江西省食用菌产业现状和前景分析
食用菌产业发展概况及趋势
食用菌产业发展概况及趋势食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的食物，具有很高的经济价值和市场前景。
随着人们对健康和营养的关注不断增加，食用菌的需求也越来越旺盛。
食用菌产业作为一个新兴的农业产业，在近几年得到了快速发展，呈现出多元化和多样化发展的趋势。
本文将对食用菌产业的发展概况和趋势进行详细介绍。
一、食用菌产业发展概况食用菌产业是农业产业的一个重要组成部分，它是指以食用菌的种植、加工和销售为主要经营内容的产业链。
食用菌产业的发展要依靠科技进步和现代化管理手段，通过改良种植技术、加强品质控制、提高产量和产品质量，实现产业的可持续发展。
1.1 食用菌产业的起源和发展历程食用菌一直以来都是人们日常膳食的重要组成部分，在中国古代已经有了种植食用菌的技术。
但是，真正形成规模化的食用菌产业还是在20世纪50年代以后。
在1954年，中国的第一个食用菌基地在北京郊区成立，开始进行多种食用菌的种植和研究。
此后，食用菌产业得到了国家的大力支持和推广。
到了20世纪80年代，食用菌产业迅速发展，形成了以云南、四川、贵州等地为代表的高原食用菌产区；以辽宁、河北、山东、江西等地为代表的北方食用菌产区；以广东、湖南、江西等地为代表的南方食用菌产区。
这些食用菌产区在地理环境、气候条件、菌种特点等方面都有所区别，从而形成了多元化的食用菌产业格局。
1.2 食用菌产业的经济价值和市场前景食用菌具有很高的经济价值和市场前景。
首先，食用菌的产量和种类丰富，可以满足人们对各类菌菇的需求。
其次，食用菌富含多种维生素、蛋白质和微量元素，具有很高的营养价值，对人体健康有益。
此外，随着人们生活水平的提高和消费习惯的转变，对绿色、健康食品的需求也越来越大，食用菌正好符合这一需求。
因此，食用菌产业在未来是有很大发展空间的。
二、食用菌产业发展趋势2.1 种类多样化随着人们对食用菌需求的不断增加，种类多样化是一个不可避免的趋势。
传统的食用菌种类有香菇、金针菇、平菇等，但是未来随着科技的进步和技术的发展，会有更多新品种的食用菌被开发出来。
食用菌产业发展总结汇报
食用菌产业发展总结汇报食用菌是一种能够为人类提供食物和药物的重要资源，其营养价值和药用价值受到广泛认可。
食用菌产业的发展对于改善人们的饮食结构、促进经济增长和保护环境都具有积极意义。
本文将总结食用菌产业的发展现状、面临的挑战和未来的发展方向。
一、食用菌产业发展现状1. 产业规模扩大：近年来，食用菌产业规模不断扩大，种植面积和产量持续增加。
中国是世界上最大的食用菌生产和消费国家，各地区都有相应的种植基地和加工厂，形成了较为完整的产业链。
2. 品种丰富多样：食用菌的品种非常丰富，包括蘑菇、香菇、松茸、牛肝菌等。
不同种类的食用菌具有不同的营养成分和药用价值，满足了消费者多样化的需求。
3. 技术进步和产业升级：食用菌的种植和加工技术不断创新和升级，种植方式由传统的露地种植逐渐转向温室种植和无菌栽培。
加工技术也日益先进，产品种类更加多样化和精细化。
4. 重视绿色环保：食用菌的种植过程相对环保，很少使用农药和化肥，对土壤的破坏相对较小。
而且，食用菌能够利用废弃物进行生物能源转化，实现资源的循环利用。
二、食用菌产业面临的挑战1. 市场竞争激烈：随着食用菌的种植和加工规模的不断扩大，市场竞争日益激烈。
同质化产品多、价格竞争激烈，企业需要不断提高产品质量和降低生产成本，寻找差异化竞争的方式。
2. 产品质量安全问题：食用菌作为一种食品，其质量和安全问题备受关注。
近年来，食用菌滞销、被召回的事件时有发生，严重影响消费者对于食用菌的信任度。
企业需要加强质量管理和食品安全监管，提高产品质量和市场竞争力。
3. 市场需求多元化：随着消费者需求的不断变化，市场对于不同品种、不同加工形式的食用菌需求也在不断变化。
企业需要根据市场需求调整产品结构和开发新产品，满足消费者需求。
4. 农村就业和收入问题：食用菌产业在农村扮演着重要的角色，提供农民额外的就业机会和收入来源。
然而，由于种植技术和市场信息的不足，许多农户的种植效益并不高。
政府和相关部门需要加强对农户的培训和指导，提高他们的种植技术水平和市场信息获取能力。
食用菌市场分析及展望
食用菌市场分析及展望引言概述：食用菌是一种受到广泛关注的食品，具有丰富的营养价值和药用价值。
随着人们对健康饮食的重视和对天然食品的需求增加，食用菌市场正在迅速发展。
本文将对食用菌市场进行分析，并展望其未来发展趋势。
一、市场规模及增长趋势1.1 市场规模：食用菌市场在过去几年中呈现出快速增长的趋势。
据统计，全球食用菌市场规模已超过1000亿美元，并且还在不断扩大。
1.2 增长趋势：食用菌市场的增长主要受到以下几个因素的影响：1.2.1 健康饮食观念的普及：人们越来越注重健康饮食，食用菌作为一种低脂肪、高蛋白质的食品，受到了广大消费者的青睐。
1.2.2 营养价值的认可：食用菌富含多种维生素和矿物质，对健康有益。
随着人们对营养价值的认可，食用菌市场得到了进一步发展。
1.2.3 便捷的加工方式：食用菌的加工方式多样，可以制作成各种美味的菜肴，满足了人们对多样化饮食的需求。
二、市场竞争格局及主要品牌分析2.1 市场竞争格局：食用菌市场竞争激烈，主要品牌众多。
目前，市场上的主要竞争者包括国内外的大型食用菌企业和小型农户。
2.2 主要品牌分析：以下是市场上一些主要的食用菌品牌：2.2.1 中国食用菌集团：该企业是中国最大的食用菌生产企业之一，产品种类丰富，拥有较强的市场竞争力。
2.2.2 味之素：作为全球知名的调味品和食品添加剂生产商，味之素也在食用菌市场中占有一席之地，其食用菌产品备受消费者青睐。
2.2.3 韩国食用菌有限公司：该公司在韩国食用菌市场上具有较高的市场份额，其产品质量和口感备受认可。
三、市场发展机遇与挑战3.1 市场发展机遇：食用菌市场面临着许多发展机遇，包括：3.1.1 健康饮食意识的提高：人们对健康饮食的需求不断增加，食用菌作为一种健康食品，将有更多的市场机会。
3.1.2 互联网销售渠道的发展：随着互联网的普及，食用菌可以通过在线销售平台更便捷地触达消费者，开拓更广阔的市场。
3.1.3 农业科技的进步：农业科技的进步将提高食用菌的产量和质量，为市场发展提供更多机遇。
2024年食用菌种植市场环境分析
2024年食用菌种植市场环境分析1. 市场概述随着人们对健康饮食的日益重视，食用菌作为一种低脂肪、高蛋白质、高纤维以及富含多种维生素和矿物质的食物，受到了越来越多消费者的喜爱。
食用菌种植市场作为食用菌产业链的重要环节，也得到了快速发展。
2. 市场竞争力分析目前，食用菌种植市场呈现出明显的竞争态势。
市场上存在着大量的食用菌种植企业，为消费者提供不同种类的食用菌。
此外，随着种植技术的逐渐成熟和市场需求的不断增长，越来越多的企业进入该市场，进一步加剧了市场的竞争。
3. 市场需求分析食用菌种植市场具有广阔的市场需求。
随着消费者对养生健康的追求，他们对富含营养、低脂肪的食物的需求不断增加。
食用菌作为一种理想的健康食材，能够满足消费者对健康食品的需求，因此具有巨大的市场潜力。
4. 市场发展趋势分析4.1 市场规模不断扩大随着人们对健康饮食的关注度不断提高，食用菌种植市场的规模不断扩大。
预计未来几年内，市场规模将继续增长。
4.2 品种多样化目前，市场上的食用菌品种越来越多样化。
消费者对于不同种类的食用菌有不同的喜好，因此，生产企业需要根据市场需求，不断推出新品种，以满足消费者的多样化需求。
5. 市场竞争环境分析5.1 主要竞争对手分析目前，食用菌种植市场的主要竞争对手有A公司、B公司和C公司。
这些公司都有着丰富的种植经验和较大的市场份额。
5.2 竞争力优势分析A公司在食用菌种植技术方面具有一定优势，通过不断创新和研发新的种植技术，保持了市场竞争力。
B公司在市场营销方面具有明显的优势，通过优秀的营销团队和广告宣传，成功提高了市场知名度和品牌价值。
C公司在产品质量方面具有竞争力，通过严格的质量控制和认证，保证了产品的品质稳定性，赢得了消费者的信赖。
6. 市场发展机遇与挑战分析6.1 市场机遇随着人们健康意识的不断增强，食用菌种植市场有机会进一步扩大。
消费者对健康食品的需求继续增长，为食用菌种植市场提供了巨大的市场机遇。
食用菌市场分析及展望
食用菌市场分析及展望一、市场概况食用菌是一种营养丰富、滋味鲜美的食品，具有很高的营养价值和药用价值。
随着人们对健康饮食的追求和对天然食品的偏好，食用菌市场逐渐兴起。
食用菌市场包括鲜食用菌和加工食用菌两个主要领域。
鲜食用菌主要以新鲜的形式销售，而加工食用菌则通过加工制成干菌、菌粉、菌丝等形式销售。
二、市场规模及增长趋势食用菌市场在过去几年里保持了较快的增长速度。
根据数据统计，2022年全球食用菌市场规模达到了500亿美元，估计到2025年将达到800亿美元，年均增长率约为8%。
中国是全球最大的食用菌生产和消费国家，占领了全球市场的相当大份额。
三、市场分析1. 市场竞争格局食用菌市场竞争激烈，主要有大型食用菌企业和小型农户参预。
大型企业具有规模化生产、品牌效应和市场渠道优势，如XXX食用菌集团。
小型农户则主要通过农村集市和电商平台销售自家种植的食用菌，如XXX农场。
2. 消费者需求分析随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对食用菌的需求不断增加。
消费者对食用菌的品质、安全性和营养价值有较高的要求。
同时，消费者对食用菌的品种和口感也有不同的偏好。
3. 市场发展趋势（1）多元化产品：随着消费者对食用菌的需求多样化，市场上浮现了更多种类的食用菌产品，如松茸、牛肝菌等高档菌种。
（2）加工食用菌的发展：随着加工技术的不断提升，加工食用菌的市场也在扩大。
加工食用菌可以延长保质期，方便储存和运输。
（3）有机食用菌的兴起：随着有机食品概念的普及，有机食用菌市场逐渐兴起。
有机食用菌以其无农药、无化肥的特点受到消费者的青睐。
（4）进口食用菌的增长：随着国内消费者对外国食品的接受度提高，进口食用菌市场也在逐渐增长。
四、市场展望食用菌市场的前景广阔，但也面临一些挑战。
未来几年，市场竞争将更加激烈，大型企业将进一步扩大市场份额，小型农户将面临更大的竞争压力。
同时，食用菌行业还需要加强科研和技术创新，提高食用菌的品质和产量，满足消费者的需求。
食用菌产业的发展现状和未来趋势
食用菌产业的发展现状和未来趋势作为一种营养丰富、健康有益的食材，食用菌在近年来越来越受到人们的关注。
同时，随着人们食品健康意识的提高，食用菌产业也在逐步壮大。
本文将从多个角度探讨食用菌产业的发展现状和未来趋势。
一、食用菌产业的现状1. 调查数据近年来，食用菌产业持续高速增长。
以全球总产量来看，中国已超过日本和韩国，成为世界第一大食用菌产国。
2019年，中国食用菌的总产量达到2700万吨，产值超过600亿元（人民币）。
2. 产业结构目前，中国食用菌产业的主要产区为山东、辽宁、山西、河北、江苏等地。
在产业结构上，以生产风干菌、鲜菇为主，其中鲜菇销量目前占据食用菌产业的主导地位。
此外，冻干、罐头等深加工品种也逐步增多。
3. 行业分工食用菌产业的生产链包含菌种供应、菌棒生产、菌蘑栽培、加工运输等环节。
不同环节的企业、机构和个体间实现了分工合作，形成了完善的产业生态。
同时，随着行业的发展，各个环节之间也逐渐出现了龙头企业。
二、食用菌产业的未来趋势1. 转型升级未来，食用菌产业需要从低端的粗放型发展模式转型升级，发展高端、集约型、现代化的产业形态。
在生产模式上，将加强生态环保意识，推进循环农业、有机菌业和绿色农业的发展；在管理模式上，将建立现代企业制度，推行市场化运作，增强企业竞争力。
2. 智能化发展未来，随着计算机技术、物联网、人工智能等新兴技术的不断应用和推广，食用菌产业的生产方式也将发生变革。
智能化、自动化的生产设备将越来越被广泛应用，通过传感器、云计算等手段，实现生产过程的可视化、精细化管理，提高生产效益和质量。
3. 健康食材在营养和健康方面，食用菌已经被公认为一种优质食材。
未来，食用菌产业将进一步注重生产高品质、无污染的食用菌，逐步淘汰品质差、安全隐患大的菌种。
同时，食用菌作为一种具有健康功效的食材，将被越来越多人关注和喜爱。
4. 多元化发展未来，食用菌产业将越来越多元化。
食用菌产业的利用价值将得到更好的开发，如生物医药、化妆品、饲料等领域。
食用菌产业发展历史、现状与趋势
食用菌产业发展历史、现状与趋势一、本文概述《食用菌产业发展历史、现状与趋势》一文旨在全面梳理食用菌产业的发展历程，深入剖析当前产业现状，并展望未来的发展趋势。
食用菌产业作为现代农业的重要组成部分，对于促进农业结构调整、增加农民收入、改善人们膳食结构等方面具有重要意义。
本文将从历史、现状、趋势三个维度出发，通过数据和案例的结合，展现食用菌产业在全球范围内的发展历程，分析当前产业面临的挑战与机遇，以及预测未来产业的走向和可能的发展路径。
通过本文的阐述，希望能够为政府决策、企业经营和学术研究提供参考，推动食用菌产业实现可持续发展。
二、食用菌产业发展历史食用菌产业的发展历史可以追溯到远古时代，那时人们已经开始采集和食用野生食用菌。
然而，真正的食用菌产业形成和快速发展主要是在近几十年。
随着农业技术的进步和人们对健康食品需求的增加，食用菌产业逐渐成为一个重要的农业分支。
初期，食用菌的栽培主要依赖于自然环境，品种也比较单一。
但随着科学技术的进步，食用菌的栽培方式逐渐由传统的自然生长转变为人工控制环境，使得食用菌的产量和质量都得到了显著的提升。
同时，新品种的研发也加速了食用菌产业的多样化发展。
进入21世纪，随着全球化和市场化进程的加快，食用菌产业开始在全球范围内扩张。
一方面，先进的栽培技术和设备被广泛应用于食用菌的生产中，大大提高了生产效率；另一方面，食用菌的市场需求不断增长，推动了产业的快速发展。
近年来，随着人们对健康饮食的日益关注，食用菌作为一种营养丰富、健康安全的食品，受到了广泛的欢迎。
随着绿色、环保理念的深入人心，食用菌产业也迎来了新的发展机遇。
未来，随着科技的不断进步和市场需求的持续增长，食用菌产业将继续保持快速发展势头，成为全球农业和食品产业的重要组成部分。
三、食用菌产业现状分析近年来，全球食用菌产业持续发展，已成为农业领域的一大亮点。
从产量来看，亚洲地区尤其是中国、印度等国的食用菌产量占全球总产量的大部分，其中中国的食用菌产量稳居世界首位。
2023年食用菌深加工行业市场前景分析
2023年食用菌深加工行业市场前景分析食用菌深加工行业在近年来得到了快速发展，市场前景广阔。
本文将从市场需求、政策支持和技术发展三个方面进行分析。
一、市场需求随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，人们对天然、健康、无公害的食品需求日益增长。
而食用菌作为高蛋白、低脂肪、低糖、低热量、富含维生素、矿物质和多糖等营养成分的天然绿色食品，正受到越来越多的人们的喜爱。
同时，随着全民健康意识的提升，人们对食品质量的关注度也越来越高，一些深加工的食用菌制品，如菌菇素、菌类麻辣烫等，成为了市场上的新宠。
二、政策支持目前，我国政府对于食品行业提出了更高的要求，同时也对民间资本进入食品行业进行了管控。
但是，在高科技、高附加值、绿色化、品牌化、国际化的深加工食品行业，政府的支持就会比较扶持，尤其是对于食品行业有关科技创新和技术转化的项目。
如相关政策中提到：“加快实施重点食品产业技术改造及开发应用计划，突出技术创新和推广示范，逐步实现食品产业转型升级，提高产业竞争力和附加值。
”这条政策明确了政府的重视和支持。
三、技术发展随着现代科技的发展和应用，食用菌深加工行业也得到了快速的提升，并且相关技术在不断创新和进化。
在食用菌深加工技术中，尤其以现代生物技术和精细化加工为主要趋势。
采用高密度发酵技术处理菌种培养物，能够不断提高菌菇产品的菌丝体和细胞数量，并且也能提高产量。
再运用一些高温高压技术，能够实现深加工产生不同品质的食用菌制品，从而提高企业竞争力。
综上所述，随着市场需求的增大，政府的支持以及技术的不断发展，食用菌深加工行业因其绿色、健康和营养价值大的特性，市场前景非常广阔。
越来越多的企业将会把目光锁定在相关领域，透过发展和创新，不遗余力地为整个行业注入新的活力。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
江西省食用菌产业现状和前景分析
作者：潘湖生肖鸿勇廖洪初
来源：《现代园艺》2011年第11期
1 食用菌的发展前景
食用菌产业（又称种菌业）与种植业、养殖业三业并立，互相促进，相得益彰，在大农业生态中具有不可替代的作用。
它广泛地利用农林产品种养、加工的下脚料，如木、竹屑、棉籽壳、稻草、玉米芯、甘蔗渣、牛粪等作培养料生产菇耳，变废为宝，增加社会有效供给，同时栽培后的残渣又是很好的有机肥料。
随着人口的增长，食品短缺、资源缺少和环境污染已成世界性难题，世界各国政要都认识到食用菌在生物链中的特殊作用；二战以后，世界食用菌产量以年均10%的速度递增。
在21世纪，“白色农业”（微生物资源）、“蓝色农业”（海洋生物资源）将与传统“绿色农业”一样占有相当重要的地位。
食用菌是低脂肪，高蛋白的美味食品，它集营养、保健于一身，“可食、可药、可补”，营养全面，又称“功能性食品”，在人类食物构成中地位日显重要。
发达国家人均年消费为
5~10kg，而我国人均不足2kg，市场潜力很大。
因此，食用菌发展成为一种新兴产业已成必然。
食用菌生产经济效益较高，是财政增长、农民增收的重要途径之一。
食用菌生产投入产出比一般可达1:2以上，且适宜千家万户种植。
在目前农产品普遍出现"卖难"的情况下，食用菌生产为农村开辟了广阔的就业门路和新的农业经济增长点。
如福建古田县白木耳，江西黎川的茶树菇已形成产业规模，成为地方支柱产业。
2 江西食用菌的产业现状
江西省食用菌生产原料资源丰富，农作物秸秆大量废弃、俯拾皆是，且气候适宜高、中、低温菇种生长，但两者尚未充分利用。
江西市场现有的相当一部分食用菌干产品和少量鲜品还从省外调进，如香菇、白木耳、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇等，市场还存有很大的消费空间。
京九线的开通北上南下，昌北机场投入运营连接港澳，为货畅其流提供了相当便利的条件。
江西省食用菌开发起步早，但生产发展不快，此起彼伏，自由分散，具体表现为：
一是上规模，成产业，有品牌的企业不多。
江西目前仅有"仙客来"和"天华"在国内同行业中有一定影响，在市场中占有主导地位的仍是千家万户小生产。
市场经济的规律是大鱼吃小鱼，优胜劣汰，传统以户为主的家庭式小生产不成规模，产量有限，质量参差不齐，缺乏竞争力，没有品牌，成不了气候，只能是就近"提篮小卖"，很难进入大市场，大流通。
二是食用菌生产总体还处于传统农业生产方式向现代农业生产方式过渡阶段。
传统农业生产方式是指根据气候变化，利用自然季节进行生产，无论是生产时间还是产品供应方面都有很大的局限性，远远不能满足市场的周年需求。
食用菌现代农业生产方式即指利用厂房和机械设备人工调控环境下的工厂化栽培方式进行生产，它的优点是可以周年生产，周年供应，容易上规模成品牌，质量也更有保证，缺点是固定资产投资太高，生产成本较高，且局限于栽培需求量不大的几个菇种。
江西省继安远“天华”之后，各地陆续建成大小不等的工厂十余家，铜鼓县在这方面有后来居上之势。
但就市场份额而言，工厂化生产的产品占据市场主导地位还尚需时日。
三是食用菌行业一直未实行归口管理，农业、科技、供销、外贸等部门都管，政出多门，政令不能畅通，农业部颁发的菌种管理案例未能严格执行，政府对科研机构资金投入不足，科研机构日渐萎缩，也在一定程度上制约了食用菌产业的发展。
3 食用菌的发展方向
要以市场为导向，合理开发利用当地资源，发挥地域优势，创造出自己的特色，围绕鄱阳湖生态经济圈建设，充分发挥食用菌在生态链中的特殊作用，做到“四化”、“三转变”、“二重点”、“一结合”。
“四化”即生产规模化，在传统意识中商品多了不好卖，其实那只是站在家门口看问题的小农意识，面对的只是当地的小市场，如果站在全国乃至国际市场，应该是数量多才好卖，数量多了你的产品才能走出去，小打小闹的生产规模最终会被市场淘汰。
工厂化栽培就是对一些生育周期较短的适应工厂化栽培的菇种，如杏鲍菇、金针菇、蟹味菇等采用人工设置进行工厂化栽培，不受外界气候影响，周年生产。
产品标准化即根据市场需求，保证产品质量，区分产品等级，统一产品包装，基本上要做到冷藏，保鲜净菜上市。
供应周年化即在周年栽培的基础上，保证产品的均衡上市，"一天打渔，二天晒网"的供应商品，尤其是食用菌鲜品不能满足商家的需求，只有上规模、成批量、有质量、保供应的产品才会受到市场欢迎，立于不败之地。
“三转变”即由原来的木腐菌为主转变为以草腐菌为主，由高产为主转变为高质高效为主，由本地鲜销为主转变为保鲜外销为主。
“二重点”即在资源利用上平原丘陵地区重点发展以农作物秸秆为培养料的金针菇、茶树菇、鸡腿菇、双孢蘑菇等菇种。
山区重点发展以竹木下脚料为培养料的香菇、木耳、竹荪、灵芝等菇种。
“一结合”就是在产品销售上做到本地与外地和国内与国际相结合。
4 对产业发展几点建议
4.1 加强领导
只有领导思想认识和工作力度到位，食用菌生产才能持续、健康、稳步发展。
推进农业经济增长，食用菌是大农业中的一个专业，但它又是一项涉及到多个行业的产业，任何产业的起步阶段没有政府的组织领导到位和政策配套落实，很难形成大气候。
只有产业形成规模，市场发育成熟，生产才会变成群众的自觉行为。
福建的古田、江西的黎川、永丰等县的成功经验就可给我们不少启迪。
4.2 管理到位
明确行业归口主管部门，保证政令畅通。
食用菌乃是一项新兴产业。
目前，在一些基层地方、系统、部门、单位之间互相掣肘的现象时有发生，以至"好事不好办、好事办不好"。
4.3 重点扶持规范发展
要投入资金重点扶持，建立行业技术中心，规范行业发展。
菌政管理要跟上，《江西省食用菌管理条例》应严格执行。
必须扭转目前菌种生产国营、集体、个人一齐上的混乱局面，菌种质量纠纷才能减少到最低限度，菌种的"杂、乱、差"一定要解决，否则，对生产的影响将会后患无穷。
4.4 加大科技攻关力度
重视和加大科研投入，加大技术攻关力度。
在选育现有栽培菇种的优良品种基础上，重点应加强珍、稀、新菇种的开发和贮藏加工研究，做到人无我有、人有我优、人优我新，不断推陈出新，为江西省食用菌产业化的后继发展提供技术支撑。
（收稿:2011-03-24）。