菌种
熟菌剂产品使用的菌种40种
熟菌剂产品使用的菌种40种
有机物料腐熟剂属于农用微生物菌剂，是农用微生物菌剂的一种。
促进有机物料腐熟功能腐熟菌剂产品使用的菌种40种如下：
一、细菌（13种）
枯草芽孢杆菌、多粘芽孢杆菌、黄褐假单胞菌、嗜热脂肪地芽孢杆菌、多食鞘氨醇杆菌、戊糖片球菌、解淀粉芽孢杆菌、植物乳杆菌、乳酸乳杆菌、施氏假单胞菌、地衣芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、短小芽孢杆菌。
二、酵母菌（5种）
粉状毕赤酵母、酿酒酵母、热带假丝酵母、扣囊拟内孢霉、乳酸可鲁维酵母。
三、放线菌（12种）
白色链霉菌、天青链霉菌、白浅灰链霉菌、热紫链霉菌、唐德链霉菌、细黄链霉菌、嗜热灰色链霉菌、灰肉红链霉菌、除虫链霉菌、泾阳链霉菌、微白黄链霉菌、灰螺链霉菌。
四、霉菌（10种）
里氏木霉、绿色木霉、黑曲霉、米曲霉、温特曲霉、帚状曲霉、杂色曲霉、嗜热性侧孢霉、米根霉、卷枝毛霉。
菌种管理规范
菌种管理规范一、引言菌种管理是指对菌种的收集、保存、鉴定、培养和分发等过程进行规范化管理，确保菌种的可靠性和可追溯性。
本文旨在制定一套菌种管理规范，以确保菌种资源的有效管理和科学利用。
二、收集与鉴定1. 收集菌种应遵循合法、道德的原则，确保菌种的来源合法且符合相关法律法规。
2. 收集菌种时，应采集样本的多样性，包括不同地理区域、不同生态环境和不同寄主等。
3. 对于新的菌种，应进行鉴定和命名，确保其科学性和准确性。
鉴定方法应符合国际通用的鉴定标准。
三、保存与存储1. 菌种保存应采用多种保存方式，包括冷冻保存、冷冻干燥保存和液氮保存等。
不同保存方式应根据菌种的特性和需求进行选择。
2. 菌种保存时，应制作保存记录，包括菌种名称、保存方式、保存时间、保存地点等信息，并建立相应的菌种库存管理系统。
3. 菌种保存条件应符合菌种的生存要求，包括温度、湿度和光照等方面的控制。
四、培养与传代1. 菌种培养应采用无菌技术，确保培养过程中的无菌条件。
2. 菌种传代应定期进行，避免菌种的老化和突变。
传代时，应记录传代次数和传代日期，并进行相应的鉴定和检测。
3. 菌种培养基的配制应符合菌种的生长要求，包括营养成分、pH值和温度等方面的控制。
五、分发与交流1. 菌种的分发应遵循相关规定，确保分发的菌种符合质量要求。
2. 分发菌种时，应提供详细的菌种信息，包括菌种编号、鉴定结果、保存方式等，并提供相应的使用说明。
3. 菌种的交流应遵循学术规范，确保交流的菌种和信息的准确性和可靠性。
六、质量控制与管理1. 菌种管理应建立相应的质量控制体系，包括质量管理文件、质量检测和质量评估等。
2. 菌种管理人员应具备相关的专业知识和技能，并接受定期的培训和考核。
3. 菌种管理过程中，应建立相应的记录和档案，包括菌种管理流程、操作记录和质量问题处理等。
七、安全与风险管理1. 菌种管理应遵循相关的安全与风险管理要求，包括生物安全和实验室安全等方面的管理。
食用菌菌种的概念
食用菌菌种的概念
一,菌种的概念原意是指孢子(相当于植物的种子) ,但在实际生产中,常将经过人工培养的纯菌丝体连同培养基质一同叫做菌种.
二,菌种的类型在生产中根据菌种的来源,繁殖代数及生产目的,把菌种分为母种,原种和栽培种.分别叫一级种,二级种,三级种.
母种:将纯菌丝体或孢子在试管培养基中繁殖而成.可以繁殖原种,也适宜菌种
保藏.
原种:母种菌丝在固体培养基上繁殖而成.这一过程增强菌丝对培养环境的适应性,又起到扩繁的作用.原种可以直接出菇.
栽培种:由原种扩繁而成.主要是为了扩繁,为生产提供足够的菌种.
使用通俗的话说。
在试管里的菌种叫做一级种，也叫母种。
试管转接到瓶或袋内培养基上的叫二级种。
也叫原种。
再通过二级种转接到袋内培养基上的叫三级种。
也叫栽培种。
转管的目的就是扩繁菌种。
一般2-3次即可。
扩繁次数太多。
容易导致菌种退化。
什么叫菌种
用于发酵过程作为活细胞催化剂的微生物，包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类。
来源于自然界大量的微生物，从中经分离并筛选出有用菌种，再加以改良，贮存待用与生产.菌种改良即采用遗传育种的方法，使野生型菌株(从自然界分离筛选而得的出发菌株)的遗传因子DNA发生突变、重组，从而从中选出产量高、成品质量好或具有新的培养特性如耐产物抑制、能利用廉价原料以及具有生产新品种能力的优良菌种。
采用的方法有诱变育种、杂交育种、细胞融合技术和重组DNA技术。
诱变育种是利用诱变因子如紫外线、钴－60、乙烯亚胺类等物理或化学诱变剂处理生产菌株的单孢子悬浮液，以获得诱发突变株。
随后进行突变株的筛选，从中筛选高产菌株。
由于随机的突变群体中，有益突变所占比例很低，要获得高产突变株必须进行大量筛选。
近年来，随着发酵代谢控制研究的发展,可根据生物合成途径中的反应点,并通过它们的改变以提高产率或其他特性，如选育抗产物反馈抑制的突变株、增加细胞透性的突变株及营养缺陷型的突变株等。
这种“理性筛选法”广泛应用于氨基酸产生菌的选育。
菌种保存总述使优良菌种的性状保持稳定，人为地创造条件，使菌种的新陈代谢活动处于不活泼状态，即选取优良菌种的休眠体（孢子或芽孢）或富有生命力的悬浮液在低温或脱水状态下保存。
低温保存法①简单保存法，将琼脂斜面孢子培养物、菌丝悬浮液以及由麸皮、大米、小米等谷物原料制成的孢子培养物置于4℃冰箱保存,保存时间不超过1～2个月，若将谷物原料制备的孢子瓶抽真空并在棉塞上浸蜡,以隔绝外界空气和水汽,保持时间可达3～4个月；②液氮超低温保存法，将生长稳定期的细胞悬浮在10%甘油或其他低冰点液体中，密封于安瓿管内，然后控制冷却速度，使安瓿管温度逐步下降至-35℃时，即可置于-150～-196℃的液氮罐中保存。
大多数微生物如病毒、噬菌体、多种细菌、放线菌、酵母和原虫、特别是一些用冷冻干燥法有困难的微生物，都可用此法长期保存。
脱水保存法①沙土保存法，能产孢子的细菌、放线菌及霉菌可采用此法保存,即将沙和土以3:2比例混合，经稀酸处理洗净过筛,装入小试管内,装置高度为1cm;灭菌2～3次，烘干后即可将在斜面培养基上生长良好的孢子，用无菌蒸馏水2～2.5ml制成孢子悬液，吸取少许加入沙土管中，经真空抽干，外观呈松散状态,于4℃冰箱保存，保存期可达5～7年。
菌种管理规范
菌种管理规范1. 引言菌种管理是保障微生物资源的安全和可持续利用的重要环节。
本文旨在制定菌种管理规范，确保菌种的采集、保存、鉴定和分发等工作符合国际标准，保障菌种资源的质量和可靠性。
2. 菌种采集2.1 采集地点：选择合适的采集地点，确保采集到的菌种具有代表性。
2.2 采集工具：使用无菌工具进行采集，避免污染。
2.3 采集方法：采用标准的采集方法，如刮取、切割、分离等。
2.4 采集记录：详细记录采集地点、时间、环境条件等信息，确保后续的鉴定和利用工作。
3. 菌种保存3.1 培养基选择：选择适合菌种生长和保存的培养基。
3.2 培养条件：根据菌种的特性，确定适宜的培养条件，如温度、pH值等。
3.3 培养容器：选择合适的培养容器，如试管、琼脂瓶等。
3.4 保存方法：采用冷冻、冷冻干燥、液氮冷冻等方法进行保存。
3.5 保存记录：详细记录菌种的保存方法、保存时间等信息，确保菌种的可追溯性和可靠性。
4. 菌种鉴定4.1 鉴定技术：选择合适的鉴定技术，如形态学观察、生理生化试验、分子生物学方法等。
4.2 鉴定标准：参考国际标准和相关文献，制定鉴定的标准和流程。
4.3 鉴定记录：详细记录鉴定的方法、结果等信息，确保菌种的准确性和可靠性。
5. 菌种分发5.1 分发申请：建立分发申请制度，明确申请人需提供的信息和材料。
5.2 分发程序：制定分发的程序和流程，包括申请审核、菌种提取、分发记录等环节。
5.3 分发数量：根据菌种的特性和需求，确定合适的分发数量。
5.4 分发记录：详细记录分发的数量、接收人、时间等信息，确保菌种的追溯性和可靠性。
6. 菌种质量控制6.1 菌种污染检测：建立菌种污染检测制度，定期对保存的菌种进行检测。
6.2 菌种纯度检验：采用合适的方法对菌种进行纯度检验，确保菌种的纯度和可靠性。
6.3 菌种活力检测：定期检测保存的菌种的活力，确保菌种的可用性和可靠性。
6.4 菌种记录管理：建立完善的菌种记录管理制度，确保菌种的追溯性和可靠性。
菌种的使用和管理
菌种使用、废弃
•储备菌株制备-磁珠法
1.对需要保存的菌株进行必要的纯化，挑取生长旺盛时期 的菌落，在无菌条件下接入菌株保藏管中，通常需要接入 4～7环，对于苛养菌应多接一些。 2.拧上盖子，充分均匀摇晃。 3.用无菌吸管将溶液吸走，尽可能吸干。 4. 每个保存管大概能保存20～25株菌株。 5.马上放入冰箱中，温度越低越有利于保存，贮存接种的 冻存管在-70℃时保存时间最长。
菌种验收：由专人接收、检查、填写相关台账。从菌种
保藏中心购买的原始菌种管是玻璃安瓿装的冻干菌，接收 同时应检查是否有随菌种附有的相关资料。接收菌种时应 检查安瓿的数量和名称，和每一支安瓿的完整性。在相应 的菌种接收记录上记上所有的关于菌种的信息。
菌种的购买、接收
接收标准菌种时，记录必须包括但不限于以下 信息：
菌种的保藏、传代
菌种保藏的基本原则
1. 应针对菌种的生物学性状选择适宜方法进行保藏。 2. 应使保藏的菌种不染杂菌，使退化和死亡降低到最低 限度。 3. 应保证菌种保藏的安全性，不能对周围环境造成污染 和危害。
菌种保藏、传代
标准菌株和标准商业派生菌株 要以原始的包装形式进行保 藏，复苏和使用应按照厂商提供的使用说明进行。
菌种的使用、废弃
• 储备菌株制备
霉菌：复壮后的孢子悬液，加入10%的无菌甘油混匀， 1～2ml/管封存于冻存管。根据需要制备储备管，按顺序 进行编号，最后一支做为质控管进行质量控制，即进行 相应的确认。其余作为储备管。将上述制备好的冻存管 逐支粘贴标签。内容包括：菌种名称、菌种代号、编号、 代次、制备日期、制备人、贮存条件、有效期至等。
法规要求
● 标准储备菌株应定期传代，并做确认试验，包括活性、 纯度、典型生理生化反应等，并有记录。
菌种生长的四个阶段
菌种生长的四个阶段
菌种生长的四个阶段是：
1. 潜伏期：在此阶段，菌种进入一个休眠状态，准备开始生长。
在这个阶段，菌种通过吸收营养物质和水分来增加其体积和质量。
2. 对数增长期：在这个阶段，菌种开始快速生长和繁殖。
菌群数量以指数方式增加，菌丝网络扩展，并形成新的孢子。
在这个阶段，菌种对于适宜的温度、湿度和营养物质非常敏感，因此提供适宜的环境条件非常重要。
3. 稳定期：在这个阶段，菌种开始达到一个稳定的生长状态。
菌群数量不再继续增加，而是保持相对稳定。
此时，菌种可能会产生更多的代谢产物，如酸、酶或药物。
4. 衰退期：在这个阶段，菌种的生长速度开始减缓并逐渐停止。
此时，菌种的资源和营养物质可能已经消耗殆尽，或者环境条件发生了变化，不再适合菌种的生长。
菌群数量开始减少，菌丝网络也开始退化。
常用13类微生物菌种介绍
常用13类微生物菌种介绍一、枯草芽孢杆菌1、在芽孢状态下稳定性好，耐氧化、耐挤压、耐高温，能长期耐 60℃高温，在 120 ℃温度下能存活 20 分钟以上；耐酸碱，在酸性环境中能保持活性，可以耐唾液和胆汁的攻击。
2、枯草芽胞杆菌以芽孢状态进入土壤中后，迅速由休眠状态复活，在短期内繁殖成高含菌量的优势种群，并能产生大量抑菌物质，建立微生态平衡，抑制有害病原菌的生长。
3、在快速繁殖过程中，还可以产生大量多种维生素、有机酸、氨基酸、蛋白酶（特别是碱性蛋白酶）、糖化酶、脂肪酶、淀粉酶等活性产品，能降解土壤中复杂的有机物，从而促进作物吸收，提高肥料利用率。
4、安全高效，无药残，无毒副作用，能减少抗菌性农药的使用，增强植物免疫力。
5、对果树、瓜类、茄果类、姜、马铃薯、麻山药、三七、人参等作物的枯黄萎病、根腐病及马铃薯晚疫病、香蕉巴拿马病等土传病害有很好的防治效果。
二、侧孢短小芽孢杆菌1、侧孢短芽孢杆菌可促进植物根部有益菌大量生长，抑制病原菌繁殖，促进植物根系生长，增强根系吸收能力，并能活化土壤养分（固氮、解磷、解钾），提高作物产量，改善品质。
2、由于侧孢短芽孢杆菌具有耐高、耐盐、耐酸碱的特点，适合工业生产（与生产复合肥条件相同）。
使用侧孢芽孢杆菌生产复合肥的无机养分可以达到30％，且可以减少氮肥施用量。
3、它的抗病能力非常强，尤其对真菌性病害和线虫病非常明显。
有“抗重茬金刚”之美誉。
4、菌种在 12 个月之内衰减率低于 20%。
三、胶冻样类芽孢杆菌1、可促进磷酸根离子和钾离子溶解，有利于矿质元素从难溶态转化为可溶态，丰富土壤中有效态的磷和钾。
2、作为植物根及微生物，它能够产生生长素、细胞分裂素等生物活性物质刺激植物生长。
3、能够产生抗生素类物质，有效降低作物病害，胶胨芽孢杆菌在作物根际形成优势菌群能够抑制病原菌生长。
4、产生大量的胞外多糖，促进土壤团粒结构形成，改善土壤质地，改良土壤。
5、以胶冻样类芽孢杆菌为主要成份的生物钾肥在缺钾土壤上对各种农作物表现出较好的增产效果。
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2.行车要遵守交通、消防、治安等法 律法规。“礼让三先”，在恰当的 情况下，主动避让各种车辆，应控 制车速，保持与前车安全距离，严 禁违法超车。不能疲劳驾驶，不开 英雄车、赌气车、霸王车，使车辆 保持平稳、中速行驶。驾驶中要尽 量少用紧急刹车，以保持货物的稳 定，确保行车安全。
3. 尽量选择平坦的道路运输，避 免颠簸；选择车流量较少的运输 路线，保持车速的稳定。
7.比久（Ｂ９）保鲜 比久是一种植物生长延缓剂。用０．１％的 比久水溶液浸泡鲜菇１０分钟，取出沥干装 袋密封，于５℃～２５℃下保鲜，可保鲜１ ５天以上。适用于蘑菇、香菇、平菇、金针 菇等菌类保鲜。
8.麦饭石保鲜 将新鲜草菇装入塑料盒中，以麦饭石水浸没 菇体，置于０℃以下低温保鲜，保鲜期可达 ７０ 天。而且氨基酸含量与鲜菇差别不大， 色泽、口感均较好。
烤蘑菇
酥 型 饼 干
蘑菇酱 香菇酱
深加工后的弊端
• 深加工虽然解决了很多当前面临的问题。 但是至少我们不用过于担心保鲜和易损带 来的仓储，搬运以及运输等问题。 • 但是它也给企业带来了新的困难。怎样改 革，资金的筹集，客户的需求，人才和设 备的引进等等问题。这会让本来拮据的企 业更加寸步难行。
横向-纵向一体化战略
浅谈蘑菇运输问题
一.影响蘑菇保鲜的因素
二.蘑菇的保鲜方法 三.如何降低运输成本
保鲜方法
（一）储藏特性 温度0℃-3℃为宜，空气相对湿度以85%-95%适合，在4% 的氧气下储藏4天，氧气对蘑菇盖的生长有明显的刺激作用 ，造成蘑菇开伞。当氧气浓度降低到1%以下时，对开伞和呼 吸有明显的抑制作用。二氧化碳对蘑菇呼吸和生长明显，当 二氧化碳浓度降为5%时，既能抑制菌盖的扩展，也刺激了菌 柄的伸长，只要的二氧化碳的浓度5%就可以基本抑制菌柄及 菇盖的生长。
美观性
• 外包装（外观设计的尽可能美观）
• 内包装（附说明书）
一.搬运时应注意事项
1.尽量使用搬运工具
2.搬运时，检查包装是否有损坏
3.搬运时，脚步要稳，小心行走，以 防滑倒或绊倒
4.放置物件时，要小心轻放
二.行车注意事项
1.车辆是运输危险货物的载体，车 辆的安全技术状况好与否，将直接 关系到危险货物运输的安全性。出 车前必须对车辆的安全技术状况进 行认真检查，发现故障排除后方可 投入运行。
空气菌种可能会死亡。
菌 种 袋
• 接下来我们从牢固性和美观方面来分析一下如何包装。在 淘宝上我们有时候可以看到一下字样：我们保证我们的包 装非常牢固，可以接受一般情况的震动和野蛮装卸。相信 同学们都收到过各种各样的包裹，可以看到包装的十分牢 固，密不透风，但是这种包装对菌种而言并不适用，因为 我们要保证整个运输装卸过程中菌种的存活率。那么如何 包装呢，首先第一点，捆绑，并不是用绳子而使用货架， 整箱的货物比较容易倾倒和滑动，导致货物不能受损，而 使用货架可以减少每箱货物所受重力而让货架去承受，这 样可以有效解决问题。第二点，如何做到牢固问题实质其 实就是减少运输过程的折耗，过于强硬的包装只会带来反 作用，所以推荐在货物的箱子里增加泡沫或者海绵等物品 来减少货物运输过程中的颠簸带来的影响。
时可保鲜7天，20℃时可保鲜4天。而高温菇类草菇，不可低温
运输，只能在15～20℃保存和运输。
那么问题来了，我们知道了菌种运输的原则，温度可以靠
运输的车辆调节温度来解决，其他因素只能靠包装来解决， 我们看到，菌种包装时往往有配套的菌种袋，这种菌种带 起着如同保鲜膜一样的作用，可以保证菌种湿度，同时又 能透气不密封，所以在制作家庭农场的时候可以先将菌种 放入菌袋内然后再装入箱子中，菌袋可以等到客户买回家 后再拆封，但是箱子需要开孔，不能密封，否则不能供应
1）正规的运输企业，让您 放心。 2）全面的保安措施，保证 您的货物绝对安全。 3）我公司做到从门到门， 一对一的专人跟踪服务到位。 4）我公司做到天天发车， 准时，准点，安全快捷，代 办保险。
服务范围：
1、承接家庭搬家、工地搬家、厂房搬迁运 输 2、南通货运，长、短途运输业务；整车、 零担业务 3、公司及家庭搬家、行李托运、钢琴托运） 4、长、大、笨、重货物运输、大型机器设 备运输 5、轿车托运、商品车、越野车运输 6、仓储,包装,配送,门到门的业务 7、可以代办运输保险业务
服务标准： 取货：本公司接到客户委托两小时内 安排相关人员上门取货。 发货：所有货物均按照不同的运输方 式当天上站、当天发车。 派送：货到之后立即通报收货人按时 送货上门。 包装：严格遵照外包装图标要求进行 包装
物流发展目标 : 实施现代科学物流发展 战略，铸就集成功能型 供应商品牌。
物流企业宗旨： 义务为根铸物流名牌， 以人为本创行业一流。
3.水分 培养料含水量可用水分在湿料中的百分含量表示。一般适合 食用菌菌丝生长的培养料含水量在60％左右。 4.空气 菌丝体生长阶段对空气要求低，子实体生长阶段必须有较流 畅的空气，可通风 5.酸碱度（PH值） 不同种类的食用菌菌丝体生长所需要的基质酸碱度不同，大 多数食用菌喜偏酸性环境，菌丝生长的pH值在3~6.5之间， 最适pH值为5.0~5.5。大部分食用菌在pH值大于7.0时生长 受阻，大于8.0时生长停止。 6.光线 菌丝体生长阶段不需要光照，子实体阶段适当补光可诱导子 实体分化
南通德锡物流有限公司，是一家集运输、 仓储、货物装卸、提供包装服务、公路 货运代理、经济信息咨询服务、普通货 运、配送信息处理 跟踪服务为一体的专 业化物流公司，公司拥有一群业务精勤， 踏实苦干，实有创新精神，团结合作的 高素质人才队伍。严格规范的管理制度， 为您提供方便、安全、快捷的综合服务、 协助您在瞬息万变的市场竞争中走向成 功与辉煌！
菌种的包装
食用菌栽培过程中对环境的要求
1.营养条件： 确保有充足的碳源，氮源，无机盐，维生素，生长因子等 条件 2.温度： 各种食用菌按其生长速度可分为三个温度界限，即最低生 长温度、最适生长温度和最高生长温度。超过最低和最高 生长温度的范围，食用菌的生命活动就会受到抑制，甚至 死亡。食用菌的菌丝较耐低温，一般在0℃左右只是停止 生长，并不死亡。菇木中的香菇菌丝体即使在-20℃低温 下也不会死亡；但草菇的菌丝体在5℃时就会逐渐死亡。
食用菌的运输原则
食用菌在运输期间既要控制呼吸作用也要保持食用菌正常 的新陈代谢，防止发生有害代谢。多数食用菌，如香菇、平菇、 鸡腿菇等，在气温低于15℃时，可用普通车运送，高于15℃时 须用冷藏车（1～3℃）运送。远途销售或出口的鲜菇必须考虑 运输所需的时间和商家的销售时间。香菇保鲜有效期因气温升 高而缩短，气温在1℃时可保鲜18天，6℃时可保鲜14天，14℃
物流企业宗旨： 义务为根铸物流名牌从门到门——只需一个电话，一切帮您搞掂， 身在家中坐，货在全国走 速度快捷——每天准时发车，决不误点，随 时随地与货车保持紧密联系 专人负责——每单业务均由专人洽淡、、反 馈、一票到底 结帐灵活——可货到付款批量货运可签《长 期承运合同》
如何降低运输成本
1氯化钠（食盐）保鲜 将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入０.６％ 的食盐水中约１０分钟，沥干后装入塑料袋储藏， 能保鲜５～８天。 2焦亚硫酸钠保鲜将新采收的平菇摊放在干净的 水泥地面上，向菇体喷洒０．１５％焦亚硫酸钠 水溶液，边喷边翻动菇体，以便喷洒均匀。喷后 装入塑料袋，立即封口储存在阴凉处，在１０ ℃～２５℃下可保鲜８～１０天。食用时，要用 清水漂洗。
（二）采收及储前处理 适时采收的蘑菇品质好，产量高，采收过早，菌盖未充 分长大，产量低;采收过迟，菇易开伞，菌褶多褐，品质下降 ，采收适时期是菌盖充分长大但未开伞以前，一般是菌菇体 发结实到3.5-4厘米采收。
（三）一般储藏方法
1低温储藏，将蘑菇采收后迅速进行预冷，预冷后及 时入库储藏。储藏温度以0℃-3℃适宜，相对湿度以 85%-95%适合 2气调储藏，采用塑料包装是最常用的最简便的方法 ，用0.08mm的聚乙烯塑料薄膜做成40cm*50cm的袋 子，每袋装1kg的蘑菇，封口后，利用自发的气调， 48小时以后袋内氧气浓度下降到0.5%左右，二氧化 碳的浓度增至10%-15%在16-18%下可保鲜四天不开 伞。 3冷冻保鲜法，将采收的蘑菇剪去菌柄，用冷水洗净 后放入0.5%的柠檬酸溶液中进行漂洗10分钟，捞出 后淋去水分，装入塑料袋内，扎紧袋口，放在-300℃可储藏5-10天。
3.米汤膜保鲜 用做米饭时的稀米汤，加入１％纯碱或５％ 小苏打，冷却至室温。将采下的鲜蘑菇浸入 米汤碱液中，５分钟后捞出，置阴凉干燥处。 此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以隔 绝空气，保鲜３天。 4.抗坏血酸保鲜 金针菇、香菇、草菇等采收后，往鲜菇上喷 洒０．１％的抗坏血酸液，装入非铁质容器 内，可保鲜３～５天，其鲜度、色泽基本不 改变。
山东地泰菌业有限公司发展建议
（一）要想从根本上解决食用菌类难存储、 不易运输、不易保鲜等问题，就必须进行企 业改革和企业产品升级（产品深加工）。 （二）或是对前面提到的四个问题进行深化 改革，再施行横向一体化战略，发展产品药 用功能。 纵向一体化战略建设特色餐厅，比如蘑菇 为主题的药膳餐厅。
蘑菇深加工
长期以来，对蘑菇的认知仅限于食用，而其 强大的保健价值和药用价值一直被国人所忽 略，其商业价值也尚未被发掘。伴随着人们 对健康饮食愈加的重视，其蘑菇的商业价值 可见一斑，所以施行横向一体化战略，发展 产品药用功能。 纵向一体化战略建设特色餐厅，比如蘑菇为 主题的药膳餐厅。
浅谈蘑菇的价值
• 1、蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血压、降血脂作用,适 合肥胖人和老年人食用。 • 2、蘑菇含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞的抵抗力,有预 防和治疗癌症的作用。 • 3、蘑菇中含有广谱抗菌素,具有消炎作用,还可治疗感冒。 • 4、蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌,有抑制 作用,可以用来杀菌。 • 5、蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸, 对治疗肝炎有利,是治疗肝炎的辅助食品。 • 此外,蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对 促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作 用。