幼儿园饭菜运输管理制度(重编)范文
幼儿园配送餐管理制度
一、目的为了确保幼儿园幼儿饮食安全，提高幼儿膳食质量，保障幼儿身体健康，特制定本制度。
二、配送餐供应商选择与管理1. 供应商选择（1）配送餐供应商必须具备合法的经营许可证、卫生许可证、食品生产许可证等相关资质。
（2）供应商应具备良好的信誉，无不良记录。
（3）供应商应具备完善的食品安全管理体系，确保食材新鲜、卫生、安全。
2. 供应商管理（1）与供应商签订配送餐合同，明确双方的权利和义务。
（2）定期对供应商进行考核，包括食材质量、配送时间、服务态度等方面。
（3）对供应商进行不定期检查，确保其符合幼儿园配送餐要求。
三、配送餐过程管理1. 食材采购（1）食材采购应严格按照国家食品安全标准执行，优先选择绿色、有机、无污染的食材。
（2）对采购的食材进行验收，确保其符合幼儿园配送餐要求。
2. 食材加工（1）食材加工过程应严格遵守食品安全操作规范，确保加工过程卫生、安全。
（2）对加工人员进行培训，提高其食品安全意识。
3. 配送运输（1）配送车辆应定期进行清洗、消毒，确保车内卫生。
（2）配送过程中，应采取防尘、防蝇、防污染等措施，确保食材新鲜。
（3）配送人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
4. 食品留样（1）对每餐食品进行留样，留样时间不少于48小时。
（2）留样食品应放置在阴凉、通风、干燥处，避免污染。
四、食品安全教育与培训1. 对幼儿园全体教职工进行食品安全教育，提高其食品安全意识。
2. 定期对配送餐人员进行食品安全培训，使其掌握食品安全知识和操作技能。
五、监督与考核1. 幼儿园成立食品安全管理小组，负责对配送餐工作进行监督与考核。
2. 定期对配送餐工作进行自查，发现问题及时整改。
3. 对供应商进行考核，对不合格的供应商进行淘汰。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由幼儿园食品安全管理小组负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由幼儿园根据实际情况进行修订。
幼儿餐食配送制度范本
幼儿餐食配送制度范本一、总则为确保幼儿餐食的安全、卫生和营养，提高餐食服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。
二、幼儿餐食配送基本要求1. 餐食配送单位应具备合法的餐饮服务资质，取得食品安全许可证，并符合国家规定的餐饮服务卫生标准。
2. 餐食配送人员应具备健康证明，遵守食品安全操作规范，确保餐食在运输过程中的安全、卫生。
3. 餐食配送车辆应具备保温、保冷设施，保证餐食在适宜的温度下运输。
4. 餐食配送应采用密封、清洁的容器，避免餐食在运输过程中受到污染。
5. 餐食配送时间应确保幼儿能在规定时间内用餐，避免餐食长时间放置。
三、幼儿餐食配送流程1. 餐食准备：餐食配送单位应按照幼儿营养需求，制定合理的食物搭配，确保餐食的营养、健康。
2. 食品加工：餐食配送单位应严格按照食品安全操作规范进行食品加工，确保食品的卫生、安全。
3. 食品包装：餐食应采用符合国家食品安全标准的包装材料进行包装，标明食品名称、生产日期、保质期等信息。
4. 餐食配送：餐食配送人员应按照规定的路线、时间进行配送，确保餐食在运输过程中的安全、卫生。
5. 餐食接收：幼儿园应指定专人负责餐食的接收，核对餐食数量、质量，发现问题及时反馈给餐食配送单位。
6. 餐食分发：幼儿园应按照规定的用餐时间，将餐食分发给幼儿，确保幼儿按时用餐。
四、幼儿餐食质量管理1. 餐食配送单位应建立健全食品质量管理体制，加强对食品生产、加工、配送等环节的监管。
2. 餐食配送单位应定期对食品质量进行自检、互检，确保食品符合食品安全标准。
3. 幼儿园应定期对餐食进行抽查，发现问题及时反馈给餐食配送单位，并要求其及时整改。
4. 幼儿园应加强对幼儿餐食的监管，建立健全幼儿餐食投诉举报制度，及时处理幼儿家长的意见和建议。
五、应急预案1. 餐食配送单位应制定食品安全突发事件应急预案，明确应对措施和责任分工。
2. 餐食配送单位应在发生食品安全突发事件时，立即启动应急预案，采取措施保障幼儿的生命安全。
幼儿食堂食品配送制度范本
幼儿食堂食品配送制度范本一、总则为确保幼儿食堂食品的安全、卫生和质量，提高食堂服务水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
二、食品采购1. 食品采购应遵循质量优先、价格合理、渠道正规、供应稳定的原则，确保食品来源的可追溯性。
2. 食堂应与具备相应资质的食品供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。
3. 采购的食品应符合国家食品安全标准和质量要求，不得采购有毒、有害、变质、过期或者不符合食品安全的食品。
4. 采购过程中应做好记录，包括供应商名称、地址、联系电话、食品名称、规格、数量、价格、购货日期等信息。
三、食品储存1. 食品储存应按照食品的种类、性质和保存条件进行分类存放，避免交叉污染。
2. 冷藏食品应存放于专用冷藏设施中，保持温度在0℃-10℃之间。
3. 冷冻食品应存放于专用冷冻设施中，保持温度在-18℃以下。
4. 食品储存设施应定期清洁、消毒，保证食品储存环境的卫生。
四、食品加工1. 食品加工应按照食品安全操作规范进行，避免食品污染和交叉污染。
2. 加工生食食品和熟食食品的用具、设备应分开使用，不得交叉使用。
3. 食品加工过程中，应定期对设备、用具进行清洁、消毒，保证食品加工环境的卫生。
4. 食品加工过程中，工作人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作服、帽子、口罩和手套。
五、食品配送1. 食品配送应使用专用的配送车辆和容器，保证食品在运输过程中的安全和卫生。
2. 食品配送过程中，应采取必要的保温、保冷措施，确保食品的温度符合要求。
3. 食品配送人员应具备健康证明，保持个人卫生，避免食品在配送过程中的污染。
4. 食品配送时间、路线应合理规划，确保食品在最短的时间内送达。
六、监督与检查1. 食堂应定期对食品采购、储存、加工、配送等环节进行自查，发现问题及时整改。
2. 幼儿园应定期对食堂进行食品安全检查，确保食堂食品的安全、卫生和质量。
3. 幼儿园应建立健全食品安全突发事件应急预案，提高应对食品安全突发事件的能力。
幼儿园配送菜管理制度细则
幼儿园配送菜管理制度细则第一章总则第一条为了规范幼儿园配送菜管理，提高菜品质量，确保孩子们的食品安全与营养健康，制定本制度。
第二条本制度适用于幼儿园食堂的菜品配送管理工作。
第三条幼儿园配送菜管理工作应遵循“食品安全第一”的原则，严格执行相关法律法规，确保菜品的卫生与质量。
第四条幼儿园应当与符合条件的菜品供应商签订正式的合同，明确食品的来源、质量标准、价格等内容，并建立配送菜的档案。
第五条幼儿园应当建立卫生检测制度，对所有配送菜品进行检测，确保菜品符合卫生标准。
第六条幼儿园应当建立菜品储存管理制度，确保菜品的新鲜和安全。
第二章供应商管理第七条幼儿园应当对食品供应商进行严格的筛选和审核，确保其具备合法合规经营资质和食品生产资质。
第八条幼儿园应当与菜品供应商签订正式的合同，明确菜品的来源、质量标准、价格等内容，并建立配送菜的档案，确保信息真实准确。
第九条幼儿园应当建立供应商的信用评价制度，对供应商进行周期性的考核，并对不合格的供应商进行处罚或解除合同。
第十条幼儿园应当建立配送菜供应商的定期检查制度，对供应商的卫生、质量控制情况进行抽查与检测。
第三章菜品质量管理第十一条幼儿园应当建立菜品的验收标准，对所有配送菜品进行检验，确保菜品符合质量标准。
第十二条幼儿园应当建立菜品的储存管理制度，规定菜品的储存条件和期限，确保菜品的新鲜和安全。
第十三条幼儿园应当建立菜品的使用记录制度，对配送菜的使用情况进行记录和追溯，确保菜品的来源可追溯。
第十四条幼儿园应当建立菜品的安全保障责任制度，明确保管食品安全的责任部门和责任人，确保菜品的安全。
第十五条幼儿园应当及时整改菜品质量问题，对发现的菜品质量问题要及时整改和追溯处理，确保食品安全。
第四章卫生管理第十六条幼儿园应当建立卫生检测制度，对配送菜进行定期的卫生检测，确保菜品符合卫生标准。
第十七条幼儿园应当建立食品安全监督检查制度，对配送菜的使用情况和食品安全控制情况进行监督检查。
幼儿园校外菜品配送制度
幼儿园校外菜品配送制度
幼儿园厨房配送管理制度篇1
1、菜品出品大厨责任制度。
2、厨师长日常工作责任制度。
3、违规、违章事故处罚制度。
4、厨房设备报修制度。
5、清洗卫生用品的领取和使用。
6、冰箱、冰柜管理与原料盘存。
7、厨师工装穿着规范。
8、厨房卫生操作。
9、常用主料与配料的切割配用。
10、定期检查厨房安全、油、电、水以及相应安全。
幼儿园厨房配送管理制度篇2
一、食品采购
1.采购食品前与厨房等部门联系，做到计划进货。
2.采购食品先看质量，有毒、有害、掺假掺杂、不新鲜食品不采购。
3.采购食品向供方提出质量要求并索取检验证明。
4.不符合卫生标准、要求的食品及时于供应方交涉。
二、餐具消毒
1.洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保洁的顺序操作。
2.幼儿食具用蒸汽法消毒，水开后30分钟，要保证消毒的时间。
3.当天使用的餐具，当天清洗、消毒。
4.洗消完毕将碗池，消毒池(锅)、消毒篮、洗碗机等冲刷干净。
5.消毒后的食具放置在消毒橱内。
幼儿餐食配送制度范本简单
幼儿餐食配送制度范本一、总则为确保幼儿餐食的安全、卫生和营养，提高服务质量，根据国家相关法律法规和标准，制定本制度。
本制度适用于幼儿园内幼儿餐食的配送、加工、供应等环节。
二、幼儿餐食配送要求1. 餐食配送公司应具备合法的营业执照、食品经营许可证等相关资质，并具备相应的配送能力。
2. 餐食配送公司应具备符合食品安全要求的配送车辆和设施，确保餐食在运输过程中的安全、卫生。
3. 餐食配送公司应配备具备健康证明的配送人员，配送人员应具备良好的个人卫生习惯，定期接受食品安全培训。
4. 餐食配送公司应按照约定的时间、路线将餐食准时送达幼儿园，确保幼儿餐食的新鲜、卫生。
5. 餐食配送公司应建立健全食品安全管理制度，对餐食的生产、加工、配送等环节进行严格把控，确保餐食质量。
三、幼儿餐食加工要求1. 餐食加工单位应具备合法的食品生产许可证、卫生许可证等相关资质，并具备相应的加工能力。
2. 餐食加工单位应严格遵守食品安全操作规程，确保餐食在加工过程中的安全、卫生。
3. 餐食加工单位应选用符合食品安全标准的食材，不得使用过期、变质、有害物质等不合格食材。
4. 餐食加工单位应加强食品添加剂的管理，严格按照国家相关规定使用食品添加剂，不得使用非法添加剂。
5. 餐食加工单位应定期对设备、设施进行清洗、消毒，确保加工环境的卫生。
四、幼儿餐食供应要求1. 幼儿园应设立专门的食品储藏间，确保餐食在供应过程中的安全、卫生。
2. 幼儿园应定期对食品储藏间进行清洗、消毒，保持储藏间的卫生。
3. 幼儿园应按照约定的时间、地点接收餐食，并对餐食进行外观检查，确保餐食的新鲜、卫生。
4. 幼儿园应加强对幼儿餐食的监管，发现问题及时与餐食配送公司、加工单位沟通，确保幼儿的饮食安全。
5. 幼儿园应定期对幼儿的饮食情况进行调查、了解，及时调整餐食供应方案，满足幼儿的生长发育需求。
五、监督与考核1. 幼儿园应加强对餐食配送公司、加工单位的监督与考核，定期对食品安全、服务质量等进行评估。
幼儿园食堂配送管理制度
幼儿园食堂配送管理制度一、制度目的为确保幼儿园师生的饮食安全，规范食堂配送管理，提高食堂服务质量，特制定本制度。
二、配送原则1. 安全第一：确保食品质量，保障师生饮食安全。
2. 规范操作：严格按照食品安全法律法规和本制度执行配送工作。
3. 优质服务：提高配送效率，满足师生需求。
4. 节约成本：合理控制配送成本，提高经济效益。
三、配送要求1. 配送人员要求（1）配送人员必须具备健康证明，持有相关资格证书，具备一定的食品安全知识。
（2）配送人员应具备良好的职业道德，热爱本职工作，遵守幼儿园规章制度。
（3）配送人员应定期参加食品安全培训，提高自身素质。
2. 食品要求（1）食品供应商必须具备合法资质，有稳定的货源和良好的信誉。
（2）食品质量应符合国家食品安全标准，确保新鲜、卫生、安全。
（3）食品包装应完好无损，标签清晰，便于识别。
3. 配送流程（1）配送人员提前与食堂负责人沟通，了解当天配送的食品种类、数量及时间。
（2）按照配送计划，按时将食品送达食堂。
（3）配送过程中，注意食品的保温、防污染，确保食品品质。
（4）送达食堂后，与食堂负责人进行验收，确认食品质量无误。
四、验收制度1. 食堂负责人应亲自或指定专人负责食品验收工作。
2. 验收时，仔细检查食品包装、标签、生产日期、保质期等，确保食品符合要求。
3. 发现不合格食品，立即通知配送人员，并要求其退回或更换。
4. 验收过程中，如发现食品存在安全隐患，应立即停止配送，并向幼儿园领导报告。
五、配送记录1. 配送人员应做好配送记录，包括配送时间、食品种类、数量、验收结果等。
2. 食堂负责人定期检查配送记录，确保配送工作的规范性。
六、责任追究1. 配送人员违反本制度规定，造成食品安全事故的，依法承担相应责任。
2. 食堂负责人未履行验收职责，导致不合格食品进入食堂的，依法承担相应责任。
3. 供应商提供不合格食品的，依法承担相应责任。
七、附则1. 本制度由幼儿园食堂管理小组负责解释。
幼儿园物资转运制度范本
幼儿园物资转运制度范本一、总则第一条为确保幼儿园物资转运工作的顺利进行，提高物资使用效率，保障幼儿园的正常运营，制定本制度。
第二条本制度适用于幼儿园内外物资的采购、入库、保管、出库、配送等环节的管理。
第三条幼儿园物资转运工作应遵循合理规划、规范操作、安全高效的原则。
第四条幼儿园物资转运工作由后勤部门负责，相关部门协同完成。
二、采购与入库第五条幼儿园物资采购应根据实际需求，制定采购计划，经园长审批后实施。
第六条采购过程中，应选择有资质的供应商，确保物资质量。
采购合同应明确物资名称、规格、数量、质量标准、交货时间等内容。
第七条物资到达后，由后勤部门负责验收，验收合格后办理入库手续。
入库时，应核对物资名称、规格、数量等信息，确保与采购计划一致。
第八条物资入库后，应及时填写库存清单，便于随时查阅。
三、保管与出库第九条幼儿园物资保管应按照分类、分区、分层的原则进行，确保物资安全、便于查找。
第十条物资保管员应定期对库存物资进行检查，确保物资质量，防止过期、变质。
第十一条物资出库应填写出库单，经园长或授权人审批后方可办理。
出库时，应核对物资名称、规格、数量等信息，确保与审批一致。
第十二条物资出库后，应及时更新库存清单，确保库存数据准确。
四、配送与交接第十三条物资配送应根据实际需求，制定配送计划，确保物资及时送达。
第十四条配送过程中，应确保物资安全，防止损坏、遗失。
第十五条物资交接时，双方应核对物资名称、规格、数量等信息，确认无误后签字交接。
五、盘点与核算第十六条幼儿园应定期进行物资盘点，确保库存数据与实际相符。
第十七条盘点过程中，发现问题应及时查明原因，并进行相应处理。
第十八条后勤部门应定期向园长报告物资库存情况，便于园长掌握幼儿园物资状况。
六、奖惩与责任第十九条对违反本制度的行为，一经发现，应严肃处理，视情节轻重给予相应的处罚。
第二十条幼儿园物资转运工作中，因故意或者过失造成物资损坏、遗失的，应承担相应责任。
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编号：FS-QG-68178幼儿园饭菜运输制度范文
Model meal transportation system in kindergarten
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
幼儿园饭菜运输制度
l.幼儿餐具清洗后必须接班级摆放在容器内进行消毒，不能等餐具集中消毒后，再按人数分装到各班的容器内，以减少二次污染。
2.装熟食的容器与生食容器必须有明显标记，不允许混用。
盛装直接进口食品容器必须每天消毒后才能使用。
3.食堂烧好的饭菜，必须按各班实到人数，按带量食谱的数量分装到各班的容器内。
荤菜尽量按个数、块数分装，以保证每人摄人量。
4.分好的饭菜及时送人配餐间待发，不能放在烹调间。
分饭菜的勺子要摆放在消毒好的容器内，不能随意放在餐台上。
5.消毒好的餐具及送饭菜、点心进班的容器要加盖加罩。
如用送饭车或电梯送饭菜，每天使用前有专人用消毒液清洗擦拭，有消毒记录及责任人签字。
6.冬天送饭菜途中要注意容器保暖。
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