豆腐渣能抗癌？这些被你扔掉过的东西有抗癌作用
盘点9大鲜为人知的抗癌圣品
盘点9大鲜为人知的抗癌圣品★胡萝卜：富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。
缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。
★黄豆：富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，并含铁多。
富含抗癌的微量元素。
经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。
★大蒜：富含蒜素和硒等微量元素，经常食用有防癌、抗癌、杀菌、抗菌作用。
大蒜有“地里长出的青霉素”之称。
★薏仁：这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。
★猴头菇：它属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。
★草莓、葡萄、樱桃：富含排毒物质，有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质。
★水：水是生命之源，人体每天排出的水（汗、尿）和补进的水基本平衡。
每天喝足8杯水，能使人体免疫功能健全，没有癌细胞生存、扩散的条件，并能有效地抑制、预防膀胱癌。
★玉米、荞麦、莜麦：含有人体所需的维生素、纤维素、微量元素，易被人体吸收，并含有抑癌增殖成分，多食之，可加速肠部蠕动，排除大肠癌因子，降低胆固醇的吸收。
它们兼顾抗癌、补血与养生的作用。
1、腿部静脉水肿——补充芦丁富含芦丁的食物：荞麦、柑橘和芦笋。
健康功效：促进血液循环，具有抗发炎的特性，也有助于防止常见的腿部静脉水肿。
同时，芦丁还是超级强大的抗氧化剂。
2、恢复受损的DNA——补充柚皮素富含柚皮素的食物：葡萄柚、柑橘等。
健康功效：有助于恢复受损的DNA，再造人体活力细胞。
3、预防癌症——补充羟基酪醇4、抗氧化——补充姜黄素富含姜黄素的食物：姜黄、咖喱和芥末。
健康功效：具有消炎、抗氧化及抗癌特性。
显然，它也可以帮助改善胃灼热和降低胆固醇。
被扔掉的抗癌宝贝
被扔掉的抗癌宝贝
现在，大家的健康意识在升高，不过在我们每天嚷着要抗癌、防病的同时，或许朋友们并不知道，有一些我们自认为对身体好的食物其实可能就是导致我们患上癌症的黑手；相反，有些我们认为没有用的东西物其实才是抗癌“标兵”。
茄子皮
很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。
有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
鱼鳞
营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。
可增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，预防高血压及心脏病。
此外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。
豆腐渣
膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。
菜根
香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜。
被扔掉的抗癌宝贝
被扔掉的抗癌宝贝
2016年03月25日重庆晚报
现在，大家的健康意识在升高，不过在我们每天嚷着要抗癌、防病的同时，或许朋友们并不知道，有一些我们自认为对身体好的食物其实可能就是导致我们患上癌症的黑手；相反，有些我们认为没有用的东西物其实才是抗癌“标兵”。
茄子皮
很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。
有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
鱼鳞
营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。
可增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，预防高血压及心脏病。
此外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。
豆腐渣
膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。
菜根
香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。
橘络
有些人吃橘子是会把橘子“脱光光”，你知道吗？橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。
癌细胞的十大克星
癌细胞的十大克星我们平常的时候，要多吃一些抗癌的食物，像下面这十种食物我们就该多吃一些。
1、菌类：96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。
香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。
2、新鲜果蔬：其中新鲜的果蔬所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。
“每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克，患胃癌的危险性可降低50%。
”芦笋、卷心菜、番茄、红薯、魔芋、猕猴桃、萝卜、胡萝卜都是抗癌好食物。
3、豆制品：豆腐、豆浆富含大豆异黄酮，经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。
4、大蒜：大蒜素有“地里长出的青霉素”之称，它富含大蒜素和硒等微量元素，经常食用，对于防止癌症恶化，以及提高身体免疫力都非常有帮助。
今年5月，江苏省疾控中心的研究人员发现，经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。
即使研究人员考虑了吸烟因素后，生吃大蒜仍能让肺癌风险降低约30%。
5、绿茶：绿茶中富含茶多酚，可与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。
养成每天喝2~3杯绿茶的习惯，可以预防胃癌、肝癌和肺癌，但必须注意，茶水不要太浓。
6、南瓜和胡萝卜：其富含的胡萝卜素能够起到抗氧化剂的作用，通过清除体内自由基，预防肺癌。
胡萝卜素在体内可转化为人体不可缺少的营养要素维生素A，可防止正常细胞癌变。
7、草莓：其含有的花青素是一种很强的抗氧化剂。
实验室研究表明，它能够抑制肺癌、结肠癌、血癌等癌细胞的生长。
8、红薯：红薯中的脱氧异雄固酮可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
9、葡萄：葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。
10、姜黄：咖喱和其它一些亚洲菜色里最常见的就是橘黄色的香料姜黄。
姜黄之所以能够抗癌，是因为它含有一种叫姜黄素的活性物质，这种物质具有强大的抗氧化性。
被忽略的营养食品 十大营养食品排行
被忽略的营养食品十大营养食品排行豆腐渣豆腐渣含有大量的钙质，几乎与牛奶的含钙量相等。
豆腐渣中的钙极易被人体吸收，是最价廉易得的补钙佳品。
此外，豆腐渣中的纤维素还能吸附食物中的糖分，减少小肠壁对葡萄糖的吸收，减轻胰腺的负担。
因此，常吃豆腐渣能预防和辅助治疗糖尿病。
豆腐渣中含有较多的抗癌物质皂角苷，经常吃点豆腐渣，可大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病危险。
肉皮肉皮含有丰富的胶原蛋白质。
胶原蛋白质与水结合后，对维持细胞的形态以及组织的可塑性具有重要意义。
它能防止皮肤干燥脱水，延缓细胞衰老，从而起到护肤养颜的作用。
鱼眼鱼眼含有丰富的不饱和脂肪酸，能增强大脑的记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等疾病大有裨益。
鱼鳞鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。
有增强记忆力、延缓脑细胞衰老、减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环的作用。
橘络不少人吃橘子时，在剥去橘皮后，还要将橘瓣外表的白色橘络扯得一干二净。
其实橘络中含有一种名叫“路丁”的维生素，它能使人的血管保持正常的弹度和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。
对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化的老人，食橘络更有裨益。
辣椒叶辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素以及多种维生素等，其味甘甜鲜嫩，口感很好，既可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。
常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。
另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒胃痛等病症的治疗。
（荐自《开心老年》2007年第9期）■责编：唐河。
豆腐渣吃法
豆浆渣的新吃法家用豆浆机已经比较普及，自己磨豆浆喝营养丰富、方便实惠。
但是，每次磨好豆浆后，机里总会留下许多豆浆渣。
留存在网罩内的豆渣，细腻糯软，浓香爽口，它富含粗纤维、粗蛋白、不饱和脂肪酸等营养，所以它有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。
好多人感觉留着无用，弃之可惜！以下是豆浆渣的一些简便吃法：1、营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。
放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。
配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。
2、椰香豆渣粥。
用料：豆渣100克、燕麦片40克、椰浆30毫升、水800毫升。
详细制作方法：先用奶锅装800毫升清水烧热；然后锅内水煮沸时，加入豆渣，麦片及白糖；最后小火闷煮5分钟后，加入椰浆，搅拌均匀即可。
3、小豆腐用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等。
做法：用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，还可以加入虾皮继续翻炒3、5分钟，加入盐、味精等调料品，小豆腐就做好了。
作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。
4、豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。
做法： 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。
2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。
特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。
尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
5、五豆窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许。
将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。
特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。
6、豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。
将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。
作用：营养丰富全面，适于补虚。
被扔掉的抗癌宝贝
被扔掉的抗癌宝贝
现在，大家的
意识在升高，不过在我们每天嚷着要抗癌、防病的同时，或许朋友们并不知道，有一些我
们自认为对身体好的
其实可能就是导致我们患上
的黑手；相反，有些我们认为没有用的东西物其实才是抗癌“标兵”.
很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里
面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。
有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷
含量高，是特殊的保健品。
可增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，预防高血压及心脏病。
此外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、
骨质疏松与骨折。
膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新
原料，可加
清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。
香菜根、
根、
皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血
脂及预防便秘、结肠癌等
的理想。
有些人吃橘子是会把橘子“脱光光”,你知道吗？橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，能使
人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助
于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。
保健佳品豆腐渣、肉皮、鱼鳞等
保健佳品豆腐渣、肉皮、鱼鳞等自古以来，人们都将珍贵难得的人参、燕窝、鹿茸等视为营养珍品。
殊不知，有些废弃之物也有很高的营养价值。
下面就介绍几种这样的保健佳品：豆腐渣豆腐渣被人们长期视为废物。
农民常把豆腐渣用作猪饲料或肥料。
但据研究证明，豆腐渣中含有一种较强的抗癌物质——皂角苷。
此外，豆腐渣中，还含有丰富的纤维素、果胶、木质素等。
这些物质不但有吸附食物中致癌物质的作用，还有防治动脉粥样硬化及高血压等疾病的作用。
据调查，在经常食用豆腐渣的人群中，乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、结肠癌、直肠癌的发病率明显低于一般人群。
癌症患者长期食用豆腐渣，可起到延缓癌症扩散及复发的作用。
未经加工的豆腐渣干涩难咽，但若用植物油将之炒熟，并加入少许的葱、姜、盐等调料后，其口感便会大为改善。
另外，也可以将豆腐渣与发酵的面粉混合揉匀后做成发糕馒头食用。
肉皮肉皮中含有大量的胶原蛋白及多种维生素、氨基酸和无机盐等。
胶原蛋白有较强的抗癌、抗衰老的作用。
食用肉皮的方法很多。
例如，可将肉皮切碎后制成皮冻，也可用炖至七八成熟的肉皮炒黑木耳或炒鲜蘑菇。
鱼鳞鱼鳞中含有较丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、胶原蛋白及钙、磷等。
鱼鳞中的这些成分具有抗癌、抗白血病、抗动脉硬化及防治心脑血管等疾病的作用。
厚而大的鱼鳞较硬，很难被胃肠道消化吸收，故人们可选取鲥鱼鱼鳞、带鱼鱼鳞等小而薄的鱼鳞食用。
也可将收拾干净但留有鱼鳞的鱼炖汤、清蒸，蘸醋食用，或将鱼鳞取下后，用水煎成浓汁食用；或将鱼鳞焙干制成粉末用黄酒冲服。
辣椒叶人们都知道辣椒的吃法及营养，但却很少有人知道辣椒叶的营养价值。
研究显示，辣椒叶中含有大量的钙、β胡萝卜素和一些微量元素等。
辣椒叶不但可以做成好吃的菜肴，而且有抗癌作用，还可调治胃寒疼痛、食欲不振、消化不良等疾病。
人们可将辣椒叶与肉丝、猪肝、肚片、鸡蛋等配伍制成炒菜；也可将洗净的嫩辣椒叶用沸水烫成半熟，再加入少量的白糖、味精、精盐、麻油等制成凉拌菜食用。
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膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心并中风、肠癌等的发生都非常有利。
豆腐渣能抗癌？这些被你扔掉过的东西有抗癌作用
这些被你扔掉过的东西有抗癌作用
茄子皮
很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C 的代谢。
有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
鱼鳞
营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。
可增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，预防高血压及心脏病。
此外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻并老人骨质疏松与骨折。
豆腐渣
膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌
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