超市卫生检查表
超市日常保洁执行标准及评分检查表
超市日常保洁执行标准及评分检查表一、保洁区域划分
超市的保洁区域应包括但不限于以下区域：
1. 入口区域
2. 购物区域
3. 收银区域
4. 收银台周围区域
5. 储物区域
6. 货架附近区域
7. 洗手间
8. 休息区域
二、保洁工具及清洁剂
1. 保洁工具应包括扫帚、拖把、吸尘器、抹布等。
2. 清洁剂应遵守相关法律法规，确保安全使用。
三、保洁频次
1. 入口区域和购物区域每日保洁一次。
2. 收银区域和收银台周围区域每日保洁一次。
3. 储物区域和货架附近区域每日保洁一次。
4. 洗手间每日进行清洁和消毒。
5. 休息区域每周进行清洁一次。
四、保洁操作流程
1. 清理垃圾：将垃圾桶清空并更换垃圾袋。
2. 扫地：使用扫帚清扫地面，将地面上的杂物清理干净。
3. 拖地：使用拖把和清洁剂拖洗地面，确保地面清洁。
4. 擦拭物品：使用抹布或湿巾擦拭货架、收银台、购物篮等物品表面。
5. 消毒：对洗手间、收银台等频繁接触的区域进行消毒处理。
6. 定期除尘：对货架、储物区域等进行定期除尘。
五、评分检查表
以下是对超市日常保洁质量的评分检查表：
以上是超市日常保洁执行的标准及评分检查表，希望能够确保超市环境的清洁和卫生。
超市卫生检查表表
良好
90 莫宏林
总经办
垃圾未倒
良好
90 卓军平
招商部
垃圾未倒
良好
85 朱轩平
生鲜部
垃圾未倒、地面未拖
及格
85
团购部
地面未拖
及格
85 张宏娟
财务部
闲置桌子有灰尘
及格
85 唐辉萍
优衣尚
地面角落脏
及格
85 满延浓
采购大厅 垃圾未倒、地面未拖
及格
80 龚海霞
营运部
垃圾未倒
良好
85 龙剑锋
三和公司 地面未拖
良好
10分
10、 属于各自的物品摆放在各自的位置上，不得随处、随意乱放。
10分
部门及检查情况
卫生情 得
况
分
负责人
监察室
地面角落脏
良好
90 赵志刚
人事部
地面角落脏
良好
90 石文娟
防损部
地面角落脏
良好
90 周 平
后勤部
桌面未整理
Hale Waihona Puke 良好90 朱协初营销部
桌面未整理
及格
85 唐登华
信息部
垃圾未倒
及格
85 王化桂
技术支持部 闲置桌子有灰尘
总部卫生检查情况通报
总部区域卫生检查评分标准
分数
1、 室内地面、窗台面等洁净无灰尘，无积水，不堆放杂物、垃圾。 2、 办公桌面、会议桌面、椅子、计算机、电话机、传真机、饮水机、排气扇、空调 及其他柜面洁净、无污垢。
3、 烟缸、纸篓、茶杯等要勤倒、清洗，做到纸篓干净，烟缸无堆积烟蒂烟灰。 4、 门、窗洁净无灰尘，室内物品无积尘，办公室内无卫生死角。 5、午餐后及时清理桌面、地面，不能有剩余饭菜。 6、 坚持开窗通风，经常保持空气新鲜。
超市食品卫生督导检查记录表
超市食品卫生督导检查记录表
日期：____________
检查人员：____________
被检单位：____________
一、环境卫生
1. 超市内部环境卫生是否符合要求？
2. 是否有明显的杂物和垃圾堆放？
3. 是否定期清洁、消毒超市货架、冷柜、收银台等设备？
二、食品存储
1. 食品是否按规定分类、分区存放？
2. 是否有食品过期或者无法确定有效期的情况？
3. 是否定期检查食品存储环境温度和湿度？
三、食品质量
1. 是否有腐烂、变质的食品？
2. 是否存放有害物质容易污染食品的物品？
3. 是否有食品未标明生产日期、保质期等信息？
四、员工卫生
1. 员工是否穿戴卫生服装，戴着手套、口罩等防护用具？
2. 是否定期进行员工健康检查？
3. 是否有员工患有传染性疾病却从事与食品接触的工作？
五、销售环节
1. 是否有食品标识不清晰、不规范的情况？
2. 是否有售卖过期食品或者存在售卖已过有效期食品的迹象？
3. 是否有售卖禁止售卖的食品或者存在售卖不符合卫生标准的食品的情况？
六、食品采购
1. 是否有明确的供应商资质和证明文件？
2. 是否建立了食品采购记录并保留相关票据和索证？
七、食品安全管理制度
1. 是否建立了食品安全管理制度？
2. 是否制定了相关的食品安全培训计划，并进行定期培训？
3. 是否建立了食品安全事故应急预案和相应的演练？
八、其他
（在此栏目中记录其他可能存在的问题或需要督导检查的事项）备注：____________
签字：____________。
超市食品卫生安全检查表
超市食品卫生安全检查表检查场所：超市名称
检查日期：年月日
1. 设施与卫生管理
- [ ] 各种设施的清洁情况是否符合相关卫生标准？
2. 食品摆放与保质期管理
- [ ] 是否按照食品类别进行摆放，防止交叉污染？- [ ] 是否有明确的食品标签标注生产日期和保质期？- [ ] 是否有过期食品或近期过期食品未及时清理？
3. 食品加工与销售
- [ ] 加工区域是否清洁整洁，符合卫生要求？
- [ ] 加工食品是否按照卫生标准进行操作？
- [ ] 是否存在非法添加物或掺假食品现象？
- [ ] 销售区域是否具备良好的卫生环境？
4. 员工卫生管理
- [ ] 员工是否按照规定佩戴卫生帽、口罩等卫生保护用品？
- [ ] 是否定期对员工进行卫生知识培训和健康检查？
- [ ] 是否存在员工患有传染性疾病但未及时报告或停止工作的情况？
5. 废弃物处理
- [ ] 废弃物是否按照规定分类、包装、存储和处理？
- [ ] 是否有合适的废弃物和处理设施？
6. 食品安全事故应急处置
- [ ] 是否制定了食品安全事故应急处置预案？
- [ ] 是否进行了应急演练，并记录演练情况？
7. 巡检与记录
- [ ] 是否有专人进行食品安全巡检并记录巡检情况？
- [ ] 是否存在食品安全问题，并及时采取对应措施解决？
8. 监督检查与整改
- [ ] 是否经常接受相关部门的监督检查？
- [ ] 是否对监督检查发现的问题进行整改？
以上信息仅供参考。
如有问题或需要改进，请立即采取相应措施，确保超市食品安全。
签字：。
生鲜卫生检查表
店别：子部门：负责人：日期：012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345检查者评语：签名：2.保存中之成品、半成品及已拆封原料是否妥善加盖或封袋3.耗材、标签是否妥善隔离放置并维持清洁？ 5.垃圾是否带盖并隔离？是否发现病媒（苍蝇、蟑螂、老鼠等）？4.生熟加工品及取用器具是否分开？1.成品陈列架、地面是否清洁?设备是否积尘、长霉？2.冷柜是否达到预定温度？（∠4℃）低温贮藏加工用具设备说明：1、检查结果优得分4-5分；一般得分2-3分；差的得分0-1分1.冷藏库温度∠40C，冻库温度∠-18℃2.冷藏、冻库内部是否清洁,商品码放是否整齐,是否符合储存原则？ 1.是否遵守先进先出原则，不使用过期原料、不销售过期商品？ 4.待丢弃之成品及半成品是否与成品隔离放置且清楚标示工作区环境类 别3.各种加工机器是否清洁？家世界生鲜卫生检查表成品陈列区部门：单项得分评 核 项 目检查评分 1.抹布是否依适当管理程序维持清洁？ 2.刀具、砧板、炸锅、炸台及各种容器等工具是否清洁？小计评分合计小计2.熟食、主食厨房、面包房员工是否佩带一次性口罩及手套？人员原料/成品3.清结计划表是否填写齐全，员工是否熟悉自己的清结区域？1.员工仪容仪表是否按照规定执行？（穿戴干净整齐，头发放入帽子中） 2、总得分必须为80分合格，每次检查后各检查者必须作检查评语，并将检查出的问题及时派人处理直至合 格检查人员：小计小计1.工作台、地面及干货间是否清洁？2.墙面、灯罩、天花板等是否积尘、长霉、剥落或结网？3.洗手台是否清洁并备有清洁剂及擦手纸巾？4.清洁用具及清洁剂是否整齐放置于隔离处所？3、每次检查依照此表对生鲜的6各子部门分别进行检查（熟食、水产、蔬果、面包、精肉、冷冻）进行检 查，水产果禽部计算水产、蔬果、冷冻的平均分，食品自制部计算熟食、面包、精肉的平均分，大区及 总部抽查计算所有子部门的平均分。
超市安全卫生工作检查表
超市安全卫生工作检查表1. 前言该检查表旨在评估超市安全卫生工作的合规性和有效性。
通过使用本检查表，超市管理人员可以识别出存在的问题，并采取相应的措施来解决这些问题，以确保超市的安全卫生状况得到改善和维护。
2. 检查项目2.1 店内环境- 计划和维护清洁的店内环境，包括地面、墙壁、天花板等的清洁工作。
- 检查并确保货架、货品摆放整齐有序，避免过于拥挤和杂乱。
- 检查并保证照明设备正常运转，确保店内的良好照明。
- 检查并保证店内通风良好，有足够的通风系统和设备。
2.2 食品安全- 检查并确保超市食品的保存和处理符合卫生要求。
- 检查并确保食品陈列区的摆放合理，避免污染和交叉感染。
- 定期检查并清除过期食品，确保食品的新鲜和质量。
- 检查并确保员工在食品处理和操作过程中使用适当的卫生防护措施。
2.3 消防安全- 检查并确保消防设备和器材的完好和使用合规性。
- 定期检查消防器材的有效性，如灭火器、喷淋系统等。
- 定期组织和进行消防演练，确保员工掌握逃生和灭火技能。
2.4 店内安全- 检查并确保店内道路和过道畅通无阻，避免堆放杂物或危险障碍物。
- 定期检查和维护门禁、监控和报警系统的有效性。
- 检查并确保货架和货品的稳定性，避免滑倒和物品掉落的风险。
- 定期检查和维修楼梯和扶手的稳固性，确保顾客和员工的安全。
3. 检查结果及整改措施根据每一项检查项目的实际情况，记录下检查结果和存在的问题。
针对每一项问题，依据相关法律法规和规章制度制定相应的整改措施，并指定责任人负责整改。
确保整改措施的有效性和执行情况，并进行跟踪检查。
4. 结论超市安全卫生工作检查表是超市管理人员的一项重要工具，它能帮助监测和改善超市的安全卫生状况。
通过对检查结果的分析和整改措施的执行，超市可以提高安全卫生水平，提供更安全和健康的购物环境。
超市检查表
4、所有食品供货单位的主体资质材料，法定检测报告是否齐全。（10分）
商品价格情况
1、是否做到与联华超市价格一致，特价商品除外。（20分）
服务态度
1、结算价格快速，准确无误。（5分）
2、服务态度礼貌、热情周到。（5分）
项目
检查细则
得分
卫生情况
1、货物摆放整齐丰满、井然有序。（3分）
2、超市外围无垃圾无污水，超市内部地面不湿滑，收银台、玻璃等清洁干净。（4分）
3、灯光明亮，售卖区和储物区分区陈列。（3分）
商品质量情况
1、所有商品按照一物一牌是否全部一一对应陈列清楚，一物一价全部正面朝外陈列。（10分）
2、商品是否在保质期内（尤其保质期较短的食品），有特殊保存要求的食物是否保存得当。（20分）
总得分
检查人员签字
超 市 检 查
学校超市安全卫生 检查表
参检人员： 项目
店面形象卫生
管理 服 商品质量 证照 其它
检查内容
检查标准
店内外地面卫生 店外门口整洁、店内地面干净，无纸片、瓜子皮等。
货架、商品卫生 货架商品能按时打扫。
橱窗、玻璃门卫生 橱窗玻璃门干净整洁。
收银台卫生 收银区设备、商品卫生、手提袋等摆放整齐
着装
工作人员着装干净、整洁。
供货商证照 营业执照、食品卫生许可证、产品合格检验报告（复印件）
超市证照
营业执照、食品卫生许可证
进货台账
台账做得是否合格
食品储存
是否达标
投诉处理
是否及时处理
整体意见：
超市负责 管理签字：
检查结果
2016年
月
整改期限
整改责任人
学校分管 领导签字：
一物一签
所有商品明码标价。
整件商品价签、标码
整件销售商品在商品的两个正面右上角贴上小价签和商品编 码。其中价签在上，编码在下。
违禁商品
不能有违禁产品（烟、酒、刀具等）
商品价格
价格是否合理
服务用语
文明用语、禁止大声喧哗。
三无产品
食品质量管理 过期食品
问题食品
商品的整齐陈列 货架、地堆商品要整齐陈列。食品和用品要分柜陈列。
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超市卫生检查表
概述
本文档为超市卫生检查表，用于评估超市的卫生状况，确保产品和消费者的安全。
该检查表包括各个卫生方面的指标，供超市管理人员使用。
检查表
1. 储存环境
- 冷藏区温度是否符合要求？
- 冷冻区温度是否符合要求？
- 生鲜区温度是否符合要求？
- 食品储存是否有明显交叉污染？
2. 清洁与消毒
- 超市内部是否干净整洁？
- 地面、墙壁、天花板是否有明显污渍？
- 操作台面、器具是否清洁？
3. 餐饮区卫生
- 餐桌、椅子是否清洁？
- 餐具是否消毒？
- 环境是否通风良好？
4. 厕所卫生
- 厕所是否清洁？
- 手洗设施是否完备？
- 厕所是否有异味？
5. 废弃物处理
- 垃圾桶是否及时清理？
- 废弃物是否分类处理？
- 废弃物是否被正确密封？
6. 个人卫生
- 超市员工是否经常洗手？
- 员工是否穿戴干净整洁的工作服？- 员工是否戴着帽子或头巾？
结论
该检查表用于评估超市卫生状况，确保产品和消费者的安全。
超市管理人员可以根据检查表的指标开展卫生工作，并定期进行检查以确保卫生标准的符合。
这将有助于提高超市的形象和消费者的信任度。
*请注意，本检查表仅供参考，可能需要根据实际情况进行调整，确保符合法律法规和相关政策。
*。