2021年儿童膳食搭配原则
儿童膳食膳食原则
儿童膳食膳食原则
儿童膳食原则包括以下几点：
1. 食物多样，谷类为主：儿童的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
谷类是膳食中的主食，应保证儿童足够的谷类食物摄入。
2. 多吃新鲜蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有利于儿童的生长发育和身体健康。
3. 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉：这些食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，有助于儿童的智力和身体发育。
4. 每天饮奶，常吃大豆及其制品：奶类和大豆类食物富含优质蛋白质和钙，有利于儿童骨骼和牙齿的健康。
5. 少盐少油，控糖限酒：培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品，控制添加糖的摄入量，不喝或少喝含糖饮料。
6. 规律进餐，足量饮水：合理安排一日三餐，定时定量，不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯。
每天足量饮水，首选白开水。
7. 吃动平衡，健康体重：鼓励儿童积极参加户外活动，增加运动量，保持健康体重。
8. 不偏食节食，不暴饮暴食：避免过度节食或暴饮暴食，以防影响儿童的生长发育和身体健康。
这些原则旨在为儿童提供均衡、营养的膳食，帮助他们养成良好的饮食习惯，促进生长发育和健康成长。
同时，家长和监护人也应根据儿童的年龄、性别、身体状况和个人喜好，合理调整膳食，确保其获得充足的营养。
1。
营养师推荐的儿童午餐营养搭配
营养师推荐的儿童午餐营养搭配孩子的营养需求在成长过程中至关重要。
午餐作为一日三餐中的重
要一餐，对孩子的成长和健康发挥着重要的作用。
为了帮助家长们更
好地规划孩子午餐的营养搭配，以下是营养师推荐的儿童午餐营养搭
配的具体建议。
1.主食类：
主食是儿童午餐中不可或缺的一部分，能够提供孩子所需的能量和
碳水化合物。
对于主食的选择上，可以多样化，包括米饭、面条、全
麦面包等。
下面是一些主食类食物的推荐：
（1）米饭：富含碳水化合物，并提供丰富的能量，可搭配一些蔬
菜和肉类一起食用，以增加营养价值。
（2）面条：可以选择富含蛋白质和纤维的全麦面条，或者是富含
钙质的豆腐面条，能够增加孩子的饱腹感，并提供各种营养素。
（3）全麦面包：富含纤维、维生素和矿物质，是良好的主食选择。
可以在面包上搭配鸡蛋、番茄等食材，增加味道和营养。
2. 蛋白质类：
蛋白质是儿童身体发育所需的重要营养素，包括肉类、鱼类、豆类等。
下面是一些常见的蛋白质类食物的建议：
（1）鸡胸肉：是低脂肪高蛋白的食物，可以烹饪成鸡丝、水煮鸡
胸等形式，。
2021年学龄前儿童营养膳食指导及如何选择零食
Don't let the future you hate your present self and perplex everyone, but success is only worthy of brave action.整合汇编简单易用（WORD文档/A4打印/可编辑/页眉可删）学龄前儿童营养膳食指导及如何选择零食平衡膳食原则1、多样事物合理搭配2、专门烹饪、易于消化3、制定合理膳食制度4、培养健康的饮食习惯学龄前宝宝每天各种食物应该吃多少？中国营养学会妇幼分会编写的《学龄前儿童膳食宝塔》就各类食物的摄入量给出了建议范围，膳食宝塔共分五层（膳食宝塔中建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重）：第一层（底层）：谷类（米饭、面条等）180 - 260g，适量饮水。
第二层：蔬菜类 200 - 250g；水果类 150 - 300g。
第三层：鱼虾类 40 - 50g；禽畜肉类 30 - 40g；蛋类 60g。
第四层：奶类及奶制品 200 - 300g；大豆类及豆制品 25g。
第五层：烹调油 25 - 30g。
另外：适量饮水，适量零食，适当户外运动。
学龄前儿童营养膳食现状存在的问题①学龄前儿童过量的摄入“三高”食物、饮食西化，如爱吃蛋糕、奶茶等，这还涉及到一个问题，就是反式脂肪（可以展开见下文）从而引起了儿童肥胖。
②学龄前儿童常存在挑食、偏食等不良饮食习惯。
不吃正餐而吃零食。
有的宝宝只吃水果不吃蔬菜（水果、蔬菜为什么不能互换？见下文）③烹饪方式不正确导致学龄前儿童某些营养素摄入不足。
④用加工的水果制品替代新鲜水果。
（为什么不能代替？见下文）⑤不注意零食中添加的有害成分：如氢化油中含有不饱和脂肪酸。
⑥不注意饮食卫生，吃不清洁食物：如饮用生的和未煮熟的食品。
⑦贪玩、咀嚼不充分。
5~6岁的儿童能短暂的控制注意力，所以注意力分散是学龄前儿童的特征之一，在饮食上表现为不专心进餐，边吃边玩，进食时间延长，加之个性显现，主动性强，变得没有小时候听话了，对父母要求感到反感，甚至感到厌恶，导致食物摄入不足。
幼儿膳食的配置原则
幼儿膳食的配置原则
1、均衡：幼儿的膳食应满足营养需要的基本要求，维持身体健康发
育的需要，根据幼儿的年龄、性别、生长发育状况、运动及生活方式，合
理安排食物的种类和数量，保证膳食的全面均衡。
2、多样化：在保证均衡的基础上，尽量多样化，增加幼儿膳食中各
种营养素的来源，使膳食更加有趣、健康、适口，并能提高幼儿食欲，促
进幼儿对不同食物的接受。
3、适度：幼儿膳食的摄入总量、种类和质量应因人而异，因时而异，适量而适当。
适度摄入不仅能保证幼儿身体机能正常工作，更能防止过量
导致身体负荷加重和年轻时期肥胖等健康问题。
4、定时：幼儿膳食应有明确的定时时间和定量，使幼儿保持良好的
饮食习惯，并调整饮食节律，以配合幼儿的生长发育、学习和体力活动。
5、安全：幼儿膳食应保证食品的质量、卫生和安全性，尽可能避免
食物污染、食源性疾病的发生。
幼儿应尽可能以煮熟的方式来食用食物，
同时减少盐、糖和油的摄入量。
幼儿营养膳食搭配食谱建议
幼儿营养膳食搭配食谱建议
给幼儿制定营养膳食搭配食谱时，需要保证提供充足的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
以下是一些建议的食谱：
早餐：
- 燕麦片：提供膳食纤维和能量。
- 鸡蛋：提供优质蛋白质和维生素。
- 水果：如香蕉或苹果，提供维生素和纤维。
午餐：
- 炒鸡胸肉：提供蛋白质。
- 米饭：提供碳水化合物和能量。
- 蔬菜：如胡萝卜、青豆或西兰花，提供维生素和纤维。
下午茶：
- 酸奶：提供钙质和维生素。
- 面包：提供碳水化合物和能量。
晚餐：
- 鱼：如鲑鱼或鳕鱼，提供蛋白质和优质脂肪。
- 土豆：提供碳水化合物和纤维。
- 水果沙拉：提供维生素和纤维。
夜宵：
- 坚果：如核桃或腰果，提供蛋白质和脂肪。
此外，平时可以加入适量的奶制品、豆类、全谷物、肉类、鱼类、禽类、蔬菜和水果，确保多样化的食物摄入，从而提供更全面的营养。
同时，饮食不宜过于油腻和辛辣，尽量避免过多的糖分和盐分摄入。
还需注意避免过度加工食品，减少食品添加剂的摄入。
最后，根据幼儿的个体情况和身体需求，调整食物的摄入量和比例。
幼儿合理膳食的3原则
幼儿合理膳食的3原则
1.营养均衡原则：
2.食物多样性原则：
幼儿合理膳食的第二个原则是食物多样性。
幼儿吃同一种食物会导致
单一营养素摄入过量或者缺乏，影响身体健康。
因此，幼儿的饮食应具有
多样性，即不仅有主食，还应包括蛋类、鱼类、豆制品、蔬菜、水果等食物。
主食可以选择米饭、面条、面包等，蛋类可以选择鸡蛋、鸭蛋等，鱼
类可以选择鲤鱼、鳕鱼等，豆制品可以选择豆腐、豆浆等，蔬菜可以选择
胡萝卜、菠菜等，水果则可以选择苹果、橙子等。
同时，食物的颜色和口
感也要有所变化，以增加幼儿的食欲和营养摄入。
3.合理烹饪原则：
幼儿合理膳食的第三个原则是合理烹饪。
幼儿的胃肠功能尚未完全发育，消化能力相对较弱。
因此，在烹饪过程中需要注意食物的细嫩和易消化。
食物可以选择蒸、煮、炖等方法，尽量少使用油炸和煎炒的方法。
同时，食物的切割和研磨也要适当，以减少对幼儿口腔的刺激，使其更容易
咀嚼和吞咽。
此外，烹饪过程中尽量避免添加过多的调味品和添加剂，保
证食物的原汁原味。
餐具的卫生和安全也要重视，保证食物的健康和卫生。
总之，幼儿合理膳食的三个原则是营养均衡、食物多样性和合理烹饪。
遵循这些原则，能够为幼儿提供全面、均衡和适宜的营养，促进其身体健
康和成长发育。
儿童膳食搭配原则之欧阳术创编
贝多彩幼稚园
在园儿童膳食均衡营养搭配原则
一、原则：
1、带量食谱，先算后吃。
2、粗细搭配、干稀搭配，符合平衡膳食、均衡营养的要求。
3、菜品多样搭配，营养互补。
4、采购当季食品，新鲜保质。
5、科学烹调，营养保证。
先洗后切、随切随下锅，减少营养丢失。
6、制作方法多样：以烧、焖、烩、蒸、煮为主
二、三大膳食营养素分别占比：
蛋白质15%，脂肪25%，碳水化合物60%。
三、各餐营养素的分配比例为：
早餐：占全天营养素的30%
午餐：占全天营养素的35——40%、
晚餐：占全天营养素的25%、
间餐：早点及午点占全天营养素的10%
四、膳食调查与营养分析：
1、每周安排儿童食谱时对周食谱进行营养粗算，将本周均衡营养调配到96%以上，才供给儿童食用。
2、每季度对儿童营养膳食进行营养计算与分析，对今后儿童膳食调配起指导作用。
3、根据以往的数据来看，我园在园每季儿童均衡膳食营养
计算均达97%以上。
剩下的3%将由晚间回家补给（牛奶、点心、水果等）。
【必备收藏】幼儿膳食营养合理搭配方式】
幼儿膳食营养合理搭配方式幼儿园幼儿膳食的营养搭配主要有主副食搭配、粗细搭配、荤素搭配和干稀搭配，在一日三餐的花色搭配中还应注重米面搭配、叶菜与根茎类莱搭配、食物的色彩搭配、主食的形状搭配、甜咸搭配、蔬菜及水果搭配等。
提供幼儿一日生长和各种活动的能量来源: 蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占比根据最新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》进行调整。
主食提供主要的碳水化合物，副食提供主要的蛋白质和脂肪。
根据这个原则，幼儿膳食每餐都需进行主副食的有机搭配，一般早餐应以主食为主，优质蛋白为辅。
午、晚两餐都要有主食、荤菜、素菜和汤，详情如下：一、主副食搭配1.早餐：主食以面食、粥类为主，有干有稀，考虑花样，一周可吃一次点心或面包，副食以蛋类或豆制品类或熟肉类为主，其中提供甜粥、淡馒头时可提给小菜进行甜咸搭配，同时注意主食的造型，以增加幼儿对食物的兴趣和食欲为原则。
如绿豆粥、奶馒头、白水煮蛋、小菜或胡萝卜肉末粥、双色糕、五香鸡蛋等的主副食搭配既可提供足够的热量，满足蛋白质的需求，又能引起幼儿的食欲。
2.午餐：✧主食以米饭或面食如包子、饺子为主，副食以荤菜、素菜、汤为主，要注重荤素搭配、干稀搭配、色彩搭配等。
如米饭、三色肉丁、香菇炒油菜、香菜紫菜汤，以白色的米饭为主食，副食以根茎菜为主的肉丁、胡萝卜黄瓜、土豆丁三色搭配的荤菜，以绿叶菜为主的绿、白、黑搭配的素菜，配以黑、绿搭配的清汤；还比如，二米饭、海带烧排骨、圆白菜西红柿黑木耳、白萝卜香菜汤。
这两款午餐几乎满足了幼儿膳食的搭配，不仅营养丰富，而且看着就好吃。
3.晚餐：✧主食以米饭或面食为主，副食以荤菜或素菜、汤为主，注意荤素搭配、粗细搭配、米面搭配、干稀搭配、色彩搭配等。
比如米饭、家常豆腐(肉片、豆腐、油菜)、西红柿鸡蛋汤；还比如，如意馒头(白面、小米面)、胡萝卜肉片、豆腐烧菜花、五彩鲜汤等晚餐的主副食搭配，同样能引起幼儿的食欲。
二、粗细粮搭配1.谷类提供主要的能量，其中粗杂粮提供主要的B族维生素及膳食纤维，为保全谷类的各种营养素，烹调方法最好以蒸、煮、焖为主。
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贝多彩幼稚园
欧阳光明（2021.03.07）
在园儿童膳食均衡营养搭配原则
一、原则：
1、带量食谱，先算后吃。
2、粗细搭配、干稀搭配，符合平衡膳食、均衡营养的要求。
3、菜品多样搭配，营养互补。
4、采购当季食品，新鲜保质。
5、科学烹调，营养保证。
先洗后切、随切随下锅，减少营养丢失。
6、制作方法多样：以烧、焖、烩、蒸、煮为主
二、三大膳食营养素分别占比：
蛋白质15%，脂肪25%，碳水化合物60%。
三、各餐营养素的分配比例为：
早餐：占全天营养素的30%
午餐：占全天营养素的35——40%、
晚餐：占全天营养素的25%、
间餐：早点及午点占全天营养素的10%
四、膳食调查与营养分析：
1、每周安排儿童食谱时对周食谱进行营养粗算，将本周均衡营养调配到96%以上，才供给儿童食用。
2、每季度对儿童营养膳食进行营养计算与分析，对今后儿童膳食调配起指导作用。
3、根据以往的数据来看，我园在园每季儿童均衡膳食营养计算均达97%以上。
剩下的3%将由晚间回家补给（牛奶、点心、水果等）。