奶盖岩盐芝士配方
海岩酱,奶盖调制方法
海岩酱，奶盖调制方法(一)：
将以上材料：
按先后顺序放入电动奶泡器中，先用吧勺将冰淇淋粉搅匀，再启动机器搅拌3分钟。
（冷藏备用）
制做细节：
冰淇淋粉一定要搅匀，不要让粉粘在杯壁上，造成浪费。
每次用之前，可以再搅拌一次，直到海岩酱均匀细腻，否则放久后会变硬，影响口感。
要求：
海岩酱要有浓稠，细腻，有一定的立体感。
保鲜时间：12小时。
成本: 7.12/ 60克:1.58
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 海岩酱调制方法(二)：
将以上材料：
按先后顺序放入电动奶泡器中，先用吧勺将粉与奶油搅匀，再启动机器搅拌10分钟。
（冷藏备用）
制做细节：
香草粉一定要搅匀，不要让粉粘在杯壁上，造成浪费。
每次用之前，可以再搅拌一次，直到海岩酱均匀细腻，否则放久后会变硬，影响口感。
要求：
海岩酱要有浓稠，细腻，有一定的立体感。
保鲜时间：12小时。
芝士制作方法
芝士制作方法
芝士是一种广受欢迎的食材，它不仅可以用来制作美味的披萨、意大利面和三明治，还可以作为零食直接食用。
今天，我将为大家
介绍一种简单的芝士制作方法，让您在家也能轻松享受到美味的芝士。
首先，我们需要准备以下材料，牛奶、醋或柠檬汁、盐和黄油。
牛奶可以选择全脂牛奶或者脱脂牛奶，醋或柠檬汁的作用是凝固牛
奶中的蛋白质，让芝士更加细腻。
盐是为了提升芝士的味道，而黄
油则可以增加芝士的奶香味和口感。
接下来，我们开始制作芝士。
首先将牛奶倒入锅中加热至80摄
氏度左右，然后加入适量的醋或柠檬汁，搅拌均匀。
待牛奶中的蛋
白质凝固成块状，可以看到乳清和凝固的蛋白质分离出来。
然后，用纱布或者干净的棉布将凝固的蛋白质捞出，沥干乳清。
接着将凝固的蛋白质放入碗中，加入适量的盐和黄油，搅拌均匀至
黄油完全融化。
这样就制作出了美味的芝士。
最后，将制作好的芝士放入冰箱冷藏数小时，待其完全凝固后
即可食用。
您可以根据自己的口味添加一些调料，如黑胡椒粉、香草等，让芝士更加美味。
通过以上简单的步骤，您就可以在家制作出美味的芝士了。
这种自制芝士不含任何防腐剂和人工添加剂，更加健康美味。
希望大家都能尝试一下，享受到自制芝士的乐趣和美味。
芝士的制作方法
芝士的制作方法
芝士是一种广泛应用于各种美食中的食材，它的浓香和丰富的
口感让人们无法抗拒。
制作芝士并不复杂，只要掌握了正确的方法，就可以在家中轻松制作出美味的芝士。
下面我将为大家介绍一种简
单的芝士制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，牛奶、淀粉、黄油和奶酪。
牛奶的选择可以根据个人口味来确定，全脂牛奶会使芝士口感更加
浓厚，而低脂牛奶则会使芝士更加健康。
淀粉和黄油的作用是增加
芝士的稠度和浓郁度，奶酪则是为了增加芝士的风味。
这些食材可
以根据个人口味适量调整。
接下来，将牛奶倒入锅中加热，待牛奶快要沸腾时，加入淀粉
和黄油，不断搅拌直至混合均匀。
然后加入奶酪，继续搅拌至奶酪
完全融化，同时保持小火加热。
这个过程中需要不断搅拌，以免食
材粘锅或糊底。
当食材完全融合后，将其倒入模具中，用刮刀将表面刮平，并
轻轻拍打模具，使芝士内部的气泡排出。
然后将模具放入冰箱冷藏，待芝士凝固后取出即可食用。
制作好的芝士可以用来搭配各种食物，比如面包、意面、披萨等。
在制作芝士的过程中，可以根据个人口味添加一些调料，比如黑胡椒粉、洋葱粉、蒜粉等，以增加芝士的风味。
除了这种基本的芝士制作方法外，还有很多其他种类的芝士可以尝试制作，比如蓝纹芝士、切达芝士、巴马干酪等。
每种芝士都有其独特的制作方法和风味特点，可以根据个人口味和需求选择适合自己的芝士进行制作。
总之，制作芝士并不复杂，只要掌握了正确的方法，就可以在家中轻松制作出美味的芝士。
希望大家可以尝试制作自己喜欢的芝士，享受美食的乐趣。
奶盖配方需注意什么
奶盖配方需注意什么奶盖是一种常见的附加在饮品上的奶油，逐渐成为了许多奶茶店的招牌。
制作奶盖需要一定的技巧和注意事项，下面是一些制作奶盖时需要注意的要点。
首先，在制作奶盖时需要使用高品质的奶制品。
奶盖的质量和味道直接受影响于使用的奶粉和奶油的质量。
所以在选择奶制品时应该挑选优质的奶粉和牛奶。
同时，奶制品的新鲜程度也非常重要，过期或存放时间过长的奶制品会影响奶盖的口感和品质。
其次，制作奶盖时应该注意奶油的打发时间和打发程度。
奶油应该打发至柔软而不过分稠密的程度，在嘴巴里能够融化开来，并且有一定的稳定性。
打发奶油时应该逐渐加入糖分，以防止奶油过度打发变得过于稠厚。
第三，制作奶盖时，温度控制也非常关键。
奶油和牛奶的温度应该适中，过高的温度会导致奶油融化，过低的温度会使奶盖口感过于凝固。
打发奶油前应该将奶油和容器事先冷藏，以确保奶油能够迅速打发并且保持稳定的状态。
第四，为了使奶盖的味道更加丰富，可以添加一些额外的调味料。
常见的调味料包括香草精、焦糖糖浆等。
这些调味料能够增添奶盖的风味和口感，使整个饮品更加丰富多样。
第五，制作奶盖时要注意卫生和食品安全。
制作奶盖的工具和容器应该保持清洁，并且在制作过程中要使用洁净的手套和器具。
奶制品应该保持在适宜的温度下，避免细菌滋生。
此外，在保存和使用奶盖时，应注意存放时间不宜过长，避免食品变质和引起健康问题。
另外，作为一种流行的饮品附加物，奶盖制作也需要注重创新和特色。
可以根据个人口味偏好，尝试添加不同的调味料和配方，以获得独特的奶盖口感和风味。
同时，可以尝试使用各种工具和技巧来打造特殊的奶盖效果，例如花式拉花和创意造型。
总之，制作好奶盖需要注意选择优质的奶制品，掌握好奶油的打发时间和程度，控制好温度，添加适当的调味料，保持卫生和食品安全，并注重创新和特色。
通过注意这些要点，可以制作出口感顺滑、味道浓郁的美味奶盖，提升饮品的品质和口感。
海盐芝士奶盖红茶
小贴士
这分量可以做好多杯，用不完冻冰箱，3天内喝完。
2.我用芝士粉是因为芝士粉会香一点，不喜欢芝士的也可以省略芝士粉的步骤，芝士粉先用热牛奶融化，牛奶一定要凉透了才能加入打发，淡奶油要打发起来得保持低温。
3.盐的份量之前写5g，是因为我个人喜欢很咸的奶盖，这样猛的一口咸咸的奶盖然后是清香的茶，我很喜欢这种味觉的冲击，当然，正常人接受的份量应该是3g，稍咸一点就5g吧，也可以不下盐，众口难调，看个人喜好吧。
2
把淡奶油、牛奶、盐、糖、芝士粉放入盆中，用电动打蛋器（装一个头就好）打5分钟即可。
3
红茶加冰块，倒上奶盖，撒一些抹茶粉或者可可粉装饰即可。
4ห้องสมุดไป่ตู้
1.有很多人问能不能用奶油奶酪代替芝士粉，这个我没有尝试过，但是我觉得还是可以的，只是用量不能大，不让打出来的奶盖容易下沉，还有那些做加入芝士粉怎么做都有颗粒建议用奶油奶酪代替。
海盐芝士奶盖红茶
用料
淡奶油
250g
鲜牛奶
75ml
玫瑰盐
3g
糖粉
10g
卡夫芝士粉
5g
西冷红茶
300ml
抹茶粉或可可粉
适量（装饰用）
冰块
适量
海盐芝士奶盖红茶的做法
1
我用的是香港捷荣的西冷红茶粉冲泡的红茶底，这款茶也可以加黑白淡奶调成港式奶茶，也可以用立顿的红茶包两个放入300ml的开水泡出红茶底，加适量的糖，不要太甜，以免抢了奶盖的味。
台湾奶盖做法
台湾奶盖
配料：
1:奶盖粉500g
2:鲜牛奶500ml（就近原则买当地的，因为保质期比较短，请不要问什么牌子，因为保质期短，没有全国统一的，每个地方的鲜牛奶不一样）
（切记：鲜牛奶不是纯牛奶，用纯牛奶做不好奶盖的）
黄油7.5g（要用30ml的热水化开成黄油水）
（黄油是增加营养和延长奶盖粉保质期的，销量好的话不需要）
常春奶1500ml(冷藏再用)
步骤：奶盖机
1：将鲜牛奶和常春奶倒入搅拌机
2：倒入奶盖粉
3：机打搅拌
5：慢打3分钟（这途中加入黄油水不加也可以），再快打3分钟（即慢3快3）（时间只做参考，不一定就是这么多时间）6：关机，看稠度可以了就行了，不行再多打会就是（切记不能太干，也不能太稀奶盖必须呈挂旗状）
7：倒出加盖冷藏（保质期3天）
低成本奶盖做法：奶盖粉500g 淡奶油2000g 冰水300g。
奶茶店配方冷饮奶盖茶制作方法(9个配方)
之冷饮系列
——奶盖茶系列（9个配方）
配方所用原物料不同，使用量会稍有偏差，
此配方只提供方法，具体用量，请根据口味调整
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
高山四季奶盖
700ml
3.145元
台湾高山四季茶汤
300ml
1
在700ml雪克壶中加入300ml台湾高山四季茶汤，200克冰块，25克果葡糖浆
2
加果葡糖浆35克然后摇匀倒杯至八分满
原味奶盖
若干
3
奶盖至满杯（2分满）
4
注：价格不含奶盖
奶盖的制作方法：
1
打蛋器容器中加入100克原味奶盖粉、100克淡奶油（冰）、200克纯牛奶、1克海盐，搅拌均匀后用打蛋器搅打5分钟，打至绵密状态即可
春水茉莉茶水比例1:50
1
950克的热水中加入50克冰块降温，搅拌均匀，加入20克春水茉莉茶开盖泡5分钟，过滤出即可
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
洛神甜莓奶盖
500ml
4.485元
洛神甜莓茶包
1包
1
300ml带字量杯加150ml热水，加洛神甜莓茶包1包长柄勺按压泡15秒备用
雪梨茶酱果酱
30克
2
500ml雪克壶中加入冰块满杯约200克，加雪梨茶浆果酱30克，果葡糖浆25克
果葡糖浆
25克
3
倒入泡好的茶至雪克壶中
原味奶盖
4
切两颗黄柠檬角挤汁至雪克壶中
5
加入原味奶盖约60克即可出杯
奶盖的制作方法：
1
打蛋器容器中加入100克原味奶盖粉、100克雀巢淡奶油（冰）、200克纯牛奶、1克海盐，搅拌均匀后用打蛋器搅打5分钟，打至绵密状态即可
15种芝士点心做法，滋味浓郁口感独特，老少皆喜的上佳点心
15种芝士点心做法，滋味浓郁口感独特，老少皆喜的上佳点心一、奶盖酱爆芝士蛋糕食材戚风蛋糕：鸡蛋3只、大豆油30克、牛奶40克、低筋面粉50克、白糖60克、玉米淀粉20克。
卡仕达酱：蛋黄2个、牛奶250克、白糖10克、玉米淀粉30克。
奶盖：芝士100克、海盐2克、淡奶油50克、酸奶50克。
装饰：杏仁片适量。
做法1、把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。
搅拌至糖融化。
2、加入蛋黄搅拌至均匀，加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。
3、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
4、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
6、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
7、均匀后的面糊，倒入6寸的蛋糕模具里，轻震几下，排出气泡。
8、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。
9、蛋黄和白糖混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。
10、牛奶加入奶锅，小火加热至冒气即可离火。
把煮好的牛奶，边加入面糊边搅拌均匀。
11、均匀后全部倒回奶锅中，开小火继续煮至流动稠状即可离火，备用。
12、接着来做奶盖部分：将白糖和海盐加入芝士中，隔热水搅拌至糖盐融化。
13、然后，加入淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。
再加入酸奶，全部混合均匀，备用。
14、把做好的奶盖酱，加入做好的卡仕达酱，搅拌均匀，放凉备用。
15、前面做好戚风蛋糕出炉后，放凉备用。
16、把做好的卡仕达奶盖酱，装进裱花袋，剪出一个小洞。
17、轻轻地将卡仕达奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕慢慢地鼓起来。
18、然后，在蛋糕表面也挤上一层卡仕达奶盖酱。
19、用抹刀在表面轻轻的抹平，顺着边沿自然流下。
20、然后在表面撒上杏仁粉，切块有馅料流出来。
二、流心芝士挞食材蛋黄1个、蛋清5克、黄油60克、细砂糖25克、低筋面粉100克、蛋黄1个、牛奶10克、朗姆酒1克、细砂糖25克、淡奶油60克、玉米淀粉3克、奶油奶酪100克。
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菜单 岩盐芝士绿茶 岩盐芝士可可 岩盐芝士咖啡 玫瑰盐奶盖抹绿 玫瑰盐奶盖绿 玫瑰盐奶盖红 茶汤 萃取绿茶200ml 热水150ml
意式浓缩咖啡150ml
方
调味 0 巧克力酱20ml 0 奶精粉15g 果糖 20 10ml 20ml 20ml 20ml 20ml 冰块 200g 200g 200g 200g 100克 100克
原料制作 绿茶的泡法 岩盐芝士制作 coco玫瑰盐奶盖
原味奶盖制作（只 适用于甜品、芋圆 系列）
纯水
原料
糖
时间
加料
先将2000ml烧开，熄火后倒入26g香薰茉莉绿茶，盖好后焖5分钟，过滤出茶汤放保温 用（焖茶时适当搅拌1-2次，以使茶叶充分扩散）
100克奶盖粉+300ml冷水+50ml雀巢淡奶油+200ml全脂牛奶+4克玫瑰盐，电动打蛋器3 打至发泡
注：以上原料制作方法，仅限我们自己的产品，对其他牌子的原料无效） 若制作中遇到问题，可电话咨询我们技术指导戴先生：18021012953
配
方
加料 岩盐芝士20g 岩盐芝士20g 岩盐芝士20g 奶盖20克 奶盖20克 奶盖20克
冰饮
热饮 加料 奶盖20克 奶盖20克 奶盖20克 奶盖20克
保存
后倒入26g香薰茉莉绿茶，盖好后焖5分钟，过滤出茶汤放保温桶备 次，以使茶叶充分扩散）
冰饮 调味 0 巧克力粉20g 奶精粉20g 150ml热水
抹茶粉20克 萃取绿茶350ml 萃取红茶350ml
热饮 菜单 玫瑰盐奶盖抹绿 玫瑰盐奶盖绿 玫瑰盐奶盖红 岩盐芝士可可 茶汤 抹茶粉20克 萃取绿茶350ml 萃取红茶350ml 巧克力粉20g 巧克力酱20ml 奶精粉15g 调味 调味 奶精粉15g 果糖 20ml 20ml 20ml 15ml 热水 350ml 0 0 350ml
100克奶盖粉+280ml冷水+70ml雀巢淡奶油+200ml全脂牛奶+4克玫瑰盐+20ml果糖，电 器3-4分钟打至发泡 100克奶盖粉+500ml冷水，电动打蛋器3-4分钟打至发泡
（电动打蛋器操作建议：第一分钟用3-4档中速转，第二分钟用5档高速转，第三分钟用3-4档中速转,如 打成型，可继续打，不会浪费）
+50ml雀巢淡奶油+200ml全脂牛奶+4克玫瑰盐，电动打蛋器3-4分钟 打至发泡
+70ml雀巢淡奶油+200ml全脂牛奶+4克玫瑰盐+20ml果糖，电动打蛋 器3-4分钟打至发泡
奶盖粉+500ml冷水，电动打蛋器3-4分钟打至发泡
档中速转，第二分钟用5档高速转，第三分钟用3-4档中速转,如果没 成型，可继续打，不会浪费）