酒店仪容仪表的规范要求.doc.

酒店仪容仪表、礼貌礼节的规范要求
良好的仪表体现了酒店的气氛、档次和规格，仪表的要求如下：
A、着装要清洁整齐，上班要穿工衣，工衣要干净速齐，钮扣要齐全，并扣好，
不可敞胸露怀，衣冠不正，工牌要佩带于左胸前，不能将衣袖、裤子卷起，女工作人员穿裙子，不可露袜口，应穿肉色袜子，系领带时，要将衣服下摆扎在裤腰内，穿黑色皮鞋并要保持光亮。

B、仪容要大方，指甲要常修剪，不留长指甲，不涂有色的指甲油，发式要按酒
店规定要求，男士不留长发，发脚以不盖耳部及后衣领为宜，女士不留怪异发型，头发要梳洗正齐，不披头散发，前发不遮眼，后发不过肩，使用统一的发夹或头套。

C、注意个人卫生，爱护牙齿，男士坚持每天剃刮胡须，鼻毛不准出鼻孔，手要
保持清洁，早晚要刷牙，饭后要漱口，勤洗澡防汗臭，上班前不吃异味食品及不喝含酒精的饮料。

D、注意休息好，充足睡眠、常做运动，保持良好的精神状态，不要上班时面带
倦容。

E、女士上班要淡妆打扮，但不准戴手镯、手链、戒指、耳环及夸张的头饰，戴
项链不外露，男女不准戴有色眼镜，化妆要干净、清爽，非油腻外貌。

每日上班前要检查自己的外表，在公共场所需正理仪表时，要到卫生间或工作间，到客人看不到的地方，不要当着客人的面或在公共场所整理，上班之前，前后台工作人员都要检查自己的仪表，做到着装整洁后方可上岗。

F、自我测试：
礼仪方面：主动与客人打招呼，微笑热情地接待客人，使用敬语，使用普通话、粤语、英语。

仪表方面：衣装整洁，没有开线、带钮扣等。

仪容方面：脸部清洁、头发清爽无异味、勤剪指甲。

仪态方面：工作中行、走、站、坐、蹲、姿势要规范、美观。

表情方面：精神饱满振作愉快，面带笑容，热情适度，自然大方，不可有倦态情绪或冷面孔待人，语言准确，声音柔和，不许大声说话等。

二、仪容仪表美：
表情：表情是人的面部动态所流露的情感，在给人的印象中，表情是非常重要的，在为客人服务时，具体要注意以下几点：
A、要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感，不能面孔冷漠，表情呆板，给客人
以不受欢迎感；
B、要聚精会神、注意倾听、给人以受尊重之感，不要没精打采或漫不经心，给
客人以不受重视感。

C、要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感，不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以
虚伪感。

D、要沉着稳重，给人以镇定感，不要慌手慌脚，给人以毛躁感。

E、要神色坦然、轻松、自信、给人以宽慰感，不要双眉紧锁，满面愁云，给人
以负重感。

F、不要带有厌烦、僵硬、愤怒的表情；也不要扭捏作态、做鬼脸、吐舌、眨眼，
给人以不受敬重感。

三、仪态：
仪态是指人们在交际活动中的举止所表现出来的姿态和风度，包括日常生活和工作中的举止，具体要求如下：
1、站立要端正，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，面带笑容，双臂自然下垂或在
体前交叉，右手放在左手上，以保持随时为客人提供服务的状态，双手不要叉腰，不插袋，不抱胸，女子站立时，脚呈丁字型，男士站立时双脚与肩同宽，身体不可东倒西歪，站累时，脚步可以向后站半步或移动一下位置，但上体仍应保持正直，不可把脚向前或向后伸开太多，甚至叉开很大，不倚壁而立。

标准站姿训练方法：1、贴壁站立；2、背靠站立；3、顶书站立。

2、部分岗位人员的站姿要求：
A、迎宾员的站立要注意，除以上要求外，两臂自然下垂，面带微笑，如果客人
出入，两脚可稍放松，当客人到达时应立即恢复正规姿势，双手放在大腿两侧，手指稍弯曲。

B、服务员上身挺直，双臂自然下垂，可采用背手式（后背式），双手背后轻握，也可采用双手相交放在小腹部（前腹式）。

四、行态：
行走应轻而稳，注意昂首挺胸、收腹、肩要平、身要直，女子走一字步（双脚走
一条线，不可迈大步）男子行走时双脚跟走两条线，但两线尽可能靠近，步履可稍大，在地上的横距离3CM左右，双臂自然摆动，幅度为30---40CM，走路时男士不要扭腰，女士不要摇晃臀部，行走时不可摇头晃脑，吹口哨，吃零食，不要左顾右盼，手插口袋或打响手指，不与他人手拉手，搂腰搭背，不奔跑、跳跃；因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，说声对不起，同时注意：
1、尽量靠右行，不走中间；
2、与上级、宾客相遇时，要点头示礼致意；
3、与上级、宾客同行至门前时，应主动开门让他们先行，不能自己抢先而行；
4、引导客人时，让客人、上级在自己的右侧；
5、上楼时客人在前，下楼时客人在后，三人同行时，中间为上宾，在人行道上
让女士走在内侧，以便使她们有安全感。

训练方法：A、直线行走、B、顶书行走。

6、客人迎面走来或上下楼时，要主动为客人让路。

五、坐姿：
就坐时的姿态要端正，要领是：入坐时要轻缓，上身要直，人体重心垂直向下，腰部挺起；双肩放松平放，体干与颈、髋、腿、脚正对前方，手自然放在双膝上，双膝并拢，目光平视，面带笑容，坐时不要把椅子坐满（服务人员应坐椅子的
2/3），但不可坐在边沿上，就坐时切不可有以下几种姿势：
1、坐在椅子上前俯后仰，摇腿跷脚；
2、将脚跨在桌子或沙发扶手上、或茶几上。

3、在上级或客人面前双手抱着胸前，跷二郎腿或半睡半坐；
4、趴在工作台上。

训练方法：上身挺直，反复入座、起立、双膝不能分开，用一张小纸条夹在膝之间，不能掉下。

六、手姿：
手姿是最具表现力的一种“体态语言”。

手姿要求规范适度，在给客人指引方向时，要把手臂伸直，手指自然并拢，手掌向上，以肘关节为轴，指向目标，同时眼睛要看着目标，并兼顾对方是否看到目标，在介绍或指示方向时，切忌用一只手指指点点，谈话时手势不宜过多，幅度不宜过大，否则会有画蛇添足之感，一般来说，手掌掌心向上的手势是虚心的、诚恳的、在介绍、引路、指示方向时，
都应手心向上，上身稍前倾，以示尊敬，在递给客人东西时，应用双手恭敬地奉上，绝不能漫不经心地一扔，并忌以手指或笔尖直接指向某个目标或人。

七、点头与鞠躬当客人走到面前时，应主动点头问好、打招呼，目光要看着客
人面部，当客人离去时，身体应微微前倾，敬语道别。

八、敲门：
手指微弯曲，以中指第二关节轻敲门二次，每次三下，并自称：“先生，您好，我是某某”每次相隔2—3秒钟，切忌用拳头或手掌敲门，以体现文明服务，敲门勿太急促，报称呼时左手托盘，右手垂下稍后微曲，并要向着门，眼睛平视前方，不要低头或东张西望。

九、进门：
开左边门用左手、开右边门用右手，如果左手拿了东西，用右手开门，动作要轻，开门不要太快，门开一半即可。

十、送饮料上茶等：
左手托盘至腰高，右手放腰背后下方，走到客人所在位置，抬头挺胸，但步伐不要太急或太慢，上茶时，先客后主，先女后男，视客人所坐的位置上茶，并应从客人右边的位置上茶，将茶杯放在杯垫的正中位置上，茶杯的把手应摆在客人的右手边。

十一、上茶标准：
伸出右手做一个请客人用茶的手势，轻声说：“先生请用茶”做请的姿势时右手掌心向上，五指并拢。

十二、托盘：
托盘的类别及用途，托盘有木制、金属以及胶木制品，根据用途又分大、中、小三种规格的圆形托盘和长方形托盘。

装盘：盘底最好使用胶垫，以防滑动。

一般装盘是重物、高物在里档；轻物在外档，先上桌的物品在上、前。

后上桌的物品在下、在后。

托盘的方式：按其重量差别，分为轻托与重托；轻托又叫胸前托：左手臂弯成90度角掌心向上，五指分开，手掌自然形成凵形，掌心不与盘底接触，平托于胸前；重托又叫肩膀上托：右手扶托盘边，左手伸开五指，用全掌托住盘底，右手协助将托盘起至胸前向上转动手腕，将托盘托于肩上。

要领：
A、轻托不贴腹，手腕要灵活，忌身体僵直，走时步伐轻快，重托盘低不搁肩，
前不近嘴，后不靠发，右手自然摆动或扶住托盘前内角。

B、托盘不超过客人头顶，随时注意数量、重量、重心的变化，手指做出相应的
移动。

十三：举止
A、举止要端庄，动作要文明、站、立、走、坐要符合规定要求，迎客时走在前，
送客时走在后，穿过要让路，同行不抢道，不许在宾客中间穿行，不在公司内奔跑打闹。

B、在宾客面前应禁止各种不文明的举动，如吸烟、吃零食、掏鼻孔、剔牙齿、
挖耳朵、打喷啶、打哈欠、修手甲、伸腰等，即使是在不得已得情况下，也应尽力采取措施掩饰或回避，在公共场所及平时、均不得随地吐痰、扔果皮、纸屑、烟头或其它杂物。

C、服务员在工作场合时应保持室内安静，不在宾客面前大声喧哗、打闹、吹口
哨、唱小调、走路脚步要轻；操作动作要轻；取物品要轻；说话时声音要轻。

D、对客人要一视同仁，忌两位客人同时在场的情况下，对一位客人过份亲热或
长时间倾谈，而冷淡了另一位客人，与客人接触要热情大方，举止要得体，但不得有过份亲热的举动，更加不能做有损国格、人格的事。

E、宾客之间交谈时，不要走近旁听，也不要在一旁窥视客人行动。

F、对容貌体态奇特或穿装异服的客人忌交头接耳或指手画脚，更加不许围观；
听到客人的方言土语认为好笑时，不能模仿讥笑，对身体有缺陷或病态的宾客，应热情关心，周到服务，不能有任何嫌弃的表示。

G、客人并不熟悉公司的分工，他的要求可能会趋近某项不属于你责任范围内的
服务，切不可把客人当皮球踢来踢去，应主动替客人与有关部门联系，以满足客人的要求。

不能够“事不关已，高高挂起”的姿态。

H、客人要求办的事，必须踏实去做，并把最后的结果尽快告知客人。

I、不得把工作中或生活中的不快带到服务中来，更不可发泄在客人身上。