机关餐饮5月总结
机关食堂工作总结_机关职工食堂工作总结
机关食堂工作总结_机关职工食堂工作总结机关职工食堂是为机关职工提供餐饮服务的地方。
作为机关职工的福利，食堂的工作要求严格，服务周到，菜品丰富，质量健康，价格合理。
在半年的时间里，我承担了机关职工食堂的管理工作，在此期间，公司、职工和我都受益匪浅。
一、提高食品管理水平1.规范食品采购：根据公司的规定，我们严格控制食品的采购环节，只在有QS认证或省级以上电子商务平台上购买食品，以确保食品安全和营养均衡。
2. 健康餐饮指导：为了让餐饮更健康、时尚、深受职工喜爱，我们请专业的营养师提供指导，使得我们的食堂成为了一所营养食品研发中心，为职工提供了更好的服务。
3. 严格质量管控：在采购食品的同时，我们需要操作授权的企业、供应商，以确保所购买的食品质量合格。
同时，我们还要定期检查大量食品，以确保其安全合格。
对于不安全的食品，我们会立即处理。
二、服务质量提高1. 提供有趣的活动：我们在日常的餐饮服务中，增加了有趣的活动，如员工自助烧烤、售卖生鲜农产品等。
这不仅增加了职工的生活乐趣，也让我们的食堂脱颖而出。
2.完善售前售后服务：此前，我们一直致力于提高员工的需求满足度，增强季度大礼包的商品风险建制力。
现在，我们通过改进灶台、餐盘、餐巾等物品的摆放位置，减少工作人员的工作难度，增强服务质量，职工的满意度也得到了提高。
三、财务管理提高1. 控制成本：我在机关职工食堂的工作中，不断加强对服务质量和菜品陈列的监督。
同时，我还精简了冗余流程，减少了不必要的支出，严控物流成本。
2. 精益求精，提高效益：在职工食堂的经营中，我们要精益求精，从菜品制作到服务流程，都要考虑到高效和收益。
我们缩短了服务时间，提高了客户的转化，增加了收益。
综上所述，机关职工食堂工作总结，而这个工作总结的主要内容是有关食堂管理工作的情况介绍，这也是为什么这篇文章背后蕴含着许多企业管理方法和诀窍，希望能够给读者带来帮助。
机关食堂工作总结_机关职工食堂工作总结
机关食堂工作总结_机关职工食堂工作总结机关食堂工作总结本次工作总结主要围绕机关职工食堂的工作展开，总结自己近期从业以来的一些经验和学习成果，对过去的工作进行回顾和总结，进而提出改进的建议，以期提高机关职工食堂的工作质量和服务水平。
一、工作回顾近期，我在机关职工食堂工作期间，主要负责以下几个方面的工作：1. 食堂运营管理：负责每日的食材采购、菜单制定、食品加工、餐前摆设、餐后清理等工作。
通过与供应商的合作，不断优化采购流程，保证食材的新鲜和质量，提供健康、卫生的餐饮服务。
2. 服务质量提升：组织员工参加培训和学习，提高员工的服务意识和服务技能，加强员工的卫生意识和操作规范。
与社区合作，组织开展健康饮食宣传活动，提高机关职工对健康饮食的认识和重视程度。
3. 客户关系维护：与机关职工建立良好的沟通和关系，定期开展满意度调查，收集职工对食堂服务的意见和建议，并及时进行改进和回馈。
通过定期的活动和优惠政策，增强职工对食堂的认同感和归属感。
二、经验总结通过这段时间的工作，我积累了一些经验和体会：1. 严把食材关：食堂的食材采购是保证餐饮质量的关键。
我始终坚持从优质、安全的供应商采购食材，并定期抽检，确保食材的新鲜和质量。
2. 不断创新菜品：食堂的菜品选择要多样化，满足职工不同口味的需求。
我会根据季节变化和职工反馈，调整菜单，并不断创新新的菜品，提供丰富、健康的餐饮选择。
3. 注重服务质量：优质的服务是吸引职工的重要因素。
我注重培训员工的服务技能和服务意识，提醒员工注意卫生和安全，提供周到、热情的服务。
三、改进建议1. 引入自助餐模式：多数职工对自助餐的需求较大。
我建议在机关职工食堂中引入自助餐模式，提供更多选择，提高就餐效率。
2. 加强食品安全管理：食品安全是重要的问题，应建立完善的食品安全管理制度，加强食品检测，做好食品质量的监控和管理。
3. 增加活动和福利：通过开展更多的活动和福利政策，增强机关职工对食堂的归属感和满意度。
餐饮业月末总结范文5篇
餐饮业月末总结范文5篇工作总结是做好各项工作的重要环节。
通过工作总结，可以明确下一步工作的方向，少走弯路，少犯错误，提高工作效益。
下面是小编为大家整理的关于餐饮月末总结，希望对您有所帮助!餐饮月末总结1在后勤餐饮保障实际工作中，本人能够认真负责，精细管理，在食堂管理上先后通过所有服务社会化阶段、各业务专业标准化阶段和服务体系智能化阶段，基本实现后勤保障规范化、程序化和科学化。
1、积极丰富组织文化建设，强化内部管理和科学整合人力资源针对中心餐饮服务以科室为运转单元，服务区域和运转方式相对独立的情况，一方面要充分利用文明单位创建平台，进一步强化围绕中心服务大局的“一盘棋”思想，在思想上树立“以人为本”的服务理念，营造“服务、责任、沟通”的工作氛围，以不断适应机关需求、规范服务流程和创新服务方式作为提供后勤服务保障的出发点和落脚点;二是对餐饮部门团队的内部管理、人员分工、技术含量、工作量和考核标准进行科学剖析，组建餐饮技术团队，定期开展菜单营养结构分析、原材料品质把控、科学烹饪规程指导和服务品质监管等事项，形成有布置、有落实、有监督;三是构建多渠道多形式引进、挖掘和培养人才机制，完善中高端人才的引进渠道、薪酬待遇和绩效评价，确保团队活力和保障品质;四是逐步建立科学合理的成本核算机制、监督监管体系，对餐饮团队进行横向、纵向比较，取长补短，互相学习，逐步形成同一标准和考核体系下技术力量的轮动共享、高效整合和适岗竞聘机制，实现技术服务力量的健康、可持续。
2、积极做好食品原材料集中、统一、规范采购工作中心组织专人进行食品原材料集中采购工作，经过多轮招标和实际运转，集中采购供应流程逐步规范完善。
建议重点从以下几方面开展工作：①通过招标、邀标或竞标等形式引进规模以上品牌企业作为供应单位，注重并严格遴选食品原(辅)材料生产、加工、储存、运输和检验检测、售后服务以及诚信考核等方面均靠前的“全链型”专业企业。
②建立完善并严格执行科学、有效、可行、质价统一的询价定价机制，在供货过程中对品名、产地、规格、价格和数量做到标准化、规范化、流程化、透明化和智能化。
机关单位厉行节约坚决制止餐饮浪费行为工作总结范文五篇
机关单位厉行节约坚决制止餐饮浪费行为工作总结范文五篇第一篇：机关单位厉行节约，坚决制止餐饮浪费行为，是当前工作中的一项重要任务。
为了加强餐饮浪费管理，我单位按照上级要求，采取了一系列措施。
近期，我们对这项工作进行了总结，现将情况向上级汇报如下：一、加强宣传教育。
通过张贴海报、发放宣传单、组织讲座等形式，向全体员工宣传节约的重要性，号召大家从自我做起，从点滴做起，共同参与到节约行动中来。
二、落实管理责任。
制定了相关规章制度，明确了餐饮浪费的界定和处罚措施，并明确了每个岗位的责任和义务。
通过定期考核和奖惩机制，督促各部门严格按照规定执行，确保节约措施的落实。
三、优化用餐服务。
加强餐饮管理，提高餐饮服务质量。
合理调整供餐数量，避免出现饭菜过剩的现象。
通过在餐厅设置清食桶，引导员工自觉克制，避免盘子中剩余过多食物的现象。
四、加强监督检查。
设立专门的监督检查组，定期进行餐饮浪费情况的抽查。
及时发现问题，加强指导，确保各项措施的落实。
五、加强与外部单位的合作。
与周边餐饮单位建立合作关系，共同开展节约行动。
通过组织餐饮联合演练、经验交流会等活动，进一步加强业界的合作与交流。
综上所述，我单位在厉行节约，坚决制止餐饮浪费行为方面取得了一定的成绩。
但同时也要看到，餐饮浪费问题依然存在，需要继续加强工作。
下一步，我们将进一步加大宣传力度，强化监督检查，推动全员参与，共同建设节约型单位。
第二篇：为了响应上级号召，我单位近期开展了厉行节约，坚决制止餐饮浪费行为的工作。
通过全体员工的共同努力，我们取得了一些成果。
下面，我将对这项工作进行总结。
一、加强宣传教育。
我们通过集中培训、张贴宣传海报、发放宣传资料等方式，向全体员工普及节约知识，强调餐饮浪费的严重性。
通过这些宣传，增强了员工的节约意识，改变了浪费行为。
二、制定明确的规章制度。
我们针对餐饮浪费问题制定了详细的规章制度，并通过内部通知和会议进行了广泛的宣传。
制度规定了餐饮浪费的界定和处罚措施，明确了每个人的责任和义务。
食安办五月份工作总结
食安办五月份工作总结
五月份是食品安全办公室的忙碌月份，我们在过去的一个月里取得了许多成就，也面临了一些挑战。
在这篇文章中，我们将总结我们在五月份所做的工作，并展望未来的工作计划。
在五月份，我们积极参与了食品安全相关的各种活动和会议。
我们与各级政府
部门合作，共同制定了食品安全政策，并就食品安全问题展开了深入的讨论。
我们还与食品生产企业和消费者进行了广泛的沟通，了解他们的需求和意见，以便更好地保障食品安全。
此外，我们还加强了对食品生产企业的监管和检查工作。
我们对一些食品生产
企业进行了现场检查，确保它们严格遵守食品安全法规和标准。
我们还加强了对食品市场的监督，打击了一些假冒伪劣食品的生产和销售行为，保护了消费者的合法权益。
在未来，我们将继续努力，加强对食品安全的监管和管理工作。
我们计划开展
更多的宣传教育活动，提高公众对食品安全的认识和重视程度。
我们还将继续与各级政府部门和食品生产企业合作，共同推动食品安全工作的落实。
我们相信，在大家的共同努力下，我们一定能够建设一个更加安全的食品环境，让人民吃得放心、安心。
机关食堂反食品浪费工作总结
机关食堂反食品浪费工作总结机关食堂反食品浪费工作总结一、引言食品浪费是一种严重的社会问题，不仅对环境造成巨大的压力，还浪费了大量的资源。
作为机关食堂，我们深度意识到减少食品浪费的重要性，积极开展反食品浪费工作，通过一系列的措施和创新，取得了一定的成绩。
本文将对机关食堂反食品浪费工作进行总结和分析，以期进一步改进工作方法，减少食品浪费。
二、工作背景食品浪费是当前全球性的问题，我国也不例外。
根据统计资料，我国每年约有近一亿吨的食品被浪费，其中很大一部分来自于餐饮业。
作为机关食堂，我们有责任和义务减少食品浪费，开展反食品浪费工作。
三、工作目标1. 减少食品浪费量：通过采取有效的措施，减少食品浪费量，提高资源利用率。
2. 提高食品使用率：尽可能地使用食品的每一部分，减少浪费。
3. 宣传教育员工：提高员工的食品节约意识，培养良好的消费习惯。
四、工作内容1.量化浪费量：制定统一的浪费量量化方法，对每日的食品浪费量进行统计，以便更好地掌握情况。
2.缩减餐食种类：根据食堂实际情况，缩减餐食种类，确保供应的餐食能够合理利用，减少剩余。
3.合理估算用餐人数：通过统计历史数据和员工请假情况，合理估算每天的用餐人数，以便控制餐食的制作量。
4.减少食材库存：优化库存管理，减少食材库存量，避免过期食材的浪费。
5.提高员工意识：通过举办各类活动和培训，提高员工的食品节约意识，引导他们减少浪费。
6.优化餐饮供应链：与供应商合作，减少采购浪费，优化餐饮供应链。
五、工作成果在反食品浪费工作中，我们取得了许多成果。
1.减少食品浪费量：通过量化浪费量，我们成功地减少了食品浪费量。
每个月我们的浪费量都在逐步下降。
2.提高食品使用率：通过缩减餐食种类和合理估算用餐人数，我们成功地提高了食品使用率。
现在，我们能够充分利用食品的每一部分，减少浪费。
3.员工意识提高：通过宣传教育和活动，员工的食品节约意识得到了提高，大家更加懂得珍惜粮食。
4.供应链优化：与供应商的合作越发紧密，采购浪费问题得到了有效解决。
食安办五月份工作总结
食安办五月份工作总结
五月份是一个繁忙而充实的月份，食品安全办公室在这个月份里开展了一系列
工作，努力为大家提供更安全的食品。
在过去的一个月里，我们积极开展了以下工作：
一、食品安全宣传教育。
我们不断加强食品安全宣传教育工作，通过举办讲座、发布宣传资料、开展宣
传活动等方式，向公众普及食品安全知识，提高大家的食品安全意识。
我们还利用各种媒体平台，传播食品安全相关信息，让更多的人了解食品安全的重要性。
二、食品安全监管。
我们加强了对食品生产、销售等环节的监管工作，严格执行食品安全法律法规，确保食品生产经营者遵守相关规定，保障食品安全。
我们还加大了对食品市场的巡查力度，及时发现并处理违法行为，保障市民的饮食安全。
三、食品安全事件应急处理。
在五月份，我们及时响应了各种食品安全事件，组织专业人员进行调查和处理，保障了公众的健康和安全。
我们还加强了与相关部门的沟通和协作，形成了食品安全事件应急处理的工作机制，提高了应对突发事件的能力。
四、食品安全技术研究。
我们加强了食品安全技术研究工作，积极探索食品安全监测技术、食品安全治
理技术等方面的创新，为提高食品安全水平提供了技术支持。
总的来说，五月份是一个充满挑战和机遇的月份，食品安全办公室在这个月份
里取得了一定的成绩，但也面临着一些困难和问题。
我们将继续努力，不断提高工
作水平，为人民群众提供更加安全的食品，让大家吃得放心、吃得健康。
感谢大家对我们工作的支持和关注，我们将不负众望，继续努力。
机关食堂工作总结汇报范文(精选7篇)
机关食堂工作总结汇报范文(精选7篇)机关食堂工作总结汇报1机关伙食团在上级领导的亲切关怀下，有伙食团内兄弟们的鼎力相助，我们从明确食堂管理工作目标着手，健全规章制度，狠抓工作落实，细化工作过程，使食堂管理逐渐走上了规范化、科学化的发展道路，受到段内干部、职工一致好评。
现有机关食堂一个，能同时满足70名人员用餐，食堂总面积2100平方米，包括餐厅、打饭处、加工间、面点间、炒菜间、卫生间、更衣室等功能室。
食堂设备是目前较先进的设备，有蒸饭车、排风罩、高温消毒柜、电烤箱、微波炉、灶台、冰箱等10种设备，能同时满足70名人员同时用餐，再加上科学的管理，成为我房建段用餐人数最多的食堂。
从小事做起，注重细节，确保食品安全。
我段食堂管理、服务人员共计6人，每天用餐人数多达70人以上，给食堂管理带来了全新的机遇和严峻的挑战。
我们一直把全心全意为干部职工服务作为食堂工作的唯一宗旨，将用餐满意度作为衡量食堂工作优劣的唯一标尺，通过强化领导，健全制度、抓规范、抓安全等工作环节，从小事做起，注重细节管理，两年来，基本形成了一套我们自己的管理模式。
统一认识，加强领导，建立食堂管理网络机构。
我段食堂实行“一把手”负总责，一名副段长分管，办公室主任具体负责，领导小组成员具体考核的工作责任制。
通过层层筛选，任用1名懂食堂管理经验的师傅为食堂管理，三名勤劳踏实的职工进行菜品及面点制作，单位领导经常深入食堂了解实情，组织检查，监管食品卫生，并及时提出整改意见。
同时积极采纳干部、职工意见，不断改进工作，提高服务质量。
把食堂和食品卫生安全工作的管理纳入会议议事日程，将卫生安全、职工健康与工作质量同等对待。
食堂每天有2名人员对菜品进行验收，检查菜品质量，并进行签名，并分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒、台账等进行查看，发现问题及时处理。
做到人人有责，岗岗有责，配套联动，齐抓共管的管理网络机构。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
4337.25
2392 2336.05 675 2175.2 2576.7 34495.75
-947.45
226.3 181.45 1700 21.4 -463.2 1129.9 9
二、渠道规划
1、机关餐饮部原有客户
序号
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 企事业单位 政府机关
52.53%
93.59% 71.62% 61.32% 75.93% 56.00% 28.00% 125.83% 133.10% 57.00% 7.18% 86.41%
0.04%
2.77% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 5.00% 28.20% 1.11%
合计
100000
62329.89
330.50
61999.39
62.00%
0.53%
5
分析：
本月目标销量100吨，实际完成净销量62吨，完 成率62%，比上月净销量56.14吨增加5.86吨， 完成率较低的原因主要是：天津销量下降近7吨， 金鼎轩下降近2吨。 本月退货量0.33吨，退货率0.53%，退货率比上 月0.28%上升了0.25%。主要因金鼎轩所送的一 级五花及梅肉与客户标准不相符造成，五花毛茬、 梅肉较小及天外天的五花与前肘标准不符。 本月新增客户目标9家，实际开发18家，完成率 200%
30.00 56.40 126.40
570.00 143.60 11233.70
4
5月份目标完成情况
本月累计 责任人 系统 客户名称 目标量 销售量（kg） 同仁医院 好利来 浏阳河 孙崇泰 4000 3000 1500 1500.00 295.00 762.50 26.30 退货量 （kg） 完成率 净销量 1500.00 295.00 736.20 37.50% 9.83% 49.08% 0.00% 0.00% 3.45% 退货率
6305.65
1443.90 358.10 306.60 1139.00 140.00 70.00 3775.00 3327.50 600.00 200.00 11360.10
2.60
40.00
6303.05
1403.90 358.10 306.60 1139.00 140.00 70.00 3775.00 3327.50
191.60
260.00 295.15 3277.95 20700.50 327.80 43.40 1009.00 22080.70
#DIV/0!
130.00% #DIV/0! 32.78% 82.80% #DIV/0! #DIV/0! 6.73% 55.20%
0.00%
0.00% 0.00% 0.80% 0.54% 0.00% 0.00% 0.00% 0.50%
14
新增客户分析：
3.京味斋:
此客户在月初时就开始已经试运行，由于前期属于个体商贩在供货， 所以导致价位较低，在公司给其送过3次货后，与其商谈确实无法供 应，价位较低被迫终止，这是在谈判时的一种策略，只所以采用先供 三次货后，再谈判价格上调的原因有2点：一、商贩价位与公司价位 相差较大，那么产品质量也存在差距，让其使用公司产品知道差距， 也让其知道每月用公司的产品多花的近3万元的原因。二、明白的告 诉客户想要用正规厂家的产品，就做好成本上升的准备与预算。通过 从开始共7次的谈判，现在已经认可产品与价格，这个客户从我们部 门的角度来讲是一个很好的案例，把采用市场产品的客户成功转型， 原我们是对此类客户不抱希望的，主要是价位太低的原因，只要在调 研时知道此客户属于商贩供货，我们基本说可以放弃了，之前也试图 改变客户，但都未能成功，京味斋的成功也让我们针对此类客户时有 了好的经验与方法，此客户现有14家连锁，集中配送到亦庄的加工 中心，价位现在也已经超过鲜品现金价，目前还有2家在装修，每月 用量约15吨，此客户目前还没有达到我们战略客户的标准，计划三 个月内通过整体把控使其达到战略客户的标准。
1、机关餐饮部原有客户
序号 15 16 17 18 19 客户类型 区域 朝阳区 海淀区 海淀区 海淀区 西城区 销售负责人 王永花 李鹏成 李鹏成 李鹏成 李鹏成 客户名称 湘彤食府-月结 中商浏阳河大酒楼-月结 面香（双清店）-月结 面香（牡丹园）-月结 民族饭店-月结
20
酒店餐饮 21 22 23
12
新增客户分析：
1.天外天系统:
此客户现在已经基本正常运作，全系统有19家加盟连 锁店，目前有5家未在公司进货，其余基本已经在公司进 货，此客户属于单店配送，所要产品全是冻品，曾经与其 沟通，让其使用鲜品，客户基本同意，但要在冬季使用， 此客户最大的优势在于所用产品，基本都不属于畅销产品， 主要用三级五花、去皮五花、小五花、肋排、4#、前肘 等，而且是货到付款，以及此客户对送货时间要求不严， 由于是冻品可以下午送货，不耽误其使用，从中可以节约 配送费，随车带走顺道送货，整体摊薄费用，此客户价位 也不低，使用产品、配送时间都不冲突，每月使用量约 25吨左右。所以此客户是本部门的重点战略客户。
客户类型
区域
宣武区 大兴区 大兴区 朝阳区 大兴区 朝阳区 天津 大兴区 大兴区 东城区 通州区 大兴区 大兴区 朝阳区
销售负责人
胡余兰 胡余兰 胡余兰 胡余兰 胡余兰 胡余兰 李鹏成 胡余兰 胡余兰 孙崇泰 孙崇泰 李鹏成 胡余兰 王永花
客户名称
中南海国办-月结 中国铁建股份有限公司党校-月结 北京市大兴地税局-月结 朝阳区政府-月结 大兴区质量技术监督局-月结 北京市委直属机关工委党校-月结 清河监狱（东升分局）-月结 北京电信建筑工程有限公司-月结 北京网信物业管理有限公司-月结 同仁医院-月结 北京好利来工贸有限公司-月结 北京江澜情餐饮有限公司-月结 北京中环投资管理有限公司-月结 北京丰润世纪物业管理有限公司-月结 10
6
经营数据对比：
项目
本月（万元）
上月（万元）
对比（±）
销售费用
8.77
8.47
0.3
销售毛利
16.31
19.85
-3.54
净利润
7.54
11.33
-3.79
7
5月份利润分析表
机关餐饮部5月份利润分析表.xls
8
销量前十位的产品
序号 1 产品名称 四号肉 本月销量（kg） 6895 上月销量（kg） 5865 对比 1030
2010年机关餐饮部5月工作总结
报告人：WWW
20XX年XX月28日
1
目录
5月份目标完成情况 渠道分析
原有客户分析 本月新增客户 战略性客户分析
6月份工作计划
渠道开发思路
2
5月份目标完成情况
本月累计 责任人 系统 民族饭店 清河监狱 大成店 湘鄂情 丰台店 国宾店 三里河店 客户小计： 天外天八里庄店 天外天德外店 李鹏成 天外天金台路店 天外天昆明湖店 天外天万丰路店 天外天西翠路店 天外天西红门店 天外天西客站店 天外天党校店 天外天双榆树店 天外天东直门店 天外天涿州店 客户小计： 400 2500 300 300 300 300 300 300 客户名称 目标量 200 10400 3000 3000 3500 2400 11900 300 销售量（kg） 64.10 6637.00 1188.75 2044.29 2245.35 1468.20 6946.59 700.80 399.30 150.00 470.00 330.00 661.50 210.00 383.10 380.00 235.00 1100.00 500.00 5519.70 0.00 19.80 26.90 16.70 63.40 退货量（kg） 净销量 64.10 6637.00 1188.75 2024.49 2218.45 1451.50 6883.19 700.80 399.30 150.00 470.00 330.00 661.50 210.00 383.10 380.00 235.00 1100.00 500.00 5519.70 完成率 32.05% 63.82% 39.63% 67.48% 63.38% 60.48% 57.84% 233.60% #DIV/0! #DIV/0! 156.67% 110.00% 220.50% 70.00% #DIV/0! 126.67% 78.33% #DIV/0! 125.00% 220.79% 退货率 0.00% 0.00% 0.00% 0.97% 1.20% 1.14% 0.91% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00%
13
新增客户分析：
2.田老师红烧肉: 此客户经过3个月的洽谈，上月已经开始从公 司定货试运行，目前来看只有4#肉未达到其要求, 主要是车间在剔棒骨时刀口过大、过多。因为4# 肉主要用来切片，有刀口时会将其切碎无法成片， 现在已经与车间牛主任沟通，让其注意此细节， 并与客户说明此原因，现客户已经答应再次试用 4#肉，此客户利润较高，但相对加工标准较严， 以及此客户用量较大，50吨/月的使用量集中配送， 在餐饮渠道来讲确实很少见，而且我们的目的是 做此客户的4#肉与倒3:7，从使用量与毛利都完 全达到我们战略性客户的标准，所以此客户现已 定位为重点战略客户。
2
3 4
肋排
A选软白条 三号肉
5352.9
4647 3520.05
2561.3
6212 5365.25
2791.6
-1565 -1845.2
5
6 7 8 9 10
一号肉
带肉10%大棒骨 二级五花 冻四号肉 2:8肉馅 去皮去骨前尖A 合计
3389.8