新教材高中生物第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶ppt课件新人教版必修1
（1）底物S 处于常态，在反应的瞬间，底物中有一部分分子具有比常态更高的能量即处于活化态， 这时就能形成新物质，即处于活化态的分子越多，反应速率就越快。 （2）在酶催化反应过程中，只需较少的能量就可以使底物进入活化态，与非催化反应过程相比， 处于活化态的分子数量大大增加，从而加快了反应速率。 【特别提示】 （1）酶、无机催化剂可以降低反应的活化能，而不是提供活化能，用加热的方法是提供化学能。 （2）酶与无机催化剂一样，都能改变化学反应的速率， 但本身不被消耗；都能缩短反应达到平衡 的时间，但不改变反应的方向和平衡点。 （3）虽然酶是活细胞产生的有机物，但是它可以在细胞外发挥作用，如消化道内的唾液淀粉酶等 消化酶。
和试管4
【解析】 根据表格中的信息可知，试管1 和试管2 的变量为温度，试管3 和试管4 的变量为催化剂的种类， 两者均为自变量，其他因素如底物浓度、pH 等为无关变量，A 项正确。 试管2 中虽没有添加任何试剂，但是温度与试管1 不同，因此也是实验组，B 项错误。 试管1 和试管4 的不同点为是否添加了酶，由此可以说明酶具有催化作用，C 项正确。 试管3 和试管4 的不同点为加入的是酶还是无机催化剂，由此可以说明酶具有高效性，D 项正确。 【答案】B
【解析】ac 段表示在无催化剂条件下，使 物质 A 生成物质P 反应发生所需要的活化 能，A 项错误。由于该酶所处的环境条件为 最适条件，故将有酶催化的反应温度升高 10 ℃后，酶活性会下降，导致降低化学反 应活化能的程度下降，b点上移，ab 段会 缩短，B 项正确。由于酶比无机催化剂降低 化学反应的活化能更显著，所以若将酶催化 改为无机催化剂催化该反应，则 b 点在纵 轴上将向上移动，C 项错误。bc 段表示在 有酶催化的条件下，使物质 A 生成物质 P 反应发生所需要的活化能，D 项错误。 【答案】C
催化一种或[16] 一类 化学反应；作用条件比较[17] 温和 ，在最适宜的[18] 温度和pH 条 件下，酶的活性最高，过酸、过碱或温度过高，会使酶的[19] 空间结构 遭到破坏，使酶的 [20] 活性丧失 ，不再恢复活性。 • 酶与无机催化剂一样，都能缩短反应达到平衡的时间，但不改变反应的[21] 方向和平衡点 。
【解析】 酶绝大多数是蛋，与外界条件有关，⑤错误；酶可以 在生物体外和体内发挥作用，⑦错误。 【答案】C
5.（★ ）［2018·广东二师番禺附中高一期末］20 世纪 80 年代科学家发现了一种RNaseP 酶，是由 20% 的蛋 白质和 80% 的 RNA 组成的，如果将这种酶中的蛋白质 除去，并提高 Mg2+ 的浓度，他们发现留下来的 RNA 仍 然具有与这种酶相同的活性，这一结果表明 （ ） A. 酶的化学本质是蛋白质 B. 酶是由蛋白质和 RNA 组成的 C. RNA 也具有生物催化作用 D. 绝大多数酶的化学本质是蛋白质
【解析】由题意可知，本实验 的因变量是过氧化氢分解产生 气体速率，A 项错误。分析题 图可知，1 号与 3 号、1 号与4 号可分别构成对照实验，B 项 正确。分析题图可知，本实验 的温度是自变量，不是无关变 量，C 项错误。加热能使过氧 化氢分子从常态转变成容易反 应的活跃状态，不能降低反应 的活化能，D 项错误。 【答案】B
3.（★ ★ ★ ）［2019·黑龙江牡丹江一中高三期末］下图 表示 H2O2 在H2O2 酶和无酶催化条件下分解过程中的能 量变化。假设酶所处的环境为最适条件，下列对于图中曲 线的分析，正确的是 （ ）
A. ①表示 H2O2在 H2O2酶催化条件下分解 B. 若将有酶催化的反应温度降低 10 ℃，则 E 会增大 C. 图中 E 表示 H2O2酶使活化能降低的数值 D. 图示可说明酶的催化作用具有高效性
2. （★ ★）［2019·福建三明一中高二月考］下图中的 新鲜土豆片与 H2O2溶液接触后，产生的现象及推测错 误的是 （ ）
A. 为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量 B. 一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限 C. 若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速度会 加快 D. 若有大量气体产生，可推测新鲜土豆片中含有H2O2 酶
课前预习
一 细胞代谢 • 细胞代谢的主要场所是[1] 细胞质，其实质是各种[2] 化学反应 的总称，意义是细胞[3]生命活动的
基础。 二 关于酶本质的探究 • 发现发酵与活的酵母细胞有关的科学家是[4] 巴斯德 ，认为引起发酵的是酵母细胞死亡并裂解
后释放的某些物质的科学家是[5] 李比希 ，发现酵母细胞中的某些物质能在酵母细胞破碎后继 续起催化作用的科学家是[6] 毕希纳 ，发现酶是蛋白质的科学家是[7] 萨姆纳 。
判断题 1. 脲酶能在丙酮中结晶析出，溶于水后分解尿素 （ √ ） 2. 低温下，酶的活性丧失 （ × ） 3. 酶是活细胞产生的，在细胞内外都能起作用 （ √ ） 4. 酶的催化作用完成后，就失去活性 （ × ） 深度思考 思考1 怎样理解酶催化一类化学反应？ 提示：酶催化一类化学反应也体现了酶的专一性。如蛋白酶分解所有的蛋白质，属于分解一类化 学物质。 思考2 唾液淀粉酶进入胃后，其活性是否丧失？为什么？ 提示：丧失。唾液淀粉酶适宜的pH 是6.8 左右，胃液的pH 是2 左右，因此唾液淀粉酶进入胃中失 去活性，并被胃蛋白酶水解。
【解析】 由 20% 的蛋白质和 80% 的 RNA 组 成的RNaseP酶，将其中的蛋白质除 去，并提高Mg2+ 浓度，留下来的 RNA仍然具有与这种酶相同的活性， 这一结果表明 RNA 也具有生物催化 作用。 【答案】C
二 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
➢ 实验原理 • 水浴加热、FeCl3 溶液中的Fe3+ 以及肝脏研磨液中的过氧化氢酶均可促进H2O2 分解为H2O 和O2。 ➢ 实验设计
三 酶的特性 • 酶的本质：具有[8] 催化 的有机物，其中绝大多数是[9] 蛋白质 ，少数是[10] RNA 。 • 酶的作用原理是[11] 降低化学反应的活化能 ，从而使细胞代谢能在[12] 温和 的条件下快
速进行。 • 酶的作用特性有[13] 高效性 ，即酶的催化效率比[14] 无机催化剂 高得多；[15] 专一性 ，能
例2
难度★★★ 典型★★★
在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中，
各组的处理如下表所示。对该实验的有关分析，
不正确的是（ ）
A. 上表所示实验处理研究了温度和催化剂两个自
变量
B. 试管2 中没有加入任何试剂，应为空白对照组
C. 试管4 和试管1 形成对照，可说明酶具有催化
作用
D. 若研究酶的高效性，选用的实验组合是试管3
内容精解
一 酶的作用和本质
➢ 酶的本质 • 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。 ➢ 酶的作用原理 • 酶在细胞代谢中的作用
酶具有催化作用，使细胞代谢能在温和的条件下快速进行。 • 酶能降低化学反应的活化能
1. 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称 为活化能。 2. 酶的作用机理 酶在生化反应中起着催化剂的作用，其作用机理是降低化学反应的活化能 （如图），使一个原本在较温和条件下不能进行的反应可以高效快速地进行。
例1
难度★★☆
典型★★☆
图中①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反
应曲线，E 表示酶降低的活化能，正确的图解是（ ）
【解析】 酶的作用是降低化学反应的活化能， 从而使化学反应能够高效快速地进行， 但反应过程仍然需要能量，只是有酶 时所需能量少，没有酶时所需能量多。 【答案】C
【即时练】
· 酶的作用机理
【解析】 分析题图可知，温度是本实验的无关变量，为保 证实验的严谨性，无关变量应保持一致且适宜， 需要控制温度等无关变量，A 项正确。酶在反应 前后不发生改变，可以重复使用，一段时间后气 体量不再增加是因为 H2O2的数量有限， H2O2 全部被分解，B 项错误。增加新鲜土豆片的数量， H2O2酶的数量增加，在一定范围内催化作用增 强，产生气体的速度加快，C 项正确。 H2O2分 解时产生氧气，图中装置若有大量气体产生，可 推测新鲜土豆片中含有 H2O2酶，D 项正确。 【答案】B
【即时练】
1. （★ ★）［2019·黑龙江大庆实验中学高一期末］下图表示“比 较过氧化氢在不同条件下的分解”实验。有关分析合理的是（ ）
A. 本实验的因变量是不同的催化剂 B. 1 号与 3 号、1 号与 4 号可分别构成对照实验 C. 本实验的无关变量有温度和酶的用量等 D. 分析 1 号、2 号试管的实验结果可知，加热能降低反应的活化能
【解析】ac 段表示在无催化剂条件下，使物质 A 生成物质P 反应发生所需要的活化能，A 项错 误。由于该酶所处的环境条件为最适条件，故将 有酶催化的反应温度升高 10 ℃后，酶活性会下 降，导致降低化学反应活化能的程度下降，b点 上移，ab 段会缩短，B 项正确。由于酶比无机 催化剂降低化学反应的活化能更显著，所以若将 酶催化改为无机催化剂催化该反应，则 b 点在 纵轴上将向上移动，C 项错误。bc 段表示在有 酶催化的条件下，使物质 A 生成物质 P 反应发 生所需要的活化能，D 项错误。 【答案】C
· 酶的本质
4.（★ ★）［2019·辽宁盘锦高一期末］下列关于酶的叙 述，正确的是 （ ） ①酶是活细胞产生的 ②酶都有催化功能 ③酶的化学本 质是蛋白质，蛋白质都是酶 ④酶能够降低化学反应所需 的活化能，具有专一性、高效性 ⑤酶促反应与外界条件 无关 ⑥淀粉酶能促进淀粉水解 ⑦酶只有在生物体内才 起催化作用 A. ①②③ B. ①②④⑤ C. ①②④⑥ D. ①③⑥
2.（★ ★）［2019·山东新泰一中高一质量检测］下图 为反应物 A 生成产物 P 的化学反应在无酶和有酶催化 条件下的能量变化过程。假设酶所处的环境条件最适， 下列对于图中曲线的分析，正确的是 （ ）
A. ad 段表示无酶催化时该反应的活化能 B. 若将有酶催化的反应温度升高 10 ℃，则 ab 段会 缩短 C. 若把酶改成无机催化剂，则图中 b 点位置会下移 D. bc 段表示酶为反应物提供的活化能
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高中生物必修一第五章第一节降低化学反应活化能的酶课件(共34张PPT)
下，细胞代谢能在温
和的条件下快速进行！
酶所催化的反应叫酶促反应。酶 促反应中被酶作用的物质叫做底物， 经反应生产的物质叫做产物。
活思化考能：：处于常态的分子要转变为易发
生化学反应的活跃态需要能量，这种能量
叫*做1m活ol 化H2能O2由常态变为活跃的状态时需要吸
收75 KJ的热量，这75 KJ就是每mol H2O2的 活在化一能定。温度下，1mol反应底物全部进入活
13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。2021/9/62021/9/62021/9/62021/9/69/6/2021 •14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。2021年9月6日星期一2021/9/62021/9/62021/9/6 •15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。2021年9月2021/9/62021/9/62021/9/69/6/2021 •16、教学的目的是培养学生自己学习，自己研究，用自己的头脑来想，用自己的眼睛看，用自己的手来做这种精神。2021/9/62021/9/6September 6, 2021 •17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。2021/9/62021/9/62021/9/62021/9/6
大多数是蛋白质 少数是RNA
合成原料
氨基酸
核糖核苷酸
合成场所 作用场所
核糖体
细胞核（真核生 物)
细胞内、外或生物体外均可
来源
活细胞都能产生酶
生理功能
具生物催化作用
作用原理
降低化学反应所需的活化能
验证实验：
待测酶液→双缩脲试剂→紫色→酶是蛋白质 →吡罗红染液→红色→酶是RNA
和的条件下快速进行！
酶所催化的反应叫酶促反应。酶 促反应中被酶作用的物质叫做底物， 经反应生产的物质叫做产物。
活思化考能：：处于常态的分子要转变为易发
生化学反应的活跃态需要能量，这种能量
叫*做1m活ol 化H2能O2由常态变为活跃的状态时需要吸
收75 KJ的热量，这75 KJ就是每mol H2O2的 活在化一能定。温度下，1mol反应底物全部进入活
13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。2021/9/62021/9/62021/9/62021/9/69/6/2021 •14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。2021年9月6日星期一2021/9/62021/9/62021/9/6 •15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。2021年9月2021/9/62021/9/62021/9/69/6/2021 •16、教学的目的是培养学生自己学习，自己研究，用自己的头脑来想，用自己的眼睛看，用自己的手来做这种精神。2021/9/62021/9/6September 6, 2021 •17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。2021/9/62021/9/62021/9/62021/9/6
大多数是蛋白质 少数是RNA
合成原料
氨基酸
核糖核苷酸
合成场所 作用场所
核糖体
细胞核（真核生 物)
细胞内、外或生物体外均可
来源
活细胞都能产生酶
生理功能
具生物催化作用
作用原理
降低化学反应所需的活化能
验证实验：
待测酶液→双缩脲试剂→紫色→酶是蛋白质 →吡罗红染液→红色→酶是RNA
高中生物 第5章 细胞的能量供应和利用 1 降低化学反应活化能的酶课件高中必修1生物课件
12/11/2021
第十页，共三十四页。
解析：酶的数量不会随着化学反应而变化；绝大多数酶属于蛋白 质，少数酶为 RNA，故酶的基本组成单位为氨基酸或核糖核苷酸； 同一生物体内的酶催化反应的条件可能不同，如胃蛋白酶的最适 pH 为 1.5，唾液淀粉酶的最适 pH 约为 6.8；酶是活细胞产生的具有生物 催化作用的有机物，任何一个活细胞均能产生酶，酶可以在细胞内或 细胞外起催化作用。
3．酶的作用原理和本质： (1)酶的作用原理： ①活化能：分子从 常态 转变为容易发生化学反应的 活跃 状态所 需要的能量。 ②作用机制：同无机催化剂相比，酶降低 活化能 的作用更显著， 因而催化效率更高。
12/11/2021
第六页，共三十四页。
产生场所：活细胞 (2)酶的本质生理作用：催化作用
化学本质：蛋白质或RNA 二、酶的特性
12/11/2021
第二十二页，共三十四页。
8．关于生物学实验中的变量，下列说法不正确的是( A ) A．任何生物学实验中都需要设置变量 B．对照实验中应遵循单一变量原则 C．对照实验中一定存在自变量 D．无关变量并不是与实验结果没有关系
解析：“单一变量原则”和“对照实验原则”是生物设计实验两 个最基本的原则。在对照实验中一定存在单一变量(自变量)，同时对实 验结果会产生影响的无关变量要严格控制。并不是任何生物学实验都 要设置变量，如鉴定类实验一般不需设置变量。
12/11/2021
第十四页，共三十四页。
4．下列是对“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验的结果分 析，其中正确的是( C )
A．在过氧化氢酶的作用下，过氧化氢分解最快，是因为 20%的肝 脏研磨液的浓度高于 FeCl3 溶液
B．3.5%的 FeCl3 溶液对过氧化氢分解速率慢，是因为其浓度过高， 影响了活性的正常发挥
人教版生物必修一第五章第1节：降低化学反应活化能的能(共46张PPT)
高效性
酶具有高效性的意义： 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进 行、能量供应的稳定。
酶高效性的曲线
（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶 的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化学 反应的平衡点。 （3）在反应过程中酶的数量和性质不变
无机催化剂既能催化蛋白质的水解，也能 催化脂肪、淀粉水解。
跃状态所需要的能量称为活化能
FeCl3中Fe3+和肝脏研磨液的过氧化氢 酶都能加快过氧化氢分解，原因与2号 试管的相同吗？
在20℃测得的过氧化氢分解所需活化能
条件
没有催化剂催化 用Fe3+催化 用过氧化氢酶催化
活化能/kJ·mol-1 75 43 29
催化剂加快反应的原理：降低了化学反应的活化能
温度低于最适温度时 酶活性随着温度的升高 而上升 最适温度时： 酶活性最高 温度高于最适温度时
酶活性随着温度的升 高而下降
探究PH值对酶活性影响实验的实验思路
实验原理：
一系列PH梯度的溶液分别处理H2O2酶，用不同PH 值处理的H2O2酶催化H2O2分解，其它因素一致， 观察气泡的产生量及卫生香的燃烧情况，即达到 实验目的。
第5章：细胞的能量供应和利用
第1节：降低化学反应活化能的酶
一、教学目标
1、说出细胞代谢的功能 2、说出酶在细胞代谢中的作用
二、教学重点和难点
1、教学重点 （1）酶的作用 （2）控制变量的科学方法
2、教学难点 （1）降低化学反应活化能的原理 （2）控制变量的科学方法
1、这个实验要解决什么问题？ 鸟胃中是否只有物质消化，没有化学消化 2、为什么将肉块放入金属笼内？ 排除物理性消化 3、是什么物质使肉块消失了？怎样才能证明你的 推测？ 是胃内的化学物质将肉块分解了。
酶具有高效性的意义： 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进 行、能量供应的稳定。
酶高效性的曲线
（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶 的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化学 反应的平衡点。 （3）在反应过程中酶的数量和性质不变
无机催化剂既能催化蛋白质的水解，也能 催化脂肪、淀粉水解。
跃状态所需要的能量称为活化能
FeCl3中Fe3+和肝脏研磨液的过氧化氢 酶都能加快过氧化氢分解，原因与2号 试管的相同吗？
在20℃测得的过氧化氢分解所需活化能
条件
没有催化剂催化 用Fe3+催化 用过氧化氢酶催化
活化能/kJ·mol-1 75 43 29
催化剂加快反应的原理：降低了化学反应的活化能
温度低于最适温度时 酶活性随着温度的升高 而上升 最适温度时： 酶活性最高 温度高于最适温度时
酶活性随着温度的升 高而下降
探究PH值对酶活性影响实验的实验思路
实验原理：
一系列PH梯度的溶液分别处理H2O2酶，用不同PH 值处理的H2O2酶催化H2O2分解，其它因素一致， 观察气泡的产生量及卫生香的燃烧情况，即达到 实验目的。
第5章：细胞的能量供应和利用
第1节：降低化学反应活化能的酶
一、教学目标
1、说出细胞代谢的功能 2、说出酶在细胞代谢中的作用
二、教学重点和难点
1、教学重点 （1）酶的作用 （2）控制变量的科学方法
2、教学难点 （1）降低化学反应活化能的原理 （2）控制变量的科学方法
1、这个实验要解决什么问题？ 鸟胃中是否只有物质消化，没有化学消化 2、为什么将肉块放入金属笼内？ 排除物理性消化 3、是什么物质使肉块消失了？怎样才能证明你的 推测？ 是胃内的化学物质将肉块分解了。
高中生物《第五章 第一节 降低化学反应活化能的酶》课件1 新人教版必修1
t1
时间
思考
线粒体的 生理功能 是什么？
有氧呼吸作用
线粒体:
氧气 C6H12O6+6H2O+6O2 酶
6CO2+12H2O+能量
思考
核糖体的生 理功能是什 么？
核糖体
合成蛋白质
酶
核糖体： 氨基酸
缩合脱水
多肽
叶绿体：CO2+H2O
光能 酶
（CH2O) +O2
6CO2+12H2O+能量
线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 核糖体： 氨基酸
毕希纳
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起 催化作用，就象在活酵母细胞中一样
萨姆纳
酶是蛋白质
切赫和奥特曼
少数的RNA具有催化作用
结论：
1.巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或 细胞的整体作用。 2.李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑 问题。 巴斯德 李比希 3. 人物
合理性 认为发酵与活细 胞有关
热量就可以转变为活跃的状态。少了的46 KJ的 热量是不是由过氧化氢酶提供的呢？
* 如果不是由过氧化氢提供的，那么如何解释为
何少了46 KJ的热量呢？
2.作用机理：
分子初态
活化能
活跃状态
催化剂可以降低化学反应的活化能，从而使 活化分子数增多，反应速度加快，而且与无 机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优 越性——酶降低活化能的作用更显著，因而 催化效率更高。
1、催化剂（无机催化剂、酶）没有供给能 量，而是降低反应的活化能，促进反应进 行，缩短完成时间，本身不被消耗，反应 结果与没有催化剂一致。 2、无机催化剂相比，酶降低活化能 的作用更显著，因而催化效率更高。
高中生物人教新课标 第5章 第1节 降低化学反应活化能的酶 课件
H2O2酶也有 催化过氧 化氢分解
• 讨论
• (1)与1号试管相比，2号试管出现什么不同的 现象？这一现象说明什么？
• 2号试管有大量气泡产生；说明加热能促进过 氧化氢的分解。
• (2)在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 不能。
• (3)3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产 生，这说明什么？
• 2．不是，酶既可以在细胞内起作用，也可以 在细胞外起作用，如消化酶等。
• 3．不能。因为胃内pH很低，导致唾液淀粉 酶失活。
课堂合作探究
• 1 • 酶的作用和本质 •要 点 归 纳
• 1.酶的概念和作用机理
• (1)酶的概念理解：
化学本 绝大多数是蛋白
质
质
少数是RNA
合成原 料
氨基酸
核糖核苷酸
×
• (3)任何细胞内的RNA都可以起催化作用。 ()
• 2．作用原理 • (1)活化能：分子从常_态_________转变为容易
活发跃生化学反应的________状态所需要的能量 • (2)作用机制：同无机催化剂相比，活酶化降能 低
________的作用更显著，因而催化效率更高
• 快结 温速果和：条由件于下酶__的__催__化__作进用行，细胞代谢才能在
• 结论
• 从以上实验中可以看出，4号试管最先产生气 泡，并且产生的气泡多。由于放出的气泡是 过氧化氢分解产生的氧气，所以4号试管中的 卫生香燃烧得更猛烈，由此可以证明，与无 机催化剂Fe3＋相比，过氧化氢酶的催化效率 要高得多。也就是说，酶的催化作用具有高 效性的特点。事实上，酶的催化效率是无机 催化剂的107倍～1013倍。
• ③温度__________，酶会失活。
• (2)pH对酶活性的影响及曲线：
高中生物第五章细胞的能量供应和利用5.1降低化学反应活化能的酶课件新人教版必修1
观察分析因变量，以得出实验结果或结论无关变量保持一致。 3.对照实验——除了一个因素以外，其余因素都保持不变
4.实验设计的基本原则：单一变量原则；对照原则；等量性原则。
完成下面有关变量的概念图
变量 概念 实验过程中可 分类 以变化的因素
自变量 因变量 无关变量
实同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率
条件？
二、酶的特性
在研究酶性质的过程中,科学家通过 整理大量的实验数据,发现酶的催化效 1率.含大义约： 少是量无的机酶催起化到巨剂大的的10催7-化10作13倍用。。
2.意由义上：述酶资的料高可效看性保出证酶了具细有胞什内么化特学性反？应的顺利
进行 ；能量供应的稳定。
3.实验验证： 比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率
天目后前还发没现被的消酶化有? 4000 多种,它们分别催化不同的化 学反由应上述。资因料而可，看酶出具酶有具多有什样么性特。性？
υ/mmol. s-1
二、酶的特性
温度和PH对酶活性的 影响曲线分析
υ/mmol. s-1
0 最适温度
t/℃ 0
最适pH
pH
由酶活此性可受温看度出影响酶示的意图作用条酶件活性有受什pH影么响特示意点图？
1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本 的原因是（ C ）
A.所吃食物不能消化
B.胃没有排空
C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降
⑧酶只在细胞内发挥作用
3. 20世纪80年代初，Cech 和Altman分别发现
了具有催化功能的核酶，打破了酶只是蛋白质的
传统观念，为此双双获得了1989年的诺贝尔化
学奖。“核酶”是指某些（ B ）。
A．DNA
B．RNA
C．染色体
4.实验设计的基本原则：单一变量原则；对照原则；等量性原则。
完成下面有关变量的概念图
变量 概念 实验过程中可 分类 以变化的因素
自变量 因变量 无关变量
实同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率
条件？
二、酶的特性
在研究酶性质的过程中,科学家通过 整理大量的实验数据,发现酶的催化效 1率.含大义约： 少是量无的机酶催起化到巨剂大的的10催7-化10作13倍用。。
2.意由义上：述酶资的料高可效看性保出证酶了具细有胞什内么化特学性反？应的顺利
进行 ；能量供应的稳定。
3.实验验证： 比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率
天目后前还发没现被的消酶化有? 4000 多种,它们分别催化不同的化 学反由应上述。资因料而可，看酶出具酶有具多有什样么性特。性？
υ/mmol. s-1
二、酶的特性
温度和PH对酶活性的 影响曲线分析
υ/mmol. s-1
0 最适温度
t/℃ 0
最适pH
pH
由酶活此性可受温看度出影响酶示的意图作用条酶件活性有受什pH影么响特示意点图？
1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本 的原因是（ C ）
A.所吃食物不能消化
B.胃没有排空
C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降
⑧酶只在细胞内发挥作用
3. 20世纪80年代初，Cech 和Altman分别发现
了具有催化功能的核酶，打破了酶只是蛋白质的
传统观念，为此双双获得了1989年的诺贝尔化
学奖。“核酶”是指某些（ B ）。
A．DNA
B．RNA
C．染色体
新教材中生物第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶第2课时酶的特性课件新人教版必修1
主题二 探究影响酶活性的条件
情境探究
下列两表格分别是某兴趣小组探究温度对酶活性的影响和探究 对酶活性的影响实验步骤。回答下列问题。
1. 探究温度对酶活性的影响。
试管编号
1
2
3
实验步骤
一
二
实验步骤
三
四
在冰水中水浴数分钟
在沸水中水浴数分钟
五
取出试管，分别滴加2滴碘液，摇匀，观察现象
实验现象
呈蓝色
无蓝色出现
[解析] 试管A、B对照可证明酶的专一性，检测试剂用碘液，检测反应物淀粉是否被催化分解，未被分解的呈蓝色，B项错误；若要探究酶的高效性，应再添加一组无机催化剂作对照，酶的催化（试管A）与空白（试管C）对照，只能证明酶具有催化作用，C项错误。
√
√
2. [2023河南洛阳高一月考]下列有关“探究影响酶活性的条件”实验的叙述，正确的是( )
B
A.①②③ B.①③ C.③ D.②③
[解析] 酶相对于无机催化剂来说具有高效性。把唾液稀释后催化淀粉完全水解的速度仍快于无机催化剂，说明酶具有高效性。
2. [2023江苏苏州高一统考期末]酶与底物结合的“诱导契合学说”认为，酶活性中心是可变的，一旦底物与酶接近，诱导便开始，酶和底物结构分别发生改变，便于酶与底物结合。下列有关叙述错误的是( )
（2）意义：使细胞代谢能够有条不紊地进行。
一种或一类
过氧化氢
尿素
知识点二 影响酶活性的条件
1. 酶活性 酶催化特定化学反应的能力称为酶活性，可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的______表示。
2. 酶的作用条件较温和 酶所催化的化学反应一般是在比较______的条件下进行的。科学家采用定量分析的方法，分别得到了酶活性受温度和 影响的示意图。
情境探究
下列两表格分别是某兴趣小组探究温度对酶活性的影响和探究 对酶活性的影响实验步骤。回答下列问题。
1. 探究温度对酶活性的影响。
试管编号
1
2
3
实验步骤
一
二
实验步骤
三
四
在冰水中水浴数分钟
在沸水中水浴数分钟
五
取出试管，分别滴加2滴碘液，摇匀，观察现象
实验现象
呈蓝色
无蓝色出现
[解析] 试管A、B对照可证明酶的专一性，检测试剂用碘液，检测反应物淀粉是否被催化分解，未被分解的呈蓝色，B项错误；若要探究酶的高效性，应再添加一组无机催化剂作对照，酶的催化（试管A）与空白（试管C）对照，只能证明酶具有催化作用，C项错误。
√
√
2. [2023河南洛阳高一月考]下列有关“探究影响酶活性的条件”实验的叙述，正确的是( )
B
A.①②③ B.①③ C.③ D.②③
[解析] 酶相对于无机催化剂来说具有高效性。把唾液稀释后催化淀粉完全水解的速度仍快于无机催化剂，说明酶具有高效性。
2. [2023江苏苏州高一统考期末]酶与底物结合的“诱导契合学说”认为，酶活性中心是可变的，一旦底物与酶接近，诱导便开始，酶和底物结构分别发生改变，便于酶与底物结合。下列有关叙述错误的是( )
（2）意义：使细胞代谢能够有条不紊地进行。
一种或一类
过氧化氢
尿素
知识点二 影响酶活性的条件
1. 酶活性 酶催化特定化学反应的能力称为酶活性，可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的______表示。
2. 酶的作用条件较温和 酶所催化的化学反应一般是在比较______的条件下进行的。科学家采用定量分析的方法，分别得到了酶活性受温度和 影响的示意图。