黄小米的功效作用与食用方法是什么
黄小米的功效作用与食用方法是什么
关于《 黄小米的功效作用与食用方法是什么 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黄小米是一种营养成分较为高的小米，特别是在有健脾开胃的功效，针对胃肠不好的人员而言，平常适度的吃一些小米，有非常好的健脾养胃的功效，此外小米米里边带有多种多样矿物，在补血补气益脑层面的实际效果也很好，含有碳水化合物，也有一定的抗感染除菌的功效，小米的吃法也比较多，最普遍的便是小米汤。
1、健脾和胃
小米入脾、胃、脾经，有健脾和胃的功效。煮小米粥时的粥油，具备保护胃粘膜、滋补肠胃的作用，最合适慢性胃炎、胃溃疡病人服用。新米的滋补实际效果更优。
2、助消化
小米的营养使用价值高过稻米，维生素b21是稻米的好几倍。其因含有膳食纤维素和维生素b21、B2等，因而具备避免 消化不良的作用。
3、助眠
谷氨酸有调整睡眠质量的功效，而小米所含谷氨酸成分为谷物之首。用小米熬粥，易让人安然入睡。
4、补血补气益脑
补血补气益脑小米含铜为稻米的4.8倍，含磷量为稻米的2.3倍。是补血补气益脑的上品。在北方地区，小米汤添加老红糖和生鸡蛋，变成体质虚寒孕妇生完孩子调理的养生粥。
5、抑菌功效
小米含有碳水化合物，有利于抑菌、防止女性的身体发炎。
吃法
1、小米汤
小米汤独立煮熬，也可加上黄豆、枣、紅豆、红薯等，熬出口味各不相同的养生粥。
2、小米点心
能够 将小米碾成粉，制成各种点心。
3、美味可口零食
可将小米生产加工后，制成美味可口零食。
营养成分
1、黄小米较小米来讲，生产量更低，营养成分高些。黄小米含蛋白9、2%-14、7%，人体脂肪3、0%-4、6%及维他命，除服用外，还可制酒、制麦芽糖。黄小米带有身体必不可少的八种碳水化合物、丰富多彩的矿物、维他命及各种各样营养元素。
2、黄小米性生寒、味甘，一定“益气、健脾胃益肺”等健康保健作用。黄小米能降低胃液代谢；黄小米具备助眠作用，主冶阳盛肾阴虚，夜不可眠症；黄小米可滋补养生强身健体，可益气，肺部疾病病人宜食。黄小米有黑发的作用。黄小米能够 补虚，疗疮祛毒。黄小米适合体质虚弱者服用。
猴头菇有什么功效与作用以及营养价值和食用方法
猴头菇有什么功效与作用以及营养价值和食用方法
猴头菇有什么功效与作用以及营养价值和食用方法
猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴头菇的形状很特殊，它的子实体圆而厚，菌盖生有须刺，须刺向上，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5――10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头蘑”。下面就让我们一起来了解一下它的相关知识吧。
猴头菇的功效与作用
(一)猴头菇的功效
【性味】 甘;平。
【归经】 入脾、胃经。
【功能主治】 健脾养胃;安神;抗癌。主体虚乏力;消化不良;失眠;胃与十二指肠溃疡;慢性胃炎;消化道肿瘤。
中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。
(二)猴头菇的作用
增强免疫功能。
在实验中，猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用
抑瘤作用。
猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。
抗溃疡作用。 猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。
降血糖作用。
实验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。
延缓衰老。
猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力，降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量，并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力。人多吃一些猴头菇，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。
保健大脑。
近年日本学者提出，猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子(NGF)。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的`新型营养健脑食品。
芦根的功效与作用及食用方法是什么？
芦根的功效与作用及食用方法是什么？
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芦根也叫茅茅根，它是多年生的草本类植物，它就像缩小版的竹子，整个外形是细长的，一节一节的，好像甘蔗一样，芦根喜爱湿润的环境，一般多生长在湖泊沼泽，池塘边沿的沟沟坎坎。芦根有甜味，它有清热清火，去烦利尿的功效。
芦根的功效
芦根属于清热泻火的药，是单子叶植物禾本科芦苇的新鲜或干燥根茎的总称，性味干寒，有清热生津、除烦、止呕、利尿的功效。对用于热病烦渴、胃热呕哕、肺热咳嗽、肺痈吐脓、热淋涩痛都有效用。
芦根的功效
芦根在配以桑叶、菊花、桔梗等药物，有医治风热咳嗽的功效。配以桑白皮、黄芩、贝母等药，对肺热、咳嗽、痰稠及肺痈、咳吐脓血等病症有清热、化痰、止咳的功效。
芦根的作用
《金匮玉函方》记载，芦根治五噎，心膈气滞，烦闷吐逆，不下食，食用方法是取芦根五两，锉成灰，以三碗水熬成两碗，去滓，不计时，待药汁温热时服下。《湖南药物志》又记，芦根治百日咳。食用方法：取芦根30g，卷柏6g，木蝴蝶6g，牛皮冻7.5g，以水煎服。
芦根的作用
芦根还可以治牙龈出血，只要我们平时将芦根以水熬开，当茶饮用药效便可达到。《泉州本草》记载，芦根还可以医治咽喉肿痛，只要将新鲜的芦根捣碎取汁，调上蜂蜜服下即可。
芦根的禁忌
由于芦根是属于寒性药物，对去热止咳等有功效，但是切记脾胃虚寒者禁止服用芦根，无脾胃虚寒的人也不要与巴豆同服
鹿茸粉的功效与作用及食用方法是什么？
鹿茸粉的功效与作用及食用方法是什么？
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鹿茸是一种中药材，非常珍贵，鹿茸可以用来治疗疾病，鹿茸粉是鹿茸制成的，药用功效和鹿茸一样，鹿茸粉有治疗预防疾病的作用，对人体有好处，但是食用鹿茸还是要遵从医嘱才行。
1.鹿茸用于肾阳不足，精血虚亏，阳痿早泄，宫寒不孕，头晕耳鸣，腰膝酸软，四肢冷，神疲体倦；肝肾不足，筋骨痿软，或小儿发育不良，囟门不合，行迟齿迟；虚寒性崩漏，带下；溃疡久不愈合。
2.壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒。治阳痿滑精，宫冷不孕，羸瘦，神疲，畏寒，眩晕耳鸣耳聋，腰脊冷痛，筋骨痿软，崩漏带下，阴疽不敛。
3.治疗血液病：对贫血所引起的眩晕、头痛、乏力、齿出血、失眠等症状均有改善。
4、延缓衰老：鹿血能促进超氧化物歧化酶（SOD）的合成和活化，减少自由基形成，保护细胞膜，提高组织器官功能，增强新陈代谢，延缓衰老。
5、改善性功能：鹿血能提高血清睾酮含量，提高机体性功能，保护副性征。
6、鹿茸或鹿茸粉：一般每日1~2克研末冲服；或入丸、散；或浸酒服：将鹿茸锯段，再劈成小块，每25~50克鹿茸泡在1000ml白酒中，夏季泡90天，冬季泡120天，制成2.5%~5%的鹿茸酊。也可将鹿茸与其他中药一同泡酒。粉剂内服每次可增至1.5~4克，可以当茶饮用。
了解黑小米、功效作用与食用方法…
了解黑小米、功效作用与食用方法…
平时家里熬粥我们用到最多的就是黄小米，其实在陕北米脂还有一种叫小米叫黑小米，虽然口感上可能比黄小米差一点，但是营养价值却比黄小米高很多。
黑小米虽然叫黑小米，但不是和黑大米一样漆黑漆黑的，正常天然的黑小米，是淡淡的灰白色或灰绿色。黑小米遇水的时候会轻微掉色，水里会有一些外层的天然水溶性色素，属于正常现象。
黑小米营养价值非常高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97,4%。，尤其适合于孕产妇、婴幼儿和病弱体虚人群食用，因此，又被誉为“谷中营养之王”。
富含矿物质丰富 黑小米中矿物质含量丰富，尤其是锌元素含量高，在常见的黑色食品中仅次于黑麦。另外，黑小米中镁元素和钾元素含量也很丰富，同时还富含被誉为“抗癌之王”的硒元素。
富含功能性色素
黑小米作为黑色食品中的典型代表，其富含的功能性色素成分是其最重要的特点。黑小米色素的抗氧化作用非常优秀，这对人体健康的维护有非常重要的意义。
富含蛋白质
黑小米中是很好的蛋白质营养源，蛋白质的氨基酸构成中色氨酸含量高，这对于人体健康非常重要。色氨酸在人体内通过生物转化生成一类重要的物质，发挥着调节睡眠、情绪及生物节律等重要的生理作用，食用色氨酸含量丰富的食物可起到催眠的作用，同时小米蛋白是一种低过敏性蛋白，非常安全。 含有多种维生素
黑小米富含多种维生素，其中维生素A和B1含量最高。缺乏维生素A 会引起皮肤干燥、呼吸道感染、眼部干燥等症状，而维生素B1缺乏则可能出现体虚疲倦、便秘等。另有研究发现，补充维生素B1对于预防和缓解心肌病具有显著疗效。
经常用黄小米熬粥，偶尔也可以换着用黑小米熬粥，但是熬粥的时候注意这些问题。
一定要煮熟煮透食用
煮熟煮透食用黑小米，有利于人体吸收黑小米丰富的营养物质，反而造成食用后不易消化甚至反胃呕吐。
搭配豆类或肉类食物食用
黄米的功效与作用及做法
黄米的功效与作用及做法
黄米是一种营养价值非常高的食粮，外形与小米相似，更是是养生食疗之物。黄米不仅做法多样，味道也十分可口。在民间有着“常吃黄米，可防治百病”的说法。那么，下面我们一起了解下黄米的功效与作用吧。
黄米的功效与作用
1、养阴补虚。黄米补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2、润肺。黄米滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
3、通便。黄米可以润滑肠道，刺激排便。
4、安神。可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
黄米的做法
粽香黄米鸡
原料：鸡腿2个、黄米、葡萄干30克、枸杞20克、粽叶40张
调料：盐 5克、蚝油 2汤匙、料酒1茶匙(5ml)、生抽1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)、香油2汤匙(30ml)
制作：1、黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。
2、鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。
3、将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。
4、将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。
5、卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。
黄米糕
原料：豆馅、花生油、黄米、糖桂花 制作：1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。
2、将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状;
3、锅内油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色捞出即成。
黄米饭
材料：大黄米250克，大红豆一小把。
龟板胶的功效与作用及食用方法是什么
第 1 页 龟板胶的功效与作用及食用方法是什么
龟板是龟科动物的腹甲及背甲，主要是作为中药进行使用的。龟板胶就是采用龟板制成的，具有很多的功效和作用。因此，为了能够最大程度的为我们所用，这方面的常识就要求我们有一定的认识，能够让我们正确的用药。那么，龟板胶的功效与作用及食用方法是什么?下面咱们就来详细了解下吧。
龟板的功效与作用
滋阴潜阳：不仅可以用于补阴，而且可以把阳气潜藏在身体内部，确保身体内的阳气不外泄，保证机体正常的工作。
益肾健骨，固精止血，养血补心等，是一种很好的补阴药。
可以治疗像肝肾阴虚证，肾虚筋骨痿弱证，妇人崩漏、月经 第 2 页 过多等症状。
可用于治疗头痛眩晕、盗汗遗精、手足震颤、腰膝酸软、惊悸、失眠健忘等。
龟板的药用配伍
1、肝肾阴亏，肝阳偏亢，头晕目眩，目胀耳鸣者，可与生牡蛎、怀牛膝、生白芍等配伍。
2、痿厥，筋骨软，气血俱虚甚者，可与黄柏、干姜、陈皮等配伍。
3、阴血不足，心神失养，惊悸虚烦，失眠健忘者，可与龙骨、远志、菖蒲配伍。
第 3 页 4、阴虚血热，损伤冲任，月经过多，崩中漏下者，可与白芍、黄芩、黄柏、椿根皮等配伍。
龟板的食用方法
黄芪龟板汤
材料： 生黄芪60克、生地20克、龟板15克(先煎)、夏枯草20克、连翘15克、知母15克、黄连10克、香附15克、丹参15克、白芥子15克、玄参15克、浙贝母20克、生牡蛎30克
做法
1、上药除龟板外加水浸泡半小时，龟板加水先煎40分钟。
第 4 页 2、再加入浸泡药物共煎30分钟，两次煎取共留汁400毫升。
早晚餐后各服200毫升。
土茯苓龟板汤
材料：猪肝1个、猪瘦肉300g、灵芝剪3片、土茯苓2g、五指毛桃2g、龟板粉2g、食盐适量
做法
1、猪肝、猪瘦肉洗净，猪肉切小块(如果吃汤渣)、飞水去除血水;
2、以上食材和灵芝、土茯苓、五指毛桃、龟板粉放入煲中，加冷水煲。(明火煲的1-2小时。使用电压锅的大约25分钟就可 第 5 页 以了。)
黄小米哪些人不能吃
黄小米哪些人不能吃
关于《 黄小米哪些人不能吃 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黄小米是杂粮的一种，很多人吃稻米，吃惯了以后会要想吃一些黄小米，淡黄色小米熬出粥对人的胃肠很好，由于黄小米较为非常容易消化吸收，并且柔和不刺激性。有很多有胃病的人都是熬小米粥来健脾养胃，虽然黄小米的益处这般之多，也還是有很多人不能吃。那麼，有什么人不能吃黄小米呢？
体质虚寒最典型性的特点便是畏冷，一道冬天就包得跟棕子一样，手脚冰冷，背部发寒，如排便较稀全是这种人的关键特点，假如给你所述这种病症，也不适合吃小米汤，自然，假如要吃小米汤，还记得再加一两片姜片。
1.阴虚内热与气滞血瘀身体素质，小米要少吃 因为小米性稍偏寒，气滞血瘀者和身体素质偏阴虚内热、小便不利者不适合过多服用。 哪些人气滞血瘀 说到气滞血瘀，很多人都是有那样的感受，发火之后，感觉胸闷气短难舒。这是由于情绪受阻会造成一时“气滞血瘀”。如果是因病症而造成的气滞血瘀身体素质，可能会长期性胸闷气短喜哀叹，心态波动的时候容易腹痛腹泻，呃逆，女士乳房疼痛，乃至咽喉部若有异物梗塞，这种人是不宜吃小米汤的。 哪些人阴虚内热 那麼，胃口体质虚寒的人又有什么特点呢？ 体质虚寒最典型性的特点便是畏冷，一道冬天就包得跟棕子一样，手脚冰冷，背部发寒，如排便较稀全是这种人的关键特点，假如给你所述这种病症，也不适合吃小米汤，自然，假如要吃小米汤，还记得再加一两片姜片。
2.小米煮粥吃米油，营养成分身体留 小米的吃法有三：一是煮粥，二是做饭，三是碾成小米面蒸着吃。这三种食用方法，都有各的味道，但以熬粥吃最好是，能够与各种各样杂粮配搭，制成不一样口味的粥，拥有非常好的营养成分和药用价值作用。 小米煮粥不但美味，并且营养丰富、全方位，具备有补肾阳、益腰膝的作用，的确是极好的营养成分食品。特别是在不容忽视的是小米汤中的米油，滋补养生力很好，等同于山参、熟地等珍贵的中药材滋补养生作用。 米油“黑瘦者食之，100天即肥白，以其补阴之功，胜于熟地，每天能撇出一碗，淡服最好”。清朝科学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则觉得“米油可代参汤”，因为它和山参一样具备大补气补血的功效。 需要留意的是，以便得到高品质的粥油，熬粥常用的锅务必刷干净，不可以有油渍。煮的情况下最好用文火慢熬，并且不可以加上一切调料。除此之外，小米还可和豆类食品一起熬粥，将小米、黑米、苞米糙、紅豆、绿豆、花生豆、大枣一起煮开至粘稠状就可以。
小米的功效与作用及食用方法
小米的功效与作用及食用方法
小米的功效与作用及食用方法
1、缓解饥饿
小米属于粗粮也是可以食用的，谷物里面含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪，摄入人体之后可以有效的缓解身体的饥饿感。
2、改善便秘
小米本身的营养比较丰富，里面含有丰富的膳食纤维这些成分可以有效的促进肠胃的蠕动，从而可以改善患者所出现的便秘问题。
3、调节睡眠
小米中除了含有丰富的营养成分之外，还有比较丰富的色氨酸，这种成分可以调节睡眠，睡前喝点小米粥比较容易安然入睡。
4、解除口臭
小米属于碱性的谷类，从而可以解除口臭，能够减少口中的细菌滋生。
小米粥里有什么营养
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9、7克、脂肪3、5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72、8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1，B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者适合食用它。人们吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
小米有什么特殊作用
⒈ 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效;
⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效;
⒊
还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力;
⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米有什么吃法
小米凉粉
原料：小米、内蒙蒿籽、腌菜、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精。
做法：
1、小米用清水洗净，放入锅中加水熬制，当熬到七成熟时加入蒿籽，继续熬，直到成为稠状即可。
2、熬好的小米，舀到平盘儿中摊平，冷却后切成条状。
3、加入腌菜、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精，调拌即可。
小米的功效与作用及禁忌_小米的营养价值
小米的功效与作用及禁忌_小米的营养价值
1、补脾胃
反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾，黄色入脾，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医认为小米能“和胃温中”。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。
2、补肾
五谷都具有养精气，补肾气的作用，五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为肾之谷。
3、养心安神
喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。
4、滋阴、防流产
小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。
5、美容养颜
食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此特别适合追求食疗美容效果的女性。
6、减少细菌
小米能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
小米的功效很多，主要依赖于其中富含的丰富的营养元素。小米粥的营养价值非常高，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。
此外，小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍;它还含有大量的维生素E，为大米的4.8倍;小米含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食;小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。小米熬制成粥之后不仅保留了它本身的营养成分，也更利于吸收，营养又美味，因此小米粥也是小米最有营养的吃法之一。
小米有什么功效与作用以及营养价值和食用方法
小米有什么功效与作用以及营养价值和食用方法
小米的营养价值
(一)烹饪指导
小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。
小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。
小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
(二)小米的吃法
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米熬粥一直有“黄金粥”之美称。小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效，确实是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。
需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。 红枣小米粥
材料：
小米30克、枣(干)10颗、白糖适量。
做法：
(1)小米洗净沥干水分，红枣洗净去核备用。
(2)洗净沥干水分的小米，放入平底锅，用小火炒。
(3)炒至干爽，并飘出香味即好。
(4)炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水。
(5)大火煮开，转小火熬至浓稠成粥(期间需要不停搅拌防止粘底)。喜欢甜的，可以在吃的时候加入糖拌匀.