生鲜管理制度
生鲜超市的规章制度10条
生鲜超市的规章制度10条第一条：员工守则1.1 严格遵守上班时间，不得迟到早退，要求做到按时上班下班。
1.2 勤勉工作，认真对待工作，不得懈怠，要求决不偷懒。
1.3 维护超市形象，不得在工作场所吸烟、喝酒、嬉闹，不得影响顾客购物体验。
1.4 处理问题时要冷静，不得在工作中发脾气，对待顾客要友好礼貌。
第二条：食品安全2.1 严格遵守食品安全法律法规，保证出售的所有食品安全卫生。
2.2 严格执行食品标示规定，确保所有食品有明确的生产日期和保质期。
2.3 定期检查食品的质量，发现问题及时上报，保障顾客的权益。
2.4 在经办食品前要进行手部清洁并佩戴帽子、手套和口罩，严防污染。
第三条：店内秩序3.1 禁止在店内吃东西、随地吐痰、乱扔杂物，保持店内的整洁和卫生。
3.2 严禁私自将超市物品带出店外，不得盗用顾客商品。
3.3 客人提出情况要耐心解决，对投诉要认真查实，不得对客户态度恶劣。
3.4 保证收银准确无误，不得私自扣留现金或私自放入自己口袋。
第四条：货柜使用4.1 严格按照合理的陈列规划进行陈列，保持货架整洁，分门别类陈列商品。
4.2 对生鲜食品要定期检查过期情况，及时清理破损商品，确保商品新鲜。
4.3 禁止私自调换货位，应按照规定进行调换，保持超市货位整齐有序。
4.4 保证货柜的使用权，要根据实际情况使用合理数量的货柜。
第五条：关于促销5.1 清楚促销货品，减少存货压力，提升超市经济效益。
5.2 促销商品要明码标价，不得设置虚假促销信息，欺骗消费者。
5.3 严格执行促销活动规定，按照商家要求进行促销，不得私自销毁商品。
5.4 严格限制促销员的资格，要求促销员熟悉促销规定，提供优质服务。
第六条：安全工作6.1 负责检查超市安全隐患，确保员工和顾客的生命财产安全。
6.2 安全培训上岗，明确出现火灾、地震等危险情况时员工应急逃生方法。
6.3 保证应急救援设备的齐全，遇到突发事件能及时处理。
6.4 对员工进行安全教育，提高员工的安全意识，确保工作安全。
生鲜管理制度完整版
生鲜管理制度
一、采购管理
1. 生鲜采购需按照公司规定的采购流程进行，确保采购的商品符合公司的质量标准。
2. 生鲜采购需定期进行市场调研，了解市场价格和品质情况，及时调整采购策略。
3. 生鲜采购需与供应商建立良好的合作关系，确保商品的供应和质量。
二、验收管理
1. 生鲜验收需按照公司规定的验收标准和流程进行，确保验收的商品符合公司的质量标准。
2. 生鲜验收需对商品的数量、品质、规格等进行严格检查，发现问题及时反馈给采购部门。
3. 生鲜验收合格后，需做好商品的分类、储存和保管工作。
三、储存管理
1. 生鲜储存需按照公司规定的储存标准和流程进行，确保储存的商品质量和新鲜度。
2. 生鲜储存需对商品进行分类、分区储存，避免不同种
类商品相互污染。
3. 生鲜储存需定期进行商品检查和清理，发现问题及时进行处理。
四、销售管理
1. 生鲜销售需按照公司规定的销售流程进行，确保销售的商品符合公司的质量标准。
2. 生鲜销售需对商品的价格、品质、规格等进行严格把关，提高顾客满意度。
3. 生鲜销售需定期进行商品促销和推广活动，提高商品的销售量和知名度。
五、损耗管理
1. 生鲜损耗需按照公司规定的损耗标准和流程进行，确保损耗控制在合理的范围内。
2. 生鲜损耗需定期进行分析和总结，找出损耗的原因和解决方案。
3. 生鲜损耗需对责任人进行追责和处罚，提高员工的损耗控制意识。
六、附则
1. 本管理办法自发布之日起实施。
2. 本管理办法由公司生鲜部门负责解释和修订。
生鲜食品安全管理制度内容
生鲜食品安全管理制度内容第一章总则第一条为了加强生鲜食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事生鲜食品生产、加工、销售、餐饮服务等企业和个体工商户。
第三条生鲜食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条国家实行生鲜食品安全监督管理部门负责制。
各级人民政府应当加强对生鲜食品安全管理工作的领导，建立健全生鲜食品安全管理体系，加强生鲜食品安全监管能力建设。
第二章生鲜食品生产管理第五条生鲜食品生产者应当依法取得食品生产许可证，按照许可证规定的范围和标准组织生产。
第六条生鲜食品生产者应当建立健全生产记录制度，如实记录生鲜食品的生产过程、原料来源、生产日期、保质期等信息。
第七条生鲜食品生产者应当加强原料采购管理，确保原料质量安全。
禁止使用非法添加物、有毒有害物质等禁止使用的原料。
第八条生鲜食品生产者应当加强生产过程控制，严格按照食品安全标准和工艺要求组织生产，确保生鲜食品质量安全。
第三章生鲜食品销售管理第九条生鲜食品销售者应当依法取得食品经营许可证，按照许可证规定的范围和标准组织销售。
第十条生鲜食品销售者应当建立健全销售记录制度，如实记录生鲜食品的来源、销售日期、保质期等信息。
第十一条生鲜食品销售者应当加强进货管理，确保销售的生鲜食品质量安全。
禁止销售非法添加物、有毒有害物质等禁止使用的生鲜食品。
第十二条生鲜食品销售者应当加强销售过程控制，严格按照食品安全标准和工艺要求组织销售，确保生鲜食品质量安全。
第四章生鲜食品餐饮服务管理第十三条生鲜食品餐饮服务提供者应当依法取得食品经营许可证，按照许可证规定的范围和标准提供餐饮服务。
第十四条生鲜食品餐饮服务提供者应当建立健全餐饮服务记录制度，如实记录生鲜食品的来源、加工日期、保质期等信息。
生鲜配送公司管理制度规定
第一章总则第一条为规范生鲜配送公司的运营管理，确保生鲜食品的质量和安全，提高配送效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于生鲜配送公司全体员工，包括配送员、仓储人员、管理人员等。
第三条生鲜配送公司应严格按照国家相关法律法规、行业标准以及本制度的规定进行经营活动。
第二章生鲜食品质量管理第四条生鲜食品采购应选择具有合法经营资质的供应商，确保生鲜食品的质量安全。
第五条生鲜食品入库前，需对食品进行严格检查，确保食品符合国家食品安全标准。
第六条生鲜食品储存应保持适宜的温度和湿度，防止食品变质。
第七条生鲜食品配送过程中，应采取有效措施，确保食品的新鲜度和口感。
第八条配送员在配送过程中，如发现生鲜食品存在质量问题，应立即报告上级管理人员，并采取措施予以处理。
第三章配送流程管理第九条生鲜食品配送前，需进行订单审核，确保订单信息准确无误。
第十条配送员在配送过程中，应遵守交通规则，确保配送安全。
第十一条配送员在配送过程中，应主动与客户沟通，了解客户需求，提高客户满意度。
第十二条配送员在配送完成后，需将配送信息反馈给公司，以便公司进行配送跟踪。
第四章仓储管理第十三条生鲜食品仓库应保持整洁、通风、防潮、防鼠、防虫。
第十四条仓库内应设立食品分区，不同种类的生鲜食品应分区域存放。
第十五条仓库内应设置食品温湿度计，实时监测仓库温湿度。
第十六条仓库管理人员应定期检查食品储存情况，确保食品质量安全。
第五章安全管理第十七条生鲜配送公司应建立健全消防安全制度，定期进行消防演练。
第十八条仓库、配送中心等场所应配备必要的安全设施，如灭火器、消防栓等。
第十九条员工应接受安全培训，提高安全意识，严格遵守操作规程。
第二十条公司应定期对生产、配送、仓储等环节进行安全检查，确保安全无隐患。
第六章员工管理第二十一条员工应遵守国家法律法规，遵守公司规章制度，服从公司管理。
第二十二条员工应积极参加公司组织的培训，提高自身业务能力和综合素质。
第二十三条员工在工作中如有违法违纪行为，公司将依法依规进行处理。
生鲜配送食品安全管理制度
生鲜配送食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强生鲜配送食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事生鲜配送的企业和个体工商户。
第三条生鲜配送企业应严格遵守国家法律法规，诚信经营，保障食品安全，不断提高食品安全管理水平。
第四条生鲜配送企业应建立健全食品安全管理体系，明确各部门和人员的职责，确保食品安全工作落到实处。
第二章食品安全管理组织第五条生鲜配送企业应设立食品安全管理部门，负责食品安全管理工作。
食品安全管理部门应配备具备相关专业知识和实践经验的专职或兼职人员。
第六条生鲜配送企业负责人为本企业食品安全第一责任人，全面负责食品安全工作。
食品安全管理部门负责人负责组织实施食品安全管理制度，并对食品安全工作负直接责任。
第三章食品采购与验收第七条生鲜配送企业应建立严格的食品采购制度，确保采购的食品来源合法、质量可靠。
第八条生鲜配送企业应建立健全食品验收制度，对采购的食品进行验收，确保食品符合食品安全标准。
第九条生鲜配送企业应加强对供应商的管理，对供应商的资质、生产条件、产品质量等进行审查，建立供应商档案，定期对供应商进行评估。
第四章食品储存与运输第十条生鲜配送企业应根据食品的特性，合理选择储存方式，确保食品在适宜的温度、湿度等条件下储存。
第十一条生鲜配送企业应建立健全食品运输管理制度，确保食品在运输过程中不受污染。
第十二条生鲜配送企业应使用符合食品安全要求的运输工具和容器，避免食品在运输过程中受到损坏。
第五章食品加工与处理第十三条生鲜配送企业应建立健全食品加工与处理制度，确保食品在加工过程中不受污染。
第十四条生鲜配送企业应对食品加工场所、工具、设备等进行定期清洗、消毒，防止食品交叉污染。
第十五条生鲜配送企业应加强对食品加工过程中的质量监控，确保食品符合食品安全标准。
生鲜经营管理制度范本
第一章总则第一条为确保生鲜食品质量安全，规范生鲜经营行为，保障消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本企业所有生鲜经营门店、部门及从业人员。
第三条本制度旨在加强生鲜经营过程管理，提高生鲜产品质量，确保食品安全。
第二章生鲜采购管理第四条生鲜采购应遵循“质量第一、价格合理、源头可控”的原则。
第五条生鲜采购人员应具备相关专业知识，了解市场行情，熟悉产品特点。
第六条采购生鲜产品时，应查验供应商资质，包括营业执照、食品经营许可证等。
第七条生鲜产品应具备合法来源证明，如检验报告、产地证明等。
第八条采购生鲜产品时，应索要相关票据，包括进货凭证、质量检验报告等。
第三章生鲜储存管理第九条生鲜产品储存应遵循“分类储存、分区管理、先进先出”的原则。
第十条生鲜产品应按照产品种类、品质、规格等分类存放，并设立明显的标识。
第十一条生鲜产品储存区域应保持通风、干燥、清洁，防止交叉污染。
第十二条生鲜产品储存温度应严格按照产品特性要求执行，确保产品质量。
第十三条定期检查生鲜产品储存条件，发现问题及时整改。
第四章生鲜销售管理第十四条生鲜产品销售应遵循“诚信经营、公平交易、明码标价”的原则。
第十五条生鲜产品销售价格应合理，不得虚高、虚低。
第十六条生鲜产品销售时，应向消费者提供产品名称、产地、规格、生产日期、保质期等信息。
第十七条生鲜产品销售过程中，应确保产品新鲜、卫生、安全。
第五章生鲜质量安全管理第十八条建立生鲜产品质量安全追溯体系，确保产品可追溯。
第十九条定期对生鲜产品进行抽样检验，检验合格后方可销售。
第二十条发现生鲜产品存在质量安全问题时，应立即停止销售，并采取相应措施。
第六章培训与考核第二十一条定期对从业人员进行食品安全法律法规、操作规范等方面的培训。
第二十二条建立健全考核制度，对从业人员进行考核，考核不合格者不得上岗。
生鲜超市管理制度【9篇】
生鲜超市管理制度【9篇】生鲜超市管理制度篇1第一条为维护本超市的整体形象，保持良好的购物环境，保证员工与顾客的身体健康，提高工作质量和服务质量，使卫生工作制度化、规范化、经常化、标准化，特制定卫生管理制度。
第二条管理方式一、超市外道路的卫生工作由街道清洁工负责。
二、超市外“门前三包”范围内及超市内的柜台货架、操作间、商品卫生等工作由本超市组织落实。
第三条食品卫生一、干鲜果品类卫生：一)水果局部腐烂不得出售。
二)干果发霉、变质、生虫不得出售。
二、熟食制品卫生：一)出售熟食制品做到“五专”，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。
二)经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。
三)销售、储藏做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。
刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。
四)熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售并及时处理销毁。
三、糕点食品卫生一)糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。
二)直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。
三)售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。
四、罐头、酒类食品卫生一)锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得出售。
二)混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。
第四条本制度由乐呵呵超市制定，即日起实施。
生鲜超市管理制度篇2一、店面员工岗位职责：1、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源2、保持销售区域的卫生(包括货架、商品)3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾4、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满5、及时收回零星物品和处理破包装商品6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡7、整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序8、先进先出，并检查保质期9、事先整理好退货物品，办好退货手续10、微笑服务，礼貌用语二、主要工作：(一)补货1、补货时必须检查商品有无条码2、检查价格卡是否正确，包括促销商品的价格检查3、商品与价格卡要一一对应4、补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点5、新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期6、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象7、补货要做到先进先出8、检查库存商品的包装是否正确9、补货作业期间，不能影响通道顺畅(二)理货1、检查商品有无条形码2、货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放3、货品与价格卡一一对应4、不补货时，通道上不能堆放库存5、不允许随意更改排面6、破损/拆包货品及时处理(三)促进销售，控制损耗1、依照公司要求填写“三级数量帐记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量2、及时回收零星商品3、落实岗位责任，减少损耗(四)价签/条码1、按照规范要求打印价格卡和条形码2、价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上3、剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁4、条形码应贴在适当的位置(五)清洁1、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留2、货架上无灰尘、无油污3、样品干净，货品无灰尘(六)整库/库存/盘点1、库房保持清洁，库存商品必须有库存单2、所有库存要封箱3、库存商品码放有规律、清楚、安全4、盘点时保证盘点的结果正确三、辅助工作：(一)服务1、耐心礼貌解答顾客询问2、补货理货时不可打扰顾客挑选商品3、及时平息及调解一些顾客纠纷4、制止顾客各种违反店规的行为：拆包、进入仓库等5、对不能解决的问题，及时请求帮助或向主管汇报(二)器材管理1、卖场铝梯不用时要放在指定位置2、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置3、理货员随身携带：笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干4、各种货架的配件要及时收回材料库，不能放在货架的底下或其它地方(三)市调1、按公司要求、主管安排的时间和内容做市调2、市调资料要真实、准确、及时、有针对性(四)工作日志1、条理清楚，字迹工整2、每日晚班结束时写3、交待未完成的工作内容，四、仓库保管员的岗位职责：1、保管员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管保养的责任。
生鲜配送食品安全管理制度
生鲜配送食品安全管理制度
一、总则
1. 本制度旨在确保生鲜配送过程中食品安全，防止食品污染，保障消费者健康。
2. 适用于所有从事生鲜食品配送的企业和个体经营者。
二、组织管理
1. 成立食品安全管理小组，负责制定和执行食品安全管理制度。
2. 定期对员工进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
三、采购管理
1. 选择合格的供应商，确保食品来源可靠。
2. 对采购的食品进行严格检查，确保无污染、无变质。
四、储存管理
1. 食品储存应符合温度、湿度等要求，防止食品变质。
2. 定期清理仓库，保持储存环境整洁。
五、配送管理
1. 使用专用的配送工具和容器，确保食品在配送过程中不受污染。
2. 配送车辆应定期清洗消毒，保持清洁卫生。
六、卫生管理
1. 员工必须持有健康证明，定期进行健康检查。
2. 工作期间穿戴整洁的工作服、帽子和必要时的手套。
七、追溯管理
1. 建立食品追溯体系，记录食品的来源、去向等信息。
2. 一旦发现食品安全问题，能够迅速追溯并采取措施。
八、应急处理
1. 制定食品安全事故应急预案，一旦发现问题立即启动。
2. 及时通报相关部门，并采取措施控制食品安全风险。
九、监督检查
1. 定期对食品安全管理制度的执行情况进行自检。
2. 接受并配合政府相关部门的监督检查。
十、附则
1. 本制度自发布之日起实施，由食品安全管理小组负责解释。
2. 对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。
请根据实际情况调整和完善上述制度内容，确保其适应性和有效性。
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生鲜各项管理制度
一、生鲜卫生管理制度
（一）员工着装要求
1、工装、帽子、围裙、袖套、裤子、鞋袜要求干净、无污垢；
2、工装衣扣必须全部扣全、扣好；
3、帽子佩戴须拢住头发，留长发的女员工须把头发簪住再带好帽子；
4、口罩要求佩戴正确，捂住口、鼻，凡进入工作区域内即开始佩戴。
（二）员工卫生管理
1、员工必须穿戴干净，无破损的制服；
2、制服的所有扣子须扣上，制服上不粘有污物；
3、指甲不能超过1mm，即不超出指肚，且指甲内不能有脏物；
4、男员工不留长发、胡须，女员工不化妆，不留长指甲、不涂指甲油，不得戴任何饰物；
5、员工不能有传染性病，女员工不能披发上班，长发须盘起；
6、员工上班不能吃任何带刺激性味的食物（大蒜、腐乳）；
7、不能随地吐唾液、吐痰；
8、负责果汁、水果拼盘员工必须戴一次性口罩和手套。
（三）区域卫生管理
1、仓库卫生：无积水、无污物、空气流通、有足够的通道，所有商品都放置于栈板上，分类明确。
2、加工间：所有工具要随时保持清洁，耗材摆放整齐，垃圾桶表面清洁、随时加盖。
3、卖场卫生：通道畅通，地面无污水、污物，及时清洗所有纸箱。
卖场的陈列道具，随时用抹布擦拭干净。
（四）商品卫生管理
1、无腐烂、无杂物，随时整理排面；
2、商品陈列架里无积水、无烂叶、无泥沙；
3、商品不粘手、无异味、无出水；
4、商品之间不能相混杂；
5、包扎商品无散落。
（五）器具卫生管理（含刀具）
操作间刀具分为两种，一种专用刀具，如厨师刀；一种为公用刀具，如剔骨刀、分割刀。
基本管理办法如下：
1、专用刀具，专人专用，专门地点摆放。
2、公用刀具，使用后应清洗消毒后摆放在指定处。
3、不许用刀具砍、切任何非食品物质。
4、刀具不得混用，应生熟分开。
5、收工前应对刀具进行清洗消毒，将刀具放入消毒液中浸泡一段时间后取出，用清水冲洗干净。
（注：浸泡时间长短，视消毒液而定。
）
6、操作过程中不得将刀具对准人，注意安全。
7、注意保养，保持清洁、干净、刀刃锋利。
二、生鲜卫生标准
（一）员工卫生标准（含主管）
1、个人卫生
•食品加工人员应健康状况良好，无传染病及其他影响工作的疾病。
•勤洗澡、换衣、洗手、剪指甲、修剪头发、刮胡子、剪鼻毛。
•保持口腔清洁。
上班前不吃带有异味的刺激性食物。
•不化妆，不用味浓护肤品，不涂指甲油，不用香水。
•不戴首饰，饰物。
2、进入操作间人员要求
•保持工服干净（操作间专用工服）；
•进入操作间所有人必须穿标准生鲜服装，头发全部入帽子；
•所有加工人员均戴口罩；
•工服不允许穿出公司；
•操作时如有皮肤损伤，应绷带包好，带上一次性使用手套，以免接触食物及工作台，造成污染；
•加工食品时不梳头，抓耳、挖鼻，不触摸身体其它部位；
•加工间内不吃东西，不吸烟，不吐痰，不放私人物品；
•入厕后、处理过脏物后、吃过东西后、开始工作前、处理生熟食品均要按洗手步骤洗手。
3、正确洗手步骤
用温水和洗手液在洗手槽内洗手；
洗手腕及露在外面的前臂；
两手相搓不少于20秒，认真清洗手指及指甲处；
用流水冲洗，由手臂向指尖冲；
用干净的消毒毛巾擦手或风干
4、生鲜清洁注意事项
•剩菜、垃圾存放方式以防虫及动物不能接近为条件；
•放置剩菜、垃圾的容器必须保持清洁；
•剩菜、垃圾、防发臭、引虫或其它动物污染食品；
•设备用完后要分拆清洁。
切断电源，用撕裂袋包好电源插头，以防进水。
清洗过程要做到一清渣，二清洗，三消毒，四过水。
注意清洗设备
时不可淋湿电器部分。
三、生鲜商品的进货管理
生鲜商品的采购可以采取由总部的采购统一采购和由连锁门店自行采购两种模式。
统一采购可以采取供应商直接送货到门店和配送中心配送两种方式为各门店补货。
对于生鲜商品，由于受无法精确量化和订货频繁等因素影响，订货一般采取模糊订货和永续订货的方式。
对于加工的商品而言，进货仅仅是原材料的进货。
四、生鲜商品的调拨管理
生鲜商品的调拔分为门店之间的调拨和同一门店内部不同分类、柜组之间的调拨，平时使用较多的为内部调拨。
内部调拨的目的是为了平衡生鲜商品加工过程中成本核算。
由于生鲜商品自身的特点，各部门间的调拨一般采用金额管理，而不能像干货商品那样采用数量来严格控制。
其流程与干货商品调拨基本相同。
五、生鲜商品的盘点管理
生鲜的盘点周期可以根据门店（或配送中心）实际需要灵活设定为1天，1周或1月等。
盘点方式：
原料：-------按进价盘点，进价以最新进价为准
成品：-------按售价盘点，售价以最新售价为准，之后根据近期的综合毛利率倒计成本金额
六、生鲜设备保养方法
1、使用设备前先实习，或先看说明书及注意事项，了解其性能。
2、要有正确的操作方法。
3、机械设备切忌用强水冲刷，以免造成线路短路，发生危险。
4、设备需用热水80℃清洗，再用消毒水清理。
5、机械设备可卸的部位可在水槽中冲洗干净。
6、易磨损之部位要经常抹润滑油。
7、电子秤称重时，不要超出其称量范围。
8、刀具、砧板清洗时，浸泡于80℃热水中，使用清洁剂。
9、电子秤每周清洁一次。
10、刀具用完后要磨刀以备次日使用。
11、每天整理残留在冷柜中的烂叶、血水等，务必擦试干净，每三月务必清洗冷柜。
12、设备用完后，务必立即清洁，以维护卫生。