案例13_秦皇岛XXX食品工业有限公司审核案例测试题
XXX《审核概论》考试题及答案
XXX《审核概论》考试题及答案XXX《审核概论》考试题及答案1.审核的基础是遵循客观性、符合性和有效性的审核原则。
2.审核必须遵循公正性、客观性和独立性原则以体现审核的特征，不属于审核特征的是形成文件。
3.如果审核目的是为了管理体系认证，审核结论则应确定管理体系符合审核准则的程度，提出是否推荐认证的建议。
4.审核是一个具有系统性、独立性和形成文件的评价过程。
5.审核发现表明符合或不符合，可引导识别改进的机会或记录良好实践。
6.审核证据是与审核准则有关并能够证实的记录、事实陈述或其它信息，技术部经理说“技术部采用方差分析法进行分析时，认为数据是服从正态分布的，所以从不检验数据的正态性”不可以作为审核证据。
7.考虑了审核目标和所有审核发现后得出的审核结果是审核结论。
8.由组织自己或以组织的名义进行，用于管理评审和其他内部目的审核是第一方审核。
9.一个审核组同时对组织的质量管理体系和食品安全管理体系进行的审核是一体化审核。
10.在第三方审核中，由被认可的认证机构或其委托的审核机构依据认证方案的要求实施的以认证为目的的审核，其结果通常是对受审核方的管理体系或产品和服务是否符合规定要求给出书面证明。
11.ISO/G/T是《管理体系审核指南》国际标准，它强调了审核作为一个组织有效实施确定方针的管理工具的重要性。
这个标准的目的是提供审核的指导原则和方法，以确保管理体系的有效性和持续改进。
12.在审核客户服务部时，该部门负责人介绍了收集和利用顾客满意信息的具体要求和方法，这是审核证据。
审核证据是审核的基础，用于评价组织的管理体系是否符合标准要求。
13.以下说法不正确的是：审核准则是判断审核证据符合性的依据，审核证据是获得审核发现的基础，审核发现是作出审核结论的基础，审核结论是在综合汇总分析所有审核证据的基础上得出的。
这些说法都是正确的。
14.以下明显属于第二方审核的是：某集团公司内其中一个分公司对另一个分公司的审核。
QMS审核知识案例分析题集(含参考答案)
.QMS审核知识案例分析题集(含参考答案)1、某工厂为某国外品牌公司提供多种部件，产品图纸及主要工艺都由该品牌提供。
半年后，该工厂生产发展，将其中某些部件转包给另一专业工厂生产，未经该品牌公司的许可，将图纸和工艺也全部转交给该专业工厂。
7.5.42、装配车间里放着标有“长城公司来件”的压缩机，车间主任说这是要装配到长城公司购买的空调器上的，审核员问现场的质检员这些压缩机是否已经进行了检验，质检员说这是顾客提供的配件，质量由顾客负责，我们也就没必要进行检验了。
7.5.43、某家具厂为公司生产了一批办公室家具，经检验后全部合格，按合同的要求送货上门，发现有的家具因碰撞而出现裂纹，镜子也破损了。
7.5.54、某工厂加工一批工件，按要求进行100%检验，发现有两个工件不合格，决定返回加工车间进行返工，返工后直接送到装配车间进行组装。
8.35、审核员查某批工件的检验记录时发现该批工件有一项指标不符合要求，但该批工件未经任何处理就装配使用了。
审核员要求查看允许此做法的批准记录，检验员这项不合格的指标不会影响产品的主要性能是可以使用的，没必要经过批准。
8.3 b)6、公司大部分中层管理人员都不了解管理评审和内审的情况。
5.5.37、审核制造部门，部门主管说产品的原材料为本公司采购，所以无顾客提供的产品，审核员问无其他顾客提供的东西，主管说，只有交付用的周转箱是顾客的，而且每箱的摆放、固定、数量都由顾客规定，箱子也是顾客做的，但不属于产品的一部分。
7.5.48、在销售部，审核员抽查合同登记簿，发现有许多修改的记录。
销售科长介绍：“由于顾客根据市场销售情况，经常要调整送货量，因关系较好，一般电话联系”，审核员抽取了4月20日修改记录，要求电视机送货量从500台减少到300台，核对发货记录时发现实际发货量仍是500台。
销售员说：这是老客户了，这次多送一些，下次少送些就可以了，客户不会有意见的。
7.2.29、审核员审核热处理工序，发现××产品正在进行退火，温度显示仪为580℃，工艺规程规定为600±10℃，审核员问操作者为什么未按工艺规程操作，工人回答：“580℃同样能够达到性能要求，为了节能，我们经常这样做。
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QMS审核知识-案例分析题集（含参考答案）.txtQMS审核知识-案例分析题集(含参考答案)来自于网络收集的资料,仅供参考注意识别!!案例分析题：对以下场景进行分析，并依据GB/T19001－2000标准判断有无不符合。
如有写出不符合标准条款的编号及内容，并写出不符合事实。
1、车间规定废品率不能大于0.5%。
审核员发现本月前20天，废品率均在0.25%到0.35%上下，但最近连续5天的废品率为0.47%、0.48%、0.49%。
审核员就问，你们的废品率已经连续5天接近0.5%了，对此情况车间采取了什么行动？车间主任说：“是吗？有这样的情况吗？不过，0.49%还在0.5%以下，问题不大。
”8.4 c)2、设计开发程序（QP-04）规定每个项目都必须在策划后编萍苹闯龉ぷ髁鞒獭Ｉ蠛嗽辈榭碨D项目的设计计划及全部文件，发现大部分图纸的完工期是2001年3月，而设计签发日期是2001年6月。
经理说SD是外销合同，产品是引进技术生产的，只要转化国外图纸就可以了，因要做内审所以我们补了一个设计计划。
7.3.13、在质检部，审核员问：“公司是否有文件具体规定自行车中轴成品检验的抽样数？质检部经理递过来一份编号为WI0302的《成品检验规程》，审核员注意到该检验规程第4.2.2条规定“ 各种自行车零件的车铣品按表4.1中规定的批量大小随机抽样。
”审核员又查到表4.1中自行车中轴的“批量范围”中只规定了“501-10000”的抽样数，就问：“自行车中轴批量≤500和>10000时，检验员如何抽样？”质检部经理说：“检验员会根据经验减少或加大成品检验的抽样数，我们的检验员都有经验，还从来没有出现过顾客退货的情况。
”7.1 c)4、审核员在原材料仓库发现几位仓库管理工正在对一种型号为PA-12的粉状化工原料过筛，筛去大颗粒的废弃不用，余下的装入塑料袋供车间领用。
仓库主任说，这是上次内审时发现的一个不合格项，即粉末在储存期内结块，我们采取的纠正措施就是过筛，质管办对此措施已验证。
2019年食品生产加工公司安全生产和食品相关资料试题(附答案)
封 线部门 职务 姓名 上岗证号密 封 线 内 不 得 答 题《XX 食品生产有限责任公司》安全生产和食品相关资料考核试卷满分：100分开卷 □闭卷 考试试卷：90分钟项目一 二 三 总分 得分一、单选题（1题2分，共60分）1.关于《安全生产法》的立法目的，下列表述中不准确的是(D) A.加强安全生产工作C.保障人民群众生命和财产安全 B.防止和减少生产安全事故D.提升经济发展速度2.劳动防护用品是保障从业人员劳动过程中人身安全与健康的重要措施之一。
下列有关特种劳动防护用品的管理工作,不正确的是(B)。
A.及时更换过期的护品 B.使用自制的护品 C.及时报废失效的护品D.不购买三无劳动防护用品。
3.从业人员发现事故隐患或者其他不安全因素，正确的处理方法是(D) A.一定要自己想办法排除隐患 B.立即停止作业C.告知工友注意安全后继续作业D.立即向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告4.《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国(C)从事与食品有关的下列活动，都必须遵守本法。
A.领域内B.范围内C.境内D.以上都不是5.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担( B )。
A.主体责任 B.社会责任 C.民事责任D.第一责任6. 食品生产经营企业的(D)应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
选项：A.法人代表 B.质量受权人 C.食品安全管理人员 D.主要负责人7. 食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及(C) A. 制作成份 B. 产品标准代号 C. 疾病预防、治疗功能 D. 明星代言8. 食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(选项：A 、)。
A.增加监督检查频次 B.减少检查频次C.吊销许可证D.吊销营业执照9.未经许可从事食品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处(A)罚款。
审核知识主观题答案(案例分析题)
审核知识主观题答案三、案例分析题SC01 审核组在某企业库房审核时发现，角落里摆放着数瓶密封液体。
审核员问：“这是什么物质？”库房管理人员回答说：“这是实验室做实验用的丙酮，现在实验室已不做这类实验了，这些丙酮也没有什么用，量又不大．就暂时存放在这里。
”但是审核员在该企业库房的危险源清单上并没有看到这批丙酮，（考试时间：2007年6月．2008年12月）【不符合标准】4.0.1“组织应建立并保持程序，以持续进行危险源辨识、风险评价和实施必要的控制措施。
”【不符合事实】企业仓库内存放多瓶密封的实验用丙酮，企业在对仓库进行危险源辨识，未将丙酮列入危险源清单。
SC02．审核员在品质部查2005年4月至2000年7月所有的工伤事故记录，发现近三个月内连续发生三次机修工伤手的事故，事故分析写明是由于违章操作引起的。
审核员问“针对这样连续发生的事故，公司是否采取了相应的纠正和预防措施？”品质部负责人说：“这是他们自己违章操作造成的，发生事故后，我们就及时地将他们送到医院进行了治疗，好在没有造成什么严重后果，其他不需要再采取什么措施了吧：”（考试时间：2007年6月，2008年9月）【不符合标准】4 .1.2“组织应建立并保持程序，确定有关的职责和权限，以便：……c）采取纠正和预防措施，并予以完成：”【不符台事实】置看生产部的工伤记录，2007年4月至2007年7月三个月连续发生三次机修工伤手的事故，事故分析写明是由于造规操作引起的，公司对受伤员工送医院治疔之外，没必要采取纠正和预防措施。
SC03公司程序文件规定：安全保卫部每星期对公司内的安全情况进行一次巡查。
审核员要求查看上个月的安全检查记录，负责人说“我们都检查了，但没有记录，发现问题马上让责任部门整改”。
(2007年6月．2008年9月)【不符合标准】“记录充分的监视和测量的数据和结果，以便于后面的纠正和预防措施的分析。
”．【不符合事实】公司程序文件规定：安全保卫部每星期对公司内的安全情况进行一次巡查。
【案例分享】大型知名企业XX食品有限公司精华版
XX食品有限公司XX方便米饭商业计划书(编写参考)目录第一章：摘要 (3)第二章：公司介绍 (6)一、宗旨（任务） (6)二、公司简介 (7)三、公司战略 (7)1．产品及服务A： (8)2．产品及服务B，等等： (8)3．客户合同的开发、培训及咨询等业务： (8)四、技术 (8)1、专利技术： (8)2、相关技术的使用情况（技术间的关系）： (9)五、价值评估 (9)六、公司管理 (9)1．管理队伍状况 (9)2．外部支持： (10)3．董事会： (10)七、组织、协作及对外关系： (11)八、知识产权策略 (12)九、场地与设施 (12)十、风险 (12)第三章：市场分析 (13)一、市场介绍 (13)二、目标市场 (14)三、顾客的购买准则 (15)四、销售策略 (16)五、市场渗透和销售量 (16)第四章，竞争性分析 (17)一、竞争者 (17)二、竞争策略或消除壁垒 (18)1．竞争者[A，B等] (18)第五章；产品与服务 (19)一、产品品种规划 (19)二、研究与开发 (20)三、未来产品和服务规划 (20)四、生产与储运 (20)五、包装 (21)六、实施阶段 (21)七、服务与支持 (22)第六章市场与销售 (22)一、市场计划 (22)二、销售策略 (23)1、实时销售方法 (23)2、产品定位 (23)三、销售渠道与伙伴 (24)四、销售周期： (26)五、定价策略 (26)1、产品、服务： (26)2、产品/服务B (27)六、市场联络； (27)1、贸易展销会 (27)2、广告宣传 (28)3、新闻发布会 (28)4、年度会议/学术讨论会 (28)5、国际互联网促销 (28)6、其它促销因素 (29)7、贸易刊物、文章报导 (29)8、直接邮寄 (29)七、社会认证 (29)第七章财务计划 (29)一、财务汇总 (29)二、财务年度报表 (30)三、资金需求 (30)四、预计收入报表 (31)五、资产负债预计表： (32)六、现金流量表： (32)第一章摘要食品工业作为农副产品的加工行业，既是农业生产的继续、发展和深化，又是消费品工业的主要行业之一。
秦皇岛市食品生产加工企业负责人法规培训试卷
秦皇岛市食品生产加工企业负责人法规培训试卷姓名: 项目：□法定代表人□企业负责人□质量负责人身份证编号：所在单位：一、单选题（共30题，每题2分，共60分） 1、食品食品生产经营者应建立（）,保证食品可追溯。
A、出厂检验制度B、食品安全追溯体系C、食品安全风险监测制度D、不合格食品召回制度2、食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A、法定代表人 B、主要负责人 C、质量负责人 D、检验负责人3、（）应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A、第三方中介机构B、食品生产经营者C、食品药品监督管理部门D、发证检验机构4、食品广告的内容应当真实合理，（）含有虚假内容，不得涉及疾病预防，治疗功能。
A、必须B、应当C、可以D、不得5、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作，担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A、两年B、三年C、五年D、终身6、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A、两年B、三年C、五年D、终身7、2015年4月24日修订通过的《中华人民共和国食品安全法》（）起实施。
A、2015年9月1日B、2015年10月1日C、2015年11月1日 D.2016年1月1日8、县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，（）免检。
A、必须B、应该C、可以D、不得9、（）不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐藏、伪造、毁灭有关证据。
A、国家公职人员B、相关的监督管理部门C、食品生产经营者D、任何单位和个人10、食品生产经营者在一年内累计（）因违反《食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
2017年3月质量管理体系QMS审核知识阐述题和案例分析题
2017年3月质量管理体系QMS审核知识阐述题和案例分析题一、单选题（每题1分，共40分）二、多选题（每题2分，共10分）三、阐述题（每题10分，共20分）：46、以你熟悉的组织为例，阐述如何审核GB/T19001-2016标准“过程运行环境”。
答：例如产品外涂层过程：1.询问相关环节的主要负责人，是否确定并提供了产品外涂层过程运行所需要的环境，识别是否全面，是否包含了温度、卫生、气流、人为因素等要求。
2.查相关过程的识别文件，是否包含了社会和心理因素对产品和服务质量的影响，例如，一线工人的心态、充足的轮班、排班或停工时间，以预防人员筋疲力尽，相应的时间控制等。
3.抽查涂层车间的运行环境监测表，例如抽3-5个月的温度、湿度等测量数据，查是否符合规定要求，有无不符合规定的情况，是否进行了纠正及纠正措施，查相应的评价记录。
4.查涂层材料不一样时，是否重新识别社会、心理、物理等方面的因素，并对其进行控制。
5.现场观察外涂层车间内的气流等因素，是否符合要求，现场作业场所是否开展了“工完料尽场地清”等管理。
6.车间是否在识别生产过程运用是基于风险的思维，识别各类风险，并对其进行维护和管理，达到产品和服务符合要求的运行环境。
47、审核员在某水嘴厂检验科审核，了解到检验科根据国家标准GB18145制定了水嘴检验作业指导书，指导书上规定：水嘴出厂前应逐件进行耐压检验，并对试验压力、保压时间等多个检验参数进行了规定。
作为审核员，请你写出对检验科耐压检验过程的审核思路。
答：1）询问并查阅文件，了解是否对产品的监视和测量要求需要监视和测量哪些内容，确认其耐压检验的方法、所用设备、仪表以及实验压力、耐压时间等检验参数是否符合相关法规、标准的规定，评价其检验标准的适宜性；了解针对各阶段的输出特点及重要性，内容是否充分、适宜。
2.抽该项耐压检验的记录5-8份，确认是否按照指导书的要求进行了检验，记录是否完整，耐压性能是否符合要求；如出现耐压检验不合格，其处置情况是否符合标准及其程序的规定；对于纠正后的不合格品，是否进行了重新验证等（按8.3的要求进行追踪）；结合其他条款及部门，是否有未检验阀门出厂，有无顾客投诉等。
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案例13秦皇岛×××食品工业有限公司审核案例推荐机构：北京中大华远认证中心
认证领域：质量管理体系、H(27341)体系认证
认证人员：陆曙、刘爱萍
第1组测试题（共5题）：
1、蜂蜜产品大肠菌群检测检样量的合理选取（）。
○ A.所检产品执行标准的具体指标限量要求
B.所检产品执行标准的具体指标限量要求及查看“大肠菌群最可能数（MPN）检索表”，根据产品标准换算检样量
2、《食品微生物学检验大肠菌群计数》标准是（）。
○ A.GB14963-2011
B.GB4789.3-2010
3、《食品微生物学检验大肠菌群计数》标准中，表B1“大肠菌群最可能数（MPN）检索表”，9管均为阴性判定小于3MPN/g，采用的3个稀释度加入的检样量是（）。
○ A.10.10.01g＜0.3（9管液面不一致）
B.0.10.010.001g＜3（9管液面一致）
4、本案例中，检验员因接种量出现错误，可以认为得出的是假阴性，因为它接种量不足，可能把目标菌漏掉了，会带来误判的风险。
A.正确○
B.错误
5、大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，其食品卫生学意义是（）。
○A作为食品被粪便污染的指标菌
○ B.作为肠道病原菌污染食品的指标菌
C.A+B
其他测试题：
1、大肠菌群系指一群在35～37℃下48h内，能发酵乳糖产酸、产气、需氧或兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。
A.正确○
B.错误
2、蜂蜜产品执行标准中大肠杆菌群≤0.3MPN/g，按《食品微生物学检验大肠菌群计数》执行，查
看“大肠菌群最可能数（MPN）检索表”，根据产品标准换算检样量为1g（ml），0.1g（ml），0.01g （ml）每。
A.正确○
B.错误
3、本案例中，审核员观测到微生物培养箱中大肠菌群培养试管9管液面高度（），有可能存在其检测接种量不足的问题。
A.一致○
B.不一致
4、本案例受审核企业采用《食品微生物学检验大肠菌群计数》第二法：大肠菌群平板计数法，检测大肠菌群。
○ A.正确 B.错误。