3岁前幼儿营养不良的问题
幼儿饮食存在的问题文献综述

幼儿饮食存在的问题文献综述随着生活水平的提高,人们的饮食文化也越来越丰富。
只要儿童饮食多样化,科学合理搭配就能正常生长发育。
然而不合理的饮食结构,挑食偏食或患有慢性疾病等却会引发多种营养问题,如营养不良、肥胖超重或缺乏营养元素等,这俨然已成为我国儿童常见的营养问题。
儿童常见的营养问题有哪些1、缺乏微量元素儿童缺铁性贫血最为常见,尤其是不足5岁的儿童。
因为他们生长发育速度快,需足够的营养供给,没有重视起食物摄入易诱发缺铁性贫血,其主要症状是全身无力、烦躁不安和没有任何精神以及脸色发白。
2~4岁正是儿童大脑发育黄金期,贫血会对智力带来不可逆的损害。
所以添加辅食时优先选择强化铁米粉,适当吃肉泥和绿叶蔬菜;多吃含血红素铁的食物,如动物内脏、红肉和动物血液等。
通常,生肉的颜色越红,含有的铁就越多。
必要时需在医生指导下服用铁剂,同时搭配含维生素C的新鲜水果,如柑橘类水果、猕猴桃和青椒等,能促进铁的吸收。
2、营养不良儿童营养不良一般是缺乏蛋白质和能量造成的,其主要症状是生长速度迟缓、身体消瘦以及低体重。
儿童营养不良易发生在经济并不发达的西部地区,特别是云南、贵州以及广西等农村,跟吃含蛋白质的食物少有关。
除了慢性疾病和遗传外,大多数儿童营养不良是因为不健康的饮食习惯造成的,如不喜欢吃含高蛋白质的奶类、蛋类和肉类等。
此时家长应做到以身作则,不能在儿童面前展示出不喜欢哪种食物,做到营养均衡,每天多吃含优质蛋白质的食物,如豆类、奶类、鱼肉、瘦肉和豆类等,烹调以上食物时应搭配儿童喜欢的调料或食物,刺激其食欲。
3、肥胖或超重现在家庭的生活水平大幅度提高,儿童超重和肥胖已成为普遍的问题。
肥胖或超重是因为摄入太多能量,但能量消耗却很少,使得多余能量转化成脂肪在体内堆积。
儿童肥胖不仅仅影响形象,增加心理上的负担,而且也会提高患二型糖尿病、高血压和高血脂的风险。
保证儿童营养均衡的前提下,应适当地限制总热量摄入,远离高热量和高糖分零食如蛋糕、薯片和高糖分饮料等,多吃新鲜蔬菜和水果以及五谷杂粮,选择简单的烹调方式如蒸煮、炖和凉拌,拒绝煎炸和爆炒。
3岁以下婴幼儿常见营养缺乏病介绍

一、前言0到3岁婴幼儿时期是对人的一生健康影响最大的一段时期,此时期儿童患营养不良不仅影响其当前的体魄发育和健康状况,更重要的是影响智力发育、学习能力和增加成年时期罹患慢性疾病的危险,影响成年后劳动效率和生活质量,因此了解此时期内婴幼儿易患的营养缺乏病及其预防方式具有极为深远的意义。
二、婴幼儿营养不良疾病主要原因婴幼儿营养不良疾病主要的原因营养物质摄入不够,消化吸收能力不足,和对营养物质需求量之间具有彼此矛盾。
比如战争自然灾害等造成食物的供给不足,疾病引发营养物质摄入不足,婴幼儿抚育行为不合理,婴幼儿自身消化系统、神经系统和体魄发育方面不完善。
三、婴幼儿常见营养缺乏病常见的婴幼儿营养缺乏病主要有蛋白质能量营养不良,维生素A缺乏病,维生素D缺乏病、铁缺乏及缺铁性贫血,锌缺乏病、碘缺乏病。
蛋白质能量营养不良是指由于长期食物中的蛋白质和或能量不足,身体逐渐消瘦,皮下脂肪减少乃至消失,婴幼儿体重和或身高增加缓慢或不增加,乃至下降,主要有三个表现。
轻度蛋白质缺乏时影响儿童生长发育,身高及体重低于正常儿童,若是蛋白质缺乏能量尚可为夸希奥克病,若是蛋白质与能量同时缺乏则为营养不良性消瘦病。
蛋白质能量营养不良常见的原因,第一长期食物摄入量不足,例如战乱、灾荒、贫困等原因造成儿童长期饮食量不足与质量的低下,或婴幼儿在母乳不足未及时添加营养丰硕的辅食,致使能量与蛋白质摄入都不足。
第二不良饮食习惯,如偏食、挑食、拒食肉、蛋、奶豆类等,使能量与蛋白质尤其是优质蛋白质的摄入量长期供给不足。
第三,疾病及其他的原因,如消化道先天畸形各类慢性胃肠道疾患,结核病、肝硬化严重心肾疾病等使婴幼儿的食欲下降,且消耗增多,影响营养素的摄入。
从而致使营养不良,其他的原因胎儿先天储蓄不足者,诞生后需要知足快速生长发育的需要,对各类营养素的需要量增加,若是所需的营养素不能及时补充很容易发生营养不良。
蛋白质能量营养不良的主要表现,包括消瘦、皮下脂肪减少乃至消失,并有不同程度的肌肉萎缩、体重下降,皮肤弹性降低,正在成长中的婴幼儿开始时体重停止增加,随后体重下降。
婴幼儿营养不良问题控制策略及效果评价

婴幼儿营养不良问题控制策略及效果评价随着我国经济的飞速发展和人们生活水平的提高,照顾婴幼儿的责任越来越重要。
然而,尽管我国在婴幼儿喂养和营养方面已经付出了大量努力,但营养不良仍然是大量婴幼儿所面临的一个普遍问题。
婴幼儿期的营养不良会导致身体和智力发育的障碍,影响到孩子成长的质量和未来的发展。
本文将探讨婴幼儿营养不良问题的产生原因、控制策略和效果评价等问题。
一、婴幼儿营养不良的主要原因婴幼儿营养不良是由多种因素引起的,包括生理、社会、经济、文化和医疗等方面。
以下是婴幼儿营养不良的主要原因:1.母乳喂养不足母乳喂养是最好的喂养方式,对婴幼儿的健康和发展具有重要意义。
但是,由于多种原因,如妈妈身体状况不好、工作压力大等,母乳喂养不足的情况往往会发生。
2.营养不良的家庭环境许多家庭无法负担高成本的营养餐,也无法因其工作而为孩子提供足够多的时间和关注。
部分家庭内部矛盾严重,孩子的生活照顾和饮食均受到影响。
3.地区性因素由于自然灾害、地形和地理环境等原因,某些地区的婴幼儿们可能会遭遇一定程度的营养不良。
4.公共卫生和医疗服务水平不高在某些地区,医疗和公共卫生服务无法提供适当的支持和保障,以响应当地孩子的需求。
二、婴幼儿营养不良的控制策略为了控制婴幼儿的营养不良问题,必须建立一个有效的控制策略。
以下是一些有效控制婴幼儿营养不良的策略:1.教育与宣传提高大众对婴幼儿喂养和营养的认识和意识,推广正确的喂养和营养理念。
通过增加学校与培训机构等关键部门的专业化培训,帮助教育者和医务人员提高婴幼儿营养不良问题的认知。
2.支持母乳喂养家庭成员应该积极地支持母乳喂养,提供适合母乳喂养的环境,如更衣室、安静的地方等。
同时,社会应该通过对母乳喂养的宣传和教育,提高公众对母乳喂养的意识和了解。
3.提高生活水平和保障措施为了提高家庭的生活水平和解决贫困家庭婴幼儿的饮食问题,政府和社会应该采取措施,如通过社会保障政策,减少婴幼儿营养不良的发生率。
幼儿园营养不良幼儿管理措施(二)

幼儿园营养不良幼儿管理措施(二)背景幼儿园中,营养不良幼儿的数量逐年增加。
这些幼儿身体虚弱,容易生病,影响正常成长及大脑发育。
如何管理这些营养不良的幼儿是所有家长和教育工作者们面临的问题。
措施1. 饮食营养均衡餐饮是保障幼儿营养的重要环节。
学校应当严格执行幼儿餐食标准,确保每个营养成分都合理分布。
提高食品安全质量,有选择地购买和使用有机蔬菜、优质食材等,减少化学残留物对孩子的影响。
在餐食中加入糖分适量的食品,如葡萄干、蜂蜜等,确保幼儿口感好,增强食欲,帮助健康成长。
2. 学校与家长合作学校应当与每个家长配合,了解幼儿的饮食习惯和背景,提供更个性化的餐饮安排。
识别营养不良幼儿,组织幼儿家庭访问,了解营养补充情况及孩子的家庭生活环境,配合家长共同制定解决方案,建立幼儿的身体发展跟踪表,及时纠正偏食和不健康的饮食习惯。
3. 营养课程学校开展营养课程,通过图片、绘本、动画等形式,普及一些基本的营养知识,如吃什么对身体有益,以及少吃什么或避免吃什么才能保持身体健康。
能够让幼儿们体验到健康饮食的重要性,受到启发。
4. 改变营养不良幼儿的生活方式学校组织广泛的户外活动,让孩子们多接触阳光,呼吸新鲜空气,增强体质和免疫力,减少各种疾病的发生。
加强运动课程,在课堂中听从幼儿要求,适当放松身体要求,加强体能锻炼。
通过种植、观察、收获、制作等形式,培养幼儿们的乐趣,有潜在的助力改善孩子的饮食习惯,更好地树立健康生活的标杆。
结论营养不良幼儿管理是家庭和幼儿园的共同责任。
学校不能单独承担这种责任,需要与家长共同努力,建立营养课程体系,制定困难家庭的补贴政策等,为幼儿们提供更好的补充营养和健康发展环境。
5. 定期检查幼儿身体和生长发育的状况应该得到关注。
学校要定期对每个幼儿进行身高、体重和头围的测量,检查孩子的身体发育状况和饮食习惯,找出有问题的幼儿,及时跟进营养补充。
6. 丰富多彩的活动丰富的活动是促进幼儿身体和心理健康的重要措施。
小儿营养不良特点与预防

需要量 。食物选择 : 高蛋 白、 高热量 的食 物 , 给予足够 的
维生素 , 小量开 始 , 从 逐步增 加 以免 引起腹 泻。促进 消化 用消化酶 , 善代 谢功 能 用苯 丙 酸诺 龙 , 血浆 或 全 血。 改 输 中医治疗 , 治疗并发症 , 正电解质 紊乱及酸 中毒 , 纠 纠正贫 血、 继发感染者给予抗生素治疗。
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短 篇 报 道 - 案例 ・ 7
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姜延 鸿
( 鸭 山 矿业 集 团预 防 中心 , 龙 江 双 黑 双鸭山
预 防
在查 明病 因的基础上 , 积极治疗 原发病 , 喂养不 当, 属
应迅速改进喂养方法 , 增强抵 抗力 , 整饮食 。第 1 第 调 度、 Ⅱ度营养不 良患儿 的消化 能力 尚好 , 以调 整饮 食为 主 , 给 予足够 的热量 。第 Ⅲ度营养不 良的患儿 , 因组织器 官功能 低下 , 特别是 消化功能低 下 , 饮食 由少到 多 , 逐渐增 至每天
因摄入 的铁多 源于植 物 , 如绿 叶蔬 菜所含 铁 为非血 红素 , 吸收率仅为 1 ~ % , % 3 蛋黄 中的铁 因磷 的干扰 , 吸收率 一 般也不超过 3 %。血红 素铁存 在于瘦 肉、 、 物血 中 , 肝 动 吸 收率可达 2 % 以上 , 0 而许 多人血 红素摄 入较少 ; 次为维 其 生素 A、,钙 、 B 、 锌与优质蛋 白的摄入不 足 , 调查 , 经 以轻症
1 50 ) . 5 10
关键词 小儿营养不 良; 因; 防; 病 预 治疗
保育师对营养不良幼儿的建议

保育师对营养不良幼儿的建议
1、和班主任老师密切联系,利用餐前教育,向幼儿宣传样样都吃身体好的道理。
2、加强巡视,观察了解孩子的饮食喜好,做到心中有底。
3、营养员加强烹饪技术,根据不同的菜肴进行制作。
4、针对营养不良的儿童,一方面要求家长配合,坚持“正餐吃饱、零食少吃”的原则,另一方面着手调整饮食结构,如餐前食用开胃水果,再配给蛋白质、豆制品、粗粮等,以达到帮助儿童消化吸收、促进新陈代谢。
5、对于贫血患儿,以补血为主。
(把猪肝等做成“羊肉串”、“棒棒糖”状吃)。
学龄前儿童营养状况分析与影响因素分析

学龄前儿童营养状况分析与影响因素分析汇报人:2023-12-15•学龄前儿童营养状况概述•学龄前儿童营养状况分析•影响因素分析目录•改善学龄前儿童营养状况的策略与建议•实践案例分享与效果评估•未来展望与持续关注的重要性01学龄前儿童营养状况概述学龄前儿童通常指的是3-6岁的儿童,这一阶段是儿童生长发育的关键时期,也是形成良好饮食习惯和生活方式的重要时期。
学龄前儿童的营养需求与婴幼儿期相比,对各类营养素的需求量有所增加,同时对各类营养素的消化、吸收、利用和排泄等能力也相对提高。
学龄前儿童的营养状况对其未来的生长发育、健康状况以及成年后的疾病风险具有重要影响。
定义与特点良好的营养状况有助于提高学龄前儿童的免疫力,增强抵抗疾病的能力。
均衡的饮食和良好的营养状况对学龄前儿童的认知能力、学习能力、情绪状态等方面具有积极的影响。
充足的营养摄入是维持学龄前儿童正常生长发育的必要条件,缺乏或过剩都会对儿童的身体健康产生不良影响。
营养状况对儿童成长的重要性输入标题02010403当前学龄前儿童营养状况的挑战随着生活水平的提高,学龄前儿童的营养状况得到了明显改善,但仍然存在一些问题,如营养不良、超重和肥胖等。
学龄前儿童的饮食行为和习惯受到家庭、幼儿园和社区等多方面因素的影响,不良的饮食行为和习惯可能延续到成年期,增加慢性疾病的风险。
学龄前儿童的零食和甜食消费量较高,导致膳食不平衡和营养过剩。
学龄前儿童的饮食结构不够合理,存在过度摄入高热量、高糖分和高脂肪的食物,而蔬菜、水果和粗粮等健康食物的摄入不足。
02学龄前儿童营养状况分析营养摄入量分析热量摄入量学龄前儿童的热量摄入量应满足其身体活动和生长发育的需求,但往往存在摄入不足的问题。
蛋白质摄入量适量的蛋白质摄入有助于儿童生长发育,但过多的蛋白质摄入也可能对肾脏造成负担。
脂肪摄入量适量的脂肪摄入对儿童大脑发育和能量供应至关重要,但过量的脂肪摄入可能导致肥胖和心血管疾病的风险。
营养不良患儿标准护理

营养不良患儿标准护理营养不良是因缺乏热量和(或)蛋白质所致的一种营养缺乏症,主要见于三岁以下婴幼儿,是发病率及病死率均很高的疾病之一,其临床特征为体重下降、渐进性消瘦或水肿、皮下脂肪减少,常伴有各器官不同程度的功能紊乱,常见护理问题包括:①营养品不足;②有感染的危险;③潜在并发症——自发性低血糖;④有皮肤受损的危险;⑤排便异常,饥饿性腹泻或便秘。
一、营养不足相关因素:1、喂养不当。
2、各种疾病因素,如腹泻。
主要表现:1、体重不增或下降。
2、皮下脂肪减少或消失。
护理目标:1、患儿体重增加。
2、面色红润。
护理措施:1、轻、中度营养不良患儿每周测体重2次,重度营养不良患儿每天测体重1次,评估患儿病情轻重、消化能力、有无腹胀、腹泻等,以便循序渐进、逐步增加饮食,避免发生胃肠功能紊乱。
2、根据患儿具体情况制定饮食计划。
严重营养不良的患儿开始供给热量每天167~250KJ/kg(40~60kcal/kg),以维持基础代谢为宜,以后可遵医嘱逐步增加热量。
3、轻度营养不良的患儿,在基本维持原膳食的基础上较早添加含蛋白质和高热量的食物,如蒸蛋、鱼汤、肉泥、牛奶、豆浆等。
4、指导家长进行合理喂养,纠正患儿不良饮食习惯如偏食。
5、协助并鼓励患儿进行高热量、高蛋白、高维生素、低脂肪的清淡易消化的饮食。
6、为患儿创造一个良好的饮食环境,使患儿在轻松、愉快的环境中进食。
7、鼓励患儿和其他小患儿在一起进餐。
8、鼓励家长从家里带患儿喜欢吃的食物。
9、注意饮食的色、香、味,食欲不振的患儿应少量多餐。
10、在两餐之间应给予患儿喜爱的水果。
11、对于不能进食者,可采用鼻饲,以保证热量的供给。
12、遵医嘱服用各种消化酶、维生素、矿物质。
13、适当活动,以增加肠蠕动,促进食欲。
重点评价:1、患儿体重是否增加。
2、患儿消化吸收好转的情况。
3、患儿皮下脂肪增加的程度。
二、有感染的危险相关因素:机体抵抗力下降。
主要表现:发热、咳嗽、腹泻等。
护理目标:患儿住院期间不发生感染。
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1-3岁幼儿营养不良的问题
1~3岁的幼儿,生长发育仍相当迅速,此时正在长牙,但牙齿尚未出齐,咀嚼能力差,胃肠道蠕动及调节能力较低、各种消化酶的活性远不及成人。
这时对外界不良刺激的防御性能仍然较差,不容易消化较硬的食物,辛辣的食物,容易拉肚子及感冒等。
加上母乳喂养的孩子在这个阶段处于断母乳,而辅食逐渐代替母乳转变为主食的饮食过渡阶段,更应注意保证各种营养素及热能的适宜供应,否则将导致幼儿生长缓慢、停滞甚至营养不良。
2000年—2009年5岁以下各年龄段儿童贫血患病率情况分析结果显示,6-24月龄儿童贫血患病率最高,2-3岁儿童贫血患病率是一个平台期,3岁以后逐渐降低。
2010年,6-12月龄农村儿童贫血患病率高达28.2%,13-24月龄儿童贫血患病率为20.5%。
同时存在其他营养不良问题。
与此同时,超重或肥胖问题也越来越明显。
因此,对低龄幼儿的膳食安排应予以足够的重视。
孩子的饮食习惯和嗜好都在此时养成,这一阶段给孩子培养良好的饮食习惯显得非常重要。
1-3岁幼儿饮食结构安排
1.奶类
能继续母乳喂养的孩子则应该继续母乳喂养,母乳量约600毫升/日,最好能可持续至2岁,
让孩子自然离乳。
不能母乳喂养的,则最好选择幼儿配方奶粉50-80克/日(相当于350-500毫升液态奶)。
国外有的国家推荐1岁以后喂养的幼儿,开始喝纯奶或鲜奶,这种建议也开始影响国内的医生和年轻妈妈们。
中国营养学会关于幼儿喂养指南建议,应首选配方奶粉,而不是普通液态奶、成人奶粉或大豆蛋白粉。
建议指南指出,婴幼儿配方奶粉是帮助1岁后的婴幼儿顺利实现从母乳向普通膳食过度的理想食物,能确保婴幼儿膳食过渡期间获得良好营养。
普通液态奶中蛋白质的含量为母乳中的3倍,矿物质含量也比较高,直接喂给普通液态奶会对幼儿肾脏和肠道造成较大的负担。
当然,并不是说纯奶或鲜奶不能喝,这要结合实际情况,如果能做到孩子饮食均衡,发育良好,可以适量选择纯奶或鲜奶等。
对于不肯接受配方奶,而愿意喝纯奶的孩子,也可以选择纯奶或不加糖的纯酸奶,以保证钙等的来源充足,来满足孩子发育又不造成不良影响。
2.主食
从婴儿期到幼儿期,主食开始逐步增多。
主食一般指的谷类,有大米、白面、玉米、小米等,制作的食物包括米饭、馒头、面条、粥类等。
总量相当于生重的100-150克/日。
谷物的品种较多,烹调方法也多种多样,如软米饭、米粥、面条、面包、花卷、饺子、包子、馄饨、八宝粥等。
应经常轮流交替,既满足了膳食多样化的要求,又使幼儿更容易接受。
也可以少量尝试吃点薯类如土豆、红薯。
主食应软,逐步向成人过度,注意不能太硬。
3.蔬菜、水果
丰富的蔬菜、水果对幼儿的健康也是有利的。
这是时候蔬菜和水果量可以150~200克,由少到多。
蔬菜避免韭菜、芹菜等含纤维素较多不容易消化的,可以选择嫩叶菜,菠菜叶、青
菜叶、胡萝卜、笋瓜、西红柿等营养价值较高的深色或绿色蔬菜,同时做到多样性。
水果也可以多样化选择,如苹果、香蕉、桃子、橘子、无籽葡萄、火龙果等。
为了让孩子同时爱上奶类和水果,家长可以将部分水果加入酸奶中,搭配出美味。
4.蛋类、鱼虾、瘦禽畜肉
每天蛋类、鱼虾、瘦禽畜肉总量加起来在100克作用。
瘦禽畜肉可以为25-50克,瘦禽畜肉是铁、锌、蛋白质等营养素良好的来源。
但也不应过量,尤其是红肉,否则会增加饱和脂肪摄入过多,长期容易发生超重或肥胖。
可以将肉与菜一起做成饺子馅,给孩子包饺子,同时兼顾健康与美味
每天或隔天1个鸡蛋,或等量其他蛋类,可以做成西红柿炒鸡蛋、紫菜蛋汤、虾仁蒸蛋、或肉末蒸蛋等。
鱼虾平均每天25-50克,最好每周有1-2次海鱼(受汞污染风险小的海鱼如三文鱼等),来获取较多的DHA。
为了避免孩子吃鱼会卡着,可以做成鱼圆等。
5.豆制品
可以适量吃点豆腐、豆腐脑。
豆腐的种类也比较多,优先选择老豆腐(北豆腐)、嫩豆腐(北豆腐),他们含钙相对较高,而非内酯豆腐(含钙相对较低)。
豆浆营养价值较低(25克大豆就能做成800毫升作用豆浆),不适合3岁以内婴幼儿;较为坚硬的腐竹、豆腐皮、豆腐干等豆制品最好在3岁以后进食。
整粒的黄豆、黄豆芽及毛豆米最好还是6岁以后再吃。
6.油(20~25克)
脑及神经系统的发育除需要蛋白质外,还需要不饱和脂肪酸及磷脂,所以幼儿应摄入足够的
脂肪以满足不饱和脂肪酸和磷脂的需要。
目前,市场上油很多,有的甚至打着各种旗号,给孩子选择烹调油显得让家长不知所措。
事实上,没有一种植物油是完美的,各有特点。
可以选择大豆油、色拉油、橄榄油、麻油、亚麻籽油、紫苏籽油等,或者几种油的调和油。
核桃油与大豆油类似,也是可以的,但不能将核桃油神话。
7.调料
盐1~3克/日。
我国是典型的重口味国家,重口味带来的弊端已经非常明显。
高血压发病率高的吓人,但受重视的却寥寥无几。
而预防慢性病应从小儿开始,从娃娃抓起。
从小养成清淡口味,减少食盐的摄入。
同时,不吃辛辣刺激性食物。
8.补充剂
1~3岁的孩子最好仍补充维生素D,每天400国际单位,食物中获取维生素D的量非常有限。
如果夏季孩子有较多的户外活动,可以不补充,待冬季晒太阳少时再补充。
其他补充剂是否需要补充还是要结合实际情况,如果饮食均衡,一般不需要。
1-3岁幼儿饮食餐次安排
重视幼儿饮食习惯的培养,让孩子逐步养成良好的饮食习惯,定时、定量有规律的进餐。
每天5~6餐,即主餐3次,上下午两主餐之间可以进食奶类、水果,睡前也可以加餐。
尽量避免甜食及饮料,以及较不健康的零食。
1-3岁幼儿喂养心得
很多孩子都或多或少有点挑食或偏食,要想让孩子吃饭变得不难,需要家长们给孩子准备的饭菜有吸引力,做成动物或图形,让孩子机能从食物形状中认识事物,又能享受美味。
据报
道,一位英国爸爸为了让自己的孩子爱上吃饭,专心研究孩子的饮食搭配,将食物做成各种美丽的图案或模型,同时兼顾营养搭配,从此不再为孩子的饮食发愁。
在营养门诊也发现,由于孩子吃较多的零食,或较多的饮料,导致不爱吃饭,甚至影响到孩子的正常发育。
这就提醒家长,让孩子远离不健康的零食,并控制零食的量,以免影响孩子的三餐。
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