食用菌产业发展状况及问题分析
黔东南州林下食用菌产业发展的现状与对策探究
黔东南州林下食用菌产业发展的现状与对策探究黔东南州地处贵州省南部，是中国著名的林下食用菌产业基地之一，也是全国重要的林下食用菌生产和加工基地。
林下食用菌产业发展对于促进农民增收、改善生态环境、推动区域经济发展具有重要作用。
近年来，随着市场需求变化和环境影响等因素，林下食用菌产业面临着一系列挑战和问题。
本文将对黔东南州林下食用菌产业的现状进行探讨，同时提出对策，以期为该地区林下食用菌产业的持续健康发展提供参考。
一、现状分析1. 产业规模黔东南州林下食用菌产业以木耳、香菇、平菇和竹荪等为主要品种，拥有较为广阔的发展空间。
目前，该地区林下食用菌种植面积约为100万亩，年产量达到20万吨以上，产值突破10亿元。
林下食用菌已成为当地农民的重要经济收入来源之一。
2. 品种特色黔东南州的林下食用菌品种丰富多样，例如白木耳、黑木耳、银耳、灰耳、金针菇、香菇等，其中以白木耳和金针菇产量最为突出。
由于地处亚热带高原山地，气候湿润，土壤肥沃，适宜于林下食用菌的生长，因此该地区的食用菌品质鲜美、产量稳定，备受市场欢迎。
3. 市场需求近年来，国内外市场对林下食用菌的需求不断增加，尤其是对有机绿色食品的需求日益旺盛。
黔东南州的林下食用菌产品以其优质的品质和独特的味道，深受消费者喜爱，市场前景广阔。
4. 产业问题尽管黔东南州的林下食用菌产业有着不小的优势，但也存在一些问题亟待解决。
首先是技术水平不高，种植和加工工艺仍然落后，导致品质不一、成本偏高；其次是市场开发和品牌建设不足，产品销售渠道单一，影响了产业的进一步发展；最后是生产环境污染问题，农药滥用导致土壤和水源污染，严重影响了产品质量和安全性。
二、对策探究1. 提高技术水平针对目前技术水平不高的问题，应加大科技投入，引进先进的种植和加工技术，提高产量和品质。
培训农民，提高种植技术水平，推广现代化设备和管理模式，提高林下食用菌的生产效益。
2. 加强市场开发加强对市场的调研和预判，了解消费者需求和趋势，深入开发国内外市场。
我国食用菌行业产量与工业化生产发展现状分析
我国食用菌行业产量与工业化生产发展现状分析一、我国食用菌行业发展现状我国的全球最大的食用菌生产与消费国，2019年我国食用菌产量达到3933.5万吨，同比增长3.8%，我国食用菌产业已超越油料，成为继蔬菜、粮食、水果、糖料之后的第五大农业种植业。
受工业化和城市化扩张，以及退耕还林、退耕还草、退耕还湖等生态工程建设的影响，国家有效耕地资源不断减少，进而影响到国家的粮食安全。
而食用菌产业本身具有不与其他种植业争夺土地、肥料等自然资源的属性，因此具有广阔的发展前景。
从国内市场来看，消费者对食用菌产品有食用和药用功效的需求，原因在于食用菌产品具有丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质。
同产量一样，我国食用菌产业产值总体保持高速增长态势，2019年国内食用菌产业产值突破3000亿元大关，同比增长6.4%。
当前，食用菌加工企业正处于从对食用菌产品的初加工向深加工转型升级过程之中，还有部分如菌类产品的药用开发的企业已向高新科技领域发展。
但是目前国内的食用菌生产依然还是以既有手工作坊式的生产方式为主，农户零散种植的食用菌产品质量不高，产量不稳定，销售价格较低，行业内企业产品也面临市场竞争的风险。
另外食用菌的生长对于温度、湿度的要求较高，因此零散种植受制于自然环境的温度、适度的季节性变化，无法做到全年生产，行业的供给量波动较大。
二、食用菌生产地区与产品分布由于上述的这些特点，广西、贵州、甘肃等省份将食用菌产业作为助农脱贫增收的重要助推器。
目前我国食用菌产业规模最大的是河南省，2019年全年食用菌产值达到397.7亿元，产量约占全国的14%，以香菇、平菇、双孢蘑菇为主要栽培品种。
而云南、四川、福建等地则主要以当地特色菌种为主，如松茸、牛肝菌和块菌等。
目前我国食用菌生产仍然以三大菌种为主：香菇、黑木耳以及平菇，数据显示2019年三大菌种占到国内食用菌市场份额的64.16%。
2012年以来杏鲍菇在国内市场的消费量开始增加，由于当时杏鲍菇价格较高，以各大高档饭店鲜菇消费为主。
铜仁市食用菌产业发展现状及其发展对策
【铜仁市食用菌产业发展现状及其发展对策】一、概述铜仁市是贵州省重要的农业产区，也是食用菌的主要产地。
近年来，随着食用菌产业的快速发展，铜仁市的食用菌产业也日益受到重视。
然而，与其他地区相比，铜仁市的食用菌产业发展还存在一些问题和不足。
本文将对铜仁市食用菌产业的现状进行全面评估，提出发展对策，以期为铜仁市食用菌产业的进一步发展提供参考。
二、现状分析1. 铜仁市食用菌产业的发展历程铜仁市的食用菌产业起步较晚，但在过去的几年里得到了迅速发展。
各级政府出台了一系列扶持政策，鼓励农民发展食用菌种植业。
铜仁市的地理环境和气候条件也十分适宜食用菌的生长，为食用菌产业的发展提供了得天独厚的条件。
2. 铜仁市食用菌产业的现状目前，铜仁市的食用菌产业主要集中在县域经济中心和乡镇地区。
主要的食用菌种植区包括江口县、印江县、碧江区等地。
但与其他地区相比，铜仁市的食用菌产业发展还存在一些问题。
种植技术还不够成熟，缺乏规范化的种植标准和技术指导，影响了食用菌的品质和产量。
市场营销渠道相对狭窄，部分农民只能通过中间商销售，导致利润空间较小。
食用菌品种相对单一，产品附加值不高，难以满足多样化市场需求。
三、发展对策1. 完善技术培训和指导针对铜仁市食用菌种植技术不够成熟的问题，可以加大对农民的技术培训和指导力度。
组织专业的食用菌种植技术团队，深入田间地头，定期开展培训和指导工作，帮助农民掌握科学的种植技术和管理方法，提高产量和品质。
2. 拓展销售渠道，提升产品附加值为了解决市场营销渠道狭窄的问题，可以建立健全的食用菌产销对接评台，加强与餐饮企业、超市、电商评台等的合作，拓展销售渠道，提升产品的市场竞争力。
可以加工开发衍生产品，提高食用菌的附加值，增加农民的收益。
3. 多样化种植，提高市场适应性在食用菌品种方面，铜仁市可以加大对多样化食用菌品种的培育研发力度，提高产品的市场适应性和附加值。
可以引进优质品种，拓展产品线，满足不同消费裙体的需求，提高农产品的附加值。
我国食用菌发展存在的问题与产业高质量发展的建议
我国食用菌发展存在的问题与产业高质量发展的建议一、我国食用菌发展存在的问题1、我国食用菌种业缺乏创新。
我国既是食用菌资源大国，又是全球最大的食用菌生产、消费、出口国。
但是，作为核心技术（产业“芯片”）的菌种，除木耳、玉木耳、银耳等品种外，目前大宗食用菌类品种几乎被国外垄断，如双孢菇菌种市场被美欧企业占据，白色金针菇菌种被日本千曲化成公司垄断。
究其原因，在于我国食用菌产业发展虽快，但种业科技研发起步晚、起点低，缺乏系统的科学研究，技术支撑严重不足，突出表现在食用菌菌种以作坊式而非专业化的生产方式、育繁推相互脱节、品种更新极慢、基础研究薄弱、技术支撑不足等诸多方面。
2、食用菌市场混乱，阻碍产业良好发展。
菌种对于食用菌而言至关重要，好的菌种蕴含良好的经济效益，同时也决定着企业的兴衰。
然而，目前我国菌种市场呈现比较混乱的状态。
①菌种厂设立缺乏合理的规划。
食用菌产业利润丰厚，不少企业纷纷投资设立菌种厂。
然而由于制作工艺的匮乏，菌种质量低下，食用菌产量低下。
②菌种工作人员素质参差不齐。
菌种培育需要专业的知识，在经过严格的工序之后才能产出合格的菌种。
然而，在当前的育种人员中，有不少未接受严格的专业培训，属于非专业人员，对于育种工作仅仅掌握皮毛。
③市场广告宣传混乱。
广告属于产品经营最重要的环节和范畴，借助媒介进行广告投放能够极大地提升产品影响力。
然而，为了能够达到良好的产品宣传效果，不少企业在广告投放时不免夸大其词，违背事实，宣传泛滥，严重阻碍了食用菌产业实现良好发展。
3、我国食用菌生产方式整体上仍然粗放。
目前食用菌生产仍然以传统农法栽培为主，并且普遍以分散的家庭生产经营方式为主，属于粗放型的生产经营方式，其生产技术不规范，缺乏标准化的工艺和流程，产品质量得不到保障。
4、产品质量稳定性问题限制产业健康发展。
随着技术的不断提升，食用菌在产品、质量以及包装上均取得了较大的进步，但在质量稳定性上依旧不足，让人担忧。
近年来，因产品质量而导致的安全事故时有发生，为此，各企业必须提高警惕，竭力保证食用菌的质量。
商洛市食用菌产业发展现状及对策建议
商洛市食用菌产业发展现状及对策建议商洛市是陕西省位于南部的一个重要城市，也是一个以农业为主的城市。
近年来，商洛市食用菌产业发展迅速，成为了该地区的重要产业之一。
随着市场竞争的加剧和外部环境的变化，商洛市食用菌产业也面临着一系列的发展困难和挑战。
本文将从商洛市食用菌产业发展现状和面临的问题出发，提出一些对策和建议，以期促进商洛市食用菌产业的健康发展。
商洛市地处陕南山区，气候湿润，土地肥沃，适宜于食用菌的种植。
近年来，商洛市食用菌产业取得了长足的发展，主要表现在以下几个方面：1. 产业规模扩大：随着市场需求的增加，商洛市食用菌产业规模不断扩大，种植面积逐年增加，产量不断提升。
2. 品种丰富：商洛市食用菌品种繁多，包括木耳、香菇、平菇、杏鲍菇等多种品种，能够满足不同消费群体的需求。
3. 品质优良：商洛市的食用菌品质优良，味道鲜美，深受消费者喜爱，深受市场认可。
二、商洛市食用菌产业面临的问题尽管商洛市食用菌产业取得了一定的成就，但也面临着一些问题和挑战：1. 产业结构不合理：商洛市食用菌产业主要以传统的露天种植为主，规模小，技术含量低，产业链不完善。
2. 品牌建设薄弱：商洛市的食用菌产品缺乏知名度和品牌效应，市场竞争力不足。
3. 品质不稳定：部分农户在种植过程中，缺乏规范的管理和科学的种植技术，导致产品质量不稳定，影响了市场竞争力。
4. 外部市场挑战：面对着来自外部市场的竞争压力，商洛市食用菌产业面临着市场销售的压力。
三、对策建议为了促进商洛市食用菌产业的健康发展，我们提出以下对策和建议：1. 加强科技创新：引导企业加大科技研发投入，推广先进的种植技术和设施，提高食用菌的产量和品质。
2. 加强品牌建设：鼓励食用菌企业提升产品品牌和知名度，通过规范化生产和推广营销，提升产品的市场竞争力。
3. 增强产业链条：引导企业加强产业链条的延伸，包括种植、加工、销售等环节，提升产业的整体效益。
4. 增加市场开拓：积极开拓国内外市场，拓宽销售渠道，提升产品的市场销售能力。
我国食用菌产业发展现状
食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于 担子菌亚门（如平菇、香菇），少数属于子囊菌亚 门（如羊肚菌）。
类群划分
濒危类：主要是那些菇种因其独特的生物学特性及对生境要求或因产地分布区域 极为狭窄，栖息地或宿主遭到严重破坏，导致种群数量急剧下降，甚至几近绝迹， 而且残存的种群仍受到严重的威胁。诸如块菌、松茸、干巴菌、冬虫夏草等。据 云南贸易真菌多样性调查考察，濒危类群菇菌只占整个菌物类群的1．1%，说明 品种极少，且处境极为濒危。此类品种已引起重视，如松茸已列入国家二级保护 植物。
子囊菌亚门中的食用菌代表
➢ 子囊菌亚门中常见的食 用菌多属于盘菌目和肉 座菌目，且具有种类少、 价值高的特点，多数为 野生菌。
图1-12 羊肚菌
图1-14 蛹虫草
图1-15 冬虫夏草
栽培模式
简易大棚层架立体种植模式
新型专用控温菇房反季节栽培模式
利用简易大棚，采取垂直吊袋方式进行木耳出耳管 理提高空间利用率，通风好，光线足，易喷灌，出 耳时间提早或延迟。
我国食用菌产量增长趋势
663.7万吨
5.8万吨
2000年
1978年
2571.84万吨 2011年
3596.66万吨 2016年
4189.25万吨 2021年
2021年我国食用菌类产量占比
食用菌品种丰富，2021年我国产 量前7位的食用菌品种依次是：香 菇（1295.72万吨）、黑木耳 （703.44万吨）、平菇（611.34万 吨）、毛木耳（220.69万吨）、 金针菇（214.57万吨）、杏鲍菇 （205.18万吨）和双孢蘑菇（161 万吨）。这7个品种的总产量占全 年全国食用菌总产量的84.86%， 是我国食用菌产品的常规主要品 种。
湖北省食用菌产业发展现状与前景分析
湖北省食用菌产业发展现状与前景分析湖北省是我国重要的食用菌生产基地之一，拥有丰富的天然资源和优越的地理位置。
近年来，湖北省食用菌产业取得了快速发展，并取得了显著成果。
本文将对湖北省食用菌产业的现状和未来发展前景进行分析。
首先，湖北省食用菌产业的现状如下：1.产量稳步增长：湖北省食用菌产量逐年增长，2024年达到了80万吨，位居全国前列。
主要的食用菌品种有香菇、平菇、金针菇等。
湖北省的气候条件适宜食用菌种植，有利于产量的提高。
2.品种丰富：湖北省的食用菌品种较为丰富，有适宜种植的菇种和适宜栽培的菇种，如黑木耳、花菇等。
不同的菇种具有不同的营养价值和市场需求，有利于满足不同消费者的需求。
3.种植规模逐渐扩大：湖北省的食用菌种植规模逐渐扩大，现代化菇房的建设越来越多。
随着菇农对技术的掌握和管理经验的积累，菇房的生产效益正在不断提高。
4.产业链不断完善：湖北省食用菌产业链不断完善，从种植、加工到销售形成了完整的产业链。
一方面，菇农通过加入合作社、合作联盟等形式，参与到专业的种植和加工过程中；另一方面，湖北省的食用菌企业通过技术创新和市场拓展，不断提高产品质量和产品附加值。
然后，湖北省食用菌产业的未来发展前景如下：1.技术创新推动产业升级：湖北省食用菌产业将进一步加强技术创新，引进先进的种植和加工技术。
通过科技的支撑，提高产品质量，延长产品保鲜期，满足消费者不断升级的需求。
2.市场需求持续增长：随着人们对健康饮食的追求和生活水平的提高，食用菌的市场需求将不断增长。
湖北省食用菌产业将积极适应市场需求变化，开发新产品，提高产品附加值，有效拓展市场。
3.加强品牌建设：湖北省食用菌产业将加强品牌建设，提高产品知名度和竞争力。
通过打造知名品牌，加强市场营销，提升产品形象和市场份额。
4.加大合作力度：湖北省的食用菌企业将加强内外合作，加大科研力度，与高校、科研院所等合作，共同攻关，引进更加先进的种植和加工技术。
同时，加强与其他地区的合作，形成产业协同效应，实现资源共享和互利共赢。
食用菌产业发展调研报告
食用菌产业发展调研报告食用菌产业发展调研报告随着人们对健康和养生意识的不断提高，食用菌作为一种营养丰富、味道鲜美、有益健康的食材，受到了越来越多的关注和喜爱。
近年来，食用菌产业日益壮大，为我国农业发展和农民增收做出了重要贡献。
一、食用菌产业的现状1. 产业规模不断扩大。
食用菌产业在我国农业产业中占据重要位置，年产量持续增长。
据统计，我国食用菌年产量达到xx 吨，占全球总产量的50%，且连续多年保持较高增长率。
2. 品种丰富多样。
我国食用菌品种繁多，有香菇、杏鲍菇、草菇、平菇等多个常见品种。
随着科技的进步和研发力度加大，新品种的研发和推广也在不断增加，使得食用菌的口感和营养价值得到了进一步提升。
3. 产业链完整。
食用菌产业涵盖了从菌种培育、物料加工、种植、采摘、加工到销售等多个环节，形成了一个完整的产业链。
各个环节的专业化、规模化程度不断提高，进一步促进了食用菌产业的发展。
二、食用菌产业的发展前景和优势1. 国内外需求持续增长。
随着我国人民生活水平的提高，消费者越来越注重食品的营养和品质，食用菌作为一种绿色、健康的食材，具有巨大市场潜力。
同时，国外市场对中国食用菌的需求也在不断增加，为我国的食用菌产业拓宽了出口渠道。
2. 农业结构调整的重要组成部分。
食用菌的种植适合于农村，可以有效改善农业结构和促进农民增收。
通过农村土地闲置和农机技术的应用，可以将食用菌的种植与农业生态循环相结合，实现农业可持续发展。
3. 技术力量支持。
我国在食用菌的种植技术、生产工艺和食品研发等方面具有较强的实力和经验积累。
政府和科研机构也在积极支持食用菌产业的科技创新和转化，为行业快速发展提供了有力保障。
三、食用菌产业发展面临的挑战和建议1. 市场竞争激烈。
虽然食用菌产业有较高的市场需求，但也面临着激烈的市场竞争。
要在市场上立足，企业需要提高产品质量和品牌形象，加强营销和宣传力度。
2. 技术创新不足。
虽然我国在食用菌技术方面有较大优势，但仍存在一些技术瓶颈和创新不足的问题。
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食用菌产业发展状况及问题分析综述
摘要：食用菌产业是省政府确定的推进农业结构调整的新兴产业之一，本文从山西省广灵县食用菌产业现状入手，全面分析了广灵县食用菌产业在生产现状，、提升该区域食用菌产业的竞争力及保证该地区食用菌产业的健康、持续发展。
关键词：山西广灵食用菌产业状况问题分析
1引言
食用菌的定义：食用菌可供人类食用的大型真菌。
具体地说食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核组织的高等真菌的类总称。
广义是指一切可以食用的真菌。
狭义即食用菌是指能形成大型子实体或菌核，并能供给人类食用的那些真菌。
食用菌具有极高的营养价值，一般所含蛋白质约占干重的30～45%，且蛋白质中氨基酸种类齐全，几乎所有食用菌都含有人体必需的8种氨基酸。
据测算，1kg干菇所含蛋白质相当于2kg瘦肉，相当于3kg鸡蛋，相当于12kg牛奶。
食用菌脂肪含量低，仅占干重的2～8%。
此外，还含有多种维生素和微量元素、多糖等具有一定药效的生理活性物质，能促进人体新陈代谢，增强体质。
因此，被人们誉为“保健食品”，越来越受到重视。
联合国粮农组织提倡21世纪最合理的膳食结构为“一荤一素一菇”。
有些菌类具有很好的药理作用，如，灵芝，子实体是很好的药材，能治神经衰弱，其孢子粉对癌症晚期病人延长生命具有很好的作用。
又如，猴头菌，不仅是餐桌上的美味佳肴，还具有很好的药理作用。
用猴头菌制成的“猴菇片”“胃乐欣”等药品，对慢性胃炎、胃溃疡具有很好疗效。
还有猪苓，冬虫夏草等。
香菇中所含的香菇多糖，能降低血液中胆固醇的含量，对预防心肌梗塞，高血压具有很好作用，除此，还含有抗癌物质。
2 研究的目的、意义
食用菌产品因其味道鲜美，营养丰富，被世界公认为健康食品，是继植物性、动物性食品之后的第三类食品——菌物性食品[1]。
随着科技的进步和人们生活水平的不断提高，对生活质量的要求、健康的追求越来越强烈，社会对食用菌的需求也越来越大，菌类成了人们餐桌上的首选，极大地促进了食用菌产业的发展[2]。
食用菌产业在我国是一个传统产业，又是一个新兴产业，具有‘‘不与人争粮，不与粮争地，不与地争肥”[3]，占地少、用水少、投资小、见效快等特点[4]，是
现代有机农业和特色农业的典范，也是解决农村剩余劳力就业、增加农民收入、转化作物秸杆的有效举措[5]。
因此，食用菌正以其独特的生产优势、市场优势、生态优势、成为调整农业产业结构，发展农村经济的新热点和亮点[6]。
广灵县位于山西省东北边陲，永定河上游，北岳恒山东襟，佛教文化源远流长，一进入广灵，古朴之风迎面而来。
现代化的食用菌企业初具规模[7]。
该县以“冬菇西耳”作为食用菌产业的发展战略，依靠龙头企业牵动、示范基地带动农户的方式，推进食用菌产业化发展进程[8]。
广灵县大力实施以横贯县境的大岭为界，岭东种植蘑菇、岭西栽培木耳的“东菇西耳”战略，食用菌产业得到了跨越发展，成为“一县一业”特色主导产业，呈现出了良好的市场牵动、龙头带动、菇农联动的食用菌产业化发展态势。
到2013年，全县建成高标准日光温室大棚3000多栋，发展露地黑木耳3000余亩，新建菌类预冷库面积达12000平米，已建成菌袋生产线31条，年生产菌袋生产能力达8000万袋，带动农户5000户，户均增收近万元[9]。
3研究历史
认真回顾山西省广灵县食用菌产业发展的历史、总结中国食用菌产业发展的成功经验、深入剖析广灵县食用菌产业的现状与不足，瞻望食用菌产业的发展前景，探讨新形势下食用菌产业发展的思路和对策，对巩固和发展广灵县食用菌产业的优势地位、不断扩大市场份额，为农业发展、农民增收、提升广灵县食用菌产业的竞争力及保证广灵县食用菌产业的健康、持续发展，具有十分重要的现实意义。
4研究方法与内容
4.1 研究内容
4.1.1 山西省广灵县食用菌产业现状的研究
4.1.1.1 山西省广灵县食用菌产业的发展历程
4.1.1.2 山西省广灵县食用菌产业的发展优势、取得的成绩及基本经验
4.1.1.3 山西省广灵县食用菌产业在新农村建设中的重要地位
4.1.1.4 山西省广灵县食用菌品种资源及利用情况的研究
4.1.1.5 山西省广灵县食用菌产业的基本经验总结
4.1.1.6 山西省广灵县食用菌出口贸易及加工情况的研究
4.1.1.7 山西省广灵县食用菌产业的生产经营模式研究
4.1.1.8 山西省广灵县食用菌工厂化生产现状研究
4.1.1.9 山西省广灵县食用菌产业存在的问题与不足的研究
4.1.2 山西省广灵县食用菌产业的目标、发展前景及对策
4.1.2.1 山西省广灵县食用菌产业的目标及规划
4.1.2.2山西省广灵县食用菌产业发展对策
4.2 研究方法
本研究重点运用文献资料法、调查问卷法、案例分析法与比较分析法，通过多渠道查阅大量文献资料，广泛的进行调查研究，全面系统的分析山西省广灵县食用菌产业发展现状、存在问题，对比分析我国其他地区食用菌产业发展的措施，总结可供借鉴的经验，为山西省广灵县食用菌产业的进一步发展指明方向并提出相应的对策。
4.2.1 文献资料法
通过搜集、查阅几年来有关食用菌生产、产品质量、经营、消费等方面相关的国内外研究文献及论著，进行分类整理；向省、市、县食用菌行政主管部门、贸易出口部门等借取数据资料及相关的政策文件；通过中国食用菌信息网、中国生态环境保护网和山西省广灵县食用菌协会网等网站搜集相关信息资料。
通过多渠道获取资料，目的是为本课题的研究和分析提供理论依据，充分了解国内外及广灵县食用菌产业发展现状。
4.2.2 全面调查法(镇乡级以上农业部门作为调查对象)
本研究拟对山西省广灵县不同食用菌生产、经营模式进行调查，摸清该区域食用菌生产、经营模式类型及各种模式的利弊，找出适合山西省广灵县食用菌产业发展的生产、经营模式。
特别是对公司十菇农户联合生产、经营模式及杏鲍菇等珍稀食用菌的市场发展前景进行深入分析及研究。
4.2.3 访谈法
通过实地考查对食用菌生产企业及种植大户进行访谈，了解他们对食用菌新品种、新原料、新技术的需求，食用菌的销售途径及食用菌生产中急需解决的问题等，为制定产业发展对策提供理论依据。
4.2.4 典型调查法(镇乡级以上农业部门作为调查对象)
选择山西省广灵县6-8个食用菌生产大乡镇通过问卷调查，了解食用菌标准化生产现状及产品质量安全现状，为食用菌产业发展方向指明道路。
4.2.5 对比分析法
对国内、外食用菌的生产、经营、研究、消费等状况进行对比分析，尤其是我国河南、福建、山东三个食用菌强省的产业发展措施，总结可供借鉴的经验，找出山西省广灵县食用菌产业的不足，为山西省广灵县食用菌产业的发展指明方向并提出相应的对策。
4.参考文献
[1]张金霞，黄晨阳．国内外食用菌产业现状与发展趋势，百度文库，2010．9.
[2]李玉．中国食用菌产业现状及前瞻．吉林农业大学学报，2008，30(4)：446—450
[3]庞茂旺，田召玲．面对金融危机创新发展思路做大做强食用菌产业，农业知识：科技与三农，2009．11
[4]张岩．发展食用菌产业是解决粮食问题的有效途径．山西科技，2008，4：16
[5]叶岚．食用菌产业发展方向探析．现代农业科技，2009，24：138—139
[6]国际食用菌重心将向中国转移．热点关注，2009，24
[7]山西广灵县食用菌产业发展情况农博网--中国食用菌商务网2010，07，20 5:58
[8]山西广灵县已有数百人因食用菌产业受惠而脱贫致富中国食品机械设备网2013-7-26 15:58:29
[9]王萌山西省广灵县“全国食用菌行业优秀基地县”中国青年网2014-04-02 16:06。