2019届高考化学一轮复习第39讲生命中的基础有机化学物质及有机合成课件
解 析 :A项,葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液共热生成砖红色沉淀,错误;B
项,遇淀粉变蓝是碘单质的性质,不能用米汤检验含碘食盐中是否含碘酸钾,
错误;C项,向淀粉溶液中加入稀硫酸,加热后再用NaOH溶液中和并做银镜反 应实验,若产生银镜则淀粉发生水解,正确;D项,油脂在NaOH溶液中完全水
解生成高级脂肪酸钠和甘油,错误。
8.下列有关蛋白质的说法正确的是( D
)
①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 ②蛋白质是结构复杂的高分子化合物,
分子中都含有C、H、O、N ③若两种二肽互为同分异构体,则两者的水解产物
一定不一致 ④用甘氨酸( )和丙氨酸( )缩合可形成四种二肽
A.②
C.①②
B.②③
D.②④
解析:①淀粉属于高分子化合物 ,氨基酸不属于高分子化合物 ,错误 ;②蛋 白质是由氨基酸缩合而成的高分子化合物,都含有C、H、O、N,有的也含S, 正确;③如甘氨酸和丙氨酸交叉缩合形成的两种二肽互为同分异构体 , 但 水解产物相同,错误;④两种氨基酸自身缩合可形成两种二肽,交叉缩合又 可形成两种二肽,故最多能形成四种二肽,正确。
3.导学号 96656260 下列说法中,错误的是(
B
)
A.通常淀粉和纤维素都不显还原性
B.麦芽糖分子中含有醛基,能发生银镜反应,故属于醛 C.淀粉和纤维素的结构不同,但两者不互为同分异构体 D.纤维素分子是由葡萄糖单元组成的,可以表现出一些多元醇的性质 解析:淀粉、纤维素都是非还原性糖 ,通常不显还原性 ,A正确 ;麦芽糖是多 羟基醛葡萄糖的脱水缩合物,而醛是烃基与醛基相连而构成的化合物 ,故麦
(5)化学性质 ①油脂的氢化(油脂的硬化) 经硬化制得的油脂叫人造脂肪,也称硬化油。 如油酸甘油酯与 H2 发生加成反应的化学方程式为 +3H2
②水解反应 a.酸性条件下,硬脂酸甘油酯水解反应的化学方程式为 +3H2O +
3C17H35COOH; b.碱性条件下(即皂化反应),如硬脂酸甘油酯在 NaOH 溶液中水解程度比在酸
B.酯类物质是形成水果香味的主要成分
C.油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙三醇 D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 解 析 :糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的物质,A错误;水果 有香味主要是酯类物质造成的,B正确;油脂的皂化反应生成高级脂肪酸钠 盐,C错误;蛋白质的水解产物都含有氨基和羧基,D错误。
5.某油脂的结构为 的是( D )
,R1、R2、R3均不相同,关于该物质的叙述不正确
A.油脂在人体内最终转化为水和二氧化碳 B.该甘油酯称为混甘油酯 C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有四种
解析 : 油脂含碳、氢、氧 3 种元素 , 油脂在人体内最终转化为水和二氧化
9. 导学号 96656262 已知氨基酸可发生如下反应: +HNO2 +N2↑+H2O
且已知:D、E 的相对分子质量分别为 162 和 144,可发生如下物质转化关系,如 下图所示:
(1)写出B、D的结构简式:B (2)写出C→E的化学方程式: (3)写出C→D的化学方程式:
,
。 。 。
解析:氨基酸能发生缩聚反应,脱去一个 H2O 分子,—COOH 脱去—OH,—NH2 脱去—H, 发生缩聚反应生成蛋白质。由此可推知,两个丙氨酸分子间脱去两个水分子可生成 B: 。由题目中所给信息可总结出:在 HNO2 作用下,氨基酸中的—NH2 可转变
2.下列实验能达到预期目的的是( C 观察到产生黑色沉淀
)
A.向葡萄糖溶液中加入足量NaOH溶液后,再加入新制氢氧化铜悬浊液,加热,可
B.向米汤中加入含碘的食盐,观察是否有颜色的变化,检验含碘食盐中是否含 碘酸钾 C.向淀粉溶液中加入稀硫酸,加热后再用NaOH溶液中和并做银镜反应实验,检 验淀粉是否水解 D.向油脂中加入NaOH溶液再蒸馏,提纯油脂
定义
单糖 二糖 多糖 不能水解生成其他糖的糖 1 mol糖水解生成2 mol单糖的糖 1 mol糖水解生成很多摩尔单糖的糖
代表物的名称、分子式、相 互关系
(3)单糖——葡萄糖和果糖 ①组成和分子结构 名称 葡萄糖 果糖 分子式 C6H12O6 C6H12O6 结构简式 CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)3COCH2OH 官能团 —OH、—CHO 、—OH 两者关系
脂,其反应示意图如下所示(注:图的反应式不完整):
则下列说法不正确的是(
C ) A.甘油和蔗糖在一定条件下都可以发生消去反应 B.天然油脂、蔗糖、非天然油脂都能发生水解反应 C.该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热,可以发生皂化反应,水解后的产物可与溴 的四氯化碳溶液反应 D.植物油、非天然油脂都可以与H2发生加成反应
(2)结构 ,官能团: ,有的可能含有 。
(3)分类
简单甘油酯：R、R 、R 相同 ①按烃基分 混合甘油酯：R、R 、R 不同
油：常温下呈液态，含 不饱和 烃基多 ②按状态分 脂肪：常温下呈固态，含 饱和 烃基多
(4)物理性质
①油脂一般 难
溶于水,易溶于有机溶剂,其密度比水 小 。 ②天然油脂都是混合物, 没有 固定的熔、沸点。
解析:甘油和蔗糖的分子结构中都含有醇羟基 ,有多个连接醇羟基的碳原
子相邻的碳原子上都有氢原子 ,故两者都能发生消去反应 ,A正确 ;天然油 脂、非天然油脂中都含有酯基 ,都能发生水解反应 ,蔗糖在稀硫酸作用下
也能水解产生葡萄糖和果糖 ,B 正确 ; 皂化反应是仅限于油脂与氢氧化钠
(或氢氧化钾)混合 ,得到高级脂肪酸的钠 (或钾)盐和甘油的反应 ,非天然 油脂水解产物中没有甘油 ,不属于皂化反应 ,C不正确 ;植物油、非天然油
2.分子间或分子内脱水成环 +2H2O
+H2O
3.氨基酸分子缩聚成高分子化合物 +(n-1)H2O
考点2 有机高分子化合物
知识梳理
1.有机高分子化合物 几十万 相对分子质量从 几万 到 甚至更大的化合物,称为高分子化 合物,简称 高分子 。大部分高分子化合物是由小分子通过 聚合 反应 制得的,所以常被称为聚合物或高聚物。 2.高分子化合物的组成 (1)单体:能够进行 聚合 反应形成高分子化合物的低分子化合物。
同分异 . 构体 .
②葡萄糖的化学性质
新制Cu(OH)2
2C2H5OH+2CO2
(4)二糖——蔗糖和麦芽糖 比较项目 相同点 分子式 化学性质 蔗糖 均为 都能发生 不含有 不能 . C12H22O11 麦芽糖 . .
水解反应 。
含有 能
是否含醛基
不同点 能否发生银镜反应 水解产物 相互关系
2.符合通式Cn(H2O)m的有机物都属于糖类吗? 提示 : 不一定。例如甲醛 (CH2O) 、乙酸 (C2H4O2) 的分子式可分别改写为 C(H2O)、C2(H2O)2,但它们不是糖,而分别属于醛和羧酸。
考点演练
考向一 糖类的组成、结构与性质 1.下列说法正确的是( B ) A.糖类化合物都具有相同的官能团
碳,A正确;混合甘油酯是指多种脂肪酸与甘油形成的酯,该甘油酯R不相同 为混甘油酯 ,B正确 ;其在碱性条件下水解得到高级脂肪酸钠 ,为肥皂的主 要成分,C正确;与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有两种 ,
分别为
、
,两种,D不正确。
6.导学号 96656261 直链型的油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应可以制得非天然油
(2)链节:高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小单位。
(3)聚合度:高分子链中含有链节的
数目 。如
单体
链节
聚合度
3.高分子化合物的合成方法
(1)加聚反应:加成聚合反应简称加聚反应,是指不饱和单体通过 加成
性条件下水解程度大。
+3NaOH 3C17H35COONa。 +
3.氨基酸、蛋白质
(1)氨基酸的结构与性质
①概念
羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代后的产物。α -氨基酸的通式为
,官能团为
—NH2
和
—COOH
。
②氨基酸的性质 a.两性: 甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式分别为
+HCl
+NaOH
,
+H2O 。
b.成肽反应: 氨基酸可以发生分子间脱水生成二肽或多肽。 (2)蛋白质的组成、结构与性质 ①组成与结构 a.蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。 b.蛋白质是由氨基酸组成的,通过 缩聚 反应产生,蛋白质属于天然有机 高分子化合物。
②性质
—NH2 —COOH
氨基酸
可逆
不可逆
黄
烧焦羽毛
【多维思考】 1.判断下列说法是否正确,正确的打“√”,错误的打“×”。 (1)天然油脂都是混合物且都属于酯类。( ) (2)加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂。( ) (3)玉米制醇、蛋白质变性和盐析都是化学变化。( ) (4)1 mol葡萄糖和足量的钠反应可产生6 mol H2。( ) (5)蛋白质水解的最终产物是多肽。( ) (6)淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖,故两者都是人体所需的能源物 质。( ) (7)磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸。( ) (8)向淀粉水解后所得水解液中滴加碘水,溶液未变蓝色,说明淀粉没有发生 水解。( ) 提示:(1)√ (2)√ (3)× (4)× (5)× (6)× (7)× (8)×
成—OH,可得 C:
。由于 C 中含有—COOH 和—OH,所以分子间可以脱水,
脱去一个水分子可得 D:
,脱去两个水分子可得 E:
。
答案:(1)
(2)
+2H2O
(3)
+H2O
合集下载
2019届一轮复习江苏专版 生命中的基础有机化学物质 有机合成 课件(128张)
别，淀粉遇碘变蓝、蛋白质遇浓硝酸变黄、葡萄糖可与新制 Cu(OH)2 悬浊液作用，生成砖红色沉淀，故选 A。
(
)
A．碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制 Cu(OH)2，砖红色
题点三
氨基酸、蛋白质的结构及性质
5．下列说法不正确的是
(
)
A．毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮，被褥要放在 太阳光下直射，其目的都是使病毒蛋白质变性 B．用浓 Na2SO4 使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质 C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应， 还可以催化淀粉的水解反应 D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最 简单的氨基酸
(
)
解析：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于酯类， A、C 正确；油脂属于混合物，没有固定的熔沸点，B 正确；油脂的 碳原子数较少，不属于天然高分子化合物，D 错误。
2．下列关于油脂和乙酸乙酯的比较中，正确的是 A．油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体 B．油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇 C．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色
解析：酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应，不 能催化淀粉的水解反应，C 错误。
6．下列有关说法正确的是 ①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 的高分子化合物，分子中都含有 C、H、O、N 肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致 (NH2CH2COOH)和丙氨酸 ( 种二肽
(
)
②蛋白质是结构复杂 ③若两种二 ④用甘氨酸
(2)分子间或分子内脱水成环(3)氨基酸分子缩聚成 Nhomakorabea分子化合物
对点练
2．下列物质是由 3 种氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构 简式：
题点全练—过高考
(
)
A．碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制 Cu(OH)2，砖红色
题点三
氨基酸、蛋白质的结构及性质
5．下列说法不正确的是
(
)
A．毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮，被褥要放在 太阳光下直射，其目的都是使病毒蛋白质变性 B．用浓 Na2SO4 使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质 C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应， 还可以催化淀粉的水解反应 D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最 简单的氨基酸
(
)
解析：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于酯类， A、C 正确；油脂属于混合物，没有固定的熔沸点，B 正确；油脂的 碳原子数较少，不属于天然高分子化合物，D 错误。
2．下列关于油脂和乙酸乙酯的比较中，正确的是 A．油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体 B．油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇 C．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色
解析：酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应，不 能催化淀粉的水解反应，C 错误。
6．下列有关说法正确的是 ①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 的高分子化合物，分子中都含有 C、H、O、N 肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致 (NH2CH2COOH)和丙氨酸 ( 种二肽
(
)
②蛋白质是结构复杂 ③若两种二 ④用甘氨酸
(2)分子间或分子内脱水成环(3)氨基酸分子缩聚成 Nhomakorabea分子化合物
对点练
2．下列物质是由 3 种氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构 简式：
题点全练—过高考
近年高考化学总复习11有机化学基础(选学)(39)生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子(2)(
2019高考化学总复习11 有机化学基础（选学）（39）生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子（2）（含解析）新人教版编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（2019高考化学总复习11 有机化学基础（选学）（39）生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子（2）（含解析）新人教版）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。
本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为2019高考化学总复习11 有机化学基础（选学）（39）生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子（2）（含解析）新人教版的全部内容。
生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子（2）李仕才1．（2017年高考·北京卷）聚维酮碘的水溶液是一种常用的碘伏类缓释消毒剂，聚维酮通过氢键与HI3形成聚维酮碘，其结构表示如下：(图中虚线表示氢键)下列说法不正确的是( ）A．聚维酮的单体是B．聚维酮分子由(m＋n）个单体聚合而成C．聚维酮碘是一种水溶性物质D．聚维酮在一定条件下能发生水解反应解析:由聚维酮碘的分子结构知，聚维酮由加聚反应制得,其单体为，A项正确;由聚维酮碘的分子结构知,聚维酮分子中左侧链节由2个单体构成，因此，聚维酮分子由（2m＋n)个单体聚合而成，B项错误；由题干信息“聚维酮碘的水溶液"知,聚维酮碘溶于水，C项正确；聚维酮分子中含有肽键，因此在一定条件下能够发生水解反应，D项正确。
答案：B2．（2016年高考·课标全国卷Ⅰ）秸秆(含多糖类物质）的综合利用具有重要的意义。
下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线：回答下列问题：(1）下列关于糖类的说法正确的是________。
高三总复习生命中的基础有机化学物质课件
脂类
总结词
脂类是生物体内重要的储能物质，具有保温、源自护和缓冲等 作用。详细描述
脂类是生物体内储存能量的重要物质，当生物体内能量过剩 时，多余的葡萄糖可以转化为脂肪酸和甘油，进而合成脂肪 储存起来。脂肪的储能效率高，同时还有保温、保护和缓冲 等作用，是生物体不可或缺的物质之一。
氨基酸与蛋白质
总结词
土壤改良剂
有机化学物质还可以作为土壤改良 剂，通过改善土壤结构、增加土壤 肥力和水分保持能力，提高土壤质 量。
有机化学物质在环境保护科学研究中的应用
污染物降解与转化
有机化学物质在污染物的降解与 转化中起到重要作用，可以通过 催化反应将污染物转化为无害或
低毒性的物质。
环境监测与分析
有机化学物质可以用于环境监测 与分析，通过检测水体、大气和 土壤中的有机污染物，评估环境
一些有机化学物质如激素、神经递质等， 可以作为信号分子，通过与细胞表面的受 体结合，传递信息，调控细胞的生理活动 。这些信号分子能够影响细胞的代谢、生 长、分化等过程，对于维持生命活动的稳 定具有重要意义。
有机化学物质与生物合成与分解代谢
要点一
总结词
要点二
详细描述
有机化学物质是生物合成与分解代谢过程中的重要参与者 。
生物合成代谢是指利用简单的小分子有机物合成复杂的大 分子有机物，如蛋白质、核酸、糖类等。在这个过程中， 有机化学物质作为合成原料或中间产物，发挥着不可或缺 的作用。同时，分解代谢则是将大分子有机物分解为小分 子有机物，释放能量供给生命活动的需要。在这个过程中 ，有机化学物质同样扮演着重要的角色。
04
药物代谢与药效
有机化学物质在药物进入体内后的代 谢过程中起到重要作用，影响药物的 吸收、分布、代谢和排泄，进而影响 药效。
【人教版】2019届高三化学一轮课件：生命中的基础有机物(106页)
第九章 有机化学基础(必修2＋选修5)
第四讲 生命中的基础有机物 合成有机高分子化合物
第九章 有机化学基础(必修2＋选修5)
1．了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学 性质及应用。 2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的 作用。 3．了解合成高分子的组成与结构特点。能依据简单合成高分 子的结构分析其链节和单体。 4.了解加聚反应和缩聚反应的 含义。 5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展 经济、提高生活质量方面中的贡献。 6.根据信息能设计有机 化合物的合成路线。
⑤颜色反应：含有苯基的蛋白质遇浓 HNO3 显__黄__色。 ⑥灼烧：灼烧蛋白质有___烧__焦__羽__毛___的气味。 (3)酶 ①酶是一种蛋白质，易变性。 ②酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点： a．条件温和，不需加热； b．具有高度的专一性； c．具有高效__催__化__作用。
[自我检测] 1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。 (1)(2017·高考全国卷Ⅱ，7C)蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成 的物质。( ) (2)(2017·高考全国卷Ⅲ，8A)植物油氢化过程中发生了加成反 应。( ) (3)(2016·高考全国卷Ⅰ，7A)用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造 纤维。( ) (4)(2016·高考全国卷Ⅰ，7C)加热能杀死流感病毒是因为蛋白质 受热变性。( ) (5)油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油。( ) 答案：(1)× (2)√ (3)√ (4)√ (5)√
纤维素
葡萄糖
③都不能发生银镜反应。 (2)不同点 ①通式中 n 值不同。 ②__淀__粉__遇碘呈现蓝色。
(1)淀粉和纤维素具有相同的最简式，都含有单糖 单元，但由于单糖单元的数目不相同，即 n 值不同，两者不互 为同分异构体。 (2)利用银镜反应或与新制的 Cu(OH)2 悬浊液反应可检验葡萄 糖的存在。 (3)淀粉遇“碘”变特殊的蓝色，这里的“碘”指的是碘单质。
第四讲 生命中的基础有机物 合成有机高分子化合物
第九章 有机化学基础(必修2＋选修5)
1．了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学 性质及应用。 2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的 作用。 3．了解合成高分子的组成与结构特点。能依据简单合成高分 子的结构分析其链节和单体。 4.了解加聚反应和缩聚反应的 含义。 5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展 经济、提高生活质量方面中的贡献。 6.根据信息能设计有机 化合物的合成路线。
⑤颜色反应：含有苯基的蛋白质遇浓 HNO3 显__黄__色。 ⑥灼烧：灼烧蛋白质有___烧__焦__羽__毛___的气味。 (3)酶 ①酶是一种蛋白质，易变性。 ②酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点： a．条件温和，不需加热； b．具有高度的专一性； c．具有高效__催__化__作用。
[自我检测] 1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。 (1)(2017·高考全国卷Ⅱ，7C)蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成 的物质。( ) (2)(2017·高考全国卷Ⅲ，8A)植物油氢化过程中发生了加成反 应。( ) (3)(2016·高考全国卷Ⅰ，7A)用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造 纤维。( ) (4)(2016·高考全国卷Ⅰ，7C)加热能杀死流感病毒是因为蛋白质 受热变性。( ) (5)油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油。( ) 答案：(1)× (2)√ (3)√ (4)√ (5)√
纤维素
葡萄糖
③都不能发生银镜反应。 (2)不同点 ①通式中 n 值不同。 ②__淀__粉__遇碘呈现蓝色。
(1)淀粉和纤维素具有相同的最简式，都含有单糖 单元，但由于单糖单元的数目不相同，即 n 值不同，两者不互 为同分异构体。 (2)利用银镜反应或与新制的 Cu(OH)2 悬浊液反应可检验葡萄 糖的存在。 (3)淀粉遇“碘”变特殊的蓝色，这里的“碘”指的是碘单质。
高考一轮专项复习课件：选修生命中基础有机化学物质
第一轮复习 生命中的基础有机化学物质 进入合成有机高分子化合物时代
❖生命中的基础有机化学物质和有机高分子化合物这部分内容是有机化学与生活、 生产联系最为紧密的一部分。在高考试题中往往以试题背景展现，与题目做知识 链的内部连结。生命中的基础有机化学物质，包含糖类、脂肪和蛋白质，多以考 查其本身或水解产物的性质，如2009浙江理综29、2009福建理综31、2009山东理 综33等。
低聚糖的水解及水解产物的检验 ．蔗糖水解
实验操作
实现现象 甲试管无现象；乙试管出现银镜 化学方程式
高考一轮专项复习课件：选修生命 中基础有机化学物质
3．蔗糖与麦芽糖
蔗糖
麦芽糖
相同点
(1)组成相同，分子式均为_C_1_2_H_2_2_O_1_1, 二者互为同分异构体。 (2)都属于二糖，能发生水解反应。
❖(4)主要用途 ❖葡萄糖用于糖果制造业，还可用于医药工业、制造业。 ❖(5)果糖简介 ❖果糖的分子式为 C6H12O，6 结构简式为 是一种多羟基酮，果糖与葡萄糖互为 同分异构体 。
，它
❖3．蔗糖与麦芽糖 ❖ 蔗糖与麦芽糖都是重要的二糖，蔗
糖为白色晶体，麦芽糖为无色晶体， 两者都易溶于水，都有甜味。
❖有机高分子化合物，多以考查单体的聚合反应以及有机合成的设计路线，如 2009安徽理综26、2009江苏化学19、2009四川理综28等。 ❖鉴于本部分在近几年全国各地高考试题考查形式和考查特点，做出如下2011高 考预测。高考试题将会利用油脂、糖类、蛋白质为基本原料进行新物质合成，进 行科学研究。有机高分子化合物的单体，反应类型的考查，也将作为重点内容出 现。要攻克此类题目，必须熟练掌握有机化学的基础知识，培养接受、吸收、整 合化学知识的能力。
❖生命中的基础有机化学物质和有机高分子化合物这部分内容是有机化学与生活、 生产联系最为紧密的一部分。在高考试题中往往以试题背景展现，与题目做知识 链的内部连结。生命中的基础有机化学物质，包含糖类、脂肪和蛋白质，多以考 查其本身或水解产物的性质，如2009浙江理综29、2009福建理综31、2009山东理 综33等。
低聚糖的水解及水解产物的检验 ．蔗糖水解
实验操作
实现现象 甲试管无现象；乙试管出现银镜 化学方程式
高考一轮专项复习课件：选修生命 中基础有机化学物质
3．蔗糖与麦芽糖
蔗糖
麦芽糖
相同点
(1)组成相同，分子式均为_C_1_2_H_2_2_O_1_1, 二者互为同分异构体。 (2)都属于二糖，能发生水解反应。
❖(4)主要用途 ❖葡萄糖用于糖果制造业，还可用于医药工业、制造业。 ❖(5)果糖简介 ❖果糖的分子式为 C6H12O，6 结构简式为 是一种多羟基酮，果糖与葡萄糖互为 同分异构体 。
，它
❖3．蔗糖与麦芽糖 ❖ 蔗糖与麦芽糖都是重要的二糖，蔗
糖为白色晶体，麦芽糖为无色晶体， 两者都易溶于水，都有甜味。
❖有机高分子化合物，多以考查单体的聚合反应以及有机合成的设计路线，如 2009安徽理综26、2009江苏化学19、2009四川理综28等。 ❖鉴于本部分在近几年全国各地高考试题考查形式和考查特点，做出如下2011高 考预测。高考试题将会利用油脂、糖类、蛋白质为基本原料进行新物质合成，进 行科学研究。有机高分子化合物的单体，反应类型的考查，也将作为重点内容出 现。要攻克此类题目，必须熟练掌握有机化学的基础知识，培养接受、吸收、整 合化学知识的能力。
2019届一轮复习人教版 生命中的基础有机化学物质及有机合成 课件(87张)
3.导学号 96656260 下列说法中,错误的是(
定义
单糖 二糖 多糖 不能水解生成其他糖的糖 1 mol糖水解生成2 mol单糖的糖 1 mol糖水解生成很多摩尔单糖的糖
代表物的名称、分子式、相 互关系
(3)单糖——葡萄糖和果糖 ①组成和分子结构 名称 葡萄糖 果糖 分子式 C6H12O6 C6H12O6 结构简式 CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)3COCH2OH 官能团 —OH、—CHO 、—OH 两者关系
(2)结构 ,官能团: ,有的可能含有 。
(3)分类
简单甘油酯：R、R 、R 相同 ①按烃基分 混合甘油酯：R、R 、R 不同
油：常温下呈液态，含 不饱和 烃基多 ②按状态分 脂肪：常温下呈固态，含 饱和 烃基多
(4)物理性质
①油脂一般 难
溶于水,易溶于有机溶剂,其密度比水 小 。 ②天然油脂都是混合物, 没有 固定的熔、沸点。
解 析 :A项,葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液共热生成砖红色沉淀,错误;B
项,遇淀粉变蓝是碘单质的性质,不能用米汤检验含碘食盐中是否含碘酸钾,
错误;C项,向淀粉溶液中加入稀硫酸,加热后再用NaOH溶液中和并做银镜反 应实验,若产生银镜则淀粉发生水解,正确;D项,油脂在NaOH溶液中完全水
解生成高级脂肪酸钠和甘油,错误。
2.符合通式Cn(H2O)m的有机物都属于糖类吗? 提示 : 不一定。例如甲醛 (CH2O) 、乙酸 (C2H4O2) 的分子式可分别改写为 C(H2O)、C2(H2O)2,但它们不是糖,而分别属于醛和羧酸。
考点演练
考向一 糖类的组成、结构与性质 B ) 1.下列说法正确的是(
A.糖类化合物都具有相同的官能团
高考化学一轮复习课件 第12章 第39讲 生命中的基础有机化学物质
制Cu(OH)2悬浊液，加热，没有砖红色沉淀生成，证明淀粉没
有水解成葡萄糖( ) ) ) (2014福建卷—7A) (6)麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应( (7)可用纤维素的水解产物制取乙醇(
(8)淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后产物都是葡萄糖 ( ) (2014浙江卷—10C)
(9)葡萄糖和蔗糖溶液都能发生银镜反应(
(2)化学性质 氧化反应 、酯化反应、加成反应等，但不 葡萄糖可发生__________ 能发生水解反应。
酶 C6H12O6＋6O2――→6CO2＋6H2O 。 ①生理氧化：______________________________
②被银氨溶液和新制Cu(OH)2悬浊液氧化
该反应常用于尿糖的检验，因为葡萄糖属于多羟基醛，所
以是一种还原性糖。
2．蔗糖和麦芽糖 类别 蔗糖 麦芽糖 分子式为C12H22O11，与蔗 糖互为同分异构体，是由 两分子葡萄糖脱水形成
分子 分子式为C12H22O11，是由 组成 一分子葡萄糖与一分子果
和结 糖脱水形成的，分子结构 羟基 和 的，分子中含有______ 无醛基，是非还原性 ________糖 构 中___ 醛基 ，是________ 还原性 糖 ________
葡萄糖 果糖 ________________
二者 关系
分子式相同，结构不同(或同分异构体)
3.淀粉和纤维素 淀粉[(C6H10O5)n] 纤维素[(C6H10O5)n] 由葡萄糖单元构成的天然 高分子化合物，每个葡萄 糖单元中含3个—OH 白色、无味的固体，不溶
结构
特征
由葡萄糖单元构成的天然 高分子化合物，n值小于 纤维素
【答案】(1)√ (2)× (6)√ (7)√ (3)√ (4)× (5)× (8)√ (9)×
高考化学总复习课件生命中的基础有机化学物质及有机合成
类脂
包括磷脂、固醇等，是构成生物膜的 重要成分，也参与血液运输和细胞识 别等功能。
核酸与基因工程相关物质
核酸
由核苷酸组成的高分子化合物，分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)两种。是遗传信息的携带 者。
基因工程相关物质
包括限制性内切酶、DNA连接酶、运载体等，用于基因工程的操作和重组DNA的构建。
绿色合成的原则
原子经济性、高选择性、低能耗、环保等。
绿色合成在高考中的应用
考查学生对绿色合成策略的了解和应用能力，要求学生能够运用绿 色合成的原则分析和评价有机合成的方法。
05
实验技能培养与实践操作演示
常见实验操作规范讲解
实验安全规范
讲解实验室基本安全知识，如穿戴实验服、戴护目镜、使 用防护屏等，确保学生了解并遵守实验安全规则。
实验仪器使用
介绍常见实验仪器的名称、用途、使用方法及注意事项， 如试管、烧杯、分液漏斗、滴定管等，培养学生正确使用 实验仪器的能力。
实验基本操作
详细讲解实验基本操作规范，包括药品取用、称量、溶解 、搅拌、过滤、蒸发、结晶、萃取、分液等，确保学生掌 握正确的实验操作方法。
典型实验案例剖析
有机物性质实验
氧化反应
有机物与氧化剂作用，失去电子或共用电 子对偏离，化合价升高的反应。如醇的氧 化、烯烃的氧化等。
消去反应
从一个较大的有机分子中去掉一个小分子 （如H2O、HX等），同时生成不饱和键 的反应。如醇的消去反应。
逆合成分析法在有机合成中应用
逆合成分析法的概念
逆合成分析法的应用
通过切断目标化合物的某些化学键，逆向推导其合 成路线，从而设计出合理的合成方案。
应用领域
广泛应用于航空航天、电子信息、生物医药等领域。
包括磷脂、固醇等，是构成生物膜的 重要成分，也参与血液运输和细胞识 别等功能。
核酸与基因工程相关物质
核酸
由核苷酸组成的高分子化合物，分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)两种。是遗传信息的携带 者。
基因工程相关物质
包括限制性内切酶、DNA连接酶、运载体等，用于基因工程的操作和重组DNA的构建。
绿色合成的原则
原子经济性、高选择性、低能耗、环保等。
绿色合成在高考中的应用
考查学生对绿色合成策略的了解和应用能力，要求学生能够运用绿 色合成的原则分析和评价有机合成的方法。
05
实验技能培养与实践操作演示
常见实验操作规范讲解
实验安全规范
讲解实验室基本安全知识，如穿戴实验服、戴护目镜、使 用防护屏等，确保学生了解并遵守实验安全规则。
实验仪器使用
介绍常见实验仪器的名称、用途、使用方法及注意事项， 如试管、烧杯、分液漏斗、滴定管等，培养学生正确使用 实验仪器的能力。
实验基本操作
详细讲解实验基本操作规范，包括药品取用、称量、溶解 、搅拌、过滤、蒸发、结晶、萃取、分液等，确保学生掌 握正确的实验操作方法。
典型实验案例剖析
有机物性质实验
氧化反应
有机物与氧化剂作用，失去电子或共用电 子对偏离，化合价升高的反应。如醇的氧 化、烯烃的氧化等。
消去反应
从一个较大的有机分子中去掉一个小分子 （如H2O、HX等），同时生成不饱和键 的反应。如醇的消去反应。
逆合成分析法在有机合成中应用
逆合成分析法的概念
逆合成分析法的应用
通过切断目标化合物的某些化学键，逆向推导其合 成路线，从而设计出合理的合成方案。
应用领域
广泛应用于航空航天、电子信息、生物医药等领域。
2019届一轮复习人教版 生命中的基础有机化学物质 有机合成与推断 课件(93张)
D．纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能 水解
解析：葡萄糖是单糖，不能发生水解，A 错误；碘单 质遇淀粉变蓝色，若水解完全，则不变蓝色，B 正确；淀 粉和纤维素水解的最终产物都为葡萄糖，C 正确；
纤维素乙酸酯在催化作用下发生水解， 生成纤维素和 乙酸，蛋白质水解最后得到多种氨基酸，油脂在酸性条件 下水解为甘油(丙三醇)和高级脂肪酸，在碱性条件下水解 为甘油、高级脂肪酸盐，所以纤维素乙酸酯、油脂、蛋白 质在一定条件下都能发生水解反应，D 正确。 答案：A
第十二章
有机化学基础
第 4 节 生命中的基础有机化学 物质 有机合成与推断
1.了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主 要化学性质及应用。 2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。 3.了解合成高分子的组成与结构特点。能依据简单合 成高分子的结构分析其链节和单体。 4.了解加聚反应和缩聚反应的含义。
__________________________________________。
b ．碱性条件下 ( 即皂化反应 ) ，如硬脂酸甘油酯在 NaOH 溶液中发生水解反应的化学方程式为
________________________________________。
其水解程度比在酸性条件下水解程度大。
3．如何区分植物油和矿物油？
答案：取少量试样加入含有酚酞的 NaOH 溶液并加 热，红色变浅的是植物油，无变化的是矿物油。
[典题示例] 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活 动所必需的三大营养物质。下列关于水解的叙述不正确 的是( )
用碘水检验淀粉是否水解完全 C．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，不是同分 异构体，但水解最终产物都是葡萄糖
答案：(1)× (2)× (3)× (4)√ (5)× (6)× (7)× (8)√
2019届一轮复习人教版 生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子化合物 课件(96张)
b．聚 1,3丁二烯类 (橡胶 )
c．混合加聚类：两种或两种以上单体加聚。
d．聚乙炔类
(2)缩聚反应 ①定义：单体间相互作用生成高分子化合物，同时还生成小 分子化合物(如水、氨、卤化氢等)的聚合反应。 ②特点 a．缩聚反应单体往往是具有
两个或两个以上 官能团(如
羟基、羧基、氨基、羰基 及活泼氢原子等)的 化合物 分子。
9．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨 基酸。( × )
1．油脂属于酯类，但酯类物质不一定是油脂，油脂一定是 高级脂肪酸与甘油形成的酯。注意不能写成“油酯”。油脂虽然 相对分子质量较大，但不属于高分子化合物。
2． 混合甘油酯并不一定是混合物， 如 是一种纯净物，但要注意植物油和动物油都是混合物。
氨基酸 。 a．水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成_________
b．两性：具有氨基酸的性质。 c． 盐析： 向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如(NH4)2SO4、 Na2SO4 等]溶液后， 可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出， 为可逆过程，可用于分离和提纯蛋白质。 d．变性：加热、紫外线照射、X 射线、强酸、强碱、重金 属盐、某些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸等)会使蛋白质变性，属 于不可逆过程。
3．糖类中的氢原子和氧原子的个数比并不都是 2∶1，也并 不以水分子的形式存在， 如鼠李糖(C6H12O5)。 有些符合 Cn(H2O)m 通式的也不一定是糖类，如甲醛(HCHO)等。
考点二 合成有机高分子化合物
基础知识巩固01 精讲精练考能02
基础知识再巩固 01
夯实基础 厚积薄发
1．有机高分子化合物及其结构特点 (1)定义 相对分子质量从 几万 称为高分子化合物，简称 由小分子通过 物。