的生活习性和生存环境条件，人为地控制和创造对害虫不利的因素，来抑制其生长发育及传播蔓延或直接杀灭害虫。防虫害包装技术是通过各种物理方法或化学药剂作用于害虫的肌体，破坏害虫的生理机能和肌体结构，恶化其生存环境，促使害虫死亡或抑制害虫繁殖，达到防治虫害的目的。常见的防虫害技术有：高温防虫、低温防虫、气调防虫、电离辐射防虫、化学药剂防虫等。