厨房火灾原因分析及预防对策(新编版)
2024年厨房油烟道火灾的预防(三篇)
2024年厨房油烟道火灾的预防厨房在宾馆、饭店中占有相当重要的地位，而正是这个重要部位，却经常会发生油烟道火灾。
今年以来，南京市的金禾泰大酒店、新金满楼酒店、中心大酒店等宾馆、饭店先后都发生了厨房油烟道火灾。
加强对厨房油烟道的管理、预防油烟道火灾的发生，成为宾馆、饭店和消防部门必须认真面对和解决的一个问题。
笔者现结合对一些油烟道火灾的调查，分析一下油烟道火灾的特点、成因及对策。
一、油烟道火灾的成因1.油烟道长期未清洗，产生油烟垢厨房要长年与煤炭、气火打交道，因其场所的特殊性，所处环境一般都比较潮湿。
在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，如果清扫不及时，日积月累，会形成一定厚度的可燃物油层和粉层，附着在油烟道和抽油烟机的表面。
2.用油不慎厨房用油大致可分为两种，一是燃料用油，二是食用油。
燃料用油一般是指柴油、煤油，大型的宾馆、饭店则主要采用柴油。
柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火不当等原因很容易引起火灾。
食用油则主要是指烹调食物时用的油，在烹调食物时因食用油油温过高起火或操作不当，使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火，继而蔓延至油烟道的现象常有发生。
3.人为因素很多人都有一种见火而生畏的恐惧心理，碰到火灾发生时，不能采取有效的方法来扑灭火灾，或者采取消极的逃避方式来处理初起火灾，致使小火变成大火、小损失变成大损失的情况经常发生。
二、油烟道火灾的预防1.油烟道的设计、安装要合理，防止火势蔓延——油烟道要单独安装，不得与其他的管道相连，现已建好未单独设置的油烟道要进行改造。
——每个厨房的油烟道要各自分开设置，不要共用一个油烟道。
——油烟道的铁皮与铁皮连接处一定要紧密，不能留有缝隙。
——油烟道的接头处要用不燃材料连接。
——木板、电线等可燃物和油烟道要保持一定的距离，不能紧贴着油烟道，更不能在油烟道内安放木棍、木柱等。
——对油烟道要经常进行检查，发现裂缝和损坏应及时修补。
厨房火灾的常见原因及预防方法是什么
厨房火灾的常见原因及预防方法是什么厨房，是我们日常生活中烹饪美食的地方，但同时也是火灾隐患较多的场所。
了解厨房火灾的常见原因并掌握有效的预防方法，对于保障家庭安全至关重要。
一、厨房火灾的常见原因1、油脂过热在烹饪过程中，当油温过高时，极易引发火灾。
尤其是在油炸食物时，如果无人看管或者油温控制不当，油脂可能会突然起火。
此外，将带有水的食材直接放入热油中，也会导致热油飞溅，从而引发火灾。
2、电气故障厨房中的电器设备众多，如微波炉、烤箱、电饭煲等。
如果这些电器使用时间过长、线路老化或者超负荷运行，就容易出现短路、漏电等故障，从而引发火灾。
3、燃气泄漏使用燃气灶具时，如果燃气管道老化、破裂或者阀门未关闭严实，导致燃气泄漏，一旦遇到明火或者电火花，就会引发爆炸和火灾。
4、易燃物品堆积厨房中通常会存放一些易燃物品，如纸张、塑料袋、抹布等。
如果这些物品随意堆放，靠近炉灶或者其他热源，就很容易被引燃。
5、吸烟不慎在厨房吸烟时，如果未将烟头完全熄灭就随意丢弃，也有可能引发火灾。
6、儿童玩火如果家中有儿童，而家长未对其进行有效的安全教育，儿童可能会在厨房玩火，从而引发火灾。
二、厨房火灾的预防方法1、控制油温在烹饪时，要密切关注油温的变化，避免油温过高。
可以使用油温计来测量油温，当油温达到合适的温度时，及时放入食材。
如果发现油锅中起火，不要惊慌，应迅速盖上锅盖，关闭炉灶，切断电源或燃气，等待火焰自行熄灭。
2、定期检查电器设备定期检查厨房中的电器设备，查看线路是否老化、破损，插头是否松动。
不要同时使用多个大功率电器，避免超负荷运行。
在使用电器设备后，要及时拔掉插头，以防电器设备长时间通电引发火灾。
3、安全使用燃气使用燃气灶具前，要检查燃气管道和阀门是否完好，有无泄漏现象。
使用过程中要保持通风良好，人走火灭，关闭燃气阀门。
定期请专业人员对燃气设备进行检查和维护。
4、合理存放物品将易燃物品存放在远离炉灶和热源的地方，保持厨房整洁，避免物品堆积。
厨房火灾常见原因及预防措施
厨房火灾常见原因及预防措施
厨房是家庭中火灾风险较高的区域之一，很多火灾都源于日常生活中的疏忽或不当操作。
为了保障家庭安全，我们有必要了解厨房火灾的常见原因，同时采取预防措施，让厨房成为安全的地方。
厨房火灾常见原因
1.烹饪时疏忽
烹饪是厨房发生火灾的主要原因之一。
比如，在炉灶旁离开煮食物，容易造成食物烧焦或油脂泼洒，引发火灾。
使用不当的烹饪器具或忽视锅具烧干也可能导致火灾发生。
2.电器故障
厨房里往往会使用大量电器，如电饭锅、微波炉、电磁炉等。
如果这些电器使用不当或存在故障，极易引发火灾。
老化的电线、插座过载、电器长时间使用等也是电器故障的常见原因。
3.油烟积聚
长时间烹饪会产生大量油烟，如果没有及时排除或清洁油烟机，油烟就会在厨房内积聚，容易造成火灾。
预防措施
1.监控烹饪过程
烹饪时务必专心，避免离开炉灶。
如果必须离开，及时关闭炉火或设定烹饪器具定时功能，保持厨房整洁，减少火灾风险。
2.定期检查和维护电器
定期检查厨房电器的电线是否老化，插座是否正常，避免使用故障电器。
合理使用电器，并避免长时间插座过载。
3.定期清洁油烟排气设备
定期清洁油烟机、排气扇，避免油烟积聚引发火灾。
炉具周围的厨房布线、厨房家具等地方也要保持清洁。
通过加强火灾预防意识，积极采取安全措施，我们可以有效降低厨房火灾的发生率，为家庭安全保驾护航。
让我们一起行动，让厨房成为家庭的安全堡垒！。
厨房火灾防范预防措施与火灾应急处理
厨房火灾防范预防措施与火灾应急处理厨房作为一个家庭中烹饪食物的场所，在我们的生活中发挥着非常重要的作用。
然而，厨房也是家庭中最容易发生火灾的地方之一。
为了确保家庭的安全，我们需要采取一些有效的措施来预防火灾的发生，并学会如何应急处理火灾。
本文将介绍厨房火灾防范预防措施与火灾应急处理，帮助大家提高火灾防范意识和应急反应能力。
一、厨房火灾的原因及预防措施1.明火引起的火灾明火是厨房火灾的常见原因之一。
明火包括煤气灶、蜡烛、烛台等。
要预防明火引起的火灾，我们可以采取以下措施：1.1确保明火使用安全使用明火时，确保它们稳固并远离易燃物品。
当使用煤气灶时，关闭煤气阀门时要小心，确保火焰完全熄灭。
1.2保持厨房整洁定期清理厨房，特别是烹饪区域周围的油污。
油污积累会增加火灾的风险。
1.3防止长时间离开厨房当炉灶上有明火时，不要长时间离开厨房，以防止火灾的发生。
如果需要离开，务必将明火熄灭。
2.电器引起的火灾电器故障也是厨房火灾的常见原因之一。
为了预防电器引起的火灾，我们可以采取以下措施：2.1使用符合安全标准的电器购买和使用符合安全标准的电器是预防火灾的基本要求。
避免购买便宜的低质量电器，定期检查电器的电线和插头是否损坏。
2.2合理使用多功能插座不要过度使用多功能插座，以免电源过载。
同时，不要将插座堆积在一起，以确保插座通风良好。
2.3避免长时间不用时插座插头电源接通长时间离开厨房时，应该将插座插头拔出，以避免电器在无人监管时发生故障引发火灾。
二、火灾应急处理措施即使我们采取了预防措施，火灾依然有可能发生。
对于厨房火灾，我们需要掌握必要的应急处理措施，以最大程度地减少人员伤亡和财产损失。
以下是一些常见的火灾应急处理措施：1.保持冷静并迅速反应一旦火灾发生，要保持冷静并迅速采取行动。
如果火势较小，可以尝试用灭火器灭火。
如果火势过大，应立即撤离并拨打火警。
2.掌握逃生路线并注意自身安全在厨房火灾发生时，应该掌握逃生路线，尽量避免烟尘密集的区域。
如何预防和处理厨房火灾
如何预防和处理厨房火灾火灾是家庭中一种非常危险的事故，而厨房是发生火灾的高风险区域之一。
为了确保家庭的安全，预防和处理厨房火灾尤为重要。
本文将介绍一些预防厨房火灾的方法和应对火灾的正确步骤。
一、预防厨房火灾1. 保持清洁：厨房油脂积聚是引发火灾的常见原因之一。
要定期清洁炉灶、烤箱、油烟机等厨房设备，以防止油脂积累。
2. 维护电器：定期检查和维护厨房电器，确保电线电路没有破损。
同时，不要让插头插座过载，以防止电线过热引发火灾。
3. 使用安全炉具：选择符合安全标准的炉具和用具，并确保它们稳固可靠。
使用炉具时要小心，不要让锅具边缘悬空，以防翻倒引起火灾。
4. 小心使用明火：煮饭或炒菜时要小心使用明火。
切记不要长时间离开厨房，若有需要，要随时盯着明火，以防意外发生。
5. 存储安全：厨房里的易燃物品，如酒精、清洁剂等，应存放在远离明火的地方，并保持封闭的容器中。
6. 使用灭火器具：在厨房附近放置灭火器具，如干粉灭火器，以备不时之需。
同时，要学会正确使用灭火器具。
二、应对厨房火灾1. 保持冷静：一旦发生火灾，首先要保持冷静，切勿惊慌失措。
尝试用毛巾、湿布或灭火器封住明火，以防火势扩大。
2. 切断电源：如果火灾是由电器引发的，应立即切断电源。
可以使用电闸或拔掉插头来切断电源，以防止进一步危险。
3. 疏散人员：如果火势无法控制，应立即疏散人员。
大声呼喊、敲击邻居门窗，确保家人和邻居都能安全撤离火灾现场。
4. 呼叫紧急电话：在火势无法控制时，要立即拨打火警电话或紧急救援电话。
告知他们火灾的具体位置和情况，以便他们快速出动救援。
5. 用湿毛巾捂住口鼻：在逃生过程中，用湿毛巾捂住口鼻，以减少吸入烟雾对身体的伤害。
6. 不乘坐电梯：在火灾发生时，切勿乘坐电梯下楼。
应使用楼梯进行疏散，以避免电梯故障导致被困。
总结：预防和应对厨房火灾是确保家庭安全的重要措施。
通过保持清洁、维护电器、小心使用明火等预防措施，可以有效地降低火灾发生的概率。
厨房火灾的成因及扑救方法
厨房火灾的成因及扑救方法厨房火灾是家庭和公共场所最常见的火灾事故之一、它往往由一系列不慎的行为或设备故障引起。
本文将讨论厨房火灾的常见成因以及如何有效地扑救厨房火灾。
1.餐饮油脂的自燃：在炖煮或炒菜过程中，油脂可能因过热而开始燃烧。
这种自燃情况通常是由于高温长时间的加热，或者油脂被误倒在炉具上引起。
2.炉具故障：炉具老化或不当使用可能会导致火灾。
例如，气体漏气可能导致火焰失控，电线或插头短路也有可能引发火灾。
3.燃气泄漏：燃气管道或燃气器具的老化、损坏或不当使用可能会导致燃气泄漏，当泄漏的燃气与明火或其他潜在的火源相遇时，会发生爆炸或起火。
4.烹饪不当：例如，忘记关火或离开厨房而炉灶未关闭，爆炸煮饭器、烤箱或微波炉不当操作，或者将易燃材料放置在热源附近。
为了有效地扑救厨房火灾，以下是一些应急救援和应对策略：1.保持冷静并迅速采取措施：首先，要保持镇定，迅速判断火灾的规模和可控性，避免惊慌失措。
确定如果火势无法控制，立即呼叫消防服务并采取安全撤离的措施。
2.切勿用水扑灭油火：水与燃烧的油脂相遇会导致猛烈喷溅，加剧火势。
相反，使用火焰灭火器或用盖子、湿毛巾等物品完全覆盖火源，切断氧气供应，并进行扑灭。
3.关闭燃气阀门：如果火灾的起因是燃气泄漏，要立即关闭燃气阀门以切断燃气供应，并打开窗户等通风设施以排除燃气。
4.警惕火灾蔓延：如果火势失控，尽量限制火势和烟雾蔓延。
关闭相邻空间的门窗，用湿毛巾封住门缝和通风口，以避免火势扩大。
5.逃生和报警：如果火势无法控制，立即呼叫当地的消防服务，并遵循疏散指示离开建筑。
在火灾逃生过程中，低姿势行动以减少吸入烟雾的风险，并避免乘坐电梯。
为了预防厨房火灾，可以采取以下预防措施：1.定期检查和维护燃气和电器设备：确保燃气管道、煤气管和电线良好连接，无损坏和老化。
2.坚守厨房：在烹饪过程中，要始终待在厨房里，并尽量避免同时烹饪多个食物。
3.妥善存储易燃物品：避免在炉灶附近放置易燃物品，如纸张、餐巾纸、橡胶手套等。
厨房火灾预防安全作业指南
厨房火灾预防安全作业指南一、了解厨房火灾的常见原因1、油脂过热在烹饪过程中，油温过高容易引发火灾。
当油脂加热到其燃点时，会突然起火并迅速蔓延。
2、电气故障厨房中的电器设备，如微波炉、烤箱、炉灶、电饭煲等，如果使用不当、老化或存在故障，可能会引发电气火灾。
3、易燃物品靠近火源纸巾、塑料袋、抹布等易燃物品如果放置在炉灶附近或靠近高温表面，容易被引燃。
4、无人看管的炉灶烹饪时离开厨房，导致食物烧焦或油脂过热起火。
5、燃气泄漏燃气管道老化、阀门损坏或连接不当可能导致燃气泄漏，一旦遇到明火就会引发爆炸和火灾。
二、厨房火灾预防措施1、保持厨房清洁定期清理厨房的油污和杂物，避免油脂积累在炉灶、抽油烟机和墙壁上。
及时清理炉灶周围的食物残渣，防止它们被点燃。
2、正确使用油脂在烹饪时，控制油温，避免油温过高。
不要让油脂过度加热，当看到油烟开始冒烟时，应降低火候。
如果油脂起火，不要用水浇灭，应迅速盖上锅盖或使用灭火器。
3、安全使用电器选择质量可靠的厨房电器，并按照说明书正确使用和维护。
避免同时使用多个大功率电器，以免过载。
定期检查电器的电线和插头，如有破损或老化应及时更换。
4、远离火源存放易燃物品将易燃物品，如纸巾、塑料袋、酒精等，存放在远离炉灶、烤箱和其他高温设备的地方。
确保厨房内的物品摆放整齐，通道畅通无阻。
5、烹饪时不离人在使用炉灶烹饪时，一定要留在厨房，时刻关注烹饪情况。
如果需要离开，应先关闭炉灶。
6、定期检查燃气设备定期请专业人员检查燃气管道、阀门和灶具，确保没有泄漏。
使用燃气时要保持通风良好，闻到燃气异味应立即关闭阀门，打开门窗通风，并联系燃气公司进行维修。
三、厨房消防设备的配备1、灭火器在厨房内配备合适的灭火器，如干粉灭火器或二氧化碳灭火器。
了解灭火器的使用方法，并定期检查其压力和有效期。
2、灭火毯灭火毯是一种有效的灭火工具，可以覆盖在着火的油脂或电器上，隔离氧气灭火。
将灭火毯放置在易于取用的位置，并熟悉其使用方法。
厨房火灾防护与灭火方法
灭火毯
灭火毯是一种简便有效的灭火工具，通过覆盖火源隔绝空气来达到灭火目的。
使用灭火毯时，应迅速将灭火毯覆盖在火源上，尽量减少空气流通，以扑灭火焰。
灭火毯适用于扑灭小型火灾，但对于大型火灾，灭火毯可能无法完全覆盖火源。
锅盖灭火法
当锅内油着火时，可以使用锅 盖将火焰盖住，切断氧气供应 ，从而达到灭火目的。
定期进行安全演练
制定家庭火灾应急预案
根据家庭实际情况，制定相应的火灾应急预案，明确家庭成员的 职责和行动路线。
定期进行安全演练
按照预案进行模拟演练，提高家庭成员应对火灾的能力和协作水平 。
评估演练效果并改进
在演练结束后，对演练效果进行评估，总结经验和不足，并针对不 足之处进行改进。
THANKS
01
掌握灭火器的使用方法
家庭成员应了解不同类型的灭火器及其使用范围，并掌握正确的使用方
法。
02
了解不同类型火灾的灭火方式
针对不同类型的火灾（如油火、电气火灾等），家庭成员应了解相应的
灭火方法和注意事项。
03
熟悉火灾逃生的基本技能
在火灾发生时，家庭成员应掌握如何快速疏散、如何正确使用防烟面具
等基本逃生技能。
土壤污染
火灾后残留的物质可能对土壤造成长期污染和损 害。
03 厨房火灾的预防措施
规范用火
使用燃气灶具时，应先开气阀 后点火，即"气等火"；熄火时 ，应先关灶前阀，然后关闭燃
气灶开关。
使用燃气罐时，要定期检查 燃气罐的开关和接口是否松
动或漏气。
不要在厨房里放置易燃易爆物 品，如酒精、汽油等。
定期清理油烟
提高安全意识
了解厨房火灾的危害
让家庭成员了解厨房火灾的严重性，提高对火灾预防和应对的重视 程度。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
( 安全常识 )
单位：_________________________
姓名：_________________________
日期：_________________________
精品文档 / Word文档 / 文字可改
厨房火灾原因分析及预防对策
(新编版)
Safety accidents can cause us great harm. Learn safety knowledge and stay away from safety
accidents.
厨房火灾原因分析及预防对策(新编版)
近年来厨房火灾频繁发生。
如在泸州市，2002年度就发生4起厨房火灾，而今年1至5月发生了6起厨房火灾，2003年1月21日6时10分，位于江阳区凝关门15号的复兴饭店因厨房用火不慎引起火灾，烧毁建筑面积790平方米，直接财产损失144640元，直接受灾户达14户，给社会生活造成极大的影响。
因此，研究和探讨厨房的火灾危险性、火灾原因以及预防对策很有必要。
厨房火灾危险性分析
近几年，随着我国经济的飞速发展，厨房也经历了一场变革，许多市民家庭实现了厨房电气化，但同时也增加了火灾负荷。
用煤生火不慎引起火灾。
在一些不发达地区或中小城市的小型宾馆、饭店使用煤作为燃料。
为了第二天生火方便，在晚上收工时并未完全将火熄灭，只是用湿煤将火封住，以备第二天生火。
但其
火灾危险性很大，一旦通风良好，灶台极易产生明火，引燃周围可燃物而酿成火灾事故。
在泸州市发生的厨房火灾事故中，这类案例频繁出现。
如2002年5月18日江阳南路31号的阿燃大排挡火灾、2003年1月21日凝关门福兴饭庄火灾、2003年3月28日澄溪口老牌名小吃火灾、2003年3月11日的大山坪刺园路乡村人家火灾、2003年6月2日便民快餐店火灾。
这类火灾的发生时间集中在晚上12时至早上6时，如果一旦发现不及时，小火极易酿成大灾。
厨房油锅内油温过高引起火灾。
厨房内油炸、油煎、炒菜等烹饪制作是比较常见的操作。
如果油锅内温度过高，锅内温度达到油的闪点，油便会产生闪燃，如花生油的闪点为282℃，豆油闪点为140℃，菜子油为163℃，蓖麻油为220℃，如果持续加温，油锅就会产生自燃，一旦厨师或员工处置不当，就容易引起火灾。
油锅起火，由于温度高、火焰大、火灾蔓延快，因此其火灾危险性很大。
如2002年5月18日7时30分，泸州老窖大酒店二楼餐厅厨房发生火灾，烧毁部分厨房设备及电缆设备，直接财产损失8500元，火灾原因系厨师炸制食油温度过高，食油溅出，引燃灶台及抽油烟机油
污而引起火灾。
再如2002年2月22日，位于江阳区市府路的叶四饭店就因厨师炒菜时油锅起火而引起火灾。
厨房内燃料泄漏遇明火引起灾害。
近几年，随着社会化进程的提高，为适应环保的要求，一些宾馆、酒楼、饭店的厨房燃料以如液化石油气、天然气、煤气等可燃气或柴油为主，一旦灶具、充装罐或输送管道出现故障或泄漏，遇到明火即发生燃烧引起火灾。
如2003年3月25日位于江阳区连江路二段13号的重庆芋儿鸡火锅店就因厨房泄漏的液化石油气遇明火引起火灾。
抽油烟机、吸排烟灶风管堆积的油垢遇明火引起火灾。
商业用厨房在使用过程中，灶间一般火势很旺，油蒸汽大量蒸发，很大一部分就附着灶台、吸排油烟罩、烟筒管道内，抽油烟机、吸排烟灶风管逐步积聚油垢，如果不及时清洗，导致油垢越积越厚，油垢遇到明火，易引起燃烧，火焰经风机、风管等途径蔓延，引起火灾。
2003年3月，江苏海门市秀山路的一家饭店，厨师在炒菜时因灶油门开得较大，致使灶上点燃的火苗直窜炉灶上方的排油烟管道内，引起管道内多年未清洗的油垢而引起火灾。
厨房火灾的预防对
策针对厨房火灾产生的具体原因，我们可以采取相应的预防对策，以减少和消除这类火灾的发生，阻止其蔓延，最大限度地减少火灾损失。
更换燃料，使用更清洁环保、安全的能源燃料。
在一些大型城市已经采用天然气作为主要能源燃料，这样能减少火灾事故的发生。
同时，随着我国电力事业的加快发展，以电力为能源的厨房设备如电磁炉等必将成为主流，为减少火灾事故的发生提供了条件。
加强对燃料的控制和监测，如燃料的选型、管道阀门、可燃气体的泄漏检测等，正确使用燃气。
由于液化气等燃气的特殊性，使用时必须严格按照正确程序操作：先打开气瓶阀，后启动点火开关阀，切忌漏气操作，严禁加热罐体、倒卧罐体操作，而且要对燃气灶、导气软管、气瓶做定期检查、保养，防止漏气现象的发生。
厨房里液化气钢瓶与灶具之间应保持1至1.5米的安全距离，并保持室内空气流通。
加强操作使用管理，防止油温过高，定期对抽油烟机、吸排烟灶风管的管道进行清洗等。
厨房在使用中，油污是不可避免的，预防油烟道火灾的最佳途
径就是清除其表面可能引发火灾的油污，尤其是管道内部的油污必须清洗干净。
如北京在1993年就印发了《关于加强厨房烟囱、排油烟机管道防火安全管理的通告》中明确要求宾馆、饭店、招待所等单位对灶台、燃煤灶、烟筒、吸排烟管道大清洗每季度不少于一次。
各有关单位应将烟道清洗工作纳入日常防火安全管理工作范围内，并督促其责任单位进行清洗。
笔者认为，不论是宾馆和饭店，还是家庭厨房，都要及时擦洗干净厨房间排烟管道或抽排油烟机上聚集粘附的油垢，厨房内抽排油烟罩每天必须认真清洗，油烟管道至少每半年清洗一次。
加强对厨房员工的培训操作，熟悉灭火应急预案。
厨房的厨师以及员工必须经消防安全培训合格后才能上岗。
同时，宾馆、饭店等单位须根据具体情况制定切实可行的灭火疏散预案，并定期进行演练。
配置移动式灭火器材。
厨房内要配置一定数量的灭火器材，并定期进行维护保养，以保证完好备用。
使用的灭火器有二氧化碳、卤代烷、泡沫或干粉灭火器。
不能用水扑救油锅火灾，因为食用油的比重一般在0.92g/cm3左右，比水轻，如果用水灭火，水会沉入锅底，产
生汽化喷溅现象，易造成火灾的扩大蔓延。
安装自动灭火系统。
随着经济的发展，厨房火灾的增加，一些企业针对厨房的结构和火灾特点，对商业用厨房火灾的防护设备进行了研究，成功开发了厨房自动灭火系统。
其主要类型为干式和湿式两种。
干式灭火装置一般以充装超细粒干粉灭火剂为主。
湿式灭火系统充装经特殊配制的水系灭火剂或泡沫灭火剂为主，该类灭火系统具有灭火效率高，灭火后易于清洗现场等优点。
目前，这种设备已开始在一些经济发达地区推广安装。
云博创意设计
MzYunBo Creative Design Co., Ltd.。