(完整word版)第一节食物中的营养物质练习题
2020-2021初中生物七年级生物学七年级下第三单元第一章第一节《食物中的营养成分》)
（1）除了资料1中列举的食物富 含糖类之外，常吃的食物中，面 包、面条、米粉、白糖、红糖以 及各种糖果等食物中也含有丰富 的糖类。
（2）通过上述资料可以看出，糖 类能够为人体提供能量。
（3）资料2中，小明由于患流感 不能正常进食，不能获得足够的营 养物质，不利于疾病的康复，葡萄 糖是人体需要的营养物质之一，点 滴葡萄糖，为人体补充能量，不但 能够维持人体正常的生理活动，还 有利于疾病的康复。
（1）通过上述资料并结合生活经验 可以看出:蛋白质含量比较丰富的食 物有奶类、蛋类、瘦肉、鱼等。
（2）蛋白质是构成细胞的基本 物质，人的生长发育以及受损 细胞的修复和更新都离不开蛋 白质。另外，蛋白质也能为人 体的生命活动提供能量。
三、测定某种食物中的能量
提出问题 作出假设 提示 制定计划 讨论和完善计划 实施计划 得出结论
食物中的营养物质
一、食物中含有哪些营养物质
观察图片，回答问题
（1）上述图片中的食品是我们经常食用的， 这些食品所含的营养物质是否相同？
（2）你知道这些食品中主要含有哪些营养物 质吗？
（1）人们一日三餐中的食物丰富多样，每 一种食物中所含的营养成分各不相同。
（2）馒头含有的糖类比较多，鱼含有蛋白 质比较丰富，牛奶中蛋白质和脂肪的含量比 较高，水果蔬菜中含有丰富的维生素。所以 人体需要的各种营养物质来自食物，食物中 主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐 和维生素等六类营养物质。
资料2：蛋白质是构成细胞的一中基本 物质。蛋白质的种类很多（如人和动物 的肌肉主要是蛋白质，输送氧气的血红 蛋白是蛋白质，人体内进行生物化学反 应是起催化作用的各种酶大都是蛋白 质）。蛋白质结构复杂，但是，各种蛋 白质的基本组成单位都是氨基酸。如果 人体内蛋白质长期不足，就会形成蛋白 质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低， 创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象， 婴儿发育迟缓。
第一节 食物中的营养物质(2013高效版)
学习辅导》第11页｛知识导航｝中
前三种营养物质的填空。（6分钟） 2.课堂练习：《新课程学习辅导》
第12页：5、9、11、12、14（5分钟）
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3.核对上述练习题的答案（5分钟） 三、讲解探究实验：《测定某种食 物中的能量》（15分钟） 1.探究“测定某种食物中的能量” A：作出假设：作出假设需要根据
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第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质（第1课时）
一、相关知识链接(4分钟) 1、细胞中含有的物质可以分为两大
类：一类是分子比较小的，一般不
含碳，如 水 、 无机盐 等，这类物
质是无机物；一类是分子比较大的，
一般含有碳，如
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已有的知识 和 经验 来进行。
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B：提示： （1）1毫升水每升高1℃,需要吸
收 4.2 焦的热能(焦是能量的单 位).
C：制定计划
（1）取一只锥形瓶,并在水中放 入一支 温度计 .
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(2)将刚刚燃烧的花生种子尽快放
到锥形瓶底部,这样做的目的
3.核对上述练习题的答案（5分钟）
P13:16.（1）柔软，韧性。
（2）
0.03×10+0.03×5+0.16+0+0.006 =0.616 饮食结构不合理,食物中钙的含量 不足,
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0.8-0.616=0.184, 0.184÷0.10×100=184
(3)钙,蛋白质。
第一节食物中的营养物质练习题
初一生物试题一、选择题1、人体内备用的能源物质是（）A、蛋白质B、无机盐C、脂肪D、糖类2、患脚气病是由于食物中缺乏（）C、维生素CD、维生素D A、维生素A B、维生素B13、儿童缺钙会出现（）A、骨痛B、佝偻病C、骨质疏松症D、地方性甲状腺肿4、下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（）A、生吃新鲜水果B、熟吃新鲜水果C、高温烹调新鲜蔬菜D、长期吃窖藏蔬菜5、人体缺乏维生素A 时，易患（）A、坏血病B、夜盲症C、脚气病D、佝偻病6、抗美援朝战场上，有志愿军将士傍晚时眼睛看不清东西，应给他们提供下列哪些食品？A、大米和白面B、黄瓜和西红柿C、玉米、胡萝卜、动物肝脏D、粗粮7、下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（）有关A、夜盲症与缺乏维生素A有关 B、脚气病与缺乏维生素B1C、牙龈出血缺乏维生素C有关D、神经炎与缺乏维生素D有关8、牛奶中含有丰富的钙，但有时幼儿只喝牛奶体内也会缺钙，可能原因是体内缺少（）A、含铁的无机盐B、维生素DC、蛋白质D、维生素A9、下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
该物质是（）A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素10、长期不吃新鲜蔬菜、水果的人，易患（）A、夜盲症B、脚气病C、骨质疏松症D、坏血病11、细嚼馒头有甜味，那是因为（）A、部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖B、淀粉有甜味C、淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖D、牙齿的咀嚼12、口腔内的唾液里含有的消化酶是（）A．淀粉酶 B．蛋白酶 C．麦芽糖酶 D．各种消化酶13、下列食物的成分中，不经过消化，可以直接被消化道吸收的是（）A．水、脂肪、无机盐 B．水、维生素.蛋白质C．脂肪、淀粉、蛋白质 D．水、无机盐、维生素14、有些对胃具有较大刺激的药物常装在用淀粉制成的胶囊中,原因主要是（）A．胃对胶囊不起消化作用可顺利经胃入小肠 B．让药在胃中慢慢渗透出来,减轻突然的刺激C．.为了入药方便,便于吞咽 D．以上几点都对15、吃饭时细嚼慢咽的好处是（）A．防止食物误入气管 B．可将食物彻底分解 C．减少胃肠负担 D．可品味食物16、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（）A．豆腐 B．米饭 C．肥肉 D．瘦肉17、膳食中不搭配蔬菜水果会造成身体缺乏（）A．蛋白质和淀粉 B．蛋白质和脂肪 C．淀粉和维生素 D．维生素和无机盐18、饭后不易饮水过多因为（）A．酶被水稀释影响消化 B．水使酶分解C．水加快食物在胃肠蠕动 D．水温不适宜，影响酶的活性19、合理营养是指（）A．以植物性食物为主，不吃动物性食物 B．以动物性食物为主，以植物性食物为辅C．一日两餐，定时定量 D．满足人体每天对能量和各种营养物质的需求20、食用的“面筋”，被消化的部位是（）A．口腔和胃 B．胃和小肠 C．小肠和大肠 D．胃和大肠21、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（）。
初中七年级生物练习题下-食物中的营养物质
生物人教七年级下第四单元第二章第一节 食物中的营养物质1．食物中含有的营养物质 （1）种类。
食物中的营养物质主要包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素六大类。
其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。
营养物质水克无机盐毫克蛋白质克 淀粉克 脂肪克 C维生素克面粉 12.7 224.1 11 71 1.5 — 黄豆 10.2]670.5 35 18 16 — 辣椒 91.9 18.92 1.4 3.7 0.3 62 花生 48.6 263.1 12 5.2 25 14不同食物所含的营养物质种类不同，不同食物含每种营养物质的多少也不同，即不同食物所含营养物质的种类和数量不同。
【例1】下列物质中属于食物为人体提供的营养物质有（ ）。
①蛋白质 ②脂肪 ③糖类 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素 A ．①②③⑤⑥ B ．①③④⑤⑥ C ．①②③④⑤⑥ D ．②③④⑤⑥ A × 食物中含有的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
所以，①②③④⑤⑥都是食物中所含的营养物质，选项C 是正确的。
B ×C √D × 答案：C 2．蛋白质 （1）作用。
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
蛋白质也可以为人体提供能量，但供能不是蛋白质的主要作用。
（2）缺少蛋白质的病症。
如果儿童长期缺乏蛋白质，会发育不良，生长迟缓等。
如果成人长期缺乏蛋白质，会出现体重减轻，抵抗力下降，创伤修复缓慢，贫血和肌肉萎缩等现象。
（3）食物来源。
食物中蛋白质含量丰富的有奶类及奶制品、蛋类、瘦肉、鱼虾类、豆制品等等。
【例2】关于蛋白质的作用，错误的叙述是（ ）。
A ．蛋白质是构成人体细胞的基本物质B ．人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质C ．蛋白质可被分解，为人体的生命活动提供能量D ．蛋白质是储备的能源物质 解析：A × 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质。
七年级下册生物课后题及答案2
七年级下册生物课后题及答案第四单元生物圈中的人第一章人的由来第一节人类的起源和开展1、判断以下说法是否正确。
正确的画“√〞，错误的画“×〞。
（1）森林大量消失与局部森林古猿向直立行走方向开展没有直接关系。
〔〕（2）古人类的化石，是研究人类起源问题的直接证据。
〔〕（3）古人类用火把食物烤熟，改善了身体的营养，促进了脑的发育。
〔〕2、在哺乳动物中，与人类亲缘关系最近的可能是：〔〕A、黑猩猩B、长臂猿C、猕猴D、狒狒3、用你所知道的关于人类起源和开展知识，简要说明环境影响生物，生物能适应环境也能改变环境。
4、请你查阅资料，并和老师、同学进行交流：除了化石的证据外，研究人类的起源和开展，还有什么方法？科学家形成了哪些观点？5、曹植有首诗，批评哥哥曹丕对他的迫害：“箕在釜下燃，豆在釜中泣。
本是同根生，相煎何太急！〞人猿同祖，人类应当怎样对待珍稀、濒危的现存猿类呢？第二节人的生殖1、男性产生生殖细胞的器官是:()A、睾丸B、阴茎C、输精管D、阴囊2、女性产生生殖细胞的器官是：〔〕A、子宫B、卵巢C、输卵管D、阴道3、胚胎在母体内发育的场所是：〔〕A、卵巢B、输卵管C、子宫D、腹腔4、胎儿与母体进行物质交换的结构是：〔〕A、子宫内膜B、输卵管C、羊水D、胎盘5、一位孕妇在怀孕期间体重增加了14千克。
这位孕妇身体的各局部增重的情况如下表所示。
分析这个表中的数据，说说你对母亲怀孕有什么新的人认识。
第三节青春期1、下表是青春期各项发育指标的出现顺序。
这个表是科学家分析研究了许多人之后归纳出来的。
对于每个男孩或女孩来说，与表中的各项指标相比，可能存在一些差异。
只要差异不大，都可以认为是正常的。
请你对照这个表，分析自己的发育情况。
如果有疑问，可以请教家长、老师或医生。
2、通过阅读报纸、期刊、书籍和互联网等，了解除了课文已经讲述的之外，青春期的卫生保健还应当注意的事项。
3、如果你是男生，当你发现有的女生因为月经而发生情绪变化，甚至还影响体育锻炼或劳动时，你应当怎样对待它们？第二章人体的营养第一节食物中的营养物质1、下表列出了A、B、C、D、E 5种食物〔各100克〕中除水和无机盐以外的主要成分;（1）根据上表可以知道，食物____有助于防治夜盲症；食物____能提供较多的能量；食物____适合坏血病患者食用。
七年级生物下册第二章人体的营养第一节食物中的营养物质作业设计(新版)新人教版
七年级生物下册第二章人体的营养第一节食物中的营养物质作业设计（新版）新人教版一．选择题1．食物中所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的一组是（）A．糖类、脂肪、蛋白质、维生素 B．糖类、脂肪、蛋白质、水C．糖类、脂肪、蛋白质 D．糖类、脂肪、蛋白质、无机盐2．下列食物成分中，既不是构成细胞的主要原料，也不是人体能源物质的是（）A．糖类 B．水 C．蛋白质 D．维生素3．人体进行各项生理活动所需要的能量主要来自于（）A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素4．我们每天吃的食物中都必须含有一定数量的蛋白质，对其原因的说法中不正确的是（）A．蛋白质不能在体内贮存 B．蛋白质营养丰富，热量高C．组成人体的蛋白质每天都要分解一些 D．蛋白质不能由其他物质在体内转变而来5．为了使儿童的骨骼正常发育，应给儿童补充（）A．含钙丰富的食物 B．含钙无机盐和含磷无机盐丰富的食物C．含维生素D丰富的食物 D．含钙、磷无机盐以及维生素D丰富的食物6．小明患了贫血病，体内可能缺乏的是（）A．铁 B．钙 C．锌 D．碘7．在一条远洋海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员出现了齿龈出血现象，这是因膳食中缺乏（）A．维生素B1 B．维生素C C．维生素D D．维生素A8．某人经常下肢麻木，食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。
该患者应多吃一些什么食物（）A．含维生素A较多的食物 B．含维生素B1较多的食物C．含维生素C较多的食物 D．含维生素D较多的食物9．如图所示，小强没吃早饭接近中午时感到头晕。
你建议他补充什么食品能最快获得能量（）A．鸡蛋 B．牛奶 C．花生 D．巧克力10．国家在缺碘地区推广加碘食盐，这是为了预防（）A．核辐射 B．贫血 C．大脖子病 D．佝偻病11．过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞总质量50%以上的物质是（）A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．水12．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。
食物中的有机物课后作业—2021-2022学年九年级化学鲁教版下册(word版 含解析)
第一节食物中的有机物第十单元化学与健康课后作业2021_2022学年九年级化学（鲁教版）一．选择题（共13小题）1．下列说法不正确的是（）A．有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B．二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机物C．大多数有机物易燃D．甲烷是最简单的有机物2．属于有机物的是（）A．酒精B．碳酸C．金刚石D．二氧化碳3．“柴、米、油、盐”是厨房常备用品，其主要成分属于无机物的是（）A．柴（纤维素）B．米（淀粉）C．油（脂肪）D．盐（氯化钠）4．下列有关实验现象的描述不正确的是（）A．淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色B．持续加热碳酸氢铵，最终有固体残留C．将黄铜片在纯铜片上刻划，纯铜片上会留下划痕D．硫粉在氧气中燃烧，产生蓝紫色火焰，生成一种刺激性气味的气体5．属于有机物的是（）A．煤炭B．淀粉C．碳酸D．碳酸钙6．假酒会给人的身体甚至生命带来严重的危害．这是因为假酒中含有过量的（）A．乙醇B．水C．甲醇D．碳酸7．在某食物表面上滴1～2滴碘酒，其表面呈蓝色，这一现象说明该食物中含有（）A．葡萄糖B．淀粉C．脂肪D．蛋白质8．下列关于酒精燃烧的说法，正确的是（）A．酒精与空气接触即可燃烧B．酒精在桌面上燃烧，应立刻用水扑灭C．酒精燃烧是发蓝色火焰、发热的剧烈化学反应D．酒精蒸气与空气混合，遇明火不可能发生爆炸9．有机物一定含有的元素是（）A．碳B．氧C．氢D．氯10．下列不属于有机物的是（）A．碳酸B．乙醇C．乙酸D．蔗糖11．下列实验现象描述错误的是（）A．向米饭上滴加几滴碘水后呈现蓝色B．氢氧化钠固体溶于水，溶液温度升高C．镁条在空气中燃烧，发出耀眼白光，生成黑色固体D．将铁片放入硫酸铜溶液中，铁片上出现红色物质12．下列食物中富含油脂的是（）A．肥肉B．牛奶C．米饭D．大白菜13．平衡膳食是健康饮食的重要保证．食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（）A．米饭、土豆B．番茄、黄瓜C．牛肉、鸡蛋D．色拉油、花生二．填空题（共4小题）14．成人每天饮少量葡萄酒，有益心脏健康，还促进血液循环和帮助消化的作用．许多人自己动手酿制葡萄酒．他们制作的方法是：选择成熟的葡萄，留蒂剪下用淡盐水浸泡清水，将葡萄捣碎后与白糖以6：1的质量比混合，装入瓶中密封25天左右，过滤就可得到色泽亮红的可口葡萄酒．但大多数人并不知道，自己酿制葡萄酒往往含有不同程度的有毒、有害物质甲醇（CH3OH），甲醛（CH2O）、朱醇油等，因此必须在专业人员的指导下经过再加工才可以放心使用．（1）葡萄酒中的酒精是通过（填“乳酸菌”或“酵母菌”）的无氧呼吸产生的．（2）有害物质甲醇（CH3OH）属于（填“有机物”或“无机物”）．（3）在葡萄酒制作过程中，用的葡萄含有花青素，这是一种与酸碱指示剂紫色石蕊试液一样的物质，所以鉴别真假葡萄酒可用家庭中的．15．当前，衢州多地积极开发使用新能源，燃气﹣蒸汽联合循环机组的投入使用就是一例，机组利用天然气燃烧产生的高温火焰驱动叶轮转动，带动发电机发电，同时天然气产生的一部分蒸汽被用于蒸汽发电．（1）天然气的主要成分是甲烷（CH4），它是最简单的（选填“无机物”或“有机物”）（2）发电机的工作原理是．16．江西不仅山清水秀、景色迷人，特色美食更是遍布各地，令各路“吃货”流连忘返．（1）南昌“藜蒿炒腊肉”风味独特，清香扑鼻．从分子角度解释“清香扑鼻”的原因是．（2）赣州“斋婆柚”汁多味美，齿颊生津．柚子皮还可以吸附室内异味，写出一种具有同样性质的化学物质名称．（3）吉安“安福火腿”营养丰富，历史悠久．“火腿”中能为人体提供能量的一种营养是．（4）九江“茶饼”酥香可口，茶食精点．“茶饼”中所含淀粉[（C6H10O5）n]属于（填“有机化合物”或“无机化合物”）．（5）宜春“丰城冻米糖”松脆香甜，誉满江南．“冻米糖”中蔗糖的化学式为C12H22O11，其中氢元素和氧元素的质量比为．17．某同学对一瓶酒精进行了认真观察和实验，在查阅资料后，总结出了下列材料：通常状况下，①酒精是一种无色透明，具有特殊气味的液体；②易挥发；③能与水以任意比例互溶，并能溶解碘、酚酞等多种物质；④酒精易燃烧，燃烧放出大量的热；⑤常用作燃料，是一种绿色能源；⑥点燃酒精，酒精在灯芯处汽化后发生燃烧，生成二氧化碳和水．（1）以上描述酒精物理性质的是化学性质的是（2）酒精挥发发生的是变化（填物理、化学），试从微观角度解释这一过程（3）写出酒精燃烧的文字表达式（4）汽车香水中酒精含量一般为30%，当香水瓶密闭时，瓶体压力会增大，长期处于高温暴晒环境下，就可能发生爆炸．请回答下列问题：①汽车香水是（选填“纯净物”或“混合物”）；②微观角度分析，在车内可闻到香水气味的原因是（5）实验中不小心酒精灯碰倒在桌上燃烧起来，最简单的灭火措施是下列仪器不能用酒精灯加热的是A．燃烧匙B．试管C．量筒D．蒸发皿．（6）在盛放酒精的试剂瓶上应印有如图所示警示标记中的三．解答题（共3小题）18．酒精是生活中常见的物质，作为中学生，不应该饮酒．（1）将100mL酒精与100mL水混合后，所得到混合液体的体积（填“大于”，“等于”或“小于”）200mL，原因是；（2）实验中，不小心将酒精灯碰倒在桌上燃烧起来，合理简单的灭火措施是．（3）根据燃烧的条件分析：要用火柴点燃酒精灯，燃着的火柴的作用是．19．疟疾是一种血液传染病，疟疾的相关研究者中已有多人获得诺贝尔奖．（1）法国科学家拉韦朗从病人体内找到了疟疾的病原体﹣﹣疟原虫，获得1907年的诺贝尔奖，疟原虫寄生在人体红细胞中，破坏红细胞结构，影响血液对的运输．（2）瑞士化学家米勒发明了化学物质DDT，获得1948年诺贝尔奖，用DDT杀灭蚊子，在当时有效控制了疟疾的流行，从预防传染病流行得出措施分析，用DDT杀灭蚊子属于．（3）中国科学家屠呦呦从青蒿植物中分离出青蒿素（C15H22O5）并应用于疟疾治疗，获得2015年诺贝尔奖，在物质分类中，青蒿素属于化合物中的．20．有机化合物对人类的生活和社会发展具有极其重要的意义．请回答下列问题：（1）下列有关有机化合物的说法，正确的是．A．有机化合物的种类繁多B．葡萄糖、淀粉属于有机化合物C．油脂、蛋白质属于有机化合物D．硫酸、碳酸钙属于有机化合物（2）中国是世界上最早利用天然气作燃料的国家．天然气的主要成分是甲烷（CH4），请写出甲烷在氧气中完全燃烧的化学方程式．（3）苹果中含有戊酸戊酯（C10H20O2）是其有果香的主要原因．组成戊酸戊酯的元素有种，其中碳、氢元素的质量比为．（4）只用水来制取植物油是通过化学方法无法实现的．请从元素组成的角度说明原因．第一节食物中的有机物第十单元化学与健康课后作业2021_2022学年九年级化学（鲁教版）参考答案与试题解析一．选择题（共13小题）1．下列说法不正确的是（）A．有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B．二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机物C．大多数有机物易燃D．甲烷是最简单的有机物【分析】有机物是指含有碳元素的化合物．无机物是指不含有碳元素的化合物．一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物．【解答】解：A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物，正确。
人教版生物七年级第4单元生物圈中的人第2章人体的营养巩固习题
是组成__细__胞____的
糖类
主要有机物； 能为生命活动
_提__供__能__量___
最重要的供 能物质
馒头、米 饭、糖等
脂肪 蛋白质
___备__用___的能源物质
油、肥肉 等
促进人体的_生__长__发__育_
以及受损细胞的 __修__复__和___更__新___
奶、蛋、 鱼、肉等
3. 水和无机盐 (1)水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的
(3)总之，从以上的资料可以看出_维__生__素___对人体的重 要作用是其他营养物质所不能代替的。
19．【核心素养：科学探究】【教材图片题】运动时消耗 的能量来源于食物，食物所含能量的多少可以用食物 燃烧放出的热量使水温升高的方法来测定。为测定不 同食物所含能量的多少，某同学设计了如甲图所示装 置。下表是他的实验记录。回答下列问题：
40
12
0
C 8.8 9.5
65
7
10
14
D 76.8 0.6
7.7
0
0
0
E 18
2
6
3
220
0
(4)李叔叔若将食物B长期作为主要食物，将易患 __骨__质__疏__松__症___。
【点拨】(1)维生素C能维持人体正常的新陈代谢和血 管的正常生理功能，增强人体抵抗力。出现牙龈出血 时应及时补充维生素C，多吃表中维生素C含量最高 的E食物。 (2)人体生命活动所需要的能量主要是由糖类提供的。 表中糖类含量最高的是D食物。
妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合
的是( )
A．苹果、香蕉
B．牛奶、鸡蛋
C．巧克力、橙汁
D．面包、饼干
【点拨】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的 生长发育、受损细胞的修复和更新等都离不开蛋白质。 某同学的妈妈因病手术，需要修复和更新细胞，应该 多吃含蛋白质丰富的食物，如奶、蛋、鱼、肉等。 【答案】B
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七下第二章人体的营养测试题
姓名班级得分:
一、选择题（每题2分）
（）1、人体内备用的能源物质是
A、蛋白质
B、无机盐
C、脂肪
D、糖类
（）2、患脚气病是由于食物中缺乏
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
1
（）3、儿童缺钙会出现（）
A、骨痛
B、佝偻病
C、骨质疏松症
D、地方性甲状腺肿
（）4、下列饮食习惯中，不易患坏血病的是
A、生吃新鲜水果
B、熟吃新鲜水果
C、高温烹调新鲜蔬菜
D、长期吃窖藏蔬菜
（）5、人体缺乏维生素A 时，易患 :
A、坏血病
B、夜盲症
C、脚气病
D、佝偻病
（）6、抗美援朝战场上，有志愿军将士傍晚时眼睛看不清东西，应给他们提供下列哪些食
品？
A、大米和白面
B、黄瓜和西红柿
C、玉米、胡萝卜、动物肝脏
D、粗粮
（）7、下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是
有关
A、夜盲症与缺乏维生素A有关
B、脚气病与缺乏维生素B
1
C、牙龈出血缺乏维生素C有关
D、神经炎与缺乏维生素D有关
（）8、牛奶中含有丰富的钙，但有时幼儿只喝牛奶体内也会缺钙，可能原因是体内缺少（）
A、含铁的无机盐
B、维生素D
C、蛋白质
D、维生素A
（）9、下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很
小，但它对人体的作用却很大。
该物质是
A、蛋白质
B、糖类
C、脂肪
D、维生素
（）10、长期不吃新鲜蔬菜、水果的人，易患
A、夜盲症
B、脚气病
C、骨质疏松症
D、坏血病
（）11、细嚼馒头有甜味，那是因为
A、部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖
B、淀粉有甜味
C、淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖
D、牙齿的咀嚼
（）12、口腔内的唾液里含有的消化酶是
A．淀粉酶 B．蛋白酶 C．麦芽糖酶 D．各种消化酶
（）13、下列食物的成分中，不经过消化，可以直接被消化道吸收的是
A．水、脂肪、无机盐 B．水、维生素.蛋白质
C．脂肪、淀粉、蛋白质 D．水、无机盐、维生素
（）14、有些对胃具有较大刺激的药物常装在用淀粉制成的胶囊中,原因主要是 A．胃对胶囊不起消化作用可顺利经胃入小肠
B．让药在胃中慢慢渗透出来,减轻突然的刺激
C．.为了入药方便,便于吞咽 D．以上几点都对
（）15、吃饭时细嚼慢咽的好处是
A．防止食物误入气管 B．可将食物彻底分解
C．减少胃肠负担 D．可品味食物
（）16、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化:
A．豆腐 B．米饭 C．肥肉 D．瘦肉
（）17、膳食中不搭配蔬菜水果会造成身体缺乏:
A.蛋白质和淀粉 B．蛋白质和脂肪 C．淀粉和维生素 D．维生素和无机盐
（）18、饭后不易饮水过多因为:
A．酶被水稀释影响消化 B．水使酶分解
C．水加快食物在胃肠蠕动 D．水温不适宜，影响酶的活性
（）19、合理营养是指:
A. 以植物性食物为主，不吃动物性食物
B．以动物性食物为主，以植物性食物为辅
C．一日两餐，定时定量
D．满足人体每天对能量和各种营养物质的需求
（）20、食用的“面筋”，被消化的部位是 :
A．口腔和胃 B．胃和小肠 C．小肠和大肠 D．胃和大肠
（）21、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏:
A．维生素B B．维生素D
C．维生素A D．维生素C
（）22．“一杯牛奶，能够强壮一个民族”，说明牛奶中含有较多的（），可以促进身体的生长，增强体质。
A．维生素、钙 B．蛋白质、脂肪
C．蛋白质、钙 D．维生素、蛋白质
（）23．母亲在怀孕期间，由于供给胎儿充足的营养，所以母亲本身必须补充营养，特别应补充的是:
A．脂肪 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质
（）24、病人在不能正常进食的情况下，往往要点滴葡萄糖，这是因为（）A．葡萄糖能为人体提供能量 B．葡萄糖能为人体提供无机盐
C．葡萄糖能为人体提供蛋白质 D．葡萄糖能为人体提供水
（）25、营养专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、肉等含蛋白质丰富的食物，因为蛋白质是:
A、人体生长发育必需的物质
B、主要供能物质
C、容易消化的物质
D、有机物
（）26、小刚患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。
请问他体内有机物被消耗最大的是:
A、糖类
B、蛋白质
C、脂肪
D、水
（）27、各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（）①蛋白质②淀粉③脂类④无机盐⑤纤维素
A、①②③
B、①③⑤
C、③②①
D、②①③
（）28、既含有消化糖类的消化酶，又含有消化蛋白质和脂肪的酶的消化液是
A、肠液和胆汁
B、胃液和胰液
C、肠液和胰液
D、胃液和胆汁
（）29、肝脏病人怕吃油腻食物是因为
A、胆汁分泌不足
B、油腻对肝脏有刺激
C、胃液分泌有影响
D、促使血液循环
（）30、小肠功能严重不良的病人，若采用静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的成分不能含有
A、蛋白质
B、葡萄糖
C、无机盐和维生素
D、氨基酸
（）31、在下列器官中，基本没有消化功能的是（）A、小肠 B、大肠 C、口腔 D、胃（）32、糖尿病人最有效的治疗方法是注射胰岛素，胰岛素是一类蛋白质，而且口服胰岛素则无效，原因是:
A、病人不能吸收
B、胰岛素无法口服
C、胰岛素是蛋白质，口服后会被消化（）33、试管内有一些植物油，加入一定量的消化液，充分混合震荡后，放入370C的温水中，一段时间后，植物油消失。
则下列消化液中最佳组合是:
A、唾液、胃液、肠液
B、胃液、肠液
C、胰液、肠液、胆汁
D、肠液、胰液（）34、下列哪项不是小肠结构与吸收功能相适应的特点:
A、小肠长约5－6米
B、小肠黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛
C、小肠绒毛中有毛细血管
D、小肠壁内有肠腺，能分泌肠液
（）35、下列物质中，全能够被消化道吸收的一组是:
A、淀粉、蛋白质、脂肪
B、淀粉、多肽和麦芽糖
C、葡萄糖、氨基酸和脂肪酸
D、麦芽糖、氨基酸和脂肪酸
（）36、消化道中能消化蛋白质的消化酶来自（）①唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺
A、①②③
B、③④⑤
C、②④⑤
D、①③⑤
（）37、食物的消化主要是指食物在消化道内的哪一个过程:
A、氧化分解的过程
B、进入血液的过程
C、与消化液混合的过程
D、转化成可以吸收成分的过程
（）38、关注食品安全十分重要。
食用下列哪种食物不会引起食物中毒:
A、发芽的马铃薯
B、在保质期内的袋装食品
C、腐败变质的牛肉
D、被霉菌产生的毒素污染过的食物
（）39、食品安全应考虑的问题包括:
①食物本身是否有毒②食品的保质期③无机盐含量④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类⑥食物含能量高低⑦食物的营养价值⑧是无是否发霉变质
A、①③⑤⑦
B、②④⑥⑧
C、①②④⑧
D、③⑤⑥⑦
（）40、对正处于生长发育时期的青少年来说，一日三餐都很重要。
根据合理营养的要求，在每日摄取的总能量中，哪餐应摄入的能量最多:
A、早餐
B、晚餐
C、中餐
D、都一样
一、选择题
二、填空题
1（7分）、右图表示食物经过消化道时，糖类、蛋白质、脂肪被消化的程度，字母表示组成消化道顺序的各个器官，据图回答：
（1）曲线甲表示的消化；曲线乙表示的消化；曲线丙表示的消化。
（2）口腔是图中处（用字母表示），胃是图中处（用字母表示），胰腺分泌的各种消化酶从处（用字母表示）进入消化道内。
字母C代表的器官是。
2、（13分）实验探究及分析：在下表中甲、乙两只试管中分别放入等量的馒头碎屑，丙试管
瓶号状态加入清
水加入唾
液
振荡
摇匀
处理
温度
冷却后加
碘
甲馒头碎屑0毫升2毫升是? 2滴
乙馒头碎屑2毫升0毫升是? 2滴
丙馒头块0毫升2毫升否? 2滴
（1）（2分）实验要在多少度的温水中处理？度。
（2）（3分）放置多长时间合适？为什么？
（2）（2分）当温度过高时，对消化酶的作用有什么影响？
（3）（3分）冷却后加碘液，你观察到的现象是：
甲试管；乙试管：；丙试管：。
（4）（3分）馒头变甜与的分泌及和的作用都有关。
答案：
二、填空题
1、（1）小肠血液（2）0.616 饮食结构不合理食物中钙含量不足 184 ( 3) 钙牛奶
2、（1）脂肪淀粉蛋白质
（2）D 胃
3、（1）食品
（2）碘含量过高
（3）蛋白质含量极低蛋白质是人体生长发育的重要物质，
长期食用劣质奶粉会引起营养不良，从而导致“大头娃娃”甚至死亡。
（4）加碘液，若变蓝则说明含面粉
4、（
（2）酶的催化作用降低
（3）不变蓝变蓝变蓝
（4）唾液牙齿的咀嚼舌的搅拌。