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国家梨产业技术体系
体系建设的基本目标
依托具有创新优势的现有中央和地方科研 力量与科技资源，围绕产业发展需求，以 农产品为单元，以产业为主线，建设从产 地到餐桌、生产到消费、研发到市场各个 环节紧密衔接、环环相扣、服务国家目标 的现代农业产业技术体系，提升农业区域 创新能力，增强我国农业竞争力。
产业技术体系的结构
岗位专家技术领域分布
产前7人 产中11人 产后2人 产业经济1人
（育种）
李秀根 曹玉芬 施泽彬 王迎涛 王 然 张茂君 吴 俊
（病虫、栽培及土肥）
王国平 刘凤权 张青文 刘奇志 张玉星 朱立武 张绍铃 秦仲麒 滕元文 徐阳春 常有宏
（贮藏加工）
王文辉 关军锋 周应恒
岗位专家的学科领域
果树学 13人
现代农业产业技术体系由产业技术研发中 心和综合试验站二个层级构成。
国家产业技术研发中心
由若干功能研究室组成，每个功能研究室 设一个研究室主任岗位和若干个研究岗位。
综合试验站
根据每一个农产品的区域生态特征、市场 特色等因素，在主产区设立若干综合试验 站，每个综合试验站设一个站长岗位。
（1）开展产业综合集成技术的试验、示范。 （2）培训技术推广人员和科技示范户，开展技 术服务。 （3）调查、收集生产实际问题与技术需求信息， 监测分析疫情、灾情等动态变化并协助处理相 关问题。
10个，建立生产示范园面积3～5万亩，辐射推广面积 200万亩以上。
（二）产业发展目标：
至2015年，在全国梨主产区大面积推广应用综合 性状优良、熟期配套的新品种和优质高效标准化生产
技术，示范园平均单产提高到1500公斤/亩以上
（2009年全国平均梨单产约750公斤/亩），平均优质 果率由目前的50%左右提高到70％以上。
我国梨育种技术及其发展
我国梨育种技术及其发展梨是我国重要的经济作物之一，也是我国果园中常见的树种。
梨具有丰富的营养价值和药用价值，因此受到了广泛的关注和重视。
随着人们对品质和产量的要求不断提升，梨育种技术的发展也日益受到重视。
我国的梨育种技术经过多年的发展，已经取得了一定的成就，但与国际先进水平还存在一定的差距。
加强梨育种技术的研究和发展，提高梨的品质和产量已成为当前梨产业发展的关键之一。
一、我国梨育种技术的现状我国梨栽培历史悠久，品种繁多，但由于其良好的适应性和较高的产量，急需加强新品种的育种和选育。
目前，我国梨育种技术主要集中在变异体的选育、杂交育种、基因工程育种和分子标记辅助选育等方面。
1. 变异体的选育变异体的选育是我国梨育种中一种传统的方法。
利用放射线、化学药剂或基因工程技术诱导梨树发生基因突变，从而获得一些有益的突变体，再通过选择和繁殖，最终获得具有优良性状的新品种。
这种方法虽然简单粗糙，但取得了一些成功的成果，为梨树的改良提供了一些有益的资源。
2. 杂交育种杂交育种是目前梨育种技术中应用最广泛、效果最好的一种方法。
通过选择不同的亲本进行人工授粉，获得具有多种优良性状的新品种。
这种方法可以加速梨树品种的改良，提高梨树的产量和品质。
目前，我国许多高产优质的梨树品种就是通过杂交育种获得的。
3. 基因工程育种随着生物科技的快速发展，基因工程育种已经成为我国梨育种技术中的一个新兴领域。
通过转基因的方法，将具有优良性状的基因导入梨树中，从而获得具有更好品质和更高产量的新品种。
目前，基因工程育种虽然还在起步阶段，但已经取得了一些令人瞩目的成果，为梨树的改良提供了新的途径。
4. 分子标记辅助选育分子标记辅助选育是一种新型的选育方法，通过分子生物学技术分析梨树的遗传信息，挖掘出与优良性状相关的分子标记，从而加快优质新品种的选育。
这种方法不仅可以提高选育效率，还可以减少对植株的破坏，是一种十分环保的育种技术。
目前，我国在这方面的研究正在逐渐深入，相信在不久的将来，分子标记辅助选育技术将会为我国梨树品种的改良带来革命性的变化。
梨
一、起源、演化与传播
2 传播
1）中国梨 • 日本：明治初年 从我国引入鸭梨
棠梨（P. betulifolia）
• 欧美：美国引入我国梨子梨、棠梨（P. betulifolia）， 改良西洋梨品种，从而有效地抑制了西洋梨火疫病 （Bacllus amyloyrus）的发生和传播。
一、起源、演化与传播
东方梨——多汁脆肉型：中国、日本和韩国 西洋梨——后熟软肉型：美洲、欧洲
中国栽培较多的梨品种多属白梨系统，如鸭梨、酥梨、 雪花梨等； 日本和韩国主要是砂梨系统的品种，日本：“三水 梨”(幸水、丰水、新水)和二十世纪，韩国：新高， 长十郎。
一、起源、演化与传播
1 起源与演化
• 蒲富慎： 梨属植物起源于新生代中国西部的山岳地带，
4.1.3 秋子梨系统
• 起源分布：野生于我国东北、华北、西北、前苏联的西伯利 亚和远东地区，以及朝鲜等地。 • 适应性：可耐-37℃低温，个别品种可耐-52℃低温，是梨属 植物最抗寒的种。抗酸性土壤、抗砂、抗干旱，耐瘠薄。对 土壤和肥水要求不严。温度过高品质不良。对黑星病、火疫 病的抵抗力强。抗多种病害。 • 果实特征：近球形或扁圆形，多为小型果(30~50g)，果皮黄 绿色，宿萼，多数需经后熟方可食用，甜酸适口，味浓，有 郁烈芳香，但质粗，石细胞多，大多不耐贮藏。 • 代表品种：京白梨、南果梨、大香水、小香水、兰州软儿梨。
2 传播
2）西洋梨 • 在欧洲原生地，西洋梨栽培始于史前时代。古希腊、罗马
• 法国：气候最适宜，栽培最早，品种改良也较早。
• 英国：气候不适，本国品种及比利时品种。 • 比利时：气候土壤条件很适宜，栽培稍晚于法国。育种开 始于1730年前后，对世界西洋梨的栽培发展贡献较大。 著名梨树育种家哈担旁特（Nicolas Hardnpont，17051774）和万梦斯（J. B. Van Mons，1765-1842）培育出了许 多有价值的品种。
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50种农产品
1水稻 2玉米 3小麦 4大麦 5谷子 6燕麦 7高粱 8马铃薯 9甘薯 10木薯 11食用豆 12大豆 13油菜 14花生 15芝麻 16向日葵 17油用胡麻 18棉花 19麻 20甘蔗 21甜菜 22茶叶 23蚕桑 24食用菌 25柑桔 26苹果 27葡萄 28梨 29桃 30荔枝 31香蕉 32天然橡胶 33大宗蔬菜 34西甜瓜 35生猪 36奶牛 37肉牛 38肉羊 39绒毛用羊 40肉鸡 41蛋鸡 42水禽 43兔 44蜂 45牧草 46大宗淡水鱼 47对虾 48罗非鱼 49鲆鲽 50贝类
徐阳春
王文辉 关军锋
周应恒
21个综合试验站依托单位分布情况
省级农科院 14
地市农科院（所） 5
高校 1
其他 1
（二）人员结构：
21名岗位专家年龄情况
45岁以下 46-50岁
5
12
51-55岁
4
21名试验站站年龄情况
45岁以下
9
46-50岁
10
51-55岁
2
21名岗位专家职称情况：研究员或教授20名，副教授1名； 21名综合试验站站长职称情况：研究员9名，副研究员（副 教授）10名，高级农艺师1名，其他（总经理）1名。
“十二五”体系建设目标
（一）体系建设目标：
１、至2019年，建成国家梨产业技术体系研发中 心1个，完成遗传育种、病虫害防控、栽培与耕作、 贮藏加工与产业经济4个功能研究室、21个岗位和 库尔勒等21个综合试验站的建设；
２、培养科研和技术推广青年人才，集聚全国梨 产业的主要研发力量，建设、壮大一支保障我国 梨产业可持续发展的人才队伍，全面提高我国梨 产业水平和科技创新能力；
国家梨产业技术体系
特色果树-刺梨ppt课件
2、硬枝扦插
春、夏、秋3季都可进行硬枝扦插，但以春季发芽前和秋 季9月中旬至10月中下旬为宜;
扦插时选生长健壮、直径0.8 cm以上的1-2年生枝作为插 条;
插前须用10-15ppm吲哚丁酸或萘乙酸溶液浸泡处理12小时; 插床的要求与绿枝扦插的相同。
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栽培技术
1、定植时期
刺梨的定植应在落叶以后。 在植株休眠期内，早栽比晚栽有利于翌ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的生长
修剪时期：以冬剪为主，辅之以生长期的适量疏剪。 修剪方法：疏剪枯枝、病虫枝、过密枝和纤弱枝，尽量多
留健壮的1~2年生枝作为结果母枝；对衰老的多年生枝进行 重短截，促使其基部萌发抽生强枝并成为新结果母枝。树 冠基部抽生的强旺枝要尽量保留，作为老结果母枝的更新 枝。树冠中下部过于衰老的结果母枝要剪除。
和结果。 我国西南地区，以12月栽植最为适宜。
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2、栽植密度
目前生产上常用的株行距，以株行距1.52×2-3m为宜，即亩栽111-222株。
普通品种和土壤条件优良时，适当稀植；披 散型的刺梨品种和土壤条件差时，适当密植。
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3、建园定植
选择土层深厚、光照良好、有灌溉条件的地 带作为园地。
花为完全花， 3-4月现蕾，4月下旬至5月上旬开始开花，花 期长达1个月左右，个别枝梢在6月以后，仍有花朵零星开放。
刺梨开花期不集中，与刺梨的花芽分化特性有关，这种特性 导致部分果实的成熟期延后，不利于果实的统一采收。
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果实发育与结果习性
能够自花授粉结实，但在异花授粉的条件下，座果率高。 在花期低温阴雨的条件下，授粉受精不良，容易引起开花 后幼果脱落。开花期遇到13℃以下的低温，刺梨不能正常 受精，种胚不能发育，果实容易脱落。
《梨生产技术》课件
欢迎大家阅读《梨生产技术》PPT课件，本课件将全面介绍梨的栽培、贮藏、 加工技术以及市场前景，帮助大家更好地了解和掌握梨的生产过程。
一、梨的栽培技术
梨的选苗和繁殖
详细介绍梨的选苗和繁殖 技术，包括苗木选择、繁 殖方法等。
梨的土壤和肥料要求
探讨梨栽培所需的土壤性 质和肥料配比，确保梨树 生长的良好环境。
梨的包装和运输技术
讲解梨果的包装和运输技术，确保梨果在销售过 程中的质量。
三、梨的加工技术
1
梨汁的制作方法
详细介绍梨汁的制作步骤和工艺，包括榨汁、杀菌、灌装等。
2
梨干的加工方法
探讨梨干的制作流程和干燥工艺，保持梨干的口感和营养。源自3梨罐头的制作方法
介绍梨罐头的制作过程，包括果肉处理、糖浆制备、罐装等步骤。
4
梨酒的酿造方法
讲解梨酒的酿造工艺，控制发酵过程和调整口感，使梨酒口感丰富。
四、梨的市场前景
1 梨的产量和销量分
析
分析全球梨的产量和销 量情况，了解梨的市场 规模和潜力。
2 梨的价格趋势
探讨梨的价格趋势，帮 助农民合理定价和制定 销售策略。
3 梨的市场前景分析
对梨的市场前景进行综 合分析，找到梨产业发 展的机遇和挑战。
梨的栽植技术
介绍梨树的栽植技术，包 括土壤准备、树苗定植和 栽植密度等方面。
梨的修剪和疏果技术
讲解梨树的修剪和疏果技术，帮助梨树保持 良好的生长状态和产量。
梨的病虫害防治技术
探讨梨树常见的病虫害及其防治方法，保障 梨树的健康生长。
二、梨的贮藏技术
梨的储藏温度和湿度要求
介绍梨果储藏的合适温湿度条件，延长梨果的保 鲜期。
梨树栽培技术
结果习性
概说 主要种类及品种
生物学特性 栽培技术特点
一、梨树开始结果年龄
1. 结果的早晚因品种而异：一般 沙梨较早结果，约3～5年，白梨5 年左右，秋子梨较晚，约5～7年。
2. 地方气候关系：日本梨在我 国多3年即可丰产、在日本多5 年开始挂果。
通过适当控制尖端优势，开张角度，轻剪缓放，加强
肥水，大多数品种可2～3年见果，4～5年进入盛果期。
栽培上划分为两大栽培种 类群：西方梨和东方梨。
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概说 主要种类及品种
生物学特性 栽培技术特点
主要种类
一、秋子梨
代表品种： 京白梨、南果梨、花盖梨、尖把梨、香水梨、早酥梨 等。
特征：
乔木，发枝力强，抗寒力强；果个小，有些品种石
细胞较多，果柄短，萼片宿存；大多数品种的果实
具有后熟性；
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概说 主要种类及品种
六、豆梨
1
乔木，高5-8 m；
2 我国中南部梨砧木，适应温暖、湿润、
多雨地区及酸性土壤；
3 与西洋梨亲和力强，与沙梨、白梨
系统亲和力较差。 19
主要种类
概说 主要种类及品种
生物学特性 栽培技术特点
白梨
西洋梨
日本 梨
白梨
世界梨中品质最好的；
西洋梨
最大缺点是必须经过后熟方能食用；
日本梨
肉质细嫩、多汁味甜，但其弱点是货架寿命太短。
6-7月间，新梢停长后，下一代
顶芽分化时期。
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概说 主要种类及品种
生物学特性 栽培技术特点
生长特性
2．花芽分化
分化基础好、营养条件较好时，芽在新梢停 长后不久即开始分化，直至冬季休眠才停止。
休眠期停止分化时，大部分花芽都形 成了雌蕊原基。
《中国梨树志》
由中国农业科学院郑州果树研究所牵头，郑州果树研究所果树种质改良中心原主任、原梨产业体系岗位科学家李秀根研究员和南京农业大学梨工程技术研究中心主任、梨产业体系首席科学家张绍铃教授担任主编，全国30多家梨科研和生产单位的60余名专家参与编写，历时6年精心打造的《中国梨树志》由中国农业出版社正式出版并对外发行。
该书共计265万字，1408页，入编1172个梨品种，彩色图片3500多幅，精装彩印。
作为国家出版基金资助项目，该书以2008—2015年我国梨属植物种质资源普查工作为基础，全面、动态地记录了我国梨属植物的起源与演化、现存种质资源概况、梨文化传承、生产栽培技术演变、植保和贮藏技术变革以及所取得的各项成就，如实反映了现阶段我国梨属植物科研、生产和种质资源的真实全貌。
该书得到了山东农业大学束怀瑞教授和华中农业大学邓秀新教授两位院士的高度评价，认为其继承了《中国果树志（第三卷）·梨》（1963年出版）的理论观点，更融入了现代学者近几十年的研究成果，是集我国梨属植物研究成果之大成的一部系统性的科学专著，代表了国内该领域的最高水平，具有权威性、时代性、科学性、学术价值和行业指导意义。
全书共分七章：第一章为概论，概述了梨的价值及中国梨文化等；第二章为梨的栽培历史与发展现状，阐述了梨的栽培历史、梨产业的重大历史事件及梨产业政策变化等；第三章为梨的起源、演化及分类，介绍了梨属植物的起源与传播、梨属植物的分类与命名；第四章为梨的形态特征与生物学特性，描述了梨的形态特征、生物学特性、主要栽培种类的特征和习性；第五章为梨的生产技术，主要介绍梨繁殖技术的演变、栽培技术的变革、土肥水管理技术的变革、病虫害防控技术的变革、贮藏与加工技术的变革等；第六章为梨研究进展与科研展望；第七章为梨品种资源。
全书共收录了梨属植物品种资源1172份。
其中，砂梨（包括白梨品种群和砂梨品种群（651份））、秋子梨（84份）、新疆梨（42份）、川梨（4份）等栽培品种资源共781份；西方（洋）梨及日、韩梨品种共有133个；杂交培育、芽变及实生选育的新品种214个；砧木品种15个，野生种类和半野生种类29个。