饮食营养搭配
营养饮食建议
营养饮食建议营养饮食对于维持身体健康和预防疾病具有重要作用。
以下是一些建议，旨在帮助您保持均衡和营养丰富的饮食习惯。
1. 多吃蔬菜和水果蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维，对保持健康至关重要。
建议每天摄入至少五份蔬菜和水果。
您可以选择各种颜色鲜艳的蔬菜和水果，以确保摄入多种营养物质。
2. 选择优质蛋白质来源蛋白质是身体构建和修复组织的重要组成部分。
您可以选择鸡肉、鱼类、豆类和坚果等含有优质蛋白质的食物。
同时，减少红肉和加工肉类的摄入，这些食物可能与心血管疾病相关。
3. 碳水化合物的选择选择高纤维、含有慢释放碳水化合物的食物，如全麦面包、糙米和全麦意面。
这些食物被身体逐渐吸收，可以提供持久的能量，并有助于控制血糖水平。
4. 控制饱和脂肪和胆固醇摄入高脂肪饮食与心脏病等慢性疾病相关。
选择低脂肪的蛋奶制品，限制油炸食品和加工食品的摄入，选择烹饪方法中油脂摄入较低的食物。
5. 补充足够的水分水是人体的必需品，保持充足的水分摄入对于新陈代谢、消化和体温调节至关重要。
建议每天摄入约2升水，并多喝无糖饮料。
6. 控制钠的摄入减少食盐和加工食品的摄入可以有助于降低高血压和心脏病的风险。
您可以选择使用香料和草药来调味您的食物，而不是过多地使用盐。
7. 均衡饮食确保摄入各类食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质和健康脂肪。
遵循适量的原则，尽量不过量摄入任何一种食物。
8. 餐前计划规划您的餐前，包括准备食材和制定合理的食谱。
这有助于避免随意食用高热量、低营养价值的食物。
9. 适当控制饮酒过量饮酒对健康有害。
建议男性每天最多饮用两杯酒，女性每天最多饮用一杯酒。
10. 均衡的膳食补充品如果您无法通过饮食获得足够的营养物质，可以考虑补充膳食补充品。
但请确保在医生或营养师的建议下选择适当的品牌和剂量。
总之，保持营养均衡的饮食对于身体健康至关重要。
为了获得最佳的营养摄入，请根据以上建议制定适合自己的饮食计划，并与专业人士咨询以获得更多指导。
关于平衡饮食所需要的食物营养搭配、比例及合理膳食的策略
关于平衡饮食所需要的食物营养搭配、比例及合理膳食的策略平衡饮食是指在日常饮食中，合理搭配各种食物，保证身体所需营养物质的摄入，以维持身体健康。
平衡饮食的核心是合理的食物营养搭配、比例及合理膳食策略。
一、食物营养搭配1.碳水化合物碳水化合物是人体能量的主要来源，应占总能量的50%以上。
主要来自谷类、薯类、豆类、水果等食物。
其中，粗粮更有利于健康，应占总碳水化合物的50%以上。
2.蛋白质蛋白质是构成人体组织的基本物质，应占总能量的10%~15%。
主要来自肉类、鱼类、蛋类、豆类等食物。
其中，动物性蛋白质更容易被人体吸收利用，但过多的摄入会增加肾脏负担，应适量摄入。
3.脂肪脂肪是人体必需的营养素，应占总能量的25%左右。
主要来自动物性脂肪、植物油等食物。
其中，不饱和脂肪酸更有益于健康，应占总脂肪的70%以上。
4.维生素和矿物质维生素和矿物质是人体必需的营养素，应从各种食物中摄入。
其中，维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、钙、铁等营养素的摄入量应特别注意。
二、食物营养比例1.碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例应为5:2:3，即每天应摄入总能量的50%以上来自碳水化合物，10%~15%来自蛋白质，25%左右来自脂肪。
2.不同种类脂肪的比例不同种类脂肪的比例应为不饱和脂肪酸占总脂肪的70%以上，饱和脂肪酸占总脂肪的不超过10%，反式脂肪酸的摄入应尽量避免。
三、合理膳食策略1.多吃蔬菜和水果蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康。
每天应摄入500克以上的蔬菜和水果。
2.适量摄入粗粮粗粮富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于降低血糖、血脂和血压。
每天应摄入300克以上的粗粮。
3.适量摄入动物性蛋白质动物性蛋白质富含必需氨基酸，有助于维持身体健康。
但过多的摄入会增加肾脏负担，应适量摄入。
4.减少盐的摄入过多的盐摄入会增加血压，应减少盐的摄入。
每天应摄入不超过6克的盐。
5.适量饮水适量饮水有助于维持身体健康。
健康饮食：营养均衡的三餐搭配建议
健康饮食：营养均衡的三餐搭配建议你是否曾经为了减肥或保持健康而纠结于如何搭配一顿完美的三餐？在现代快节奏的生活中，我们往往忽视了饮食对健康的影响。
正确的饮食搭配能够为我们提供所需的营养，增强免疫力，预防疾病，并帮助我们保持理想的体重。
本文将为你介绍一些营养均衡的三餐搭配建议，帮助你获得健康的饮食方式。
早餐：开启美好一天的能量源泉早餐被认为是一天中最重要的一餐，它提供了一天所需的能量和营养。
一顿健康的早餐能够帮助我们更好地开始一天的活动。
以下是一些早餐搭配的建议：1. 五谷杂粮类食物五谷杂粮类食物如全麦面包、燕麦片等富含膳食纤维，能够提供持久的能量，并有助于调节血糖水平。
尽量选择全谷类食物，避免加工过多的食品。
2. 浓缩果汁果汁可以为我们提供丰富的维生素和矿物质，但是浓缩果汁中的糖分较高，所以要适度饮用。
最好选择自己榨汁的新鲜水果，以获得更多的纤维和营养。
3. 蛋类蛋类是早餐的理想选择之一，它们富含优质蛋白质、维生素和矿物质。
可以选择煮蛋、荷包蛋或者蛋饼作为早餐的蛋类来源。
4. 乳制品牛奶、酸奶或豆浆等乳制品含有丰富的钙、维生素D等营养素，可以提供骨骼健康所需的营养。
5. 新鲜水果水果含有丰富的维生素和矿物质，是早餐的理想选择。
可以选择一些富含维生素C的水果，如橙子、葡萄柚等。
不同人群对早餐的需求有所不同，比如运动员需要摄入更多的蛋白质和碳水化合物来提供能量。
因此，根据个人需求调整早餐的搭配。
午餐：平衡营养的能量补给午餐是一天中最重要的餐点之一，它为我们提供了一半以上的日常能量。
一个均衡的午餐能够满足我们的营养需求，保持精力充沛。
以下是午餐搭配的建议：1. 优质蛋白质蛋白质是午餐的重要组成部分，它有助于维持肌肉和组织的健康。
可以选择鱼、鸡脯肉、豆腐等作为优质蛋白质的来源。
2. 蔬菜蔬菜富含纤维、维生素和矿物质，是午餐不可或缺的一部分。
可以选择各种颜色的蔬菜来获得不同的营养。
3. 全谷类食物全谷类食物如糙米、全麦面包等能够提供高纤维和能量，有助于延缓能量释放。
健康饮食指南：如何搭配三餐营养均衡
健康饮食指南：如何搭配三餐营养均衡引言健康饮食是保持身体健康和活力的重要因素。
科学合理地搭配三餐，不仅能满足身体的营养需求，还能预防慢性疾病，提升生活质量。
本文将探讨如何搭配三餐营养均衡，包括选择健康食材、控制食物份量、合理安排饮食时间等方面，帮助你实现健康饮食的目标。
主体1. 早餐的重要性和搭配建议早餐是一天中的第一餐，对于提供能量和营养至关重要。
科学合理的早餐搭配，能够帮助你一整天保持活力和专注。
●选择优质蛋白质：优质蛋白质能够提供持久的能量，如鸡蛋、牛奶、豆制品等。
可以选择一份煎蛋、豆浆或希腊酸奶，搭配全麦面包或燕麦片。
●增加膳食纤维：膳食纤维能够促进消化系统健康，如全麦面包、燕麦片、新鲜水果等。
可以在早餐中添加一份水果，如苹果、香蕉或蓝莓。
●适量健康脂肪：适量健康脂肪能够提供长时间的饱腹感，如坚果、牛油果等。
可以在早餐中添加一小把坚果或一片牛油果。
●避免高糖食物：高糖食物会导致血糖波动和能量快速消耗，影响上午的工作和学习效率。
尽量避免糖果、甜点等高糖食物，选择天然甜味的水果代替。
2. 午餐的均衡搭配午餐是一天中能量需求较大的时间段，合理搭配午餐，能够提供充足的能量和营养，帮助你度过下午的工作和学习。
●丰富的蛋白质来源：蛋白质是午餐的重要组成部分，可以选择瘦肉、鱼、鸡肉、豆制品等。
比如，可以选择一份烤鸡胸肉或蒸鱼，搭配一份豆腐或豆浆。
●多样化的蔬菜：蔬菜是膳食纤维、维生素和矿物质的重要来源，可以选择多种颜色的蔬菜，如胡萝卜、菠菜、番茄等。
可以准备一份色彩丰富的蔬菜沙拉，搭配橄榄油和柠檬汁。
●适量的碳水化合物：碳水化合物能够提供能量，可以选择全谷物、糙米、红薯等。
可以准备一份糙米饭或全麦意面，搭配蔬菜和蛋白质。
●健康的烹饪方式：选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤、炖等，避免油炸和高温煎炒，减少油脂和热量的摄入。
3. 晚餐的轻盈和营养晚餐是一天中的最后一餐，宜轻盈而营养，避免过度饱腹和消化负担，影响夜间的休息和睡眠。
哪些食物搭配在一起吃更有营养
哪些食物搭配在一起吃更有营养人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。
对中国人来说，吃是一件很重要的事情，很多事情都可以通过吃来解决。
但随着生活水平的提高，人们越来越重视健康，食材的搭配也受到人们的重视。
为了养成更好的健康饮食习惯，人们在吃饭的时候会注意食材搭配，尽可能保证营养。
这里给大家分享一些食材小知识，希望对大家有所帮助。
什么食物搭配一起吃更好1、猪肉跟大蒜一起吃可增加猪肉的营养价值，并且可以促进食物维生素的吸收。
2、鱼肉跟豆腐在一起吃可以促进钙的吸收3、吃面食时可以吃鸡蛋，面食与鸡蛋合在一起可以提高蛋白质的利用率4、羊肉和洋葱一起食用可以降低胆固醇5、玉米与豌豆搭配，可以提高蛋白质的利用率6、黑木耳与白木耳一起食用可以补肾健脑哪些食物适合一起吃1、苹果和覆盆子根据营养专家的说法，在覆盆子中发现抗氧化鞣花酸，与槲皮素有关的核桃，一种在苹果，葡萄，洋葱中发现的抗氧化剂，可以摧毁癌细胞。
2、绿茶和橙茶粉儿茶素是绿茶中的强效抗氧化剂。
专家针对4万多名日本成年人的研究发现，每天至少喝一杯绿茶的人患心脏病的风险低于不喝酒的人。
在绿茶中加入柑橘汁或葡萄柚可以减少儿茶素在消化系统中的分解，使身体更容易吸收。
3、三文鱼和杏仁三文鱼是人体维生素D的极好来源。
维生素D和钙含量高的女性受到30%至40%经前期综合征(经前期综合征)的影响较小。
当然，你可以从牛奶中获取钙，但你也可以在芝麻，杏仁和羽衣甘蓝等绿色蔬菜中找到它。
4、豆腐和辣椒科学家发现了染料木黄酮，一种在大豆食品中发现具有抗病特性的异黄酮，和辣椒素(一种抗氧化剂)辣椒有助于抵抗炎症，身体中的慢性炎症被认为是心脏病和癌症的危险因素，辣椒素也有助于降低血压，带来更多的心脏益处。
5、洋葱和豆类洋葱，大蒜和韭菜中的硫化合物可以帮助你从谷物和豆类中吸收更多的铁和锌。
铁在帮助体内输送氧气方面起着重要作用。
因此，缺铁会导致疲劳和脑雾。
6、酸奶和香蕉运动后，身体会燃烧葡萄糖，运动后会使血糖降低，导致低血糖。
营养配餐知识点总结
营养配餐知识点总结一、饮食平衡1. 碳水化合物：以蔬菜、水果、全谷类食物为主，适量摄入米、面、粥等主食类食物。
2. 蛋白质：适量摄入来自禽肉、鱼虾、豆类等的蛋白质，供给身体细胞修复和更新所需。
3. 脂肪：少量摄入来自植物油的健康脂肪，如橄榄油、菜籽油，减少摄入动物脂肪。
二、营养搭配1. 蛋白质和碳水化合物：蛋白质和碳水化合物的搭配有助于提高饱腹感，增加饱腹感，如牛奶配燕麦、鸡胸肉配全麦面包等。
2. 维生素和矿物质：多食用各类蔬菜水果，以获得丰富的维生素和矿物质。
3. 膳食纤维和水：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维持正常的排便功能，水则是促进膳食纤维的消化吸收。
三、饮食习惯1. 正餐规律：早餐、午餐、晚餐不可缺少，尤其是早餐，要有定时定量的摄取。
2. 少食多餐：分餐制有利于减少餐后的肥胖风险，保持血糖和能量的稳定。
3. 忌食过多零食：零食过多容易造成热量过剩和不均衡的营养摄入。
四、特殊人群的营养配餐1. 孕妇：多摄取富含叶酸、钙、铁等元素的食物，如瘦肉、鸡蛋、豆腐、豆类食物等。
2. 儿童：多食用富含蛋白质和维生素的食物，多食用新鲜的水果蔬菜，少摄入糖分高的零食和饮品。
3. 老年人：应适量增加蛋白质的摄入，多食用富含维生素D和钙的食物，如鱼类、奶制品等。
五、营养知识的普及1. 家庭成员互相关心：家庭成员之间应相互关心饮食习惯和健康状况，共同促进健康饮食。
2. 学校营养教育：学校可加强对学生的饮食知识教育，培养他们正确的饮食习惯。
3. 社区营养宣传：社区可举办多样化的营养讲座等宣传活动，让更多的人了解健康饮食的重要性。
总结以上，饮食平衡、营养搭配、饮食习惯和特殊人群的营养配餐是健康饮食的关键。
只有正确的饮食观念、合理的营养摄取、良好的饮食习惯，才能让我们保持健康的体魄，远离疾病的困扰。
希望大家能够关注自己的饮食健康，尽早养成健康饮食习惯，远离饮食疾病的困扰。
营养搭配的原则及食物搭配方法
营养搭配的原则及食物搭配方法营养搭配是指在食物选择、食物组合和食用时间上进行科学合理的搭配，以使人体能够获得足够的营养物质，消化吸收更加有效，从而达到保健、延年益寿的效果。
营养搭配的原则有哪些？如何进行营养搭配的方法？下面就让我们详细了解一下。
一、营养搭配的原则1.均衡饮食均衡饮食是保证身体健康的基本原则，也是营养搭配的出发点。
饮食应搭配多样化，包含足够的碳水化合物、蛋白质、脂质、维生素和矿物质等营养成分。
其中，碳水化合物应占总热量的50%-60%，蛋白质应占总热量的10%-15%，脂质应占总热量的25%-30%。
2.相互协调不同食物的营养成分各不相同，通过相互协调，可以使体内的营养成分更好地被吸收利用。
比如说，蔬菜中的维生素C和铁质，可以加强肝脏解毒和排毒的作用；肉类中的铁质和维生素B2、B6可以增强体内氧气输送和代谢能力。
3.合理选择在进行营养搭配时，还需要根据身体的情况和个人需求，选择不同的营养搭配方案。
比如说，孕妇在搭配营养时，应注重补充叶酸、铁质等营养成分，以切实保障胎儿的成长和发育；糖尿病患者则需要适当降低糖和脂肪的摄入量，增加膳食纤维的摄入量，帮助控制血糖和血脂水平。
4.科学用餐科学用餐是保障营养搭配效果的关键。
在用餐时，应该先吃粗粮再吃细粮、先吃蔬菜再吃肉类、先吃水果再吃甜品等，以促进胃肠蠕动和消化吸收效果。
二、营养搭配的方法1.饮食平衡饮食平衡是营养搭配的首要原则，也是饮食营养的核心。
在日常饮食中，应尽量选择新鲜、有机的蔬菜、水果和粗粮，适当补充动物性蛋白质和脂肪，以达到营养均衡的目的。
2.膳食搭配膳食搭配是指在餐桌上，将各种食物按不同比例和搭配方式进行组合，从而增强食品的营养成分和利用率。
比如说，将豆类与谷类搭配食用，不仅可以提高蛋白质的吸收率，还可以增加膳食纤维的摄入量；将含铁较多的食物与富含维生素C 的食物搭配起来食用，可以加强铁的吸收。
3.营养补充营养补充是指在特殊情况下，为补充身体缺失的营养成分而进行的补充。
每天饮食搭配营养标准
每天饮食搭配营养标准
饮食是人体健康的重要保障，每天的饮食搭配需要符合营养标准，才能保证身体健康。
下面我们来看看每天饮食搭配的营养标准。
早餐：早餐是一天中最重要的一餐，它能够为身体提供能量和营养。
早餐应该包含五大类食物：谷类、蛋白质、蔬菜、水果和牛奶或豆浆。
谷类可以选择全麦面包、燕麦片等，蛋白质可以选择鸡蛋、豆腐等，蔬菜和水果可以选择新鲜的蔬菜和水果，牛奶或豆浆可以提供钙质和蛋白质。
午餐：午餐应该包含五大类食物：谷类、蛋白质、蔬菜、水果和豆类。
谷类可以选择米饭、面条等，蛋白质可以选择鱼、肉、禽类等，蔬菜和水果可以选择新鲜的蔬菜和水果，豆类可以提供蛋白质和纤维素。
晚餐：晚餐应该比午餐轻，包含五大类食物：谷类、蛋白质、蔬菜、水果和奶制品。
谷类可以选择面包、米饭等，蛋白质可以选择鱼、肉、禽类等，蔬菜和水果可以选择新鲜的蔬菜和水果，奶制品可以提供钙质和蛋白质。
零食：零食应该选择健康的食品，如水果、坚果、酸奶等，避免选择高糖、高脂肪的食品。
总结：每天的饮食搭配需要符合营养标准，包含五大类食物：谷类、
蛋白质、蔬菜、水果和奶制品。
同时，需要注意控制食物的摄入量，避免过量摄入导致肥胖和其他健康问题。
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Contents
国内外的饮食结构
不良饮食结构的危害 如何掌握自身营养的均衡
一日三餐的科学搭配 科学的饮食搭配 良好的饮食习惯
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一、国内外的饮食结构
（一）我国传统的饮食结构 孔子在《论语 · 乡党》 篇中说“肉虽多，不使胜 食气”，这实际上是我国 传统膳食结构理论最早的
可提高到89
大豆
牛肉
64
76
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3、相异相配效应 生物属性差异越大的食品互相搭配，营养价值越高。
动物性食品和 植物性食品搭配， 优于单纯的动物性 或植物性食物的营 养价值。
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（三）怎样搭配好主食
主食的种类很多，他们所含的营养种类和
数量却不尽相同。 如何科学的调配主食： 1、粗细粮搭配、粮豆混食 2、干稀搭配 52
减少了营 养成分的 流失
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4、地中海饮食中使用橄榄油
不饱和脂肪酸与油 酸、亚油酸比例均衡，
是人体必需脂肪酸的理
想来源。
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5、地中海人常饮用干红 葡萄酒
水杨酸 藜芦醇
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二、不良饮食结构的危害
近几年，各种
营养性疾病慢慢表现
出来。
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1、形成酸性体质 人体内环境的酸碱度应该 在pH值7.35~7.45之间 癌细胞周围环境的pH是6.85~6.95； 人体的 pH 每下降 0.1 个单位，胰岛素的活性 就下降30%。
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引起酸性体质的因素
1）环境污染、作息不规律、恶劣情绪、运动不足
及其它不良生活习惯。
2）自然规律决定 体液必定要变酸。
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3）食物是影响体液酸碱水平的最重要因素之一。
肉类、家禽类、鱼类、乳制品类、谷类等被 消化分解后，在体内留下氯、硫、磷等酸性矿物
质。——属酸性食物
班牙、希腊等国家的
居民心脏病发病率很 低，是世界长寿地区
之一。
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地中海式饮食结构特点
1、地中海人坚持以全谷食物为主
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2、地中海饮食中的蔬菜摄取量大
每天吃5种以上的蔬菜水果才能满 足人体的营养需求
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3、简单烹饪也是地中海饮食的特点
低温烹调 是健康的烹 调方式。
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三、西式快餐
汉堡包、油炸鸡翅等。
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四、零食早餐
饼干、巧克力、 雪饼。
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五、蔬菜水果早餐
水果、蔬菜、牛奶。
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六、“走餐族”
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2、午餐的科学搭配 俗话说“中午饱，一天饱” 午餐所提供的能量应占全天总能量的 35%， 这些能量来自足够的主食、适量的肉、油脂和 蔬菜。
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（三）进餐前的注意事项 现代生理学认为，食 欲好坏除与饥饿感有关外， 还与味觉、嗅觉、胃液的 分泌及神经因素有关。
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1、进食前不宜剧烈运动 一般在剧烈运动后 半小时至一小时，身体 恢复正常后再进食。
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2、进食前不宜大量喝水 应在进餐前0.5~1小时左右饮适量水为宜。
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三、一日三餐的科学搭配
（一）一日三餐的合理性
人类为什么要把食物分成三顿饭来吃？
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每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率：85% 每日两餐，食物中的蛋白质消化吸收率：75%
食物在胃中停留的时间是4~5个小时，所以两 餐间隔时间以4~5个小时为宜，如果是5~6个 小时也基本合乎要求。
中就有一个营养师。
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日本的饮食结构的特点
1）日本人可以随时吃到大量新鲜的海产品。
DHA和EPA
维生素E
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2）日本人日常生活中食用豆腐等豆类食品的频 率非常高。
长寿的关键因素
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3）日本人饮食中的三大营养素比例相对合理。
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4）日本人食物中植物性蛋白和动物性蛋白的比例 为 1： 1。
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60
57
（四）怎样搭配好副食
副食能给人体提供丰富的蛋白质、脂肪、 维生素和无机盐等营养物质，对人体健康有重 要的作用。 1、荤素搭配好 2、生熟搭配好
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（五）科学配菜
1. 搭配好食物 2. 要安排好食谱 3. 要考虑季节的变化 4. 要适应人们的饮食习惯
5. 科学配菜的方法
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3、晚餐的科学搭配 晚餐过饱、暴饮 暴食、多荤油、进食 太晚均对健康有害，
如果晚餐不科学，易
得八种病： 肥胖、胰腺炎、结石、多梦、肠癌、冠心 病 、糖尿病、高血压。
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四、科学的饮食搭配
（一）饮食科学的搭配原则：
1. 能量代谢平衡原则 2. 物质代谢平衡原则
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1、我国传统膳食结构的优点 1.主、副食划分明显
限制热量的摄取，是防止衰老、延长寿命的重要方法。
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2.荤、素混食
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3.豆类及豆制品摄入
皂角苷
大豆异黄酮
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4.鱼虾类的摄入
胶原蛋白
脂蛋白
不饱和脂肪酸
钙
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2、传统饮食结构的不足 1）牛奶及奶制品摄入不足；
2）食盐摄入过高；
3）白酒的消耗量过多。
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（二）国外饮食结构的特点
1、以美国及欧洲发达国家为代表的三高型饮食结构
年粮食食用量：50~75kg 肉类：100kg 奶类：100~150kg
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美国及欧洲发达国家的饮食结构的缺点
1、每天摄入大量的蛋白质和脂肪，纤维素的摄入 较少； 2、在烹调中常食用动物油； 3、喜欢用咖啡作为主要饮品； 4、饭后通常吃甜食；
动物性蛋白 中肉和鱼的比 例也为1︰1
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5）日本料理被称为“水料理”。
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6）日本人的菜肴是低盐高蛋白。
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3、地中海式饮食结构 淀粉类食品和菜糊 状调料，加上大量绿 叶蔬菜、新鲜水果就 是典型的地中海式饮 食结构。
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生活在欧洲地中 海沿岸的意大利、西
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（二）饮食科学搭配的效应
食物搭配是合理利用食物、提高饮食营养
价值和饮食质量、增进人体健康的重要措施。
科学搭配有利于：
1. 增加营养，使营养更加全面合理；
2. 营养素的消化和吸收，提高营养素的利用率；
3. 减少食物的副作用，达到相互协调、取长补短
的目的；
4. 防病治病，保持人体健康。
文字记载。
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《黄帝内经》提出“五 谷为养、五果为助、五
畜为益、五菜பைடு நூலகம்充”的
饮食结构。
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膳食宝塔
平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较
理想的膳食模式。
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美国康奈尔大学柯林 . 康培尔教授 1988 年在 美国国会参院政府事务委员会上发言指出：“中 国的饮食将对西方人的营养观点产生重大的影 响”。 美国营养界公认中国的传统饮食结构是非常 科学的。
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食物的合理搭配在提高营养价值上可产生三种效 应： 1、互补效应 2、强化效应
3、相异相配效应
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1、互补效应 搭配多种食物蛋白质，可彼此取长补短，互 相弥补不足，提高蛋白质的利用率。
蛋氨酸
赖氨酸
亮氨酸
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2、强化效应 蛋白质的生物价值 面粉 小米 67 57
能量代谢平衡原则
按照饮食者的年龄、性别和劳动强度，先 确定一日总热量的摄入量标准，再对三大产热 营养素进行合理分配。
三大产能营养素
所供给的热能占总热 量的比例：
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物质代谢平衡原则 根据饮食者的年龄、性别和劳动强度，按照 不同食物所含营养素的情况在进行合理的食物搭 配，这样就使饮食所摄取的营养素在数量和质量 上满足机体的要求。
早餐两宜两不宜： 宜软不宜硬； 宜少不宜多。
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早餐宜选择的食物
富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、香肠、豆
浆；
富含Vc的食物：果汁、蔬菜、水果；
富含碳水化合物的食物：面包、馒头、花卷；
富含水分的液体食物:米粥、牛奶、豆浆、果汁；
开胃的、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、小酱 菜。
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合理性
生物钟与一日三餐 大脑与一日三餐 消化器官与一日三餐
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（二）三餐中食物的选择
按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3：4：3。
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1、早餐的科学搭配 不吃早餐的“七宗罪”： 1）注意力不集中，工作效率低； 2）易患消化道疾病； 3）使胆固醇增高； 4）易患胆结石； 5）导致肥胖； 6）皮肤干燥、起皱和贫血； 7）易患感冒、心血管疾病 生命科学与工程学院
5、经常吃冷冻食品、罐头及腌制食品。
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2、日本的饮食结构
融合了东西方饮食
精华，取长补短。
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影响人类健康长寿的四大因素：
遗传：
15%
生活方式：
60%
环境：
17%
医疗：
8%
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