贵州省情

贵州省情
学生姓名：陈俊宇
学号：201409080320 年级：2014
专业班级：经济2班
我的家乡是安顺
我的家乡是漂亮迷人而又富有文化底蕴的安顺市，它既有景色迷人的特色景点又有悠久的文化历史，到处充满了人文气息。

又有好吃的特色小吃，在贵州有“穿在贵阳，吃在安顺。

”一说。

安顺素有“中国瀑乡”、“屯堡文化之乡”、“蜡染之乡”、“西部之秀”的美誉。

安顺可以旅游的地方相当多，安顺是中国优秀旅游城市，全国甲类旅游开放城市，世界喀斯特风光旅游优选地区，全国六大黄金旅游热线之一和贵州西部旅游中心。

风景区面积占幅员面积的12%以上，远高于全国1%和贵州省4.2%的比例。

由于地处中国华南喀斯特地貌中心，是喀斯特地貌发育最成熟、最典型、最集中的地带，江河峡谷纵横交错，峰丛石林、森林湖泊、暗河泉水星罗棋布，100多个瀑布、1200多个地表溶洞密布，构成一幅幅绚丽多姿的立体画卷。

安顺境内有国家级、省级、市、县级文物保护单位达115处，了5个国家级重点风景名胜区（黄果树、龙宫、夜郎洞、格凸河、红枫湖），1个国家级森林公园（九龙山森林公园），1个国家
级地质公园（关岭化石群国家地质公园），3个省级风景名胜区（关岭花江大峡谷、普定梭筛、平坝天台山——斯拉河）和3个市级风景名胜区（安顺屯堡、安顺宁谷天落湾、镇宁普里山）以及众多的尚未纳入规划的景观多处。

有国家级重点民族村寨3个，省级重点民族村寨300个；省级艺术之乡5个。

安顺拥有两个国
家AAAAA级风景名胜区——黄果树风景名胜区和龙宫风景区、两个国家AAAA级风景名胜区——镇宁夜郎洞风景区和红枫湖风景区、一个国家AAA级风景名胜区——九龙山国家森林公园。

其中最出名的莫过于黄果树大瀑布，它是世界第二大瀑布，也是中国第一大瀑布，每年到这来游玩的人都特别多，安顺也因此迎来飞速的发展。

安顺市历史悠久，源远流长，是贵州省最早设立县治的古城之一。

有着自己独有的方言体系以及自古流传的传统工艺，和人文风俗。

安顺蜡染：被誉为“东方第一染”，已进入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。

距今已有两千多年的历史，分为苗族蜡染和布依族蜡染，以其蕴含的民族意识、图腾崇拜、历史文化意韵而成为享誉海内外的名族民间工艺。

制作流程为选料——浆布——熔蜡、点蜡作画——染色——脱蜡——漂洗晾干。

图案分为自然纹样和几何纹样两大类，手法既有写实又有写意，“冰纹”是传统蜡染的特征。

安顺蜡染从古至今，代代传承，分布广泛，并不断发扬光大。

在全世界都享有美誉。

屯堡花灯：被列入贵州省非物质文化遗产保护名录，是贵州西路花灯的代表。

分为花灯歌舞和灯夹戏两大类，具有情意缠绵和幽默机智两大特点。

上千首花灯曲调多在逢年过节时，在亮灯、盘灯、开财门、贺灯等表演程式中，以张灯结彩舞扇挥帕
的载歌载舞形式，给广大人民群众带来了欢乐和对幸福生活的向往。

屯堡地戏：被誉为“中国戏剧活化石”，首批进入国家级非物质文化遗产保护名录，是盛行于屯堡区域的古老民间戏曲。

主要表演形式是唱和跳。

唱，有戈阳古腔遗风，唱腔朴实、古朴、高亢，领唱伴唱相间；跳，是搬演古代征战的打斗，激扬、奔放、粗犷。

地戏的主要特点是演员头戴木刻面具，伴奏仅有一锣一鼓，剧本保持宋元讲唱文体格式，没有生、旦、净、丑行当之分。

成为安顺屯堡文化的有形载体之一，有历史学、文化学、戏剧学、民俗学等方面的重要价值。

屯堡山歌：被列入贵州省非物质文化遗产保护名录。

是屯堡人喜爱的民间艺术之一。

屯堡山歌多以七言为句，四句成调。

用词遣句宽泛自由，见物抒情，见事生意，善用比兴夸张手法，类型有四句歌、盘歌、疙瘩歌、飘带歌等。

形式有多人轮流对唱、男女分组对唱等，你唱我和，充满了智慧、诙谐，具有开放、坦诚之美，历年的山歌大赛，成为屯堡人的万人盛典活动之一。

此外安顺还有其他的风俗人情，只要你来到这座城市，一定会迷上它！
此外，安顺的小吃也闻名于贵州有着各种各样的特色小吃：花江狗肉
选用当地良种狗，以黄狗为上品，黑狗次之。

加工时，将肥壮带皮狗肉刮洗烧制干净，以文火清炖，将肉炖至熟而不烂，香而不
膻、油而不腻、嫩软可嚼又抿牙耐品即可，配料选用黔中十多种特产药料香料煎制，色香味俱佳，是深受人们喜爱的保健食品，在全国各地有数千家花江狗肉火锅馆。

荞凉粉
选用贵州高原特产甜芥和天然深井水加工而成，食用时可切成片，也可刮成条状。

佐料很特殊，除一般的酱、醋、葱、蒜、姜、香油外，撒上油炸黄豆、花生米，加上辣椒油和安顺有名的豆腐乳，食之爽滑可口，其味甚佳，有荞子的清香味，围摊吃食者络绎不绝。

肠旺面
是以新鲜猪大(肥)肠和猪血旺为主要配料，大肠又以多种佐料以文火炖至适当，血旺稍烫即可，面条选用本地特制湿面，加上脆哨、红豆、豌豆尖等配料，面条红脆，汤色鲜红，辣而不猛，味道浓香。

是贵州极负盛名的小吃。

油炸鸡蛋糕
选用优质米和大豆，浸泡后磨成浆，再盛入六角型的铁皮盒子，加入鲜肉馅，放入滚油锅中炸成，其外脆里嫩、酥软相宜、肉馅鲜美。

油炸粑稀饭
先将米面搅熟成糊状盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可，油而不腻，内酥外软，十分可口。

水晶凉粉
又称冰粉，用木瓜籽加工而成，用料齐全、讲究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料是少不了的，酷热天气，喝上一碗清凉爽口，驱暑解渴。

冲冲糕（松糕荸粉）
先以糯米面用水和成颗粒，放进特制的大锡壶上用蒸汽蒸熟，再置于荸荠粉里冲开水搅拌而成，然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜条等佐料、食之味美、香甜，松软可口。

波波糖
内有冰糖，芝麻，花生等。

类似酥糖，呈椭圆球形，甜酥爽口。

左记豆腐丸子
呈圆球状，内空心。

外酥，内香软多汁，入口回味无穷。

店家有专门配的作料（折耳根，辣椒等配制的酱汤），通常的食用方法是用勺或筷子把豆腐丸子压成碗状，然后放入作料。

一口一个，鲜香无比。

丝娃娃
手掌大的一张面皮上，加上海带、豆芽、酸萝卜、腌菜、鱼腥草、芹菜等配菜，将面皮的3/2用五指抓紧，露出一个口子，就像包裹一个小娃娃一样，把调配好的汤汁灌入其中，整个送人嘴中，回味无穷。

怪噜饭
在原蛋炒饭的基础上加入辣椒、腊肉、肉丝、蔬菜等配菜，再佩佐特质小菜，符合贵州人喜欢辣的口味，生意火爆。

园子
经过加工的豆腐丸子油炸之后，加上每家秘制的辣椒，豆腐的清爽加上辣椒的香辣，让人胃口大开，据说这是困难时期的人们用豆腐充当肉来解馋想出的办法。

付油包子
使用猪夹心肉500克、料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、葱花、骨头汤等适量。

将夹心肉剁成肉沫，加调料拌匀，将骨头汤慢慢加入。

用劲搅至起粘性成为鲜肉馅；然后将发酵面团擀开成面皮，刷上猪油，撒少许熟粉，卷成长条状，逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮，包入适量的馅心，边包边捏褶皱、收口成包子生坏，入笼用旺火蒸约10分钟即成。

包子鲜软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，为安顺地区名小吃。

安顺不但吃的丰富而且玩的精彩，欢迎你来到安顺做客。